Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Ομελέτα γεμιστή με κιμά Σπιτικά γιουβαρλάκια ή λαχανοντολμάδες με χοιρινό ή μοσχάρι Κρητική σαλάτα Μπακλαβού
ΤΡΙΤΗ Κρέπες με κιμά ή τυριά Μακαρόνια μπολονέζ Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι Ταρτάκια ή παστάκια ή εκλεράκια
ΤΕΤΑΡΤΗ Ψαρόσουπα ή λαχανόρυζο Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι ή αστακός με μυρωδικά Τονοσαλάτα ή πατατοσαλάτα Λεμονόπιτα ή πορτοκαλόπιτα
ΠΕΜΠΤΗ Κανελόνια με κιμά ή κεφτεδάκια Παστίτσιο ή μουσακάς Σαλάτα με μαρούλι, ρόκα και σος λεμονιού Κέικ ή μάφινς σοκολάτας
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Τυρόπιτα κουρού ή με φύλλο κροϋστας Φασόλια με σελινόριζα Χωριάτικη σαλάτα Χαλβάς Φαρσάλων
ΣΑΒΒΑΤΟ Κοτόπιτα Κοτόπουλο λεμονάτο στον φούρνο με πατάτες Κοτοσαλάτα ή σαλάτα του Καίσατα Σπιτική πανακότα ή σοκολατόπιτα
ΚΥΡΙΑΚΗ Πίτσα σπέσιαλ ή κις λορέν Αρνί στην γάστρα με πατάτες Σαλάτα του σεφ Τούρτα σεράνο
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Σπιτικές ψαροκροκέτες ή ψαρόσουπα Μπακαλιάρος σκορδαλιά Τονοσαλάτα Χαλβάς Φαρσάλων
ΤΡΙΤΗ Κρεατόπιτα Μοσχαράκι στρογκανόφ με ρύζι ή σπιτικό παστίτσιο Κρητική σαλάτα Προφιτερόλ με λευκή σοκολάτα
ΤΕΤΑΡΤΗ Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας Γίγαντες πλακί Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια ή λαχανοσαλάτα Ζελές φρούτων ή φρουτοσαλάτα
ΠΕΜΠΤΗ Μπεκρί μεζές Μοσχαράκι κοκκινιστό με ρύζι ή πουρέ πατάτας ή μπιφτέκια αλά κρεμ Κρητική σαλάτα Τιραμισού σοκολάτας ή λάβες σοκολάτας
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Τυρόπιτα κουρού Φακές σούπα Σαλάτα με μαρούλι, ρόκα και σος λεμονιού Χαλβαδόποτα
ΣΑΒΒΑΤΟ Κοτόπιτα ή πουγκάκια κοτόπουλου Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες Κοτοσαλάτα Εκμέκ κανταΐφι
ΚΥΡΙΑΚΗ Πεϊνιρλί με μπέικον Αρνί στην γάστρα με πατάτες Σαλάτα του σεφ Τούρτα σεράνο ή σοκολατόπιτα
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Σούπα μινεστρόνε Σουτζουκάκια κοκκινιστά με πουρέ πατάτας Χωριάτικη σαλάτα Ατομικά προφιτερόλ
ΤΡΙΤΗ Ριγκατόνι με 4 τυριά Μακαρόνια καρμπονάρα Μακαρονοσαλάτα Ατομικά μιλφέιγ σοκολάτας
ΤΕΤΑΡΤΗ Ψαροκροκέτες ή χταποδάκι λεμονάτο με λαδορίγανη Λυθρίνια λεμονάτα στον φούρνο με πατάτες Τονοσαλάτα ή πατατοσαλάτα Λεμονόπιτα ή μηλόπιτα ή αχλαδόπιτα ή στρούντελ γλυκό με αχλάδι
ΠΕΜΠΤΗ Κιμαδόπιτα ή πιροσκί με κιμά Παστίτσιο ή μουσακάς ή μπιφτέκια αλά κρεμ με πατάτες τηγανητές Κρητική σαλάτα Πορτοκαλόπιτα ή γαλατόπιτα ή τάρτα με μήλα
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Σπανακόπιτα ή τυρόπιτα Φακές σούπα με φέτα και ελιές Σαλάτα με μαρούλι και φασόλια Ζελές φρούτων ή χαλβάς Φαρσάλων
ΣΑΒΒΑΤΟ Πουγκάκια κοτόπουλου ή κρέπες κοτόπουλου Κοτόπουλο αλά κρεμ με ρύζι Κοτοσαλάτα ή σαλάτα του Καίσαρα Γαλακτομπούρεκο ή κέικ σοκολάτας
ΚΥΡΙΑΚΗ Πιτσάκια ατομικά ή πεϊνιρλί ατομικά Μπριζόλες χοιρινές με πατάτες τηγανητές ή μπιφτέκια στην σχάρα Σαλάτα του σεφ Σοκολατόπιτα ή τούρτα ποντικάκι
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Σούπα τραχανά Ματσάτα με κουνέλι Κρητική σαλάτα Γαλατόπιτα ή γαλακτομπούρεκο
ΤΡΙΤΗ Πετούλες προζυμένιες Χιώτικα χερίσια μακαρόνια Μακαρονοσαλάτα Μπαμπαδάκια ή ταρτάκια με κρέμα σοκολάτας
ΤΕΤΑΡΤΗ Ψαροκροκέτες Πέρκα αλά σπετσιώτα με πατάτες φούρνου Τονοσαλάτα ή πατατοσαλάτα Ζελές φρούτων ή μηλόπιτα
ΠΕΜΠΤΗ Λαζάνια με σάλτσα μελιτζάνας Παστίτσιο ή μουσακάς Χωριάτικη σαλάτα Κοκάκια ή πάστες ποντικάκια ή εκλεράκια
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Χορτόπιτα ή σπανακόπιτα ή χορτόσουπα Ρεβιθάδα με μάτσι ή φακές σούπα Σαλάτα με μαρούλι, ρόκα και φασόλια Φρουτοσαλάτα ή πορτοκαλόπιτα
ΣΑΒΒΑΤΟ Πουγκάκια με κοτόπουλο ή κοτόπιτα Πετούρα με κοτόπουλο κρασάτο και ελιές Σαλάτα του Καίσαρα Εκμέκ κανταΐφι ή τιραμισού σοκολάτας
ΚΥΡΙΑΚΗ Πίτσα σκεπαστή ή πεϊνιρλί ή πιροσκί με λουκάνικο ή κιμά Κατσίκι καπαμά ή κεμπάπ γιαουρτλού με πίτες και πατάτες τηγανιτές Σαλάτα του σεφ Σοκολατόπιτα ή τούρτα σοκολάτας
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Σπιτικά κράκερ με δεντρολίβανο

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )
1 1/2 κιλά αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300 γραμ. βούτυρο
6 αυγά
1 κρόκος αυγού αραιωμένος με νερό, για το άλειμμα
1 φλιτζ. τσαγ. νερό
Δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Εκτέλεση
1) Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι.

2) Κόβετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια.

3) Τρίβετε το βούτυρο με τα χέρια σας μέχρι να θρυμματιστεί.

4) Προσθέτετε στο αλεύρι το βούτυρο.

5) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά.

6) Ανακατεύετε τα αυγά με ένα κουτάλι.

7) Ρίχνετε τα αυγά στο αλεύρι με το βούτυρο.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο νερό.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

10) Ζυμώνετε την ζύμη με τα χέρια.

11) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σε μακρόστενα φύλλα διαστάσεων 5χ30 εκ.

12) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

13) Τοποθετείτε τα φύλλα προσεχτικά στο ταψί.

14) Αλείφετε τα φύλλα με τον κρόκο και πασπαλίζετε με το δεντρολίβανο.

15) Κόβετε τα φύλλα σε τετραγωνάκια.

16) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

17) Τοποθετείτε στον προθερμασμένο φούρνο το ταψί με τα κράκερ.

18) Ψήνετε τα κράκερ για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

19) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και ροδίσουν τα κράκερ αφαιρείτε το ταψί.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Ανατολίτικες τυρόπιτες Μοσχαράκι κοκκινιστό με μελιτζάνες Χωριάτικη σαλάτα Σοκολατόπιτα ή εκλεράκια
ΤΡΙΤΗ Πίτσα μαργαρίτα με στρόμπολι Λαζάνια με 3 τυριά και είδη κρέατος ή μακαρόνια με σος Νάπολη Κρητική σαλάτα Γαλακτομπούρεκο ή γαλατόπιτα
ΤΕΤΑΡΤΗ Ψαροκροκέτες Παέλα με θαλασσινά Σαλάτα με μαρούλι, τόνο και σος λεμονιού Τάρταλεμονιού ή πουτίγκα λεμονιού
ΠΕΜΠΤΗ Ομελέτα με τυριά ή σούπα με παντζάρια και γιαούρτι Μουσακάς με ψητά λαχανικά και γιαούρτι Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι Κοκάκια ή εκλεράκια
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Σούπα βελουτέ με λαχανικά Γίγαντες ή φακές σούπα Σαλάτα με μαρούλι, ρόκα & φασόλια Μελαχρινή με γεύση καφέ ή μηλόπιτα με φύλλο κρούστας
ΣΑΒΒΑΤΟ Φλογέρες με κοτόπουλο και τυριά ή πουγκάκια με κοτόπουλο Κοτόπουλο κοκκινιστό στον φούρνο με χυλοπίτες Σαλάτα του Καίσαρα Παγωτό Mars καρύδας και σάντουιτς
ΚΥΡΙΑΚΗ Κασερόπιτα ή πιτσάκια ή πεϊνιρλί με μπέικον Χοιρινό με σπανάκι και σάλτσα γιαουρτιού Σαλάτα του σεφ Τούρτα αμυγδάλου
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Κριθαράκι με καλαμαράκια

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )
( Μερίδες: 4 )
1/2 καλαμαράκια μικρά ολόκληρα, καθαρισμένα
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
350 γραμ. κριθαράκι
1 ποτήρι κρασί λευκό
1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη
4-5 κουτ. σουπ. δυόσμος ή βασιλικός ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα καλαμαράκια σας.

2) Τραβάτε τα πλοκάμια από τα καλαμαράκια προς τα έξω.

3) Αφαιρείτε το στόμα από τα καλαμαράκια.

4) Καθαρίζετε τα εντόστια και το κόκαλο στο κάτω μέρος.

5) Πλένετε ξανά τα καλαμαράκια και τα αφήνετε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι.

6) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε και ζεσταίνετε το λάδι.

7) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.

8) Σοτάρετε στο τηγάνι σας τα καλαμαράκια με το κρεμμύδι.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κριθαράκι.

10)

Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να

2)

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Μελιτζανόπιτα ή ριγκατόνι με 4 τυριά Σπιτικά γεμιστά ή μελοτζάνες παπουτσάκι Μελιτζανοσαλάτα Μπουγάτσα με φύλλο κρούστας
ΤΡΙΤΗ Κιμαδόπιτα με λαχανικά Σπιτική καρμπονάρα ή μακαρόνια μπολονέζ Μακαρονοσαλάτα Σπιτική μηλόπιτα με φύλλο κρούστας
ΤΕΤΑΡΤΗ Χορτόπιτα ή σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας Φιλέτο μπακαλιάρου τηγανητό με σως μουστάρδας Πατατοσαλάτα ή τονοσαλάτα Μελαχρινή με γεύση καφέ ή κέικ πορτοκάλι
ΠΕΜΠΤΗ Κρέπες με κιμά ή κανελόνια με κιμά Παστίτσιο ή μουσακάς ή μοσχαράκι κοκκινιστό με ρύζι Χωριάτικη σαλάτα Ταρτάκια σοκολάτας ή τάρτα φράουλας
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ριζότο με λαχανικά Σπανακόριζο ή σουπιές με σπανάκι Σαλάτα με μαρούλι, ρόκα και σος λεμονιού Λεμονόπιτα ή μπαμπαδάκια
ΣΑΒΒΑΤΟ Κοτόσουπα ή πουγκάκια κοτόπουλου Κοτόπουλο λεμονάτο στον φούρνο με πατάτες Σαλάτα του Καίσαρα Εκμέκ κανταΐφι
ΚΥΡΙΑΚΗ Club sandwiches Κεμπάπ γιαουρτλού με πίτες και πατάτες τηγανητές Σαλάτα του σεφ Σοκολατόπιτα ή πάστα σοκολάτας
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Μηλόπιτα με φύλλο κρούστας

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )
( Μερίδες: Ταψί Νο30 )
1+ κιλά μήλα, καθαρισμένα
200 γραμ. ζάχαρη
500 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
4 αυγά
4-5 κουτ. σουπ. σιμιγδάλι
2 βανίλιες
1 κουτ. σουπ. κανέλα
100 γραμ. σταφίδες
150-200 γραμ. καρυδόψιχα
1 πακέτο φύλλα κρούστας
Βούτυρο, για τα φύλλα
Λίγο ηλιέλαιο, για το ταψί
Ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα μήλα σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες ή κυβάκια τα μήλα.

3) Σε ένα μπολάκι σπάτε και ρίχνετε τα αυγά.

4) Σε μία λεκάνη προσθέτετε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και τα φύλλα.

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά λαδώνετε με λίγο ηλιέλαιο ένα στρογγυλό ταψάκι.

7) Στρώνετε σταυρωτά ένα-ένα τα φύλλα κρούστας ( κρατάτε 3 για το τέλος ) στο ταψί σας.

8) Ανάμεσα σε κάθε φύλλο προσθέτετε μικρά κομμάτια βουτύρου.

9) Όταν τελειώσετε απλώνετε την γέμιση με τα μήλα.

10) Με μία σπάτουλα στρώνετε καλά την γέμιση.

11) Γυρνάτε προς τα μέσα τα φύλλα που προεξέχουν.

12) Βουτυρώνετε καλά τα φύλλα.

13) Στρώνετε τα 3 φύλλα κρούστας που κρατήσατε ένα-ένα επάνω από την γέμιση.

14) Βουτυρώνετε με το βούτυρο τα φύλλα.

15) Χαράζετε την πίτα σας σε κομμάτια.

16) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

17) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πίτα σας.

18) Ψήνετε την πίτα για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα
η πίτα και περάσουν τα 35-40 λεπτά αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο.

20) Αφήνετε λίγο την πίτα να κρυώσει.

21) Μόλις κρυώσει η πίτα κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη με ζάχαρη καστανή.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με ξινόμηλα ή άλλα φρούτα της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε την μηλόπιτα με μια μπάλα παγωτού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε την μηλόπιτα με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Κρεατόπιτα Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ πατάτας Χωριάτικη σαλάτα Μπαμπαδάκια ή κοκκάκια
ΤΡΙΤΗ Κρέπες ή κανελόνια με κιμά Μακαρόνια μπολονέζ Κρητική σαλάτα Γαλατόπιτα ή γαλακτομπούρεκο
ΤΕΤΑΡΤΗ Σπανακόπιτα ή πρασόπιτα Μακαρονάκι κοφτό με χταπόδι Πατατοσαλάτα Τουλουμπάκια ή ραβανί
ΠΕΜΠΤΗ Μπεκρί μεζές Ραβιόλια με κιμά Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι Σοκολατένιο τιραμισού
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ριζότο λαχανικών Φακές σούπα ή Σαλάτα με φασόλια, ρόκα & μαρούλι Ζελές φρούτων ή φρουτοσαλάτα
ΣΑΒΒΑΤΟ Κοτόσουπα με πεπονάκι Χοντρό μακαρόνι με κόκορα κρασάτο Κοτοσαλάτα ή σαλάτα του Καίσαρα Εκμέκ κανταΐφι
ΚΥΡΙΑΚΉ Πεϊνιρλί ή πιτσάκια Αρνάκι στην γάστρα με πατάτες ή χοιρινό με πιπεριές και πατάτες φούρνου Σαλάτα του σεφ Προφιτερόλ σοκολάτας
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης