2) Βάζετε τους μπακαλιάρους σε μία λεκάνη με νερό και το αλλάζετε 2-3 φορές.

3) Αφήνετε τους μπακαλιάρους για 1 βράδυ μέσα στο νερό.

4) Πλένετε και βάζετε τις ντομάτες σας σε ένα σουρωτήρι.

5) Αλατίζετε τις ντομάτες σας.

6) Αφήνετε τις ντομάτες σας για 15 λεπτά μέσα στο σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους.

7) Αφαιρείτε το δέρμα από τους μπακαλιάρους και τους μαδάτε σε τούφες.

8) Σε ένα μπολ βάζετε το ψάρι.

9) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα υλικά σας ( κρεμμύδι, κρεμμυδάκια, δυόσμος ).

10) Επίσης καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας και τον αφήνετε στην άκρη για το γαρνίρισμα.

11) Προσθέτετε τα υλικά σας στο μπολ με το ψάρι.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας τη ντομάτα και το αλεύρι.
( Τσεκάρετε εάν χρειαστεί λίγο παραπάνω για να δέσει το μείγμα ).

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Πλάθετε το μείγμα σας σε κεφτεδάκια ( στρογγυλά ή πλατιά ).

15) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

16) Μόλις κάψει το λάδι στο τηγάνι προσθέτετε τους ντοματοκεφτέδες σας.

17) Αφήνετε τους ντοματοκεφτέδες σας μέσα στο λάδι μέχρι να χρυσίσουν και από τις 2 πλευρές.

18) Μόλις χρυσίσουν οι ντοματοκεφτέδες και από τις 2 πλευρές τους αποσύρετε από την φωτιά ( τηγάνι ).

19) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο.

20) Ακουμπάτε τους ντοματοκεφτέδες στο απορροφητικό χαρτί.

21) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνοδεύετε ( προαιρετικά ) με σος τυριών.

22) Σερβίρετε αμέσως.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να φτιάξετε μία σάλτσα ντομάτας και να περιχύσετε τους ντοματοκεφτέδες σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τους ντοματοκεφτέδες σας με μία μαρουλοσαλάτα και με σος βινεγκρέτ.

2) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

3) Ψιλοκόβετε 175 γραμ. λευκή σοκολάτα, την υπόλοιπη σοκολάτα την κόβετε σε κομμάτια.

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω σε χαμηλή φωτιά ρίχνετε 75 γραμ. λευκή σοκολάτα με 50 γραμ. βούτυρο.

5) Ζεσταίνετε το μείγμα ανακατεύοντας το καλά με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

6) Μόλις λιώσει η σοκολάτα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει για 5 λεπτά.

8) Σε ένα μίξερ με κάδο ρίχνετε τα αυγά, τη ζάχαρη, την βανίλια και το λιωμένο μείγμα λευκής κουβερτούρας.

9) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν καλά όλα τα υλικά σας.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα φουντούκια ( προαιρετικά ), το φιλέ αμυγδάλου, τα κράνμπερις ( προαιρετικά ),
τα υπόλοιπα κομμάτια σοκολάτας και την φαρίνα.

11) Χτυπάτε καλά στο μίξερ το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

12) Μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε το μείγμα σας στην φόρμα ή
στο ταψί.

13) Βάζετε την φόρμα σας ή το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 30-35 λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 30-35 λεπτά και ψηθεί το μπράουνι το βγάζετε από τον φούρνο και ελέγχετε εάν έχει
ψηθεί με την βοήθεια ενός μαχαιριού βυθίζοντας το μέχρι τον πάτο του ταψιού.
( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό το γλυκό σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι το ξαναβάζετε στον φούρνο και το ψήνετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

15) Μόλις κρυώσει το μπράουνι το κόβετε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.

16) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να συνοδέψετε το μπράουνι σας με παγωτό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το μπράουνι σας με φρούτα εποχής.

4) Μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με χοντροσπασμένα αμύγδαλα ή φουντούκια ή φιστίκια Αιγίνης.

6) Επίσης μπορείτε να λιώσετε λευκή κουβερτούρα και να την βάλετε σε ένα χωνάκι σχηματίζοντας στο μπράουνι
σας γραμμές ή σχέδια.

2) Ανοίγετε μία τρύπα με το ειδικό εργαλείο ή με ένα χοντρό καρφί, πλυμένο καλά με ξίδι.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε μπόλικο νερό.

4) Ρίχνετε τα καρύδια σας μέσα στο νερό.

5) Αφήνετε να μαλακώσουν ( στην διάρκεια του βρασίματος αλλάζετε το νερό 2-3 φορές ).

6) Μόλις βράσουν τα καρύδια σας τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε σε κρύο νερό.

7) Αφήνετε να μείνουν στο νερό για 1-2 ημέρες ή μέχρι να ξεπικρίσουν.

8) Αλλάζετε το νερό σε τακτά χρονικά διαστήματα.

9) Μόλις ξεπικρίσουν τα στραγγίζετε καλά.

10) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ζάχαρη με 3 φλιτζ. τσαγ. νερό.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας τα καρυδάκια.

12) Αφήνετε να πάρουν μία βράση.

13) Μόλις πάρουν μία βράση τα αποσύρετε από την φωτιά και τα αφήνετε για 24 ώρες.

14) Μόλις περάσουν οι 24 ώρες βγάζετε τα καρυδάκια από το σιρόπι.

15) Βράζετε το σιρόπι για μερικά λεπτά σε δυνατή φωτιά έως ότου << δέσει >>.

16) Όταν << δέσει >> το σιρόπι ρίχνετε μέσα τα καρυδάκια.

17) Βράζετε το σιρόπι με τα καρυδάκια μέχρι να δέσουν καλά όλα τα υλικά.

18) Προς το τέλος προσθέτετε την φλούδα κανέλας ( ξυλαράκια ), λίγο μοσχοκάρυδο, μερικά γαρίφαλα, τη
γλυκόζη και τον χυμό λεμονιών.

19) Κατεβάζετε από την φωτιά και αφήνετε το γλυκό για 24 ώρες.

20) Μόλις περάσουν οι 24 ώρες σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Το γλυκό διατηρείται σε γυάλινα βαζάκια που τα έχετε βράσει σε νερό για να αποστειρωθούν καλά.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη βανίλια σε σκόνη.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα, το μισό αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη.

3) Όταν το μείγμα γίνει χλιαρό προσθέτετε την μαγιά.

4) Κατεβάζετε από την φωτιά το κατσαρολάκι.

5) Ρίχνετε στο κατσαρολάκι με την μαγιά το μείγμα με το γάλα, το μισό αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα τα υλικά σας μέχρι να γίνει ένας χειλός.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι ή όσο χρειάζεται για να γίνει μια σφιχτή ζύμη.

8) Ζυμώνετε για 10 λεπτά για να γίνει λεία η ζύμη σας και να αποκτήσει ελαστικότητα.

9) Σκεπάζετε την ζύμη και την αφήνετε σε χλιαρό μέρος ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 2 ώρες.

10) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες ξανά ζυμώνετε και την χρησιμοποιείτε.

2) Κόβετε τις ντομάτες σε φετάκια.

3) Σε ένα ταψί ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

4) Όταν η ζύμη φουσκώσει την ξανά ζυμώνετε.

5) Παίρνετε κομμάτια ζύμης και τα πλάθετε σε μπαλάκια σε μέγεθος αυγού ή και μεγαλύτερα.

6) Πατάτε τα μπαλάκια με τα δάχτυλα σας ώστε να γίνουν σαν μικρές λαγάνες.

7) Λαδώνετε ταψάκια και βάζετε τις πίτες σας.

8) Απλώνετε καλά τα ζυμαράκια σας στα ταψιά ώστε να καλυφτούν καλά όλα τα τοιχώματα των ταψιών.

9) Ρίχνετε σε κάθε ταψάκι λίγο κέτσαπ.

10) Απλώνετε καλά την κέτσαπ να καλυφθεί όλο το ζυμάρι σας.

11) Πασπαλίζετε με λίγο ρίγανη το κάθε ταψί.

12) Γαρνίρετε με φιλετάκια ντομάτας.

13) Πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας ( γραβιέρα, κασέρι, μοτσαρέλα, κεφαλοτύρι ).

14) Ραντίζετε με λίγο λάδι και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, λίγο ρίγανη ακόμη εάν χρειαστεί και φυλλαράκια
βασιλικού.

15) Ψήνετε στον φούρνο για 15-20 λεπτά.

16) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πίτσες σας τις βγάζετε από
τον φούρνο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να κόψετε σε ροδέλες πιπεριές ( κόκκινες, κίτρινες, πράσινες ) και να τις προσθέσετε στις
πίτσες σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ελιές βγάζοντας το κουκούτσι και κόβοντας τις σε ροδέλες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία σάλτσα ντομάτας και να την αντικαταστήσετε με την κέτσαπ κάνοντας
την ίδια διαδικασία στην διάρκεια της σύνδεσης.

2) Βάζετε σε λειτουργία το μίξερ και χτυπάτε μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν τα αυγά σας.

3) Όταν αφρατέψουν και ασπρίσουν τα αυγά σας σταματάτε το μίξερ και μεταφέρετε το μείγμα σε ένα άλλο
μπολ.

4) Καθαρίζετε τον κάδο και το σύρμα του μίξερ και τα στεγνώνετε πολύ καλά.

5) Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη.

6) Βάζετε σε λειτουργία το μίξερ και χτυπάτε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

7) Μόλις γίνουν τα ασπράδια σας μια σφιχτή μαρέγκα σταματάτε το μίξερ.

8) Ρίχνετε την μισή μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων.

9) Ανακατεύετε απαλά με μία μαρίζ.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλεύρι σιγά-σιγά.

11) Μόλις τελειώσετε όλο το αλεύρι ανακατεύετε με μία μαρίζ το μείγμα σας.

12) Τελειώνετε ενσωματώνοντας με τον ίδιο τρόπο την υπόλοιπη μαρέγκα.

13) Σε ένα ταψί διαστάσεων 25 χ 40 εκ. στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί ή μία επιφάνεια σιλικόνης.

14) Απλώνετε σε όλη την επιφάνεια ή στο χαρτί το μείγμα που έχετε φτιάξει.

15) Απλώνετε καλά το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) να έχει παντού το ίδιο πάχος.

16) Βάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

17) Μόλις περάσουν τα 10-12 λεπτά και ροδίσει η βάση σας την βγάζετε από τον φούρνο.

18) Αφήνετε την βάση σας να κρυώσει.

19) Μόλις κρυώσει η βάση σας την αναποδογυρίζετε σε έναν πάγκο εργασίας και την ξεκολλάτε από το
αντικολλητικό χαρτί.

20) Ετοιμάζετε την κρέμα σας.

2) Παράλληλα σε ένα μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ, το αλεύρι και τους κρόκους των αυγών.

3) Λίγο πριν πάρει μια βράση το γάλα σας ρίχνετε το 1/3 στο μείγμα των αυγών.

4) Ανακατεύετε πολύ καλά.

5) Αδειάζετε το περιεχόμενο του μπολ μέσα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα.

6) Συνεχίζετε το ανακάτεμα επάνω στην φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα και να αρχίσει να κοχλάζει.
( Θα δείτε μεγάλες φουσκάλες να σκάνε στην επιφάνεια ).

7) Όταν αρχίσει να βγάζει μεγάλες φουσκάλες η κρέμα σας την κατεβάζετε από την φωτιά.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ρούμι και το βούτυρο.

9) Ανακατεύετε πολύ καλά το ρούμι με το βούτυρο στην κρέμα σας.

10) Αδειάζετε την κρέμα σε ένα καθαρό και ρηχό σκεύος.
( Έτσι ώστε να απλωθεί και να κρυώσει πιο γρήγορα ).

11) Σκεπάζετε την κρέμα σας με μία μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας.

12) Αφήνετε την κρέμα σας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

13) Βάζετε την κρέμα σας στο ψυγείο να κρυώσει πολύ καλά ( για 2-3 ώρες άλλα μπορεί να μείνει και 1 βράδυ ).

14) Την επόμενη μέρα συναρμολογείτε το γλυκό σας.

2) Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα άλλο μπολ.

3) Ανακατεύετε την κρέμα σας με ένα σύρμα ώστε να μαλακώσει, να αφρατέψει και να γίνει λεία
( γιατί στο ψυγείο η όψη της θα έχει γίνει σκληρή ).

4) Σε έναν πάγκο στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί.

5) Ακουμπάτε την βάση στο αντικολλητικό χαρτί.

6) Απλώνετε σε όλη την επιφάνεια της βάσης την μαρμελάδα rasberry.

7) Μόλις απλώσετε την μαρμελάδα συνεχίζετε απλώνοντας από επάνω την κρέμα.

8) Τυλίγετε την βάση με την βοήθεια του χαρτιού σε σφιχτό ρολό.

9) Βάζετε το ρολό με την βάση στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.

10) Μόλις περάσουν οι 4 ώρες βγάζετε το γλυκό από το ψυγείο.

11) Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με ζάχαρη άχνη την οποία εάν θέλετε την καίτε με ένα
φλόγιστρο.

12) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με φρούτα φρέσκα δάσους ( blackberries, rasberries, blueberries κ.α.λ ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη άχνη που πασπαλίσατε το γλυκό σας στο τέλος με λιωμένη
σοκολάτα κουβερτούρα ή κακάο σε σκόνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι της αρεσκείας σας ( φράουλα, σοκολάτα, καραμέλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την μαρμελάδα rasberry με μαρμελάδα της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, βερίκοκο, πορτοκάλι κ.α.λ ).

2) Κοσκινίζετε το αλεύρι με το κόσκινο μέσα σε μία μεγάλη λεκάνη.

3) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το βούτυρο και την μισή ζάχαρη.

4) Βάζετε σε λειτουργία το μίξερ και χτυπάτε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά.

5) Μόλις αφρατέψει καλά το βούτυρο με την ζάχαρη και ενσωματωθεί προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, την
βανίλια και το αυγό.
( Προαιρετικά προσθέτετε χρώμα ζαχαροπλαστικής ).

6) Δουλεύετε καλά το μείγμα στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κοσκινισμένα υλικά σας ( αλάτι, αλεύρι & σόδα ).

8) Ανακατεύετε απαλά με μία μαρίζ.

9) Σταματάτε το μίξερ.

10) Βγάζετε την ζύμη σας από το μίξερ.

11) Βάζετε την ζύμη σας σε μία μεμβράνη.

12) Τυλίγετε την ζύμη σας με την μεμβράνη.

13) Βάζετε την ζύμη σας στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.

14) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε την ζύμη σας από το ψυγείο.

15) Στρώνετε σε ένα ταψί ένα αντικολλητικό χαρτί ( λαδόκολλα ).

16) Με την βοήθεια ενός κουταλιού σχηματίζετε μαλακά μπαλάκια από το μείγμα σας.

17) Απλώνετε τα μπαλάκια σας στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους
( γιατί με το ψήσιμο θα αφρατέψουν και θα απλωθούν ).

18) Ψήνετε τα μπισκότα σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-165 βαθμούς για 10-12 λεπτά.

19) Μόλις περάσουν τα 10-12 λεπτά και πάρουν τα μπισκότα σας ένα χρυσαφί χρώμα τα βγάζετε από τον
φούρνο.

20) Αφήνετε τα μπισκότα σας να κρυώσουν καλά.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να βουτήξετε τα μπισκότα σας σε λιωμένη κουβερτούρα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε από επάνω με ζάχαρη κρυσταλλική ή με πολύχρωμες τρούφες
ζαχαροπλαστικής.

2) Χτυπάτε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενωθούν.

3) Αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα μπολ.

4) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά μεγέθους περίπου 22 εκ. ρίχνετε λίγο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

5) Ζεσταίνετε καλά το λάδι σας μέχρι να κάψει.

6) Μόλις κάψει καλά το λάδι σας ρίχνετε μια κουτάλα από το μείγμα που έχετε φτιάξει.

7) Κουνάτε κυκλικά το τηγάνι σας να πάει παντού το μείγμα και να καλύψει όλο το τηγάνι.

8) Ψήνετε την κρέπα και από τις 2 πλευρές.

9) Μόλις ψηθεί και από τις 2 πλευρές την βγάζετε από το τηγάνι και την αφήνετε σε πιάτο.

10) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
( Φτιάχνετε περίπου 8-10 κρέπες ).
( Εάν θέλετε να τις χρησιμοποιήσετε την επόμενη μέρα σκεπάζετε το πιάτο με μία μεμβράνη αφού κρυώσουν
καλά οι κρέπες ).

11) Για να τις χρησιμοποιήσετε βάζετε από επάνω στην κάθε κρέπα χωριστά ένα τσέρκι ή πιάτο 18-20 εκ.
περίπου.

12) Χαράζετε και κόβετε τις κρέπες ώστε να έχουν το ίδιο μέγεθος.

13) Αφήνετε στην άκρη τις κρέπες και προετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά σας.

2) Βάζετε κάθε υλικό χωριστά σε μπολάκια.

3) Σε ένα μπολάκι βάζετε κάπαρη.

4) Διαλύετε το φιλέτο πέστροφας σε μικρότερα κομμάτια.

5) Ψιλοκόβετε τον άνηθο.

6) Βάζετε τον άνηθο σε ένα μπολάκι.

7) Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το στραγγιστό γιαούρτι με την μαγιονέζα και το αλάτι και συνθέτετε την τούρτα
σας.

2) Ρίχνετε πάνω από την κρέπα 1 κουτ. σουπ. από το μείγμα γιαουρτιού.

3) Απλώνετε με μια σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) την κρέμα σας να πάει παντού σε όλη την κρέπα μέχρι τις
άκρες.

4) Μόλις απλώσετε την κρέμα σας συνεχίζετε τοποθετώντας τα υπόλοιπα υλικά σας εκτός από τις γαρίδες ώστε
να φτιάξετε μια ίσια και ομοιόμορφη στρώση.

5) Συνεχίζετε στρώνοντας τις γαρίδες στην τούρτα σας αφήνοντας κενό 1 εκ. από την κάθε γαρίδα για να
τοποθετήσετε ενδιάμεσα τα κομμάτια του σολομού και την πέστροφα.

6) Τελειώνετε προσθέτοντας το αγγούρι, το τουρσί και την κάπαρη.

7) Πασπαλίζετε με λίγο άνηθο.

8) Η πρώτη στρώση είναι έτοιμη.

9) Συνεχίζετε τοποθετώντας την επόμενη κρέπα από επάνω και ακολουθείτε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα
υλικά σας.

10) Μόλις τελειώσετε όλες τις κρέπες και τα υλικά σας καλύπτετε εξωτερικά την τούρτα σας με το μείγμα
γιαουρτιού και μαγιονέζας.

11) Διορθώνετε τις λεπτομέρειες με ένα μαχαίρι.

12) Διακοσμείτε ( προαιρετικά ) την επιφάνεια της τούρτας με τα κλωναράκια άνηθου που έχετε κρατήσει.

13) Βάζετε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες πριν την σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να γαρνίρετε την τούρτα σας με ντοματίνια και να κόψετε σε λωρίδες αγγουράκια ή καρότα
συνοδεύοντας την τούρτα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την τούρτα σας με μία σαλάτα από μαρούλι, ρόκα, τριμμένη
παρμεζάνα & σος βινεγκρέτ.

2) Ζεσταίνετε το νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

3) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

4) Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη αφήνετε το μείγμα να βράσει μέχρι να γίνει μια σκουρόχρωμη καραμέλα.
( Προσοχή μην καεί η καραμέλα σας γιατί θα πικρίσει το γλυκό σας ).

5) Μόλις γίνει μια σκουρόχρωμη καραμέλα το μείγμα σας το αποσύρετε από την φωτιά και το αδειάζετε αμέσως
σε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου ( 24 εκ. ).

6) Περιστρέφετε το ταψί ώστε η καραμέλα να απλωθεί παντού ομοιόμορφα.

7) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Σε μια μέτρια κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα λεμονιού.

3) Αφήνετε τα υλικά σας να ζεσταθούν καλά ( δεν αφήνετε να βράσουν ).

4) Μόλις ζεσταθεί καλά η κρέμα με το γάλα σας αποσύρετε από την φωτιά και αφήνετε στην άκρη να κρυώσει
το μείγμα σας.

5) Σε ένα μεγάλο μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε την ζάχαρη.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας στα αυγά σας το χλιαρό μείγμα κρέμα γάλακτος που είχατε φτιάξει πριν.

8) Ανακατεύετε πολύ καλά.

9) Συνεχίζετε ρίχνοντας το κονιάκ και την σκόνη αμυγδάλου.

10) Ανακατεύετε καλά με μία μαρίζ και τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Αδειάζετε από επάνω το μείγμα της κρέμας που είχατε ετοιμάσει.

3) Σκεπάζετε το ταψάκι σφιχτά με αλουμινόχαρτο.

4) Σε ένα βαθύ ταψί ρίχνετε ζεστό νερό περίπου 1-2 πόντους από τον πάτο του ταψιού.

5) Μέσα στο βαθύ ταψί με το νερό τοποθετείτε το ταψάκι με την πουτίγκα σας.

6) Βάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε για περίπου 1 ώρα.

7) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε το μεγάλο ταψί από τον φούρνο και αφαιρείτε το μικρό ταψί.

8) Αφήνετε την πουτίγκα να κρυώσει εντελώς περίπου για 2 ώρες.

9) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βάζετε το ταψί με την πουτίγκα σας στο ψυγείο για 1 βράδυ.

10) Την επόμενη μέρα βγάζετε το ταψί από το ψυγείο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σταφίδες ξανθές ή μαύρες μέσα στην κρέμα σας.

3) Επίσης μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό σας με φρούτα εποχής ή ψηφίδες σοκολάτας πασπαλίζοντας πάνω
από την κρέμα.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψωμί με παξιμάδια βρεγμένα και στραγγισμένα ή φρυγανιές.

2) Λαδώνετε ελαφρά την κολοκύθα.

3) Αλατοπιπερώνετε την κολοκύθα.

4) Τοποθετείτε την κολοκύθα σε ένα ρηχό ταψί.

5) Καλύπτετε την κολοκύθα με αλουμινόχαρτο.

6) Βάζετε την κολοκύθα στον φούρνο.

7) Ψήνετε την κολοκύθα για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει.

8) Μόλις περάσει η 1 ώρα και μαλακώσει η κολοκύθα σας την αφαιρείτε από τον φούρνο.

9) Κόβετε την μισή κολοκύθα σε κύβους.

10) Την άλλη μισή την βάζετε στο μπλέντερ και την πολτοποιείτε μέχρι να γίνει πουρές.

11) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε.

12) Μόλις ζεσταθεί και κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ρύζι.

13) Σοτάρετε τα υλικά σας όλα μαζί μέχρι να γυαλίσουν οι κόκκοι του ρυζιού.

14) Σβήνετε με το κρασί.

15) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

16) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε 1 κουτάλα ζωμό.

17) Ανακατεύετε συνεχώς.

18) Μόλις το ρύζι απορροφήσει το ζωμό προσθέτετε άλλη 1 κουτάλα και συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να
βράσει.

19) Όταν βράσει προσθέτετε τον πουρέ και τα κομμάτια της κολοκύθας.

20) Αλατοπιπερώνετε.

21) Αφήνετε λίγα λεπτά να χυλώσει.

22) Όταν χυλώσει καλά το ριζότο σας το αποσύρετε από την φωτιά.

23) Προσθέτετε το βούτυρο και την παρμεζάνα.

24) Ανακατεύετε συνεχώς.

25) Αλατοπιπερώνετε εάν χρειαστεί δοκιμάζοντας το.

26) Προσθέτετε το θυμάρι.

27) Ανακατεύετε.

28) Σερβίρετε και γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με μπλε τυρί ή με τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε την ώρα του γαρνιρίσματος ντοματίνια και ελαιόλαδο.