2) Αφήνετε την φάβα σας να βράσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει τα
υγρά της.

3) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και απορροφήσει η φάβα τα υγρά της την αποσύρετε από την φωτιά
και την αφήνετε στην άκρη.

4) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο και 500 ml νερό ζεστό και
συνεχίζετε προσθέτοντας το πλιγούρι, αφήνετε για 1-2 λεπτά επάνω στην φωτιά να ζεσταθεί καλά το
νερό με το πλιγούρι και μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά το αποσύρετε από την φωτιά.

5) Σκεπάζετε το πλιγούρι με ένα καπάκι και το αφήνετε να απορροφήσει όλα τα υγρά.

6) Ετοιμάζετε το υπόλοιπο μείγμα.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα για περίπου 2-3
λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά συνεχίζετε προσθέτοντας το κύμινο, το μπαχάρι και την πάπρικα.

6) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και τα αφήνετε για 1-2 λεπτά ακόμη.

7) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά σβήνετε με το κρασί.

8) Αφήνετε το κρασί σας να εξατμιστεί.

9) Μόλις εξατμιστεί το κρασί σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε την
φάβα.

10) Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμυδάκι σας.

11) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

12) Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι μέσα στην φάβα.

13) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και τελειώνετε προσθέτοντας το
πλιγούρι.

14) Ανακατεύετε ξανά καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα μείγμα.

15) Όταν προκύψει ένα μείγμα βρέχετε τα χέρια σας με ελαιόλαδο και πλάθετε το μείγμα σε
σουτζουκάκια.

16) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα ή ένα αντικολλητικό χαρτί και ακουμπάτε τα σουτζουκάκια
σας.

17) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για 1-2 λεπτά.

18) Ανοίγετε την πόρτα και τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

19) Ψήνετε τα σουτζουκάκια σας στους 200 βαθμούς για 14 λεπτά.

20) Μόλις περάσουν τα 14 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και γυρίζετε με την βοήθεια μιας
λαβίδας τα σουτζουκάκια σας από την άλλη μεριά.

21) Αφήνετε τα σουτζουκάκια σας για άλλα 7 λεπτά να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2
πλευρές.

22) Όταν περάσουν τα 7 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

23) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την λιαστή
ντομάτα, τον πελτέ, την κανέλα και το κύμινο.

3) Ανοίγετε τα ντοματάκια σας από το κουτί και τα ρίχνετε σε ένα μπλέντερ.

4) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα ντοματάκια σας.

5) Μόλις πολτοποιηθούν τα ντοματάκια σας σταματάτε το μπλέντερ και ρίχνετε τα
πολτοποιημένα ντοματάκια σας μέσα στα υπόλοιπα υλικά σας.

6) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα για 1-2 λεπτά.

7) Τέλος ρίχνετε το φύλλο δάφνης, το μέλι και τον καυτό ζωμό.

8) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε την σάλτσα σας να δέσει.

9) Όταν δέσει η σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και κάνετε την προετοιμασία
για το σερβίρισμα.

10) Ρίχνετε τα σουτζουκάκια σας στην κατσαρόλα με την σάλτσα.

11) Ακουμπάτε την κατσαρόλα σας επάνω στην φωτιά.

12) Μαγειρεύετε για 3 λεπτά χωρίς να τα ανακατέψετε.

13) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση σας ή στην σάλτσα σας λίγο μπούκοβο ή
τσίλι ή καυτερή πιπεριά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τρούφα μανιταριών.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας λίγη μουστάρδα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε την σάλτσα σας λευκή προσθέτοντας φυτική κρέμα γάλακτος και
αφαιρώντας και τον πελτέ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο ή δεντρολίβανο.

2) Πλάθετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

3) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

4) Βγάζετε το ζυμάρι σας από την λεκάνη και το ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 3 κομμάτια.

6) Παίρνετε ένα-ένα κομμάτι και με την βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγετε μέχρι να σχηματιστεί ένα
λεπτό φύλλο πάχους 1/3 εκ.

7) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια σας.

8) Παίρνετε ένα πιατάκι του καφέ, το ακουμπάτε στο ζυμάρι σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού
το κόβετε στο σχήμα του πιάτου.

9) Ετοιμάζετε την γέμιση και τελειώνετε τους λυχνούς σας.

2) Σε ένα μπολ ή λεκάνη ή μπασίνα ρίχνετε την μυζήθρα σας.

3) Προσθέτετε τα σπασμένα αυγά μέσα στο μπολ με την μυζήθρα.

4) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα αυγά με την μυζήθρα.

5) Μόλις ενσωματωθούν τα αυγά με την μυζήθρα τελειώνετε τους λυχνούς σας.

6) Στα απλωμένα ζυμαράκια που φτιάξατε και ακουμπήσατε στον πάγκο βάζετε με την βοήθεια ενός
κουταλιού από 1 κουτ. σουπ. γέμιση που φτιάξατε.

7) Απλώνετε με την βοήθεια ενός κουταλιού την ζύμη σας αφήνοντας στις άκρες ένα δάχτυλο περίπου
φύλλο χωρίς γέμιση.

8) Σηκώνετε και τσιμπάτε το ζυμάρι σας σε κανονικά διαστήματα ώστε να γίνει ένα πλαίσιο αυλακωτό
και να σχηματιστεί ο δίσκος σε ταρτλέτα.

9) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

10) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας ( προαιρετικά ).

11) Πασπαλίζετε επάνω στο μείγμα τον ψιλοκομμένο δυόσμο και το σουσάμι ( προαιρετικά ).

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 150-170 βαθμούς.

13) Κόβετε και στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

14) Ακουμπάτε τα λυχναράκια σας στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί αφήνοντας κενό μεταξύ τους.

15) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολάκι.

16) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτάτε και αλείφετε με το αυγό σας έναν-έναν τους λυχνούς σας.

17) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τους λυχνούς σας.

18) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τους λυχνούς σας για περίπου 1/2 ώρα μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι λυχνοί σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί.

20) Αφήνετε τους λυχνούς σας να κρυώσουν ελαφρά και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά της αρεσκείας σας μέσα στην γέμιση.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά ή μανιτάρια της αρεσκείας σας μέσα
στην γέμιση.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το άσπρο σουσάμι με μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα τυριά σας καυτερή πάπρικα ή τσίλι ή μπούκοβο και να
τα κάνετε καυτερά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να ψιλοκόψετε καυτερές πιπεριές και να τις προσθέσετε στην γέμιση.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση τυρί κρέμα ή κρέμα γάλακτος για να δέσει καλύτερα
ή ζύμη σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε την ζύμη σας με τον ίδιο τρόπο και να αντικαταστήσετε τα τυριά
με κρέμα γλυκιά ( π.χ αραβοσίτου ή πατισερί ) για να κάνετε τους λυχνούς σας γλυκούς.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα κουτάλι.

3) Κάνετε μία λακούβα στο κέντρο τον υλικών σας.

4) Σπάτε σε ένα μικρό μπολ τα αυγά σας.

5) Πλένετε και τρίβετε σε ένα τρίφτη το λεμόνι σας και κρατάτε το ξύσμα του.

6) Προσθέτετε τα αυγά, το νερό, το γάλα, το ρούμι και το ξύσμα του λεμονιού στην λεκάνη με το αλεύρι
σας.

7) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας από έξω προς τα μέσα μέχρι να
ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας.

8) Συνεχίζετε ζυμώνοντας με το χέρι καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.

9) Βουτάτε τα χέρια σας στο βούτυρο συνεχίζετε το ζύμωμα για ( 8-10 ) λεπτά ακόμα μέχρι να
απορροφηθεί καλά το βούτυρο από το αλεύρι και να προκύψει μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

10) Όταν προκύψει μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη κάνετε μία μπάλα το ζυμάρι σας μέσα στην λεκάνη.

11) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία καθαρή πετσέτα και την αφήνετε σε ένα ζεστό μέρος να ξεκουραστεί
και να φουσκώσει για περίπου 90 λεπτά.

12) Όταν περάσουν τα 90 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας πασπαλίζετε με αλεύρι ένα πάγκο εργασίας
βγάζετε από την λεκάνη την ζύμη σας και την ακουμπάτε σε αυτόν.

13) Ζυμώνετε ξανά την ζύμη σας ελαφρά.

14) Ανοίγετε την ζύμη σας σε παραλληλόγραμμο κομμάτι.

15) Μεταφέρετε την ζύμη σας σε ένα ταψί.

16) Σκεπάζετε την ζύμη σας με ένα χαρτί κουζίνας.

17) Κόβετε μία διάφανη μεμβράνη.

18) Σκεπάζετε την ζύμη σας με την διάφανη μεμβράνη.

19) Βάζετε την ζύμη σας στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά να σφίξει.

20) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και σφίξει ή ζύμη σας την αποσύρετε από το ψυγείο.

21) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον πάγκο εργασίας σας.

22) Με την βοήθεια ενός κουπ-πατ κόβετε την ζύμη σας σε δίσκους διαμέτρου ( 6-7 εκ )

23) Κόβετε ένα χαρτί κουζίνας.

24) Ακουμπάτε πάνω στο χαρτί τα δισκάκια σας.

25) Σκεπάζετε τα δισκάκια σας με μία καθαρή πετσέτα.

26) Αφήνετε τα δισκάκια σας να φουσκώσουν για 1 ώρα ακόμη.

27) Όταν περάσει ή 1 ώρα και φουσκώσουν τα δισκάκια σας βγάζετε την πετσέτα από αυτά και
τελειώνετε τα κράπφεν σας.

2) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

3) Μόλις κάψει το λάδι σας ρίχνετε με την βοήθεια μίας κουτάλας 4-5 από τα κράπφεν σας.

4) Αφήνετε τα κράπφεν σας μέσα στο λάδι μέχρι να ροδίσουν από την μία πλευρά.

5) Όταν ροδίσουν τα κράπφεν σας με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας τα γυρίζετε από την άλλη
μεριά.

6) Αφήνετε να ροδίσουν και από αυτήν την πλευρά.

7) Μόλις ροδίσουν και από τις 2 πλευρές κόβετε και στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

8) Με την βοήθεια της τρυπητής κουτάλας αποσύρετε τα κράπφεν σας από το τηγάνι και τα ακουμπάτε
επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

9) Αφήνετε το χαρτί να απορροφήσει καλά το λάδι.

10) Όταν απορροφήσει καλά το χαρτί το λάδι ρίχνετε σε μία λεκάνη ζάχαρη άχνη και τοποθετείτε
τα κράπφεν σας.

11) Απλώνετε καλά την ζάχαρη άχνη με τα χέρια σας μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια των
κράπφεν σας.

12) Εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε τα κράπφεν σας στην μέση και να τα γεμίσετε με μαρμελάδα της
αρεσκείας σας.

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας φρουί γλασέ κομμένο σε μικρά
κομματάκια ή σταφίδες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα κράπφεν σας με Ινδοκάρυδο ή τρούφα
σοκολάτας ή πολύχρωμη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε λιώσετε πραλίνα φουντουκιού ή λευκή πραλίνα και να την
αλείψετε στα κράπφεν σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια κ.α.λ ).

2) Ανοίγετε στο κέντρο του αλευριού μία λακουβίτσα και ρίχνετε μέσα στην λακουβίτσα το λάδι το νερό
και τον χυμό λεμονιού.

3) Ζυμώνετε με τα χέρια σας παίρνοντας λίγο-λίγο το αλεύρι μέχρι να προκύψει μία ζύμη που να μην
κολλάει στα σας δάχτυλα σας.

4) Κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού και τυλίγετε την ζύμη σας.

5) Βάζετε την ζύμη σας στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

6) Στην διάρκεια που είναι η ζύμη σας στο ψυγείο ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Ρίχνετε το βούτυρο σε μία μεγάλη κατσαρόλα.

3) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

4) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει και να κάψει ελαφρώς.

5) Μόλις λιώσει και κάψει ελαφρώς το βούτυρο σας ρίχνετε το κρεμμύδι.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα συκωτάκια σας.

7) Ρίχνετε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα συκωτάκια σας μέσα στο κρεμμύδι.

8) Σοτάρετε ελαφρώς τα συκωτάκια σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

9) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ρίχνετε το ρύζι.

10) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα τα υλικά σας και τα αφήνετε για άλλα 5 λεπτά επάνω στην
φωτιά.

11) Στην διάρκεια που τα υλικά σας είναι στην φωτιά ρίχνετε την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι, τις
σταφίδες και τα κουκουνάρια.

12) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλα.

13) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε την γέμιση σας να κρυώσει.

14) Τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και τοποθετείτε την ζύμη σας σε αυτόν.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

4) Παίρνετε ένα-ένα τα κομμάτια, ανοίγετε και σχηματίζετε φυλλαράκια διαμέτρου 10 εκ. και πάχους
2 χιλιοστών.

5) Όταν τελειώσετε με όλη την ζύμη και ανοίξετε όλα τα φυλλαράκια σας τα τοποθετείτε στον πάγκο
εργασίας ένα-ένα αφήνοντας κενά μεταξύ τους και βάζετε στο κέντρο κάθε ζυμαριού σας μία κουτ.
σουπ. της γέμισης.

6) Σηκώνετε το φύλλο από τις άκρες και σχηματίζετε ένα πουγκί.

7) Βουτυρώνετε ένα ταψί και τοποθετείτε ένα-ένα τα πουγκιά σας.

8) Κόβετε τετραγωνάκια το βούτυρο και βάζετε ανάμεσα σε κάθε πουγκί τα τετραγωνάκια του
βουτύρου.

9) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς.

10) Τοποθετείτε το ταψί με τα πουγκιά σας στον προθερμασμένο φούρνο.

11) Ψήνετε τα πουγκιά σας για περίπου 30 λεπτά.

12) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2-3 κουτ. σουπ. ζωμό γαλοπούλας.

13) Ανακατεύετε τον ζωμό σας καλά και τον αφήνετε να ζεσταθεί.

13) Όταν ζεσταθεί ο ζωμός σας τον κατεβάζετε από την φωτιά.

14) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε το ταψί με τα πουγκιά σας από τον φούρνο και με την
βοήθεια μίας κουτάλας ρίχνετε τον ζωμό σας επάνω στα πουγκιά σας.

15) Τοποθετείτε το ταψί με τα πουγκιά σας ξανά στον φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 30 λεπτά
ακόμη μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμό και να ροδίσουν τα μυκίκια.

16) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν τα μυκίκια σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί από αυτόν.

17) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά ή αλλαντικά στην γέμιση σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας ψιλοκομμένα λαχανικά.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πάρετε έτοιμο φύλλο κρούστας του εμπορίου και να φτιάξετε τα μυκίκια
σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος μέσα στην γέμιση.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία άσπρη σάλτσα και να την συνοδέψετε με τα μυκίκια σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μυκίκια σας πριν το ψήσιμο με σουσάμι άσπρο ή μαύρο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τρούφα μανιταριών.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά ή
καυτερή πάπρικα και να κάνετε τα μυκίκια σας πικάντικα.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο χλιαρό νερό.

3) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός την μαγιά σας μέχρι να διαλυθεί καλά.

4) Αφήνετε την μαγιά σας για 2-3 λεπτά να ενεργοποιηθεί.

5) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο ρίχνετε το ζεστό νερό, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ
και την διαλυμένη μαγιά.

6) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και ανακατεύετε τα υλικά σας.

7) Προσθέτετε την μισή ποσότητα αλευριού μέχρι να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά σας.

8) Συνεχίζετε την λειτουργία του μίξερ ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά.

9) Μόλις ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά σας προσθέτετε την άλλη μισή ποσότητα αλευριού και το
αλάτι.

10) Αφήνετε το μίξερ σας να ζυμώσει καλά όλα τα υλικά σας για ακόμη 5 λεπτά.

11) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά προσθέτετε το φυτικό βούτυρο ή το ηλιέλαιο.

12) Ζυμώνετε το μείγμα σας για ακόμη 5 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας.
( Την ίδια διαδικασία μπορείτε να την κάνετε σε αλευρωμένο πάγκο με τα χέρια σας κλεισμένα σε
μπουνιά τραβώντας και διπλώνοντας την ζύμη ώστε να παίρνει αέρα ).
( Το αποτέλεσμα που πρέπει να βγάλετε είναι να είναι η ζύμη απαλή και εύπλαστη ).

13) Όταν τελειώσετε με την ζύμη σας πασπαλίζετε με αλεύρι ένα μπολ και βάζετε μέσα σε αυτό την
ζύμη σας.

14) Κόβετε μία μεμβράνη, πασπαλίζετε την ζύμη σας με λίγο ακόμα αλεύρι και την τυλίγετε με την
μεμβράνη.

15) Καλύπτετε την ζύμη σας με μία πετσέτα.

16) Αφήνετε την ζύμη σας να φουσκώσει και να ξεκουραστεί για 90 λεπτά.
( Εναλλακτικά βάζετε την ζύμη σας σε μία σακούλα και την τοποθετείτε μέσα σε ένα μπολ με
ζεστό νερό όχι καυτό για περίπου 40 λεπτά ).

17) Μόλις περάσουν τα 90 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από το μπολ.

18) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

19) Ζυμώνετε λίγο την ζύμη σας μέχρι να φύγει ο αέρας της.

20) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε 2 κομμάτια.

21) Στρώνετε μία λαδόκολλα ή ένα αντικολλητικό χαρτί σε μία λαμαρίνα ή ταψί, λαδώνετε ελαφρώς τα
χέρια σας και μεταφέρετε το ένα κομμάτι της ζύμης στο ταψί.

21) Σε ένα μπολ κόβετε σε κομματάκια τον χαλβά σας.

22) Πασπαλίζετε με τον χαλβά σας το κομμάτι της ζύμης στο ταψί.

23) Καλύπτετε τον χαλβά σας με το άλλο μισό της ζύμης.

24) Απλώνετε και κλείνετε καλά το ζυμάρι σας.

25) Ρίχνετε σε ένα μπολ 2 κουτ. σουπ. μέλι και το αραιώνετε καλά με λίγο νερό.

26) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτώντας το στο μέλι αλείφετε την λαγάνα σας.

27) Κάνετε με τα δάχτυλα σας βαθουλώματα επάνω στο ζυμάρι.

28) Πασπαλίζετε με μπόλικο σουσάμι.

29) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

30) Μόλις ζεσταθεί ο φούρνος σας ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε το ταψί με την λαγάνα σας.

31) Ψήνετε την λαγάνα σας για 20-30 λεπτά ανάλογα με το πάχος της μέχρι να ροδίσει και πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

32) Όταν ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε
το ταψί από αυτόν.

33) Βάζετε την λαγάνα σας σε μία σχάρα μέχρι να τραβήξει την υγρασία της και να παραμείνει τραγανή.

34) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέστε μέσα στην γέμιση σας κακάο ή πραλίνα φουντουκιού.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χαλβά με τυριά φυτικά της αρεσκείας σας και να την
κάνετε αλμυρή.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το άσπρο σουσάμι με σουσάμι μαύρο.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το σουσάμι με Ινδοκάρυδο ή με τρούφες σοκολάτας ή
τρούφες πολύχρωμες.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε την λαγάνα σας με ταραμά ή ότι άλλο νηστίσιμο επιθυμείτε.

2) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και βράσουν τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά
και την αφήνετε να κρύωσει.

4) Πλένετε καλά το κρέας σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

5) Τοποθετείτε το πλυμένο κρέας σας μέσα στην κατσαρόλα με την άρμη.

6) Αφήνετε το κρέας σας μέσα στην άρμη για περίπου 2-3 ημέρες.

7) Όταν περάσουν οι 2-3 ημέρες σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη ρίχνετε το κρέας σας και το
στραγγίζετε καλά.

8) Τυλίγετε το κρέας σας σε ένα τουλπάνι ή τούλι και ακουμπάτε επάνω του για 24 ώρες ένα βαρύ σε
όγκο αντικείμενο για να φύγουν όλα τα περιττά υγρά του.

9) Μόλις περάσουν οι 24 ώρες δένετε τον παστουρμά σας με έναν σπάγκο και τον κρεμάτε σε ένα
δροσερό μέρος.

10) Αφήνετε τον παστουρμά σας δεμένο και κρεμασμένο για 1-2 ημέρες.

11) Όταν περάσουν οι 1-2 ημέρες και ξεραθεί ο παστουρμάς σας ετοιμάζετε την σάλτσα τσιμένι.

2) Σε ένα μπολ ρίχνετε τους σπόρους μάραθου, το κόκκινο γλυκό πιπέρι, το αλάτι, το τριμμένο σκόρδο,
το μαύρο πιπέρι, το κύμινο, τα ανακατεμένα μπαχαρικά και λίγο νερό.

3) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία μαλακιά πάστα.

4) Ξεκρεμάτε τον παστουρμά σας από το δροσερό μέρος και το ρίχνετε μέσα στην λεκάνη με την
σάλτσα σας.

5) Αλείφετε καλά με μία σπάτουλα τον παστουρμά σας με την σάλτσα προσέχοντας να καλύψει καλά
όλες τις πλευρές του.

6) Κρεμάτε τον παστουρμά σας σε ξηρό δροσερό μέρος.

7) Αφήνετε τον παστουρμά σας να στεγνώσει καλά για 10-15 ημέρες.

8) Μόλις περάσουν οι 10-15 ημέρες και ξεραθεί καλά ο παστουρμάς με την βοήθεια ενός μαχαιριού το
κόβετε σε λεπτές φέτες ή τον κόβετε με την ζαμπονομηχανή σε όσο πιο λεπτές φέτες μπορεί.

9) Σερβίρετε τον παστουρμά σας κομμένο σε λεπτές φέτες κρύο ή ελαφρά ζεσταμένο.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο τσιμένι σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερές πιπεριές ή
καυτερή πάπρικα και να κάνετε τον παστουρμά σας πικάντικο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τον παστουρμά σας με ροδέλες κρεμμυδιού.

4) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να στύψετε σε έναν λεμονοστύφτη ένα πορτοκάλι και να ρίξετε τον χυμό
επάνω στον παστουρμά σας ή να το προσθέσετε στον πολτό του τσιμένι σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία σάλτσα πέστο με βασιλικό και λάδι και να αλείψετε τον
παστουρμά σας.

2) Σε μία λεκάνη προσθέτετε το σπασμένο αυγό, τα τυριά, το γιαούρτι, το λάδι, την φαρίνα και
( προαιρετικά ) τα μπαχαρικά.

3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

4) Μόλις προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και το ακουμπάτε πάνω σε
αυτόν.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το ζυμάρι σας σε μικρά κομμάτια.

6) Πλάθετε τα κομμάτια σας σε μικρά μπαλάκια.
( Προσοχή γιατί φουσκώνουν αρκετά στο ψήσιμο ).

7) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

8) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

9) Τοποθετείτε τα ψωμάκια σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

10) Σπάτε 1 αυγό σε ένα μπολάκι και το αλείφετε με την βοήθεια ενός πινέλου στα ψωμάκια σας
( προαιρετικά ).

11) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

12) Ψήνετε τα τυροψωμάκια σας για 25 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα πιτάκια σας τα βγάζετε από τον φούρνο.

14) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τυροψωμάκια σας με σουσάμι λευκό ή μαύρο ή
πολύσπορα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να τρίψετε ντομάτες και να τις προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να ψιλοκόψετε αλλαντικά της αρεσκείας σας και να τα προσθέσετε μέσα στην
ζύμη σας ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, λουκάνικα, σαλάτα αέρος, μορταδέλα, γαλοπούλα καπνιστή
κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας πιπεριές καυτερές ή μπούκοβο ή τσίλι ή
καυτερή πάπρικα και να κάνετε τα ψωμάκια σας πικάντικα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την φέτα με ανθότυρο ή μυζήθρα.

2) Χτυπάτε ελαφρά τα αυγά σας με ένα πιρούνι.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι, τη ζάχαρη και το γάλα.

4) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο βούτυρο.

5) Βουτάτε μία-μία τις φέτες του ψωμιού στο μείγμα των αυγών.

6) Μόλις λιώσει το βούτυρο στο τηγάνι προσθέτετε μία-μία τις φέτες του ψωμιού.

7) Αφήνετε τις φέτες του ψωμιού σας μέσα στο τηγάνι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να
ροδίσουν.

8) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν με την βοήθεια μίας λαβίδας τις γυρίζετε και από
την άλλη μεριά.

9) Αφήνετε να ψηθούν καλά και από αυτήν την πλευρά και να ροδίσουν.

10) Σερβίρετε τις φρυγανιές σας ζεστές πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη, κανέλα, βούτυρο, μέλι ή
σιρόπι έτοιμο της αρεσκείας σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις φρυγανιές σας με χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις φρυγανιές σας με σουσάμι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε τις φρυγανιές σας με πραλίνα φουντουκιού ή βούτυρο ή
μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να βουτήξετε τις φρυγανιές σας σε πραλίνα φουντουκιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψωμί φόρμας με ψωμί ολικής.