2) Κρατάτε το ξύσμα του λεμονιού σε ένα μπολάκι.

3) Κόβετε το λεμόνι που είχατε τρίψει στην μέση.

4) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι κρατώντας τον χυμό του.

5) Σε ένα μπολάκι σπάτε και ρίχνετε το αυγό.

6) Σε ένα άλλο μπολάκι σπάτε και άλλο ένα αυγό και κρατάτε μόνο τον κρόκο.

7) Προσθέτετε τον κρόκο στο αυγό και χτυπάτε καλά με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ ή
κουταλιού μέχρι να ενσωματωθούν.

8) Όταν ενσωματωθούν τα αυγά σας αφήνετε στην άκρη.

9) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε την ζάχαρη, το βούτυρο, το ξύσμα & τον χυμό
λεμονιού, τα χτυπημένα αυγά και τον κρόκο.

10) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά και βράζετε για 5 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα πηκτό και
ομοιογενές μείγμα.

11) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και προκύψει ένα πηκτό και ομοιογενές μείγμα κατεβάζετε την
κατσαρόλα από την φωτιά.

12) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα μπολ ρίχνετε και στραγγίζετε καλά το μείγμα σας.

13) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

14) Σκεπάζετε το μείγμα με την διαφανή μεμβράνη.

15) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου.

16) Τοποθετείτε το μπολ με το μείγμα στο ψυγείο.

17) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε το μείγμα μέχρι να πήξει.

18) Ετοιμάζετε τις ζαχαρωμένες φέτες.

2) Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε μέτρια φωτιά.

3) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε την ζάχαρη και 3/4 κουπ. τσαγ. νερό.

4) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

5) Όταν λιώσει η ζάχαρη προσθέτετε τις φέτες λεμονιού.

6) Γυρίζετε τις φέτες σας ανά τακτά χρονικά διαστήματα για περίπου 25 λεπτά.

7) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

8) Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά και καραμελώσουν οι φέτες του λεμονιού σας με την βοήθεια μίας
λαβίδας τις βγάζετε από το τηγάνι.

9) Ακουμπάτε τις φέτες επάνω στο αντικολλητικό χαρτί.

10) Πασπαλίζετε καλά τις φέτες με ζάχαρη.

11) Αφήνετε τις καραμελωμένες φέτες στην άκρη.

12) Ετοιμάζετε την πουτίγκα.

2) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι 26-28 εκ.

3) Σε 2 μπολ σπάτε και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών.

4) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε τα ασπράδια του αυγού και ελάχιστο αλάτι.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα.

6) Όταν προκύψει μία μαρέγκα σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το σύρμα.

7) Αφαιρείτε τον κάδο με την μαρέγκα από το μίξερ.

8) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης μαρίζ αδειάζετε την μαρέγκα σε ένα μπολ.

9) Πλένετε καλά τον κάδο σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

10) Σκουπίζετε καλά τον κάδο με ένα χαρτί κουζίνας.

11) Τοποθετείτε τον κάδο στο μίξερ.

12) Κουμπώνετε καλά το σύρμα στο μίξερ.

13) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το βούτυρο και την ζάχαρη.

14) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ασπρίσει καλά το βούτυρο.

15) Μόλις ασπρίσει καλά το βούτυρο προσθέτετε τους κρόκους έναν-έναν μέχρι να ενσωματωθούν με
το βούτυρο.

16) Όταν τελειώσετε με όλους τους κρόκους και ενσωματωθούν με το βούτυρο σταματάτε το μίξερ.

17) Προσθέτετε σιγά-σιγά το μισό αλεύρι και όλο το γάλα ανακατεύοντας το καλά με μία σπάτουλα
σιλικόνης.

18) Μόλις τελειώσετε με όλο το γάλα προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι, τον χυμό του λεμονιού και το
ξύσμα του.

19) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθούν.

20) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά προσθέτετε την 1/2 μαρέγκα.

21) Ανακατεύετε ελαφρά με την βοήθεια της σπάτουλας τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

22) Μόλις ενσωματωθεί η 1/2 μαρέγκα με το μείγμα σας ρίχνετε την υπόλοιπη.

23) Ανακατεύετε με κυκλικές κινήσεις ελαφρά ξανά τα υλικά από κάτω προς τα επάνω.

24) Ρίχνετε την ζύμη που προέκυψε στο ταψί που είχατε λαδώσει.

25) Απλώνετε καλά την ζύμη με την βοήθεια μίας σπάτουλας σε όλο το ταψί.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το κέικ.

27) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το κέικ για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθεί, να ροδίσει
και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

28) Όταν περάσουν τα 25-30 λεπτά ψηθεί, ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κέικ σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

29) Αφήνετε το κέικ να κρυώσει ελαφρά για περίπου 5-10 λεπτά.

30) Μόλις κρυώσει ελαφρά το κέικ ρίχνετε επάνω από αυτό το βούτυρο λεμονιού.

31) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

32) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με τις ζαχαρωμένες φέτες λεμονιού.

33) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με καστανή ή άχνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να περιχύσετε το κέικ σας με λιωμένη σοκολάτα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το κέικ με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο κέικ ψηφίδες σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε το κάθε κομμάτι της πουτίγκας σας με γλυκό του κουταλιού της
αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την πουτίγκα με σιρόπι έτοιμο της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το κέικ με σαντιγί έτοιμη.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω
στο γλυκό σας.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρούτα της αρεσκείας σας.

12) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας
σας.

13) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση φρουί γλασέ ή σταφίδες.

2) Ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας όλα τα υλικά για 5 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

3) Κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

4) Μόλις προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι σκεπάζετε την λεκάνη σας με την μεμβράνη ή με μία καθαρή
πετσέτα.

5) Αφήνετε την ζύμη σας να ξεκουραστεί για 30 περίπου λεπτά.

6) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Ανακατεύετε καλά τα όλα τα υλικά με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα
μείγμα.

3) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά και προκύψει ένα μείγμα βγάζετε την πετσέτα από την ζύμη και την
ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

4) Αλευρώνετε καλά τον πάγκο σας.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια.

6) Παίρνετε ένα κομμάτι από την ζύμη και με την βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγετε σε φύλλο
στρογγυλό διαστάσεων περίπου 1,5 εκ.

7) Με την βοήθεια ενός κουπ- πατ 6-8 εκ. κόβετε το ζυμάρι σας σε μικρά φύλλα.

8) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμάρια σας.

9) Σε κάθε ζυμαράκι που φτιάξατε με την βοήθεια ενός κουταλιού το γεμίζετε με την ζύμη.

10) Κλείνετε το ζυμαράκι σας δημιουργώντας ένα τετράγωνο σχήμα.

11) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού κλείνετε καλά τις άκρες του τετράγωνου σχήματος.

12) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

13) Πασπαλίζετε όλα τα πιτάκια με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

14) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

15) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο.

16) Αφήνετε το ελαιόλαδο επάνω στην φωτιά να ζεσταθεί πολύ καλά.

17) Μόλις ζεσταθεί καλά το ελαιόλαδο σας βάζετε και γεμίζετε το τηγάνι με τα πιτάκια.

18) Αφήνετε τα πιτάκια μέσα στο λάδι μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί και το ακουμπάτε σε έναν δίσκο ή ένα πιάτο.

20) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την βοήθεια μίας λαβίδας τα γυρίζετε και
από την άλλη πλευρά.

21) Αφήνετε και από την άλλη πλευρά τα πιτάκια σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να
ροδίσουν.

22) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα πιτάκια σας και από την άλλη πλευρά με
την βοήθεια μίας λαβίδας τα αποσύρετε από το τηγάνι.

23) Ακουμπάτε τα πιτάκια στον δίσκο με το απορροφητικό χαρτί.

24) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τηγανίσετε όλα τα πιτάκια.

25) Όταν τελειώσετε με όλα τα πιτάκια τα σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα πιτάκια σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή μαγιονέζας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να ψήσετε τα πιτάκια στον φούρνο αλείφοντας τα με λίγο ελαιόλαδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή ψιλοκομμένη
πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε και μεγάλες πίτες με το ίδιο ζυμάρι και την γέμιση που φτιάξατε.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση πολύχρωμες πιπεριές ψιλοκομμένες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σοταρισμένα μανιτάρια της αρεσκείας σας μέσα στην γέμιση.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στο ζυμάρι σας λίγο γιαούρτι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ρακή με τσίπουρο ή ούζο.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα κοτσάνια από τα λαχανικά σας
( πιπεριές, κολοκύθια, μελιτζάνες ).

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε κύβους τις πατάτες σας.

4) Κόβετε τα λαχανικά σας σε κύβους 2χ2 εκ.

5) Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κρεμμύδι σας σε μικρά κυβάκια.

7) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

8) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

9) Πλένετε και τρίβετε τις ντομάτες σας σε ένα τρίφτη.

10) Τοποθετείτε μία φαρδιά κατσαρόλα επάνω στα κάρβουνα.

11) Μέσα στην φαρδιά κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κρεμμύδι και το σκόρδο.

13) Αφήνετε τα υλικά σας να μαραθούν και να πάρουν.

14) Όταν μαραθούν τα υλικά σας προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας.

15) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα λαχανικά σας.

16) Ανακατεύεται τα λαχανικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

17) Αφήνετε να σοταριστούν τα λαχανικά σας για 3-4 λεπτά.

18) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και σοταριστούν τα λαχανικά σας ρίχνετε το κρασί.

19) Αφήνετε για λίγο το κρασί να εξατμιστεί το αλκοόλ του.

20) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες.

21) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.

22) Αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά για 25-28 λεπτά περίπου μέχρι να
μαλακώσουν καλά.

23) Μόλις περάσουν τα 25-28 λεπτά και μαλακώσουν καλά τα υλικά σας αφαιρείτε την κατσαρόλα από
την φωτιά.

24) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα με το φαγητό σας τον μαϊντανό, το θυμάρι και την ρίγανη.

25) Με την βοήθεια μίας κουτάλας τρυπητής σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

26) Προσθέτετε λίγο ακόμη επιπλέον ελαιόλαδο σε κάθε πιάτο.

27) Γαρνίρετε προαιρετικά με λίγο επιπλέον μαϊντανό και ξινομυζήθρα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε και με άλλα είδη τυριών ( π.χ φέτα, τυρί άσπρο, χαλούμι, κ.α.λ ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε ποιο καυτερό το φαγητό σας να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή
καυτερή πάπρικα ή καυτερή πιπεριά.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο κοτόπουλο ή βρασμένο κρέας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη λαχανικών ( π.χ καρότα, μανιτάρια κ.α.λ ).

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό σας με φρέσκο ψωμί ή παξιμάδια.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα μαρούλια σας σε μικρά κομμάτια.

3) Βάζετε στο μούλτι το μπαγιάτικο ψωμί.

4) Ξεκινάτε το μούλτι και το ψιλοκόβετε.

5) Σταματάτε το μούλτι και ρίχνετε το ψιλοκομμένο ψωμί σας σε ένα βαθύ μπολ.

6) Μέσα στο βαθύ μπολ με το ψωμί σας ρίχνετε τον κιμά.

7) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

8) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τον άνηθο

9) Σπάτε το αυγό σας σε ένα μπολ.

8) Ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι , τον άνηθο και τον μαϊντανό σας στον κιμά.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αυγό το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε.

10) Ζυμώνετε με τα χέρια σας πολύ καλά το μείγμα σας, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

11) Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα σας σταματάτε το ζύμωμα.

12) Παίρνετε κομματάκια από το μείγμα σας και πλάθετε μέτριους κεφτέδες.

13) Σε ένα δίσκο ρίχνετε αλεύρι.

14) Μέσα στο δίσκο με το αλεύρι ρίχνετε τα κεφτεδάκια σας.

15) Κυλάτε μέσα στο αλεύρι τα κεφτεδάκια σας.

16) Αλευρώνετε ελαφρά τα κεφτεδάκια σας.

17) Μέσα σε ένα φαρδύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

18) Αφήνετε το ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο σας να κάψει.

19) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο βάζετε τους κεφτέδες σας μέσα στο τηγάνι.

20) Αφήνετε τους κεφτέδες σας μέσα στο τηγάνι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο
πλευρές.

21) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές, με την βοήθεια μίας λαβίδας τις
βγάζετε από το τηγάνι.

22) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

23) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει.

24) Όταν λιώσει το βούτυρο σας, ρίχνετε το μαρούλι και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σας.

25) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να μαραθούν τα κρεμμύδια
και το μαρούλι σας.

26) Όταν μαραθούν τα κρεμμύδια και το μαρούλι σας προσθέτετε λίγο ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι.

27) Αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

28) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και μαγειρευτούν τα υλικά σας, ρίχνετε τους κεφτέδες μέσα στην
κατσαρόλα με τα υλικά σας.

29) Αφήνετε όλα τα υλικά σας να βράσουν για άλλα 20 λεπτά όλα μαζί.

30) Λίγο πριν περάσουν τα 20 λεπτά, ετοιμάζετε το αυγολέμονο και τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Στύβετε τα λεμόνια σας σε ένα λεμονοστύφτη.

3) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μικρό μπολ.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα αυγά σας μέχρι να διαλυθούν καλά ή κρόκοι.

5) Μόλις διαλυθούν καλά ή κρόκοι ρίχνετε σιγά- σιγά το χυμό του λεμονιού και λίγο από το ζουμί του
φαγητού μέσα στα αυγά σας.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

7) Όταν ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας περιχύνετε το μείγμα σας μέσα στην κατσαρόλα με τους
κεφτέδες.

8) Κουνάτε την κατσαρόλα για να απλωθούν καλά τα υλικά σας μέσα σε αυτήν.

9) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

10) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

11) Γαρνίρετε με φιλαράκια βασιλικού ή δυόσμου ή μαϊντανού.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στους κεφτέδες σας ψιλοκομμένα πράσα.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο μάραθο μέσα στους κεφτέδες σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο φαγητό σας λίγο ρύζι.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με μία σαλάτα.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με μία σάλτσα.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ψωμί με φρυγανιά.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις μπριζόλες ή τις πανσέτες σας σε μικρά κομμάτια.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε ένα πορτοκάλι στην μέση και το στύβετε σε ένα
λεμονοστύφτη.

4) Τρίβετε φρυγανιές σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη.

5) Τρίβετε την παρμεζάνα σας σε ένα τρίφτη μέσα σε ένα μπολ.

6) Μέσα σε μία μεγάλη λεκάνη ή μπολ, βάζετε τις πανσέτες ή τις μπριζόλες σας.

7) Μέσα στην λεκάνη ή το μπολ με τις μπριζόλες ή τις πανσέτες προσθέτετε τη μουστάρδα, τη
μαγιονέζα και τον χυμό πορτοκαλιού.

8) Συνεχίζετε κάνοντας μασάζ στο κρέας με τα χέρια σας να καλυφθούν καλά ή μπριζόλες ή πανσέτες με
την μαρινάδα.

9) Κόβετε ένα αλουμινόχαρτο και σκεπάζετε το μπολ ή λεκάνη με το αλουμινόχαρτο.

10) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ ή λεκάνη.

11) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την το μπολ με κρέας σας.

12) Αφήνετε το κρέας σας στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.

13) Μόλις περάσουν ή δύο ώρες, ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε το μπολ με τις μπριζόλες
οι πανσέτες.

14) Ακουμπάτε το μπολ ή λεκάνη επάνω σε ένα πάγκο εργασίας.

15) Σε ένα μπολ ή λεκάνη ρίχνετε την φρυγανιά, την παρμεζάνα, το θυμάρι, το σκόρδο, το αλάτι, και το
πιπέρι.

16) Μέσα στο μπολ με τα υλικά σας προσθέτετε μία-μία τις μπριζόλες ή πανσέτες μία – μία στο μείγμα
που φτιάξατε .

17) Απλώνετε καλά το μείγμα σας επάνω στις μπριζόλες ή πανσέτες σε όλες τις πλευρές .

18) Λαδώνετε καλά ένα ταψί ή στρώνετε σε αυτό μία λαδόκολλα.

19) Τοποθετείτε μία-μία τις μπριζόλες σας στο λαδωμένο ταψί ή επάνω στην λαδόκολλα.

20) Ραντίζετε τις μπριζόλες σας με ελαιόλαδο.

21) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

22) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τις μπριζόλες σας στους 200 βαθμούς στον αέρα για 20
περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

23) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και κάνουν κρούστα οι
μπριζόλες ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και με την βοήθεια μίας λαβίδας γυρίζετε τις πανσέτες
από την άλλη πλευρά.

24) Αφήνετε τις πανσέτες ή μπριζόλες για άλλα 10 λεπτά στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν και από
αυτήν την πλευρά και κάνουν κρούστα.

25) Μόλις ροδίσουν και κάνουν κρούστα και από τις 2 πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

26) Σερβίρετε σε πιάτα και συνοδεύετε με βρασμένο μπρόκολο, βρασμένες πατάτες & βρασμένα καρότα
( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις πανσέτες με πατάτες τηγανητές ή πουρέ πατάτας.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις πανσέτες με ρύζι βρασμένο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε επάνω στις πανσέτες σας μία σάλτσα της αρεσκείας σας
( π.χ μουστάρδας ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην λεκάνη με το μείγμα που θα πανάρετε τις πανσέτες
τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να τις κάνετε πικάντικες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε τις πανσέτες με ζυμαρικά της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μπριζόλες λαιμού με μπριζόλες μοσχαρίσιες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με μία σος γιαουρτιού.

2) Με την βοήθεια μίας οδοντογλυφίδας τα τρυπάτε.

3) Ζεσταίνετε σε ένα βραστήρα νερό.

4) Ρίχνετε σε μία κατσαρόλα το βραστό νερό.

5) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

6) Μέσα στην κατσαρόλα με το βραστό νερό ρίχνετε τα φιστίκια σας.

7) Αφήνετε τα φιστίκια σας μέσα στο βραστό νερό για 3 λεπτά.

8) Σε ένα σουρωτήρι, ρίχνετε τα φιστίκια σας με το βραστό νερό.

9) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία τρεις φορές, κάθε φορά πετάτε το νερό.

10) Την τρίτη φορά στραγγίζετε καλά τα φιστίκια σας στο σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας 3 φλιτζάνια νερού μέσα σε μία μεγάλη κατσαρόλα την ζάχαρη και την
πορτοκαλόφλουδα.

14) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 5 λεπτά για να δημιουργηθεί ένα σιρόπι.

15) Όταν δημιουργηθεί ένα σιρόπι, ρίχνετε τα φιστίκια, τη βανίλια και τον χυμό του λεμονιού.

16) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να βράσουν για άλλα 5 λεπτά όλα μαζί.

17) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

18) Ακουμπάτε την κατσαρόλα σε ένα πάγκο εργασίας και αφήνετε το γλυκό σας να << ηρεμήσει >> για
ένα ολόκληρο βράδυ.

19) Το επόμενο πρωί, τοποθετείτε την κατσαρόλα σας επάνω στην φωτιά.

20) Αφήνετε το γλυκό σας επάνω στην φωτιά για άλλα 7 λεπτά έως ότου δέσει το σιρόπι σας.

21) Όταν περάσουν τα 7 λεπτά και δέσει το σιρόπι σας, αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

22) Αποστειρώνετε βάζα.

23) Αδειάζετε το γλυκό σας στα αποστειρωμένα βάζα.

24) Σερβίρετε σε πιατάκια ή φιλάτε το γλυκό σας μέχρι να το σερβίρετε μέσα στα βάζα για αρκετό
διάσημα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με ξυρούς καρπούς τριμμένους.
( πχ αμύγδαλο τριμμένο, καρύδι τριμμένο, σταφίδες κ.τ.λ. )

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με Ινδοκάρυδο ή τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη
τρούφα.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο γλυκό σας αμύγδαλα φιλέ.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το γλυκό σας με μπάλες παγωτού.

2) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να
αλλάξει χρώμα.

3) Μόλις λιώσει το βούτυρο και αλλάξει χρώμα το κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι και την μυζήθρα.

5) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

6) Όταν ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας τα ρίχνετε στο τηγάνι με το λιωμένο βούτυρο.

7) Τοποθετείτε το τηγάνι σας επάνω στην φωτιά και προσθέτετε νερό όσο πάρει
( περίπου μισή κούπα ).

8) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί η τσούχνα
ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει.

9) Μόλις δημιουργηθεί η τσούχνα ( κόρα ) κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά.

10) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το καλαμποκάλευρο με αλεύρι ολικής.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο αγελάδος με βούτυρο φυτικό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα ή το κασέρι με φέτα ή ανθότυρο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα,
σαλάμι αέρος, πάριζα κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με λάδι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές ή άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο ή πάπρικα καυτερή για να
κάνετε πικάντικο το φαγητό σας.

2) Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

3) Πλένετε καλά τον μαϊντανό σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

5) Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

6) Βάζετε την φρυγανιά σας σε ένα μούλτι.

7) Ξεκινάτε το μούλτι και τρίβετε την φρυγανιά σας.

8) Αδειάζετε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα μπολ.

9) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

10) Ετοιμάζετε της κροκέτες σας.

2) Ρίχνετε το βούτυρο σας στο τηγάνι και το αφήνετε να λιώσει.

3) Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το αλεύρι.

4) Ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να να διαλυθεί καλά το αλεύρι με το βούτυρο.

5) Μόλις διαλυθεί καλά το αλεύρι με το βούτυρο ρίχνετε το γάλα.

6) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας μέχρι να προκύψει μία
δεμένη κρέμα – μπεσαμέλ.

7) Όταν προκύψει μία δεμένη κρέμα – μπεσαμέλ προσθέτετε μέσα σε αυτήν το ψιλοκομμένο ζαμπόν
σας.

8) Αφήνετε την κρέμα στην άκρη.

9) Σε ένα ρηχό τηγάνι ρίχνετε λίγο λάδι.

10) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

11) Μόλις κάψει το λάδι προσθέτετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια.

12) Αφήνετε τα μανιτάρια να σοταριστούν και να μαραθούν.

13) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

14) Όταν σοταριστούν και μαραθούν τα μανιτάρια με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας
τα βγάζετε από το τηγάνι.

15) Ακουμπάτε τα σοταρισμένα μανιτάρια επάνω στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί και τα
αφήνετε να αποβάλλουν τα περιττά έλαια.

16) Μόλις αποβάλλουν τα περιττά έλαια τα μανιτάρια τα προσθέτετε στην κρέμα – μπεσαμέλ.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

18) Αλατοπιπερώνετε.

19) Ανακατεύετε καλά.

20) Αδειάζετε την κρέμα με τα μανιτάρια και το ζαμπόν σε ένα μπολ με καπάκι.

21) Ανοίγετε την πόρτα το ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με την κρέμα.

22) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την κρέμα να σφίξει καλά.

23) Την επόμενη μέρα βγάζετε την κρέμα από το ψυγείο.

24) Πλάθετε την κρέμα σε μικρές κροκέτες στο σχήμα και μέγεθος που σας αρέσει.

25) Τοποθετείτε τις κροκέτες σε έναν δίσκο.

26) Περνάτε τις κροκέτες πρώτα από την τριμμένη φρυγανιά, έπειτα από το σπασμένο αυγό και
ολοκληρώνετε με την τριμμένη φρυγανιά ώστε να καλυφθεί πλήρως η επιφάνεια τους.

27) Βάζετε τις κροκέτες σε ένα μπολ.

28) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τις κροκέτες μέσα σε αυτό για 45-60 λεπτά.

29) Μόλις περάσουν τα 45-60 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε το μπολ με τις
κροκέτες.

30) Τοποθετείτε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά.

31) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε ηλιέλαιο.

32) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

33) Όταν κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τις κροκέτες μέσα στο τηγάνι και τις αφήνετε να
ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

34) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κροκέτες σας με την βοήθεια μίας λαβίδας
τις γυρνάτε και από την άλλη πλευρά.

35) Αφήνετε τις κροκέτες να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.

36) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο ή πιατέλα.

37) Όταν ροδίσουν οι κροκέτες και από την άλλη πλευρά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την
βοήθεια μίας λαβίδας τις βγάζετε από το τηγάνι και τις ακουμπάτε στον δίσκο με το απορροφητικό
χαρτί.

38) Αφήνετε να στραγγίξουν και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις κροκέτες με ένα dip γιαουρτιού ή τυριού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις κροκέτες με πατάτες τηγανητές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τις κροκέτες με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις κροκέτες με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη αλλαντικών της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, λουκάνικα, σαλάμι αέρος, γαλοπούλα, πάριζα κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά τριμμένα της αρεσκείας σας
( π.χ γκούντα, ένταμ, έμμενταλ, γραβιέρα, φέτα, κεφαλοτύρι, ανθότυρο κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής, το
βούτυρο και το γάλα με βούτυρο φυτικό ή γάλα φυτικό.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να
κάνετε πικάντικες τις κροκέτες σας.