2) Σε ένα φλιτζάνι ρίχνετε τον νεσκαφέ και λίγο ζεστό νερό.

3) Ανακατεύετε καλά τον νεσκαφέ μέχρι να διαλυθεί.

4) Προσθέτετε τον νεσκαφέ στο μίξερ.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν.

6) Όταν αφρατέψουν τα υλικά σταματάτε το μίξερ και προσθέτετε το 1 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι.

7) Ξεκινάτε ξανά το μίξερ και χτυπάτε ελαφριά.

8) Σταματάτε το μίξερ και αφαιρείτε την ζύμη από αυτό.

9) Ζυμώνετε με τα χέρια μέχρι να μην κολλάει.

10) Προσθέτετε τις σταγόνες σοκολάτας.

11) Ανακατεύετε ελαφρώς.

12) Τοποθετείτε την ζύμη σε έναν πάγκο εργασίας.

13) Κάνετε την ζύμη ένα μακρύ ρόλο.

14) Κόβετε σε φέτες πάχους 1 εκ.

15) Παίρνετε την κάθε φέτα και την πιέζετε ανάμεσα στις 2 παλάμες σας.

16) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

17) Ανάβετε και προθερμαίνεται ένα φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

18) Τοποθετείτε στο ταψί με τη λαδόκολλα τα μπισκότα αφήνοντας απόσταση.

19) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείται το ταψί με τα μπισκότα μέσα σε αυτόν.

20) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα μπισκότα για 15 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

21) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπισκότα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

22) Σερβίρετε τα μπισκότα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ψηφίδες σοκολάτας με κομματάκια σοκολάτας ή τριμμένη σοκολάτα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα μπισκότα κακάο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη άχνη με ζάχαρη κρυσταλλική ή ζάχαρη καστανή.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό.

3) Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα πλυμένα κυδώνια.

4) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι.

5) Αφήνετε την κατσαρόλα με τα κυδώνια να βράσει για περίπου 30 λεπτά.

6) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και βράσουν τα κυδώνια κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

7) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα βρασμένα κυδώνια μέσα στον νεροχύτη και ανοίγετε την βρύση
του κρύου νερού και κρυώνετε τα κυδώνια σας.

8) Όταν κρυώσουν τα κυδώνια με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα κόβετε στα 4.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα κυδώνια στα 4 και τα καθαρίζετε από τις φλούδες και
τα κουκούτσια ( δεν πετάτε τις φλούδες και τα κουκούτσια ).

10) Τοποθετείτε τα κουκούτσια σε μία καθαρή πετσέτα.

11) Τοποθετείτε τα καθαρισμένα κυδώνια σε μία κατσαρόλα μαζί με την πετσέτα με τα κουκούτσια.

12) Προσθέτετε 3 λίτρα νερό.

13) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα κυδώνια με το νερό, τα κουκούτσια και την πετσέτα επάνω στην
φωτιά.

14) Βράζετε τα κυδώνια μέχρι να μαλακώσουν καλά.

15) Μόλις μαλακώσουν καλά τα κυδώνια σε μία άλλη καθαρή κατσαρόλα προσαρμόζετε ένα μεγάλο
σουρωτήρι.

16) Βάζετε μέσα στο σουρωτήρι μία καθαρή πετσέτα.

17) Όταν μαλακώσουν καλά τα κυδώνια τα ρίχνετε στην κατσαρόλα με το σουρωτήρι.

18) Αφήνετε τα κυδώνια να στραγγίξουν καλά από τα υγρά τους.

19) Στύβετε καλά την πετσέτα με τις φλούδες και έπειτα τις πετάτε.

20) Κρατάτε την ψίχα του κυδωνιού για άλλη χρήση ( π.χ μαρμελάδα ή κυδωνόπαστα ).

21) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τον ζωμό επάνω στην φωτιά και το βράζετε όση ώρα χρειάζεται για
να μείνει περίπου 1 λίτρο.

22) Μόλις μείνει 1 λίτρο ο ζωμός προσθέτετε 700 γραμ. ζάχαρη.

23) Ανακατεύετε καλά την ζάχαρη με τον ζωμό και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να προκύψει ένα
δεμένο σιρόπι ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει.

24) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το λεμόνι στην μέση.

25) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι σας.

26) Ρίχνετε το λεμόνι μέσα στο σιρόπι.

27) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις βανίλιες.

28) Όταν δέσει το σιρόπι το κατεβάζετε από την φωτιά.

29) Με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε καλά τις παγοκύστες.

30) Ρίχνετε το σιρόπι στις παγοκύστες.

31) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε τις παγοκύστες.

32) Ανοίγετε την πόρτα της συντήρησης και τοποθετείτε τις παγοκύστες.

33) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τα ζελεδάκια να παγώσουν.

34) Μόλις παγώσουν τα ζελεδάκια βάζετε σε μία πιατέλα ζάχαρη κρυσταλλική.

35) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε τις παγοκύστες με τα ζελεδάκια.

36) Ξεφορμάρετε τα ζελεδάκια.

37) Ρίχνετε τα ζελεδάκια μέσα στην κρυσταλλική ζάχαρη.

38) Απλώνετε καλά την ζάχαρη σε όλα τα ζελεδάκια.

39) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

40) Ακουμπάτε επάνω στην πιατέλα με το αντικολλητικό χαρτί τα ζελεδάκια.

41) Βάζετε τα ζελεδάκια σε ένα βάζο γυάλινο ή μεταλλικό μπολ και τα διατηρείτε μέχρι να τα
καταναλώσετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή ή άχνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κυδώνι με άλλο φρούτο της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ένα-δύο φύλλα ζελατίνας για να γίνουν πιο σταθερά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού ή χυμό
μανταρινιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα ζελεδάκια σας πριν τα βάλετε να παγώσουν στο
ψυγείο ολόκληρους ξηρούς καρπούς.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας για περίπου 3 λεπτά.

3) Όταν περάσουν τα 3 λεπτά προσθέτετε το αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τις βανίλιες.

4) Συνεχίζετε το χτύπημα για 1-2 λεπτά.

5) Ανοίγετε από την συσκευασία του το τυρί κρέμα.

6) Προσθέτετε το τυρί κρέμα μέσα στο μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά σας.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 1 λεπτό.

8) Στην διάρκεια που χτυπάτε τα υλικά σας, σπάτε σε ένα μικρό μπολ τα αυγά σας.

9) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα αυγά σας μέχρι να διαλυθούν οι κρόκοι.

10) Μόλις περάσει το 1 λεπτό προσθέτετε μέσα στο μίξερ με τα υλικά σας τα αυγά.

11) Με την βοήθεια ενός τρίφτη, τρίβετε το πορτοκάλι σας.

12) Τοποθετείτε το ξύσμα του πορτοκαλιού σε ένα μπολ.

13) Με την βοήθεια ενός λεμονοστύφτη στύβετε το πορτοκάλι σας.

14) Μέσα στον χυμό πορτοκαλιού προσθέτετε την σόδα.

15) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε την σόδα με τον χυμό σας μέχρι να ενσωματωθεί
καλά.

16) Όταν ενσωματωθεί καλά η σόδα με τον χυμό του πορτοκαλιού τον ρίχνετε μέσα στον κάδο του
μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά σας.

17) Με την βοήθεια ενός κόσκινου μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε την φαρίνα και την κοσκινίζετε.

18) Προσθέτετε σιγά-σιγά την κοσκινισμένη φαρίνα μέσα στο μίξερ.

19) Αφήνετε το κοσκινισμένη φαρίνα να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά σας και να δημιουργηθεί
μία αφράτη και εύπλαστη ζύμη.

20) Μόλις ενσωματωθεί η φαρίνα με τα υπόλοιπα υλικά σας και δημιουργηθεί μία εύπλαστη και
αφράτη ζύμη σταματάτε το μίξερ.

21) Βγάζετε το σύρμα από το μίξερ.

22) Βάζετε το μείγμα που φτιάξατε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κώνο στρογγυλό.

23) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την σακούλα σας.

24) Αφήνετε την σακούλα με την ζύμη σας μέσα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

25) Όταν περάσει η 1 ώρα βγάζετε την ζύμη σας από το ψυγείο.

26) Στρώνετε χαρτιά ψησίματος σε ταψιά.

27) Χωρίζετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

28) Πλάθετε το κάθε μικρό κομμάτι σε κουλουράκια σχήματος και μέγεθος που θέλετε.

29) Ακουμπάτε τα κουλουράκια που φτιάξατε επάνω στα ταψιά με τα χαρτιά ψησίματος αφήνοντας
κενά μεταξύ τους, γιατί θα φουσκώσουν.

30) Σπάτε και χωρίζετε ένα αυγό ( κρόκο και ασπράδι ) σε μπολ.

31) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με τον κρόκο του αυγού τα κουλουράκια σας.

32) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

33) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου σας και τοποθετείτε τα ταψιά σας.

34) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα κουλουράκια σας για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς
μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

35) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κουλουράκια σας,
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε τα ταψιά σας.

36) Αφήνετε τα κουλουράκια σας να κρυώσουν και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα όποτε θέλετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κουλουράκια σας με ζάχαρη καστανή.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα με χυμό λεμονιού και
ξύσμα λεμονιού.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας κακάο.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα τις αρεσκείας σας και να την περιχύσετε στα
κουλουράκια σας.

6) Τα γλυκά με στέβια δεν διατηρούνται πολύ όπως αυτά με τη ζάχαρη
( η ζάχαρη λειτουργεί ως συντηρητικό ) για αυτό πρέπει να τα καταναλώσετε σύντομα ή να τα
συντηρήσετε στην κατάψυξη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μαργαρίνη με βούτυρο γάλακτος.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού με χυμό και ξύσμα
μανταρινιού.

2) Σε ένα μίξερ χειρός ρίχνετε τους κρόκους των αυγών, την 1/2 ζάχαρη και τις βανίλιες.

3) Ξεκινάτε το μίξερ χειρός και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν ένα κίτρινο χρώμα.

4) Μόλις αφρατέψουν και πάρουν ένα κίτρινο χρώμα τα υλικά σταματάτε το μίξερ και αφήνετε στην άκρη.

5) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα ξύλα κανέλας και το τριμμένο μοσχοκάρυδο.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά να ενσωματωθούν και τα αφήνετε επάνω σε χαμηλή φωτιά να πάρουν μία βράση.

7) Λίγο πριν πάρουν μία βράση τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Συνεχίζετε χτυπώντας ξανά λίγο το μείγμα των αυγών που ετοιμάσατε πριν.

9) Προσθέτετε στο μείγμα των αυγών το μείγμα με την κρέμα γάλακτος.

10) Ανακατεύετε καλά τα δύο μείγματα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

11) Μόλις ομογενοποιηθούν τα δύο μείγματα προσθέτετε το ρούμι ή ουίσκι ή μπράντι και ανακατεύετε.

12) Αφήνετε λίγο το eggnog σας σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να κρυώσει.

13) Σε ένα μίξερ χειρός ρίχνετε τα ασπράδια και την υπόλοιπη ζάχαρη.

14) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα ασπράδια με την ζάχαρη μέχρι να προκύψει μια μαρέγκα.

15) Όταν προκύψει μια μαρέγκα σταματάτε το μίξερ.

16) Προσθέτετε την μαρέγκα επάνω στα eggnog και ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

17) Σερβίρετε τα ροφήματα σε ποτήρια ή φλιτζάνια.

18) Γαρνίρετε με μια πρέζα μοσχοκάρυδο το κάθε ποτήρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε επάνω από το ρόφημα σας με ολόκληρους ξηρούς καρπούς ( π.χ φουντούκια, αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη κανέλα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με κακάο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με κρέμα φυτική και το γάλα με γάλα φυτικό για να κάνετε πιο υγιεινό το ρόφημα σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το μπράντι ή ρούμι ή ουίσκι με τσίπουρο.

9) Εάν θέλετε το ρόφημα σας σε κρύα μορφή μπορείτε να προσθέσετε μία μπάλα παγωτού κατά προτίμηση βανίλια και να τα ανακατέψετε.

2) Ρίχνετε το καρύδι σας σε ένα μούλτι ή μπλέντερ.

3) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και τρίβετε το καρύδι σας.

4) Μόλις τριφτή το καρύδι σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ.

5) Αδειάζεται το καρύδι σας σε ένα μπολ.

6) Πλένετε το πορτοκάλι σας και το τρίβετε στον τρίφτη.

7) Στύβετε το πορτοκάλι σας σε ένα λεμονοστύφτη.

8) Βάζετε τον χυμό πορτοκαλιού σε ένα ποτήρι.

9) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα ασπράδια σας μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα.

10) Μόλις προκύψει μια μαρέγκα σταματάτε το χτύπημα.

11) Αφήνετε το μπολ σας στην άκρη.

12) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο και την ζάχαρη κρυσταλλική.

13) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί ή ζάχαρη με το βούτυρο και να
αφρατέψει.

14) Όταν αφρατέψει η ζάχαρη με το βούτυρο προσθέτετε τους κρόκους τον αυγών σας.

15) Σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν και τα κοσκινίζετε.

16) Συνεχίζετε το χτύπημα και προσθέτετε το γάλα, το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν, το καρύδι το
κονιάκ, τις βανίλιες, το ξύσμα του πορτοκαλιού, τα αρωματικά και τέλος προσθέτετε με απαλές
κινήσεις την μαρέγκα.

17) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε απαλά τα υλικά σας.

18) Συνεχίζετε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να προκύψει ένα αφράτο μείγμα.

19) Όταν προκύψει ένα αφράτο μείγμα σταματάτε το χτύπημα και βγάζετε το σύρμα.

20) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

21) Ρίχνετε το μείγμα σας στο βουτυρωμένο ταψί.

22) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) απλώνετε καλά το μείγμα σας στο ταψί σας.

23) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

24) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την βασιλόπιτα σας στους 170 βαθμούς για 50-60
λεπτά.

26) Μόλις περάσουν τα 50- 60 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με το
μαχαίρι βυθήζωντας την λεπίδα του μαχαιριού στο πάτο του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο ).
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού δεν βγει καθαρή βάζετε ξανά την πίτα σας στον φούρνο για άλλα
5-10 λεπτά ).

27) Όταν ψηθεί η πίτα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

28) Αφήνετε την βασιλόπιτα σας να κρυώσει.

29) Όταν κρυώσει η πίτα σας την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και την διακοσμείτε με ότι στολίδια
έχετε.

30) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή άλλους ξυρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα. φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ. )

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα σας με Ινδοκάρυδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή άσπρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος ή
σοκολάτα φράουλα σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε
επάνω στην πίτα σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

6) Μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με κακάο ή κανέλα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με γλάσο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πίτα σας με σαντιγί.

2) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την ζάχαρη, το σπορέλαιο ( ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο ) και το χλιαρό νερό.

3) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

4) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά τα αυγά σας, το μπέικιν, τις βανίλιες και
τέλος το αλεύρι.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένα μείγμα ζύμης
κέικ.

6) Σε ένα μπρίκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων λιώνετε λίγο βούτυρο.

7) Βουτυρώνετε με το λιωμένο βούτυρο ένα ταψί ή πιρέξ.

8) Αλευρώνετε καλά το ταψί ή το πιρέξ σας.

9) Ρίχνετε το μείγμα μέσα στο πιρέξ.

10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

11) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε το ταψί σας.

12) Ψήνετε το κέικ σας στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου μέχρι
να φουσκώσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Όταν περάσουν τα 25 λεπτά φουσκώσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κέικ σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την στο πάτο
του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε αποσύρετε το ταψί ή το πιρέξ από τον φούρνο ).
( Εάν δεν βγει καθαρή η λεπίδα τότε ξανά βάζετε το ταψί με το κέικ σας στον φούρνο για άλλα
10-15 λεπτά και κάνετε ξανά την δοκιμή ).

14) Μόλις το κέικ σας είναι έτοιμο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί ή το πιρέξ.

15) Ακουμπάτε το κέικ σας σε έναν πάγκο εργασίας και το αφήνετε να κρυώσει.

16) Όταν κρυώσει το κέικ με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε τετράγωνα και κατόπιν κόβετε
τα τετράγωνα στην μέση για να γίνουν 2 τρίγωνα.

17) Ετοιμάζετε το σοκολατένιο μείγμα.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να
διαλυθούν.

3) Αφήνετε λίγο τα υλικά σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ζεσταθούν.

4) Μόλις ζεσταθούν τα υλικά σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε στην
άκρη να κρυώσει.

5) Όταν κρυώσει το μείγμα σας παίρνετε ένα-ένα τα τρίγωνα κέικ σας και τα βουτάτε από την κάθε
πλευρά του τρίγωνου μέσα στο σοκολατένιο μείγμα.

6) Ρίχνετε σε μία λεκάνη το Ινδοκάρυδο και βουτάτε μέσα σε αυτό τα σοκολατένια τρίγωνα κέικ σας.

7) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο κέικ σας πριν το ψήσετε ψηφίδες σοκολάτας
ή τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές με λιωμένη σοκολάτα επάνω στο κέικ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα τριμμένους ξηρούς καρπούς.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας αποξηραμένα φρούτα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το κέικ σας με σαντιγί.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, καραμέλα, βύσσινο, κεράσι, φράουλα κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με γλυκό του κουταλιού ή μπάλες παγωτού.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με φρέσκα φρούτα ή με ένα ρόφημα σοκολάτας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο.

2) Στο μεγάλο μπολ προσθέτετε την ζάχαρη για το γλυκό.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλεύρι τις βανίλιες και την καρύδα.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή ενός ραβδομπλέντερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν.

5) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτυρώνετε ένα ταψάκι.

6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σταματάτε το χτύπημα.

7) Ρίχνετε το μείγμα που χτυπήσατε με το ραβδομπλέντερ ή σύρμα χειρός μέσα στο βουτυρωμένο
ταψάκι.

8) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) απλώνετε και στρώνετε το μείγμα σας σε όλο
το ταψί.

9) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

10) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το γλυκό σας.

11) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το γλυκό σας για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθεί,
ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

12) Στην διάρκεια που ψήνετε το γλυκό σας φτιάχνετε το σιρόπι.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να δέσουν για περίπου 8-10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά κατεβάζετε το σιρόπι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να
κρυώσει.

4) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά ψηθεί ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το γλυκό σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

5) Ακουμπάτε το ταψί σας σε ένα πάγκο εργασίας.

6) Με την βοήθεια μίας κουτάλας ή μίας κανάτας σιροπιάζετε το γλυκό σας.

7) Πασπαλίζετε το γλυκό σας με τριμμένη καρύδα.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το γλυκό σας σε κομμάτια.

9) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φλούδα πορτοκαλιού με φλούδα λεμονιού ή
μανταρινιού.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας φρουί γλασέ ή φρέσκα ψιλοκομμένα
φρούτα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος ή σοκολάτα λεύκη ή
σοκολάτα φράουλα σε μπεν-μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε
επάνω στο γλυκό σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το γλυκό σας με μία μπάλα παγωτού ή με γλυκό του κουταλιού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το γλυκό σας με ξύσμα σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο γλυκό σας αλεσμένους ξυρούς καρπούς μέσα στο
μείγμα σας πριν το ψήσετε.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας κακάο ή καφέ στιγμιαίο.

2) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι.

3) Με τα χέρια σας ανοίγετε μία λακούβα στο κέντρο της λεκάνης με το αλεύρι σας.

4) Μέσα στην λακούβα με το αλεύρι προσθέτετε 200 γραμ. από το βούτυρο κομμένο σε κύβους
( το υπόλοιπο το κρατάτε για να αλείψετε το ταψί ).

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά και τις βανίλιες.

6) Επάνω στο αλεύρι ( περιμετρικά του ) ρίχνετε το σιμιγδάλι.

7) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ή ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν και να προκύψει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

8) Μόλις προκύψει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια την πλάθετε σε μία μεγάλη μπάλα.

9) Τοποθετείτε την μπάλα ζύμης σας σε ένα μεγάλο μπολ.

10) Κόβετε μία διάφανη μεμβράνη.

11) Σκεπάζετε με την διάφανη μεμβράνη το μπολ της ζύμης.

12) Αφήνετε το μπολ σας στην άκρη για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ξεκουραστεί και να φουσκώσει
η ζύμη σας.

13) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά ξεκουραστεί και φουσκώσει η ζύμη σας αφαιρείτε την μεμβράνη
από το μπολ.

14) Κόβετε και πλάθετε μικρές μπαλίτσες από το ζυμάρι σας ( σε μέγεθος καρυδιού ).

15) Στο κέντρο κάθε μπαλίτσας τοποθετείτε ένα αμύγδαλο ολόκληρο.

16) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

17) Τοποθετείτε τα μπισκότα σας σε απόσταση το ένα δίπλα στο άλλο στο βουτυρωμένο ταψί.

18) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

19) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα μπισκότα σας
σε αυτόν.

20) Ψήνετε τα μπισκότα σας για 20 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

21) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπισκότα σας
τα βγάζετε από τον φούρνο και ετοιμάζετε το σιρόπι.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα 750 ml νερό, την ζάχαρη και τις φέτες του λεμονιού.

3) Βράζετε τα υλικά σας για 5 λεπτά περίπου.

4) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

5) Περιχύνετε τα μπισκότα σας με το καυτό σιρόπι.

6) Κόβετε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.

7) Σκεπάζετε τα μπισκότα σας με το αλουμινόχαρτο ( για να αποκτήσουν μία μαλακή υφή και να
φουσκώσουν ).

8) Όταν φουσκώσουν τα μπισκότα σας τα σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι στο σιρόπι με πορτοκάλι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την περιχύσετε επάνω στα Σεκέρ
Παρέ σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα φράουλα και να την αλείψετε επάνω στα μπισκότα σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φουντούκια, αμύγδαλα τριμμένα, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, σταφίδες κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα μπισκότα σας με μία ζεστή σοκολάτα ή γάλα ή καφέ ή τσάι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας με λιωμένη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος
ή σοκολάτα φράουλα ή λευκή σοκολάτα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αμύγδαλο με καρύδι ή φιστίκια Αιγίνης.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ασπρίσουν.

3) Μόλις ασπρίσουν τα υλικά σας προσθέτετε τα αμύγδαλα, 2 κουπ. τσαγ. αλεύρι, τα καψουλάκια
βανίλιας, το κονιάκ & το εσάνς πικραμύγδαλου.

4) Συνεχίζετε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ζυμωθούν τα υλικά και να προκύψει μία
μαλακιά ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
( Δεν χρειάζεται η ζύμη σας να ζυμωθεί πάρα πολύ ).

5) Όταν προκύψει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το
σύρμα.

6) Αλευρώνετε καλά έναν πάγκο εργασίας.

7) Με την βοήθεια μίας χούφτας ( εξάρτημα ζαχαροπλαστικής ) βγάζετε την ζύμη σας από το
μίξερ και την ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο.

8) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σας σε ένα στρογγυλό φύλλο.

9) Κόβετε την ζύμη σας σε διάφορα σχήματα με την βοήθεια κουπ-ατ.

10) Στρώνετε μία λαδόκολλα – χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί ή όσα ταψιά χρειαστούν για να
τελειώσει το ζυμάρι σας.

11) Ακουμπάτε επάνω στο ταψί με την λαδόκολλα τους κουραμπιέδες σας
( να μην είναι πολύ κολλητοί ).

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς.

13) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τους κουραμπιέδες σας.

14) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τους κουραμπιέδες σας στους 175 βαθμούς για
15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.

15) Όταν ροδίσουν οι κουραμπιέδες σας και πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και βγάζετε τα ταψιά.

16) Σε μία λεκάνη μέσα σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη.

17) Μέσα στην ζάχαρη άχνη ρίχνετε τους ψημένους κουραμπιέδες σας.

18) Με τα χέρια σας ανακατεύετε απαλά τους κουραμπιέδες με την ζάχαρη άχνη μέχρι να τους καλύψει
καλά.

19) Μόλις καλύψει καλά η ζάχαρη άχνη τους κουραμπιέδες σας τους ακουμπάτε σε μία πιατέλα.

20) Σερβίρετε σε πιατέλα ή τους τοποθετείτε μέσα σε κουτιά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με άλλους ξηρούς καρπούς
( π.χ φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης, φιστίκια αράπικα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη σοκολάτας ( π.χ γάλακτος, λευκή, φράουλας κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στους κουραμπιέδες σας χυμό πορτοκαλιού ή ξύσμα
πορτοκαλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στους κουραμπιέδες σας ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφες
σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κονιάκ με άλλο είδος ποτού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τους κουραμπιέδες σας όταν τους βγάλετε από τον φούρνο
με λίγο ροδόνερο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στους κουραμπιέδες σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας ξύσμα λεμονιού ή χυμό λεμονιού.