2) Στην συνέχεια προσθέτετε λίγο-λίγο το νερό.

3) Ζυμώνετε μέχρι να κάνετε ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει
στα χέρια σας. ( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο αλεύρι ).

4) Σκεπάζετε το μπολ και αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

5) Στρώνετε σε ένα ταψί ένα κομμάτι λαδόκολλας.

6) Κόβετε την ζύμη σε 7 κομμάτια.

7) Ανοίγετε με τον πλάστη ένα-ένα τα κομμάτια της ζύμης σας σε λεπτές
πίτες.

8) Βάζετε τις πίτες στο ταψί.

9) Ρίχνετε από πάνω το άλλο 1/2 κουτ. σουπ. σουσάμι και το πατάτε λίγο
να κολλήσει.

10) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς περίπου
15 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας και πόσο εσείς θέλετε να είναι
ψημένες.

2) Στην συνέχεια βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

3) Τα ζυμώνετε πολύ καλά για 10 λεπτά περίπου για να αφρατέψει
ο κιμάς και να δέσουν τα υλικά σας.

4) Σκεπάζετε το μπολ και το αφήνετε για 2 ώρες στο ψυγείο για να
βγάλει τα μυρωδικά και τα αρώματα του.

5) Όταν περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε το μπολ από το ψυγείο, το ζυμώνετε
για 2-3 λεπτά και πλάθετε τα μπιφτέκια σας στο μέγεθος που τα θέλετε.

6) Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για
30-35 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας, μέχρι να πάρουν χρώμα και
από τις δύο πλευρές.

2) Σκεπάζετε και το αφήνετε για 1 ώρα περίπου στο ψυγείο.

3) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε λίγο βούτυρο ή λάδι και το
ζεσταίνετε.

4) Όταν ζεσταθεί το βούτυρο ή το λάδι προσθέτετε 3-4 κουτ. σουπ. ζύμη
και την κουνάτε να καλυφθεί και να πάει σε όλο το τηγάνι η ζύμη.

5) Μόλις ψηθεί από κάτω, τη γυρίζετε με μια σπάτουλα για να ψηθεί
και από την άλλη πλευρά.

6) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες κρέπες αλείφοντας
με λίγο λάδι ή βούτυρο κάθε φορά πριν ρίξετε το μείγμα της κρέπας.

7) Γεμίζετε με την κρέμα που θα φτιάξετε στην συνέχεια.

2) Σε ένα μπολ χτυπάτε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.

3) Όταν αρχίσει να φουσκώνει το γάλα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από
τη φωτιά.

4) Ρίχνετε το μπολ με τους κρόκους στο γάλα.

5) Ανακατεύετε διαρκώς έως ότου δέσει η κρέμα.

6) Ξαναρίχνετε την κρέμα στο κατσαρολάκι.

7) Βάζετε το κατσαρολάκι στην φωτιά να πάρει μια βράση.

8) Μόλις βράσει το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε λίγο
βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει και να κρυώσει η κρέμα.

9) Μοιράζετε την κρέμα σας στις κρέπες και τυλίγετε σε ρολά.

10) Βάζετε τις κρέπες σε πιατέλα ή σκεύος.

11) Γαρνίρετε με σαντιγί, φρούτα εποχής και πασπαλίζετε σε κορδόνια
την πραλίνα φουντουκιού ή την μερέντα και την κρυσταλλική
ζάχαρη.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Βάζετε την κατσαρόλα στην φωτιά ή στο μάτι κουζίνας, να βράσουν
όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά.

2) Σκεπάζετε τα υλικά σας με μια διαφανή μεμβράνη για 4 ώρες μέχρι
να φουσκώσει το σιμιγδάλι και να πήξει.

3) Λαδώνετε καλά ένα ταψί 30 εκ.

4) Ρίχνετε μέσα το μείγμα.

5) Ψήνετε στον αέρα στους 170 βαθμούς περίπου για 40 λεπτά.

6) Όταν ψηθεί, βγάζετε από τον φούρνο.

7) Κόβετε σε μπακλαβαδωτά κομμάτια ή ρόμβους.

8) Πάνω σε κάθε κομμάτι καρφώνετε ένα αμύγδαλο ή βάζετε
φιλέ αμυγδάλου καβουρντισμένο ( προαιρετικά ).

9) Όταν κρυώσει το γλυκό το σιροπιάζετε με το καυτό σιρόπι.

10) Πασπαλίζετε με θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης ή με καρύδα
τριμμένη ή κανέλα ( προαιρετικά ) για διακόσμηση.

11) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Βάζετε το dip σε ένα μπολάκι.

2) Κόβετε την άκρη του σκόρδου ώστε να εκτεθούν η σκελίδες.

3) Βάζετε τις σκελίδες σε αλουμινόχαρτο.

4) Λαδώνετε το αλουμινόχαρτο ελαφρώς.

5) Αλατίζετε.

6) Κλείνετε το αλουμινόχαρτο γύρω του.

7) Ψήνετε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 35-40 λεπτά
μέχρι να μαλακώσει.

8) Πιέζετε το κεφαλάκι για να βγουν οι ψημένες σκελίδες.

9) Βάζετε τις σκελίδες στο μούλτι μαζί με τη Hellmans vegan mayo

10) Στην συνέχεια βάζετε 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού
και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

11) Αλέθετε.

12) Σερβίρετε το dip σε ένα μπολάκι.

2) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε τη ζάχαρη, το κακάο, το σπορέλαιο και
ανακατεύετε καλά με το σύρμα χειρός.

3) Στη συνέχεια προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά.

4) Ανακατεύετε καλά συνεχώς.

5) Ρίχνετε στο μπολ το αλεύρι και με μία σπάτουλα η μαρίζ ανακατεύετε
καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

6) Σκεπάζετε με μία μεμβράνη.

7) Το βάζετε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.

8) Πλάθετε σε μικρές μπαλίτσες ( σαν μικρά τρουφάκια )
τις οποίες της πασπαλίζετε με την άχνη ( θα πρέπει η άχνη να καλύπτει
εντελώς τις μπαλίτσες ).

9) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί. ( Αφήνοντας απόσταση
μεταξύ τους γιατί απλώνουν ).

10) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

11) Βάζετε το ταψί σας στο φούρνο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για
8-10 λεπτά.
( Δεν πρέπει να τα ψήσετε πάρα πολύ γιατί θα ξεραθούν, μόλις
κρυώσουν θα σφίξουν αρκετά ).

12) Πασπαλίζετε με λίγο ακόμη ζάχαρη άχνη ( προαιρετικά ).

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι.

3) Κάνετε μια λακούβα στην μέση και ρίχνετε την μαγιά, το ελαιόλαδο
και το υπόλοιπο νερό.

4) Ανακατεύετε αρχικά με ένα πιρούνι και όταν αρχίσει να σχηματίζετε η
ζύμη, αρχίζετε να την δουλεύετε με τα χέρια.

5) Όταν πάρετε μια ωραία λεία ζύμη την βάζετε σε μπολ που έχετε
αλευρώσει.

6) Αλευρώνετε την ζύμη και από πάνω, την αφήνετε σε ζεστό μέρος
( στον φούρνο στους 50 βαθμούς ) για μια ώρα περίπου ή όσο πάρει
να διπλασιαστεί σε όγκο.

7) Στην συνέχεια ζυμώνετε και πάλι τη ζύμη να φύγει ο αέρας που έχει
μέσα.

8) Κόβετε τη ζύμη σε κομμάτια ή τη καταψύχετε τυλιγμένη σε μεμβράνη
ή τη χρησιμοποιείτε αμέσως.

2) Παίρνετε έναν πλάστη και ανοίγετε την ζύμη σας
( η ζύμη που θα προκύψει θα πρέπει να έχει το μέγεθος του ταψιού ).

3) Λαδώνετε το ταψί σας με ελαιόλαδο.

4) Τοποθετείτε μέσα στο ταψί το ζυμάρι σας και το ανοίγετε να καλύψει
όλα τα σημεία του ταψιού.

5) Στην συνέχεια ρίχνετε 6-7 κουταλιές της σάλτσα ντομάτας και την
στρώνετε στην ζύμη να καλύψει όλα τα σημεία.

6) Πασπαλίζετε με ρίγανη ή μαντζουράνα ( προαιρετικά ).

7) Προσθέτετε λίγο καυτερό μπούκοβο και λίγη πάπρικα γλυκιά.

8) Στρώνετε το σαλάμι αέρος σε όλη την πίτσα.

9) Στην συνέχεια προσθέτετε το κασέρι και το μαλακό ξινοτύρι.

10) Στο τέλος προσθέτετε την ντομάτα κομμένη σε κυβάκια, λίγο αλάτι
και λίγο πιπέρι πάνω στις ντομάτες.

11) Ψήνετε την πίτσα σας σε προθερμασμένο φούρνο
στους 180-200 βαθμούς ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Κατεβάζετε από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

2) Προσθέτετε τη ζάχαρη.

3) Ανακατεύετε καλά.

4) Στη συνέχεια ρίχνετε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τα μυρωδικά σας
και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι.

5) Το αποτέλεσμα που θέλετε να βγάλετε είναι να μοιάζει σαν φύλλο για
πίτες.

6) Αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

7) Χωρίζετε την ζύμη σας σε τρία ή έξι κομμάτια.

8) Ανοίγετε το πρώτο φύλλο.

9) Το βουτυρώνετε.

10) Το κλείνετε στα τρία ή έξι σαν φάκελο.

11) Όπως είναι μακρύ το κόβετε στο πλάτος σε μακρόστενες λουρίδες.
( Τις στρίβετε ) και τις διαμορφώνετε – σχηματίζοντας τα
τριαντάφυλλα σας ( βγάζετε περίπου στις 10-12 λουρίδες ή 20-24
ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να φτιάξετε ) ομοίως
και τα υπόλοιπα.

12) Αλείφετε με λιωμένο βούτυρο τα τσουρέκια σας και με αυγό
αραιωμένο με νερό.

13) Τα ψήνετε περίπου 15 λεπτά στους 170-180 βαθμούς.

14) Βγάζετε τα τσουρέκια σας από τον φούρνο και τα αφήνετε να
κρυώσουν.

15) Σιροπιάζετε τα τσουρέκια σας ( τα αφήνετε για 10 δευτερόλεπτα
περίπου μέσα στο σιρόπι ). ( Βγαίνουν περίπου στα 8-10 μικρά ή 4-5
μεγάλα ).

16) Πασπαλίζετε εάν θέλετε με καρύδα ή καρυδόψιχα τριμμένη ή τα
γεμίζετε με πραλίνα φουντουκιού κόβοντας στη μέση ή τα βουτάτε
σε λιωμένη κουβερτούρα ( λευκή ή μαύρη ).

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Σε μια κατσαρόλα προσθέτετε 1 ποτήρι νερό και ρίχνετε το ρύζι.

3) Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά ή στο μάτι και βράζετε το ρύζι για
περίπου 10 λεπτά.

4) Κατόπιν ετοιμάζετε ένα σιρόπι ξιδιού που θα κάνει το ρύζι κολλώδες.

5) Στην συνέχεια αναμείξτε το ξίδι τη ζάχαρη και το αλάτι και ζεστάνετε
το μείγμα στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή θερμοκρασία.

6) Αφαιρέστε το δέρμα του σολομού και ξεφλουδίστε το αβοκάντο.
( Το αβοκάντο πρέπει να είναι μαλακό ώστε να ξεφλουδίζετε εύκολα
με τα δαχτυλά σας.)

7) Κόφτε τον σολομό σε φέτες και το αβοκάντο σε στενόμακρες λωρίδες.
( Ώστε να χωρέσει μέσα στο ρολό ).

8) Όταν βράσει το ρύζι και κρυώσει προσθέτετε το σιρόπι σε αυτό.

9) Ανακατεύετε πολύ απαλά για να του δώσετε μία κολλώδη υφή.

10) Τυλίξτε μια ψάθα μπαμπού σε μια διαφανή μεμβράνη.

11) Συνεχίστε το τύλιγμα.

12) Χωρίστε τα φύκια στη μέση.

13) Τοποθετείστε τα σε ψάθα μπαμπού.

14) Καλύψτε την με ρύζι και πιέστε απαλά ( έχοντας βρεγμένα χέρια ).

15) Βάλτε ένα κομμάτι γουασάμπι στην κορυφή του δαχτύλου σας.

16) Απλώστε το ρύζι ( σε γραμμή στη μέση ).

17) Βάλτε την φέτα σολομού ή το αβοκάντο.

18) Βρέξτε τα δάχτυλα σας.

19) Κυλίστε την ψάθα από κάτω προς τα πάνω πιέζοντας τα άκρα των
φυκιών με τα δάχτυλα σας και τυλίγοντας τα.

20) Κόψτε το ρολό σε 6 κομμάτια.

21) Σερβίρετε το σούσι με σάλτσα γουασάμπι και σόγιας στα πλάγια και
καταναλώστε το με τα παραδοσιακά ξυλάκια!!!

Καλή επιτυχία…

2) Σε ένα πυρίμαχο ταψί βάζετε τη μαρινάδα.

3) Προσθέτετε τα φιλετάκια.

4) Ανακατεύετε με τα χέρια σας ( μέχρι να βραχούν καλά με το μείγμα ).

5) Σκεπάζετε το ταψάκι με διαφανή μεμβράνη.

6) Βάζετε για 15 λεπτά στο ψυγείο να αναδειχθούν τα αρώματα.

7) Προθερμαίνετε το γκριλ μαζί με τη σχάρα του φούρνου.

8) Μόλις η σχάρα ζεσταθεί καλά, την αλείφετε με το ελαιόλαδο.

9) Πάνω στην καυτή σχάρα ακουμπάτε τις φέτες από το ψαρονέφρι,
την μια δίπλα στην άλλη ( χωρίς να τις σκουπίζετε από τη μαρινάδα
τους ).

10) Βάζετε σε ένα ταψί σε χαμηλή σκάλα στο φούρνο ( για να μαζέψει τα
υγρά του ψησίματος ).

11) Στερεώνετε τη σχάρα στο δεύτερο ράφι από πάνω.

12) Ψήνετε για περίπου 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει το
κρέας και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό του.

13) Σερβίρετε το ψαρονέφρι ζεστό και το συνοδεύτε με λαχανικά για
γαρνίρισμα, πατάτες ή ρύζι ( έως συνοδευτικό του κρέατος ).

14) Πασπαλίζετε εάν θέλετε με μαϊντανό
( ή οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό ), περιχύνετε το κρέας σας εάν θέλετε
με την σάλτσα του κρέατος ή την μαρινάδα που σας έχει μείνει.

Καλή επιτυχία…

2) Σταματάτε το μίξερ και με μία μαρίζ, ενσωματώνετε όλα τα υπόλοιπα
υλικά απαλά-απαλά ( ηλιέλαιο, γάλα ,κρέμα γάλακτος, βανίλιες,
κανέλα, καρύδια σε σκόνη ).

3) Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα μακρόστενο ταψί πολύ καλά.

4) Αδειάζετε το μείγμα που έχετε φτιάξει στο βουτυρωμένο ταψί.

5) Ψήνετε το μείγμα σας στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.

6) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά βγάζετε το ταψί σας από τον φούρνο
και το αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς.

7) Σιροπιάζετε το γλυκό σας προσεχτικά με το σιρόπι
( εκτέλεση για το σιρόπι στο από κάτω πινακάκι ).

8) Αφήνετε να τραβήξει και να κρυώσει πάρα πολύ καλά.

9) Αλείφετε από πάνω τη λιωμένη πραλίνα ή την λιωμένη κουβερτούρα
σε Μπεν μαρί.

10) Χαράζετε και κόβετε την καρυδόπιτα σας σε ότι σχήμα θέλετε.

11) Βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες.

12) Διακοσμείτε με ένα κεράσι σε κάθε κομμάτι της καρυδόπιτας.

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Όταν βράσει ρίχνετε το σιρόπι στο γλυκό σας.