2) Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι.

3) Κάνετε μια λακούβα στην μέση και ρίχνετε την μαγιά, το ελαιόλαδο
και το υπόλοιπο νερό.

4) Ανακατεύετε αρχικά με ένα πιρούνι και όταν αρχίσει να σχηματίζετε η
ζύμη, αρχίζετε να την δουλεύετε με τα χέρια.

5) Όταν πάρετε μια ωραία λεία ζύμη την βάζετε σε μπολ που έχετε
αλευρώσει.

6) Αλευρώνετε την ζύμη και από πάνω, την αφήνετε σε ζεστό μέρος
( στον φούρνο στους 50 βαθμούς ) για μια ώρα περίπου ή όσο πάρει
να διπλασιαστεί σε όγκο.

7) Στην συνέχεια ζυμώνετε και πάλι τη ζύμη να φύγει ο αέρας που έχει
μέσα.

8) Κόβετε τη ζύμη σε κομμάτια ή τη καταψύχετε τυλιγμένη σε μεμβράνη
ή τη χρησιμοποιείτε αμέσως.

2) Παίρνετε έναν πλάστη και ανοίγετε την ζύμη σας
( η ζύμη που θα προκύψει θα πρέπει να έχει το μέγεθος του ταψιού ).

3) Λαδώνετε το ταψί σας με ελαιόλαδο.

4) Τοποθετείτε μέσα στο ταψί το ζυμάρι σας και το ανοίγετε να καλύψει
όλα τα σημεία του ταψιού.

5) Στην συνέχεια ρίχνετε 6-7 κουταλιές της σάλτσα ντομάτας και την
στρώνετε στην ζύμη να καλύψει όλα τα σημεία.

6) Πασπαλίζετε με ρίγανη ή μαντζουράνα ( προαιρετικά ).

7) Προσθέτετε λίγο καυτερό μπούκοβο και λίγη πάπρικα γλυκιά.

8) Στρώνετε το σαλάμι αέρος σε όλη την πίτσα.

9) Στην συνέχεια προσθέτετε το κασέρι και το μαλακό ξινοτύρι.

10) Στο τέλος προσθέτετε την ντομάτα κομμένη σε κυβάκια, λίγο αλάτι
και λίγο πιπέρι πάνω στις ντομάτες.

11) Ψήνετε την πίτσα σας σε προθερμασμένο φούρνο
στους 180-200 βαθμούς ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Κατεβάζετε από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

2) Προσθέτετε τη ζάχαρη.

3) Ανακατεύετε καλά.

4) Στη συνέχεια ρίχνετε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τα μυρωδικά σας
και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι.

5) Το αποτέλεσμα που θέλετε να βγάλετε είναι να μοιάζει σαν φύλλο για
πίτες.

6) Αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

7) Χωρίζετε την ζύμη σας σε τρία ή έξι κομμάτια.

8) Ανοίγετε το πρώτο φύλλο.

9) Το βουτυρώνετε.

10) Το κλείνετε στα τρία ή έξι σαν φάκελο.

11) Όπως είναι μακρύ το κόβετε στο πλάτος σε μακρόστενες λουρίδες.
( Τις στρίβετε ) και τις διαμορφώνετε – σχηματίζοντας τα
τριαντάφυλλα σας ( βγάζετε περίπου στις 10-12 λουρίδες ή 20-24
ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να φτιάξετε ) ομοίως
και τα υπόλοιπα.

12) Αλείφετε με λιωμένο βούτυρο τα τσουρέκια σας και με αυγό
αραιωμένο με νερό.

13) Τα ψήνετε περίπου 15 λεπτά στους 170-180 βαθμούς.

14) Βγάζετε τα τσουρέκια σας από τον φούρνο και τα αφήνετε να
κρυώσουν.

15) Σιροπιάζετε τα τσουρέκια σας ( τα αφήνετε για 10 δευτερόλεπτα
περίπου μέσα στο σιρόπι ). ( Βγαίνουν περίπου στα 8-10 μικρά ή 4-5
μεγάλα ).

16) Πασπαλίζετε εάν θέλετε με καρύδα ή καρυδόψιχα τριμμένη ή τα
γεμίζετε με πραλίνα φουντουκιού κόβοντας στη μέση ή τα βουτάτε
σε λιωμένη κουβερτούρα ( λευκή ή μαύρη ).

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Σε μια κατσαρόλα προσθέτετε 1 ποτήρι νερό και ρίχνετε το ρύζι.

3) Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά ή στο μάτι και βράζετε το ρύζι για
περίπου 10 λεπτά.

4) Κατόπιν ετοιμάζετε ένα σιρόπι ξιδιού που θα κάνει το ρύζι κολλώδες.

5) Στην συνέχεια αναμείξτε το ξίδι τη ζάχαρη και το αλάτι και ζεστάνετε
το μείγμα στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή θερμοκρασία.

6) Αφαιρέστε το δέρμα του σολομού και ξεφλουδίστε το αβοκάντο.
( Το αβοκάντο πρέπει να είναι μαλακό ώστε να ξεφλουδίζετε εύκολα
με τα δαχτυλά σας.)

7) Κόφτε τον σολομό σε φέτες και το αβοκάντο σε στενόμακρες λωρίδες.
( Ώστε να χωρέσει μέσα στο ρολό ).

8) Όταν βράσει το ρύζι και κρυώσει προσθέτετε το σιρόπι σε αυτό.

9) Ανακατεύετε πολύ απαλά για να του δώσετε μία κολλώδη υφή.

10) Τυλίξτε μια ψάθα μπαμπού σε μια διαφανή μεμβράνη.

11) Συνεχίστε το τύλιγμα.

12) Χωρίστε τα φύκια στη μέση.

13) Τοποθετείστε τα σε ψάθα μπαμπού.

14) Καλύψτε την με ρύζι και πιέστε απαλά ( έχοντας βρεγμένα χέρια ).

15) Βάλτε ένα κομμάτι γουασάμπι στην κορυφή του δαχτύλου σας.

16) Απλώστε το ρύζι ( σε γραμμή στη μέση ).

17) Βάλτε την φέτα σολομού ή το αβοκάντο.

18) Βρέξτε τα δάχτυλα σας.

19) Κυλίστε την ψάθα από κάτω προς τα πάνω πιέζοντας τα άκρα των
φυκιών με τα δάχτυλα σας και τυλίγοντας τα.

20) Κόψτε το ρολό σε 6 κομμάτια.

21) Σερβίρετε το σούσι με σάλτσα γουασάμπι και σόγιας στα πλάγια και
καταναλώστε το με τα παραδοσιακά ξυλάκια!!!

Καλή επιτυχία…

2) Σε ένα πυρίμαχο ταψί βάζετε τη μαρινάδα.

3) Προσθέτετε τα φιλετάκια.

4) Ανακατεύετε με τα χέρια σας ( μέχρι να βραχούν καλά με το μείγμα ).

5) Σκεπάζετε το ταψάκι με διαφανή μεμβράνη.

6) Βάζετε για 15 λεπτά στο ψυγείο να αναδειχθούν τα αρώματα.

7) Προθερμαίνετε το γκριλ μαζί με τη σχάρα του φούρνου.

8) Μόλις η σχάρα ζεσταθεί καλά, την αλείφετε με το ελαιόλαδο.

9) Πάνω στην καυτή σχάρα ακουμπάτε τις φέτες από το ψαρονέφρι,
την μια δίπλα στην άλλη ( χωρίς να τις σκουπίζετε από τη μαρινάδα
τους ).

10) Βάζετε σε ένα ταψί σε χαμηλή σκάλα στο φούρνο ( για να μαζέψει τα
υγρά του ψησίματος ).

11) Στερεώνετε τη σχάρα στο δεύτερο ράφι από πάνω.

12) Ψήνετε για περίπου 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει το
κρέας και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό του.

13) Σερβίρετε το ψαρονέφρι ζεστό και το συνοδεύτε με λαχανικά για
γαρνίρισμα, πατάτες ή ρύζι ( έως συνοδευτικό του κρέατος ).

14) Πασπαλίζετε εάν θέλετε με μαϊντανό
( ή οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό ), περιχύνετε το κρέας σας εάν θέλετε
με την σάλτσα του κρέατος ή την μαρινάδα που σας έχει μείνει.

Καλή επιτυχία…

2) Σταματάτε το μίξερ και με μία μαρίζ, ενσωματώνετε όλα τα υπόλοιπα
υλικά απαλά-απαλά ( ηλιέλαιο, γάλα ,κρέμα γάλακτος, βανίλιες,
κανέλα, καρύδια σε σκόνη ).

3) Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα μακρόστενο ταψί πολύ καλά.

4) Αδειάζετε το μείγμα που έχετε φτιάξει στο βουτυρωμένο ταψί.

5) Ψήνετε το μείγμα σας στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.

6) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά βγάζετε το ταψί σας από τον φούρνο
και το αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς.

7) Σιροπιάζετε το γλυκό σας προσεχτικά με το σιρόπι
( εκτέλεση για το σιρόπι στο από κάτω πινακάκι ).

8) Αφήνετε να τραβήξει και να κρυώσει πάρα πολύ καλά.

9) Αλείφετε από πάνω τη λιωμένη πραλίνα ή την λιωμένη κουβερτούρα
σε Μπεν μαρί.

10) Χαράζετε και κόβετε την καρυδόπιτα σας σε ότι σχήμα θέλετε.

11) Βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες.

12) Διακοσμείτε με ένα κεράσι σε κάθε κομμάτι της καρυδόπιτας.

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Όταν βράσει ρίχνετε το σιρόπι στο γλυκό σας.

2) Στρώνετε το φύλλο της σφολιάτας στο ταψί.

3) Απλώνετε πάνω στο φύλλο της σφολιάτας την μουστάρδα.

4) Βάζετε σε σειρά τη μορταδέλα.

5) Ρίχνετε από επάνω την τριμμένη μοτσαρέλα και τον μαϊντανό.

6) Τυλίγετε την ζύμη σε ρολό.

7) Βάζετε την ζύμη στην κατάψυξη για 30 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά, την βγάζετε από την κατάψυξη, την
λαδώνετε με το αυγό και ρίχνετε από επάνω ( προαιρετικά )
το σουσάμι.

9) Κόβετε το ρολό σε 14 κομμάτια.

10) Στρώνετε σε ένα ταψί μια λαδόκολλα.

11) Βάζετε τα κομμάτια που έχετε κόψει στο ταψί με τη λαδόκολλα.

12) Ψήνετε τα πιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους
190 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.

13) Όταν ψηθούν τα πιτάκια και πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, τα βγάζετε
από τον φούρνο.

14) Τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Τοποθετείτε το ένα πάνω στο άλλο και τα πατάτε να ενωθούν, χωρίς
όμως να τα μεγαλώσετε.

3) Κόβετε τη σφολιάτα οριζόντια στην μέση.
Στην συνέχεια κάθετα σε 4 κομμάτια με αποτέλεσμα να έχετε
8 κομμάτια σφολιάτας.

4) Παίρνετε το κάθε κομμάτι και στρογγυλεύετε τις γωνίες ώστε το
σχήμα να φέρνει στις << γλώσσες των ζαχαροπλαστίων >>.

5) Απλώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

6) Τοποθετείτε τις γλώσσες σε ταψί.

7) Ψήνετε σε προθερμασένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά.

2) Μέχρι να ζεσταθεί το γάλα σας, σε ένα γυάλινο μπολ βάζετε τους
κρόκους με τη ζάχαρη.

3) Ανακατεύετε πάρα πολύ καλά.

4) Προσθέτετε το αλεύρι σιγά-σιγά.

5) Ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε μια λεία πάστα.

6) Κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Ρίχνετε ελάχιστο στο μείγμα αυγών.

8) Ανακατεύετε.

9) Προσθέτετε το υπόλοιπο γάλα.

10) Ανακατεύετε πολύ καλά και γρήγορα.

11) Βάζετε το καινούργιο μείγμα σας πίσω στο κατσαρολάκι.

12) Το βάζετε στο μάτι ( σε χαμηλή φωτιά ).

13) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα σας.

14) Την βάζετε σε ένα μπολ.

15) Προσθέτετε την βανίλια.

16) Ανακατεύετε καλά.

17) Καλύπτετε με μεμβράνη ( που να ακουμπά πάνω στη κρέμα ).
Όταν κρυώσει την βάζετε στο ψυγείο μέχρι να την χρειαστείτε.
Πριν την χρησιμοποιήσετε την ξαναχτυπάτε ελαφρά για να
αφρατέψει.

2) Βάζετε την σαντιγί στο ψυγείο.

2) Μόλις έρθει το νερό στο σημείο βρασμού, το κατεβάζετε από την
φωτιά και αφαιρείτε τα υπολείμματα του γλυκάνισου.

3) Σε μια λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι και κάνετε μια λακούβα στο κέντρο
του αλευριού.

4) Στην συνέχεια ρίχνετε την ξηρή μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη.

5) Παράλληλα προσθέτετε την μαστίχα και το μαχλέπι.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε το νερό με το γλυκάνισο.

7) Ζυμώνετε απαλά μέχρι να έχετε μια ζύμη ελαστική να μην κολλάει στα
χέρια ( εάν είναι πολύ σφιχτή προσθέτετε λίγο νερό ).

8) Αφήνετε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

9) Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί τινάζοντας να φύγει η περιττή
ποσότητα.

10) Βάζετε την ζύμη σας στο ταψί. ( Φυλάτε μια μικρή ποσότητα για να
φτιάξετε τον σταυρό ).

11) Με την μικρή ποσότητα ζύμης που έχετε φυλάξει φτιάχνετε δυο
κορδόνια τα οποία τα τοποθετείτε πάνω στο ψωμί κάνοντας ένα
σχήμα σταυρού.

12) Στην συνέχεια στολίζετε με καρύδια, αμύγδαλα και σταφίδες το ψωμί
σας.

13) Πασπαλίζετε με το σουσάμι.

14) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

15) Μόλις περάσει η 1 ώρα ελέγχετε τον φούρνο σας και βλέπετε εάν
έχει ψηθεί το χριστόψωμο σας και έχει πάρει ένα σκούρο χρυσαφί
χρώμα.

16) Βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε ζεστό.

Καλή επιτυχία…

2) Ανακατεύεται συνέχεια με σύρμα.

3) Αφήνετε να σιγοβράσει η κρέμα για περίπου 6-8, μέχρι να πήξει.

4) Όταν πήξει, αποσύρετε από την φωτιά.

5) Προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας και το βούτυρο.

6) Ανακατεύετε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

7) Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.

2) Στρώνετε 5 φύλλα εναλλάξ ( κατά μήκος και κατά πλάτος ).

3) Βουτυρώνετε καλά κάθε φύλλο.

4) Απλώνετε από πάνω ομοιόμορφα την κρέμα και καλύπτετε με τα
υπόλοιπα 5 φύλλα, βουτυρώνοντας το κάθε ένα.

5) Κόβετε τα φύλλα όπου χρειάζεται εάν περισσεύουν πολύ.

6) Διπλώνετε στις άκρες, σχηματίζοντας το φύλλο.

7) Βουτυρώνετε το φύλλο.

8) Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνετε την μπουγάτσα στους 180 βαθμούς
στον αέρα για περίπου 30-40 λεπτά
( μέχρι να φουσκώσει το φύλλο και να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα ).

9) Αφήνετε την μπουγάτσα να κρυώσει για 20 λεπτά.

10) Κόβετε την μπουγάτσα σε κομμάτια και την σερβίρετε χλιαρή ή σε
θερμοκρασία δωματίου.

11) Πασπαλίζετε την μπουγάτσα με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Βουτυρώνετε η λαδώνετε μια ταρτιέρα διαμέτρου 28 εκ.

3) Στρώνετε στην ταρτιέρα το φύλλο ( ώστε να καλυφθούν καλά τα
τοιχώματα ).

4) Κόβετε τα περισσεύματα.

5) Τρυπάτε το φύλλο με πιρούνι σε διάφορα σημεία.

6) Σε ένα τηγάνι σοτάρετε λίγο μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.

7) Το βγάζετε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

8) Αφαιρείτε το λίπος του μπέικον από το τηγάνι.

9) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο.

10) Προσθέτετε τις πιπεριές, το κοτόπουλο και τα σοτάρετε μέχρι να
μαλακώσουν.

11) Αλατοπιπερώνετε και τα αποσύρετε από τη φωτιά.

12) Σε μπολ χτυπάτε τα αυγά, μέσα στα αυγά προσθέτετε το γάλα και τα
τυριά.

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Απλώνετε στη βάση της τάρτας το κοτόπουλο με τις πιπεριές και το
μπέικον.

15) Ρίχνετε πάνω από την τάρτα το μείγμα με τα αυγά και τα τυριά.

16) Τέλος προσθέτετε τα κομμένα ντοματίνια.

17) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να
ροδίσει.

18) Βγάζετε την τάρτα από τον φούρνο.

19) Αφήνετε να κρυώσει λίγο.

20) Πασπαλίζετε αν θέλετε με μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο χορταρικό
ή μυρωδικό για διακόσμηση.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…