2) Σε μέτρια φωτιά βάζετε ένα τηγάνι να κάψει.

3) Μεταφέρετε την πανσέτα σας σε μια επιφάνεια κοπής και τη χαράζετε
σταυρωτά.

4) Πασπαλίζετε την πανσέτα σας με αλάτι, πιπέρι και την καπνιστή
πάπρικα μέχρι να πάνε παντού όλα τα υλικά σας.

5) Μεταφέρετε την πανσέτα σας στο τηγάνι και την αφήνετε να
σοταριστεί για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να
γίνει τραγανή.

6) Αναποδογυρίζετε την πανσέτα σας και την μεταφέρετε σε ένα ταψί.

7) Κόβετε το σκόρδο στην μέση και το προσθέτετε στην πανσέτα σας.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το θυμάρι και το λευκό κρασί.

9) Τυλίγετε με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και τα ψήνετε για 2-2,5 ώρες
μέχρι να μαλακώσει η πανσέτα σας.

10) Βάζετε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

11) Ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα σας την σόγια, το μέλι και τις
σκελίδες σκόρδου.

12) Ανακατεύετε μέχρι να δέσει το μείγμα σας και να γίνει γλάσο.

13) Αφαιρείτε την λαδόκολλα ή το αλουμινόχαρτο από την πανσέτα που
είναι στον φούρνο σας.

14) Αλείφετε την πανσέτα με το γλάσο.

15) Ψήνετε για 30 λεπτά ακόμη.

16) Μόλις ψηθεί και πάρει ένα σκούρο χρώμα η πανσέτα σας την
αφαιρείτε από τον φούρνο σας.

17) Αφήνετε λίγο να κρυώσει.

18) Κόβετε σε κομμάτια.

2) Κόβετε το κρεμμύδι σε φέτες και το βάζετε σε ένα μπολ.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε στο μπολ με τις φέτες από το κρεμμύδι το
κορν φλάουρ, αλάτι και πιπέρι.

4) Ανακατεύετε καλά.

5) Τινάζετε τις φέτες του κρεμμυδιού από το περίσσιο κορν φλάουρ.

6) Βάζετε τις φέτες του κρεμμυδιού στην κατσαρόλα με το λάδι και τις
τηγανίζετε για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

7) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τις αφαιρείτε από το τηγάνι.

8) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

9) Μεταφέρετε στο ταψί τα κρεμμύδια σας.

10) Αφήνετε να στραγγίξουν καλά από το περιττό λάδι.

2) Βάζετε τα μήλα σας σε ένα μπολ.

3) Καθαρίζετε τα καρότα σας και τα τρίβετε στον τρίφτη.

4) Προσθέτετε τα καρότα σας στο μπολ με τα μήλα.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε στο μπολ τη μαγιονέζα, τα cranberries, το
ξύσμα, τον χυμό από ένα λάιμ, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.

6) Ανακατεύετε καλά.

7) Αφήνετε στην άκρη για το σερβίρισμα.

2) Ρίχνετε στο τηγάνι το βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει.

3) Κόβετε τα ψωμάκια σας στην μέση.

4) Βάζετε τα ψωμάκια σας στο τηγάνι με το βούτυρο.

5) Ψήνετε τα ψωμάκια σας 1-2 λεπτά ( μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα ).

6) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ψωμάκια σας τα βγάζετε από
το τηγάνι σας και συνθέτετε τα σάντουιτς.

7) Ακουμπάτε τα ψωμάκια σας στο πάγκο σας και στα 4 ψωμάκια βάζετε
την σαλάτα μήλου-καρότου.

8) Στην συνέχεια στα 4 ψωμάκια που έχετε βάλει την σαλάτα
τοποθετείτε από 2 φέτες από την πανσέτα σας, λίγο τηγανιτό
κρεμμύδι και από 3 φέτες ντομάτα σε κάθε ψωμάκι.

9) Τελειώνετε τα σάντουιτς σας σκεπάζοντας με τα υπόλοιπα ψωμάκια.

10) Σερβίρετε και ( προαιρετικά ) συνοδεύετε με πατάτες τηγανιτές,
κέτσαπ ή μουστάρδα.

Καλή επιτυχία…

2) Σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 5 λεπτά ψήνετε τα
φουντούκια σας.

3) Μόλις ψηθούν τα φουντούκια σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο σκούρο
χρώμα τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε στην άκρη σε ζεστό
μέρος ή μέσα στον φούρνο σας στους 100 βαθμούς.

4) Μόλις κρυώσουν τα φουντούκια σας βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι
πάνω στην φωτιά και το αφήνετε να κάψει καλά.

5) Όταν κάψει καλά το τηγάνι σας ρίχνετε σιγά-σιγά την μισή δόση της
ζάχαρης.

6) Περιμένετε να καραμελωθεί ανακατεύοντας με μία μαρίζ μέχρι να
πάρει ένα σκούρο χρώμα.

7) Μόλις καραμελωθεί η μισή δόση της ζάχαρης και πάρει το σκούρο
χρώμα που επιθυμείτε εσείς ρίχνετε την υπόλοιπη ζάχαρη.

8) Ανακατεύετε καλά.

9) Στην συνέχεια ρίχνετε τα φουντούκια ( τα οποία πρέπει να είναι
αρκετά ζεστά ) αλλιώς θα παγώσει η καραμέλα και θα πάρει αρκετή ώρα
να ξανά λιώσει.

10) Ανακατεύετε καλά έως ότου καλυφθούν καλά από την καραμέλα
( αλλά προσέχετε να μη μείνουν πολύ στην φωτιά και η καραμέλα
πικρίσει ).

11) Απλώνετε τα φουντούκια σας σε ένα αντικολλητικό χαρτί ή σε μία
επιφάνεια σιλικόνης και τα αφήνετε να κρυώσουν καλά
( περίπου μία ώρα ).

2) Βράζετε το γάλα σας μέχρι να έρθει στο σημείο βρασμού του.

3) Μόλις έρθει στο σημείο βρασμού του κόβετε σε ένα μπολάκι την
κουβερτούρα σας σε μικρά κομμάτια και ρίχνετε την κουβερτούρα σας
στο γάλα.

4) Ανακατεύετε καλά με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα
υλικά σας.

5) Βγάζετε την σοκολάτα σας από την φωτιά.

6) Μοιράζετε το ρόφημα σε 5 κούπες γεμίζοντας την κάθε κούπα μέχρι
την μέση.

7) Συμπληρώνετε το ποτήρι σας γεμίζοντας με σαντιγί την υπόλοιπη
κούπα.

8) Τέλος γαρνίρετε την κάθε κούπα σας με τα καραμελωμένα φουντούκια.

Καλή επιτυχία…

2) Αλατοπιπερώνετε καλά.

3) Ραντίζετε τα φιλέτα σας με 1 κουτ. σουπ. χυμό από ένα λάιμ και λίγο
ελαιόλαδο.

4) Ανακατεύετε καλά.

5) Αφήνετε να μαριναριστούν για 10 λεπτά.

6) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και μαριναριστούν τα φιλέτα σας τα βάζετε
σε ένα ταψί.

7) Ψήνετε τα φιλέτα σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς
για 20 λεπτά και από τις δύο πλευρές ή μέχρι να ψηθούν μέσα,
αλλά χωρίς να στεγνώσουν.

2) Λιώνετε ελαφρώς τα υλικά σας με ένα πιρούνι.

3) Αλατοπιπερώνετε.

4) Αφήνετε στην άκρη για το σερβίρισμα.

2) Μοιράζετε στην βάση τους λίγο μαρούλι.

3) Ακουμπάτε πάνω από το μαρούλι ένα φιλέτο κοτόπουλου.

4) Πάνω από το κοτόπουλο βάζετε τη σος γκουακαμόλε.

5) Συνεχίζετε με λίγο γιαούρτι και καυτερές πιπεριές.
( για πιο καυτερή γεύση, ραντίζετε με λίγες σταγόνες Tabasco ).

6) Σερβίρετε και αν θέλετε συνοδεύετε με τη σος γκουακαμόλε.

Καλή επιτυχία…

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε νερό και βράζετε τα
κυδώνια σας μέχρι να μαλακώσουν.

3) Μόλις βράσουν τα κυδώνια σας τα σκουπίζετε καλά με χαρτί κουζίνας.

4) Κόβετε τα κυδώνια σας σε φέτες 1/2 εκ. και στην συνέχεια σε
μπαστουνάκια του 1/2 εκ. ή για ευκολία τα τρίβετε στη
χοντρή πλευρά του τρίφτη.

5) Μεταφέρετε σε κατσαρόλα και προσθέτετε τη ζάχαρη.

6) Ανακατεύετε καλά με ξύλινη κουτάλα.

7) Βγάζετε από την φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα με μία πετσέτα.

8) Αφήνετε την κατσαρόλα σε ένα δροσερό σημείο για 1 βράδυ.

9) Την επόμενη μέρα, ξεσκεπάζετε την κατσαρόλα.

10) Προσθέτετε το νερό και τοποθετείτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

11) Βράζετε για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν καλά τα κυδώνια σας
και να δέσει καλά το σιρόπι σας.

12) Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

13) Αποσύρετε από τη φωτιά.

14) Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα.

15) Ανακατεύετε καλά.

16) Μοιράζετε το γλυκό σας σε αποστειρωμένα βαζάκια.

17) Διατηρείτε σε μέρος δροσερό και σκοτεινό.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία….

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

3) Καθώς ανακατεύετε ρίχνετε πολύ σιγά ( σαν κορδόνι ) το ελαιόλαδο
και έπειτα το ηλιέλαιο.

4) Αφήνετε την μαγιονέζα στην άκρη για να την χρησιμοποιήσετε στην
σύνδεση της σαλάτας.

2) Βράζετε τα λαχανικά σας μέχρι να μαλακώσουν.

3) Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά σας τα σουρώνετε με ένα σουρωτήρι
και τα βάζετε σε ένα μπολ.

4) Σε ένα μικρό κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο
αλάτι και στην συνέχεια προσθέτετε τα αυγά σας.

5) Βράζετε τα αυγά σας για 5-7 λεπτά μέχρι να σφίξουν.

6) Μόλις βράσουν και σφίξουν τα αυγά σας τα κατεβάζετε από την φωτιά
και τα κρυώνετε με νερό.

7) Ξεφλουδίζετε και καθαρίζετε τα αυγά σας και στην συνέχεια τα κόβετε
σε μικρά κομμάτια.

8) Προσθέτετε τα κομμένα αυγά σας στο μπολ με τα λαχανικά σας.

9) Στην συνέχεια σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε
λίγο αλάτι και προσθέτετε τις πατάτες.

10) Βράζετε τις πατάτες σας μέχρι να μαλακώσουν.

11) Όταν μαλακώσουν καλά οι πατάτες σας τις ξεφλουδίζετε και τις
κόβετε σε μικρά κυβάκια.

12) Βάζετε τις πατάτες σας στο μπολ με τα λαχανικά και τα αυγά σας.

13) Στην συνέχεια ψιλοκόβετε το αγγουράκι τουρσί σε τετράγωνα
κομματάκια και τα ρίχνετε και αυτά στο μπολ με τα λαχανικά σας.

14) Προσθέτετε την κάπαρη, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το
ζαμπόν, το αλάτι και το πιπέρι.

15) Τέλος συνεχίζετε προσθέτοντας την μαγιονέζα.

16) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

17) Σερβίρετε και διακοσμείτε με φυλλαράκια μαϊντανού.

Καλή επιτυχία…

2) Κόβετε τις πιπεριές σε μικρές φέτες.

3) Ρίχνετε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά.

4) Ρίχνετε τις πιπεριές και τις σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.

5) Σβήνετε με το ξύδι και προσθέτετε το νερό.

6) Βράζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

7) Αποσύρετε από την φωτιά.

8) Ρίχνετε στο μπολ το ανθότυρο και τη φέτα και τα πατάτε με ένα
πιρούνι μέχρι να θρυμματιστούν.

9) Ρίχνετε τα τυριά σας τμηματικά στο μπλέντερ, προσθέτοντας και μέρος
από τις σοταρισμένες πιπεριές μαζί με το λάδι του τηγανιού, την
πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.

10) Χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα
( σαν πάστα ).

11) Στην συνέχεια προσθέτετε όσο γιαούρτι χρειαστεί ώστε να αποκτήσει
την επιθυμητή υφή.

12) Σερβίρετε σε μια πιατέλα.

13) Διακοσμείτε προαιρετικά με μαϊντανό, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και
πιπεριές.

Καλή επιτυχία….

2) Απλώνετε τα μήλα σε ένα ταψί.

3) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο και το
λιώνετε.

4) Σε ένα ταψί ρίχνετε τα μήλα σας και τα απλώνετε καλά.

5) Περιχύνετε τα μήλα σας με το λιωμένο βούτυρο.

6) Ανακατεύετε καλά να βουτυρωθούν καλά όλα τα μήλα σας.

7) Πασπαλίζετε τα μήλα σας με τη ζάχαρη και την κανέλα.

8) Ψήνετε τα μήλα σας στους 200 βαθμούς για 5-7 λεπτά.

9) Μόλις ψηθούν τα μήλα σας τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε
στην άκρη.

2) Βράζετε τα υλικά για το σιρόπι σας για 2 λεπτά.

3) Όταν φτάσει το σιρόπι σας στο σημείο βρασμού βγάζετε από την
φωτιά.

4) Αφήνετε το σιρόπι σας να κρυώσει και ρίχνετε το ποτό σας.

2) Βράζετε για 2 λεπτά.

3) Σε ένα μπολ σπάτε την κουβερτούρα σας σε μικρά κομμάτια.

4) Ρίχνετε την σοκολάτα σας στην βρασμένη κρέμα γάλακτος.

5) Ανακατεύετε καλά με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει η σοκολάτα σας και να
ενσωματωθεί με την κρέμα σας.

6) Αφήνετε στην άκρη.

2) Μέσα στο σιρόπι σας βουτάτε για λίγο τα σαβαγιάρ σας.

3) Σε μία ψιλή φόρμα για σαρλότ τοποθετείτε τα βρεγμένα με το σιρόπι
σαβαγιάρ σας καλύπτοντας τα τοιχώματα της φόρμας.

4) Μόλις καλύψετε τα τοιχώματα της φόρμας γεμίζετε μέχρι την μέση την
φόρμα με την κρέμα σοκολάτας που είχατε φτιάξει.

5) Στην συνέχεια απλώνετε τα μισά ψητά μήλα σας.

6) Συνεχίζετε με την υπόλοιπη κρέμα σας.

7) Τελειώνετε το γλυκό σας με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ ραντισμένα με
σιρόπι.

8) Βάζετε στο ψυγείο για 8 ώρες.

9) Όταν περάσουν οι 8 ώρες βγάζετε από το ψυγείο σας.

10) Ξεφορμάρετε βουτώντας τη φόρμα στιγμιαία σε καυτό νερό.

11) Αναποδογυρίζετε σε πιατέλα.

12) Σερβίρετε με τα υπόλοιπα ψητά μήλα.

13) Γαρνίρετε με κακάο και τριμμένη κουβερτούρα.

Καλή επιτυχία….

2) Αφήνετε λίγο να δράσει η μαγιά.

3) Όταν δράσει η μαγιά προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη
( αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο ).

4) Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και
να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ζύμη.

5) Όταν δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη την σκεπάζετε με μία πετσέτα
και την αφήνετε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει.

6) Στην συνέχεια όταν περάσει η 1 ώρα και φουσκώσει η ζύμη σας
παίρνετε την ζύμη και την χωρίζετε σε 2 μπάλες.

7) Παίρνετε την κάθε μπάλα και με την βοήθεια λίγου αλευριού την
ανοίγετε σε σχήμα στρογγυλής πίτσας.

8) Χαράζετε τις ζύμες σας σε 8 κομμάτια την κάθε μία.

9) Κόβετε τα αλλαντικά σας στην μέση και τα τοποθετείτε πάνω από κάθε
ζυμαράκι σας.

10) Βάζετε πάνω από τα αλλαντικά σας 1 φύλλο μαρουλιού σε κάθε
ζυμαράκι σας.

11) Ρολάρετε τα ζυμαράκια σας σχηματίζοντας ένα σχήμα μισοφέγγαρου.

12) Σε ένα ταψί βάζετε μία λαδόκολλα.

13) Πάνω στην λαδόκολλα τοποθετείτε τα κρουασάν σας.

14) Σε ένα μπολ σπάτε 2 αυγά και τα αραιώνετε με λίγο νερό.

15) Χτυπάτε τα αυγά σας καλά μέχρι να ενσωματωθούν με το νερό.

16) Μόλις ενσωματωθούν με το νερό τα αυγά σας παίρνετε ένα πινέλο
και αλείφετε τα κρουασάν σας.

17) Πασπαλίζετε με σουσάμι τα κρουασάν σας ( προαιρετικά ).

18) Ψήνετε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
( Ανάλογα με τον φούρνο σας ).

19) Μόλις πάρουν χρώμα και χρυσαφίσουν, ψηθούν τα κρουασάν σας
είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

3) Αφήνετε να δράσει η μαγιά για 10 λεπτά.

4) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το σκληρό αλεύρι και το αλάτι.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε το διάλυμα μαγιάς.

6) Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

7) Ρίχνετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε ξανά με μία ξύλινη κουτάλα.

8) Συνεχίζετε το ανακάτεμα με τα χέρια σας για να δέσουν απόλυτα τα
υλικά μεταξύ τους. ( Εάν το ζυμάρι είναι υγρό ή κολλώδες τότε
προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι ). ( Η ζύμη είναι έτοιμη όταν έχει
ελάχιστη και ομοιόμορφη υφή ).

9) Στην συνέχεια καλύπτετε με μία πετσέτα το μπολ και αφήνετε να
ξεκουραστεί για 45 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά και η ζύμη σας έχει φουσκώσει την
βγάζετε από το μπολ και την τοποθετείτε σε έναν αλευρωμένο πάγκο.

11) Ζυμώνετε με τα χέρια σας με δυνατές κινήσεις την ζύμη σας.

12) Ρολάρετε το ζυμάρι σας στον πάγκο σε κορδόνι
( προσέχετε να έχει το ίδιο πάχος σε όλο το μήκος του ).

13) Κόβετε σε μικρότερα κομμάτια ίσιου μεγέθους.

14) Παίρνετε ένα-ένα τα ζυμαράκια σας και τα ανοίγετε σε μεγαλύτερο
κορδόνι ( προσέχετε να έχουν όλα τα κουλούρια σας ίσο πάχος ώστε
να είναι όλα ομοιόμορφα ).

15) Σχηματίζετε τα κουλούρια ενώνοντας τις άκρες του κάθε ζυμαριού
σας σε στρογγυλό σχήμα.

16) Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ βάζετε το χλιαρό νερό με την ζάχαρη.

17) Ανακατεύετε καλά.

18) Στην συνέχεια βουτάτε το κάθε κουλούρι στο ζαχαρόνερο.
( ίσα να το βρέξετε ).

19) Όταν βουτήξετε όλα τα κουλούρια σας με το ζαχαρόνερο, τα περνάτε
ένα-ένα από το σουσάμι ( πρέπει να καλυφθούν καλά ).

20) Σε ένα ταψί ή μία λαμαρίνα στρώνετε μία λαδόκολλα.

21) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς και ψήνετε τα
κουλούρια σας για 15-20 λεπτά.

22) Όταν περάσουν τα 15-20 λεπτά και ψηθούν τα κουλούρια σας τα
βγάζετε από τον φούρνο σας και τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο.

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…