2) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μούλτι και χοντροσπάτε τις γκοφρέτες.

3) Σταματάτε το μπλέντερ ή μούλτι και αδειάζετε τις χοντροσπασμένες γκοφρέτες σε ένα μπολ.

4) Σε ένα μπρίκι επάνω στη φωτιά ή φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα λιώνετε το βούτυρο.

5) Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο στη λεκάνη με τις χοντροσπασμένες γκοφρέτες.

6) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τα φουντούκια και τα χοντροσπάτε.

7) Σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τα φουντούκια στη λεκάνη με το βούτυρο και τις γκοφρέτες.

8) Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

9) Όταν προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με τα υλικά σε αυτό.

10) Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

11) Βουτυρώνετε καλά μία φόρμα σιλικόνης ή μια παγοκύστη.

12) Γεμίζετε τη φόρμα σιλικόνης ή την παγοκύστη με το λιωμένο μείγμα.

13) Πατάτε καλά με τα δάχτυλα σας το μείγμα στο κέντρο κάθε θήκης.

14) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε τις θήκες με το μείγμα σας.

15) Αφήνετε το μείγμα για 1-2 ώρες μέχρι να παγώσει και να ξεκολλάει από τις φόρμες.

16) Μόλις περάσουν οι 1-2 ώρες ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και αποσύρετε τις θήκες.

17) Ξεφορμάρετε τα κομμάτια από τις θήκες.

18) Χωρίζετε τα κομμάτια σε δύο ίσες ποσότητες 15-15 ( αφήνετε τα μισά στην άκρη ).

19) Γεμίζετε κάθε κομμάτι από μία κουταλιά μερέντα.

20) Τοποθετείτε στο κέντρο κάθε κομματιού από ένα φουντούκι ή μισό αμύγδαλο και λίγα χοντροσπασμένα φουντούκια.

21) Συνεχίζετε σκεπάζοντας κάθε γεμιστό κομμάτι με τα υπόλοιπα 15 που είχατε αφήσει στην άκρη.

22) Κλείνετε καλά τις άκρες κάθε μπαλίτσας για να μη φύγει η γέμιση από έξω πλάθοντας τες σε στρογγυλό σχήμα.

23) Τοποθετείτε τις μπαλίτσες σε έναν δίσκο.

24) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε τον δίσκο με τις μπαλίτσες σας.

25) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τις μπαλίτσες σας για 1 ώρα μέχρι να σφίξουν και να μαλακώσουν καλά.

26) Μόλις περάσει η 1 ώρα και σφίξουν και μαλακώσουν οι μπαλίτσες σας ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τις αποσύρετε.

27) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στη φωτιά τοποθετείτε στο χείλος του ένα ανοξείδωτο μεταλλικό μπολάκι.

28) Σπάτε σε κομμάτια τη σοκολάτα γάλακτος και τη ρίχνετε στο μπολάκι επάνω στη φωτιά.

29) Συνεχίζετε προσθέτοντας το λικέρ και τα τριμμένα φουντούκια.

30) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να ενσωματωθούν.

31) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά βουτάτε σιγά-σιγά ένα-ένα με τη βοήθεια δύο πιρουνιών τα σοκολατάκια σας.

32) Σε μία πιατέλα στρώνετε μία λαδόκολλα.

33) Τοποθετείτε τα βουτηγμένα στη σοκολάτα μπαλάκια επάνω στην πιατέλα με τη λαδόκολλα.

34) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν τα σοκολατάκια.

35) Μόλις κρυώσουν τα σοκολατάκια σας θα ξεφορμάρετε από τη λαδόκολλα.

36) Στρώνετε χάρτινα χαρτάκια επάνω σε έναν δίσκο.

37) Ακουμπάτε σε κάθε χάρτινο χαρτάκι από ένα σοκολατάκι.

38) Τοποθετείτε τα σοκολατάκια στο ψυγείο να παγώσουν καλά και να σφίξουν.

39) Όταν παγώσουν και σφίξουν καλά τα σοκολατάκια σας τα σερβίρετε ή τα διατηρείτε στο ψυγείο και τα σερβίρετε όποτε θέλετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα χοντροσπασμένα φουντούκια με άλλους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φιστίκια αράπικα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες μέσα στη γέμιση.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα σοκολατάκια σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα σοκολατάκια με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε τη σοκολάτα κουβερτούρα και να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα σοκολατάκια σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα σοκολατάκια κομμένα φρουί γλασέ ή φρούτα εποχής.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το λικέρ με προτό της αρεσκείας σας ( π.χ κονιάκ, βότκα, τσίπουρο κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να θρυμματίζετε μπισκότα και να τα προσθέσετε μέσα στη γέμιση σας.

2) Ανακατεύετε συνεχώς καλά με ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελώσουν τα φουντούκια.

3) Μόλις λιώσει η ζάχαρη και καραμελώσουν τα φουντούκια αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και
προσθέτετε το βούτυρο.

4) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο.

5) Σε ένα μπολ με κρύο νερό βάζετε τα φύλλα ζελατίνης για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

6) Παράλληλα σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και την ζεσταίνετε ή
( ζεσταίνετε την κρέμα για 30 δεύτερα στον φούρνο μικροκυμάτων ).

7) Μόλις ζεσταθεί αρκετά η κρέμα προσθέτετε το αλάτι και τις καλά στραγγισμένες ζελατίνες.

8) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα ( αυγοδάρτη ) μέχρι να λιώσουν καλά οι ζελατίνες.

9) Μόλις λιώσουν καλά οι ζελατίνες αποσύρετε την κρέμα γάλακτος από την φωτιά και την αφήνετε στην άκρη.

10) Σε ένα μπλέντερ βάζετε την κρέμα γάλατος μαζί με τα ζεστά καραμελωμένα φουντούκια και τα πολτοποιείτε
μέχρι να έχετε ένα λείο παχύρευστο μείγμα και το αφήνετε στην άκρη.

11) Σε ένα ταψί διαστάσεων ( 20χ25 εκ. ) στρώνετε 4 φύλλα έτοιμης γκοφρέτας.

12) Τοποθετείτε τα φύλλα γκοφρέτας στην κατάψυξη για 2 ώρες μέχρι να παγώσουν και φτιάχνετε την
επικάλυψη.

2) Τοποθετείτε το μπολ με την κουβερτούρα σας στον φούρνο μικροκυμάτων και το ζεσταίνετε για 30 δεύτερα
ή ( φτιάχνετε ένα μπεν μαρί σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά και ένα μπολάκι στο χείλος του
κατσαρολιού όπου σπάτε μέσα στο μπολ την κουβερτούρα σας και την ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα
μαρίζ ).

3) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα βγάζετε το μπολ από τον φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύετε καλά την
σοκολάτα σας με μία ( μαρίζ ) σπάτουλα μέχρι να λιώσει.

4) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας στήνετε-φτιάχνετε το γλυκό σας.

2) Με ένα μαχαίρι κόβετε σε μπάρες τα φύλλα γκοφρέτας στο μέγεθος που θέλετε.

3) Βουτάτε τις μπάρες που κόψατε μία-μία στην σοκολάτα κουβερτούρα.

4) Βάζετε τις μισές βουτηγμένες από σοκολάτα μπάρες σε ένα ταψί.

5) Τοποθετείτε πάνω στις μπάρες την γέμιση με την κρέμα γάλακτος και τα καραμελωμένα φουντούκια.

6) Τέλος σκεπάζετε την γέμιση με τα καραμελωμένα φουντούκια με τις υπόλοιπες γκοφρέτες.

7) Στην συνέχεια τοποθετείτε το ταψί με τις μπάρες στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να κρυώσει η σοκολάτα σας.

8) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και κρυώσει η σοκολάτα σας βγάζετε τις μπάρες από το ψυγείο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κουβερτούρα σας με λευκή σοκολάτα ή με σοκολάτα φράουλα
ακολουθώντας την ίδια διαδικασία.

3) Μπορείτε να συντηρήσετε τις σοκολάτες σας εντός ψυγείου για μία εβδομάδα.

4) Προσέχετε να μην βουτήξετε τις μπάρες μέσα στην λιωμένη κουβερτούρα όσο είναι ακόμα πολύ ζεστή γιατί
θα λιώσουν οι γκοφρέτες σας.

2) Περιμένετε να βράσει.

3) Μόλις βράσει αυξάνετε την θερμοκρασία της εστίας να φτάσει στους
145-155 βαθμούς κελσίου.

4) Στο μίξερ βάζετε το ασπράδι του αυγού και το χτυπάτε με το σύρμα
μέχρι να γίνει μαρέγκα.

5) Όταν σφίξει το ασπράδι και γίνει μαρέγκα αρχίζετε σιγά-σιγά να
προσθέτετε το καυτό σιρόπι.

6) Χτυπάτε δυνατά για άλλα 2-3 λεπτά.

7) Σταματάτε το χτύπημα και αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα μπολ.

8) Στην συνέχεια ρίχνετε την βανίλια και τους ξηρούς καρπούς.

9) Με μια μαρίζ ή ένα σύρμα ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις το μείγμα
σας.

10) Λαδώνετε μια φόρμα πολύ καλά.

11) Στην φόρμα σας στρώνετε μια λαδόκολλα.

12) Ρίχνετε το μείγμα σας πάνω στην λαδόκολλα και αφήνετε να κρυώσει
για 12-24 ώρες.

13) Εάν θέλετε να βάλετε γκοφρέτα μπορείτε όταν περάσουν οι 24 ώρες
και το μείγμα σας έχει πήξει να το κόψετε στο σχήμα της
γκοφρέτας και να το βάλετε ενδιάμεσα.

( Σύνδεση γλυκού ):
1) Για να συνδέσετε το γλυκό σας βάζετε κάτω την γκοφρέτα,
πάνω στην γκοφρέτα βάζετε το μείγμα του μαντολάτου που έχετε
φτιάξει και τελειώνετε από επάνω με μία άλλη γκοφρέτα ).
( Το γλυκό σας θα πρέπει να μείνει 12-24 ώρες για να κοπεί ).

Καλή επιτυχία…