2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα μαρούλια σας σε μικρά κομμάτια.

3) Βάζετε στο μούλτι το μπαγιάτικο ψωμί.

4) Ξεκινάτε το μούλτι και το ψιλοκόβετε.

5) Σταματάτε το μούλτι και ρίχνετε το ψιλοκομμένο ψωμί σας σε ένα βαθύ μπολ.

6) Μέσα στο βαθύ μπολ με το ψωμί σας ρίχνετε τον κιμά.

7) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

8) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τον άνηθο

9) Σπάτε το αυγό σας σε ένα μπολ.

8) Ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι , τον άνηθο και τον μαϊντανό σας στον κιμά.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αυγό το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε.

10) Ζυμώνετε με τα χέρια σας πολύ καλά το μείγμα σας, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

11) Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα σας σταματάτε το ζύμωμα.

12) Παίρνετε κομματάκια από το μείγμα σας και πλάθετε μέτριους κεφτέδες.

13) Σε ένα δίσκο ρίχνετε αλεύρι.

14) Μέσα στο δίσκο με το αλεύρι ρίχνετε τα κεφτεδάκια σας.

15) Κυλάτε μέσα στο αλεύρι τα κεφτεδάκια σας.

16) Αλευρώνετε ελαφρά τα κεφτεδάκια σας.

17) Μέσα σε ένα φαρδύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

18) Αφήνετε το ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο σας να κάψει.

19) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο βάζετε τους κεφτέδες σας μέσα στο τηγάνι.

20) Αφήνετε τους κεφτέδες σας μέσα στο τηγάνι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο
πλευρές.

21) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές, με την βοήθεια μίας λαβίδας τις
βγάζετε από το τηγάνι.

22) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

23) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει.

24) Όταν λιώσει το βούτυρο σας, ρίχνετε το μαρούλι και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σας.

25) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να μαραθούν τα κρεμμύδια
και το μαρούλι σας.

26) Όταν μαραθούν τα κρεμμύδια και το μαρούλι σας προσθέτετε λίγο ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι.

27) Αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

28) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και μαγειρευτούν τα υλικά σας, ρίχνετε τους κεφτέδες μέσα στην
κατσαρόλα με τα υλικά σας.

29) Αφήνετε όλα τα υλικά σας να βράσουν για άλλα 20 λεπτά όλα μαζί.

30) Λίγο πριν περάσουν τα 20 λεπτά, ετοιμάζετε το αυγολέμονο και τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Στύβετε τα λεμόνια σας σε ένα λεμονοστύφτη.

3) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μικρό μπολ.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα αυγά σας μέχρι να διαλυθούν καλά ή κρόκοι.

5) Μόλις διαλυθούν καλά ή κρόκοι ρίχνετε σιγά- σιγά το χυμό του λεμονιού και λίγο από το ζουμί του
φαγητού μέσα στα αυγά σας.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

7) Όταν ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά σας περιχύνετε το μείγμα σας μέσα στην κατσαρόλα με τους
κεφτέδες.

8) Κουνάτε την κατσαρόλα για να απλωθούν καλά τα υλικά σας μέσα σε αυτήν.

9) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

10) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

11) Γαρνίρετε με φιλαράκια βασιλικού ή δυόσμου ή μαϊντανού.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στους κεφτέδες σας ψιλοκομμένα πράσα.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο μάραθο μέσα στους κεφτέδες σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο φαγητό σας λίγο ρύζι.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με μία σαλάτα.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με μία σάλτσα.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ψωμί με φρυγανιά.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις μπριζόλες ή τις πανσέτες σας σε μικρά κομμάτια.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε ένα πορτοκάλι στην μέση και το στύβετε σε ένα
λεμονοστύφτη.

4) Τρίβετε φρυγανιές σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη.

5) Τρίβετε την παρμεζάνα σας σε ένα τρίφτη μέσα σε ένα μπολ.

6) Μέσα σε μία μεγάλη λεκάνη ή μπολ, βάζετε τις πανσέτες ή τις μπριζόλες σας.

7) Μέσα στην λεκάνη ή το μπολ με τις μπριζόλες ή τις πανσέτες προσθέτετε τη μουστάρδα, τη
μαγιονέζα και τον χυμό πορτοκαλιού.

8) Συνεχίζετε κάνοντας μασάζ στο κρέας με τα χέρια σας να καλυφθούν καλά ή μπριζόλες ή πανσέτες με
την μαρινάδα.

9) Κόβετε ένα αλουμινόχαρτο και σκεπάζετε το μπολ ή λεκάνη με το αλουμινόχαρτο.

10) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ ή λεκάνη.

11) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την το μπολ με κρέας σας.

12) Αφήνετε το κρέας σας στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.

13) Μόλις περάσουν ή δύο ώρες, ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε το μπολ με τις μπριζόλες
οι πανσέτες.

14) Ακουμπάτε το μπολ ή λεκάνη επάνω σε ένα πάγκο εργασίας.

15) Σε ένα μπολ ή λεκάνη ρίχνετε την φρυγανιά, την παρμεζάνα, το θυμάρι, το σκόρδο, το αλάτι, και το
πιπέρι.

16) Μέσα στο μπολ με τα υλικά σας προσθέτετε μία-μία τις μπριζόλες ή πανσέτες μία – μία στο μείγμα
που φτιάξατε .

17) Απλώνετε καλά το μείγμα σας επάνω στις μπριζόλες ή πανσέτες σε όλες τις πλευρές .

18) Λαδώνετε καλά ένα ταψί ή στρώνετε σε αυτό μία λαδόκολλα.

19) Τοποθετείτε μία-μία τις μπριζόλες σας στο λαδωμένο ταψί ή επάνω στην λαδόκολλα.

20) Ραντίζετε τις μπριζόλες σας με ελαιόλαδο.

21) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

22) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τις μπριζόλες σας στους 200 βαθμούς στον αέρα για 20
περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

23) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και κάνουν κρούστα οι
μπριζόλες ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και με την βοήθεια μίας λαβίδας γυρίζετε τις πανσέτες
από την άλλη πλευρά.

24) Αφήνετε τις πανσέτες ή μπριζόλες για άλλα 10 λεπτά στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν και από
αυτήν την πλευρά και κάνουν κρούστα.

25) Μόλις ροδίσουν και κάνουν κρούστα και από τις 2 πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

26) Σερβίρετε σε πιάτα και συνοδεύετε με βρασμένο μπρόκολο, βρασμένες πατάτες & βρασμένα καρότα
( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις πανσέτες με πατάτες τηγανητές ή πουρέ πατάτας.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις πανσέτες με ρύζι βρασμένο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε επάνω στις πανσέτες σας μία σάλτσα της αρεσκείας σας
( π.χ μουστάρδας ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην λεκάνη με το μείγμα που θα πανάρετε τις πανσέτες
τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να τις κάνετε πικάντικες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε τις πανσέτες με ζυμαρικά της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μπριζόλες λαιμού με μπριζόλες μοσχαρίσιες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με μία σος γιαουρτιού.

2) Με την βοήθεια μίας οδοντογλυφίδας τα τρυπάτε.

3) Ζεσταίνετε σε ένα βραστήρα νερό.

4) Ρίχνετε σε μία κατσαρόλα το βραστό νερό.

5) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

6) Μέσα στην κατσαρόλα με το βραστό νερό ρίχνετε τα φιστίκια σας.

7) Αφήνετε τα φιστίκια σας μέσα στο βραστό νερό για 3 λεπτά.

8) Σε ένα σουρωτήρι, ρίχνετε τα φιστίκια σας με το βραστό νερό.

9) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία τρεις φορές, κάθε φορά πετάτε το νερό.

10) Την τρίτη φορά στραγγίζετε καλά τα φιστίκια σας στο σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας 3 φλιτζάνια νερού μέσα σε μία μεγάλη κατσαρόλα την ζάχαρη και την
πορτοκαλόφλουδα.

14) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 5 λεπτά για να δημιουργηθεί ένα σιρόπι.

15) Όταν δημιουργηθεί ένα σιρόπι, ρίχνετε τα φιστίκια, τη βανίλια και τον χυμό του λεμονιού.

16) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να βράσουν για άλλα 5 λεπτά όλα μαζί.

17) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

18) Ακουμπάτε την κατσαρόλα σε ένα πάγκο εργασίας και αφήνετε το γλυκό σας να << ηρεμήσει >> για
ένα ολόκληρο βράδυ.

19) Το επόμενο πρωί, τοποθετείτε την κατσαρόλα σας επάνω στην φωτιά.

20) Αφήνετε το γλυκό σας επάνω στην φωτιά για άλλα 7 λεπτά έως ότου δέσει το σιρόπι σας.

21) Όταν περάσουν τα 7 λεπτά και δέσει το σιρόπι σας, αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

22) Αποστειρώνετε βάζα.

23) Αδειάζετε το γλυκό σας στα αποστειρωμένα βάζα.

24) Σερβίρετε σε πιατάκια ή φιλάτε το γλυκό σας μέχρι να το σερβίρετε μέσα στα βάζα για αρκετό
διάσημα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με ξυρούς καρπούς τριμμένους.
( πχ αμύγδαλο τριμμένο, καρύδι τριμμένο, σταφίδες κ.τ.λ. )

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με Ινδοκάρυδο ή τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη
τρούφα.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο γλυκό σας αμύγδαλα φιλέ.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το γλυκό σας με μπάλες παγωτού.

2) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να
αλλάξει χρώμα.

3) Μόλις λιώσει το βούτυρο και αλλάξει χρώμα το κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι και την μυζήθρα.

5) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

6) Όταν ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας τα ρίχνετε στο τηγάνι με το λιωμένο βούτυρο.

7) Τοποθετείτε το τηγάνι σας επάνω στην φωτιά και προσθέτετε νερό όσο πάρει
( περίπου μισή κούπα ).

8) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί η τσούχνα
ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει.

9) Μόλις δημιουργηθεί η τσούχνα ( κόρα ) κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά.

10) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το καλαμποκάλευρο με αλεύρι ολικής.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο αγελάδος με βούτυρο φυτικό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα ή το κασέρι με φέτα ή ανθότυρο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα,
σαλάμι αέρος, πάριζα κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με λάδι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές ή άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο ή πάπρικα καυτερή για να
κάνετε πικάντικο το φαγητό σας.

2) Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

3) Πλένετε καλά τον μαϊντανό σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

5) Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

6) Βάζετε την φρυγανιά σας σε ένα μούλτι.

7) Ξεκινάτε το μούλτι και τρίβετε την φρυγανιά σας.

8) Αδειάζετε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα μπολ.

9) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

10) Ετοιμάζετε της κροκέτες σας.

2) Ρίχνετε το βούτυρο σας στο τηγάνι και το αφήνετε να λιώσει.

3) Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το αλεύρι.

4) Ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να να διαλυθεί καλά το αλεύρι με το βούτυρο.

5) Μόλις διαλυθεί καλά το αλεύρι με το βούτυρο ρίχνετε το γάλα.

6) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας μέχρι να προκύψει μία
δεμένη κρέμα – μπεσαμέλ.

7) Όταν προκύψει μία δεμένη κρέμα – μπεσαμέλ προσθέτετε μέσα σε αυτήν το ψιλοκομμένο ζαμπόν
σας.

8) Αφήνετε την κρέμα στην άκρη.

9) Σε ένα ρηχό τηγάνι ρίχνετε λίγο λάδι.

10) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

11) Μόλις κάψει το λάδι προσθέτετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια.

12) Αφήνετε τα μανιτάρια να σοταριστούν και να μαραθούν.

13) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

14) Όταν σοταριστούν και μαραθούν τα μανιτάρια με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας
τα βγάζετε από το τηγάνι.

15) Ακουμπάτε τα σοταρισμένα μανιτάρια επάνω στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί και τα
αφήνετε να αποβάλλουν τα περιττά έλαια.

16) Μόλις αποβάλλουν τα περιττά έλαια τα μανιτάρια τα προσθέτετε στην κρέμα – μπεσαμέλ.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

18) Αλατοπιπερώνετε.

19) Ανακατεύετε καλά.

20) Αδειάζετε την κρέμα με τα μανιτάρια και το ζαμπόν σε ένα μπολ με καπάκι.

21) Ανοίγετε την πόρτα το ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με την κρέμα.

22) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την κρέμα να σφίξει καλά.

23) Την επόμενη μέρα βγάζετε την κρέμα από το ψυγείο.

24) Πλάθετε την κρέμα σε μικρές κροκέτες στο σχήμα και μέγεθος που σας αρέσει.

25) Τοποθετείτε τις κροκέτες σε έναν δίσκο.

26) Περνάτε τις κροκέτες πρώτα από την τριμμένη φρυγανιά, έπειτα από το σπασμένο αυγό και
ολοκληρώνετε με την τριμμένη φρυγανιά ώστε να καλυφθεί πλήρως η επιφάνεια τους.

27) Βάζετε τις κροκέτες σε ένα μπολ.

28) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τις κροκέτες μέσα σε αυτό για 45-60 λεπτά.

29) Μόλις περάσουν τα 45-60 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε το μπολ με τις
κροκέτες.

30) Τοποθετείτε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά.

31) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε ηλιέλαιο.

32) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

33) Όταν κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τις κροκέτες μέσα στο τηγάνι και τις αφήνετε να
ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

34) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κροκέτες σας με την βοήθεια μίας λαβίδας
τις γυρνάτε και από την άλλη πλευρά.

35) Αφήνετε τις κροκέτες να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.

36) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο ή πιατέλα.

37) Όταν ροδίσουν οι κροκέτες και από την άλλη πλευρά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την
βοήθεια μίας λαβίδας τις βγάζετε από το τηγάνι και τις ακουμπάτε στον δίσκο με το απορροφητικό
χαρτί.

38) Αφήνετε να στραγγίξουν και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις κροκέτες με ένα dip γιαουρτιού ή τυριού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις κροκέτες με πατάτες τηγανητές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τις κροκέτες με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις κροκέτες με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη αλλαντικών της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, λουκάνικα, σαλάμι αέρος, γαλοπούλα, πάριζα κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά τριμμένα της αρεσκείας σας
( π.χ γκούντα, ένταμ, έμμενταλ, γραβιέρα, φέτα, κεφαλοτύρι, ανθότυρο κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής, το
βούτυρο και το γάλα με βούτυρο φυτικό ή γάλα φυτικό.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να
κάνετε πικάντικες τις κροκέτες σας.

2) Μέσα σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε όλα τα υλικά για τα χωνάκια.

3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι να ενσωματωθούν.

4) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά ανάβετε την βαφλιέρα.

5) Ρίχνετε μέσα στην βαφλιέρα 2 κουτ. σουπ. από το μείγμα που ετοιμάσατε.

6) Κλείνετε το καπάκι της βαφλιέρας και ψήνετε καλά το μείγμα μέχρι να προκύψει μία πλατιά βάφλα.

7) Όταν προκύψει μία πλατιά βάφλα ανοίγετε το καπάκι της βαφλιέρας και αφαιρείτε την προσεχτικά.

8) Τυλίγετε την πλατιά βάφλα σε κώνο με το ειδικό εργαλείο ή με οποιοδήποτε κωνικό αντικείμενο με
αλουμινόχαρτο.

9) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο μείγμα σχηματίζοντας όσα χωνάκια θέλετε.

10) Μόλις τελειώσετε με όλο το ζυμάρι και ετοιμάσετε τα χωνάκια φτιάχνετε την κρέμα σας.

2) Αφαιρείτε τα χαρτάκια ή τις ετικέτες από το κουτί με το ζαχαρούχο γάλα.

3) Βάζετε προσεχτικά το κουτί με το ζαχαρούχο γάλα μέσα στο νερό.

4) Αφήνετε το ζαχαρούχο γάλα μέσα στο νερό να βράσει για περίπου 2-3 ώρες μέχρι να προκύψει μία
καραμέλα.

5) Όταν περάσουν οι 2-3 ώρες βράσει το ζαχαρούχο γάλα και προκύψει μία καραμέλα με την βοήθεια
μίας τρυπητής κουτάλας το αφαιρείτε από το νερό.

6) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ανοίγετε και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος.

7) Ξεκινάτε το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα και εν συνεχεία σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε την κρέμα
μέχρι να προκύψει μία πηκτή σαντιγί.

8) Στην διάρκεια που χτυπάτε την σαντιγί σας με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε την σοκολάτα
κουβερτούρα σε φλούδες σοκολάτας.

9) Μόλις προκύψει μία σαντιγί πηκτή σταματάτε την λειτουργία του μίξερ.

10) Βγάζετε το σύρμα.

11) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ή μίας χούφτας αδειάζετε την σαντιγί σε ένα μπολ.

12) Μέσα στο μπολ με την σαντιγί προσθέτετε την τριμμένη σοκολάτα.

13) Ανοίγετε την συσκευασία του ζαχαρούχου γάλα που το βράσατε και προέκυψε μία καραμέλα.

14) Με την βοήθεια ενός κουταλιού προσθέτετε την καραμέλα στην σαντιγί με την τριμμένη
σοκολάτα.

15) Ανακατεύετε τα υλικά καλά με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης.

16) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το μπολ με την κρέμα.

17) Αφήνετε την κρέμα να παγώσει καλά και να προκύψει μία κρέμα παγωτό.

18) Όταν παγώσει καλά το μείγμα και προκύψει μία κρέμα παγωτού ανοίγετε την πόρτα της
κατάψυξης και την αφαιρείτε.

19) Γεμίζετε τα χωνάκια που ετοιμάσατε πριν με την κρέμα που φτιάξατε τώρα με την βοήθεια ενός
κουπ πατ μέχρι να γεμίσουν καλά.

20) Σερβίρετε ή τοποθετείτε τα χωνάκια στην κατάψυξη για μία επόμενη φορά και προαιρετικά
πασπαλίζετε με τριμμένους ξηρούς ή θρυμματισμένα μπισκότα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα παγωτίνια με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με σοκολάτα λευκή ή γάλακτος
ή φράουλας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα τριμμένα μπισκότα της αρεσκείας σας τύπου
πτι μπερ ή oreo.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα φρουί γλασέ κομμένα σε μικρά κυβάκια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο παγωτό ψιλοκομμένα φρούτα της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα παγωτίνια με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα γλυκό του κουταλιού κεράσι ή βύσσινο ή
φράουλα ή σταφύλι κ.α.λ.

2) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το μπολ με το γάλα.

3) Αφήνετε το γάλα μέσα στην κατάψυξη για 3-4 ώρες και σε τακτά χρονικά διαστήματα με την
βοήθεια ενός σύρματος χειρός το ανακατεύετε.
( Δεν χρειάζεται να είναι τελείως πηκτό ).

4) Ανοίγετε την κρέμα γάλακτος από την συσκευασία της και την ρίχνετε στον κάδο του μίξερ με
εξάρτημα το σύρμα.

5) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε την κρέμα σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή
σαντιγί.

6) Μόλις περάσουν οι 3-4 ώρες ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και αποσύρετε το μπολ με το γάλα.

7) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός ή ενός σύρματος χειρός χτυπάτε το παγωμένο εβαπορέ για μερικά
λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

8) Όταν φουσκώσει το παγωμένο εβαπορέ ανοίγετε και προσθέτετε μέσα στην λεκάνη με το γάλα
εβαπορέ το γάλα ζαχαρούχο.

9) Ανακατεύετε τα υλικά με ένα σύρμα χειρός και τα προσθέτετε στο σκεύος με την σαντιγί.

10) Ανακατεύετε ξανά καλά τα υλικά σας.

11) Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι ρίχνετε τα φουντούκια ή τα αμύγδαλα σας.

12) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μούλτι και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να χοντροσπαστούν.

13) Μόλις χοντροσπατούν τα υλικά σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας την μερέντα και τα χοντροκομμένα φουντούκια ή αμύγδαλα.

15) Ανακατεύετε τα υλικά με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι να ενσωματωθούν.

16) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά αδειάζετε το μείγμα που προέκυψε ( παγωτό ) σε ένα μπολ με
καπάκι.

17) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το μπολ με το παγωτό για περίπου 2-3 ώρες
μέχρι να παγώσει.

18) Μόλις παγώσει το παγωτό ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και σερβίρετε σε πιάτα ή μπολ.

19) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με τριμμένη σοκολάτα ή τριμμένους ξηρούς καρπούς.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το παγωτό σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το παγωτό με σαντιγί έτοιμη.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το παγωτό με κερασάκια μαρασκίνο ή άλλο γλυκό του κουταλιού
επιθυμείτε.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο παγωτό φρουί γλασέ κομμένα.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπισκότα θρυμματισμένα.

9) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το παγωτό με πουράκια.

10) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα εβαπορέ με φυτικό γάλα και την κρέμα
ζαχαροπλαστικής με πολλά λιπαρά με κρέμα light.

2) Μέσα στην κατσαρόλα ή σε μία χύτρα με 1.3 λίτρα νερό, ρίχνετε τους γίγαντες.

3) Σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με ένα καπάκι ή κλείνετε την χύτρα σας με το καπάκι της.

4) Αφήνετε τους γίγαντες σας επάνω στην φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά για περίπου 1 ώρα
μπορεί και λιγότερο.

5) Όταν περάσει η 1 ώρα και μαλακώσουν οι γίγαντες αποσύρετε την κατσαρόλα ή χύτρα από την
φωτιά.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

7) Βάζετε το κρεμμύδι σας σε ένα μπολ.

8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το φρέσκο κρεμμυδάκι σας.

9) Βάζετε το φρέσκο κρεμμυδάκι σας στο μπολ με το ξερό κρεμμύδι.

10) Πλένετε τον μάραθο σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

11) Ψιλοκόβετε τον μάραθο με ένα μαχαίρι.

12) Τοποθετείτε τον ψιλοκομμένο μάραθο μέσα σε ένα μικρό μπολ.

13) Πλένετε και καθαρίζετε τις γαρίδες σας από τα κελύφη τους.

14) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

15) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα φρέσκα
κρεμμυδάκια.

16) Σοτάρετε τα υλικά σας ώσπου να μαλακώσει καλά τα κρεμμύδια για περίπου 7-8 λεπτά.

17) Όταν περάσουν τα 7-8 λεπτά προσθέτετε την ντομάτα και ένα φλιτζ. τσαγ. νερό.

18) Αφήνετε τα υλικά να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά.

19) Στην διάρκεια που μαγειρεύετε τα υλικά ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180
βαθμούς.

20) Τοποθετείτε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη μέσα στον νεροχύτη και ρίχνετε τα βρασμένα
φασόλια.

21) Στραγγίζετε τα φασόλια και κρατάτε τον ζωμό τους.

22) Σε μία γάστρα ή 1 μέτριο ταψί ρίχνετε τα στραγγισμένα φασόλια.

23) Συνεχίζετε ρίχνοντας μέσα στην γάστρα ή στο ταψί με τα φασόλια το υπόλοιπο λάδι και τα λιωμένα
ντοματάκια.

24) Ανακατεύετε τα υλικά απαλά με μία ξύλινη κουτάλα.

25) Συνεχίζετε προσθέτοντας όσο ζωμό χρειαστεί από τα βρασμένα φασόλια για να καλύψετε καλά
το ταψί ή την γάστρα.

26) Σκεπάζετε το ταψί ή την γάστρα με το καπάκι τους ή με ένα αλουμινόχαρτο.

27) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την γάστρα ή το ταψί μέσα σε αυτόν.

28) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα φασόλια σας για περίπου 1 ώρα.

29) Μόλις περάσει η 1 ώρα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε το καπάκι ή το
αλουμινόχαρτο.

30) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον μάραθο.

31) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά.

32) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε μέσα στο ταψί
επάνω από τους γίγαντες τις καθαρισμένες γαρίδες.

33) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα υλικά για άλλα 10 λεπτά μέχρι οι γίγαντες να
πάρουν ένα ξεροψημένο χρώμα από επάνω.

34) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και πάρουν ή γίγαντες ένα ξεροψημένο χρώμα, ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

35) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

36) Διακοσμείτε με φυλλαράκια μαϊντανού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα ή
καυτερή πιπεριά και να το κάνετε πικάντικο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το φαγητό με μία σαλάτα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με καραβίδες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μία κουταλιά αραιωμένη με νερό για να κάνετε το φαγητό
πιο κοκκινιστό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο φαγητό μία πιπεριά για να του δώσετε περισσότερη
γεύση.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καρότα ή άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε 2-3 κλωναράκια σέλινο.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας την βανίλια.

3) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει
ένα κουρκούτι.

4) Όταν προκύψει ένα κουρκούτι αφήνετε το σκεύος στην άκρη.

5) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι.

6) Σε ένα τρίτο μπολ θρυμματίζετε τα μπισκότα.

7) Παίρνετε το έτοιμο παγωτό και με την βοήθεια ενός κουπ για παγωτό βγάζετε 5-6 μεγάλες μπάλες.

8) Τοποθετείτε τις μπάλες σε μία μεταλλική λεκάνη ή μπολ.

9) Συνεχίζετε βουτώντας τις μπάλες μία-μία όπως κάνετε ακριβώς με τα παναρισμένα κρέατα ή
κοτόπουλα κ.τ.λ ( πρώτα στο αλεύρι, μετά στο κουρκούτι και τέλος στο θρυμματισμένο μπισκότο ).

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

11) Σκεπάζετε με την μεμβράνη το σκεύος με το παναρισμένο παγωτό.

12) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε την μεταλλική λεκάνη ή μπολ σε αυτήν.

13) Αφήνετε το παγωτό σας μέσα στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα.

14) Όταν περάσει η 1 ώρα ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και επαναλαμβάνετε την διαδικασία του
παναρίσματος με την ίδια εκτέλεση.

15) Κάνετε την ίδια διαδικασία άλλες 2 φορές ( στην 3 φορά καλό είναι να αφήσετε το παγωτό
στην κατάψυξη για λίγο περισσότερο χρόνο ).

16) Μόλις τελειώσετε με την παραπάνω διαδικασία βάζετε λάδι στην φριτέζα και το αφήνετε να
κάψει.

17) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και αφαιρείτε το μπολ με το παναρισμένο παγωτό.

18) Με την βοήθεια ενός κουπ-πατ αφαιρείτε μία-μία τις μπάλες με το παναρισμένο παγωτό και τις
βουτάτε μία-μία μέσα στην φριτέζα έως ότου ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το
κουρκούτι.

19) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες μπάλες.

20) Πλένετε καλά τα φρούτα σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

21) Κόβετε τα φρούτα ( προαιρετικά ) σε φέτες.

20) Όταν τελειώσετε με όλες τις μπάλες τις ακουμπάτε σε ένα ξύλο κοπής ή πιάτα ή πιατάκια.

21) Γαρνίρετε με σιρόπι σοκολάτας ή της αρεσκείας σας.

22) Διακοσμείτε με τα φρούτα εποχής.

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με θρυμματισμένα μπισκότα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας με λιωμένη σοκολάτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φλούδες σοκολάτας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμη σαντιγί.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις μπάλες παγωτού με ζάχαρη άχνη ή καστανή ή κρυσταλλική.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το παγωτό με φυτικό παγωτό και τα αυγά με βιολογικά
αυγά για να το κάνετε λίγο πιο ελαφρύ.