2) Συνεχίζετε προσθέτοντας την μαγιά και την ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας για 1 λεπτό μέχρι να διαλυθούν καλά.

4) Μόλις περάσει το 1 λεπτό και διαλυθούν καλά τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και προσθέτετε
σιγά-σιγά το αλεύρι.

5) Μόλις προσθέσετε όλο το αλεύρι ξεκινάτε το μίξερ πρώτα σε σιγανή ταχύτητα και κατόπιν σε δυνατή
ταχύτητα και προσθέτετε 1 κουταλάκι αλάτι και μία-δύο κουταλιές από το ελαιόλαδο.
( Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αρχίσει το μείγμα να σφίγγει ).

6) Όταν το μείγμα σφίξει σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη σας από αυτό.

7) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και την δουλεύετε με
τα χέρια σας.

8) Πλάθετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

9) Μόλις προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι σταματάτε το πλάσιμο του ζυμαριού.

10) Κάνετε το ζυμάρι σας μία μπάλα, λαδώνετε καλά μία λεκάνη και το βάζετε σε αυτήν.

11) Αφήνετε το ζυμάρι σας να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος και ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το πράσο σας.

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες την πιπεριά σας.

4) Κόβετε σε καρέ τα μανιτάρια πορτομπέλο και σε φέτες τα λευκά μανιτάρια.

5) Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τον άνηθο.

6) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί όχι να κάψει.

7) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σας ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσο, τις πιπεριές και τα
μανιτάρια.

8) Αλατοπιπερώνετε.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαραθούν καλά.

10) Λίγο πριν μαραθούν καλά προσθέτετε τα υπόλοιπα μυρωδικά σας.

11) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

12) Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

13) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε την γέμιση σας και την πιέζετε με ένα κουτάλι μέχρι να φύγουν καλά όλα
τα υγρά.

14) Ρίχνετε την φάρσα σας σε μία λεκάνη.

15) Θρυμματίζετε την φέτα σας και την προσθέτετε μέσα στην λεκάνη με την φάρσα σας.

16) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθεί η φέτα με τα υπόλοιπα υλικά σας.

14) Μόλις ενσωματωθεί η φέτα βγάζετε το ζυμάρι σας από την λεκάνη και τελειώνετε τα τηγανόψωμα.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το ζυμάρι σας σε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος
μανταρινιού.

3) Λαδώνετε τα χέρια σας και ανοίγετε σε στρογγυλό και λεπτό φύλλο.

4) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ρίχνετε γέμιση στην άκρη κάθε φύλλου.

5) Σκεπάζετε με το υπόλοιπο φύλλο και το κλείνετε σχηματίζοντας 1 μισοφέγγαρο.

6) Στο σημείο που ενώνουν οι 2 πλευρές με τα δάχτυλα σας κάνετε βαθιές δαχτυλιές για να μην
ανοίξει το φύλλο στο τηγάνι.

7) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα.

8) Σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

9) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σας για 1-2 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά βάζετε δύο τηγανόψωμα μέσα στο τηγάνι.

11) Τηγανίζετε τα τηγανόψωμα σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν.

12) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

13) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν τα τηγανόψωμα σας με την βοήθεια μιας
λαβίδας τα ακουμπάτε επάνω στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί.

14) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα τηγανόψωμα σας.

15) Μόλις τελειώσετε με το τηγάνισμα όλων των τηγανώψωμων σας σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα πιτάκια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή
καυτερή πάπρικα για να κάνετε τα τηγανόψωμα σας πικάντικα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την αλμυρή γέμιση με γλυκιά γέμιση και να κάνετε τα
τηγανόψωμα σας γλυκά.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

3) Καθαρίζετε και τρίβετε το σκόρδο σας.

4) Πλένετε και κόβετε τις ντομάτες σας σε ροδέλες-φέτες.

5) Πλένετε και ψιλοκόβετε τις πιπεριές σας.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

7) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λίγο ελαιόλαδο.

8) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να μαλακώσει να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα για περίπου 15-20
λεπτά προσθέτοντας στα διαστήματα λίγο νερό για να μην κολλήσουν τα κρεμμύδια.

9) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά μαλακώσει το κρεμμύδι και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα
ρίχνετε το τριμμένο σκόρδο, το κόκκινο πιπέρι, τις κόκκινες πιπεριές, τα φύλλα δάφνης, τον
μαϊντανό, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο γλυκό πιπέρι και λίγο νερό.

10) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν, να μαλακώσουν, να απορροφήσουν τα περιττά υγρά τους
και να δέσει η σάλτσα.

11) Μόλις σοταριστούν, μαλακώσουν τα υλικά σας, δέσει η σάλτσα και απορροφήσει τα περιττά υγρά
της την κατεβάζετε από την φωτιά.

12) Σε ένα ταψί με την βοήθεια μιας κουτάλας ρίχνετε την σάλτσα σας.

13) Στρώνετε επάνω στην σάλτσα σας τις πέστροφες.

14) Απλώνετε επάνω στις πέστροφες τις κομμένες ντομάτες σας καλύπτοντας όλη την επιφάνεια των
ψαριών.

15) Τέλος προσθέτετε 2 ποτήρια νερό, τον ντοματοχυμό και λίγο ακόμη ελαιόλαδο.

16) Ανάβετε τον φούρνο σας και τον προθερμαίνετε στους 200 βαθμούς.

17) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

18) Ψήνετε τις πέστροφες σας για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

19) Μόλις περάσει η 1 ώρα μαλακώσουν, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πέστροφες σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

20) Σερβίρετε και πασπαλίζετε προαιρετικά με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερές πιπεριές
για να κάνετε το ψάρι σας πικάντικο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε το ψάρι σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το φαγητό σας με βρασμένα λαχανικά
( π.χ πατάτες, καρότα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με ντοματίνια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την πέστροφα σας με βρασμένο ρύζι ή πουρέ πατάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πέστροφα σας με κριθαράκι.

2) Σε άφθονο τρεχούμενο ζεστό νερό πλένετε καλά τα κομμάτια του σύγκλινου σας.

3) Βάζετε το σύγκλινο σας σε μία μεγάλη κατσαρόλα.

4) Προσθέτετε νερό ίσα-ίσα να καλύψει το κρέας.

5) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με το σύγκλινο επάνω στην φωτιά.

6) Βράζετε το σύγκλινο σας για περίπου 1-1 1/2 ώρα μέχρι να μαλακώσει.

7) Μόλις περάσει η 1-1 1/2 ώρα δοκιμάζετε με ένα πιρούνι εάν τρυπιέται.
( Εάν δεν τρυπιέται το βράζετε λίγο ακόμη ).

8) 15 λεπτά πριν κατεβάσετε την κατσαρόλα από την φωτιά κόβετε το πορτοκάλι με την βοήθεια
ενός μαχαιριού.

9) Ρίχνετε το πορτοκάλι σας μέσα στην κατσαρόλα με το σύγκλινο να βράσει μαζί με το κρέας.

10) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και με την βοήθεια μιας
τρυπητής κουτάλας βγάζετε το σύγκλινο και φιλάτε τον ζωμό.

11) Μόλις κρυώσει το σύγκλινο φτιάχνετε την ομελέτα.

2) Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτετε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο.

3) Ρίχνετε μέσα στο τηγάνι τα τεμαχισμένα κομμάτια από το σύγκλινο.

4) Σοτάρετε το σύγκλινο μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα – ροδίσει και από τις 2 πλευρές.

5) Σπάτε σε ένα μπολ 5-6 αυγά.

6) Αλατοπιπερώνετε καλά τα αυγά σας.

7) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή ενός πιρουνιού χτυπάτε τα αυγά σας.

8) Χαμηλώνετε την φωτιά και τοποθετείτε ένα τηγάνι.

9) Μέσα στο τηγάνι προσθέτετε ελαιόλαδο ή βούτυρο.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας το σύγκλινο.

11) Επάνω στο σύγκλινο ρίχνετε τα σπασμένα αυγά σας.

12) Ανακατεύετε ελαφρά με ένα πιρούνι.

13) Περιμένετε να ψηθούν τα αυγά σας.

14) Μόλις ψηθούν τα αυγά σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά καυτερή ή μπούκοβο ή τσίλι για να κάνετε καυτερή την
ομελέτα σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πατάτες κομμένες σε μπαστουνάκια ή ροδέλες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πάπρικα γλυκιά ή καυτερή.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λουκάνικα ή άλλα αλλαντικά της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τυριά της αρεσκείας σας.

2) Σκουπίζετε τα φιλέτα σας σε απορροφητικό χαρτί.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα φιλέτα σας σε μικρές μπουκιές.

4) Βάζετε τα κομμένα φιλέτα σας σε μία λεκάνη.

5) Τρίβετε το λεμόνι σας σε ένα τρίφτη
( κρατάτε το ξύσμα και το στύβετε σε ένα λεμονοστύφτη κρατώντας τον χυμό του ).

6) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε το ελαιόλαδο το ξύσμα το χυμό του λεμονιού το μέλι, το μπαλσάμικο,
το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.

7) Ανακατεύετε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

8) Ρίχνετε την σάλτσα-σος που φτιάξατε μέσα στην λεκάνη με τα κομμάτια του κοτόπουλου σας.

9) Ανακατεύετε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου με την σος κάνοντας ένα ελαφρύ μασάζ στο κρέας
με τα δάχτυλα.

10) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε τα μαριναρισμένα φιλέτα σας.

11) Βάζετε την λεκάνη στο ψυγείο και την αφήνετε μέσα σε αυτό για 1 ώρα τουλάχιστον.

12) Μόλις περάσει η μία ώρα βγάζετε την λεκάνη με τα μαριναρισμένα φιλέτα σας από το ψυγείο.

13) Κόβετε τις λωρίδες του μπέικον κάθετα στην μέση.

14) Τυλίγετε κάθε μία λωρίδα μπέικον σε ένα κομμάτι κοτόπουλου.

15) Περνάτε τα τυλιγμένα κομμάτια με μπέικον σε καλαμάκια για σουβλάκια.

16) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω σε μία φωτιά και προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο.

17) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει καλά.

18) Μόλις κάψει καλά το ελαιόλαδο σας βάζετε τα καλαμάκια με τις μπουκιές κοτόπουλου και το
μπέικον μέσα στο τηγάνι.

19) Αφήνετε τα καλαμάκια με τις μπουκιές μέσα στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές
και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

20) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές με την βοήθεια μίας
λαβίδας τα μεταφέρετε σε ένα ταψί ή σχάρα.

21) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

22) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

23) Ψήνετε τα κοτομπέικον σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 15 λεπτά.

24) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και πάρουν ένα καλό χρυσαφένιο χρώμα αποσύρετε το ταψί από τον
φούρνο.

25) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κοτομπέικον σας με σος κέτσαπ.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε μαϊντανό και να πασπαλίσετε τα κοτομπέικον σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κοτομπέικον σας με πατάτες τηγανιτές ή τζατζίκι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κοτομπέικον σας με πίτες, ντομάτα, κρεμμύδι κ.α.λ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε ένα σάντουιτς με ψωμί τοποθετώντας μέσα τα κοτομπέικον.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε ένα σάντουιτς με αράβικη πίτα και κοτομπέικον.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα κολοκυθολούλουδα.

3) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό τα κολοκυθάκια σας.

4) Με την βοήθεια ενός τρίφτη μέσα σε μία λεκάνη τρίβετε τα κολοκυθάκια σας.

5) Ρίχνετε τα τριμμένα κολοκυθάκια σας σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη.

6) Στραγγίζετε καλά τα κολοκυθάκια σας μέχρι να φύγουν τα περιττά υγρά τους.

7) Σε μία λεκανίτσα βάζετε τα κολοκυθάκια σας και τα κολοκυθολούλουδα.

8) Χοντροκόβετε την φέτα σας και την προσθέτετε λεκανίτσα με τα κολοκυθάκια σας.

9) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

10) Βάζετε και τρίβετε την φρυγανιά σας σε ένα μπλέντερ.

11) Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο δυόσμο μέσα στην λεκανίτσα με τα κολοκυθάκια.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, το μπέικιν πάουντερ και την τριμμένη φρυγανιά.

13) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

14) Λαδώνετε ένα ταψί.

15) Πασπαλίζετε το ταψί σας με καλαμποκάλευρο δημιουργώντας ένα στρώμα περίπου ενός πόντου.

16) Απλώνετε ομοιόμορφα το καλαμποκάλευρο μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.

17) Ραντίζετε με ελαιόλαδο.

18) Ρίχνετε την γέμιση.

19) Απλώνετε ομοιόμορφα την γέμιση να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.

20) Πασπαλίζετε με καλαμποκάλευρο.

21) Ραντίζετε ξανά με ελαιόλαδο και νερό να καλύψει καλά όλο το ταψί.

22) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

23) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

24) Ψήνετε την πίτα σας για 45-50 λεπτά ανάλογα τον φούρνο και το πάχος της πίτας μέχρι να πάρει
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

25) Μόλις περάσουν τα 45-50 λεπτά και πάρει η πίτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

26) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά
( π.χ ζαμπόν, μπέικον, μορταδέλα, λουκάνικα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί φέτα με άλλο είδος τυριού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε για να γίνει γλυκιά η πίτα σας να αντικαταστήσετε το τριμμένο κολοκύθι με
κολοκύθα τριμμένη και να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας μανιτάρια της αρεσκείας σας.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα καρότα σας.

3) Πλένετε, καθαρίζετε και τεμαχίζετε τις πατάτες σας σε τετραγωνάκια.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο.

5) Στύβετε το λεμόνι σας σε έναν λεμονοστύφτη.

6) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

8) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τις γαρίδες.

9) Αφήνετε τις γαρίδες σας να σοταριστούν για 3 λεπτά.

10) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να σοταριστούν και από τις 2 μεριές.

11) Όταν περάσουν τα 3 λεπτά και σοταριστούν και από τις 2 πλευρές οι γαρίδες σας πασπαλίζετε με
πάπρικα καπνιστή.

12) Αφαιρείτε το τηγάνι από την φωτιά και αφήνετε λίγο τις γαρίδες σας να κρυώσουν.

13) Μόλις κρυώσουν λίγο οι γαρίδες σας τις καθαρίζετε και κρατάτε τα τσόφλια τους.

14) Βάζετε τις καθαρισμένες γαρίδες σας σε ένα μπολάκι.

15) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα τσόφλια από τις γαρίδες.

16) Βράζετε τα υλικά σας για 10 λεπτά.

17) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

18) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία κατσαρόλα σουρώνετε τα τσόφλια από τις γαρίδες σας.
( Κρατάτε το ζουμί ).

19) Βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά με τον ζωμό και προσθέτετε τις τεμαχισμένες πατάτες
και τα καρότα σας.

20) Βράζετε τα υλικά σας για 15 λεπτά.

21) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και μαλακώσουν τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

22) Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιείτε τα υλικά σας.

23) Όταν πολτοποιήσετε τα υλικά σας προσθέτετε τις χοντροκομμένες γαρίδες, το ελαιόλαδο, το αλάτι
και το πιπέρι.

24) Βάζετε τα υλικά σας σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και προσθέτετε λίγο ζωμό.

25) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να δέσει ο ζωμός.

26) Τέλος μόλις δέσει ο ζωμός αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

27) Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο άνηθο και λίγο πιπέρι.

28) Περιχύνετε με τον χυμό λεμονιού.

29) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα
ή κόκκινο καυτερό πιπέρι για να κάνετε την σούπα σας πικάντικη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με γλυκοπατάτες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρύζι ή μανέστρα ή μακαρονάκι κοφτό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή πελτέ ντομάτας και να κάνετε την
σούπα σας κόκκινη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σαφράμ.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρουτόν.

2) Βάζετε τις μπουκιές σας σε μία λεκάνη και τις αλατοπιπερώνετε.

3) Πλένετε καλά της πιπεριές σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τις ψιλοκόβετε.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

5) Πλένετε καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σας.

6) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά και προσθέτετε 4 κουταλιές ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

8) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σας.

9) Αφήνετε τα κρεμμύδια σας να μαλακώσουν για 2-3 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και μαλακώσουν τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τις ψιλοκομμένες
πιπεριές.

11) Συνεχίζετε το σοτάρισμα σε δυνατή φωτιά να μαλακώσουν και αυτές.

12) Μόλις μαλακώσουν καλά οι πιπεριές σας προσθέτετε τα κομματάκια του κοτόπουλου.

13) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

14) Αφήνετε τα κομματάκια του κοτόπουλου σας να σοταριστούν και να ροδίσουν από όλες τις
πλευρές.

15) Συνεχίζετε προσθέτοντας σε ένα μπολ τον κρόκο Κοζάνης και το κρασί.

16) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί καλά ο κρόκος Κοζάνης.

17) Πλένετε καλά το ρύζι σας και το προσθέτετε στο τηγάνι σας.

18) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και προσθέτετε τον διαλυμένο κρόκο Κοζάνης με το
κρασί.

19) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

20) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ σας προσθέτετε τον ζωμό του κοτόπουλου.

21) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε την παέγια σας να σιγομαγειρευτεί για περίπου 20-25 λεπτά
μέχρι να μαλακώσει καλά το ρύζι.

22) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά και μαλακώσει καλά το ρύζι σας σβήνετε την φωτιά σας και
αποσύρετε την κατσαρόλα από αυτήν.

23) Προσθέτετε τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σας.

24) Τέλος περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

25) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

26) Σερβίρετε σε πιάτα.

27) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με δεντρολίβανο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να σβήσετε το φαγητό σας με άλλο είδος ποτού
( π.χ κονιάκ ή ούζο κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε πικάντικη την παέγια σας προσθέτοντας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο τυρί της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη τρούφα μανιταριών.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα φιλέτα κοτόπουλου με φιλέτα γαλοπούλας ή πάπιας.

2) Αφήνετε τα ρεβίθια σας να μουλιάσουν για ένα βράδυ.

3) Την επόμενη μέρα βάζετε ένα σουρωτύρι μέσα σε έναν νεροχύτη και τα σουρώνετε.

4) Βάζετε τα ρεβίθια σας σε ένα μπολ.

5) Προσθέτετε λίγο νερό και με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός τα πολτοποιείτε μέχρι να προκύψει ένας
παχύς χυλός που να μοιάζει με αυτόν των πανκειξ.

6) Όταν πολτοποιηθούν τα ρεβίθια σας και προκύψει ένας χυλός σταματάτε το μίξερ.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας το λάδι λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

8) Πλάθεται καλά με τα χέρια σας όλα τα υλικά σας.

9) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς.

10) Σε ένα αντικολλητικό 20 εκ. ρίχνετε ελαιόλαδο μέχρι να καλύψει τον πάτο του τηγανιού.

11) Ρίχνετε το 1/2 μείγμα περίπου στο τηγάνι.

12) Απλώνετε το μείγμα σας καλά σε όλο το τηγάνι.

13) Τέλος προσθέτετε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το τηγάνι σας.

15) Ψήνετε το ψωμί σας για 8-10 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα γύρω από τις άκρες του.

16) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα γύρω από τις άκρες του
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το τηγάνι με το ρεβιθόψωμο σας από αυτόν.

17) Αφήνετε στην άκρη και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα.

18) Όταν τελειώσετε με όλο το μείγμα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το ρεβιθόψωμο σας με φυλλαράκια μαϊντανού ή
βασιλικού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το ψωμί σας με τριμμένα τυριά ή αλλαντικά.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ωμό ελαιόλαδο επάνω στο ψωμί σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τριμμένη ντομάτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα μέσα
στην ζύμη σας και να κάνετε το ψωμί σας πικάντικο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ψωμί σας ελιές χωρίς κουκούτσι ή ρίγανη.

2) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό μέχρι την μέση της.

3) Τοποθετείτε τις πατάτες σας μέσα στο νερό.

4) Βράζετε τις πατάτες σας μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.

5) Μόλις βράσουν και μαλακώσουν αρκετά οι πατάτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Τοποθετείτε ένα σουρωτήρι στον νεροχύτη σας.

7) Ρίχνετε μέσα στο σουρωτήρι σας τις βρασμένες πατάτες.

8) Ανοίγετε την βρύση και κρυώνετε τις πατάτες σας.

9) Σε ένα μπλέντερ ή μίξερ ρίχνετε τις πατάτες σας.

10) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

11) Όταν πολτοποιηθούν οι πατάτες σας σταματάτε το μπλέντερ ή μίξερ και αδειάζετε τις πατάτες σας
σε μία λεκάνη.

12) Προσθέτετε το αλάτι και το γάλα.

13) Ανακατεύετε καλά.

14) Αφήνετε τις πατάτες σας να κρυώσουν καλά.

15) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα τυριά σας και τα θρυμματίζετε με τα χέρια σας.

16) Ρίχνετε τα θρυμματισμένα τυριά σας μέσα στο μπολ με τις πατάτες.

17) Φοράτε γάντια μιας χρήσεως και ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας τα τυριά σας.

18) Φτιάχνετε μία μπάλα με τα υλικά σας.

19) Αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε την ζύμη.

2) Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

3) Όταν διαλυθεί η μαγιά σας προσθέτετε λίγο-λίγο το αλεύρι.

4) Μόλις τελειώσετε με όλο το αλεύρι συνεχίζετε ρίχνοντας το αλάτι.

5) Ανακατεύετε και ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή ζύμη
( μπορεί να μην πάρει όλο το αλεύρι ).

6) Όταν προκύψει μία σφιχτή ζύμη με ένα πινέλο βυθισμένο στο λάδι αλείφετε την ζύμη σας.

7) Αφήνετε την ζύμη σας μέσα στην λεκάνη και την σκεπάζετε με μία πετσέτα.

8) Αφήνετε την ζύμη σας για 40-45 λεπτά να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.

9) Μόλις περάσουν τα 40-45 λεπτά ξεκουραστεί και φουσκώσει η ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα και
αφαιρείτε την ζύμη από την λεκάνη.

10) Πασπαλίζετε έναν πάγκο εργασίας με αλεύρι.

11) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

12) Πατάτε με τα χέρια σας την ζύμη σας μέχρι να ανοίξει σε διάμετρο περίπου 20 εκ.

13) Όταν απλωθεί η ζύμη σας και ανοίξει σε διάμετρο περίπου 20 εκ. τοποθετείτε στο κέντρο της την
μπάλα-γέμιση που είχατε φτιάξει στην αρχή.

14) Κλείνετε πολύ καλά και πιέζετε με τα χέρια σας την γεμιστή ζύμη από την μέση προς τα έξω μέχρι
να απλωθεί και να γίνει ξανά 20 εκ.

15) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

16) Γυρίζετε ανάποδα την ζύμη σας και την ακουμπάτε στο ταψί με την λαδόκολλα.

17) Πιέζετε την ζύμη σας μέσα στο ταψί μέχρι να απλωθεί και να γίνει 30-32 εκ. διάμετρο.

18) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την ζύμη σας.

19) Τοποθετείτε επάνω στο ταψί μία πετσέτα.

20) Αφήνετε την ζύμη σας για 30-40 λεπτά να ξεκουραστεί ξανά.

21) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά και ξεκουραστεί η ζύμη σας σπάτε σε ένα μπολ έναν κρόκο αυγού
και προσθέτετε μία κουταλιά ελαιόλαδο.

22) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά ο κρόκος σας.

23) Όταν διαλυθεί καλά ο κρόκος σας με την βοήθεια ενός πινέλου τον αλείφετε στην πίτα σας.

24) Πασπαλίζετε την πίτα σας με μπόλικο σουσάμι ( προαιρετικά ).

25) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις.

26) Μόλις ανέβει η θερμοκρασία περίπου στους 170 βαθμούς ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
τοποθετείτε το ταψί σας.

27) Ψήνετε την πίτα σας για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

28) Όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

29) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το άσπρο σουσάμι με μαυροσούσαμο ή με σπόρους
τσία.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι μιας χρήσεως με αλεύρι ολικής αλέσεως.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές ή ντομάτες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερές πιπεριές και να κάνετε την πίτα σας
πικάντικη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πίτα σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή μαγιονέζας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας έτοιμη μπεσαμέλ για να δέσουν καλύτερα
τα τυριά σας.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

3) Πλένετε καλά το λουκάνικο και το κόβετε σε ροδέλες.

4) Καθαρίζετε και λιώνετε το σκόρδο σας.

5) Πλένετε καλά τις λαχανίδες σας ή το λάχανο σας και το ψιλοκόβετε.

6) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.

7) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να ροδίσουν.

8) Μόλις ροδίσουν τα υλικά σας προσθέτετε τα λουκάνικα σας.

9) Συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς τα λουκάνικα.

10) Όταν ροδίσουν ελαφρώς τα λουκάνικα τα σβήνετε με τον ζωμό λαχανικών.

11) Προσθέτετε τα φύλλα δάφνης και τις πατάτες.

12) Βράζετε τα υλικά σας μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

13) Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης.

14) Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη σουρώνετε τα υλικά σας.

16) Κρυώνετε ελαφρώς τα υλικά σας σε τρεχούμενο νερό και τα σουρώνετε.

17) Ρίχνετε τα υλικά σας σε ένα μίξερ χειρός.

18) Ξεκινάτε το μίξερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας.

19) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών.

20) Προσθέτετε τα πολτοποιημένα υλικά σας μέσα στην κατσαρόλα με τον ζωμό.

21) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις ψιλοκομμένες λαχανίδες σας ή το ψιλοκομμένο λάχανο.

22) Σιγοβράζετε τα υλικά σας σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι λαχανίδες σας.

23) Όταν μαλακώσουν οι λαχανίδες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

24) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε ελαιόλαδο και λίγο πάπρικα και το ανακατεύετε καλά.

25) Σερβίρετε σε πιάτα και προσθέτετε την πάπρικα με το ελαιόλαδο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κοφτό μακαρονάκι.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας καρότο κομμένο σε ροδέλες.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις λαχανίδες σας με ψιλοκομμένο μαρούλι.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας λίγο πελτέ ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες
ψιλοκομμένες.