2) Πλένετε τον μαϊντανό.

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα καρότα σας.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

5) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε τετραγωνάκια τις ντομάτες και τις μελιτζάνες σας.

6) Πλένετε και κόβετε σε κομμάτια το κουνουπίδι και το μπρόκολο σας.

7) Πλένετε και καθαρίζετε από τα σπόρια τις πιπεριές.

8) Ψιλοκόβετε τις πιπεριές σας.

9) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα μανιτάρια.

10) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε όλα τα λαχανικά για τον ζωμό.

11) Δένετε μαζί με μία κλωστή μαγειρικής τον μαϊντανό και το σέλινο για να μην διαλυθούν
σχηματίζοντας ένα μπουκέτο.

12) Βάζετε το μπουκέτο σας μέσα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά.

13) Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο και το αλάτι.

14) Σε σιγανή φωτιά βράζετε τα υλικά σας για τουλάχιστον 2 ώρες.

15) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε το μπουκέτο με το σέλινο και τον μαϊντανό από την κατσαρόλα.

16) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και λιώνετε σε ομάδες τα λαχανικά σας στο μούλτι
ρίχνοντας τα σε λεκανίτσα.

17) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα με τον ζωμό το λάδι και το αλάτι.

18) Ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα όλα τα υλικά σας.

19) Μοιράζετε τον ζωμό σε ποτηράκια μίας χρήσης ή μπολ πολλαπλών χρήσεων.

20) Κρατάτε 5-6 ποτηράκια για το φαγητό σας και τα υπόλοιπα τα τοποθετείτε στην κατάψυξη.

21) Ετοιμάζετε τα γιουρβαλάκια.

2) Καθαρίζετε και τρίβετε το καρότο σας σε έναν τρίφτη.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

4) Πλένετε καλά ο μαρούλι σας.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χοντροκόβετε το μαρούλι σας και το τοποθετείτε σε ένα μπολ.

6) Πλένετε καλά το ρύζι σας σε ένα σουρωτήρι και το στραγγίζετε.

7) Σε μία λεκάνη ρίχνετε όλα τα υλικά για τον κιμά.

8) Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας.

9) Πλάθετε τον κιμά σας σε μικρά μπαλάκια.

10) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα 4 ποτήρια νερό μέχρι την μέση περίπου, το
ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.

11) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

12) Μόλις πάρουν μία βράση τα υλικά σας προσθέτετε τα γιουρβαλάκια.

13) Βράζετε τα γιουρβαλάκια σας για περίπου 15 λεπτά.

14) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά ρίχνετε το πράσο, τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια και το χοντροκομμένο
μαρούλι.

15) Μαγειρεύετε το φαγητό σας για άλλα 20-25 λεπτά προσέχοντας μήπως χρειαστεί λίγο ακόμη
νερό.

16) Κουνάτε την κατσαρόλα σε τακτά χρονικά διαστήματα.

17) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ετοιμάζετε το
αυγολέμονο.

2) Κόβετε τα λεμόνια σας στην μέση και τα στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη.

3) Μέσα στον χυμό των λεμονιών σας προσθέτετε το κορν φλάουρ.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί
το αλεύρι με το κορν φλάουρ και να μην σχηματιστούν σβόλοι.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών.

6) Προσθέτετε μέσα στα ασπράδια των αυγών τους κρόκους.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα και προσθέτετε σιγά-σιγά τον χυμό λεμονιού με το ενσωματωμένο κορν
φλάουρ.

8) Με την βοήθεια μίας κουτάλας παίρνετε ζωμό από την κατσαρόλα με τα γιουρβαλάκια και το
προσθέτετε στην λεκανίτσα με τα αυγά.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

10) Μέσα στην κατσαρόλα με τα γιουρβαλάκια περιχύνετε το αυγολέμονο.

11) Κουνάτε αρκετά δυνατά την κατσαρόλα σας μέχρι να ενσωματωθεί το αυγολέμονο με τα
γιουρβαλάκια.

12) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να κάνετε πιο πικάντικα τα γιουρβαλάκια σας να προσθέσετε λίγο καυτερό
κόκκινο πιπέρι ή ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές ή τσίλι ή μπούκοβο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο πελτέ ντομάτες ή φρεσκοτριμμένες ντομάτες μέσα στο
φαγητό σας και να αφαιρέσετε το αυγολέμονο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε κάθε πιάτο σας με τριμμένη τρούφα μανιταριών.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κορν φλάουρ με αλεύρι ( εάν δεν έχετε ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στον κιμά σας λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα με τα γιουρβαλάκια σας ψημένα κρουτόν.

2) Το επόμενο πρωί καθαρίζετε και κόβετε το πράσο σας σε λεπτές ροδέλες.

3) Καθαρίζετε και κόβετε την σελινόριζα σε κύβους.

4) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε ροδέλες το καρότο σας.

5) Καθαρίζετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη το κρεμμύδι σας.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

7) Πλένετε και κόβετε σε μικρές ροδέλες το κολοκύθι σας.

8) Ρίχνετε τα μουλιασμένα όσπρια σας σε ένα σουρωτήρι και τα σουρώνετε να φύγει το νερό
που τα είχατε μουλιασμένα.

9) Ρίχνετε τα όσπρια σας σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

10) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα νερό που να καλύπτει κατά 2 δάχτυλα.

11) Βράζετε τα όσπρια σας για 5-6 λεπτά από την στιγμή που θα πάρουν βράση.

12) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε ξανά τα όσπρια σας και τα σουρώνετε.

13) Στο ίδιο σκεύος ρίχνετε ένα λίτρο νερό.

14) Τοποθετείτε το σκεύος επάνω στην φωτιά και αφήνετε τα όσπρια σας να έρθουν στο σημείο
βρασμού τους.

15) Μόλις έρθουν τα όσπρια σας στο σημείο βρασμού τους χαμηλώνετε την φωτιά και τα αφήνετε να
σιγοβράσουν.

16) Πλένετε καλά τα ντοματίνια σας.

17) Χαράζετε τα ντοματίνια σας σταυρωτά και τα ρίχνετε σε νερό που βράζει.

18) Αφαιρείτε τα ντοματίνια σας από το βρασμένο νερό και τα μεταφέρετε σε μία λεκάνη.

19) Μέσα στην λεκάνη προσθέτετε παγωμένο νερό.

20) Αφήνετε τα ντοματίνια σας μέσα στο παγωμένο νερό για να ξεφλουδιστούν εύκολα.

21) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το πράσο, τα καρότα,
την σελινόριζα, το σκόρδο, το κολοκύθι και το θυμάρι.

22) Αφήνετε τα λαχανικά σας να σοταριστούν σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά ανακατεύοντας τα.

23) Όταν περάσουν τα 3 λεπτά και σοταριστούν τα λαχανικά σας βγάζετε τα ντοματίνια από το νερό
και τα προσθέτετε μέσα στο τηγάνι.

24) Προσθέτετε την πάπρικα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.

25) Μεταφέρετε τα σοταρισμένα λαχανικά σας στην κατσαρόλα με τα όσπρια αφαιρώντας το θυμάρι.

26) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

27) Συνεχίζετε το μαγείρεμα για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά τα όσπρια σας.

28) Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

29) Ανακατεύετε ξανά με μία ξύλινη κουτάλα.

30) Σβήνετε την φωτιά και τα αφήνετε για άλλα 5 λεπτά επάνω στο μάτι.

31) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά κατεβάζετε από το μάτι και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας
( π.χ σέλινο, μαϊντανός, δυόσμος, βασιλικός κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην οσπριάδα σας στην διάρκεια που σερβιρίζετε το
πιάτο σας ψημένα κρουτόν.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την οσπριάδα σας με ελιές της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την οσπριάδα σας με μία ρέγκα ή άλλο είδος ψαριού επιθυμείτε.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε πικάντικη
την οσπριάδα σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας φέτα ή μηζύθρα ή ανθότυρο τριμμένο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπέικον ψημένο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κρέας ή κοτόπουλο της αρεσκείας σας.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

3) Έπειτα σταματάτε το ανακάτεμα και αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να βράσουν για
περίπου 5 λεπτά και να προκύψει ένα σιρόπι.

4) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και προκύψει ένα σιρόπι αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά
και το αφήνετε να κρυώσει.

5) Ετοιμάζετε το κέικ σας.

2) Σε μία λεκάνη με ένα κόσκινο ρίχνετε και κοσκινίζετε το αλεύρι με το κακάο.

3) Μέσα στην λεκάνη με το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο προσθέτετε την ζάχαρη, την σόδα και
το μπέικιν.

4) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

5) Κόβετε το λεμόνι στην μέση με ένα μαχαίρι και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη.

6) Σε ένα μπρίκι ή κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το λιώνετε.

7) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το ζεστό γάλα, τα αυγά, το βούτυρο και τον χυμό λεμονιού.

8) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε και ενώνετε το μείγμα των υγρών με το μείγμα του αλευριού.

9) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να
προκύψει ένα μείγμα.

10) Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψί.

11) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και προκύψει ένα μείγμα το αδειάζετε στο βουτυρωμένο
και αλευρωμένο ταψί.

12) Στρώνετε ομοιόμορφα το μείγμα σας στο ταψί με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης.

13) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το μείγμα σας.

14) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το κέικ σας για περίπου 35 λεπτά ανάλογα με τον
φούρνο σας.

15) Μόλις περάσουν τα 35 λεπτά και ψηθεί το κέικ σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε
την δοκιμή με την οδοντογλυφίδα ή την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας τα στον πάτο του
ταψιού ( Εάν η οδοντογλυφίδα ή λεπίδα βγει καθαρή τότε το κέικ σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι τότε το ξανά βάζετε στον φούρνο για 5-10 λεπτά.

16) Όταν το κέικ σας είναι έτοιμο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

17) Ακουμπάτε το κέικ σας επάνω στον πάγκο εργασίας σας και το σιροπιάζετε αμέσως με το κρύο
σιρόπι σας.

18) Αφήνετε το γλυκό σας στην άκρη να κρυώσει καλά.

19) Ετοιμάζετε το γλάσο.

2) Μέσα σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε μέχρι την μέση νερό.

3) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι σας επάνω σε χαμηλή φωτιά.

4) Επάνω στο χείλος του κατσαρολιού τοποθετείτε το μπολ με την σπασμένη κουβερτούρα σας.

5) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ανακατεύετε συνεχώς την κουβερτούρα σας μέχρι να λιώσει.

6) Μόλις λιώσει η κουβερτούρα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Ρίχνετε την κουβερτούρα σας επάνω στην σοκολατόπιτα.

8) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης στρώνετε καλά την λιωμένη σοκολάτα σας επάνω στο
κέικ σας.

9) Αφήνετε το γλάσο σας για λίγη ώρα να σταθεροποιηθεί επάνω στο κέικ σας.

10) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά σπάτε και ρίχνετε την λευκή κουβερτούρα.

11) Κάνετε την ίδια διαδικασία του μπεν μαρί και στην άσπρη σοκολάτα σας.

12) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας με ένα κουτάλι την περιχύνετε επάνω στην σοκολατόπιτα
κουνώντας με τα χέρια σας το ταψί και σχηματίζοντας λευκές γραμμές στην επιφάνεια του
σοκολατένιου γλάσου.

13) Παίρνετε ένα ξυλάκι από σουβλάκια και σχηματίζετε σχεδιάκια επάνω στην επιφάνεια του
σοκολατένιου γλάσου σας.

14) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν και σταθεροποιηθούν οι σοκολάτες σας.

15) Όταν κρυώσουν και σταθεροποιηθούν οι σοκολάτες σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε
την πίτα σας σε κομμάτια.

16) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα ή μπολάκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε κάθε κομμάτι σας με σαντιγί έτοιμη φυτική.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε κάθε κομμάτι σας με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την σοκολατόπιτα σας με παγωτό της αρεσκείας σας
( π.χ βανίλια, σοκολάτα, φράουλα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με ζάχαρη καστανή, το γάλα
και το βούτυρο με φυτικό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής ή άλλον
τύπο αλευριού προτιμάτε.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς μέσα στην σοκολατόπιτα σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σοκολατόπιτα σας θρυμματισμένα μπισκότα της
αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες ή τριμμένο
Ινδοκάρυδο.

2) Αφήνετε την μαγιά σας να δράσει για περίπου 10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και δράσει η μαγιά σας την αφήνετε στην άκρη.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον βασιλικό σας.

5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το νερό, την μαγιά, το ελαιόλαδο, το μέλι ή
ζάχαρη, την ρίγανη και τον βασιλικό.

6) Ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια.

7) Μόλις προκύψει ένα ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια το αφήνετε να ξεκουραστεί για άλλα
5-10 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 5-10 λεπτά με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε 3 κομμάτια.

9) Τοποθετείτε τα κομμένα κομμάτια σας μέσα σε μία λεκάνη.

10) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την ζύμη σας.

11) Τοποθετείτε την ζύμη σας μέσα στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

12) Ετοιμάζετε τον γύρο σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές λωρίδες το κρεμμύδι σας.

3) Βάζετε το κρεμμύδι σας σε ένα μπολ.

4) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τις ντομάτες σας.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε λεπτές φέτες τις ντομάτες σας.

6) Ρίχνετε τις ντομάτες σας μέσα στο μπολ με το κοτόπουλο.

7) Μέσα στο μπολ με το κοτόπουλο προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο, την μουστάρδα και
την κέτσαπ.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία πλαστική μεμβράνη και σκεπάζετε το κοτόπουλο.

9) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με το κοτόπουλο.

10) Αφήνετε το μπολ μέσα στο ψυγείο για 1-2 ώρες να μαριναριστεί το κοτόπουλο.

11) Μόλις περάσουν η 1-2 ώρες και μαριναριστεί το κοτόπουλο σας το βγάζετε από το ψυγείο.

12) Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο.

13) Τοποθετείτε το τηγάνι σας επάνω στην φωτιά.

14) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

15) Όταν κάψει το λάδι σας τοποθετείτε τα κοτόπουλα.

16) Αφήνετε τα κοτόπουλα σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και από τις 2 πλευρές και να απορροφήσουν τα περιττά υγρά τους.

17) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κοτόπουλα σας και από τις 2 πλευρές
και απορροφήσουν τα περιττά υγρά τους αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

18) Αφήνετε το τηγάνι σας στην άκρη να κρυώσει το κοτόπουλο.

19) Ετοιμάζετε την πίτσα σας.

20) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 230 βαθμούς στον αέρα.

21) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε έναν πάγκο εργασίας.

22) Βγάζετε τα ζυμαράκια σας από την λεκάνη και τα τοποθετείτε σε έναν πάγκο εργασίας.

22) Επάνω στην λαδόκολλα τοποθετείτε ένα ζυμαράκι.

23) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμαράκι σας σε στρογγυλό φύλλο.

24) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

25) Επάνω σε κάθε ζυμαράκι ρίχνετε και απλώνετε λίγη σάλτσα ντομάτας.

26) Επάνω στην σάλτσα ντομάτας ρίχνετε τις λωρίδες του κοτόπουλου, την κέτσαπ, την μουστάρδα,
το κρεμμύδι και την ντομάτα σε φέτες.

27) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

28) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα 2 ταψιά με τις πίτσες σας.

29) Ψήνετε τα 2 ταψιά με τις πίτσες σας για περίπου 12-15 λεπτά πάνω-κάτω μέχρι να ψηθούν και
να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

30) Μόλις περάσουν τα 12-15 λεπτά ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πίτσες σας και
από τις 2 πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε τα ταψιά σας.

31) Κόβετε σε κομμάτια και αφήνετε τις πίτσες σας να κρυώσουν ελαφρώς.

32) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με την 3 πίτσα τοποθετώντας την μέσα στον φούρνο και ψήνοντας
την.

33) Μόλις κρυώσουν ελαφρώς σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά της αρεσκείας σας
( π.χ φέτα, ανθότυρο, γκούντα, κασέρι, έμμενταλ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ λουκάνικα, μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πιπεριές κομμένες σε ροδέλες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μαϊντανό ψιλοκομμένο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη πάπρικα γλυκιά ή καυτερή ή λίγο καυτερό πιπέρι μέσα
στον γύρο σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ψιλοκομμένα της αρεσκείας σας.

2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις σταφίδες σας.

3) Αφήνετε τις σταφίδες σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

4) Όταν μαλακώσουν καλά οι σταφίδες σας χαμηλώνετε την φωτιά και προσθέτετε το γάλα, την
ζάχαρη και στο τέλος το αλεύρι.

5) Ανακατεύετε τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός.

6) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά μέχρι να πήξει η πολέντα σας.
( Να είσαστε επάνω από την κατσαρόλα γιατί πήζει εύκολα ).

7) Μόλις πήξει η κρέμα σας την κατεβάζετε από την φωτιά και την σερβίρετε σε 4-5 μπολάκια.

8) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πολέντα σας με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας
σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πολέντα σας κομματάκια κομπόστας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα εποχής της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με καστανή και το γάλα με
γάλα φυτικό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε φρουί γλασέ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφες σοκολάτας ή τρούφες
πολύχρωμες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με φυτική έτοιμη σαντιγί.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πολέντα σας θρυμματισμένα μπισκότα.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σπόρους ρόδιου.

2) Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζετε νερό μέχρι την μέση του σκεύους.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το κρεμμύδι σας.

4) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό ρίχνετε το κρεμμύδι σας.

5) Τοποθετείτε την κατσαρόλα σας επάνω στην φωτιά.

6) Αφήνετε το νερό σας να πάρει μία βράση.

7) Μόλις πάρει το νερό σας μία βράση.

8) Με την βοήθεια μίας τσιμπίδας βουτάτε το χταπόδι σας 3-4 φορές διαδοχικά μέσα στο βρασμένο
νερό.

9) Ρίχνετε το χταπόδι σας μέσα στο νερό αφαιρώντας το από την τσιμπίδα.

10) Αφήνετε το χταπόδι σας μέσα στο νερό σε μέτρια φωτιά να βράση για περίπου 45 με 50 λεπτά
μέχρι να μαλακώσει.

11) Μόλις περάσουν τα 45-50 λεπτά και μαλακώσει το χταπόδι σας με την βοήθεια μια τρυπητής
κουτάλας το αφαιρείτε από την κατσαρόλα με το νερό.
( Δεν πετάτε το βρασμένο νερό θα το χρειαστείτε αργότερα ).

12) Ακουμπάτε προσεκτικά το βρασμένο χταπόδι σας σε μία πιατέλα και το αφήνετε στην άκρη να
κρυώσει.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τις πατάτες σας.

14) Ανοίγετε την βρύση του νερού και πλένετε καλά τις πατάτες σας.

15) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό που βράσατε το χταπόδι σας ρίχνετε τις πατάτες σας.

16) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τις πατάτες σας επάνω στην φωτιά.

17) Αφήνετε τις πατάτες πατάτες σας να βράσουν για περίπου 20 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν ένα
ωραίο ροζ χρώμα ( από τον ζωμό του χταποδιού ).

18) Μόλις κρυώσει το χταπόδι σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα πλοκάμια του σε λεπτές
φέτες και το ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας σας ή σε ένα μπολ.

19) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις πατάτες σας σε ροδέλες.

20) Σε μία μεγάλη πιατέλα στρώνετε τις πατάτες σας.

21) Τοποθετείτε σε κάθε πατάτα μία κουταλιά από το χταπόδι σας.

22) Πασπαλίζετε με το πιπέρι καγέν και την πάπρικα.

23) Τέλος περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το χταπόδι σας με ξύδι μπαλσάμικο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε χυμό λεμονιού.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αραιωμένη με νερό μουστάρδα.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μια κόκκινη σάλτσα ( πχ. κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας ).

6) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο ή βασιλικό.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ρίγανη ή άλλο μυρωδικό επιθυμείτε.

8) Εάν θέλετε για να κάνετε καυτερό το χταπόδι σας να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι.

2) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά το πορτοκάλι σας.

3) Σε ένα τρίφτη μέσα σε ένα μπολάκι τρίβετε το πορτοκάλι σας και κρατάτε το ξύσμα.

4) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε την αμυγδαλόσκονη, την κρυσταλλική ζάχαρη, τα ασπράδια των αυγών
και το ξύσμα.

5) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία μαλακή ζύμη.

6) Πασπαλίζετε μία επιφάνεια εργασίας με την ζάχαρη άχνη.

7) Μόλις προκύψει μία μαλακή ζύμη την βγάζετε από το μπολ και την μεταφέρετε στον πασπαλισμένο
με ζάχαρη άχνη πάγκο εργασίας σας.

8) Πλάθετε και ρολάρετε την ζύμη σας σχήμα ενός μακρόστενου κορδονιού.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε 32 κομμάτια.

10) Πλάθετε κάθε κομμάτι σας σε ένα μικρό μακρόστενο σχήμα ή σαν το γράμμα 5 ή τα πλάθετε
στρογγυλά.

11) Στρώνετε 2 λαμαρίνες ή ταψιά με λαδόκολλα.

12) Ακουμπάτε τα μπισκότα σας επάνω στις λαμαρίνες ή στα ταψιά.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά σας ή τις λαμαρίνες σας.

15) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα μπισκότα σας για 9 λεπτά περίπου ανάλογα με τον
φούρνο σας στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Όταν περάσουν περάσουν τα 9 λεπτά πάρουν τα μπισκότα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

17) Πασπαλίζετε με φιλέ αμυγδάλου ή ζάχαρη άχνη.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία….

2) Εάν θέλετε μπορείτε να στρώσετε σε ένα πάγκο τα μισά μπισκότα σας και να τα αλείψετε από την
μία πλευρα με μία κρέμα σοκολάτας ή κακάο ή λευκής σοκολάτας και να τα σκεπάσετε με τα άλλα
μισά μπισκότα σχηματίζοντας ένα σάντουιτς.

3) Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας
σας και να κάνετε χρωματιστά τα μπισκότα σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων και
να την περιχύσετε επάνω στα μπισκότα σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα μπισκότα σας με Ινδοκάρυδο ή με τρούφες σοκολάτας ή
τρούφες πολύχρωμες.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε στα μπισκότα
σας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα μπισκότα σας.

8) Μπορείτε να συνοδεύσετε τα μπισκότα σας με ένα ρόφημα κακάο ή τσάι ή καφέ.

2) Με τα χέρια σας θρυμματίζετε καλά την φέτα σας.

3) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το κασέρι σας.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

5) Σε ένα μπολάκι σπάτε το αυγό σας.

6) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι και το αυγό.

7) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα κουτάλι.

8) Μέσα στο μπολ με τα ανακατεμένα υλικά σας ρίχνετε την θρυμματισμένη φέτα και το κασέρι.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να προκύψει μία ζύμη.

10) Πλάθετε την ζύμη σας σε μία μπαλίτσα.

11) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε έναν πάγκο εργασίας.

12) Τοποθετείτε την μπαλίτσα σας στο κέντρο της λαδόκολλας.

13) Πιέζετε με την παλάμη σας την μπαλίτσα μέχρι να γίνει επίπεδη και να προκύψει ένα
παραλληλόγραμμο σχήμα.

14) Σκεπάζετε την τυρόπιτα με την λαδόκολλα μέχρι να φτιάξετε ένα πακετάκι.

15) Ανάβετε την τοστιέρα.

16) Τοποθετείτε το πακετάκι σας στην αναμμένη τοστιέρα.

17) Ψήνετε την τυρόπιτα σας στην τοστιέρα για περίπου 15 λεπτά.

18) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά αφαιρείτε από την τυρόπιτα την λαδόκολλα και ψήνετε την
τυρόπιτα σας για άλλα 5 λεπτά.

19) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και πάρει η τυρόπιτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα την αφαιρείτε από
την τοστιέρα.

20) Ακουμπάτε την πίτα σας σε ένα πιάτο.

21) Κόβετε σε τριγωνικά κομμάτια.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας ψιλοκομμένα αλλαντικά της
αρεσκείας σας ( π.χ λουκάνικα, μπέικον, ζαμπόν, μορταδέλα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην τυρόπιτα σας πάπρικα γλυκιά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη μυρωδικών ( π.χ άνηθος, βασιλικός κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι ολικής αλέσεως.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τυρόπιτα σας με σουσάμι ή πολύσπορο ή μαυροσούσαμο.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

3) Σε ένα μπολ με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το κασέρι ή θρυμματίζετε την φέτα σας σε ένα μπολ.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

5) Σε ένα μπολάκι σπάτε τα αυγά σας.

6) Πλένετε και καθαρίζετε τις ντομάτες σας.

7) Κόβετε τις ντομάτες σας σε μικρά κυβάκια.

8) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο αλάτι και 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

9) Αφήνετε το νερό σας να έρθει στο σημείο βρασμού του για 3-4 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και έρθει το νερό σας στο σημείο βρασμού του ρίχνετε τις
χυλοπίτες σας.

11) Αφήνετε τις χυλοπίτες σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

12) Όταν βράσουν και μαλακώσουν οι χυλοπίτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

13) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη ρίχνετε τις χυλοπίτες σας.

14) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε τις χυλοπίτες σας.

15) Τοποθετείτε τις βρασμένες χυλοπίτες σας σε ένα μπολ.

16) Αφήνετε τις χυλοπίτες σας στην άκρη.

17) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

18) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

19) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πράσα.

20) Αφήνετε τα ψιλοκομμένα πράσα σας μέσα στο ελαιόλαδο μέχρι να σοταριστούν και να μαραθούν.

21) Όταν σοταριστούν και μαραθούν τα πράσα σας προσθέτετε λίγο νερό και λίγο αλάτι.

22) Ρυθμίζετε την φωτιά σας σε μέτρια θερμοκρασία.

23) Αφήνετε τα πράσα σας να βράσουν.

24) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι και προσθέτετε τον κιμά.

25) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας σε τακτά χρονικά διαστήματα
μέχρι να πάρει ο κιμάς σας ένα χρυσαφένιο χρώμα και να σοταριστεί.

26) Μόλις πάρει ο κιμάς σας ένα χρυσαφένιο χρώμα και σοταριστεί προσθέτετε τις ντομάτες σας
κομμένες σε κυβάκια.

27) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι και τον ψιλοκομμένο δυόσμο.

28) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να μαλακώσει καλά ο κιμάς.

29) Όταν βράσουν τα υλικά σας και μαλακώσει καλά ο κιμάς κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά και την αφήνετε στην άκρη.

30) Σε ένα μπολ ρίχνετε το γιαούρτι, το σκόρδο και το κόκκινο γλυκό πιπέρι.

31) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ή ενός μεγάλου κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας
μέχρι να ενσωματωθούν.

32) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας τα αφήνετε στην άκρη και τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε καλά σε όλο το μήκος του πυρέξ τις
χυλοπίτες σας.

3) Επάνω στις απλωμένες χυλοπίτες σας ρίχνετε τα σοταρισμένα πράσα σας.

4) Επάνω στα πράσα σας προσθέτετε το μείγμα του γιαουρτιού που είχατε φτιάξει πριν.

5) Επάνω στο μείγμα του γιαουρτιού ρίχνετε και απλώνετε καλά σε όλο το μήκος του πυρέξ τον κιμά
σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε σχεδόν να κάψει.

7) Με την βοήθεια ενός σύρματος χτυπάτε τα σπασμένα αυγά σας να διαλυθούν οι κρόκοι.

8) Όταν σχεδόν κάψει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά.

9) Ρίχνετε το βούτυρο και τα σπασμένα χτυπημένα αυγά σας μέσα στο μπολ με τις μισές
χυλοπίτες.

10) Προσθέτετε το μείγμα με τα αυγά το βούτυρο και τις μισές χυλοπίτες μέσα στο πυρέξ σας.

11) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε καλά τα υλικά σας επάνω στο πυρέξ σας.

12) Τελειώνετε πασπαλίζοντας με το τριμμένο κασέρι ή την θρυμματισμένη φέτα.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο σας.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το πυρέξ με το φαγητό σας.

15) Ψήνετε το φαγητό σας στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ο μουσακάς σας
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά και πάρει ο μουσακάς σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το πυρέξ σας.

17) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε πριν βάλετε το πυρέξ στον φούρνο να πασπαλίσετε τον μουσακά σας
με τριμμένη φρυγανιά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον μουσακά σας μανιτάρια ή άλλα λαχανικά της
αρεσκείας σας ( π.χ κολοκυθάκια, καρότα, μελιτζάνες, πιπεριές κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε για να κάνετε καυτερό το φαγητό σας να προσθέσετε ψιλοκομμένες καυτερές
πιπεριές, μπούκοβο ή τσίλι ή πάπρικα καυτερή.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κασέρι ή την φέτα με άλλα τυριά της αρεσκείας σας
( π.χ γραβιέρα, γκούντα, έμμενταλ, ροκφόρ, κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στις χυλοπίτες σας κρέμα γάλακτος ή γάλα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο φαγητό σας ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας
σας ή κομματάκια κρέατος ή κοτόπουλου.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο φαγητό σας και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας.
( π.χ μαϊντανός, βασιλικός κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον κιμά σας μπαχάρι ή κανέλα σε σκόνη ή γαρίφαλο
για να του δώσετε περισσότερη γεύση.