2) Πλένετε καλά τον κόλιανδρο και τον ψιλοκόβετε.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τον κιμά και τα υπόλοιπα υλικά για την γέμιση.

4) Ανακατεύετε και ζυμώνετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και να προκύψει ένα
μείγμα.

5) Αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε την ζύμη σας.

2) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το νερό, το σπασμένο αυγό και το αλάτι.

3) Ανακατεύετε και ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

4) Μόλις προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι το αφήνετε στην άκρη να ξεκουραστεί για περίπου 5-10 λεπτά.

5) Όταν περάσουν τα 5-10 λεπτά και ξεκουραστεί το ζυμάρι σας το βγάζετε από την λεκάνη και το
ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το ζυμάρι σας σε μικρότερα κομμάτια.

7) Αλευρώνετε καλά τον πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός πλάστη, παίρνετε ένα-ένα τα
κομμάτια σας και τα ανοίγετε σε μεγάλα στρογγυλά φύλλα ( να μπορεί να μαζευτεί κάθε φύλλο σαν
πουγκί ).

8) Μόλις τελειώσετε με όλο το ζυμάρι και σχηματίσετε όλα τα στρογγυλά φύλλα με ένα κουτάλι
παίρνετε ποσότητα γέμισης από αυτήν που φτιάξατε και την τοποθετείτε στο κέντρο κάθε ζυμαριού.

9) Ξεκινάτε να μαζεύετε τις άκρες κάθε φύλλου μέχρι να σχηματίσετε πουγκιά.

10) Όταν τελειώσετε με όλα τα πουγκιά σας τα αφήνετε στην άκρη και βάζετε σε μία κατσαρόλα νερό.

11) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό προσθέτετε αλάτι.

12) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και την αφήνετε το νερό σας να ζεσταθεί.

13) Όταν βράσει και ζεσταθεί το νερό σας τοποθετείτε μέσα στην κατσαρόλα ένα-ένα τα πουγκιά σας
με το στόμιο του πουγκιού από κάτω.

14) Αφήνετε τα πουγκιά σας να βράσουν για περίπου 20 λεπτά.

15) Όταν αρχίσουν τα πουγκιά σας να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού με την βοήθεια μίας
τρυπητής κουτάλας τα βγάζετε από το νερό.

16) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα, βγάζετε από την κατσαρόλα και τα ακουμπάτε
στην πιατέλα.

17) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τυριά της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία σάλτσα κόκκινη ή άσπρη και να την περιχύσετε επάνω στα
χινκάλι σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα χινκάλι σας με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με κιμά σόγιας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε πικάντικα τα χινκάλι σας προσθέτοντας μέσα στην γέμιση σας
καυτερές πιπεριές ή μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πάπρικα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα χινκάλι σας με καυτερή πάπρικα ή τρούφα μανιταριών.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά με γέμιση από βρασμένο φρέσκο σπανάκι ή άλλα
βρασμένα και σοταρισμένα χορταρικά.

2) Πλένετε καλά και ψιλοκόβετε τα συκωτάκια σας.

3) Στύβετε ένα λεμόνι και κρατάτε τον χυμό του βάζοντας τον σε ένα μπολ.

4) Βυθίζετε τα έντερα μέσα στον χυμό του λεμονιού ( για να καθαριστούν και να ασπρίσουν ).

5) Πλένετε καλά το μαρούλι σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

6) Κόβετε το μαρούλι σας σε λωρίδες.

7) Καθαρίζετε και κόβετε τα σέσκουλα σας.

8) Ψιλοκόβετε τα μυρωδικά σας.

9) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια σας σε ροδέλες.

10) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα συκωτάκια και τα αντεράκια.

11) Ζεματίζετε τα αντεράκια και τα συκωτάκια για 5 λεπτά.

12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα συκωτάκια σας σε μικρότερα κομμάτια.

13) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

14) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

15) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας ρίχνετε τα πράσα.

16) Αφήνετε τα πράσα σας να μαραθούν για 10 λεπτά.

17) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και μαραθούν τα πράσα σας προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
σας.

18) Αφήνετε να ροδίσουν τα κρεμμυδάκια σας.

19) Μόλις ροδίσουν τα κρεμμυδάκια σας τα σβήνετε με τον χυμό λεμονιού.

20) Συνεχίζετε προσθέτοντας 1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό.

21) Αλατοπιπερώνετε.

22) Αφήνετε να μαγειρευτούν σε σιγανή φωτιά για 40 λεπτά περίπου.

23) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά και μαγειρευτούν προσθέτετε τα λαχανικά και τα μυρωδικά σας.

24) Συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά.

25) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα.

26) Δοκιμάζετε το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο και εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη.

27) Όταν περάσουν τα 15-20 λεπτά, μαλακώσουν καλά όλα τα υλικά σας κατεβάζετε από την φωτιά.

28) Σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ή άνηθο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην τσιλιχούρδα σας ντομάτες φρέσκες,
ψιλοκομμένες ή πελτέ ντομάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη μυρωδικών ( π.χ ρίγανη, βασιλικό κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε την τσιλιχούρδα σας πιο πικάντικη προσθέτοντας λίγο τσίλι ή
μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ζωμό λαχανικών ή ζωμό βοδινό ή ζωμό κοτόπουλου.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πλιγούρι.

2) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε τις μελιτζάνες σας γύρω-γύρω.

3) Βάζετε τις μελιτζάνες σας σε ένα ταψί.

4) Ανάβετε τον φούρνο σας στο γκριλ.

5) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

6) Ψήνετε τις μελιτζάνες σας στο γκριλ μέχρι να σκάσει η φλούδα τους από όλες τις πλευρές.

7) Μόλις σκάσουν οι μελιτζάνες σας από όλες τις πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί.

8) Αφήνετε τις μελιτζάνες σας να κρυώσουν.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού τις ξεφλουδίζετε.

10) Ψιλοκόβετε τις μελιτζάνες σας βγάζοντας τους την σάρκα τους.

11) Βάζετε τις μελιτζάνες σας σε μία λεκάνη.

12) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

13) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

14) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον βασιλικό.

15) Σε έναν τρίφτη τρίβετε την μοτσαρέλα σας εάν δεν την έχετε πάρει έτοιμη τριμμένη.

16) Σπάτε το αυγό σας σε ένα μικρό μπολάκι.

17) Προσθέτετε τα μυρωδικά σας, το σκόρδο, το αυγό, το τυρί και την φρυγανιά στην λεκάνη με τις
μελιτζάνες σας.

18) Αλατοπιπερώνετε.

19) Ανακατεύετε καλά μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά και οι γεύσεις.

20) Όταν αναμειχθούν τα υλικά και οι γεύσεις βρέχετε τα χέρια σας με νερό.

21) Πλάθετε τα κεφτεδάκια σας σε στρογγυλά μπαλάκια και τα ακουμπάτε σε έναν δίσκο.

22) Ρίχνετε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο.

23) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

24) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας τοποθετείτε ένα-ένα τα κεφτεδάκια σας και τα αφήνετε να ροδίσουν
από όλες τις πλευρές γυρίζοντας τα με μία λαβίδα.

25) Κόβετε και στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

26) Όταν ροδίσουν οι κεφτέδες σας με την βοήθεια της λαβίδας τους αποσύρετε από το τηγάνι.

27) Σερβίρετε και πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή κομμένη πιπεριά ή καυτερή
πάπρικα και να τα κάνετε πικάντικα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο μουστάρδα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη λαχανικών τριμμένα
( π.χ καρότο, κολοκυθάκι, πιπεριά κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη τρούφα μανιταριών.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάψετε τις μελιτζάνες σας και με ένα φλόγιστρο.

2) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας για λίγα λεπτά.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε ένα-ένα όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής σας εκτός από το αλεύρι.

4) Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και δουλεύετε καλά τα υλικά σας.

5) Όταν ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

6) Λαδώνετε καλά ένα τετράγωνο ταψί νούμερο 32 σε όλες τις επιφάνειες του.

7) Ρίχνετε μέσα στο λαδωμένο ταψί την ζύμη σας.

8) Απλώνετε καλά την ζύμη σας και την στρώνετε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα προσέχοντας να την
στρώσετε ομοιόμορφα σε όλο το ταψί.

9) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού κάνετε σχέδια επάνω στην πίτα σας.

10) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με το σουσάμι και την καρυδόψιχα.

11) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

12) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

13) Ψήνετε την μπουγάτσα σας στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

14) 10 λεπτά πριν συμπληρωθεί ο χρόνος ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή-τεστ
με το μαχαίρι βυθίζοντας την λεπίδα έως τον πάτο του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή όταν την τραβήξετε τότε η πίτα σας είναι έτοιμη ).
( Εάν όχι ξαναβάζετε το ταψί με την μπουγάτσα σας στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ).

15) Όταν η μπουγάτσα σας είναι έτοιμη ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

16) Αφήνετε την μπουγάτσα σας να κρυώσει ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου.

17) Μόλις κρυώσει η μπουγάτσα σας ελαφρώς με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε κομμάτια
και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή άλλη σοκολάτα της αρεσκείας σας
σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να την περιχύσετε επάνω στην μπουγάτσα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε ένα σιρόπι και να το περιχύσετε επάνω στην μπουγάτσα σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρούτα εποχής μέσα στην ζύμη σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές σοκολάτας με ένα χάρτινο χωνί επάνω στην πίτα σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας φρουί γλασέ.

2) Βράζετε λίγο χλιαρό νερό και το ρίχνετε μέσα στην λεκάνη με την μαγιά σας.

3) Ανακατεύετε καλά την μαγιά σας με την βοήθεια ενός πιρουνιού μέχρι να διαλυθεί τελείως.

4) Όταν διαλυθεί τελείως η μαγιά σας με το νερό προσθέτετε το ηλιέλαιο.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη κουταλιά – κουταλιά.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα σιλικόνης μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι και τις βανίλιες.

8) Ανακατεύετε πολύ καλά όλα τα υλικά σας και προσθέτετε λίγο- λίγο το αλεύρι.

9) Μόλις τελειώσετε με όλο το αλεύρι ανακατεύετε καλά με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας μέχρι
να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα που να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια σας.

10) Όταν προκύψει ένα σφιχτό μείγμα και δεν κολλάει η ζύμη στα χέρια σας την σκεπάζετε με μία
πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό σημείο για περίπου 2 ώρες να ξεκουραστεί.

11) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και ξεκουραστεί η ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα από την λεκάνη.

12) Ζυμώνετε την ζύμη σας απαλά με τα χέρια σας να ξεφουσκώσει.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

14) Αλευρώνετε ένα πάγκο εργασίας.

14) Παίρνετε ένα-ένα τα κομμάτια σας και τα ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας σας και με την βοήθεια
ενός πλάστη τα ανοίγετε σε πάχος ενός δακτύλου περίπου το κάθε ένα.

15) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

16) Μόλις τελειώσετε με όλα τα ζυμαράκια σας παίρνετε ένα ζυμαράκι και με ένα ποτήρι με μεγάλο
στόμιο το πιέζετε στην επιφάνεια της ζύμης κόβοντας το σχηματίζοντας στρογγυλό δισκάκι.

17) Παίρνετε ένα καπάκι από μπουκάλι νερού και το ακουμπάτε στο κέντρο του δίσκου σας.

18) Πιέζετε το καπάκι προς τα μέσα και αφαιρώντας το προς τα έξω σχηματίζοντας μία στρογγυλή
τρύπα στο κέντρο του δίσκου.

19) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

20) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

21) Ακουμπάτε επάνω στο ταψί με την λαδόκολλα τα δισκάκια σας αφήνοντας απόσταση μεταξύ του
ενός από του άλλου δίσκου.

22) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς στον αέρα.

23) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνο και τοποθετείτε το ταψί σας.

24) Ψήνετε τα ντόνατς σας στους 175 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά περίπου μέχρι να αποκτήσουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

25) Μόλις αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το
ταψί με τα ντόνατς σας.

26) Έτσι όπως είναι ζεστά με ένα μαχαίρι που το βυθίζετε στο βούτυρο σας αλείφετε το κάθε ντόνατ
σας.

27) Απλώνετε καλά σε όλη την επιφάνεια του κάθε ντόνατ σας το βούτυρο και το πασπαλίζετε με
ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική.

28) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κάθε ντόνατ σας στην μέση.

29) Αλείφετε τα μισά κομμένα ντόνατς σας με πραλίνα φουντουκιού και με τα άλλα μισά κλείνετε και τα
σκεπάζετε σχηματίζοντας ένα σάντουιτς.

30) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ντόνατς σας με λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή
φράουλα ή σοκολάτα άσπρη ή γάλακτος.

3) Εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένη σοκολάτα ή τρούφα σοκολάτας ή τρούφα πολύχρωμη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να σχηματίσετε γραμμές σοκολάτας βάζοντας σε ένα χωνάκι λιωμένη σοκολάτα
και πιέζοντας το με το χέρι σας σχηματίζοντας επάνω στα ντόνατς σας λωρίδες σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα ντόνατς σας με σαντιγί ή κρέμα πατισερί.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τριμμένους ξηρούς καρπούς.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα ντόνατς σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα ντόνατς σας με ρόφημα σοκολάτας ή γάλα.

2) Αλατοπιπερώνετε καλά.

3) Προσθέτετε λίγη ρίγανη και ( προαιρετικά ) δεντρολίβανο.

4) Πλένετε και κόβετε σε καρέ τις ντομάτες σας ή πλένετε και κόβετε στην μέση τα ντοματίνια σας.

5) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες το κολοκύθι σας.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

7) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το καρότο σας.

8) Λαδώνετε καλά ένα ταψί.

9) Απλώνετε τα φιλέτα σολομού σας στο λαδωμένο ταψί.

10) Προσθέτετε γύρω από τα φιλέτα σας τα κομμένα λαχανικά σας.

11) Περιχύνετε με μπόλικο ελαιόλαδο να πάει παντού.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό.

13) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

14) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας τοποθετείτε το ταψί με τα φιλέτα σας και ψήνετε το φαγητό
σας για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λαχανικά σας.

15) Στα 30 λεπτά περίπου με την βοήθεια μίας τσιμπίδας γυρίζετε τα φιλέτα σας από την άλλη μεριά.

16) Αφήνετε τα φιλέτα σας να ψηθούν καλά και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2
πλευρές.

17) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 μεριές σβήνετε τον φούρνο και αποσύρετε το
ταψί σας από τον φούρνο.

18) Σερβίρετε σε πιάτα τα φιλέτα σας και συνοδεύετε με τα ψημένα σας λαχανικά.

19) Διακοσμείτε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ή ψιλοκομμένο βασιλικό ή δεντρολίβανο.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το πιπέρι με καυτερή πάπρικα ή μπούκοβο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψημένα λαχανικά σας με πουρέ πατάτας ή βρασμένες
πατάτες ή ρύζι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον σολομό με άλλο είδος ψαριού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία σος μουστάρδας ή σος κόκκινη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τον σολομό σας με μαγιονέζα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με βρασμένο αρακά ή φασολάκια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με τηγανιτές πατάτες.

2) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε τα αμύγδαλα μέχρι να γίνουν σκόνη.

3) Σε 2 μεγάλα μπολ σπάτε και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός αυγοδάρτη χτυπάτε τα αυγά σας μέχρι να αποκτήσουν μία
σφιχτή γυαλιστερή υφή.

5) Μόλις αποκτήσουν μία σφιχτή γυαλιστερή υφή προσθέτετε την ζάχαρη, τα τριμμένα αμύγδαλα σε
σκόνη και το λικέρ.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να σφίξει και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

7) Όταν σφίξει και ομογενοποιηθεί το μείγμα πλάθετε τα κουλουράκια σας.

8) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα και την βουτυρώνετε καλά.

9) Με την βοήθεια ενός μικρού κουταλιού του γλυκού παίρνετε κάθε φορά λίγο από το μείγμα σας και
το ακουμπάτε στο ταψί με την λαδόκολλα σχηματίζοντας μικρά στρογγυλά κουλουράκια.

10) Κάνετε την ίδια διαδικασία τελειώνοντας όλο το ζυμάρι.

11) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας σε αυτόν.

12) Ψήνετε τα μπισκότα σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για περίπου
15 λεπτά στην μεσαία σχάρα.

13) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα αμαρέτι σας ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί από αυτόν.

14) Αφήνετε να κρυώσουν και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα λευκή ή σοκολάτα
γάλακτος ή σοκολάτα φράουλα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να την περιχύσετε
στα αμαρέτι σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές με λιωμένη λευκή ή σοκολάτα κουβερτούρα βάζοντας την
σε ένα χωνί.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο ή να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της
αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κουλουράκια σας με τσάι ή καφέ ή γάλα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή τρούφα πολύχρωμη.

2) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε την μαγιά και την διαλύετε με 3 ποτήρια νερό.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο αλεύρι.

4) Αφήνετε το μείγμα σας να φουσκώσει για περίπου 10 λεπτά.

5) Σε ένα μεγάλο μπολ ή μία λεκάνη ρίχνετε το λάδι, την ζάχαρη, τον χυμό, το μαχλέπι και το κακουλέ.

6) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και φουσκώσει η μαγιά την ρίχνετε στο μπολ με το λάδι, την ζάχαρη και
τα υπόλοιπα υλικά σας.

7) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα σιλικόνης.

8) Κοσκινίζετε το αλεύρι σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη.

9) Ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι στο μεγάλο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά σας.

10) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός ή με μία σπάτουλα σιλικόνης ή με τα χέρια σας.

11) Διπλώνετε την ζύμη σας με κινήσεις από κάτω και προς τα μέσα.

12) Αφήνετε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 45-50 λεπτά.

13) Όταν περάσουν τα 45-50 λεπτά και διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη σας αλευρώνετε έναν πάγκο
εργασίας.

14) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

15) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

16) Πλάθετε κάθε κομμάτι σε λεπτό κορδόνι.

17) Πλέκετε 3 κορδόνια μαζί και σχηματίζετε το τσουρέκι σας.

18) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

19) Βάζετε σε ένα μπολάκι νερό και ζάχαρη.

20) Ανακατεύετε καλά το νερό και την ζάχαρη με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά στο νερό.

21) Όταν διαλυθεί καλά η ζάχαρη στο νερό με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα τσουρέκια σας με
το ζαχαρόνερο που φτιάξατε.

22) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με φιλέ αμυγδάλου.

23) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

24) Ακουμπάτε επάνω στο χαρτί τα τσουρέκια σας.

25) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180-200 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο σας.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σε αυτόν.

27) Ψήνετε τα τσουρέκια σας για 25-30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

28) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα τσουρέκια σας αποσύρετε το ταψί από αυτόν.

29) Αφήνετε τα τσουρέκια σας να κρυώσουν ελαφρώς και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσουρέκια σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα τσουρέκια σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα υγείας ή σοκολάτα λευκή ή
σοκολάτα φράουλα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να την περιχύσετε επάνω στα
τσουρέκια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσουρέκια σας με τρούφες σοκολάτας ή τρούφες
πολύχρωμες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε τα τσουρέκια σας στην μέση κάθετε και να τα γεμίσετε με πραλίνα
της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα τσουρέκια σας με παγωτό.

2) Ξεκινάτε το μούλτι και θρυμματίζετε τα μπισκότα σας.

3) Μόλις θρυμματιστούν τα μπισκότα σας σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τα μπισκότα σας σε μία
λεκάνη.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το άοσμο λάδι καρύδας.

5) Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας και αδειάζετε το μείγμα σε μία φόρμα με αποσπώμενο στεφάνι.

6) Στρώνετε καλά με τα χέρια σας τα μπισκότα σας ομοιόμορφα σε όλο το ταψί.

7) Τοποθετείτε το σκεύος στο ψυγείο.

8) Ετοιμάζετε την κρέμα σας.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να ζεσταθούν αρκετά.

3) Σε 2 μπολάκια σπάτε και χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους.

4) Στο μπολάκι με τους κρόκους ρίχνετε το κορν φλάουρ και 5 κουτ. σουπ. από το καυτό υγρό της
κατσαρόλας.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας.

6) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας ρίχνετε το ομογενοποιημένο μείγμα σιγά-σιγά στην
κατσαρόλα.

7) Ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός έως ότου πήξει το μείγμα σας.

8) Μόλις πήξει το μείγμα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε το λάδι
καρύδας.

9) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να κρυώσει το μείγμα σας.

10) Ρίχνετε το μείγμα στην φόρμα με τα στρωμένα μπισκότα σας.

11) Στρώνετε καλά την κρέμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

12) Περιμένετε να σταθεροποιηθεί το μείγμα σας για 15 λεπτά και τοποθετείτε την lemon pie σας στο
ψυγείο για 5 ώρες.

13) Όταν περάσουν οι 5 ώρες και σταθεροποιηθεί καλά η lemon pie σας την αποσύρετε από το ψυγείο.

14) Αφαιρείτε το στεφάνι από την αποσπώμενη φόρμα.

15) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ανοίγετε και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος.

16) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να προκύψει μία παχύρευστη σαντιγί.

17) Μόλις προκύψει μία παχύρευστη σαντιγί σταματάτε το μίξερ και αφαιρείτε το σύρμα.

18) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα ένα αστέρι ρίχνετε την σαντιγί σας.

19) Πιέζετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχηματίζετε αστεράκια με την σαντιγί σας περιμετρικά
σε όλη την επιφάνεια της τάρτας.

20) Τέλος καίτε εάν θέλετε με ένα φλόγιστρο την σαντιγί σας για να την κάνετε πιο σκούρα.

21) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την τάρτα σας με φρούτα εποχής.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι ή μανταρίνι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές με λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα κουβερτούρα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με κακάο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την γαρνίρετε στην τάρτα σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με ψηφίδες σοκολάτας ή κομματάκια σοκολάτας
ή να την γαρνίρετε με φλούδες σοκολάτας.