2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό και το βούτυρο.

3) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το βούτυρο να λιώσει χωρίς να κάψει.

4) Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνετε το αλεύρι.

5) Ανακατεύετε γρήγορα με μία ξύλινη κουτάλα ή με ένα μίξερ χειρός.

6) Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη και έχει ξεκολλήσει εντελώς από τα τοιχώματα κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

7) Στην συνέχεια ρίχνετε ένα – ένα τα αυγά χτυπώντας τα καλά να απορροφηθούν από τη ζύμη.

8) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

9) Ρίχνετε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κορνέ το μείγμα σας.

10) Σχηματίζετε τα σουδάκια σας στο ταψί με την σακούλα ζαχαροπλαστικής. ( στο σχήμα ενός καρυδιού ).

11) Ψήνετε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς και άλλα 45 λεπτά στους 150
βαθμούς ( αν κρατάνε υγρασία τα ξαναβάζετε στο φούρνο σε πολύ
μικρή θερμοκρασία για άλλα 10 λεπτά μέχρι να φύγει ο ατμός.

2) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

3) Καλύπτετε το μπολ με μία μεμβράνη.

4) Βάζετε το μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3) Ανάλογα πόσο ρευστό το θέλετε προσθέτετε μία – μία κουταλιά νερό.

4) Μόλις κρυώσει η κρέμα την χτυπάτε σε σαντιγί.

5) Σε ένα κορνέ η σακούλα ζαχαροπλαστικής βάζετε την κρέμα σας.

6) Γεμίζετε τα σου σας με την κρέμα.

7) Περιχύνετε τα σου σας με το γλάσο.

8) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε μέσα το τυρί κρέμα, τη βανίλια, το αλάτι και
τα θρυμματισμένα μπισκότα.

3) Ζυμώνετε πολύ καλά μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.

4) Καλύπτετε με μεμβράνη.

5) Τοποθετείτε το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα.

6) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε από το ψυγείο και ελέγχετε εάν
το μείγμα σας έχει σφίξει.
( Εάν δεν έχει σφίξει το μείγμα σας το αφήνετε για περισσότερη ώρα
στο ψυγείο ).

7) Φοράτε γάντια μίας χρήσης γιατί θα λερωθείτε.

8) Πλάθετε σε καρδούλες ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα επιθυμείτε.
( Με την βοήθεια μιας θήκης από παγάκια).

9) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα δίσκο.

10) Βάζετε τις καρδούλες στην λαδόκολλα.

11) Τοποθετείτε στην κατάψυξη για 20 λεπτά περίπου μέχρι να σφίξει το
μείγμα σας.

12) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά βγάζετε το μείγμα σας από την κατάψυξη.

13) Βουτάτε ένα-ένα τα σοκολατάκια σας στην κουβερτούρα.

14) Αφήνετε τα σοκολατάκια σας πάνω σε μία λαδόκολλα.
( Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με τρούφα ή ζαχαρωτά ή
τριμμένα μπισκότα ή να κάνετε γραμμές πάνω από τα σοκολατάκια ).
( Επίσης μπορείτε να προσθέσετε ελάχιστο χρώμα ζαχαροπλαστικής
εάν χρησιμοποιήσετε την λευκή κουβερτούρα για να πάρει ροζ
χρώμα ).
( Τα βάζετε σε ένα μεταλλικό δοχείο και τα διατηρείτε στο ψυγείο ).

Καλή επιτυχία…

2) Τοποθετείτε το ένα πάνω στο άλλο και τα πατάτε να ενωθούν, χωρίς
όμως να τα μεγαλώσετε.

3) Κόβετε τη σφολιάτα οριζόντια στην μέση.
Στην συνέχεια κάθετα σε 4 κομμάτια με αποτέλεσμα να έχετε
8 κομμάτια σφολιάτας.

4) Παίρνετε το κάθε κομμάτι και στρογγυλεύετε τις γωνίες ώστε το
σχήμα να φέρνει στις << γλώσσες των ζαχαροπλαστίων >>.

5) Απλώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

6) Τοποθετείτε τις γλώσσες σε ταψί.

7) Ψήνετε σε προθερμασένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά.

2) Μέχρι να ζεσταθεί το γάλα σας, σε ένα γυάλινο μπολ βάζετε τους
κρόκους με τη ζάχαρη.

3) Ανακατεύετε πάρα πολύ καλά.

4) Προσθέτετε το αλεύρι σιγά-σιγά.

5) Ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε μια λεία πάστα.

6) Κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Ρίχνετε ελάχιστο στο μείγμα αυγών.

8) Ανακατεύετε.

9) Προσθέτετε το υπόλοιπο γάλα.

10) Ανακατεύετε πολύ καλά και γρήγορα.

11) Βάζετε το καινούργιο μείγμα σας πίσω στο κατσαρολάκι.

12) Το βάζετε στο μάτι ( σε χαμηλή φωτιά ).

13) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα σας.

14) Την βάζετε σε ένα μπολ.

15) Προσθέτετε την βανίλια.

16) Ανακατεύετε καλά.

17) Καλύπτετε με μεμβράνη ( που να ακουμπά πάνω στη κρέμα ).
Όταν κρυώσει την βάζετε στο ψυγείο μέχρι να την χρειαστείτε.
Πριν την χρησιμοποιήσετε την ξαναχτυπάτε ελαφρά για να
αφρατέψει.

2) Βάζετε την σαντιγί στο ψυγείο.

Τοποθετούμε σε ταψί 30 Χ 28 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει . Αν επιλέξουμε να βάλουμε λικέρ , το προσθέτουμε στο τέλος.

Μόλις ψηθεί το παντεσπάνι ρίχνουμε το κρύο σιρόπι και το αφήνουμε να απορροφηθεί. 

Ετοιμάζουμε τις κρέμες (όπως αναγράφονται στη συσκευασία τους) , κι αφού έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου τις απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από το παντεσπάνι. Πρώτα την κρέμα βανίλιας και μετά την κρέμα πορτοκαλιού.

Πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα.