2) Πλένετε και αφαιρείτε τους σπόρους από τις ντομάτες.

3) Ψιλοκόβετε τις ντομάτες σας.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

5) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο.

6) Πλένετε και κόβετε σε κύβους το αγγούρι.

7) Κόβετε το λεμόνι στην μέση.

8) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι και κρατάτε τον χυμό του σε ένα μπολάκι.

9) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 700 ml νερό.

10) Προσθέτετε στο κατσαρολάκι με το νερό το πλιγούρι.

11) Βράζετε το πλιγούρι μέχρι να μαλακώσει.

12) Όταν μαλακώσει το πλιγούρι αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

13) Αφήνετε το πλιγούρι να φουσκώσει και να κρυώσει στην άκρη.

14) Μόλις φουσκώσει και κρυώσει το πλιγούρι προσθέτετε το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το αγγούρι, τον
μαϊντανό και τον δυόσμο.

15) Ανακατεύετε καλά τα υλικά.

16) Περιχύνετε την σαλάτα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

17) Αλατοπιπερώνετε.

18) Σερβίρετε την σαλάτα σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο βασιλικό ή άνηθο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για
να την κάνετε πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αγγούρια με αγγουράκια τουρσί.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο καλαμπόκι.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λαχανικά άλλα της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πατάτες λιωμένες και βρασμένες.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας ή τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

3) Βάζετε σε ένα μούλτι τις φρυγανιές σας κλείνετε το καπάκι και ξεκινάτε το μούλτι και θρυμματίζετε
τις φρυγανιές σας.

4) Μόλις θρυμματιστούν ή φρυγανιές σας σταματάτε το μούλτι.

5) Αδειάζετε τις θρυμματισμένες φρυγανιές σε ένα μπολ.

6) Σε μία κατσαρόλα με 4 φλ. τσαγ. νερό ρίχνετε την φάβα σας.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο αλάτι.

8) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και αφήνετε την φάβα σας να μαλακώσει καλά για
περίπου 1 ώρα.

9) Στην διάρκεια που βράζει ή φάβα σας με την βοήθεια ενός κουταλιού τις ξαφρίζετε.

10) Ανακατεύετε την φάβα σας σε τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει, ιδιαίτερα προς το
τέλος.

11) Όταν περάσει η 1 ώρα και βράσουν και μαλακώσει η φάβα σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

12) Ακουμπάτε την κατσαρόλα με την φάβα σας επάνω σε ένα πάγκο εργασίας.

13) Αφήνετε την φάβα σας να κρυώσει αρκετά ή την βάζετε στο ψυγείο για 40 λεπτά περίπου μέσα σε
ένα μπολ.

14) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά και κρυώσει η φάβα σας ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και
βγάζετε το μπολ

15) Ακουμπάτε το μπολ με την φάβα σας επάνω σε ένα πάγκο εργασίας.

16) Συνεχίζετε ρίχνοντας στο μπολ με την φάβα σας όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

17) Τέλος αλατοπιπερώνετε.

18) Ανακατεύετε πολύ καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα μείγμα
( εάν το μείγμα που προκύψει είναι πολύ σφιχτό προσθέτετε λίγο ακόμη αυγό ).

19) Πλάθεται το μείγμα που φτιάξατε σε κεφτέδες.

20) Πατάτε τους κεφτέδες που φτιάξατε με τα χέρια σας μέχρι να πλατίνουν.

21) Μόλις πλατίνουν οι κεφτέδες σας ρίχνετε σε ένα δίσκο λίγο αλεύρι.

22) Τοποθετείτε τους κεφτέδες σας μέσα στον δίσκο με το αλεύρι.

23) Αλευρώνετε καλά τους κεφτέδες σας με τα χέρια σας.

24) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

25) Μέσα στο τηγάνι που είναι επάνω στην φωτιά ρίχνετε αρκετό ελαιόλαδο.

26) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας επάνω στην φωτιά μέχρι να κάψει.

27) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας βάζετε τους κεφτέδες σας μέσα στο τηγάνι με το ελαιόλαδο.

28) Αφήνετε τους κεφτέδες σας μέσα στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

29) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την βοήθεια μίας λαβίδας τις γυρίζετε και
από την άλλη πλευρά.

30) Αφήνετε να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά.

31) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή δίσκο.

32) Με την βοήθεια μίας λαβίδας βγάζετε από το τηγάνι τους κεφτέδες σας και τους ακουμπάτε στο
δίσκο με το απορροφητικό χαρτί. .

33) Αφήνετε τους κεφτέδες σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί να αποβάλουν τα περιττά έλαια.

34) Μόλις οι κεφτέδες σας αποβάλουν τα περιττά έλαια με την βοήθεια μίας λαβίδας τους αποσύρετε
από το τηγάνι.

35) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με ένα ντιπ μαγιονέζας ή κέτσαπ ή
μουστάρδας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην φάρσα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα ή
καυτερή ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με ένα ντιπ γιαουρτιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με πατάτες τηγανιτές ή φούρνου ή πουρέ
πατάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην φάρσα σας τυριά ή αλλαντικά ψιλοκομμένα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε τους κεφτέδες σας κοκκινιστούς.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να σχηματιστεί μία λεία ζύμη.

3) Πλένετε καλά τον δυόσμο και τον ψιλοκόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

4) Συνεχίζετε ρίχνοντας τον δυόσμο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και ξεκινάτε ξανά το ζύμωμα μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.

6) Μόλις αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά σταματάτε το μίξερ.

7) Βγάζετε την ζύμη σας από το μίξερ.

8) Ακουμπάτε την ζύμη σε έναν πάγκο εργασίας.

9) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σε 1 δίσκο 30 εκ.

10) Τοποθετείτε ένα μέτριο τηγάνι επάνω σε μέτρια φωτιά.

11) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο.

12) Αφήνετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.

13) Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο βάζετε μέσα στο τηγάνι την τηγανόπιτα.

14) Αφήνετε την τηγανόπιτα να τηγανιστεί για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να πάρει
ένα χρυσαφένιο χρώμα η κάτω πλευρά.

15) Μόλις ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η τηγανόπιτα σας καλύπτετε το τηγάνι με 1
μεγάλο πιάτο ή με ένα επίπεδο καπάκι.

16) Αναποδογυρίζετε την πίτα στο πιάτο ή στο επίπεδο καπάκι και αδειάζετε την πίτα ξανά στο
τηγάνι με την άψητη πλευρά προς τα κάτω.

17) Αφήνετε την πίτα να τηγανιστεί για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά.

18) Όταν ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα σας και από την άλλη πλευρά με την
βοήθεια μίας λαβίδας ή μιας σπάτουλας την βγάζετε από το τηγάνι.

19) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί και ακουμπάτε την πίτα.

20) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε επάνω στην πίτα σας πολύχρωμες κομμένες σε ροδέλες
πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αφαιρέσετε από ελιές το κουκούτσι, να τις κόψετε στην μέση και να τις
βάλετε επάνω στην τηγανόπιτα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα με τυριά τριμμένα της αρεσκείας σας
( π.χ γκούντα, ένταμ, γραβιέρα, κεφαλοτύρι, παρμεζάνα, τσένταρ κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε αλλαντικά της αρεσκείας σας και να τα προσθέσετε επάνω στην
πίτα ( π.χ λουκάνικα, μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, γαλοπούλα, μορταδέλα κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην ζύμη σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα ή
ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και να κάνετε την πίτα πικάντικη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο ή κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με ένα dip μουστάρδας ή γιαουρτιού ή κέτσαπ ή μαγιονέζας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε την πίτα πριν την ψήσετε με κέτσαπ.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα με τριμμένη ρίγανη.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πίτα με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες.

3) Μέσα στην κατσαρόλα ρίχνετε νερό μέχρι τα 3/4 της κατσαρόλας.

4) Αλατίζετε καλά το νερό.

5) Αφήνετε τις πατάτες να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

6) Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ξεφλουδίζετε ζεστές τις πατάτες.

8) Βάζετε τις ξεφλουδισμένες πατάτες σε ένα μπολ και τις αφήνετε να μισοκρυώσουν.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις πατάτες σε μικρά κομματάκια και τις βάζετε σε ένα μούλτι
ή μπλέντερ.

10) Προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο και ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ μέχρι να προκύψει ένας πουρές.

11) Όταν προκύψει ένας πουρές σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε τον πουρέ σε μία λεκάνη.

12) Σπάτε σε ένα μπολάκι ένα αυγό και έναν κρόκο.

13) Προσθέτετε μέσα στην λεκάνη με τον πουρέ το αυγό και τον κρόκο.

14) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το τυρί σας.

15) Συνεχίζετε προσθέτοντας την φρυγανιά, το τυρί τριμμένο, τα μυρωδικά, το αλάτι και αρκετό πιπέρι.

16) Ζυμώνετε με τα χέρια σας καλά τα υλικά μέχρι να προκύψει ένα μείγμα που να έχει υφή που
πλάθεται χωρίς να κολλάει στα χέρια.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε ελάχιστο αλεύρι ).

17) Πλάθετε το μείγμα σε μικρούς στρογγυλούς κεφτέδες ή μεγαλύτερους με πεπλατυσμένο σχήμα.

18) Τοποθετείτε τους κεφτέδες σε έναν δίσκο.

19) Κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

20) Σκεπάζετε με την μεμβράνη τον δίσκο με τους κεφτέδες.

21) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε τον δίσκο με τους κεφτέδες.

22) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τους κεφτέδες στο ψυγείο για τουλάχιστον 1/2 ώρα.

23) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε τον δίσκο με τους κεφτέδες.

24) Μέσα στον δίσκο με τους κεφτέδες προσθέτετε αλεύρι και κυλάτε τους κεφτέδες μέσα στο αλεύρι
μέχρι να καλύψει καλά το αλεύρι όλη την επιφάνεια τους.

25) Σε ένα τηγάνι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

26) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

27) Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε έναν-έναν τους κεφτέδες.

28) Κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί και το ακουμπάτε σε έναν δίσκο.

29) Αφήνετε τους κεφτέδες να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

30) Μόλις ροδίσουν οι κεφτέδες σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την βοήθεια μίας λαβίδας
τις γυρνάτε από την άλλη πλευρά.

31) Αφήνετε τους κεφτέδες να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη
πλευρά.

32) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά με την βοήθεια μίας
λαβίδας τις αποσύρετε από το τηγάνι.

33) Ακουμπάτε τους κεφτέδες στον δίσκο με το απορροφητικό χαρτί.

34) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα των κεφτέδων σας ψιλοκομμένο άνηθο
ή μαϊντανό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα ή καυτερή
πιπεριά για να κάνετε τους κεφτέδες πικάντικους.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους κεφτέδες με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τους κεφτέδες με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή μαγιονέζας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία κόκκινη ή άσπρη σάλτσα και να την συνοδέψετε με τους
κεφτέδες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους κεφτέδες με ένα dip γιαουρτιού.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι ολικής και την φρυγανιά με φρυγανιά
σικάλεως.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών της αρεσκείας σας.

2) Ρίχνετε λίγο αλάτι και αφήνετε τα ρεβίθια σας μέσα στο νερό για 1 βράδυ.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

5) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

6) Σε ένα μούλτι ρίχνετε και θρυμματίζετε την φρυγανιά σας.

7) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον βασιλικό.

8) Πλένετε και ψιλοκόβετε τις ντομάτες σας.

9) Σε μία κατσαρόλα ή μία χύτρα με νερό μέχρι την μέση ρίχνετε τα ρεβίθια σας.

10) Αλατοπιπερώνετε.

11) Κλείνετε την χύτρα ή την κατσαρόλα σας με το καπάκι τους και αφήνετε τα ρεβίθια σας να
μαλακώσουν καλά.

12) Όταν μαλακώσουν καλά τα ρεβίθια σας ανοίγετε την χύτρα ή βγάζετε το καπάκι από την
κατσαρόλα.

13) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη ρίχνετε τα βρασμένα ρεβίθια σας και τα στραγγίζετε καλά
( Κρατάτε λίγο νερό από τα βρασμένα ρεβίθια ).

14) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ρίχνετε τα ρεβίθια σας.

15) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και πολτοποιείτε τα ρεβίθια σας μέχρι να προκύψει ένας χυλός με
λίγα κομμάτια.

16) Μόλις πολτοποιηθούν τα ρεβίθια σας και προκύψει ένας χυλός με λίγα κομμάτια σταματάτε το
μούλτι ή μπλέντερ και αδειάζεται τα χυλό σας σε ένα μπολ.

17) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να πολτοποιήσετε όλα τα ρεβίθια σας.

18) Μέσα στο μπολ με τον πουρέ ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

19) Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να προκύψει μία ζύμη σφιχτή που να
πλάθετε στα χέρια.

20) Μόλις προκύψει μία ζύμη που να πλάθετε στα χέρια σταματάτε το ζύμωμα.

21) Με το ζυμάρι που προέκυψε πλάθετε σουτζουκάκια.

22) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

23) Ακουμπάτε πάνω στην λαδόκολλα τα σουτζουκάκια που φτιάξατε.

24) Ραντίζετε τα σουτζουκάκια που φτιάξατε με λίγο ελαιόλαδο.

25) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 190 βαθμούς στον αέρα.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

27) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα σουτζουκάκια σας για περίπου 40 λεπτά μέχρι να
ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

28) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα σουτζουκάκια σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

29) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τις ντομάτες από τα κοτσάνια τους.

3) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε τις ντομάτες σας.

4) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

5) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας επάνω στην φωτιά να κάψει.

6) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σας και το σκόρδο σας.

7) Αφήνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ροδίσει.

8) Όταν ροδίσει το κρεμμύδι και το σκόρδο σας προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες σας.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

10) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας μισό ποτήρι ζεστό νερό.

12) Αφήνετε τα υλικά σας να σιγομαγειρευτούν και να δέσει καλά η σάλτσα.

13) Όταν σιγομαγειρευτούν τα υλικά σας και δέσει ή σάλτσα προσθέτετε τα σουτζουκάκια.

14) Αφήνετε τα σουτζουκάκια με την σάλτσα να μαγειρευτούν για άλλα 5 λεπτά χωρίς να τα
ανακατέψετε για να μην διαλυθούν.

15) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

16) Σερβίρετε σε πιάτα και συνοδεύετε με ρύζι μπασμάτι ή ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας.

17) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φρυγανιά με ψωμί του τοστ ή ψωμί της αρεσκείας σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας ένα αυγό για να δέσει καλύτερα.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας λίγο τριμμένο καρότο.

5) Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας λίγο ζάχαρη.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα σουτζουκάκια σας με μία σαλάτα.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τα σουτζουκάκια σας με γιαούρτι ή σάλτσα γιαουρτιού.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα σουτζουκάκια σας με πίτες για σουβλάκια.

9) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τα σουτζουκάκια σας με πατάτες τηγανιτές.

2) Στραγγίζεται καλά το σπανάκι σας.

3) Ρίχνετε το σπανάκι σας σε μία λεκάνη.

4) Πλένετε καλά τα κρεμμυδάκια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

6) Πλένετε καλά τα πράσα σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα πράσα σας.

8) Πλένετε καλά τον άνηθο και τον δυόσμο σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα μυρωδικά σας.

10) Βάζετε το σπανάκι, τα πράσα, τον δυόσμο, και τον άνηθο σε μία μεγάλη λεκάνη ανακατεύετε όλα τα
υλικά σας καλά με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι.

11) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω σε χαμηλή φωτιά ρίχνετε τα υλικά σας που βάλατε στην λεκάνη.

12) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά μέχρι να μαραθούν καλά.

13) Όταν μαραθούν καλά τα υλικά σας προσθέτετε αλάτι & πιπέρι.

14) Ανακατεύετε κυκλικά και αρκετά καλά τα υλικά σας μέχρι να μαραθούν και να μείνει σχεδόν ή μισή
ποσότητα τον υλικών σας.

15) Μόλις μίνι ή μισή ποσότητα αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

16) Αφήνετε το τηγάνι σας στην άκρη να κρυώσουν καλά τα υλικά σας.

17) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι και το νερό με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας
μέχρι να διαλυθεί καλά το αλεύρι μέσα στο νερό.

18) Όταν διαλυθεί καλά το αλεύρι μέσα στο νερό το ρίχνετε μέσα στην λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά
σας.

19) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένας ομοιόμορφος πολτός.

20) Όταν προκύψει ένας ομοιόμορφος πολτός σταματάτε το ανακάτεμα και αφήνετε την λεκάνη σας
στην άκρη.

21) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω σε δυνατή φωτιά.

22) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε μπόλικο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

23) Αφήνετε το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο σας επάνω στην φωτιά μέχρι να κάψει.

24) Μόλις κάψει καλά το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο με την βοήθεια ενός κουταλιού παίρνετε από το
μείγμα σας κουταλιές και τις βάζετε στο τηγάνι σας σχηματίζοντας πλατιούς κεφτέδες.

25) Αφήνετε τους κεφτέδες σας να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

26) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ή κεφτέδες σας με την βοήθεια μίας λαβίδας τις
γυρνάτε από την άλλη πλευρά.

27) Αφήνετε τους κεφτέδες σας να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.

28) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

29) Με την βοήθεια μίας λαβίδας αποσύρετε τους κεφτέδες σας από το τηγάνι.

30) Ακουμπάτε τους κεφτέδες σας στο απορροφητικό χαρτί.

31) Αφήνετε τους κεφτέδες σας επάνω στο χαρτί μέχρι να αποβάλουν τα λύπη.

32) Πλένετε καλά ένα μαρούλι σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

33) Τοποθετείτε το μαρούλι σε μία πιατέλα ή πιάτο και τους σερβίρετε ζεστούς.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας καυτερή πάπρικα ή τσίλι ή μπούκοβο ή
καυτερή πιπεριά και να κάνετε τους κεφτέδες σας πικάντικους.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τους κεφτέδες σας με πάπρικα.

4) Εάν θέλετενα κάνετε πιο αφράτους τους κεφτέδες σας προσθέτετε λίγο ξίδι.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με μία σαλάτα.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με πατάτες τηγανιτές ή πουρέ πατάτας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με΄ένα ντιπ μουστάρδας ή κέτσαπ ή
μαγιονέζας.

9) Μπορείτε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με ένα ντιπ γιαουρτιού.

2) Βάζετε το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι.

3) Ανοίγετε την βρύση του νερού και πλένετε καλά το κουνουπίδι σας.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το κρεμμύδι σας.

5) Τρίβετε το κρεμμύδι σας στο τρίφτη.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

7) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ βάζετε το κουνουπίδι, το κρεμμύδι, τις νιφάδες βρώμης, το ελαιόλαδο,
αλάτι & μαύρο πιπέρι.

8) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και πολτοποιείτε όλα τα υλικά σας.

9) Όταν πολτοποιηθούν όλα τα υλικά σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ και αδειάζετε όλα τα υλικά
σας σε ένα μπολ.

10) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με τα υλικά σας.

11) Αφήνετε το μείγμα σας να σφίξει καλά για περίπου 20 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και σφίξουν καλά τα υλικά ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και
βγάζετε το μπολ.
( Εάν δεν έχει σφίξει καλά το μείγμα σας προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι μέχρι να σφίξει ).

13) Λαδώνετε τα χέρια σας και πλάθετε το μείγμα σε μικρά κεφτεδάκια.

14) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

15) Ακουμπάτε τα κεφτεδάκια σας στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.

16) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

17) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα κεφτεδάκια.

18) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα κεφτεδάκια σας στους 180 βαθμούς στον αέρα
για περίπου 30 λεπτά.

19) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και ψηθούν τα κεφτεδάκια σας σβήνετε τον φούρνο και αποσύρετε
το ταψί.

20) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

21) Διακοσμείτε με φυλλαράκια δυόσμου.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να βράσετε φακές και να τις προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο μέσα στο μείγμα σας
και να κάνετε τους κεφτέδες σας πικάντικους.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία σάλτσα από ταχίνι και να την περιχύσετε επάνω στα
κεφτεδάκια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις νιφάδες βρώμης με φρυγανιά τριμμένη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια με μία σάλτσα ντομάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια με πατάτες τηγανητές ή ρύζι.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με μαγιονέζα ή μουστάρδα ή σος γιαουρτιού
ή σος μουστάρδας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με πάπρικα γλυκιά ή καυτερή.

11) Εάν θέλετε μπορείτε αντί να ψήσετε τα κεφτεδάκια στον φούρνο να τα τηγανίσετε στο τηγάνι.

2) Πλένετε, καθαρίζετε & κόβετε σε λεπτές ροδέλες τα κολοκύθια σας.

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε και θρυμματίζετε την ξινομυζήθρα σας.

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το λιώνετε.

5) Μέσα σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε αλάτι.

6) Αφήνετε το νερό σας επάνω στην φωτιά μέχρι να έρθει στο σημείο βρασμού του.

7) Ρίχνετε τις ροδέλες των κολοκυθιών σας για 2 λεπτά μέσα στο αλατισμένο νερό.

8) Όταν περάσουν τα 2 λεπτά με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας τα αποσύρετε από την
κατσαρόλα.

9) Τοποθετείτε τα βρασμένα κολοκυθάκια σας σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνετε να στραγγίξουν
καλά.

10) Στο μπολ με την θρυμματισμένη ξινομυζήθρα ρίχνετε το γάλα, το αλεύρι και το πιπέρι.

11) Ανακατεύετε τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν.

12) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

13) Αφήνετε το μπολ με τα υλικά σας στην άκρη.

14) Βουτυρώνετε ένα ταψάκι.

15) Απλώνετε το 1/3 από τις πατάτες σας.

16) Πασπαλίζετε τις πατάτες σας με την τριμμένη μυζήθρα και λίγο δυόσμο.

17) Καλύπτετε τις πατάτες σας με μία δεύτερη στρώση από πατάτες.

18) Προσθέτετε περίπου το μισό από το μείγμα γάλακτος και ξινομυζήθρας.

19) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά σας
( συνολικά 3 στρώσεις πατάτες & 2 στρώσεις κολοκυθιών και κάθε φορά πασπαλίζετε με τριμμένη
μυζήθρα και δυόσμο ).

20) Τελειώνετε το μπουρέκι σας με μία τελευταία στρώση πατάτας.

21) Πασπαλίζετε την πίτα σας με το σουσάμι.

22) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

23) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

24) Κόβετε ένα αλουμινόχαρτο και σκεπάζετε την πίτα σας.

25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας για 30 λεπτά πάντα σκεπασμένη.

26) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

27) Ψήνετε την πίτα σας για άλλα 30 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μία κρούστα επάνω στην
επιφάνεια της πίτας, να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

28) Όταν ροδίσει η πίτα σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί.

29) Ακουμπάτε την πίτα σας επάνω σε έναν πάγκο εργασίας.

30) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε και κόβετε την πίτα σας σε κομμάτια.

31) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με φέτα ή ανθότυρο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας λίγη πάπρικα καυτερή ή λίγο τσίλι ή λίγο
μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά κομμένη σε ροδέλες και να κάνετε την πίτα σας πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε την πίτα σας με ένα αυγό για να πάρει περισσότερο χρώμα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές μέσα στην γέμιση σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας μανιτάρια σοταρισμένα και ψιλοκομμένα
της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πίτα σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας
( π.χ μαϊντανό ή βασιλικό κ.α.λ ).

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία τομή κατακόρυφα σε κάθε κρεμμύδι σας από την βάση
μέχρι να φτάσετε στο κέντρο τους χωρίς να κοπεί κανένα φύλλο κρεμμυδιού στα δύο.

3) Σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό.

4) Ακουμπάτε την κατσαρόλα σας επάνω στην φωτιά.

5) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα λίγο αλάτι και τα κρεμμύδια σας.

6) Αφήνετε το νερό σας να βράση και να κοχλάσει και να μαλακώσουν τα κρεμμύδια σας για περίπου
15 λεπτά.

7) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά βράσει και κοχλάσει το νερό και μαλακώσουν τα κρεμμύδια σας με την
βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας τα βγάζετε από την κατσαρόλα.

8) Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνετε παγωμένο νερό με παγάκια.

9) Μέσα στο παγωμένο νερό με τα παγάκια σας ρίχνετε τα κρεμμύδια σας για να σταματήσει ο
βρασμός τους.

10) Όταν σταματήσει ο βρασμός τους και κρυώσουν ελαφρά τα ξεφλουδίζετε μόνο τις εξωτερικές
στιβάδες – μέρος ( δηλαδή 5 περίπου φύλλα από κάθε κρεμμύδι ).

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα κρεμμύδια σας.

12) Τοποθετείτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σας σε ένα μπολ και τα αφήνετε για την γέμιση.

13) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τον δυόσμο σας.

14) Τοποθετείτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον δυόσμο σας σε ένα μπολ.

15) Καθαρίζετε 500 γραμ. κρεμμύδια και τα ψιλοκόβετε.

16) Κόβετε στην μέση δύο τρία λεμόνια και τα στύβετε σε ένα λεμονοστύφτη.

16) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε τον κιμά, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια από αυτά που σας περίσσεψαν
πριν και τα ψιλοκόψετε, τα 500 γραμ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια τα ντοματάκια, το ρύζι τον
χυμό λεμονιού τις σταφίδες τα μυρωδικά και αλατοπίπερο .

17) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας.

18) Ακουμπάτε και στρώνετε τα βρασμένα φύλλα κρεμμυδιών σας σε ένα πάγκο εργασίας.

19) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε με την γέμιση σας τα βρασμένα κρεμμύδια.

20) Τυλίγεται τα βρασμένα κρεμμύδια με την γέμιση σε ρολάκια.

21) Στον πάτο ενός μέτριου ταψιού απλώνετε αμπελόφυλλα ώστε να το καλύψουν καλά.

22) Τοποθετείτε στο ταψί σας τα γεμισμένα κρεμμύδια σας, σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο.

23) Σκεπάζετε τα γεμισμένα κρεμμύδια που βάλατε μέσα στο ταψί με μία στρώσει από αμπελόφυλλα.

24) Περιχύνετε το ταψί με τα κρεμμύδια σας με τον ζωμό κότας το ελαιόλαδο και τον χυμό ντομάτας.

25) Κόβετε μία λαδόκολλα και σκεπάζετε το ταψί σας.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

27) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τους κρεμμυδοκεφτέδες σας για 2 ώρες και 30 λεπτά
στους 150 βαθμούς μέχρι τα κρεμμύδια σας να μαλακώσουν και το φαγητό να έχει μείνει με το λάδι
του.

28) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και 30 λεπτά μαλακώσουν οι κεφτέδες σας και μείνουν με το λάδι
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τους κεφτέδες σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο τσίλι ή πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο για να κάνετε
πικάντικο το φαγητό σας.

4) Μπορείτε να πασπαλίσετε τους κεφτέδες σας με τρούφα μανιταριών ή σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας μανιτάρια τις αρεσκεία σας.

6) Μπορείτε να συνοδεύσετε τους κρεμμυδοκεφτέδες σας με μία πράσινη σαλάτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τους κρεμμυδοκεφτέδες σας με πατάτες τηγανιτές ή βραστές.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τους κρεμμυδοκεφτέδες σας με ένα ( dips ) κέτσαπ ή
μουστάρδας ή μαγιονέζας.