2) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

3) Σε ένα μπρίκι ή κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

4) Λιώνετε το βούτυρο και κατεβάζετε το σκεύος από την φωτιά.

5) Σε ένα ταψάκι με αποσπώμενη βάσει στρώνετε μία λαδόκολλα.

6) Τοποθετείτε τα μήλα επάνω στην λαδόκολλα.

7) Πασπαλίζετε με την ζάχαρη και την μισή ποσότητα της κανέλας.

8) Σε ένα μίξερ ρίχνετε τα αυγά που σπάσατε.

9) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.

10) Όταν αφρατέψουν τα αυγά προσθέτετε το 1 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη, το γάλα, την βανίλια, το αλεύρι
και το λιωμένο βούτυρο.

11) Χτυπάτε για λίγο ακόμα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

12) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σταματάτε το μίξερ.

13) Αδειάζετε το μείγμα σας στο ταψάκι με την λαδόκολλα και τα μήλα.

14) Με μία σπάτουλα σιλικόνης μαρίζ καλύπτετε καλά όλη την επιφάνεια με τα μήλα.

15) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

16) Τοποθετείτε το ταψάκι με την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 1/2 ώρα μέχρι
να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

17) Όταν περάσει η 1/2 ώρα ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα σας την αφήνετε λίγο
να κρυώσει.

18) Μόλις κρυώσει η πίτα σας την ξεφορμάρετε προσεχτικά.

19) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη με καστανή.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κάθε κομμάτι με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένη σοκολάτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο γλυκό ψηφίδες σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε το γλυκό με μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Κόβετε ένα λεμόνι στην μέση.

3) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι και κρατάτε τον χυμό του σε ένα μπολάκι.

4) Πλένετε τις πατατούλες μπέιμπι πολύ καλά.

5) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες.

6) Βράζετε τις πατάτες για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

7) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και μαλακώσουν οι πατάτες κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Κόβετε τις πατάτες στην μέση αν είναι μικρές ή αν είναι μεγάλες στα 4 ( αφήνετε την φλούδα τους ).

9) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

10) Ρίχνετε τις πατάτες και τα μπαχαρικά ( αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, σκόρδο, μπαχαρικά για steak ).

11) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πατάτες σας.

12) Μόλις μαλακώσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πατάτες σας στρώνετε ένα
απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

13) Τοποθετείτε στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί τις πατάτες και αφήνετε να αποβάλλουν τα
περιττά λίπη.

14) Πλένετε και καθαρίζετε καλά τα φιλέτα σολομού.

15) Κόβετε σε κομμάτια τα φιλέτα σας.

16) Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα.

17) Πασπαλίζετε με τα μπαχαρικά για steak.

16) Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο και ζεσταίνετε το ψάρι.

17) Όταν ζεσταθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά το γυρίζετε και από την άλλη.

18) Ψήνετε μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά.

19) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές αποσύρετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

20) Σερβίρετε τα ψημένα φιλέτα σας με τις πατατούλες μπέιμπι σε πιάτα ή πιατέλα.

21) Περιχύνετε με τον χυμό λεμονιού που είχατε στύψει.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πατάτες μπέιμπι με κανονικές πατάτες.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε το φαγητό
σας πικάντικο.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό ή δυόσμο.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τον σολομό σας και με βρασμένα λαχανικά της αρεσκείας σας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τον σολομό με βρασμένο κουνουπίδι ή μπρόκολο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το ψάρι σας με μία σαλάτα πράσινη ή άλλη σαλάτα της
αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κάρυ.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μουστάρδα αραιωμένη με λίγο λεμόνι.

2) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τον δυόσμο.

3) Κόβετε ένα λεμόνι στην μέση.

4) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω σε χαμηλή φωτιά ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 κουτ. σουπ.
ελαιόλαδο.

6) Σοτάρετε τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

7) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια προσθέτετε τον
κιμά.

8) Σοτάρετε τον κιμά μέχρι να πάρει ένα χρώμα και να ροδίσει.

9) Μόλις πάρει ένα χρώμα και ροδίσει ο κιμάς αποσύρετε το σκεύος από την φωτιά.

10) Σε 1 1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό ρίχνετε τον πελτέ, το μαϊντανό και τον δυόσμο.

11) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να διαλυθούν.

12) Αφήνετε στην άκρη.

13) Σε ένα μπολ ρίχνετε τον σοταρισμένο κιμά, το ρύζι, τον πελτέ, το μείγμα του μαϊντανού, τον χυμό
λεμονιού και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

14) Αλατοπιπερώνετε.

15) Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

16) Ανοίγετε τα κληματόφυλλα με τα << νεύρα >> προς την εσωτερική πλευρά.

17) Προσθέτετε από 1 κουτ. σουπ. γέμισης στο κέντρο κάθε κληματόφυλλου.

18) Κλείνετε τα δύο πλαϊνά από κάθε κουπέπι.

19) Τυλίγετε σφιχτά τα κουπέπια σε ρολό.

20) Σε μία κατσαρόλα στρώνετε λίγα κληματόφυλλα και βάζετε τα κουπέπια κυκλικά σε σειρές.

21) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και τόσο νερό ώστε να καλυφθεί.

22) Τοποθετείτε επάνω από τα κουπέπια ένα πιάτο για να μην ανοίξουν.

23) Μαγειρεύετε για 1 1/2 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν.

24) Μόλις περάσει η 1 1/2 ώρα περίπου και μαλακώσουν τα κουπέπια αποσύρετε την κατσαρόλα από
την φωτιά.

25) Σερβίρετε τα κουπέπια σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
και να κάνετε τα κουπέπια πικάντικα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα κληματόφυλλα με άλλα φύλλα της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή τριμμένες ή ψιλοκομμένα ντοματίνια.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα κουπέπια ψιλοκομμένο βασιλικό.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να τα συνοδέψετε με ρύζι.

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το λεμόνι και κρατάτε τις φλούδες.

3) Κόβετε το λεμόνι στην μέση και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη και κρατάτε τον χυμό.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

5) Πλένετε και ψιλοκόβετε το ματσάκι του άνηθου.

6) Ψιλοκόβετε σε μικρά κομμάτια τα αγγουράκια τουρσί.

7) Πλένετε και ψιλοκόβετε την καυτερή πιπεριά.

8) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό καλά την ρέγγα σας.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα φιλέτα από την ρέγγα.

10) Προσθέτετε την ρέγγα σε ένα μπολ.

11) Ρίχνετε στο μπολ με την ρέγγα τον χυμό και τις φλούδες του λεμονιού, το κρεμμυδάκι, τον άνηθο,
τα αγγουράκια τουρσί, την καυτερή πιπεριά, την μαγιονέζα, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο.

12) Ανακατεύετε πολύ καλά τα υλικά σας.

13) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

14) Γαρνίρετε με το ματσάκι του μαϊντανού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ρέγγα με άλλο θαλασσινό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε την σαλάτα με φρυγανισμένο ψωμί ή κρουτόν.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένο δυόσμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να
την κάνετε πικάντικη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα πατάτες βρασμένες και λιωμένες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες ψιλοκομμένες ή ντοματίνια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με πάπρικα γλυκιά ή καυτερή.

2) Με την βοήθεια του ειδικού εργαλείου αφαιρείτε το κουκούτσι από τα φιρίκια.

3) Ξεφλουδίζετε τα φιρίκια και τα ρίχνετε σε μία μεγάλη λεκάνη.

4) Προσθέτετε μέσα στην λεκάνη νερό μέχρι πάνω.

5) Σε μία κατσαρόλα με νερό ρίχνετε την ζάχαρη και τα φιρίκια.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας την κανέλα και τα γαρίφαλα.

7) Πλένετε καλά το μανταρίνι.

8) Ξεφλουδίζετε το μανταρίνι καλά.

9) Ψιλοκόβετε την φλούδα του μανταρινιού.

10) Προσθέτετε την ψιλοκομμένη φλούδα στην κατσαρόλα.

11) Αφήνετε τα υλικά επάνω στην φωτιά μέχρι να πάρουν μία βράση.

12) Όταν πάρουν μία βράση τα υλικά σκεπάζετε την κατσαρόλα και χαμηλώνετε την φωτιά.

13) Μόλις δέσει το σιρόπι αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

14) Αφήνετε τα φιρίκια να κρυώσουν.

15) Σε ένα ταψάκι βάζετε τα αμύγδαλα.

16) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο.

17) Τοποθετείτε στον προθερμασμένο φούρνο το ταψί με τα αμύγδαλα.

18) Ψήνετε τα αμύγδαλα μέχρι να καβουρδιστούν και να πάρουν ένα πιο σκούρο χρώμα.

19) Όταν καβουρδιστούν και πάρουν ένα πιο σκούρο χρώμα τα αφήνετε λίγο να κρυώσουν.

20) Μόλις κρυώσουν τα αμύγδαλα γεμίζετε με αυτά τα φιρίκια σας στο σημείο που αφαιρέσατε τα
κουκούτσια.

21) Σερβίρετε ή κρατάτε σε αποστειρωμένα βαζάκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φλούδα μανταρινιού με φλούδα πορτοκαλιού
ή φλούδα λεμονιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο σιρόπι γλυκόζη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε το γλυκό του κουταλιού με παγωτό έτοιμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό του κουταλιού με ένα έτοιμο γλυκό της αρεσκείας σας

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα φιρίκια με έτοιμο γλυκό σιρόπι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα φιρίκια με τρούφες σοκολάτας.

2) Πλένετε καλά τα καλαμαράκια σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

3) Καθαρίζετε προσεχτικά τα καλαμαράκια πετώντας τα κεφάλια και αφαιρώντας το μεσαίο κόκκαλο.

4) Βάζετε τα καλαμαράκια σε μία λεκάνη με νερό.

5) Μέσα στην λεκάνη προσθέτετε 1/2 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα.

6) Αφήνετε τα καλαμαράκια μέσα στην σόδα για 20 λεπτά περίπου.

7) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά βάζετε ένα σουρωτήρι σε έναν νεροχύτη και ρίχνετε τα καλαμαράκια.

8) Ανοίγετε την βρύση του νερού και ξεβγάζετε καλά τα καλαμαράκια.

9) Στραγγίζετε πολύ καλά τα καλαμαράκια.

10) Βάζετε τα καλαμαράκια σε μία λεκάνη.

11) Τοποθετείτε το σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη ξανά.

12) Ανοίγετε την κονσέρβα με τα φασόλια.

13) Ρίχνετε τα φασόλια μέσα στο σουρωτήρι.

14) Στραγγίζετε καλά τα φασόλια.

15) Πλένετε καλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

16) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα ψιλοκόβετε.

17) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο.

18) Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια με το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και να μαλακώσουν για περίπου 5 λεπτά.

19) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά προσθέτετε μέσα στο κρεμμύδι τα καλαμαράκια.

20) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά.

21) Αφήνετε 1-2 λεπτά τα καλαμαράκια με τα υπόλοιπα υλικά να σοταριστούν.

22) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και σοταριστούν τα υλικά προσθέτετε το κόκκινο κρασί.

23) Αφήνετε το κρασί να αποβάλλει το αλκοόλ του για 1-2 λεπτά.

24) Μόλις αποβάλλει το αλκοόλ του το κρασί προσθέτετε τον χυμό του λεμονιού, τον ψιλοκομμένο
άνηθο και τέλος τα φασόλια.

25) Αλατοπιπερώνετε.

26) Ρίχνετε λίγο νερό.

27) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγομαγειρεύετε τα υλικά για 20-25 λεπτά.

28) Λίγο πριν περάσουν τα 20-25 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

29) Βγάζετε το καπάκι από την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό για 3-4 λεπτά να φύγουν τα πολλά
υγρά.

30) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και εξατμιστούν τα πολλά υγρά σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σπανάκι καλά πλυμένο ή χορταρικά της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή πελτέ ντομάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ρύζι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά της αρεσκείας σας ( π.χ κοφτό μακαρονάκι,
κριθαράκι, ταλιατέλες ή ραβιόλια κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να
κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα καλαμαράκια με χταπόδι ή σουπιές.

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα τυριά.
( κεφαλοτύρι, λευκό τυρί & γκούντα ).

3) Σε ένα μπολάκι σπάτε και ρίχνετε τα αυγά.

4) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα.

5) Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να πάρει μία βράση.

6) Όταν πάρει μία βράση το γάλα ρίχνετε το καλαμποκάλευρο.

7) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι το μείγμα αρχίσει και πήζει.

8) Μόλις το μείγμα αρχίσει και πήζει αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Αφήνετε τον χυλό να κρυώσει.

10) Αλατίζετε το σπανάκι σας και το αφήνετε για 5-10 λεπτά να ιδρώσει.

11) Στύβετε καλά το σπανάκι και το κρατάτε σε ένα μπολ.

12) Προσθέτετε τα τυριά και τα αυγά στην κατσαρόλα με το καλαμποκάλευρο.

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Ανακατεύετε όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

15) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά λαδώνετε ένα ρηχό ταψί για πίτα.

16) Πασπαλίζετε το ταψί με καλαμποκάλευρο ή φρυγανιά.

17) Με την βοήθεια μίας κουτάλας ρίχνετε τον χυλό.

18) Απλώνετε ομοιόμορφα τον χυλό σε όλο το ταψί με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ).

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

20) Ψήνετε την πίτα για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

21) Μόλις περάσουν τα 35-40 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα σας αποσύρετε
το ταψί από τον φούρνο.

22) Αφήνετε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί για 15 λεπτά.

23) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά κρυώσει και σταθεροποιηθεί η πίτα σας κόβετε σε κομμάτια και
σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την μπατζίνα με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή
μαγιονέζας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μπατζίνα τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και
να την κάνετε πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό ή άνηθο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε την μπατζίνα και με φύλλο κρούστα έτοιμο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το καλαμποκάλευρο με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα ντοματίνια ή ντομάτα ψιλοκομμένη.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λαχανικά της αρεσκείας σας.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό.

3) Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα πλυμένα κυδώνια.

4) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι.

5) Αφήνετε την κατσαρόλα με τα κυδώνια να βράσει για περίπου 30 λεπτά.

6) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και βράσουν τα κυδώνια κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

7) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα βρασμένα κυδώνια μέσα στον νεροχύτη και ανοίγετε την βρύση
του κρύου νερού και κρυώνετε τα κυδώνια σας.

8) Όταν κρυώσουν τα κυδώνια με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα κόβετε στα 4.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα κυδώνια στα 4 και τα καθαρίζετε από τις φλούδες και
τα κουκούτσια ( δεν πετάτε τις φλούδες και τα κουκούτσια ).

10) Τοποθετείτε τα κουκούτσια σε μία καθαρή πετσέτα.

11) Τοποθετείτε τα καθαρισμένα κυδώνια σε μία κατσαρόλα μαζί με την πετσέτα με τα κουκούτσια.

12) Προσθέτετε 3 λίτρα νερό.

13) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα κυδώνια με το νερό, τα κουκούτσια και την πετσέτα επάνω στην
φωτιά.

14) Βράζετε τα κυδώνια μέχρι να μαλακώσουν καλά.

15) Μόλις μαλακώσουν καλά τα κυδώνια σε μία άλλη καθαρή κατσαρόλα προσαρμόζετε ένα μεγάλο
σουρωτήρι.

16) Βάζετε μέσα στο σουρωτήρι μία καθαρή πετσέτα.

17) Όταν μαλακώσουν καλά τα κυδώνια τα ρίχνετε στην κατσαρόλα με το σουρωτήρι.

18) Αφήνετε τα κυδώνια να στραγγίξουν καλά από τα υγρά τους.

19) Στύβετε καλά την πετσέτα με τις φλούδες και έπειτα τις πετάτε.

20) Κρατάτε την ψίχα του κυδωνιού για άλλη χρήση ( π.χ μαρμελάδα ή κυδωνόπαστα ).

21) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τον ζωμό επάνω στην φωτιά και το βράζετε όση ώρα χρειάζεται για
να μείνει περίπου 1 λίτρο.

22) Μόλις μείνει 1 λίτρο ο ζωμός προσθέτετε 700 γραμ. ζάχαρη.

23) Ανακατεύετε καλά την ζάχαρη με τον ζωμό και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να προκύψει ένα
δεμένο σιρόπι ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει.

24) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το λεμόνι στην μέση.

25) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι σας.

26) Ρίχνετε το λεμόνι μέσα στο σιρόπι.

27) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις βανίλιες.

28) Όταν δέσει το σιρόπι το κατεβάζετε από την φωτιά.

29) Με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε καλά τις παγοκύστες.

30) Ρίχνετε το σιρόπι στις παγοκύστες.

31) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε τις παγοκύστες.

32) Ανοίγετε την πόρτα της συντήρησης και τοποθετείτε τις παγοκύστες.

33) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τα ζελεδάκια να παγώσουν.

34) Μόλις παγώσουν τα ζελεδάκια βάζετε σε μία πιατέλα ζάχαρη κρυσταλλική.

35) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε τις παγοκύστες με τα ζελεδάκια.

36) Ξεφορμάρετε τα ζελεδάκια.

37) Ρίχνετε τα ζελεδάκια μέσα στην κρυσταλλική ζάχαρη.

38) Απλώνετε καλά την ζάχαρη σε όλα τα ζελεδάκια.

39) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

40) Ακουμπάτε επάνω στην πιατέλα με το αντικολλητικό χαρτί τα ζελεδάκια.

41) Βάζετε τα ζελεδάκια σε ένα βάζο γυάλινο ή μεταλλικό μπολ και τα διατηρείτε μέχρι να τα
καταναλώσετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή ή άχνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κυδώνι με άλλο φρούτο της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ένα-δύο φύλλα ζελατίνας για να γίνουν πιο σταθερά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού ή χυμό
μανταρινιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα ζελεδάκια σας πριν τα βάλετε να παγώσουν στο
ψυγείο ολόκληρους ξηρούς καρπούς.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε την πατάτα.

3) Σε έναν τρίφτη τρίβετε την πατάτα σας και την κρατάτε σε ένα μπολάκι.

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό.

5) Βράζετε το νερό σας για 3-5 λεπτά μέχρι να πάρει μία βράση.

6) Όταν πάρει μία βράση το νερό σας προσθέτετε τον αρακά.

7) Βράζετε τον αρακά για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

8) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά και μαλακώσει ο αρακάς αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

9) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά.

10) Προσθέτετε στο μπολ με τα αυγά το αλάτι και το πιπέρι.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μείγμα των αυγών.

12) Με τα χέρια σας ζυμώνετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

13) Όταν προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι πλάθετε τα μπιφτέκια στο σχήμα και μέγεθος που επιθυμείτε.

14) Λαδώνετε ένα ταψί με λίγο λάδι.

15) Προσθέτετε στο λαδωμένο ταψί ένα-ένα τα μπιφτέκια.

16) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

17) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα μπιφτέκια.

18) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα μπιφτέκια για περίπου 45 λεπτά μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπιφτέκια σας αποσύρετε το
ταψί από τον φούρνο.

20) Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα μπιφτέκια τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
και να τα κάνετε πικάντικα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τα μπιφτέκια με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον αρακά με άλλο λαχανικό της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τα μπιφτέκια με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή κέτσαπ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα μπιφτέκια με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό ή δυόσμο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα μπιφτέκια με βρασμένα λαχανικά.