2) Σπάτε σε μικρά κομμάτια την λευκή σοκολάτα.

3) Ρίχνετε την λευκή σοκολάτα μέσα στο κατσαρολάκι με το γάλα.

4) Αφήνετε το γάλα σας να ζεσταθεί επάνω στην φωτιά και να λιώσει η λευκή σοκολάτα.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

6) Μόλις λιώσει η σοκολάτα την αποσύρετε από την φωτιά πριν πάρει βράσει.

7) Ακουμπάτε το κατσαρολάκι σας επάνω σε ένα πάγκο εργασίας.

8) Προσθέτετε την κανέλα ή το μοσχοκάρυδο ή το λικέρ μέντας.

9) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ή ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε την σοκολάτα σας μαζί με την
κανέλα ή το λικέρ μέντας ή το μοσχοκάρυδο.

10) Σερβίρετε σε φλιτζάνια ή κούπες ή ποτήρια.

11) Πασπαλίζετε με λίγη κανέλα ή μοσχοκάρυδο ή συνοδεύετε με σαντιγί από επάνω.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ ή μείγμα από διάφορα μπαχαρικά.
( π.χ κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι κ.α.λ ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το λικέρ μέντας με άλλο λικέρ
( π.χ λικέρ καφέ ή λικέρ κανέλας ή λικέρ ρούμι κ.α.λ ).

4) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την σοκολάτα σας με κακάο.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την σοκολάτα σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες ή Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σπάσετε μέσα στην σοκολάτας σας μπισκότα τύπου oreo ή τύπου πτι μπερ
ή τύπου digestive.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την σοκολάτα σας με μπισκότα της αρεσκείας σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα παντζάρια σας από το εξωτερικό περίβλημα.

3) Κόβετε τα παντζάρια σας σε κύβους.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σας.

5) Κόβετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σας σε φέτες.

6) Πλένετε καλά το πράσο σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό και το κόβετε σε ροδέλες.

7) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε το πορτοκάλι σας.

8) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το πορτοκάλι σας κρατώντας το ξύσμα.

9) Βάζετε το ξύσμα σε ένα μπολ.

10) Με την βοήθεια ενός λεμονοστύφτη στύβετε το πορτοκάλι σας.

11) Σε μία βαθιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

12) Αφήνετε το βούτυρο επάνω στην φωτιά να λιώσει.

13) Όταν λιώσει το βούτυρο ρίχνετε τα κομμένα λαχανικά σας ( σκόρδο, πράσο, κρεμμύδι, παντζάρια ).

14) Ανακατεύετε τα λαχανικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας.

15) Αφήνετε τα λαχανικά σας επάνω στην φωτιά μέχρι να μαραθούν και να γυαλίσουν.

16) Μόλις μαραθούν τα λαχανικά σας και γυαλίσουν ρίχνετε τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα του
πορτοκαλιού.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ζωμό κότας, το αλάτι, το πιπέρι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

18) Αφήνετε την σούπα σας επάνω στην φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα
λαχανικά σας.

19) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και μαλακώσουν καλά όλα τα λαχανικά σας αφαιρείτε την κατσαρόλα
από την φωτιά.

20) Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιείτε τα λαχανικά σας μέχρι να αποκτήσουν μία
βελούδινη υφή.

21) Όταν αποκτήσουν μία βελούδινη υφή σταματάτε το ραβδομπλέντερ.

22) Σερβίρετε την σούπα σας σε πιάτα ή μπολ.

23) Γαρνίρετε με λίγη κρέμα γάλακτος και διακοσμείτε με φυλλαράκια φρέσκου μαϊντανού ή
φυλλαράκια παντζαριού.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με κόκκους πιπεριού.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο την ώρα που σερβίρετε την σούπα σας.

5) Μπορείτε να συνοδεύσετε την σούπα σας με κριτσίνια ή πολύσπορα.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά ( π.χ καρότα πιπεριές κ.α.λ ).

2) Βάζετε την παρμεζάνα σε ένα μπολ.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το μπέικον.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

5) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

6) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα 2 αυγά.

7) Μέσα στα αυγά προσθέτετε λίγο αλάτι και τα βράζετε μέχρι να σφίξει ο κρόκος.

8) Μόλις σφίξει ο κρόκος κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

9) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε καλά τα αυγά σας.

10) Ξεφλουδίζετε τα αυγά σας από το τσόφλι – κέλυφος τους.

11) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

12) Μέσα στο κατσαρολάκι με το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι.

13) Αφήνετε να μαραθεί το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

14) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι και το σκόρδο σας προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας.

15) Συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να σκουρίνουν ελαφρώς τα υλικά σας.

16) Τέλος ρίχνετε την σάλτσα ντομάτας το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι.

17) Αφήνετε να σιγοβράσουν τα υλικά μέχρι να πήξει η σάλτσα.

18) Μόλις πήξει η σάλτσα την κατεβάζετε από την φωτιά.

19) Ετοιμάζετε τα meetballs.

2) Σε μία λεκάνη ή ένα μπολ ρίχνετε τα 2 είδη κιμά ( χοιρινό και μοσχαρίσιο ), τα αυγά, την τριμμένη
παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο, τις ψιλοκομμένες φέτες μπέικον, την φρυγανιά και το γάλα.

3) Με τα χέρια σας ζυμώνετε καλά τα υλικά σας μέχρι να σφίξει ο κιμάς.

4) Πλάθετε τον κιμά σας σε μικρές μπαλίτσες των 40 γραμ. το κάθε ένα.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

6) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τις μπαλίτσες σας.

7) Τηγανίζετε τις μπαλίτσες μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

9) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τις μπαλίτσες σας.

10) Ακουμπάτε τις μπαλίτσες επάνω στο απορροφητικό χαρτί και τις αφήνετε να αποβάλλουν τα
περιττά λίπη.

11) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

12) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε την σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε πριν.

13) Αφήνετε την σάλτσα σας να πάρει μία βράση.

14) Όταν πάρει μία βράση η σάλτσα σας προσθέτετε τα κεφτεδάκια.

15) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να μαγειρευτούν μέχρι να ψηθούν καλά στο εσωτερικό τους.

16) Στήνετε το σάντουιτς σας.

2) Μέσα στα ψωμάκια τοποθετείτε μακρόστενες φέτες μοτσαρέλας.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κεφτεδάκια.

4) Τέλος προσθέτετε ξανά φέτες μοτσαρέλας.

5) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

6) Τοποθετείτε τα ψωμάκια σας επάνω στο ταψί.

7) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

8) Αφήνετε τα σάντουιτς σας μέσα στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

9) Μόλις λιώσει το τυρί ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με τα σάντουιτς σας.

10) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας και τρίβετε επάνω στα σάντουιτς μπόλικη
παρμεζάνα.

11) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες και γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με φύλλα βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη αλλαντικών
( π.χ λουκάνικα, γαλοπούλα, ζαμπόν, μορταδέλα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μαρούλι ή ντομάτα ή κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε λάχανο μωβ ή άσπρο και να το προσθέσετε μέσα στο σάντουιτς.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα ή κέτσαπ ή μαγιονέζα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά χοιρινού και μοσχαρίσιου με κιμά κοτόπουλου
ή γαλοπούλας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα κεφτεδάκια τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και
να τα κάνετε πικάντικα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στον κιμά σας πάπρικα γλυκιά ή κύμινο ή βασιλικό
ξερό.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί ολικής αλέσεως ή να αντικαταστήσετε τον κιμά με
φυτικό κιμά ή κιμά σόγιας.

2) Σε ένα μπολ ή μία λεκάνη ρίχνετε την λευκή ζάχαρη και την κανέλα.

3) Αφήνετε το μπολ σας στην άκρη.

4) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αυγά, τους κρόκους, την υπόλοιπη κανέλα, το αλάτι και την καστανή
ζάχαρη.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το γάλα.

7) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε ξανά τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας τα αδειάζετε σε ένα ρηχό σκεύος.

9) Αφήνετε το σκεύος με τα υλικά στην άκρη.

10) Με την βοήθεια ενός λεπτού μαχαιριού ανοίγετε προσεχτικά μία τρύπα κατά μήκος του ψωμιού
( δίχως το μαχαίρι να βγει από την άλλη πλευρά δημιουργώντας μία τσέπη ).

11) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με αστεράκια ρίχνετε την πραλίνα
σοκολάτας και πιέζοντας την γεμίζετε τις φέτες του ψωμιού.

12) Παίρνετε μία-μία τις φέτες σας και τις βάζετε μέσα στο μείγμα με το γάλα.

13) Αφήνετε τις φέτες σας μέσα στο μείγμα με το γάλα για περίπου 30 δεύτερα.

14) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

15) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει.

16) Μόλις λιώσει το βούτυρο σας προσθέτετε τα ψωμιά σας.

17) Αφήνετε τα ψωμιά σας να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Όταν ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά με την βοήθεια μίας λαβίδας
τα γυρνάτε και από την άλλη πλευρά.

19) Αφήνετε τα ψωμιά σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν και από την άλλη
πλευρά.

20) Μόλις ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο και με την βοήθεια μίας λαβίδας τα βγάζετε από το
τηγάνι και τα βάζετε μέσα στην λεκάνη με την κανέλα και την ζάχαρη.

21) Γυρνάτε τα ψωμάκια σας από όλες τις πλευρές ώστε να καλυφτούν καλά με την κανέλα και την
ζάχαρη.

22) Όταν καλυφτούν καλά με την κανέλα και την ζάχαρη τα ακουμπάτε σε μία πιατέλα και τα σερβίρετε
σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε τα ψωμάκια σας με λιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα ψωμάκια σας με μους σοκολάτας ή σαντιγί.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ψωμάκια σας με θρυμματισμένα μπισκότα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ψωμάκια με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πραλίνα σας τριμμένους ξηρούς καρπούς.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα τοστάκια.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα τοστάκια σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, σοκολάτα, καραμέλα, βύσσινο, κεράσι κ.α.λ ).

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα εποχής.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το βούτυρο.

3) Σπάτε και χωρίζετε τα αυγά σας σε δύο μπολ χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια.

4) Μόλις αφρατέψει το βούτυρο προσθέτετε σιγά-σιγά τους κρόκους αυγού.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο
μείγμα.

6) Όταν δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί.

7) Μόλις ενσωματωθεί το αλεύρι σταματάτε το μίξερ.

8) Βγάζετε το σύρμα.

9) Αφαιρείτε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ.

10) Ακουμπάτε την ζύμη σας επάνω στον πάγκο εργασίας.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

12) Επάνω στην διαφανή μεμβράνη ακουμπάτε την ζύμη.

13) Καλύπτετε καλά με την μεμβράνη την ζύμη.

14) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την ζύμη σας.

15) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την ζύμη μέσα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

16) Όταν περάσει η 1 ώρα ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε την ζύμη σας.

17) Ακουμπάτε την ζύμη σας επάνω στον πάγκο εργασίας.

18) Βάζετε επάνω στην ζύμη μία λαδόκολλα.

19) Με την βοήθεια ενός πλάστη ρολάροντας τον επάνω στην ζύμη την ανοίγετε σε στρογγυλό ή
μακρόστενο φύλλο.

20) Αφαιρείτε την λαδόκολλα.

21) Με την βοήθεια ενός κουπ-πατ κόβετε την ζύμη σας στο μέγεθος των θηκών μέχρι να τελειώσει
όλο το ζυμάρι.

22) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο βούτυρο βουτυρώνετε όλες τις θήκες που θα τοποθετήσετε
τα ταρτάκια.

23) Σε κάθε θήκη τοποθετείτε ένα ζυμαράκι.

24) Απλώνετε καλά το ζυμαράκι σας σε όλο το μήκος της θήκης.

25) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες θήκες.

26) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε όλα τα ζυμαράκια.

27) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

28) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τις θήκες με τα ζυμαράκια.

29) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ζυμαράκια σας στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά
μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

30) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ζυμαράκια σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε τις θήκες.

31) Αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν καλά τα ταρτάκια – ζυμαράκια.

32) Ετοιμάζετε την γέμιση για τα ταρτάκια – ζυμαράκια σας.

2) Μέσα στο μεταλλικό μπολάκι σπάτε σε μικρά κομμάτια και ρίχνετε την σοκολάτα.

3) Ανακατεύετε και αφήνετε την σοκολάτα σας να λιώσει.

4) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

5) Σε ένα μπολ ανοίγετε και ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα σας.

6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να γίνει λείο.

7) Όταν γίνει λείο το αφήνετε στην άκρη.

8) Μόλις κρυώσουν τα ταρτάκια σας παίρνετε το μπολ με την καραμέλα σας και με την βοήθεια ενός
κουταλιού ρίχνετε μία κουταλιά σε κάθε ταρτάκι.

9) Παίρνετε το δεύτερο μπολ με την σοκολάτα και με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε μέχρι
επάνω τα ταρτάκια.

10) Αφήνετε τα ταρτάκια σας να κρυώσουν καλά.

11) Όταν κρυώσουν καλά τα ταρτάκια σας πασπαλίζετε με νιφάδες αλατιού.

12) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε τα ταρτάκια.

13) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τα ταρτάκια σας να σφίξει η κρέμα για περίπου 30
λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και σφίξει η κρέμα ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου βγάζετε τα
ταρτάκια σας και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ταρτάκια σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιλέ αμυγδάλου, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ταρτάκια σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα ταρτάκια σταφίδες ή φρουί γλασέ.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να καραμελώσετε ξηρούς καρπούς και να διακοσμήσετε με αυτούς τα ταρτάκια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα εποχής.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές με λιωμένη σοκολάτα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι κακάο ή λιωμένη σοκολάτα.

2) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα 2 αλεύρια ( ολικής και αλεύρι για όλες τις χρήσεις ).

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι, το κακάο, την ζάχαρη άχνη και το μπέικιν πάουντερ.

4) Κόβετε το βούτυρο σας σε κομματάκια και το ρίχνετε στην λεκάνη με τα αλεύρια.

5) Με τις άκρες των δαχτύλων σας τρίβετε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και να
σχηματιστούν ψίχουλα.

6) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το μέλι και το γάλα και τα ανακατεύετε με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα μέχρι
να διαλυθούν.

7) Αδειάζετε το διαλυμένο μέλι με το γάλα μέσα στην λεκάνη με τα αλεύρια σας.

8) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να προκύψει ένα ζυμάρι
( ίσως χρειαστεί να προσθέσετε και άλλο γάλα ).

9) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

10) Βγάζετε την ζύμη σας από την λεκάνη και την μεταφέρετε στον αλευρωμένο πάγκο.

11) Πλάθετε ελαφρώς την ζύμη.

12) Διπλώνετε τις άκρες της περίπου 10 φορές μέχρι να γίνει λεία και ομοιογενής.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη στα 2.

14) Κόβετε μία μεμβράνη και τυλίγετε το 1 κομμάτι για να μην ξεραίνεται.

15) Τοποθετείτε επάνω στην ζύμη σας ένα αντικολλητικό χαρτί.

16) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε ορθογώνιο σχήμα περίπου όσο η λαμαρίνα
με πάχος 2-3 χιλιοστών.

17) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε και ισιώνετε τις 4 πλευρές τους.

18) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε την επιφάνεια.

19) Μεταφέρετε τα 2 ορθογώνια ζυμάρια σας μαζί με το αντικολλητικό χαρτί τους σε 2 λαμαρίνες.

20) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά σας.

21) Ψήνετε τα μπισκότα για 15 λεπτά περίπου ή μέχρι να μυρίσετε την σοκολάτα.

22) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και μυρίσει η σοκολάτα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε
τα ταψιά.

23) Ακουμπάτε τα ταψιά επάνω στον πάγκο εργασίας.

24) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή μίας ροδέλας για πίτσα κόβετε σε 6 κομμάτια ( 6 χ 6 εκ. ).

25) Αφήνετε τα μπισκότα να κρυώσουν.

26) Σερβίρετε ή τα διατηρείτε σε σφραγισμένο δοχείο για 1 εβδομάδα ή τα βάζετε στην κατάψυξη για
1 μήνα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε Ινδοκάρυδο τριμμένο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κομματάκια φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα κομμένα σε
μικρά κομμάτια.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο με σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη ή σοκολάτα
λευκή τριμμένη ή σοκολάτα φράουλα ή σοκολάτα γάλακτος.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα μπισκότα σας με ένα ρόφημα σοκολάτας ή τσαγιού ή γάλα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε τα μπισκότα σας με λιωμένη μαρμελάδα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να ενώσετε τα 2 μπισκότα με σαντιγί ή κρέμα πατισερί ή μους σοκολάτας.

2) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μικρό μπολ και με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός τα χτυπάτε καλά να
διαλυθούν οι κρόκοι.

3) Σε μία μεγάλη λεκάνη, ρίχνετε το αλεύρι σας.

4) Μέσα στην λεκάνη με το αλεύρι προσθέτετε το αλάτι.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ελαιόλαδο, τα σπασμένα και χτυπημένα αυγά σας και λίγο-λίγο το νερό.

6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να
προκύψει ένας χυλός μέτριος ούτε πολύ πηχτός.

7) Μόλις προκύψει ένας μέτριος χυλός τον αφήνετε στην άκρη για 1/2 ώρα να ξεκουραστεί.

8) Όταν περάσει η 1/2 ώρα και ξεκουραστεί ο χυλός σας αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο ένα ταψί.

9) Ρίχνετε μέσα τον χυλό σας και τον στρώνετε καλά με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης σε
όλο το ταψί.

10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

11) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

12) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας στους 200 βαθμούς στην μεσαία σχάρα
για 60 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Μόλις περάσουν τα 60 λεπτά ροδίσει και πάρει η πίτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτα σε κομμάτια.

15) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην πίτα πολύχρωμες πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να
κάνετε την πίτα σας πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα ψιλοκομμένα μανιτάρια της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη λαχανικών
( π.χ τριμμένα κολοκύθια, κολοκύθα τριμμένη, ντομάτες κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας λίγο κρεμμύδι ή σκόρδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπέικον ή σαλάμι αέρος ή πάριζα ή μορταδέλα ή ζαμπόν.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με άλλα είδη τυριών
( π.χ ανθότυρο, μυζήθρα, blue cheese, ροκφόρ κ.α.λ ).

2) Κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί.

3) Στεγνώνετε καλά τον σολομό σας στο απορροφητικό χαρτί.

4) Ακουμπάτε τον σολομό σας σε ένα ταψί.

5) Αλείφετε γύρω-γύρω με αλάτι & πιπέρι.

6) Σε ένα τρίφτη τρίβετε το λεμόνι σας και κρατάτε το ξύσμα.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον μάραθο.

8) Πασπαλίζετε τον σολομό σας με το ξύσμα και τον μάραθο.

9) Περιχύνετε στο ταψί σας το κρασί.

10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

11) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

12) Ψήνετε το φιλέτο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τον σολομό σας σε κομμάτια.

14) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

15) Αλατίζετε το νερό σας.

16) Αφήνετε το νερό σας να κοχλάσει.

17) Μόλις κοχλάσει το νερό ρίχνετε το ριγγατόνι.

18) Αφήνετε το ριγγατόνι σας να μαλακώσει μέσα στο νερό και να γίνει αλ τέντε για περίπου 10-12
λεπτά.

19) Στην διάρκεια που βράζετε το ριγγατόνι ετοιμάζετε τα σπαράγγια σας.

20) Πλένετε καλά τα σπαράγγια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

21) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα σπαράγγια σας αφαιρώντας το σκληρό κομμάτι.

22) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό.

23) Αφήνετε το νερό σας να βράσει.

24) Μόλις βράσει το νερό σας προσθέτετε τα σπαράγγια.

25) Αφήνετε τα σπαράγγια σας να ζεματιστούν για περίπου 2-3 λεπτά.

26) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τα σπαράγγια σας
από την κατσαρόλα.

27) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα σπαράγγια σας σε μικρά κομμάτια.

28) Λαδώνετε ένα πιρέξ.

29) Μέσα στο λαδωμένο πιρέξ σας ρίχνετε τα σπαράγγια.

30) Απλώνετε στο ίδιο σκεύος τα κομμάτια του ψημένου σολομού σας.

31) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα βρασμένα ριγγατόνι σας.

32) Αλατοπιπερώνετε.

33) Περιχύνετε με το ελαιόλαδο.

34) Ανακατεύετε καλά.

35) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε το τυρί κρέμα και το ανθότυρο.

36) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.
( Μπορεί εάν χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό από την κατσαρόλα που βράσατε τα ριγγατόνι ).

37) Ρίχνετε τα αραιωμένα τυριά σας επάνω στο ριγγατόνι.

38) Με την βοήθεια μίας κουτάλας ανακατεύετε καλά τα υλικά σας να πάνε παντού.

39) Τρίβετε την γραβιέρα σας σε έναν τρίφτη.

40) Πασπαλίζετε την γραβιέρα σας επάνω στο ριγγατόνι.

41) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί.

42) Ψήνετε το ριγγατόνι σας στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να προκύψει
μία αφράτη κρούστα.

43) Μόλις προκύψει μία αφράτη κρούστα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

44) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια.

45) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, λουκάνικα,
σαλάμι αέρος, γαλοπούλα καπνιστή κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές ψιλοκομμένες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή πάπρικα και να κάνετε
το ριγγατόνι σας πικάντικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή πελτέ ντομάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ελιές ή κάπαρη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία μπεσαμέλ και να την προσθέσετε επάνω στο ριγγατόνι σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένη φρυγανιά.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις πατάτες σας σε κύβους.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

4) Μέσα στο νερό ρίχνετε αλάτι.

5) Μέσα στο νερό με το αλάτι ρίχνετε τις πατάτες σας.

6) Αφήνετε τις πατάτες σας να μαλακώσουν καλά.

7) Όταν μαλακώσουν καλά οι πατάτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη σας ρίχνετε τις βρασμένες γλυκοπατάτες σας.

9) Ανοίγετε την βρύση με το κρύο νερό και κρυώνετε τις γλυκοπατάτες σας.

10) Στραγγίζετε καλά τις γλυκοπατάτες σας από το νερό.

11) Στεγνώνετε καλά τις πατάτες σας.

12) Αφήνετε τις πατάτες σας στην άκρη.

13) Σε μία μεγάλη λεκάνη ή μία σαλατιέρα ρίχνετε το αλεύρι και τη μαγιά.

14) Κάνετε μία λακούβα με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι στο κέντρο του αλευριού.

15) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μικρό μπολ.

16) Βάζετε το βούτυρο σε ένα μπολ ειδικό για φούρνο μικροκυμάτων και το λιώνετε.

17) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός, χτυπάτε καλά τα αυγά σας να διαλυθούν οι κρόκοι.

18) Ρίχνετε τα σπασμένα αυγά σας στην λακούβα με το αλεύρι που ανοίξατε.

19) Προσθέτετε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο μέσα στην λακούβα με το αλεύρι σας.

20) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

21) Βάζετε της βρασμένες γλυκοπατάτες σας σε ένα μπλέντερ ή μούλτι και τις λιώνετε.

22) Ρίχνετε τις λιωμένες γλυκοπατάτες σας στην λεκάνη με το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά σας.

23) Αλατοπιπερώνετε όσο θέλετε.

24) Τρίβετε το τυρί τσένταρ σε έναν τρίφτη.

25) Προσθέτετε το τριμμένο τυρί τσένταρ μέσα στην λεκάνη με τα υλικά σας.

26) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί το τυρί με τα υπόλοιπα υλικά.

27) Αφήνετε την ζύμη σας να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.

28) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και ξεκουραστεί η ζύμη σας με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο
λάδι λαδώνετε καλά την βαφλιέρα.

29) Παίρνετε μία κουτάλα βαθιά και την γεμίζετε με την ζύμη σας.

30) Ρίχνετε την κουτάλα με την ζύμη σας μέσα στην βαφλιέρα καλύπτοντας καλά όλη την βαφλιέρα με
την ζύμη.

31) Ψήνετε την βάφλα σας για αρκετή ώρα μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
τραγανό χρώμα και στο εσωτερικό τους να είναι μαλακές.

32) Όταν πάρει η βάφλα σας ένα χρυσαφένιο τραγανό χρώμα ανοίγετε την βαφλιέρα σας, βγάζετε
την βάφλα και κάνετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα μέχρι να τελειώσει όλος ο χυλός.

33) Σερβίρετε σε πιάτα γαρνίροντας τες με αυγά μάτια , μαρούλι και ντομάτα ή μπέικον.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τις βάφλες σας με φρούτα εποχής ή ξηρούς καρπούς.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε αφαιρώντας το αυγό, το μαρούλι και την ντομάτα ή μπέικον με
μερέντα ή μέλι ή μαρμελάδα πασπαλίζοντας με ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με σαντιγί έτοιμη ή κρέμα πατισερί και να κάνετε την βάφλα σας
γλυκιά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλο τυρί ή άλλα αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ γκούντα, κασέρι, ένταμ, έμενταλ, γραβιέρα κ.α.λ ).
( π.χ λουκάνικα, ζαμπόν, μπέικον, μορταδέλα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με ομελέτα ή αυγά βραστά.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με λιωμένη σοκολάτα ή λιωμένη μαρμελάδα αφαιρώντας τα
αυγά και τα λαχανικά.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με φρούτα του δάσους ( π.χ rasberry, blueberry κ.α.λ ).