2) Σε ένα τετράγωνο ταψί διαστάσεων ( 20χ20 εκ. ) βάζετε ένα αντικολλητικό χαρτί.

3) Σε ένα μούλτι βάζετε τη ζάχαρη άχνη με τα φιστίκια και τα πολτοποιείτε μέχρι να γίνουν σκόνη.

4) Σε ένα μπολ βάζετε τα ασπράδια των αυγών και 2 κουτ. σουπ. ζάχαρη.

5) Με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα χτυπάτε τα παραπάνω υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.
( ασπράδια αυγών, ζάχαρη ).

6) Στην συνέχεια μόλις αφρατέψουν τα υλικά σας προσθέτετε και την υπόλοιπη ζάχαρη.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα.

8) Με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) προσθέτετε το μείγμα από τα φιστίκια.

9) Ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί στην μαρέγκα.

10) Απλώνετε την μαρέγκα στο ταψί σας ισιώνοντας την επιφάνεια της με μία σπάτουλα ή ένα κουτάλι.

11) Ψήνετε στην μεσαία σχάρα μέχρι να γίνει τραγανή και να ξεκολλάει εύκολα από το χαρτί περίπου για 1 1/2
ώρα.

12) Μόλις περάσει η 1 1/2 ώρα και γίνει τραγανή η μαρέγκα σας σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε το ταψί σας
μέσα σε αυτόν για άλλα 20 λεπτά μέχρι να ξεραθεί τελείως.

2) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά και προκύψει μία καραμέλα αποσύρετε από την φωτιά και ρίχνετε μέσα στην
καραμέλα την κρέμα γάλακτος ( πολύ προσεκτικά γιατί θα αρχίσει να κοχλάσει ).

3) Μόλις ηρεμίσει λίγο το μείγμα επιστρέφετε το κατσαρολάκι στην φωτιά και ρίχνετε το βούτυρο σε 2 δόσεις
ανακατεύοντας το με έναν αυγοδάρτη.

4) Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ κατά προτίμηση ανθεκτικό στην ζέστη και το αφήνετε να κρυώσει λίγο.

5) Μόλις κρυώσει το μείγμα σας το αφήνετε στην άκρη και μοντάρετε το γλυκό σας.

2) Περιχύνετε την μαρέγκα σας με την καραμέλα που είχατε φτιάξει πριν.

3) Πασπαλίζετε την επιφάνεια της καραμέλας με τα χοντροσπασμένα φιστίκια ( 20 γραμ. ).

4) Βάζετε τον δίσκο με το τσέρκι σας στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να σφίξει.

5) Στην διάρκεια όπου το γλυκό σας είναι στο ψυγείο σε ένα μπολ βάζετε την κουβερτούρα και την λιώνετε στον
φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα ή σε μπεν μαρί.

6) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και σφίξει η μπάρα σας την βγάζετε από το ψυγείο και την περιχύνετε με την
σοκολάτα κουβερτούρα που λιώσατε πριν.

7) Απλώνετε την σοκολάτα σας καλά με μία σπάτουλα ή ένα κουτάλι και βάζετε το γλυκό σας ξανά στο ψυγείο
για 30 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε το γλυκό σας από το ψυγείο και το χαράζετε σε 10 ίσα κομμάτια.

9) Αφήνετε τις μπάρες να κρυώσουν και μόλις κρυώσουν σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μην αφήνετε την καραμέλα να καεί διότι θα πικρίσει πολύ.

2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε το σπανάκι σας και το ζεματίζετε για 3-4 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά βγάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και με ένα σουρωτήρι στραγγίζετε το
σπανάκι σας.

4) Κόβετε το σπανάκι σας σε μικρά κομμάτια.

5) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το μισό βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει.

6) Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το σπανάκι.

7) Σοτάρετε το σπανάκι σας μέχρι να μαραθεί.

8) Όταν μαραθεί το σπανάκι σας ρίχνετε λίγο αλάτι και πιπέρι και το αφήνετε λίγο ακόμη να σιγοψηθεί.

9) Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο και στην συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι.

10) Ανακατεύετε καλά το μείγμα σας.

11) Στην συνέχεια προσθέτετε το γάλα, λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο.

12) Όταν η σάλτσα μπεσαμέλ πήξει την αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε το μισό τυρί και 1 αυγό
χτυπημένο.

13) Μοιράζετε σε 6 ατομικά μπολάκια το σπανάκι.

14) Σε μια κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο αλάτι και το αφήνετε να βράσει.

15) Μόλις βράσει το νερό σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας και με την βοήθεια μιας κουτάλας ρίχνετε νερό στα
αυγά σας μέχρι να ψηθούν και να ποσαριστούν.

16) Όταν ψηθούν και ποσαριστούν τα αυγά σας τα βγάζετε ένα-ένα και τα βάζετε στα μπολάκια με το σπανάκι.

17) Τέλος πάνω από τα ποσαρισμένα αυγά προσθέτετε την σάλτσα μπεσαμέλ που φτιάξατε πριν σε κάθε
μπολάκι.

18) Πασπαλίζετε κάθε μπολάκι με το υπόλοιπο τυρί.

19) Στην συνέχεια προσθέτετε σε κάθε μπολάκι από ένα κομματάκι βούτυρο.

20) Σε ένα ταψί βάζετε νερό και ακουμπάτε προσεχτικά τα μπολάκια σας μέσα στο ταψί.

21) Βάζετε το ταψί στον φούρνο στην λειτουργία του γκρίλ και αφήνετε μέχρι να γκρατιναριστούν καλά
οι επιφάνειες του κάθε μπολ.

22) Μόλις πάρουν μια κρούστα και γκρατιναριστούν καλά βγάζετε τα μπολάκια σας από τον φούρνο.

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Στον κάδο του μίξερ σπάτε τα αυγά και προσθέτετε τη ζάχαρη και την βανίλια.

3) Βάζετε στο μίξερ σας το σύρμα ( εξάρτημα μίξερ ).

4) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν τα υλικά σας.

5) Μόλις αφρατέψουν καλά τα υλικά σας αποσύρετε τον κάδο από το μίξερ.

6) Προσθέτετε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το κορν φλάουρ και την πούδρα αμυγδάλου.

7) Ανακατεύετε απαλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

8) Σε ένα μικρό μπολ βάζετε το βούτυρο και το λιώνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα.

9) Αφήνετε λίγο να κρυώσει το βούτυρο και στην συνέχεια το ρίχνετε στο μείγμα σας.

10) Ανακατεύετε με σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως στο μείγμα σας.

11) Τοποθετείτε το μείγμα σας σε 3 τσέρκια διαμέτρου 24 εκ.

12) Ψήνετε στην μεσαία σχάρα για 35 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο σας στους 175 βαθμούς.

13) Μόλις περάσουν τα 35 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα παντεσπάνια σας τα βγάζετε
από τον φούρνο.

14) Ετοιμάζετε το κιγιέ.

2) Ανακατεύετε με μία ξύλινη σπάτουλα μέχρι να δέσει.

3) Μόλις το μείγμα της κατσαρόλας φτάσει στους 110 βαθμούς ( ελέγχετε με ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής )
και την αφήνετε στην φωτιά μέχρι να φτιάξετε το κιγιέ και να φτάσει 145 βαθμούς η θερμοκρασία της.

4) Στον κάδο του μίξερ βάζετε τα ασπράδια των αυγών σας και τα χτυπάτε με το σύρμα ( εξάρτημα μίξερ ) σε
μέτρια ταχύτητα μέχρι να προκύψει μία αφράτη μαρέγκα.

5) Μόλις προκύψει μία αφράτη μαρέγκα προσθέτετε την βανίλια.

6) Στην συνέχεια ρίχνετε 100 γραμ. ζάχαρη και ανακατεύετε συνεχίζοντας το χτύπημα έως ότου σφίξει.

7) Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνετε λίγη-λίγη την καραμέλα που είχε φτάσει στους 145 βαθμούς.

8) Ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί από το μείγμα σας και να κρυώσει.

9) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αυγό, το αλεύρι, το κορν φλάουρ και 50 ml γάλα.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

5) Σε ένα σουρωτήρι σουρώνετε το μείγμα με το αλεύρι και το ρίχνετε στο μείγμα με το γάλα και τη ζάχαρη.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα και το αφήνετε να πάρει μία καλή βράση.

7) Μόλις πάρει μία καλή βράση αποσύρετε το μείγμα από την φωτιά και προσθέτετε την βανίλια και το βούτυρο.

8) Ανακατεύετε απαλά να ενσωματωθεί το βούτυρο.

9) Στην συνέχεια μόλις ενσωματωθεί το βούτυρο προσθέτετε 125 γραμ. κιγιέ. και ανακατεύετε απαλά με μία
σπάτουλα.

10) Ετοιμάζετε τα αμύγδαλα.

2) Μόλις λιώσει η ζάχαρη ρίχνετε τα αμύγδαλα.

3) Αφήνετε να ξανθύνουν αρκετά.

4) Μόλις ξανθύνουν αρκετά τα αφαιρείτε από την φωτιά.

5) Σε ένα ταψί τοποθετείτε μία λαδόκολλα και βάζετε τα αμύγδαλα σας.

6) Αφήνετε τα αμύγδαλα να κρυώσουν.

7) Μόλις κρυώσουν τα αμύγδαλα τα βάζετε σε ένα μούλτι και πατάτε on-off διαδοχικά 2-3 φορές ώστε να
κοπούν αλλά να μην διαλυθούν και τα αφήνετε στην άκρη.

8) Ετοιμάζετε την σαντιγί.

2) Χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία σαντιγί.

3) Μόλις προκύψει μία σαντιγί σταματάτε το μίξερ και αφαιρείτε την σαντιγί από τον κάδο.

4) Τοποθετείτε την σαντιγί σε ένα μπολ και την βάζετε στο ψυγείο.

5) Ετοιμάζετε το σιρόπι.

2) Αφήνετε να βράσουν για 5-6 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 5-6 λεπτά αφαιρείτε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

4) Μοντάρετε το γλυκό σας.

2) Βάζετε ένα παντεσπάνι σε μία πιατέλα.

3) Σιροπιάζετε καλά το παντεσπάνι σας με την βοήθεια ενός κουταλιού ή μιας κουτάλας.

4) Με μία σπάτουλα απλώνετε πάνω στο παντεσπάνι σας την κρέμα που είχατε φτιάξει.

5) Πασπαλίζετε με καραμελωμένα αμύγδαλα.

6) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο παντεσπάνι.

7) Τοποθετείτε το τρίτο παντεσπάνι και το σιροπιάζετε.

8) Στην συνέχεια με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής καλύπτετε την τούρτα με σαντιγί.

9) Μόλις καλυφτεί η τούρτα σας με την σαντιγί πασπαλίζετε με φιλέ αμύγδαλα όλη την επιφάνεια της.

10) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής γεμίζετε όση κρέμα σας είχε απομείνει και κάνετε ροζέτες.

11) Διακοσμείτε με κερασάκια μαρασκίνο και αμύγδαλα φιλέ.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Ρίχνετε τους κρόκους στο κάδο του μίξερ.

3) Χτυπάτε τους κρόκους στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

4) Μόλις αφρατέψουν βγάζετε τους κρόκους από το μπολ του μίξερ και τους βάζετε σε ένα άλλο μπολ.

5) Πλένετε και σκουπίζετε καλά τα χτυπητήρια του μίξερ.

6) Στο μπολ του μίξερ ρίχνετε τα ασπράδια και λίγο αλάτι, χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν καλά και γίνουν
αφράτη μαρέγκα.

7) Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά στο οποίο χωράνε οι δύο φέτες ψωμί ρίχνετε το μισό
βούτυρο και το αφήνετε μέχρι να λιώσει.

8) Μόλις λιώσει το βούτυρο χαμηλώνετε την φωτιά και βάζετε στο τηγάνι 2 φέτες ψωμί τη μία δίπλα στην άλλη.

9) Ρίχνετε σε κάθε φέτα με προσοχή 1/4 της ποσότητας των χτυπημένων κρόκων.

10) Πασπαλίζετε κάθε φέτα με 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας σε κάθε φέτα από 1/4 της μαρέγκας.

12) Πασπαλίζετε πάλι με 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη κάθε φέτα.

13) Σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι.

14) Ψήνετε για λίγα λεπτά μέχρι να σφίξουν τα αυγά και να ροδίσει το ψωμί και από τις δύο πλευρές.

15) Μόλις ροδίσουν οι φέτες του ψωμιού σας και από τις δύο πλευρές τις βγάζετε με μία σπάτουλα.

16) Μεταφέρετε τις αυγοφέτες σε πιάτα.

17) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με άλλες δύο φέτες και τα υπόλοιπα υλικά σας.

18) Πασπαλίζετε τις αυγοφέτες με ζάχαρη και κανέλα.

19) Σερβίρετε αμέσως.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να λιώσετε κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων και να την
προσθέσετε επάνω στις αυγοφέτες σας και να τις κάνετε γλυκές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρούτα εποχής στις γλυκές αυγοφέτες.

2) Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά.

3) Μόλις το μείγμα αρχίζει να βράζει χαμηλώνετε την φωτιά και βγάζετε την κατσαρόλα ( εστία ).

4) Ρίχνετε το αλεύρι.

5) Ανακατεύετε καλά.

6) Επαναφέρετε την κατσαρόλα στην φωτιά.

7) Ανακατεύετε συνεχώς για 2-3 λεπτά ώστε να ψηθεί καλά η ζύμη ( θα είναι πολύ σφιχτή ).

8) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά αποσύρετε από την φωτιά.

9) Ανακατεύετε να πέσει η θερμοκρασίας της ζύμης.

10) Προσθέτετε το βούτυρο.

11) Ζυμώνετε με τα χέρια σας έως ότου ενσωματωθεί και έχετε μια λεία και μαλακή ζύμη.

12) Σε μια άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το λάδι και το ζεσταίνετε έως ότου η θερμοκρασία
φτάσει στους 170 βαθμούς ( δηλαδή να κάψει καλά ).

13) Σε μία αρκετά γερή σακούλα ζαχαροπλαστικής ( όχι πλαστική μία χρήσης ) τοποθετείτε μύτη, κορνέ σε σχήμα
αστεριού.

14) Βάζετε το μείγμα της ζύμης σας στην σακούλα ζαχαροπλαστικής.

15) Πιέζετε την σακούλα και βγάζετε μπαστουνάκια περίπου 10 εκ.

16) Ρίχνετε τα μπαστουνάκια στο λάδι.

17) Τηγανίζετε.

18) Γυρίζετε τα τσούρος με μία κουτάλα για 3-4 λεπτά έως ότου ροδίσουν πολύ καλά από όλες τις πλευρές.

19) Όταν ροδίσουν τα τσούρος πολύ καλά από όλες τις πλευρές τα βγάζετε με μία τρυπητή κουτάλα.

20) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα και ακουμπάτε επάνω στο χαρτί τα τσούρος σας.
( Αφήνετε να στραγγίξουν από τα περιττά λάδια ).

21) Σε ένα πιάτο ρίχνετε τη ζάχαρη και την κανέλα.

22) Μέσα στο πιάτο με τη ζάχαρη και την κανέλα ρίχνετε τα τσούρος σας.

23) Ανακατεύετε καλά τη ζάχαρη με την κανέλα και << ρολάρετε >> τα τσούρος στην κανελοζάχαρη.

24) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να βγάλετε την κανέλα και τη ζάχαρη και να προσθέσετε κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με ζάχαρη άχνη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε τα τσούρος σας με ρόφημα σοκολάτας.

2) Σε ένα μπλέντερ-πολυκόφτη βάζετε το μέλι, την πάπρικα, το σκόρδο ( καθαρισμένο ), τη ρίγανη, τη
ματζουράνα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.

3) Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά σας στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4) Αδειάζετε το μείγμα στο μπολ με το κρέας.

5) Ανακατεύετε πολύ καλά με τα χέρια σας το κρέας ώστε τα κομμάτια του να καλυφθούν παντού.

6) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στην λειτουργία του αέρα.

7) Σε μια φαρδιά κατσαρόλα επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να
ζεσταθεί.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το κρέας και το σοτάρετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί καλά.

10) Μόλις μαραθεί καλά το κρεμμύδι σας σβήνετε με το κρασί.

11) Αφήνετε να εξατμιστεί το κρασί.

12) Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτετε το ζωμό ή ( το νερό ).

13) Αφήνετε να πάρει μια καλή βράση σε δυνατή φωτιά.

14) Μόλις πάρει μια καλή βράση αποσύρετε το σκεύος από την φωτιά.

15) Στρώνετε ένα μεγάλο διπλό κομμάτι λαδόκολλας στον πάγκο της κουζίνας.

16) Στο κέντρο της λαδόκολλας βάζετε τις πιπεριές, τα ντοματίνια, τις πατάτες και τα κομμάτια του κρέατος μαζί
με λίγα από τα υγρά του σκεύους.

17) Τέλος από πάνω ρίχνετε και σκορπίζετε τα κομμάτια του τυριού και τα κλωνάρια του θυμαριού.

18) Τυλίγετε καλά τις λαδόκολλες ώστε να φτιάξετε ένα πακέτο.

19) Δένετε με σπάγκο τις λαδόκολλες σε διάφορα σημεία ( για να μην σκορπιστούν τα υλικά σας ).

20) Έπειτα τυλίγετε όλο το πακέτο με αλουμινόχαρτο σφιχτά.

21) Βάζετε το πακέτο σε σχάρα στερεωμένη πάνω σε ταψί.

22) Φουρνίζετε για 2 ώρες μέχρι το κρέας σας να μαλακώσει καλά.

23) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και μαλακώσει καλά το κρέας σας βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

24) Ανοίγετε προσεχτικά το πακέτο από την επάνω μεριά κόβοντας τους σπάγκους.

25) Βάζετε την λαδόκολλα πάλι επάνω στο ταψί και στην συνέχεια τοποθετείτε το ταψί σας στον φούρνο στους
200 βαθμούς.

26) Ψήνετε για άλλα 15-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κρέας σας.

27) Μόλις περάσουν τα 15-25 λεπτά και ροδίσει το κρέας βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

28) Αδειάζετε προσεχτικά το περιεχόμενο του πακέτου σας σε μια μεγάλη πιατέλα.

29) Διακοσμείτε με φυλλαράκια από φρέσκια ματζουράνα ή ( ρίγανη ) και ξύσμα λεμονιού.

30) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να βράσετε καρότα και να τα προσθέσετε στην λαδόκολλα.

1) Σε ένα μπολ βάζετε το χλιαρό νερό.

2) Θρυμματίζετε την μαγιά στο μπολ με το νερό.

3) Ανακατεύετε με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί καλά η μαγιά.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι.

5) Ανακατεύετε ξανά καλά.

6) Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη.

7) Αφήνετε σε ζεστό μέρος για μία ημέρα να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

2) Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά σας.

3) Χτυπάτε τα αυγά σας με ένα σύρμα χειρός ελαφρά.

4) Προσθέτετε τα αυγά σας στο αλεύρι.

5) Συνεχίζετε την συνταγή σας προσθέτοντας τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το ξύσμα, το πορτοκαλόνερο, το αλάτι
και το προζύμι.

6) Βάζετε στο μίξερ σας τον γάντζο.

7) Ζυμώνετε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.

8) Μόλις σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη την βγάζετε από το μίξερ.

9) Λαδώνετε ένα βαθύ μπολ ελαφρά καθώς και τα χέρια σας.

10) Πλάθετε την ζύμη σας σε σχήμα μπάλας.

11) Βάζετε την ζύμη σας στο λαδωμένο μπολ.

12) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μια καθαρή πετσέτα.

13) Αφήνετε για 1 1/2-2 ώρες σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

14) Όταν περάσουν οι 1 1/2-2 ώρες και φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από το μπολ και την ακουμπάτε
σε έναν πάγκο εργασίας.

15) Κόβετε την ζύμη σας σε 2 ίσα μέρη.

16) Πλάθετε το κάθε κομμάτι της ζύμης σε μπαστούνι και στην συνέχεια πλάθετε σε κουλούρα.
( Αφήνοντας στην μέση μια μεγάλη τρύπα ).

17) Στρώνετε σε 2 ταψιά-λαμαρίνες από ένα αντικολλητικό χαρτί.

18) Βάζετε τις κουλούρες σας πάνω στα ταψιά με τα αντικολλητικά χαρτιά.

19) Σκεπάζετε τις κουλούρες σας με μία πετσέτα την κάθε μία.

20) Αφήνετε 1 1/2- 2 ώρες τις κουλούρες σας σκεπασμένες μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
( Στα μέσα του χρόνου τοποθετείτε από ένα αυγό στο κέντρο της ζύμης ή σε όποιο σημείο σας βολεύει ).

21) Όταν οι κουλούρες σας έχουν φουσκώσει με ένα πινέλο αλείφετε τις επιφάνειες τους με χτυπημένο αυγό
που έχετε σπάσει σε ένα μπολάκι.

22) Πασπαλίζετε με ζάχαρη.

23) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για 30-40 λεπτά ή ως ότου πάρουν ένα
χρυσαφένιο καφέ χρώμα.

24) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά βγάζετε τα ταψιά σας από τον φούρνο.

25) Αφήνετε να κρυώσουν.

26) Πασπαλίζετε με νιφάδες σοκολάτας ( προαιρετικά ).

27) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην ζύμη σας πριν την πλάσετε φρουί γλασέ
( ζαχαρωμένα φρούτα ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες μαύρες ή ξανθές.

2) Μόλις πλύνετε την συκωταριά σας την κόβετε σε λωρίδες μήκους 8-10 εκ. και πάχους 1 εκ.

3) Βάζετε την συκωταριά σας σε ένα μπολ.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τη ρίγανη, το σκόρδο, το ξύσμα, το ελαιόλαδο, άφθονο αλάτι και πιπέρι.

5) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

6) Σκεπάζετε το μπολ σας με μία μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες.

2) Παίρνετε 3-4 λωρίδες από τα συκωτάκια από ανάμεικτα κομμάτια και τις κρατάτε σφιχτά την μία δίπλα στην
άλλη σαν ματσάκι.

3) Τυλίγετε τις λωρίδες σας καλά με ένα κομμάτι μπόλια.

4) Κόβετε την μπόλια στις διαστάσεις που θέλετε ( σαν ντολμαδάκι ).

5) Στην συνέχεια κόβετε ένα μεγάλο κομμάτι αντέριας και με αυτό δένετε το πακετάκι στην μέση με κόμπο
αρκετά σφιχτά αλλά προσεχτικά να μην σκιστεί.
( Έτσι σταθεροποιείται το ματσάκι και τώρα το τυλίγετε ολόκληρο από άκρη σε άκρη με την αντέρια
αφήνοντας την λίγο μακριά ώστε να την περάσετε μέσα από το τύλιγμα και να την σταθεροποιήσετε με ένα
κόμπο ).

6) Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζετε και τα άλλα γαρδουμπάκια σας μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά σας.

7) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

8) Βάζετε τα γαρδουμπάκια σας σε ένα βαθύ ταψί.

9) Περιχύνετε τα γαρδουμπάκια σας με λάδι, χυμό λεμονιού και νερό που θα καλύψει το ταψί μέχρι την μέση.

10) Ρίχνετε την ρίγανη.

11) Ανακατεύετε καλά.

12) Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

13) Βάζετε το ταψί με τα γαρδουμπάκια σας στον φούρνο.

14) Ψήνετε τα γαρδουμπάκια σας για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.

15) Μόλις περάσει η 1 ώρα και 20 λεπτά βγάζετε το αλουμινόχαρτο από το ταψί.

16) Βάζετε ξανά το ταψί στον φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

17) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά ξαναβγάζετε από τον φούρνο το ταψί σας και γυρίζετε τα γαρδουμπάκια σας
από την άλλη πλευρά.

18) Αφήνετε για 10 λεπτά ακόμη μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί σκούρο χρώμα και να ροδίσουν.
( Προσοχή γιατί αρπάζουν εύκολα ).

19) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφί σκούρο χρώμα και ροδίσουν τα γαρδουμπάκια σας τα
βγάζετε από τον φούρνο.

20) Σερβίρετε ζεστά.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να τα σοτάρετε ελαφρά στο τηγάνι πριν τα βάλετε στον φούρνο και τα ψήσετε.

3) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε στις πατάτες σας λίγη μουστάρδα για να σπάσει την έντονη μυρωδιά.

2) Στο μπολ με την λιωμένη μυζήθρα προσθέτετε την ζάχαρη και την κανέλα και το αφήνετε στην άκρη.

3) Σε έναν πάγκο εργασίας κόβετε το φύλλο κρούστας στην μέση.

4) Στην συνέχεια βάζετε στην φαρδύτερη πλευρά του φύλλου 2 κουτ. μυζήθρα κατά μήκος.

5) Τυλίγετε το φύλλο κρούστας και την μυζήθρα σχηματίζοντας ένα μακρύ ρολό.

6) Κολλάτε την μία πλευρά με λίγο νερό.

7) Κόβετε το ρολό σε 20-25 κομμάτια.

8) Πιέζετε με ένα πιρούνι καλά όλες τις άκρες της κάθε πίτας μέχρι να κολλήσει καλά το ζυμάρι.

9) Ζεσταίνετε τη φριτέζα στους 185 βαθμούς ή τοποθετείτε το τηγάνι στην φωτιά βάζοντας ηλιέλαιο αφήνοντας
το να ζεσταθεί καλά.

10) Όταν ζεσταθεί καλά το λάδι στην φριτέζα βάζετε στο συρμάτινο πανεράκι ή στο τηγάνι μερικές μυζηθρόπιτες
και βυθίζετε το πανεράκι στην καυτή φριτέζα ή τηγανίζετε στο τηγάνι για 2-3 λεπτά περίπου μέχρι να
ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

11) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και ροδίσουν και από τις δύο πλευρές οι μυζηθρόπιτες τις βγάζετε από την
φριτέζα ή από το τηγάνι.

12) Σε μία πιατέλα τοποθετείτε ένα απορροφητικό χαρτί και με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας ή μιας
τσιμπίδας βγάζετε τις πίτες σας από το τηγάνι ή από την φριτέζα και τις ακουμπάτε στο απορροφητικό
χαρτί.

13) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες μυζηθρόπιτες μέχρι να τελειώσουν όλα τα πιτάκια σας.

14) Σερβίρετε και πασπαλίζετε τις πίτες σας με μπόλικη ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέλι.