2) Τέλος συνεχίζετε προσθέτοντας το ελαιόλαδο.

3) Ζυμώνετε καλά να δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι.

4) Μόλις δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι το σκεπάζετε με μία πετσέτα και το αφήνετε στην άκρη για
περίπου 1/2 ώρα να ξεκουραστεί.

5) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το τυρί.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στο τυρί σας τα μυρωδικά σας ( αλάτι,πιπέρι & άνηθος ).

4) Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε λίγο-λίγο το γάλα.

5) Δοκιμάζετε εάν χρειαστεί λίγο ακόμη αλάτι και αφήνετε την γέμιση στην άκρη.

6) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

7) Παίρνετε το ζυμάρι και με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε κομμάτια-μπαλάκια.

8) Ανοίγετε κάθε μπαλάκι σε φύλλο 30 εκ. περίπου.

9) Βάζετε στην επιφάνεια κάθε φύλλου με την βοήθεια ενός κουταλιού ποσότητα από την γέμιση σας.

10) Διπλώνετε το φύλλο σας σε ότι σχήμα προτιμάτε.

11) Βάζετε σε ένα μπολάκι νερό και βρέχετε τις άκρες των φύλλων ( για να μην χυθεί η γέμιση σας ).

12) Σε ένα τηγάνι επάνω σε χαμηλή φωτιά ρίχνετε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

14) Μόλις κάψει το λάδι σας τοποθετείτε ένα-ένα τα τσαΐτια σας μέχρι να γεμίσετε όλο το τηγάνι.

15) Αφήνετε τα τσαΐτια σας να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα τσαΐτια σας με την βοήθεια μίας μασιάς τα αποσύρετε
από αυτό.

17) Στρώνετε ένα χαρτί κουζίνας σε μία πιατέλα και ακουμπάτε τα τσαΐτια σας.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση άλλα τυριά της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια κονσέρβας ή άλλα μανιτάρια της αρεσκείας σας μέσα
στην γέμιση.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσαΐτια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα τσαΐτια σας με σαλάτα ή κέτσαπ, μουστάρδα, σος γιαουρτιού
ή μαγιονέζα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας καυτερό πιπέρι ή καυτερή πιπεριά ή
τσίλι ή μπούκοβο για να το κάνετε πικάντικο.

2) Μέσα στο μεγάλο μπουκάλι προσθέτετε τα δάκρυα μαστίχας.

3) Κλείνετε καλά το μπουκάλι με το καπάκι και το διατηρείτε σε δροσερό μέρος για 3-4 εβδομάδες.
( Ανακινείτε κάθε 3-4 ημέρες έτσι ώστε να ανακατεύετε η μαστίχα ).

4) Μόλις περάσουν οι 3-4 εβδομάδες ετοιμάζετε το σιρόπι.

2) Βράζετε το σιρόπι σας για 10 λεπτά από την ώρα που θα ξεκινήσει ο βρασμός του.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και βράσει το σιρόπι σας το αποσύρετε από την φωτιά.

4) Σε ένα σουρωτήρι τσαγιού μέσα βάζετε βαμβάκι περασμένο σε γάζα.

5) Παίρνετε μία λεκάνη και με την βοήθεια του σουρωτηριού ρίχνετε και σουρώνετε το σιρόπι σας
μέσα στην λεκάνη.

6) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία για 2-3 φορές.
( Η μαστίχα αφήνει πολύ μικρά κομμάτια ).

7) Όταν τελειώσετε με την διαδικασία του σουρώματος μέσα στην λεκάνη που έχετε σουρώσει το
σιρόπι σας ρίχνετε και ενσωματώνετε και το άλλο υγρό ( βότκα με δάκρυα μαστίχας ).

8) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

9) Μοιράζετε το λικέρ σας σε γυάλινα μπουκάλια.

10) Διατηρείτε το λικέρ σας σε δροσερό μέρος.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε το λικέρ σας να πάρει ένα έντονο χρώμα το αφήνετε μεγαλύτερο διάστημα
από 3 εβδομάδες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το λικέρ σας με κομματάκια φρούτων εποχής.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε το λικέρ σας σε άλλα είδη γλυκών που θέλετε να
παρασκευάσετε ( π.χ κέικ, κουλουράκια, τούρτα, παντεσπάνι κ.α.λ ).

2) Με την βοήθεια ενός κυλινδρικού εργαλείου για κουκούτσια αφαιρείτε τον πυρήνα με τα
κουκούτσια ή εάν δεν έχετε με την βοήθεια ενός μυτερού μαχαιριού.
( προσέχοντας να μη διαλυθούν ).

3) Κόβετε και στύβετε τα λεμόνια σας σε ένα λεμονοστύφτη και κρατάτε τον χυμό τους.

4) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε νερό μέχρι την μέση της.

5) Προσθέτετε τον 1/2 χυμό του λεμονιού μέσα στο νερό.

6) Βάζετε μέσα στην λεκάνη ένα-ένα τα αχλάδια ( για να μην μαυρίσουν ).

7) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε την ζάχαρη.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το νερό, το 1/2 χυμό του λεμονιού, 2-3 σταγόνες χρώματος
ζαχαροπλαστικής και 2 φύλλα αρμπαρόριζας.

9) Δυναμώνετε την φωτιά σας και ζεσταίνετε τα υλικά σας για 4-5 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα
σιρόπι.

10) Μόλις προκύψει ένα σιρόπι βάζετε ένα-ένα τα καθαρισμένα αχλάδια σας μέσα στην κατσαρόλα με
το σιρόπι.
( Εάν βάλετε το σαφράν το ρίχνετε στην κατσαρόλα μόλις διαλυθεί η ζάχαρη ).

11) Αφήνετε τα αχλάδια σας να σιγοβράσουν για 15 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και μαλακώσουν τα αχλάδια σας σβήνετε την φωτιά σας και αφήνετε
τα αχλαδάκια σας μέσα στην κατσαρόλα για 24 ώρες να ( σταθούν ).

13) Όταν περάσουν οι 24 ώρες και σταθούν τα αχλάδια σας ακουμπάτε μία πιατέλα σε έναν πάγκο και
με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας τα ακουμπάτε σε αυτήν.

14) Τοποθετείτε ( προαιρετικά ) σε κάθε αχλαδάκι σας 1 αμύγδαλα φιλέ & ένα γαρίφαλο.

15) Ξανατοποθετείτε τα αχλαδάκια σας μέσα στην κατσαρόλα.

16) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα την γλυκόζη ή τον χυμό του λεμονιού.

17) Βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και προσθέτετε την γλυκόζη ή τον υπόλοιπο χυμό του
λεμονιού.

18) Αφήνετε να βράσουν καλά μέχρι να δέσει το γλυκό.

19) Μόλις δέσει το γλυκό αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα
σας με μία πετσέτα ( να τραβήξει τους ατμούς και να κρυώσει το γλυκό σας ).

20) Αποστειρώνετε δύο μεγάλα βάζα.

21) Τοποθετείτε σε κάθε βάζο περίπου 6-8 αχλάδια και προσθέτετε σιρόπι μέχρι να καλύψει τα
2/3 των φρούτων σας ( για να μην χαλάσουν ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το γλυκό του κουταλιού σας με μπάλες παγωτού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή τρούφες πολύχρωμες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να θρυμματίσετε ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας και να πασπαλίσετε τα
αχλάδια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, βύσσινο, κεράσι κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα αχλάδια σας με σαντιγί ή με κρέμα πατισερί.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με κανέλα ή με καστανή ζάχαρη.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή.

2) Καθαρίζετε της πατάτες σας.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες σας.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας μία κουταλιά του γλυκού αλάτι.

5) Βράζετε τις πατάτες σας μέχρι να μαλακώσουν καλά.

6) Μόλις μαλακώσουν καλά οι πατάτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε
στην άκρη να κρυώσουν.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα μπαχαρικά.

9) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

10) Όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρεμμύδι σας προσθέτετε τον κιμά.

11) Αφήνετε τον κιμά να σοταριστεί καλά με το κρεμμύδι και να αλλάξει χρώμα.

12) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό.

15) Σιγοβράζετε λίγο ακόμη μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.

16) Όταν εξατμιστούν τα υγρά του σβήνετε την φωτιά και προσθέτετε τις σταφίδες.

17) Αφήνετε στην άκρη την γέμιση και ετοιμάζετε τα κιμπέ σας.

2) Μόλις βράση το νερό συνεχίζετε προσθέτοντας το πλιγούρι.

3) Αποσύρετε από την φωτιά και αφήνετε το πλιγούρι σας να φουσκώσει.

4) Όταν φουσκώσει το πλιγούρι σας το βάζετε σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη και το
στραγγίζετε καλά να φύγουν τα υγρά του.

5) Μόλις φύγουν τα υγρά του το ρίχνετε σε μία σαλατιέρα.

6) Σε ένα μπλέντερ πολυκόφτη ρίχνετε τις πατάτες σας.

7) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

8) Όταν πολτοποιηθούν οι πατάτες σας τις ρίχνετε στην σαλατιέρα με το πλιγούρι σας.

9) Ανακατεύετε καλά το πλιγούρι με τις πατάτες και τα υπόλοιπα υλικά σας.

10) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να προκύψει ένα λείο μείγμα.

11) Μόλις προκύψει ένα λείο μείγμα παίρνετε μία ποσότητα από την ζύμη σας και την πλάθετε σε
σχήμα ωοειδές.

12) Το κρατάτε στο αριστερό χέρι και με το δείκτη του δεξιού χεριού κάνετε μία κοιλότητα
περιστρέφοντας το μείγμα για να έχει λεπτά τοιχώματα στο ίδιο πάχος.

13) Γεμίζετε με τον κιμά.

14) Βρέχεται τα δάχτυλα σας με νερό και κλείνετε το άνοιγμα.

15) Ακουμπάτε το κιμπέ σας σε μία πιατέλα.

15) Συνεχίζετε με την υπόλοιπη φάρσα μέχρι να τελειώσει.

16) Όταν τελειώσει όλη η φάρσα ρίχνετε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και το ακουμπάτε στην φωτιά.

17) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

18) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας τοποθετείτε ένα-ένα τα κιμπέ σας και τα αφήνετε να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

19) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά τα γυρίζετε και από την άλλη μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές.

20) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

21) Με την βοήθεια μίας τσιμπίδας αποσύρετε ένα-ένα τα κιμπέ σας.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα κιμπέ σας με φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με μία σος μουστάρδας ή σος κέτσαπ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κιμπέ σας με πατάτες τηγανητές ή ρύζι βρασμένο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση φρυγανιά τριμμένη για να δέσει καλύτερα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση μουστάρδα ή πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό.

3) Προσθέτετε μέσα στο νερό την καστανή ζάχαρη και τα κανελογαρίφαλα.

4) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 5 λεπτά από την στιγμή που θα κοχλάσει το νερό.

5) Προσθέτετε μέσα στο σιρόπι σας τα καθαρισμένα αχλάδια.

6) Συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά.

7) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Μέσα σε έναν νεροχύτη βάζετε μία λεκάνη.

9) Μέσα στην λεκάνη βάζετε ένα σουρωτήρι.

10) Ρίχνετε μέσα στο σουρωτήρι τα βρασμένα αχλάδια σας και τα στραγγίζετε.

11) Σε μία πιατέλα βάζετε και στρώνετε τα στραγγισμένα αχλάδια σας τοποθετώντας τα όρθια.

12) Έπειτα περιχύνετε το σιρόπι σας στα αχλάδια.

13) Ετοιμάζετε την σάλτσα σαμπαγιόν.

2) Στο χείλος του κατσαρολιού τοποθετείτε ένα μεταλλικό μπολ.

3) Σε 2 μπολ σπάτε τα αυγά και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια ξεχωριστά σε κάθε μπολ.

4) Μέσα στο μεταλλικό μπολ που έχετε τοποθετήσει στο χείλος του κατσαρολιού ( μπεν μαρί ) ρίχνετε
τους κρόκους και την ζάχαρη.

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη με τα αυγά
και να λιώσει.

6) Όταν το μείγμα σας αρχίσει να πήζει και να παίρνει το χρώμα του λεμονιού προσθέτετε λίγο-λίγο το
κρασί.

7) Ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει λευκό, να διπλασιαστεί σε όγκο και να
προκύψει μία παχύρευστη σάλτσα.

8) Μόλις το μείγμα γίνει λευκό και διπλασιαστεί σε όγκο και προκύψει μία παχύρευστη σάλτσα
συνεχίζετε για άλλα 5 λεπτά το χτύπημα και αποσύρετε την σάλτσα από την φωτιά.

9) Τέλος σερβίρετε σε πιάτα τα αχλάδια σας και περιχύνετε με την σάλτσα σας.

10) Διακοσμείτε με σταφύλια της αρεσκείας σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, βύσσινο, κεράσι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αχλάδια με μήλα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την περιχύσετε επάνω στα αχλάδια
σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε χοντροσπασμένα μπισκότα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με Ινδοκάρυδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε σε ροδέλες ή σε κομματάκια φρούτα εποχής και να τα προσθέσετε
μέσα στην σάλτσα σας.

2) Στραγγίζετε καλά τους καρπούς σας.

3) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε τους καρπούς της αρώνια σας και την ζάχαρη.

4) Αφήνετε τους καρπούς σας για ένα βράδυ στο ψυγείο.

5) Το επόμενο πρωί προσθέσετε μέσα στους καρπούς σας το νερό.

6) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω σε σιγανή φωτιά και βράζετε τους καρπούς σας μέχρι να
σφίξουν.

7) Μόλις σφίξουν οι καρποί σας και δέσει το μείγμα σας προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.

8) Όταν δέσει και κρυώσει το μείγμα σας αποστειρώνετε βαζάκια και τα γεμίζετε μέχρι την μέση και
έπειτα μέχρι ένα δάχτυλο πριν γεμίσει το βαζάκι.

9) Ετοιμάζετε την τερίνα σας.

2) Αφήνετε την κρέμα σας να πάρει μία βράση και προσθέτετε τον ζελέ λεμόνι.

3) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί ο ζελές στην κρέμα και να ομογενοποιηθούν.

4) Κόβετε σε μικρά κομμάτια την λευκή σοκολάτα και την προσθέτετε στο μείγμα σας.

5) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να λιώσει η σοκολάτα σας.

6) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα.

7) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα.

8) Κόβετε μία πλαστική μεμβράνη και την στρώνετε σε μία φόρμα για κέικ.

9) Με την βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) αδειάζετε το μείγμα σας στην φόρμα με την
μεμβράνη.

10) Τοποθετείτε την φόρμα σας στο ψυγείο και αφήνετε το μείγμα σας μέχρι να πήξει για περίπου
1-2 ώρες.

11) Κόβετε σε κομμάτια το γλυκό σας και γαρνίρετε μαζί με το γλυκό κουταλιού αρώνια.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού με έτοιμο σιρόπι της
αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα, φράουλα, κεράσι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα και να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού περιχύνοντας την επάνω στην
τερίνα σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής ή φρουί γλασέ.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού με τριμμένους ξηρούς καρπούς
της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα της τερίνας σας ξηρούς καρπούς ή να
προσθέσετε χρώμα ζαχαροπλαστικής.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην τερίνα σας ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφα σοκολάτας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού με θρυμματισμένα μπισκότα.

2) Βάζετε τις μπουκιές σας σε μία λεκάνη και τις αλατοπιπερώνετε.

3) Πλένετε καλά της πιπεριές σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τις ψιλοκόβετε.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

5) Πλένετε καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σας.

6) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά και προσθέτετε 4 κουταλιές ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

8) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σας.

9) Αφήνετε τα κρεμμύδια σας να μαλακώσουν για 2-3 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και μαλακώσουν τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τις ψιλοκομμένες
πιπεριές.

11) Συνεχίζετε το σοτάρισμα σε δυνατή φωτιά να μαλακώσουν και αυτές.

12) Μόλις μαλακώσουν καλά οι πιπεριές σας προσθέτετε τα κομματάκια του κοτόπουλου.

13) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

14) Αφήνετε τα κομματάκια του κοτόπουλου σας να σοταριστούν και να ροδίσουν από όλες τις
πλευρές.

15) Συνεχίζετε προσθέτοντας σε ένα μπολ τον κρόκο Κοζάνης και το κρασί.

16) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί καλά ο κρόκος Κοζάνης.

17) Πλένετε καλά το ρύζι σας και το προσθέτετε στο τηγάνι σας.

18) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και προσθέτετε τον διαλυμένο κρόκο Κοζάνης με το
κρασί.

19) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

20) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ σας προσθέτετε τον ζωμό του κοτόπουλου.

21) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε την παέγια σας να σιγομαγειρευτεί για περίπου 20-25 λεπτά
μέχρι να μαλακώσει καλά το ρύζι.

22) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά και μαλακώσει καλά το ρύζι σας σβήνετε την φωτιά σας και
αποσύρετε την κατσαρόλα από αυτήν.

23) Προσθέτετε τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σας.

24) Τέλος περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

25) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

26) Σερβίρετε σε πιάτα.

27) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με δεντρολίβανο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να σβήσετε το φαγητό σας με άλλο είδος ποτού
( π.χ κονιάκ ή ούζο κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε πικάντικη την παέγια σας προσθέτοντας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο τυρί της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη τρούφα μανιταριών.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα φιλέτα κοτόπουλου με φιλέτα γαλοπούλας ή πάπιας.

2) Αφήνετε τα ρεβίθια σας να μουλιάσουν για ένα βράδυ.

3) Την επόμενη μέρα βάζετε ένα σουρωτύρι μέσα σε έναν νεροχύτη και τα σουρώνετε.

4) Βάζετε τα ρεβίθια σας σε ένα μπολ.

5) Προσθέτετε λίγο νερό και με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός τα πολτοποιείτε μέχρι να προκύψει ένας
παχύς χυλός που να μοιάζει με αυτόν των πανκειξ.

6) Όταν πολτοποιηθούν τα ρεβίθια σας και προκύψει ένας χυλός σταματάτε το μίξερ.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας το λάδι λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

8) Πλάθεται καλά με τα χέρια σας όλα τα υλικά σας.

9) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς.

10) Σε ένα αντικολλητικό 20 εκ. ρίχνετε ελαιόλαδο μέχρι να καλύψει τον πάτο του τηγανιού.

11) Ρίχνετε το 1/2 μείγμα περίπου στο τηγάνι.

12) Απλώνετε το μείγμα σας καλά σε όλο το τηγάνι.

13) Τέλος προσθέτετε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το τηγάνι σας.

15) Ψήνετε το ψωμί σας για 8-10 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα γύρω από τις άκρες του.

16) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα γύρω από τις άκρες του
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το τηγάνι με το ρεβιθόψωμο σας από αυτόν.

17) Αφήνετε στην άκρη και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα.

18) Όταν τελειώσετε με όλο το μείγμα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το ρεβιθόψωμο σας με φυλλαράκια μαϊντανού ή
βασιλικού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το ψωμί σας με τριμμένα τυριά ή αλλαντικά.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ωμό ελαιόλαδο επάνω στο ψωμί σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τριμμένη ντομάτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα μέσα
στην ζύμη σας και να κάνετε το ψωμί σας πικάντικο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ψωμί σας ελιές χωρίς κουκούτσι ή ρίγανη.