Ένα σχετικά νέο επιστημονικό πεδίο έχει πλέον εισχωρήσει στον τομέα της διατροφής και αυτό δεν είναι άλλο από την Διατροφογενετική. Ο Διατροφολογικός έλεγχος αποτελεί πλέον το παρόν και το μέλλον της διατροφικής έρευνας, οπότε το εν λόγω «καυτό» ζήτημα δε θα μπορούσε να απουσιάζει από τη θεματολογία του Cityvibes.gr!

Μαζί μας αυτή τη φορά βρίσκεται η Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Χριστίνα Χρυσογωνίδου.

Γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Πυλαία Θεσσαλονίκης. Τα τελευταία 3 χρόνια ασκεί το επάγγελμα του Διαιτολόγου – Διατροφολόγου κατέχοντας το πτυχίο του Τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας του Διεθνούς Πανεπιστημίου της Ελλάδος και την άδεια ασκήσεως επαγγέλματος.
Έχει μετεκπαιδευτεί στον τομέα της Διατροφογενετικής, μέσω του διεθνούς προγράμματος
«Εφαρμογές της Γενετικής στη Διατροφή Ακριβείας» (ΕΚΠΑ), όπου κατέχει και τη σχετική
πιστοποίηση.

Συμμετέχει συχνά σε συνέδρια και ημερίδες στον τομέα της Διατροφής και της
Υγείας, θέλοντας έτσι να επεκτείνει τις γνώσεις της αλλά και να παρακολουθεί τις
σύγχρονες εξελίξεις. Θέλοντας να επικοινωνήσει στον κόσμο τη σημασία της υγιεινής διατροφής στη ζωή μας, διοργανώνει εθελοντικά σεμινάρια διατροφικής εκπαίδευσης σε συνεργασία με διάφορους
φορείς (π.χ. Δημοτικές Βιβλιοθήκες, σχολές χορού).

Διατηρεί το διαιτολογικό της γραφείο «Nurisense» στα Κωνσταντινοπολίτικα Θεσσαλονίκης
και πραγματοποιεί συνεδρίες τόσο δια ζώσης όσο και εξ αποστάσεως (online).
Στόχοι της αποτελούν:

• Η ολοκληρωμένη και συνεχής διατροφική εκπαίδευση των διαιτώμενων έτσι ώστε να διαμορφώσουν μια υγιή και ισορροπημένη σχέση με τη διατροφή που θα εξελιχθεί σε τρόπο ζωής.

• Η παροχή βέλτιστων εξατομικευμένων διατροφικών συστάσεων, προσαρμοσμένων στις ανάγκες και το γενετικό προφίλ του κάθε ατόμου. Στο γραφείο της, παρέχεται η υπηρεσία του διατροφογενετικού ελέγχου μέσω των τελευταίας τεχνολογίας γενετικών τεστ ανάλυσης DNA.

Tι είναι η Διατροφογενετική;

« Η επιστήμη της Διατροφογενετικής μελετά την αλληλεπίδραση μεταξύ διατροφής &
γονιδίων. Στοχεύει στην παροχή εξατομικευμένων διατροφικών συστάσεων και τρόπου
ζωής με βάση το γενετικό προφίλ του κάθε ατόμου. Μέσω του διατροφογενετικού ελέγχου
το άτομο είναι σε θέση να διαχειριστεί καλύτερα το βάρος του, να προλάβει αλλά και να
αντιμετωπίσει μεταβολικά νοσήματα όπως είναι: η παχυσαρκία, ο διαβήτης και οι
δυσλιπιδιαμίες.
Μπορεί όλοι να είμαστε κατά 99.9% γονιδιακά ίδιοι, αλλά το 0.1% της διαφοράς των
γονιδίων μας είναι αυτό που μας κάνει μοναδικούς! »

Ποιους αφορά ο διατροφογενετικός έλεγχος;

• Άτομα με οικογενειακό ιστορικό μεταβολικών νοσημάτων
• Αθλητές που επιθυμούν τη βελτίωση των επιδόσεων τους και την πρόληψη τραυματισμών
• Ενήλικες που πλησιάζουν στην τρίτη ηλικία
• Άτομα που έχουν δοκιμάσει πολλές δίαιτες χωρίς αποτέλεσμα
• Παιδιά & εφήβους για την έγκαιρη αντιμετώπιση δυσανεξιών ή προδιάθεσης για παχυσαρκία
• Άτομα που επιθυμούν να αντιμετωπίσουν αποτελεσματικότερα κάποιο διατροφοεξαρτώμενο νόσημα
• Άτομα που επιθυμούν να λάβουν εξατομικευμένες διατροφικές συστάσεις βάσει του γενετικού τους προφίλ

Πως πραγματοποιείται ο  διατροφογενετικός έλεγχος;

« Ο διατροφογενετικός έλεγχος (ή αλλιώς τεστ DNA) πραγματοποιείται 1 φορά στη ζωή του
ατόμου σε οποιαδήποτε ηλικία, ακόμα και στη βρεφική! Η εξέταση γίνεται γρήγορα και
ανώδυνα με τα τελευταίας τεχνολογίας γενετικά τεστ. Με τη βοήθεια μιας ειδικής
μπατονέτας (στυλεού) λαμβάνεται δείγμα κυττάρων από το εσωτερικό του μάγουλου
(κυτταρικό επίχρισμα παρειάς). Τα λίγα αυτά κύτταρα είναι αρκετά ώστε να δώσουν την
απαιτούμενη ποσότητα DNA για την ανίχνευση των γενετικών πολυμορφισμών. »

Ποια αποτελέσματα παίρνουμε από το τεστ DNA;

Ανάλογα με το επιλεγμένο πακέτο, το άτομο μέσω του διατροφογενετικού ελέγχου θα είναι σε θέση να γνωρίζει δεδομένα σχετικά με:

• Τη γενετική προδιάθεση για παχυσαρκία, διαβήτη ή και δυσλιπιδαιμίες (χοληστερίνη, τριγλυκερίδια, υπέρταση)
• Την ευαισθησία στο αλάτι, το μεταβολισμό καφέ & αλκοόλ
• Τις πιθανές ελλείψεις σε βιταμίνες, μέταλλα & ιχνοστοιχεία
• Τις αποκρίσεις σε συμπληρώματα διατροφής
• Τη γενετική προδιάθεση για δυσανεξία σε γλουτένη & λακτόζη
• Τη γενετική προδιάθεση για συναισθηματική πρόσληψη τροφής και διατροφικές διαταραχές
• Τον κίνδυνο επαναπρόσληψης βάρους
• Τις βέλτιστες επιδόσεις σε αθλήματα δύναμης ή αντοχής
• Την αυξημένη πιθανότητα τραυματισμού σε τένοντες & οστά
• Τη γενετική προδιάθεση για γήρανση δέρματος, εμφάνιση ρυτίδων, πανάδων,φακίδων
• Τα γονίδια που σχετίζονται με μακροζωία
• Τις γενετικές τροποποιήσεις σχετικά με την ψυχολογική κατάσταση
• Τη γενετική προδιάθεση για φλεγμονές στο έντερο και λιπώδες ήπαρ

Τι ΔΕΝ είναι η διατροφογενετική και ποιες οι παρανοήσεις γύρω από αυτήν την
επιστήμη;

Η Διατροφογενετική δεν είναι:

• Kάποια «μαγική» λύση που στοχεύει στην άμεση απώλεια βάρους
• Μια δίαιτα που απαγορεύει και αποκλείει την κατανάλωση μεγάλων ομάδων τροφίμων
• Μια εξαντλητική μέθοδος που περιλαμβάνει τη χρήση χαπιών αδυνατίσματος, τεστ δυσανεξίας ή ροφημάτων αποτοξίνωσης.

Μια κοινή παρανόηση είναι η υπεραπλούστευση του ρόλου της γενετικής στη διατροφή. Πολύς κόσμος μπορεί να πιστεύει ότι ένα μόνο γονίδιο ή ένα μικρό σύνολο γονιδίων μπορεί να καθορίσει όλες τις πτυχές των διατροφικών τους αναγκών, ενώ στην πραγματικότητα, η διατροφή είναι μια πολύπλοκη αλληλεπίδραση πολλαπλών γονιδίων, περιβαλλοντικών παραγόντων και τρόπου ζωής. Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητη η συνεργασία του ατόμου που υφίσταται τον διατροφογενετικό έλεγχο με έναν εξειδικευμένο διαιτολόγο διατροφολόγο. Ο διαιτολόγος θα λάβει υπόψη του όχι μόνο τα γενετικά δεδομένα του ατόμου αλλά και την κατάσταση της υγείας του, τον τρόπο ζωής του και τους στόχους του! Χωρίς την κατάλληλη καθοδήγηση είναι πιθανό τα αποτελέσματα του διατροφογενετικού ελέγχου να παρερμηνευθούν ή και να εξαχθούν εσφαλμένα συμπεράσματα. Ένας διαιτολόγος μπορεί να βοηθήσει το άτομο να αποφύγει πιθανές επιβλαβείς, για την υγεία του, διατροφικές αλλαγές και να διασφαλίσει πως οι διατροφικές παρεμβάσεις θα είναι ασφαλείς και αποτελεσματικές, βασισμένες πάνω στα τελευταία επιστημονικά ευρήματα!

Η Διατροφογενετική αποτελεί αδιαμφισβήτητα το μέλλον της διατροφής και έχει τη
δυνατότητα να φέρει την επανάσταση στον τρόπο με τον οποίο τα άτομα προσεγγίζουν τη
διατροφή και την υγεία τους!

Το διαιτολογικό γραφείο Nurisense ανήκει στο πανελλαδικό δίκτυο συνεργατών της εταιρείας GENOSOPHY και αποτελεί εγκεκριμένο κέντρο εκτέλεσης διατροφογενετικού ελέγχου!

@nurisense_

🧬 Εσείς γνωρίζατε την επιστήμη της Διατροφογενετικής; Για να επικοινωνήσετε μαζί μου: ☎️ 2312 316 194 📧 info@nurisense.gr 💌 Στείλτε μου προσωπικό μήνυμα #nurisense #nutrigenetics #nutrigenomics #dnatest #personalisednutrition #διατροφογενετική #genosophy #γονιδια #διατροφη #παχυσαρκία #διαβητης #χοληστερίνη #τριγλυκεριδια #υπερταση #αθλητες #παιδια #εφηβοι #γηρανση #διαιτολογος #διατροφολογος #υπηρεσιες #υγιεινήδιατροφή #απωλειαβαρους #διαιτα #δυσανεξια #συναισθηματικοφαγητο #συναισθηματικήπείνα #nutritionist #nutritioncoach #nutritionistsoftiktok #dietitian #dietitiansoftiktok #foryoupage #φοργιου #fu #φυπ #foryou #fyp #φοργιουπειτζ #φυ #thessaloniki #skg

♬ πρωτότυπος ήχος – Nurisense

Χριστίνα Χρυσογωνίδου
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Μετεκπαίδευση στον τομέα της Διατροφογενετικής
Διεύθυνση: Μενάνδρου 52, Κωνσταντινοπολίτικα, Θεσσαλονίκη
Τηλέφωνο επικοινωνίας:  2312 316 194
Facebook Instagram TikTok

Σε έναν κόσμο όπου η αλλαγή και η πρόοδος αποτελούν έννοιες δυσεύρετες, η ικανότητα να σκεφτόμαστε εκτός των συνηθισμένων πλαισίων γίνεται ακόμα πιο επιβεβλημένη. Η καινοτομία είναι η κλειδαριά που ανοίγει τις πόρτες προς ένα πιο δυναμικό και εξελισσόμενο περιβάλλον και αυτό φαίνεται πως το γνωρίζει πολύ καλά, η Ειρήνη Ζάχου. Εμπνεύστρια και ιδρύτρια του Find your Way!

Η Ειρήνη έχει αποφοιτήσει από το τμήμα φυσικής αγωγής και αθλητισμού, του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και ο μεταπτυχιακός της τίτλος θα είναι σύντομα στο Innovation Management & Entrepreneurship. Η ενασχόλησή της με τον αθλητισμό ξεκίνησε από παιδική ηλικία ως αθλήτρια στίβου, συγκεκριμένα 100μ., με πανελλήνιες διακρίσεις. Αυτό ήταν και το έναυσμα για να αφιερωθεί στον χώρο της άσκησης και της εκπαίδευσης με 10ετή εμπειρία στο personal training και την ανάδειξη νέων γυμναστών. Ο σκοπός της ήταν πάντα ένας. Να βρει ο καθένας μας τον δικό του τρόπο για να αισθάνεται υγιής. Πλέον το καταφέρνει μέσα από την πλατφόρμα findyourway.gr.

Τι είναι το Find your Way, πως ξεκίνησε η ιδέα και ποια ήταν τα βήματα για την υλοποίησή του?

« Το Find your Way είναι μία διαδικτυακή κοινότητα ευεξίας. Βοηθάμε γυναίκες να αισθάνονται υγιείς, μέσα από μία εμπειρία υπηρεσιών άσκησης, διατροφής και ψυχολογίας. Η ιδέα ξεκίνησε από μία διαπίστωση. Το 80% των γυναικών εγκαταλείπουν μία δίαιτα, καθώς δεν μπορούν να είναι συνεπείς και δεν έχουν την ψυχολογική υποστήριξη που χρειάζεται. Πολλές κυρίες με τις οποίες κάναμε προπόνηση, είχαν στόχο την απώλεια βάρους, ενώ η αφετηρία για να καταφέρεις αυτό τον στόχο είναι η ολιστική προσέγγιση. Το να ξεκινήσεις πραγματικά να σε αγαπάς και να μάθεις να σε φροντίζεις. »

Πώς το τρίπτυχο της άσκησης, της διατροφής και της ψυχολογίας μπορεί να βοηθήσει τον κάθε ένα, να φτάσει πιο γρήγορα στους στόχους του?

« Αν δεν έχεις καλή ψυχολογία, συχνά δεν έχεις όρεξη για προπόνηση και στρέφεσαι σε τροφές που σε βλάπτουν. Αν δεν ασκείσαι, δεν έχεις την ενέργεια και τη δύναμη να ανταπεξέλθεις στην καθημερινότητά σου και η διατροφή από μόνη της δεν επαρκεί για να έχεις το αποτέλεσμα που θέλεις. Για να αισθάνεσαι πραγματικά υγιής το μυστικό είναι στο mindset. Να αλλάξεις τη νοοτροπία σου σε σχέση με το πώς βλέπεις εσένα. Να αρχίσεις να σέβεσαι το σώμα σου και να το φροντίζεις, να το τρέφεις όπως του αξίζει και να βρεις τον ιδανικό τρόπο που σου ταιριάζει. Να αφιερώσεις χρόνο σε εσένα, καθώς αν δεν αισθάνεσαι εσύ καλά, ενδεχομένως να μην μπορείς να φροντίσεις και τους γύρω σου. »

@findyourway.gr

#findyourwaygr #mindsetnutritiontrain

♬ πρωτότυπος ήχος – FindyourWay

Πως μπορεί κάποιος πρακτικά να ξεκινήσει και τι περιλαμβάνει ο νέος κύκλος που ξεκινάει τον Οκτώβρη?

« Το πρόγραμμα είναι μηνιαίο και περιλαμβάνει:

1 ατομική συνεδρία με διατροφολόγο
Είναι live και συζητάτε με την διατροφολόγο στις ανάγκες σου και τον επόμενό σου στόχο.

1 μηνιαίο πλάνο διατροφής
Εξατομικευμένο πλάνο διατροφής, διάρκειας 1 μήνα, βασισμένο στον ατομικό σου στόχο.

1 ομαδικό workshop διατροφής
Στόχος των workshops είναι η εκπαίδευση σου γύρω από βασικά θέματα που αφορούν τη διατροφή και είναι αναγκαίο να γνωρίζεις.

1 ατομική συνεδρία με ψυχολόγο
Η συνεδρία είναι online, live και ο ψυχολόγος σε υποστηρίζει ώστε να κατακτήσεις κάθε στόχο σου, κάνοντας χρήση της συμβουλευτικής μεθόδου.

1 ομαδικό workshop ψυχολογίας
Τα online workshops ψυχολογίας έχουν σαν στόχο την ενδυνάμωση της ομάδας, τη γνωριμία και αλληλεπίδραση με άτομα που ταυτίζεσαι. Πραγματοποιούνται ομιλίες που σε εκπαιδεύουν σε θέματα αντιμετώπισης κρίσεων.

8 μαθήματα προπόνησης
Πραγματοποιούνται σε μικρά group έως 8 ατόμων, για να υπάρχει έλεγχος και εξατομίκευση στις ανάγκες σου.

Η εγγραφή γίνεται μέσω της ιστοσελίδας μας findyourway.gr, εκεί υπάρχουν όλες οι λεπτομέρειες καθώς και φόρμα επικοινωνίας σε περίπτωση που χρειαστεί κάποια κυρία οτιδήποτε. 

Ξεκινάμε τον επόμενο κύκλο στις 2 Οκτωβρίου με πολύ χαρά και ενθουσιασμό, καθώς όσες κυρίες παρακολουθούν τον κύκλο του Σεπτεμβρίου, θα συνεχίσουν μαζί μας και τον Οκτώβριο! »

Ποια καινούρια πράγματα ή προσθήκες, θα μπορούσαμε να περιμένουμε από το Find your Way?

« Σκεφτόμαστε πολλά πράγματα, πραγματικά είναι τόσο δημιουργικό αυτό που κάνουμε, καθώς είναι πολύ όμορφο να βλέπεις το αποτέλεσμα και να βελτιώνεις την καθημερινότητα κάποιου. Είναι ανεκτίμητο. Η επόμενή μας προσθήκη θα είναι ένα νέο target group, οι νέες μαμάδες, όπου θα υπάρχει κύκλος μόνο για εκείνες που έχουν ανάγκη μετά τον ερχομό ενός παιδιού, να φροντίσουν ξανά και τις ίδιες! »

Ακολούθησέ τους στο instagram για να παραμείνεις ενήμερος για οτιδήποτε καινούριο!

@findyourway.gr

#findyourwaygr #mindsetnutritiontrain #shoponline #readytospreadlove

♬ πρωτότυπος ήχος – FindyourWay

Στο πλαίσιο των συνεντεύξεων που πραγματοποιεί το Cityvibes.gr σχετικά με τη διατροφή και το Ευ Ζην, τη σκυτάλη αυτή τη φορά παίρνει η Διατροφολόγος-Διαιτολόγος, Ελισάβετ Καλλιαντζά.

Κάτοχος Master στις Διατροφικές Διαταραχές και την παχυσαρκία, αλλά και με ειδίκευση στα νοσήματα του εντέρου, δε θα υπήρχε καταλληλότερος άνθρωπος να μας μιλήσει για την αξία των προ-πρεβιοτικών στη διατροφή μας.

Τι είναι τα προβιοτικά και τι τα πρεβιοτικά;

« Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί που όταν χορηγούνται σε επαρκείς ποσότητες έχουν αποδείξει ευεργετικές επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία. Χρησιμοποιούνται συνεχώς για τη βελτίωση της ομοιόστασης της εσωτερικής μικροχλωρίδας και για τη διατήρηση της ανθρώπινης εντερικής υγείας. Κατά συνέπεια, με την λήψη προβιοτικών ο αριθμός των επιβλαβών βακτηρίων μειώνεται και ταυτόχρονα τα ωφέλιμα βακτήρια πολλαπλασιάζονται, εξισορροπώντας έτσι την εντερική μικροχλωρίδα καθώς και την γενικότερη υγεία. Αντίστοιχα, τα πρεβιοτικά ορίζονται ως «μη εύπεπτα» συστατικά τροφίμων που επηρεάζουν ευεργετικά τον οργανισμό και αποτελούν «τροφή» για τα
προβιοτικά καθώς με την λήψη τους εξασφαλίζεται η σωστή λειτουργία των προβιοτικών και κατά συνέπεια η συνολική μικροβιακή κοινότητα του εντέρου. »

Ποια είναι τα οφέλη που προσφέρουν στην υγεία μας τα προβιοτικά;

« Υπάρχουν διάφοροι μηχανισμοί που είναι γνωστοί για να εξηγήσουν τον τρόπο δράσης των προβιοτικών. H χορήγηση τους έχει προταθεί ως θεραπευτική προσέγγιση για την πρόληψη κυρίως των εντερικών παθήσεων. Τα προβιοτικά λοιπόν, αναγνωρίζεται ότι έχουν αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη, ακόμη και αντι καρκινογόνο δράση, επομένως μπορούν να βοηθήσουν στην ανάκτηση της μη ισορροπημένης εντερικής μικροχλωρίδας. Αυτή η δράση μπορεί επίσης να μειώσει ορισμένες εντερικές ασθένειες όπως για παράδειγμα την φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, το έλκος, τον καρκίνο του παχέος εντέρου ή τουλάχιστον να ανακουφίσει τον ασθενή από τα συμπτώματά τους και
ακόμα να τονώσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τέλος ορισμένες έρευνες έχουν δείξει ότι η λήψη προβιοτικών μπορεί ακόμα να βοηθήσει στο άγχος, την κατάθλιψη καθώς και στην πρόληψη της παχυσαρκία. »

Ποιες είναι οι καλύτερες πηγές προβιοτικών και πρεβιοτικών που συναντάμε στα τρόφιμα;

« Οι καλύτερες πηγές προβιοτικών είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το πρόβειο ή κατσικίσιο γιαούρτι, ιδανικά με πέτσα, (προτιμήστε αυτά που γράφουν ότι περιέχουν προβιοτικά), το κεφίρ, το αριάνι, το ξινόγαλα, ο ξινόχοντρος τραχανάς, το τουρσί, το κόκκινο κρασί, η μπίρα και κάποια μαλακά τυριά. Να θυμάστε ότι τα τρόφιμα που παράγονται με τη διαδικασία ζύμωσης, περιέχουν συνήθως προβιοτικά. Από την άλλη πλευρά τα πρεβιοτικά συναντώνται ευρέως σε πολλά τρόφιμα όπως το σκόρδο, τα μήλα, τα κρεμμύδια, την βρώμη, τα σπαράγγια, την μπανάνα, το σιτάρι, το κριθάρι, τα προϊόντα ολικής άλεσης, το μέλι, τις αγκινάρες, τον λιναρόσπορο και το κακάο. Αυτές οι τροφές θα σας φέρουν κορεσμό και θα βοηθήσουν στην καλύτερη πέψη και λειτουργία του εντέρου.

Έτσι, πιθανοί συνδυασμοί προβιοτικών και πρεβιοτικών (συμβιωτικών) μπορεί να είναι :

• Το γιαούρτι – με μπανάνα ή μήλο ή ακτινίδιο και μέλι
• Ένα smoothie με κεφίρ, μπανάνα, βρώμη, μέλι & κανέλα
• Το κεφίρ – με δημητριακά ολικής αλέσεως και μέλι ακόμη ή ρύζι με γιαούρτι κ.α. »

@nutrifly_nutrition

Γεμιστές πιπεριές μεσα σε 30´ 🌶️ #healthyfood #dietiatian #stopdiet #papper #tiktok

♬ πρωτότυπος ήχος – Elisavet Kalliantza- dietitian

Πόσο σημαντικός είναι ο συνδυασμός και των δύο στην διατροφή μας;

« Ο συνδυασμός προβιοτικών και πρεβιοτικών είναι πολύ σημαντικός. Τα συμβιωτικά, όπως ονομάζεται δηλαδή ο συνδυασμός των δύο, χρησιμοποιούνται ως διατροφικά και θεραπευτικά συμπληρώματα και μπορούν να αποφέρουν πολλά και διάφορα οφέλη για την υγεία. Ο συνδυασμός τους είναι απαραίτητος καθώς τα προβιοτικά δεν μπορούν να επιβιώσουν στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα χωρίς την παρουσία πρεβιοτικών, εξαιτίας των διακυμάνσεων των απαιτήσεων ανάπτυξης, όπως είναι το pH, η οξύτητα του στομάχου, το οξυγόνο και η θερμοκρασία. Για τον λόγο αυτό, λαμβάνοντας και τα δύο μαζί διασφαλίζεται η επιβίωση και η ανάπτυξή των προβιοτικών στον γαστρεντερικό σωλήνα. Συμπεραίνουμε λοιπόν, ότι για να έχουμε το μέγιστο όφελος για την υγεία μας, ο συνδυασμός προβιοτικών και πρεβιοτικών είναι μεγάλης σημασίας καθώς τα πρεβιοτικά είναι γνωστό ότι ενισχύουν την ανάπτυξη και τις μεταβολικές δραστηριότητες των προβιοτικών, καθώς δρουν ως συντηρητικός παράγοντας για τις ζωντανές καλλιέργειες. »

Για περισσότερες πληροφορίες αναφορικά με το συγκεκριμένο ζήτημα, αλλά και με οποιοδήποτε άλλο διατροφικό πρόβλημα σας απασχολεί, μπορείτε να επισκεφθείτε το κέντρο «Διατροφικής Υποστήριξης & Διαιτολογίας» Nutrifly, 25ης Μαρτίου 24 στον Εύοσμο Θεσσαλονίκης. Εναλλακτικά, μπορείτε φυσικά να πραγματοποιήσετε και On-line Συνεδρίες μαζί με τη Διατροφολόγο-Διαιτολόγο, Ελισάβετ Καλλιαντζά!

Τις πολύτιμες γνώσεις της αναφορικά με την αξία των Ω3 λιπαρών οξέων στη διατροφή μας, μοιράστηκε μαζί μας η Βάσια Καραμπάση.

Η Διαιτολόγος – Διατροφολόγος την οποία σίγουρα έχεις αγαπήσει μέσω του Τικ Τοκ αλλά και του Instagram, έδωσε απαντήσεις σε ένα ζήτημα που απασχολεί ολοένα και περισσότερο κόσμο στις μέρες μας.

Η Βάσια σπούδασε Διατροφή και Διαιτολογία (BSc Dietetics) στο Queen Margaret University του Εδιμβούργου από όπου και αποφοίτησε το 2019 πρώτη σε βαθμολογία από το τμήμα της «First class». Σήμερα διατηρεί το δικό της γραφείο στη Θεσσαλονίκη (Ερμού 36) και εξειδικεύεται στις διατροφικές διαταραχές και την παχυσαρκία. Περισσότερες πληροφορίες για την ίδια, μπορείς να αναζητήσεις εδώ …

@vasias_nutristories

Γνωρίζοντας τα μαγαζιά της Θεσσαλονίκης 😉. Άργησα αλλά πιστέψτε με σας εχω κάτι πολύ καλό! Επισκέφθηκα το @salento_skg_streetfood και ενθουσιάστηκα!! Μπορούμε λοιπόν να φάμε έξω ενώ προσέχουμε τη διατροφή μας; Η απάντηση είναι στο βίντεο 😉. #vasiasnutristories #eating #eatingout #tiktok #viral #dietitian #fyp #foryou #healthy #balancedfood #eatbalanced #greektiktok #skg #foodie #pizza #diettips #foryoupage #greektiktok #healthyliving

♬ πρωτότυπος ήχος – Vasia’s nutristories

Τι είναι τα Ω3 λιπαρά οξέα και γιατί είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας?

« Τα Ω-3 είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που θεωρούνται απαραίτητα για τον οργανισμό μας και λαμβάνονται αποκλειστικά από τη διατροφή. Κάτι τέτοιο συμβαίνει λόγω της έλλειψης κάποιων ενζύμων που χωρίς αυτά είναι αδύνατη η παραγωγή των Ω-3 λιπαρών οξέων από το σώμα. Στα Ω-3 ανήκουν το άλφα- λινολενικό οξύ (ALA), το εικοσιπεντανοϊκό οξύ (EPA) και το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA).Το σώμα χρησιμοποιεί ευκολότερα τα EPA και DHA, ενώ στην περίπτωση των ALA χρειάζεται η συμβολή ενός ενζύμου για να μετατραπούν σε μορφή που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τον οργανισμό. »

Σε ποιες τροφές βρίσκουμε τα Ω3 λιπαρά οξέα? Υπάρχουν πηγές φυτικής προέλευσης των Ω3 λιπαρών οξέων για κάποιον που δεν καταναλώνει ψάρια στη διατροφή του? Μπορούν αυτές οι πηγές να καλύψουν επάξια την ανάγκη ενός ανθρώπου σε Ω3?

«Τα Ω-3 λιπαρά οξέα και συγκεκριμένα οι πηγές των DHA και EPA βρίσκονται κατά κύριο λόγο στα λιπαρά ψάρια. Τα ψάρια αυτά μπορεί να είναι η σαρδέλα, το σκουμπρί, ο σολομός, η ρέγγα κ.α. Υπάρχουν ωστόσο και πηγές φυτικής προέλευσης (ALA) όπως είναι οι σπόροι τσία, τα καρύδια, ο λιναρόσπορος, το αβοκάντο και η κολοκύθα. Παρ’όλα αυτά, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι πηγές φυτικής προέλευσης αδυνατούν να χρησιμοποιηθούν επαρκώς από το σώμα. »

Παρατηρείται διαφορά ανάμεσα στα ψάρια ανοιχτής θαλάσσης και ιχθυοτροφείου, όσον αφορά την περιεκτικότητα τους σε Ω3?

« Στη συγκεκριμένη ερώτηση το τοπίο είναι λίγο θολό. Παλαιότερες μελέτες δείχνουν πως τα ψάρια ιχθυοτροφείου παρουσιάζουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε Ω3 όμως και υψηλότερα επίπεδα κορεσμένων λιπαρών οξέων. Ωστόσο, πιό πρόσφατες μελέτες αναφέρουν χαμηλότερα επίπεδα Ω3 στα ψάρια ιχθυοτροφείου και υψηλότερη αναλογία Ω6 προς Ω3 λιπαρά οξέα. Παρ’όλα αυτά η περιεκτικότητα των Ω3 και στα ψάρια ιχθυοτροφείου αλλά και σε αυτά της ανοιχτής θαλάσσης είναι αξιοσημείωτη. »

Θα πρέπει να ανησυχεί κάποιος που καταναλώνει τακτικά ψάρια στη διατροφή του για τα Βαρέα Μέταλλα?

« Κάποια είδη ψαριών και ειδικά τα μεγαλύτερα ψάρια (σε μέγεθος και ηλικία) είναι πιθανό να είναι επιβαρυμένα με βαρέα μέταλλα όπως είναι ο μεθυλ- υδράργυρος. Τα βαρέα μέταλλα συσσωρεύονται στη θάλασσα, τα ποτάμια και τις λίμνες ενώ προέρχονται από ανθρώπινη δραστηριότητα και κυρίως από την καύση απορριμμάτων ή ορυκτών. Τα μεγάλα ψάρια καταναλώνουν μικρότερα ψάρια τα οποία με τη σειρά τους τρώνε πλαγκτόν όπου βρίσκονται τα βαρέα μέταλλα. Επομένως, όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι τόσο πιο επιβαρυμένη είναι η τροφή του με βαρέα μέταλλα. Ωστόσο, στις ελληνικές θάλασσες η συγκέντρωση βαρέων μετάλλων είναι χαμηλότερη από άλλες Ευρωπαϊκές Θάλασσες. Κάτι τέτοιο κάνει την κατανάλωση μεγάλων ψαριών (πχ σολομός, ξιφίας) ασφαλή, όταν αυτή περιορίζεται σε μία φορά την εβδομάδα. Τα μικρά ψάρια μπορούν να καταναλώνονται και 2-3 φορές την εβδομάδα. »

Πότε κρίνεται απαραίτητο για έναν άνθρωπο να εντάξει ένα συμπλήρωμα Ω3 στη διατροφή του?

« Τα συμπληρώματα διατροφής δεν μπορούν ποτέ να υποκαθιστούν μία ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, εάν κάποιος δεν καταναλώνει πολλά ή καθόλου ψάρια στη διατροφή του και δεν μπορεί να καλύψει τις ανάγκες του από φυτικές πηγές Ω3 ένα συμπλήρωμα διατροφής είναι πιθανό να είναι ωφέλιμο. Διαφορετικά θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί βοηθητικά σε κάποια παθολογική κατάσταση αφού το άτομο έχει συμβουλευθεί το διαιτολόγο και το γιατρό του. »