2) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την ζάχαρη, το σπορέλαιο ( ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο ) και το χλιαρό νερό.
3) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.
4) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά τα αυγά σας, το μπέικιν, τις βανίλιες και τέλος το αλεύρι.
5) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένα μείγμα ζύμης κέικ.
6) Σε ένα μπρίκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων λιώνετε λίγο βούτυρο.
7) Βουτυρώνετε με το λιωμένο βούτυρο ένα ταψί ή πιρέξ.
8) Αλευρώνετε καλά το ταψί ή το πιρέξ σας.
9) Ρίχνετε το μείγμα μέσα στο πιρέξ.
10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
11) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε το ταψί σας.
12) Ψήνετε το κέικ σας στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου μέχρι να φουσκώσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
13) Όταν περάσουν τα 25 λεπτά φουσκώσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κέικ σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την στο πάτο του ταψιού. ( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε αποσύρετε το ταψί ή το πιρέξ από τον φούρνο ). ( Εάν δεν βγει καθαρή η λεπίδα τότε ξανά βάζετε το ταψί με το κέικ σας στον φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά και κάνετε ξανά την δοκιμή ).
14) Μόλις το κέικ σας είναι έτοιμο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί ή το πιρέξ.
15) Ακουμπάτε το κέικ σας σε έναν πάγκο εργασίας και το αφήνετε να κρυώσει.
16) Όταν κρυώσει το κέικ με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε τετράγωνα και κατόπιν κόβετε τα τετράγωνα στην μέση για να γίνουν 2 τρίγωνα.
17) Ετοιμάζετε το σοκολατένιο μείγμα.
Εκτέλεση ( για το σοκολατένιο μείγμα και το τελείωμα του κέικ σας )
1) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε την ζάχαρη, το γάλα και το κακάο.
2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να διαλυθούν.
3) Αφήνετε λίγο τα υλικά σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ζεσταθούν.
4) Μόλις ζεσταθούν τα υλικά σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
5) Όταν κρυώσει το μείγμα σας παίρνετε ένα-ένα τα τρίγωνα κέικ σας και τα βουτάτε από την κάθε πλευρά του τρίγωνου μέσα στο σοκολατένιο μείγμα.
6) Ρίχνετε σε μία λεκάνη το Ινδοκάρυδο και βουτάτε μέσα σε αυτό τα σοκολατένια τρίγωνα κέικ σας.
7) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.
Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το Ινδοκάρυδο με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.
2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο κέικ σας πριν το ψήσετε ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.
3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές με λιωμένη σοκολάτα επάνω στο κέικ.
4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα τριμμένους ξηρούς καρπούς.
5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας αποξηραμένα φρούτα.
6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το κέικ σας με σαντιγί.
7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα, καραμέλα, βύσσινο, κεράσι, φράουλα κ.α.λ ).
8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με γλυκό του κουταλιού ή μπάλες παγωτού.
9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με φρέσκα φρούτα ή με ένα ρόφημα σοκολάτας.
10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο.
Πού θα φας το καλύτερο street food στη Θεσσαλονίκη
Πόλη που προσφέρεται για περπάτημα αλλά και για καλοφαγάδες, η Θεσσαλονίκη έχει δεκάδες στέκια για νόστιμο φαγητό στο χέρι.
Ξεκινάμε τη βόλτα μας αφήνοντας το κέντρο και ανηφορίζοντας προς τη Φανερωμένη. Η μπουγάτσα του Μπαντή (Παναγίας Φανερωμένης 33, Θεσσαλονίκη, Τ/2310-510.355) με φύλλο ανοιγμένο στο χέρι, είναι διαχρονικά η πρώτη μας επιλογή για πρωινό. Σε ένα από τα καλύτερα μπουγατσατζίδικα της πόλης ο Φίλιππος Μπαντής συνεχίζει την τέχνη που έμαθε από τον πατέρα του (και εκείνος από τον δικό του, έναν Έλληνα πρόσφυγα από την Καισαρεία της Καππαδοκίας). Όσοι φτάσουν νωρίς μπορεί να προλάβουν την αυθεντική μπουγάτσα που δεν έχει απολύτως καμία γέμιση, μόνο φύλλο με φρέσκο βούτυρο. Τις Κυριακές το μενού διευρύνεται και από τα ταψιά βγαίνουν ζεστές μπουγάτσες με πολλούς διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς (από κατσικίσιο τυρί μέχρι κολοκύθα).
Πιο κεντρικά, στο Salento (Ελευθερίου Βενιζέλου 76, Θεσσαλονίκη, Τ/2310-230.861), δοκιμάζουμε puccia salentina. Είναι μικρά στρογγυλά ψωμάκια, η σκούφια των οποίων κρατάει από το Σαλέντο στην περιφέρεια Πούλια της Ιταλίας. Φουρνίζονται ολημερίς και ζεστά ζεστά απ’ τον ξυλόφουρνο γεμίζονται με ποικιλία υλικών, όπως ραγού με λουκάνικο και ανθότυρο ή σάλτσα ντομάτας με γκοργκονζόλα και πικάντικο σαλάμι. Ένα μικρό, ολοκληρωμένο γεύμα στο χέρι. Άλλη μια κλασική διεύθυνση για value for money γρήγορο φαγητό είναι η Pizza Poselli (Βηλαρά 2, Θεσσαλονίκη, Τ/2314-019.687) στην οποία η πίτσα διατίθεται ολόκληρη ή σε κομμάτι. Το λεπτό, προσεγμένο ζυμάρι, η μεγάλη ποικιλία από toppings αλλά και οι ώρες λειτουργίας (μένει ανοιχτή και μετά τα μεσάνυχτα) έχουν κάνει αυτή την πιτσαρία μία από τις πιο αγαπημένες των Θεσσαλονικιών. Της ναπολιτάνικης σχολής είναι η Pizza Hood (Ερνέστου Εμπράρ 2, Θεσσαλονίκη, Τ/2310-527.212) με το φουσκωτό στεφάνι και το λεπτό, ζουμερό κέντρο. Τρώγεται στο χέρι ή στα τραπέζια πικ νικ του πεζόδρομου.
Pizza Hood
Surfer Maya
Στα μοδάτα πλέον Άνω Λαδάδικα βρίσκεται το Tarantino sandwiches & fries (Ερνέστου Εμπράρ 3-5, Θεσσαλονίκη, Τ/2310-530.020). Εδώ παραγγέλνουμε σάντουιτς Philly steak, hot dog με κατσικίσιο λουκάνικο ή διαλέγουμε ένα από τα μπόλικα μπέργκερ του καταλόγου με μπιφτέκι από 100% μοσχαρίσιο κιμά black angus. Και πάντα πάντα συνοδεύουμε με τα τραγανά στικς γλυκοπατάτας. Από μέρα σε μέρα η ίδια ομάδα ανοίγει ακριβώς απέναντι την Taqueria Rodriguez (Ερνέστου Εμπράρ 4, Θεσσαλονίκη), ένα νέο πρότζεκτ με τάκος, σιγομαγειρεμένα κρέατα και χειροποίητες σάλτσες.
Σχεδόν το ίδιο αγαπητά με τα μπέργκερ έχουν γίνει τα ασιατικά αχνιστά ψωμάκια. Στο Thess bao (Καλαποθάκη 3, Τ/2310-235.225 & Λώρη Μαργαρίτη 11, T/2310-235.226) τα σερβίρουν σε μερικές κλασικές εκδοχές όπως η καπνιστή πανσέτα αλλά και με ένα σωρό ανατρεπτικές γεμίσεις. Ενδεικτικά αναφέρουμε το λουκάνικο τζουμαγιάς και το pulled pork με μπίρα και μέλι. Πρόσφατα στον ήδη μεγάλο κατάλογο προστέθηκαν και τρεις επιλογές που εμπνεύστηκαν οι γνωστοί σεφ Άνταμ Κοντοβάς, Αλέξανδρος Τσιοτίνης και Γκίκας Ξενάκης.
Thess Bao
To Studio Materiality βρίσκεται πίσω από τον σχεδιασμό του ινσταγκραμικού Surfer Maya (Σκρα 8, Τ/2310-235.033). Εδώ βρίσκουμε σάντουιτς με ψωμιά αργής ωρίμανσης σαν αυτό με το παστράμι μόσχου (δικής τους παραγωγής) που συνοδεύεται από μουστάρδα, πίκλα σιναπιού και έμενταλ ή εκείνο με το, επίσης δικό τους, παστράμι τόνου όπως και υβριδικά τάκος με «τορτίγια» από ζύμη κρουασάν. Με ζύμη κρουασάν φτιάχνουν και τη δική τους μοντέρνα εκδοχή της παραδοσιακής γαλατόπιτας όπως την εμπνεύστηκε ο pastry chef Γιώργος Αυγέρος. Ιαπωνικής επιρροής σάντουιτς με milk bread αλλά όχι μόνο προσφέρει το Δε Σάντουιτς Πρότζεκτ (Βέροιας 4, Θεσσαλονίκη). Ένα απ’ τα πιο δημοφιλή τους είναι το «σαν τυρί», ένα sando με remoulade, παναρισμένη και τηγανισμένη μοτσαρέλα, ντομάτα, μανιτάρια και πιπεριά Φλωρίνης.
