2) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ρίχνετε τη φρυγανιά.

3) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και θρυμματίζετε την φρυγανιά.

4) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τις γαρίδες.

5) Με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας αφαιρείτε το εντεράκι της ράχης τους.

6) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τις καθαρισμένες γαρίδες.

7) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τις γαρίδες. ( Δεν τις βράζετε γιατί θα χάσουν το ζουμί τους και κεφτέδες θα είναι άνοστοι ).

8) Όταν πολτοποιηθούν οι γαρίδες σταματάτε το μπλέντερ και τις ρίχνετε σε ένα μπολ.

9) Ρίχνετε πάνω από τις γαρίδες πιπέρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, την θρυμματισμένη φρυγανιά και ελάχιστο τσίλι.

10) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

11) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά με τη βοήθεια αλευριού πλάθετε το μείγμα σε κεφτέδες στο μέγεθος ενός καρυδιού.

12) Σε ένα τηγάνι επάνω στη φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε το λάδι να κάψει.

14) Όταν κάψει το λάδι προσθέτετε μέσα στο τηγάνι τους κεφτέδες.

15) Τηγανίζετε τους κεφτέδες μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν.

16) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν οι κεφτέδες τους αφαιρείτε από το τηγάνι με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουταλάς.

17) Σε μία πιατέλα στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί.

18) βγάζετε Με τη βοήθεια της τρυπητής κουταλάς τους κεφτέδες και τους ακουμπάτε πάνω στο απορροφητικό χαρτί.

19) αφήνετε να αποβάλλουν οι γαρίδες τα περιττά υγρά.

20) μόλις αποβάλουν οι γαρίδες τα περιττά υγρά βάζετε τις γαρίδες σε πιάτα ή πιατέλα.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τους κεφτέδες με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τους κεφτέδες με μία πράσινη σαλάτα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στους κεφτέδες ψιλοκομμένη ντομάτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στους κεφτέδες πατάτα λιωμένη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στους κεφτέδες μπούκοβο η καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να τους κάνετε πιο πικάντικους.

7) Μπορείτε αν θέλετε να σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κύβους το καλαμάρι σας.

3) Πλένετε καλά τις γαρίδες σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Καθαρίζετε καλά τις γαρίδες σας από τα κελύφια τους.

5) Κόβετε σε κομματάκια τις γαρίδες σας.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομματάκια τα μύδια σας.

7) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

8) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

9) μέσα στο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

10) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

11) όταν κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα μύδια, το καλαμάρι την γαρίδα και την πιπεριά.

12) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά ίσα-ίσα να μαλακώσουν.

13) Μόλις μαλακώσουν τα υλικά σας, σβήνετε με το ούζο.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σας.

15) Αφήνετε να εξατμιστούν όλα τα υγρά σας.

16) Όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

17) Σε ένα μπολ ρίχνετε την μαγιά σας.

18) Συνεχίζετε προσθέτοντας στην μαγιά σας τον ζωμό λαχανικών.

19) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά την μαγιά με τον ζωμό σας.

20) Αφήνετε την μαγιά σας να δράσει και να αφρίσει.

21) Μόλις δράση και αφρίσει ή μαγιά σας ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι.

22) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

23) Όταν ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας προσθέτετε μέσα στο μείγμα σας τα υλικά από το τηγάνι.

24) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη.

25) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

26) Αφήνετε την ζύμη στην άκρη να φουσκώσει για 15 λεπτά.

27) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

28) Μέσα στο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε αρκετό λάδι.

29) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

30) Όταν κάψει το λάδι σας με την βοήθεια δύό κουταλιών στο ένα κουτάλι παίρνετε λίγο από την ζύμη
σας και με το άλλο κουτάλι το σπρώχνεται στο τηγάνι σχηματίζοντας ένα λουκουμά.

31) Κάνετε την ίδια διαδικασία με την ζύμη και τα κουτάλια μέχρι να γεμίσει το τηγάνι σας.

32) Αφήνετε τους λουκουμάδες σας μέσα στο τηγάνι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

33) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα δίσκο.

34) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τους λουκουμάδες σας από το τηγάνι.

35) Ακουμπάτε τους λουκουμάδες σας στο απορροφητικό χαρτί.

36) Αφήνετε τους λουκουμάδες σας στο χαρτί μέχρι να αποβάλουν τα περιττά έλαια.

37) Μόλις αποβάλουν οι λουκουμάδες σας τα περιττά έλαια σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τους λουκουμάδες σας με ένα ντιπ μουστάρδα ή ένα ντιπ κέτσαπ.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με λίγο ξύδι βαλσάμικο.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε με μία σαλάτα πράσινη.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με έξτρα ψιλοκομμένο μαϊντανό.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να
κάνετε πικάντικους τους λουκουμάδες.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους λουκουμάδες με μία πικάντικη σάλτσα.

2) Μέσα στην κατσαρόλα ή σε μία χύτρα με 1.3 λίτρα νερό, ρίχνετε τους γίγαντες.

3) Σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με ένα καπάκι ή κλείνετε την χύτρα σας με το καπάκι της.

4) Αφήνετε τους γίγαντες σας επάνω στην φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά για περίπου 1 ώρα
μπορεί και λιγότερο.

5) Όταν περάσει η 1 ώρα και μαλακώσουν οι γίγαντες αποσύρετε την κατσαρόλα ή χύτρα από την
φωτιά.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

7) Βάζετε το κρεμμύδι σας σε ένα μπολ.

8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το φρέσκο κρεμμυδάκι σας.

9) Βάζετε το φρέσκο κρεμμυδάκι σας στο μπολ με το ξερό κρεμμύδι.

10) Πλένετε τον μάραθο σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

11) Ψιλοκόβετε τον μάραθο με ένα μαχαίρι.

12) Τοποθετείτε τον ψιλοκομμένο μάραθο μέσα σε ένα μικρό μπολ.

13) Πλένετε και καθαρίζετε τις γαρίδες σας από τα κελύφη τους.

14) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

15) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα φρέσκα
κρεμμυδάκια.

16) Σοτάρετε τα υλικά σας ώσπου να μαλακώσει καλά τα κρεμμύδια για περίπου 7-8 λεπτά.

17) Όταν περάσουν τα 7-8 λεπτά προσθέτετε την ντομάτα και ένα φλιτζ. τσαγ. νερό.

18) Αφήνετε τα υλικά να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά.

19) Στην διάρκεια που μαγειρεύετε τα υλικά ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180
βαθμούς.

20) Τοποθετείτε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη μέσα στον νεροχύτη και ρίχνετε τα βρασμένα
φασόλια.

21) Στραγγίζετε τα φασόλια και κρατάτε τον ζωμό τους.

22) Σε μία γάστρα ή 1 μέτριο ταψί ρίχνετε τα στραγγισμένα φασόλια.

23) Συνεχίζετε ρίχνοντας μέσα στην γάστρα ή στο ταψί με τα φασόλια το υπόλοιπο λάδι και τα λιωμένα
ντοματάκια.

24) Ανακατεύετε τα υλικά απαλά με μία ξύλινη κουτάλα.

25) Συνεχίζετε προσθέτοντας όσο ζωμό χρειαστεί από τα βρασμένα φασόλια για να καλύψετε καλά
το ταψί ή την γάστρα.

26) Σκεπάζετε το ταψί ή την γάστρα με το καπάκι τους ή με ένα αλουμινόχαρτο.

27) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την γάστρα ή το ταψί μέσα σε αυτόν.

28) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα φασόλια σας για περίπου 1 ώρα.

29) Μόλις περάσει η 1 ώρα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε το καπάκι ή το
αλουμινόχαρτο.

30) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον μάραθο.

31) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά.

32) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε μέσα στο ταψί
επάνω από τους γίγαντες τις καθαρισμένες γαρίδες.

33) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα υλικά για άλλα 10 λεπτά μέχρι οι γίγαντες να
πάρουν ένα ξεροψημένο χρώμα από επάνω.

34) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και πάρουν ή γίγαντες ένα ξεροψημένο χρώμα, ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

35) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

36) Διακοσμείτε με φυλλαράκια μαϊντανού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα ή
καυτερή πιπεριά και να το κάνετε πικάντικο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το φαγητό με μία σαλάτα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με καραβίδες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μία κουταλιά αραιωμένη με νερό για να κάνετε το φαγητό
πιο κοκκινιστό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο φαγητό μία πιπεριά για να του δώσετε περισσότερη
γεύση.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καρότα ή άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε 2-3 κλωναράκια σέλινο.

2) Καθαρίζετε τις γαρίδες από τα κελύφια τους.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

6) Πλένετε καλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

8) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό μέχρι την μέση επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις γαρίδες σας.

9) Αφήνετε τις γαρίδες σας επάνω στην φωτιά για 1 λεπτό μέχρι να μαλακώσουν.

10) Μόλις περάσει το 1 λεπτό και μαλακώσουν οι γαρίδες κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

11) Κρυώνετε καλά τις γαρίδες σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

12) Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι ρίχνετε τις μισές γαρίδες σας με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

13) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και πολτοποιείτε τις γαρίδες σας με τα υπόλοιπα υλικά που
προσθέσατε.

14) Μόλις πολτοποιήσετε τις γαρίδες σας με τα υπόλοιπα υλικά σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ.

15) Σε ένα μπολ ρίχνετε τις πολτοποιημένες γαρίδες σας.

16) Μέσα στις πολτοποιημένες γαρίδες σας ρίχνετε τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες γαρίδες σας.

17) Στο μπολ με τις γαρίδες σας προσθέτετε τον ψιλοκομμένο, μαϊντανό, το τζίντζερ και το ούζο.

18) Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε την μία κουταλιά αλεύρι.

19) Ζυμώνετε καλά τα υλικά με τα χέρια σας και προσθέτετε ξανά 1 κουτ. σουπ. αλεύρι.

20) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι το μείγμα σας να γίνει σχετικά σφιχτό.

21) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία μεμβράνη και καλύπτετε την λεκάνη με το μείγμα σας.

22) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την λεκάνη με το μείγμα σας.

23) Αφήνετε το μείγμα σας να σφίξει για περίπου 60 λεπτά.

24) Όταν περάσουν τα 60 λεπτά και σφίξει το μείγμα ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε
την λεκάνη με το μείγμα σας.

25) Πλάθετε το μείγμα σας σε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια.

26) Με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε ένα ταψί και τοποθετείτε τα κεφτεδάκια σας.

27) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

28) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα κεφτεδάκια.

29) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να ψηθούν, να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

30) Μόλις ψηθούν, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κεφτεδάκια σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

31) Σερβίρετε σε πιατέλα ή πιάτα και συνοδεύετε με γλυκόξινη σάλτσα ή κέτσαπ.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας ψιλοκομμένο άνηθο ή μάραθο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να
κάνετε τα κεφτεδάκια σας πικάντικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα κεφτεδάκια σας λίγη γλυκόξινη σάλτσα και να τα
πλάσετε μαζί με αυτήν.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κεφτεδάκια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με πατάτες τηγανητές ή ρύζι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με βρασμένο μπρόκολο ή κουνουπίδι ή
καρότα ή άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους κεφτέδες σας με ψητά στην σχάρα λαχανικά.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας
σας.

2) Σε ένα μπλέντερ ή μιξεράκι χειρός ρίχνετε τα σπασμένα αυγά και την μουστάρδα σας.

3) Ξεκινάτε το μιξεράκι ή μπλέντερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το χτύπημα.

5) Σε μία κανάτα ρίχνετε το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο.

6) Ξεκινάτε σε λειτουργία το μπλέντερ με τα αυγά σας.

7) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε το ηλιέλαιο με το ελαιόλαδο με το μπλέντερ σε λειτουργία
προσθέτετε το μείγμα του λαδιού σε συνεχή λεπτή ροή σαν κορδόνι.
( Αν προσθέσετε γρήγορα το μείγμα θα κόψει και το λάδι θα ανέβει στην επιφάνεια του μείγματος ).
( Εάν συμβεί κάτι τέτοιο ρίχνετε έναν κρόκο αυγού σε ένα καθαρό μπολ και κατόπιν το προσθέτετε
σε αργή και σταθερή ροή στο μείγμα που έχει κόψει χτυπώντας το διαρκώς με το
σύρμα – αυγοδάρτη ).

8) Όταν το λάδι ενσωματωθεί γρήγορα ρίχνετε τον χυμό λεμονιού και αλατίζετε.

9) Βάζετε το μπολ σας στο ψυγείο.

10) Ετοιμάζετε της γαρίδες και τελειώνετε σερβίρετε το κοκτέιλ σας με τις γαρίδες.

2) Σε ένα μπολ ρίχνετε κρύο νερό και παγάκια στο πλάι.

3) Μόλις βράσει το νερό ρίχνετε τις γαρίδες σας.

4) Αφήνετε τις γαρίδες σας να βράσουν για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

5) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και μαλακώσουν οι γαρίδες με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας τις
μεταφέρετε στο μπολ με το κρύο νερό.

6) Αφήνετε τις γαρίδες σας να κρυώσουν.

7) Πλένετε καλά το μαρούλι σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το μαρούλι σας.

9) Ψιλοκόβετε το σχοινόπρασο.

10) Μόλις κρυώσουν ή γαρίδες σπάτε το σώμα για να πάρετε την ψίχα τους.

11) Μόλις σπάσετε όλες τις γαρίδες τις τοποθετείτε σε ένα μπολ.

12) Μέσα στο μπολ με τις γαρίδες προσθέτετε την μισή μαγιονέζα την κέτσαπ, λίγο tambasco, την
worcestershise sause και το μπράντι.

13) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να πάει παντού το dressing σας.

14) Μοιράζετε σε μπολ ή ποτήρια.

15) Πασπαλίζετε με σχοινόπρασο και πιπέρι καγιέν.

16) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε με φλούδες λεμονιού ή με φέτες ψωμιού.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα σας κόκους ροδιού.

4) Να προσθέσετε καυτερή πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο για να κάνετε την σαλάτα σας ποιο
πικάντικη.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να ψιλοκόψετε ντομάτα και να την προσθέσετε στις γαρίδες σας.

6) Μπορείτε να διακοσμήσετε με γαρίδες το ποτήρι σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε τις γαρίδες κατά μήκος στην ράχη τους αφαιρώντας
τα εντεράκια.

3) Πλένετε ξανά καλά τις γαρίδες.

4) Βάζετε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι και τις στραγγίζετε καλά.

5) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή πιάτο.

6) Αφήνετε τις γαρίδες σας στο πιάτο να απορροφήσει το χαρτί τα περιττά υγρά.

7) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε προσεκτικά το αλεύρι.

8) Μέσα στο μπολ με το αλεύρι προσθέτετε ελάχιστο νερό.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο μπολ με το αλεύρι το 1/2 της κρέμας γάλακτος.

10) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα χυλός.

11) Μέσα στον χυλό ρίχνετε προσεκτικά μία-μία τις γαρίδες.

12) Ανοίγετε το κανταΐφι σας και το στρώνετε σε έναν πάγκο εργασίας.

13) Χωρίζετε το κανταΐφι σας σε μικρές ποσότητες.

14) Απλώνετε καλά χωριστά μία-μία τις μικρές ποσότητες από το κανταΐφι στον πάγκο εργασίας σας.

15) Ακουμπάτε σε κάθε μικρή ποσότητα μία γαρίδα με τον χυλό της.

16) Τυλίγετε μία-μία τις γαρίδες σας με τα κανταΐφια.

17) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ηλιέλαιο.

18) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να κάψει επάνω στην φωτιά.

19) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο επάνω στην φωτιά βάζετε προσεκτικά μία-μία τις γαρίδες με το
κανταΐφι ( φωλιά ) μέχρι να γεμίσει όλο το τηγάνι με φωλιές.

20) Αφήνετε τις φωλιές σας μέσα στο ηλιέλαιο μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

21) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι γαρίδες σας με την βοήθεια μίας λαβίδας τις
αφαιρείτε από το τηγάνι.

22) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

23) Ακουμπάτε τις φωλιές σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

24) Αφήνετε τις φωλιές σας επάνω στο χαρτί μέχρι να αποβάλλουν τα περιττά έλαια.

25) Μόλις αποβάλλουν οι φωλιές σας τα περιττά έλαια ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει επάνω στην φωτιά.

3) Μόλις λιώσει το βούτυρο σας καλά επάνω στην φωτιά ρίχνετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος
καθώς και το 1/2 κουτ. σουπ. μουστάρδας.

4) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας και αφαιρείτε τα κοτσάνια τους.

5) Βάζετε τις ντομάτες σας σε έναν πολυκόφτη.

6) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και πολτοποιείτε τις ντομάτες σας.

7) Όταν πολτοποιηθούν οι ντομάτες σας σταματάτε τον πολυκόφτη και αδειάζετε τις ντομάτες σας
σε ένα μικρό μπολ.

8) Προσθέτετε τις πολτοποιημένες ντομάτες σας μέσα στο βούτυρο με την κρέμα γάλακτος και την
μουστάρδα.

9) Αφήνετε τις ντομάτες σας μέσα στο βούτυρο με την κρέμα γάλακτος και την μουστάρδα να
βράσουν.

10) Μόλις βράσουν οι ντομάτες σας αφαιρείτε το τηγάνι από την φωτιά.

11) Τοποθετείτε τις γαρίδες σας σε ένα ταψί.

12) Περιχύνετε την σάλτσα που φτιάξατε επάνω στις γαρίδες.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

15) Ψήνετε τις γαρίδες σας στον προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί με τις γαρίδες.

17) Σερβίρετε τις γαρίδες σας σε πιάτα ή πιατέλα.

18) Περιχύνετε με την σάλτσα που έχει μείνει στο ταψί.

19) Διακοσμείτε με φυλλαράκια μαϊντανού ή βασιλικού.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις γαρίδες σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο ή
πολύσπορο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε μέσα στην σάλτσα σας να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας κόκκους πιπεριού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας λίγο ζάχαρη για να σπάσει την
ξινίλα της ντομάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε με ξίδι βαλσάμικο κάνοντας γραμμές επάνω στις γαρίδες
σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις γαρίδες σας με μία πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τις γαρίδες σας με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις γαρίδες σας με ζυμαρικά της αρεσκείας σας ή κουσκούς.

2) Βάζετε τα κεφάλια από τις γαρίδες σε ένα μπολ και τα αφήνετε στην άκρη.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί.

5) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες.

6) Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με τον μαραθόσπορο.

7) Σοτάρετε τα υλικά σας για 2-3 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά προσθέτετε το νερό.

9) Αφήνετε τον ζωμό σας να σιγοβράσει, ταυτόχρονα ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Βάζετε τα μυρώνια σας σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνετε να στεγνώσουν καλά.

3) Μόλις στεγνώσουν καλά τα μυρώνια και η ρόκα σας τα βάζετε σε ένα μπλέντερ.

4) Μέσα στο μπλέντερ με τα μυρώνια και την ρόκα σας προσθέτετε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το
πιπέρι.

5) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία πράσινη πηκτή κρέμα.

6) Όταν προκύψει μία πράσινη πηκτή κρέμα σταματάτε το μπλέντερ και ρίχνετε την κρέμα σας σε
ένα μπολ.

7) Μέσα στο μπολ με την κρέμα προσθέτετε την πάστα σκόρδου.

8) Ανακατεύετε καλά την πάστα σκόρδου σας με την κρέμα με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι
να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα μείγμα.

9) Μόλις προκύψει ένα μείγμα σταματάτε το ανακάτεμα και το αφήνετε στην άκρη.

10) Ετοιμάζετε τις γαρίδες σας.

2) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί.

4) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σας πασπαλίζετε με μαραθόσπορο και προσθέτετε την πάστα σκόρδου.

5) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας για περίπου 1 λεπτό.

6) Όταν περάσει το 1 λεπτό προσθέτετε τις γαρίδες σας.

7) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες.

8) Αλατοπιπερώνετε.

9) Κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά και διατηρείτε τις γαρίδες ζεστές.

10) Ετοιμάζετε το ριζότο και τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί.

3) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σας προσθέτετε το ρύζι.

4) Πασπαλίζετε το ρύζι με το τζίντζερ και τον μαραθόσπορο.

5) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας τα σε τακτά χρονικά
διαστήματα.

6) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά σβήνετε το ρύζι σας με το κρασί.

7) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1-2 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και εξατμιστεί το αλκοόλ σας ρίχνετε 2 κουταλιές της σούπας
γεμάτες ζωμό γαρίδας.

9) Συνεχίζετε το βράσιμο προσθέτοντας κάθε φορά που βλέπετε ότι έχει απορροφηθεί ο ζωμός άλλες
2 κουτ. σουπ. από τον ζωμό σας.

10) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να μαλακώσει το ρύζι σας και να γίνει αλτέντε.
( Αυτή η διαδικασία θα κρατήσει 20-25 λεπτά περίπου ).

11) Όταν τελειώσετε με όλη την διαδικασία και προκύψει ένα ρύζι αλτέντε αποσύρετε την κατσαρόλα
από την φωτιά.

12) Προσθέτετε την κρέμα χορταρικών που είχατε φτιάξει.

13) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας και σερβίρετε σε πιάτα.

14) Διακοσμείτε ( προαιρετικά ) με φλούδες παρμεζάνας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λάδι σόγιας επάνω από τις γαρίδες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις γαρίδες σας με σουσάμι ή πολύσπορο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το πιάτο σας με ντοματίνια ή λεμόνι κομμένο σε τέταρτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές σοταρισμένες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με καραβίδες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη χορταρικών
( π.χ σπανάκι, ραδίκια, άγρια χόρτα κ.α.λ ).

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά.

2) Πλένετε και καθαρίζετε καλά τις γαρίδες σας.

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε λωρίδες το καρότο σας.

4) Πλένετε, βγάζετε τα σπόρια και πολτοποιείτε την πιπεριά σας σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει
πούδρα.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό και το αφήνετε να κοχλάσει.

6) Μόλις κοχλάσει το νερό σας ανοίγετε και προσθέτετε τα ρυζομακάρονα.

7) Με την βοήθεια μίας πιρούνας ανακατεύετε και ξεμπλέκετε τα ρυζομακάρονα.

8) Αφήνετε τα ρυζομακάρονα σας μέσα στο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

9) Όταν μαλακώσουν τα ρυζομακάρονα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

10) Βάζετε σε έναν νεροχύτη ένα σουρωτήρι, ρίχνετε και σουρώνετε τα ρυζομακάρονα σας.

11) Ανοίγετε την βρύση του κρύου νερού και ξεπλένετε τα ρυζομακάρονα σας.

12) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

14) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε την πούδρα της κόκκινης πιπεριάς.

15) Σοτάρετε την πιπεριά σας για 1-2 λεπτά.

16) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά και σοταριστεί η πιπεριά σας προσθέτετε τα καρότα.

17) Σοτάρετε τα καρότα με την πιπεριά σας για 1-2 λεπτά ακόμη.

18) Σβήνετε τα υλικά σας με το ρακί.

19) Αφήνετε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

20) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και εξατμιστεί το αλκοόλ σας προσθέτετε τον ντοματοχυμό
και τα υπόλοιπα υλικά σας εκτός από την ρόκα.

21) Ανακατεύετε τα υλικά σας καλά με μία ξύλινη κουτάλα ή πιρούνα.

22) Αφήνετε την σάλτσα σας μέχρι να δέσει.

23) Τέλος προσθέτετε τα νουντλς και την ρόκα.

24) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την ξύλινη κουτάλα ή την πιρούνα.

25) Κλείνετε το μάτι της κουζίνας και κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά.

26) Σερβίρετε τα ρυζομακάρονα σας σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με άλλα θαλασσινά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με μανιτάρια κονσέρβας ή ζωμό λαχανικών.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε φρέσκια ντομάτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ρυζομακάρονα σας με σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μία κουτ. σουπ. πελτέ ντομάτας για να γίνουν πιο έντονα
σε χρώμα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με καραβίδες.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα καρότα σας.

3) Πλένετε, καθαρίζετε και τεμαχίζετε τις πατάτες σας σε τετραγωνάκια.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο.

5) Στύβετε το λεμόνι σας σε έναν λεμονοστύφτη.

6) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

8) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τις γαρίδες.

9) Αφήνετε τις γαρίδες σας να σοταριστούν για 3 λεπτά.

10) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να σοταριστούν και από τις 2 μεριές.

11) Όταν περάσουν τα 3 λεπτά και σοταριστούν και από τις 2 πλευρές οι γαρίδες σας πασπαλίζετε με
πάπρικα καπνιστή.

12) Αφαιρείτε το τηγάνι από την φωτιά και αφήνετε λίγο τις γαρίδες σας να κρυώσουν.

13) Μόλις κρυώσουν λίγο οι γαρίδες σας τις καθαρίζετε και κρατάτε τα τσόφλια τους.

14) Βάζετε τις καθαρισμένες γαρίδες σας σε ένα μπολάκι.

15) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα τσόφλια από τις γαρίδες.

16) Βράζετε τα υλικά σας για 10 λεπτά.

17) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

18) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία κατσαρόλα σουρώνετε τα τσόφλια από τις γαρίδες σας.
( Κρατάτε το ζουμί ).

19) Βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά με τον ζωμό και προσθέτετε τις τεμαχισμένες πατάτες
και τα καρότα σας.

20) Βράζετε τα υλικά σας για 15 λεπτά.

21) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και μαλακώσουν τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

22) Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιείτε τα υλικά σας.

23) Όταν πολτοποιήσετε τα υλικά σας προσθέτετε τις χοντροκομμένες γαρίδες, το ελαιόλαδο, το αλάτι
και το πιπέρι.

24) Βάζετε τα υλικά σας σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και προσθέτετε λίγο ζωμό.

25) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να δέσει ο ζωμός.

26) Τέλος μόλις δέσει ο ζωμός αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

27) Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο άνηθο και λίγο πιπέρι.

28) Περιχύνετε με τον χυμό λεμονιού.

29) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα
ή κόκκινο καυτερό πιπέρι για να κάνετε την σούπα σας πικάντικη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με γλυκοπατάτες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρύζι ή μανέστρα ή μακαρονάκι κοφτό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή πελτέ ντομάτας και να κάνετε την
σούπα σας κόκκινη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σαφράμ.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρουτόν.

2) Προσθέτετε μέσα στο ελαιόλαδο 2 κουτ. σουπ. μουστάρδα, 1 κουτ. σουπ. ξύδι, 2 κουτ. σουπ. μέλι &
αλατοπίπερο.

3) Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

4) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και προκύψει μία παχύρευστη σος την αφήνετε στην άκρη και
ετοιμάζετε την ρυζοσαλάτα σας.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας νερό, λίγο αλάτι και 1 κουτ. σουπ. λάδι.

3) Βράζετε τις γαρίδες σας μέχρι να μαλακώσουν.

4) Μόλις μαλακώσουν οι γαρίδες σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε
στην άκρη.

5) Σε μία άλλη μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε νερό, αλάτι & το ρύζι.

6) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

7) Όταν περάσουν τα 10-15 λεπτά και μαλακώσει το ρύζι σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

8) Σε έναν νεροχύτη βάζετε 1 σουρωτήρι.

9) Ρίχνετε το βρασμένο ρύζι σας μέσα στο σουρωτήρι και το στραγγίζετε.

10) Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνετε το βρασμένο και σουρωμένο ρύζι.

11) Ψιλοκόβετε τα αγγουράκια τουρσί.

12) Ρίχνετε τα αγγουράκια τουρσί μέσα στο σκεύος με το ρύζι.

13) Πλένετε και ψιλοκόβετε την πιπεριά, την κάπαρη και τα καροτάκια.

14) Ρίχνετε την ψιλοκομμένη πιπεριά, την κάπαρη, το καλαμπόκι και τα καροτάκια μέσα στην
λεκάνη με το ρύζι.

15) Κόβετε σε κομμάτια τις βρασμένες γαρίδες σας και προσθέτετε τις 2 από αυτές στην λεκάνη με
το ρύζι και τα υπόλοιπα υλικά σας.

16) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

17) Παίρνετε τις υπόλοιπες γαρίδες σας και τις καρφώνετε στα καλαμάκια για σουβλάκι αφήνοντας
την κάθε γαρίδα στην κορυφή του.

18) Ανοίγετε και απλώνετε ένα μικρό φύλλο κανταΐφι στον πάγκο εργασίας σας.

19) Ξαίνετε καλά με τα χέρια σας το φύλλο ώστε να ανοίξει σε πλάτος.

20) Τοποθετείτε την μία γαρίδα σας επάνω στο ανοιγμένο φύλλο.

21) Περιχύνετε την γαρίδα σας με κέτσαπ ντομάτας.

22) Τυλίγετε σφιχτά την γαρίδα με το κανταΐφι.

23) Σε ένα μεγάλο μπρίκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

24) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

25) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε την γαρίδα με το κανταΐφι και την τηγανίζετε μέχρι να πάρει
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

26) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες γαρίδες και φύλλα.

27) Σερβίρετε σε πιάτα την ρυζοσαλάτα σας προσθέτοντας από επάνω τις γαρίδες σας τυλιγμένες
με το κανταΐφι και περιχύνετε με την σάλτσα που είχατε φτιάξει.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ρυζοσαλάτα σας μανιτάρια σοταρισμένα της αρεσκείας
σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ρύζι σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερές πιπεριές ή καυτερή
πάπρικα και να κάνετε την σάλατα σας πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τρούφα μανιταριών.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι με ρύζι Αμερικάνικο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με τόνο ή μύδια.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλη λαχανικά της αρεσκείας σας ( π.χ κολοκυθάκια, ντομάτα
κ.α.λ )

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την σαλάτα σας με μαρούλι.