2) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό μέχρι την μέση της.

3) Τοποθετείτε τις πατάτες σας μέσα στο νερό.

4) Βράζετε τις πατάτες σας μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.

5) Μόλις βράσουν και μαλακώσουν αρκετά οι πατάτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Τοποθετείτε ένα σουρωτήρι στον νεροχύτη σας.

7) Ρίχνετε μέσα στο σουρωτήρι σας τις βρασμένες πατάτες.

8) Ανοίγετε την βρύση και κρυώνετε τις πατάτες σας.

9) Σε ένα μπλέντερ ή μίξερ ρίχνετε τις πατάτες σας.

10) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

11) Όταν πολτοποιηθούν οι πατάτες σας σταματάτε το μπλέντερ ή μίξερ και αδειάζετε τις πατάτες σας
σε μία λεκάνη.

12) Προσθέτετε το αλάτι και το γάλα.

13) Ανακατεύετε καλά.

14) Αφήνετε τις πατάτες σας να κρυώσουν καλά.

15) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα τυριά σας και τα θρυμματίζετε με τα χέρια σας.

16) Ρίχνετε τα θρυμματισμένα τυριά σας μέσα στο μπολ με τις πατάτες.

17) Φοράτε γάντια μιας χρήσεως και ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας τα τυριά σας.

18) Φτιάχνετε μία μπάλα με τα υλικά σας.

19) Αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε την ζύμη.

2) Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

3) Όταν διαλυθεί η μαγιά σας προσθέτετε λίγο-λίγο το αλεύρι.

4) Μόλις τελειώσετε με όλο το αλεύρι συνεχίζετε ρίχνοντας το αλάτι.

5) Ανακατεύετε και ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή ζύμη
( μπορεί να μην πάρει όλο το αλεύρι ).

6) Όταν προκύψει μία σφιχτή ζύμη με ένα πινέλο βυθισμένο στο λάδι αλείφετε την ζύμη σας.

7) Αφήνετε την ζύμη σας μέσα στην λεκάνη και την σκεπάζετε με μία πετσέτα.

8) Αφήνετε την ζύμη σας για 40-45 λεπτά να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.

9) Μόλις περάσουν τα 40-45 λεπτά ξεκουραστεί και φουσκώσει η ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα και
αφαιρείτε την ζύμη από την λεκάνη.

10) Πασπαλίζετε έναν πάγκο εργασίας με αλεύρι.

11) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

12) Πατάτε με τα χέρια σας την ζύμη σας μέχρι να ανοίξει σε διάμετρο περίπου 20 εκ.

13) Όταν απλωθεί η ζύμη σας και ανοίξει σε διάμετρο περίπου 20 εκ. τοποθετείτε στο κέντρο της την
μπάλα-γέμιση που είχατε φτιάξει στην αρχή.

14) Κλείνετε πολύ καλά και πιέζετε με τα χέρια σας την γεμιστή ζύμη από την μέση προς τα έξω μέχρι
να απλωθεί και να γίνει ξανά 20 εκ.

15) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

16) Γυρίζετε ανάποδα την ζύμη σας και την ακουμπάτε στο ταψί με την λαδόκολλα.

17) Πιέζετε την ζύμη σας μέσα στο ταψί μέχρι να απλωθεί και να γίνει 30-32 εκ. διάμετρο.

18) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την ζύμη σας.

19) Τοποθετείτε επάνω στο ταψί μία πετσέτα.

20) Αφήνετε την ζύμη σας για 30-40 λεπτά να ξεκουραστεί ξανά.

21) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά και ξεκουραστεί η ζύμη σας σπάτε σε ένα μπολ έναν κρόκο αυγού
και προσθέτετε μία κουταλιά ελαιόλαδο.

22) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά ο κρόκος σας.

23) Όταν διαλυθεί καλά ο κρόκος σας με την βοήθεια ενός πινέλου τον αλείφετε στην πίτα σας.

24) Πασπαλίζετε την πίτα σας με μπόλικο σουσάμι ( προαιρετικά ).

25) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις.

26) Μόλις ανέβει η θερμοκρασία περίπου στους 170 βαθμούς ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
τοποθετείτε το ταψί σας.

27) Ψήνετε την πίτα σας για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

28) Όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

29) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το άσπρο σουσάμι με μαυροσούσαμο ή με σπόρους
τσία.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι μιας χρήσεως με αλεύρι ολικής αλέσεως.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές ή ντομάτες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερές πιπεριές και να κάνετε την πίτα σας
πικάντικη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πίτα σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή μαγιονέζας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας έτοιμη μπεσαμέλ για να δέσουν καλύτερα
τα τυριά σας.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

3) Πλένετε καλά το λουκάνικο και το κόβετε σε ροδέλες.

4) Καθαρίζετε και λιώνετε το σκόρδο σας.

5) Πλένετε καλά τις λαχανίδες σας ή το λάχανο σας και το ψιλοκόβετε.

6) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.

7) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να ροδίσουν.

8) Μόλις ροδίσουν τα υλικά σας προσθέτετε τα λουκάνικα σας.

9) Συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς τα λουκάνικα.

10) Όταν ροδίσουν ελαφρώς τα λουκάνικα τα σβήνετε με τον ζωμό λαχανικών.

11) Προσθέτετε τα φύλλα δάφνης και τις πατάτες.

12) Βράζετε τα υλικά σας μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

13) Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης.

14) Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη σουρώνετε τα υλικά σας.

16) Κρυώνετε ελαφρώς τα υλικά σας σε τρεχούμενο νερό και τα σουρώνετε.

17) Ρίχνετε τα υλικά σας σε ένα μίξερ χειρός.

18) Ξεκινάτε το μίξερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας.

19) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών.

20) Προσθέτετε τα πολτοποιημένα υλικά σας μέσα στην κατσαρόλα με τον ζωμό.

21) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις ψιλοκομμένες λαχανίδες σας ή το ψιλοκομμένο λάχανο.

22) Σιγοβράζετε τα υλικά σας σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι λαχανίδες σας.

23) Όταν μαλακώσουν οι λαχανίδες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

24) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε ελαιόλαδο και λίγο πάπρικα και το ανακατεύετε καλά.

25) Σερβίρετε σε πιάτα και προσθέτετε την πάπρικα με το ελαιόλαδο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κοφτό μακαρονάκι.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας καρότο κομμένο σε ροδέλες.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις λαχανίδες σας με ψιλοκομμένο μαρούλι.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας λίγο πελτέ ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες
ψιλοκομμένες.

2) Πλένετε καλά και κόβετε τα φύλλα από τα σικορέ σας.

3) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες τα μήλα σας

4) Τοποθετείτε τα μήλα σας σε ένα μπολ.

5) Στύβετε ένα λεμόνι και ραντίζετε με τον χυμό του τα μήλα για να μην μαυρίσουν.

6) Καθαρίζετε και λιώνετε το σκόρδο σας στο γουδί ή μπλέντερ.

7) Κόβετε και στύβετε σε έναν λεμονοστίφτη το λεμόνι σας και κρατάτε τον χυμό του.

8) Πλένετε και καθαρίζετε τα ραπανάκια σας από την φλούδα τους.

9) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το κατσικίσιο τυρί σας.

10) Τοποθετείτε το τριμμένο τυρί σας μέσα σε ένα μπολ.

11) Προσθέτετε μέσα στο τριμμένο τυρί σας την ντομάτα σας.

12) Ανακατεύετε με ένα κουτάλι καλά να ενσωματωθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένα μείγμα.

13) Πλάθετε το μείγμα σας σε μικρά μπαλάκια.

14) Τοποθετείτε τα μπαλάκια σας σε έναν δίσκο.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς.

16) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού το ψωμί σας σε μεγάλους κύβους.

17) Τοποθετείτε τους κύβους σε ένα ταψί.

18) Αλατίζετε τους κύβους σας.

19) Προσθέτετε επάνω στους κύβους σας το τριμμένο σκόρδο.

20) Αλατίζετε καλά τους κύβους σας.

21) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

22) Ψήνετε μέχρι να ψηθούν και να πάρουν οι κύβοι σας ένα χρυσαφένιο χρώμα.

23) Μόλις ψηθούν οι κύβοι σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί.

24) Τοποθετείτε τα κομμένα φύλλα των σικορέ σας σε ένα μεγάλο μπολ.

25) Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας μέσα στο μπολ ( εκτός από το ροκφόρ ).

26) Ανακατεύετε καλά.

27) Φτιάχνετε την σος.

2) Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία
δεμένη σος.

3) Μόλις προκύψει η δεμένη σος την περιχύνετε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά σας.

4) Θρυμματίζετε το ροκφόρ σας.

5) Σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε με το θρυμματισμένο ροκφόρ σας.

6) Τέλος προσθέτετε σε κάθε πιάτο σας τα στρογγυλά μπαλάκια και τους κύβους του ψημένου ψωμιού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρυγανιές ή παξιμάδια τριμμένα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σπόρους ροδιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρίγανη ή λίγο θυμάρι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλο είδος τυριού
( π.χ φέτα ή γκούντα ή ένταμ κομμένο σε κυβάκια ).

2) Σε έναν πάγκο εργασίας απλώνετε με σειρά τις 3 τορτίγιες.

3) Με την βοήθεια ενός πινέλου που το βουτάτε με το αλεύρι και το νερό αλείφετε τις τορτίγιες σας
( για να μην ξεκολλήσουν στο ψήσιμο ).

4) Στο πάνω μέρος κολλάτε και τις άλλες 2 τορτίγιες με τον ίδιο τρόπο μέχρι να σχηματίσετε ένα
μεγάλο ρολό.

5) Τρίβετε σε έναν τρίφτη το κασέρι σας και πασπαλίζετε απλώνοντας το παντού σε όλο το μήκος του
ρολού.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον κομμένο γύρο απλώνοντας τον σε όλο το μήκος του ρολού σας.

7) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το κρεμμύδι.

8) Απλώνετε το κρεμμύδι σας επάνω στον γύρο.

9) Πλένετε και κόβετε σε κυβάκια τις ντομάτες σας.

10) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

11) Απλώνετε τις κομμένες σε κυβάκια ντομάτες σας επάνω από τον γύρο.

12) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

13) Τυλίγετε κλείνοντας πρώτα τις άκρες της κάτω σειράς προς τα μέσα.

14) Καλύπτετε με προσοχή την γέμιση.

15) Ξεκινάτε το ρολάρισμα προς την επάνω σειρά μέχρι να ρολάρετε όλη την τορτίγια.

16) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

17) Μεταφέρετε με προσοχή το ρολό σας επάνω στο ταψί με την λαδόκολλα.

18) Κόβετε σε λεπτές φέτες τις μοτσαρέλα σας.

19) Προσθέτετε τις φέτες μοτσαρέλας επάνω στην τορτίγια σας.

20) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες τις ντομάτες σας.

21) Τοποθετείτε τις ντομάτες σας επάνω στην μοτσαρέλα.

22) Ανάβετε τον φούρνο σας και τον προθερμαίνετε στους 190 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις.

23) Μόλις ανέβει η θερμοκρασία του φούρνου στους 190 βαθμούς ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
σας και τοποθετείτε το ταψί.

24) Ψήνετε το ρολό σας για 20-25 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα και να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα οι τορτίγιες σας.

25) Στην διάρκεια που ψήνονται οι τορτίγιες ετοιμάζετε το τζατζίκι σας.

2) Καθαρίζετε τα αγγούρια σας από την φλούδα τους.

3) Τρίβετε τα αγγούρια σας σε έναν τρίφτη από την χοντρή πλευρά.

4) Καθαρίζετε από τις φλούδες τους τα σκόρδα.

5) Τρίβετε τα σκόρδα σας στην λεπτή πλευρά του τρίφτη.

6) Στύβετε και τοποθετείτε τα τριμμένα αγγούρια σας σε ένα μπολ.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο μπολ τα τριμμένα σκόρδα.

8) Προσθέτετε μέσα στο μπολ με τα αγγούρια και τα σκόρδα το γιαούρτι σας.

9) Αλατοπιπερώνετε.

10) Τέλος προσθέτετε το ξίδι.

11) Ανακατεύετε καλά και δοκιμάζετε την γεύση του με ένα κουτάλι.

12) Κόβετε μία μεμβράνη και καλύπτετε το μπολ με το τζατζίκι σας,

13) Τοποθετείτε το τζατζίκι σας στο ψυγείο έως ότου ψηθεί το ρολό σας.

14) Μόλις ψηθεί το ρολό σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με το ρολό σας.

15) Κόβετε σε μερίδες το ρολό σας και το σερβίρετε σε πιάτα.

16) Συνοδεύετε το ρολό σας με το τζατζίκι σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον σπιτικό γύρο με γύρο κοτόπουλου ή κοτόπουλο
κομμένο σε μπουκιές ή κεμπάπ ή μπιφτέκια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πλύνετε ένα μαρούλι, να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να το προσθέσετε
μέσα στο ρολό σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψημένο λουκάνικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία σος κόκκινη και να την περιχύσετε επάνω στις τορτίγιες σας ή
μέσα στην γέμιση.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σος μουστάρδας ή κέτσαπ ή μαγιονέζα.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το φιλέτο σας σε μικρότερα-μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε νερό, προσθέτετε αλάτι και τα δαφνόφυλλα
σας.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κομμάτια του κοτόπουλου σας.

5) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 15-20 λεπτά έως ότου μαλακώσει ελαφρά το κοτόπουλο.

6) Αφήνετε να βράσουν και παράλληλα πλένετε και κόβετε το μαρούλι σας σε μικρά κομμάτια.

7) Ψιλοκόβετε τον άνηθο.

8) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το κρεμμύδι σας.

9) Μόλις μαλακώσει το κοτόπουλο σας ελαφρά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

10) Στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη το κοτόπουλο σας και το κρυώνετε κρατώντας
τον ζωμό του.

11) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

12) Αφήνετε λίγο να κάψει και προσθέτετε τα κρεμμύδια σας.

13) Ρίχνετε τα κομμένα κομμάτια του κοτόπουλου μέσα στην κατσαρόλα.

14) Σοτάρετε τα κοτόπουλα σας με τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες μέχρι να πάρει το κοτόπουλο ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

15) Μόλις πάρει το κοτόπουλο σας ένα χρυσαφένιο χρώμα το σβήνετε με το κονιάκ.

16) Αφήνετε λίγο να εξατμηστεί λίγο το αλκοόλ.

17) Όταν εξατμηστεί λίγο το αλκοόλ σας προσθέτετε λίγα-λίγα τα μαρούλια σας και τον ψιλοκομμένο
άνηθο.

18) Ανακατεύετε καλά.

19) Αφήνετε να μαλακώσουν καλά τα μαρούλια σας.

20) Προσθέτετε λίγο ακόμη νερό εάν χρειάζεται.

21) Αλατοπιπερώνετε.

22) Χαμηλώνετε την φωτιά και σιγομαγειρεύετε για περίπου 20-25 λεπτά.

23) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά ετοιμάζετε το αυγολέμονο.

2) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι σας και κρατάτε τον χυμό του.

3) Προσθέτετε σιγά-σιγά τον χυμό του λεμονιού σας μέσα στο μπολ του σπασμένου αυγού σας.

4) Ανακατεύετε δυνατά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθεί καλά το λεμόνι με το αυγό σας.

5) Μόλις ενσωματωθεί καλά το λεμόνι με το αυγό σας προσθέτετε σιγά-σιγά τον ζωμό από το
κοτόπουλο που είχατε φυλάξει.

6) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας.

7) Προσθέτετε το αυγολέμονο μέσα στην μαγειρίτσα σας.

8) Κουνάτε καλά την κατσαρόλα μέχρι να πάει παντού το αυγολέμονο.

9) Σερβίρετε σε πιάτα ή βαθιά πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Πλένετε καλά και ψιλοκόβετε τα συκωτάκια σας.

3) Στύβετε ένα λεμόνι και κρατάτε τον χυμό του βάζοντας τον σε ένα μπολ.

4) Βυθίζετε τα έντερα μέσα στον χυμό του λεμονιού ( για να καθαριστούν και να ασπρίσουν ).

5) Πλένετε καλά το μαρούλι σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

6) Κόβετε το μαρούλι σας σε λωρίδες.

7) Καθαρίζετε και κόβετε τα σέσκουλα σας.

8) Ψιλοκόβετε τα μυρωδικά σας.

9) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια σας σε ροδέλες.

10) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα συκωτάκια και τα αντεράκια.

11) Ζεματίζετε τα αντεράκια και τα συκωτάκια για 5 λεπτά.

12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα συκωτάκια σας σε μικρότερα κομμάτια.

13) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

14) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

15) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας ρίχνετε τα πράσα.

16) Αφήνετε τα πράσα σας να μαραθούν για 10 λεπτά.

17) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και μαραθούν τα πράσα σας προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
σας.

18) Αφήνετε να ροδίσουν τα κρεμμυδάκια σας.

19) Μόλις ροδίσουν τα κρεμμυδάκια σας τα σβήνετε με τον χυμό λεμονιού.

20) Συνεχίζετε προσθέτοντας 1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό.

21) Αλατοπιπερώνετε.

22) Αφήνετε να μαγειρευτούν σε σιγανή φωτιά για 40 λεπτά περίπου.

23) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά και μαγειρευτούν προσθέτετε τα λαχανικά και τα μυρωδικά σας.

24) Συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά.

25) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα.

26) Δοκιμάζετε το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο και εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη.

27) Όταν περάσουν τα 15-20 λεπτά, μαλακώσουν καλά όλα τα υλικά σας κατεβάζετε από την φωτιά.

28) Σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ή άνηθο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην τσιλιχούρδα σας ντομάτες φρέσκες,
ψιλοκομμένες ή πελτέ ντομάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη μυρωδικών ( π.χ ρίγανη, βασιλικό κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε την τσιλιχούρδα σας πιο πικάντικη προσθέτοντας λίγο τσίλι ή
μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ζωμό λαχανικών ή ζωμό βοδινό ή ζωμό κοτόπουλου.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πλιγούρι.

2) Αλατοπιπερώνετε καλά.

3) Προσθέτετε λίγη ρίγανη και ( προαιρετικά ) δεντρολίβανο.

4) Πλένετε και κόβετε σε καρέ τις ντομάτες σας ή πλένετε και κόβετε στην μέση τα ντοματίνια σας.

5) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες το κολοκύθι σας.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

7) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το καρότο σας.

8) Λαδώνετε καλά ένα ταψί.

9) Απλώνετε τα φιλέτα σολομού σας στο λαδωμένο ταψί.

10) Προσθέτετε γύρω από τα φιλέτα σας τα κομμένα λαχανικά σας.

11) Περιχύνετε με μπόλικο ελαιόλαδο να πάει παντού.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό.

13) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

14) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας τοποθετείτε το ταψί με τα φιλέτα σας και ψήνετε το φαγητό
σας για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λαχανικά σας.

15) Στα 30 λεπτά περίπου με την βοήθεια μίας τσιμπίδας γυρίζετε τα φιλέτα σας από την άλλη μεριά.

16) Αφήνετε τα φιλέτα σας να ψηθούν καλά και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2
πλευρές.

17) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 μεριές σβήνετε τον φούρνο και αποσύρετε το
ταψί σας από τον φούρνο.

18) Σερβίρετε σε πιάτα τα φιλέτα σας και συνοδεύετε με τα ψημένα σας λαχανικά.

19) Διακοσμείτε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ή ψιλοκομμένο βασιλικό ή δεντρολίβανο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το πιπέρι με καυτερή πάπρικα ή μπούκοβο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψημένα λαχανικά σας με πουρέ πατάτας ή βρασμένες
πατάτες ή ρύζι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον σολομό με άλλο είδος ψαριού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία σος μουστάρδας ή σος κόκκινη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τον σολομό σας με μαγιονέζα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με βρασμένο αρακά ή φασολάκια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με τηγανιτές πατάτες.

2) Χτυπάτε καλά τα αυγά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3) Μόλις ομογενοποιηθούν τα αυγά σας προσθέτετε το γάλα, το ελαιόλαδο, το αλεύρι και το
μπέικιν.

4) Συνεχίζετε το χτύπημα έως ότου δημιουργηθεί ένας πηκτός χυλός.

5) Όταν δημιουργηθεί ένας πηκτός χυλός τον σκεπάζετε με μία καθαρή πετσέτα.

6) Αφήνετε την ζύμη σας να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.

7) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Τελειώνετε την πίτα σας.

4) Σε ένα ταψάκι 20 χ 23 εκ. στρώνετε μία λαδόκολλα.

5) Αδειάζετε την μισή ποσότητα της ζύμης σας στο ταψάκι με την λαδόκολλα.

6) Στρώνετε καλά την ζύμη σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

7) Ρίχνετε πάνω από την ζύμη σας την γέμιση.

8) Καλύπτετε την γέμιση σας με την άλλη μισή ζύμη φροντίζοντας να καλυφτεί όλη η επιφάνεια.

9) Τέλος πασπαλίζετε με μπόλικο σουσάμι.

10) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

11) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας τοποθετείτε το ταψί με την πίτα σας σε αυτόν και ψήνετε
για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

12) Όταν περάσουν τα 25-30 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα σας την βγάζετε από
τον φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει ελαφρά.

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κίτρινα τυριά με φέτα ή ανθότυρο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας πιπεριές πολύχρωμες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες ή
καυτερή πάπρικα ή τσίλι ή μπούκοβο και να κάνετε την πίτα σας καυτερή.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σουσάμι με μαυροσούσαμο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας λουκάνικα.

2) Αφαιρείτε το δέρμα του.

3) Σε μία λεκάνη βάζετε νερό.

4) Μέσα στην λεκάνη ρίχνετε τον τεμαχισμένο μπακαλιάρο σας.

5) Αφήνετε τον μπακαλιάρο σας για περίπου 12 ώρες ( αλλάζετε το νερό 2-3 φορές ανά διαστήματα ).

6) Καθαρίζετε και ρίχνετε μέσα στο νερό τα κρεμμύδια σας.

7) Καθαρίζετε και πλένετε τα καρότα σας.

8) Ρίχνετε τα καρότα σας μέσα στην λεκάνη με τον μπακαλιάρο.

9) Κόβετε 2-3 κλωναράκια σέλινου και τα ρίχνετε στον μπακαλιάρο.

10) Αφήνετε όλα τα υλικά σας μέσα στο νερό με το ψάρι για περίπου 12 ώρες.

11) Το επόμενο πρωί στραγγίζετε τον μπακαλιάρο σας από το νερό.

12) Σε ένα μικρό λεκανάκι ρίχνετε 4-5 κουτ. σουπ. αλεύρι, 1 φακελάκι μαγιά & 2-3 ποτήρια νερό.

13) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να προκύψει ένας χυλός.

14) Μόλις προκύψει ένας χυλός βυθίζετε τον μπακαλιάρο σας μέσα στον χυλό.

15) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ηλιέλαιο.

16) Αφήνετε το ηλιέλαιο να κάψει.

17) Παίρνετε ένα-ένα κομμάτι από τον μπακαλιάρο σας και το βάζετε μέσα στο τηγάνι.

18) Αφήνετε τους μπακαλιάρους σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι μπακαλιάροι σας με την βοήθεια μίας μασιάς-λαβίδας τους
γυρίζετε από την άλλη μεριά.

20) Αφήνετε να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά.

21) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

22) Αφαιρείτε με μία λαβίδα τους μπακαλιάρους σας.

23) Ακουμπάτε τους μπακαλιάρους σας στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί και τους αφήνετε να
αποβάλουν τα περιττά έλαια.

24) Ετοιμάζετε την σκορδαλιά σας.

2) Πλένετε καλά τις πατάτες σας και τις καθαρίζετε.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό και λίγο αλάτι.

4) Προσθέτετε μέσα στο νερό τις πατάτες σας.

5) Αφήνετε τις πατάτες σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

6) Μόλις βράσουν και μαλακώσουν οι πατάτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

7) Βάζετε σε έναν νεροχύτη ένα σουρωτήρι.

8) Ρίχνετε μέσα στο σουρωτήρι την κατσαρόλα με τις πατάτες σας.

9) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε τις πατάτες σας.

10) Κόβετε τις πατάτες σας σε μικρά κομματάκια.

11) Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι ρίχνετε τις κομματιασμένες πατάτες σας.

12) Προσθέτετε μέσα στο μπλέντερ το σκόρδο, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και 3-4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

13) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένας πολτός.

14) Όταν προκύψει ένας πολτός σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε την σκορδαλιά σας σε ένα μπολ.

15) Σερβίρετε την σκορδαλιά σας με τα φιλέτα μπακαλιάρου σας και ( προαιρετικά διακοσμείτε με
φυλλαράκια μαϊντανού ή σέλινου & φέτες λεμονιού ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να βράσετε 2 λοβούς παντζαριού, να τους κόψετε σε κομμάτια και να
τους αλέσετε με τις πατάτες σας ώστε η σκορδαλιά σας να πάρει ένα ροζ χρώμα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία σος μουστάρδας και να περιχύσετε τους μπακαλιάρους σας με
αυτήν.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα φιλέτα μπακαλιάρου με άλλα είδη φιλέτων
( π.χ πέρκα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τον μπακαλιάρο σας με άλλα βρασμένα λαχανικά
( π.χ καρότα, μπρόκολο, κουνουπίδι κ.α.λ ).

2) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ηλιέλαιο.

3) Αφήνετε το ηλιέλαιο να κάψει.

4) Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σας.

5) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο και τον μαϊντανό σας.

6) Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στα κρεμμυδάκια σας.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο αλάτι.

8) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

9) Όταν πάρουν τα υλικά σας ένα χρυσαφένιο χρώμα και σοταριστούν αποσύρετε το τηγάνι από την
φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

10) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε και λιώνετε την μυζήθρα σας με ένα πιρούνι.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα σοταρισμένα κρεμμυδάκια σας με τα μυρωδικά.

12) Σε ένα μικρό μπολάκι σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

13) Προσθέτετε τα σπασμένα αυγά σας στην λεκάνη με την μυζήθρα.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας τη φρυγανιά λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

15) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

16) Μόλις ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά και το αφήνετε
να κάψει.

17) Παίρνετε λίγο μείγμα από την φάρσα σας και το πλάθετε σε κεφτέδες.

18) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο μείγμα σας.

19) Σε μία μεγάλη πιατέλα ρίχνετε αλεύρι.

20) Κυλάτε τους κεφτέδες σας στο αλεύρι μέχρι να καλυφθούν τελείως με αυτό.

21) Βάζετε τους αλευρωμένους κεφτέδες σας στο τηγάνι.

22) Τηγανίζετε τους κεφτέδες σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από της δύο πλευρές και
ροδίσουν.

23) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας της
αποσύρετε από αυτό.

24) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

25) Ακουμπάτε τους κεφτέδες σας σε αυτό.

26) Αφήνετε τους κεφτέδες σας να αποβάλουν τα περιττά λίπη.

27) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία….

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή πάπρικα ή καυτερή πιπεριά ή τσίλι και να τα κάνετε
καυτερά.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τριμμένες πολύχρωμες πιπεριές.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με φυτικά τυριά.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο δυόσμο ή ρίγανη.