2) Αφήνετε να μουλιάσουν για μία νύχτα.

3) Την επόμενη μέρα προσθέτετε τη 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη.

4) Αδειάζετε το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι.

5) Πάνω σε μέτρια φωτιά βάζετε το κατσαρολάκι και βράζετε για 2 λεπτά.
( Από όταν αρχίσει ο βρασμός ).

6) Σε μία άλλη μικρή κατσαρόλα ανακατεύετε τα 100 γραμ. ζάχαρη με
100 γραμ. νερό.

7) Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνετε το νερό με τη ζάχαρη.

8) Κόβετε με ένα μαχαίρι τον λοβό βανίλιας κατά μήκος του, ανοίγετε
και παίρνετε τα σποράκια.

9) Ρίχνετε τα σποράκια στην κατσαρόλα και στην συνέχεια προσθέτετε
τον λοβό βανίλιας.

10) Αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 2 λεπτά.
( Από ότου ξεκινήσει ο βρασμός ).

11) Στην συνέχεια προσθέτετε τα αχλάδια.

12) Βράζετε σε χαμηλή φωτιά έως ότου μαλακώσουν.

13) Τέλος ρίχνετε το λεμόνι.

14) Αποσύρετε και προσθέτετε τα δαμάσκηνα.

15) Ανακατεύετε απαλά.

16) Σερβίρετε την κομπόστα σε μπολ.

17) Συνοδεύετε με γιαούρτι ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Στην συνέχεια αλείφετε τα αχλάδια με λίγο ελαιόλαδο.

3) Σε ένα τηγάνι ή μία γκριλιέρα ρίχνετε τα αχλάδια σας και τα ψήνετε
μέχρι να αποκτήσουν τις χαρακτηριστικές γραμμές του σκεύους.

4) Μόλις αποκτήσουν τις χαρακτηριστικές γραμμές τα αχλάδια σας τα
βγάζετε από την φωτιά και τα κρατάτε ζεστά.

5) Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό του
λεμονιού και το μέλι για να το χρησιμοποιήσετε για το dressing.

6) Χτυπάτε καλά με ένα σύρμα ( Αυγοδάρτη ) μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7) Σε ένα πιάτο βάζετε το προσούτο, τη ρόκα και τα αχλάδια.

8) Πασπαλίζετε με τα σπασμένα φουντούκια ή καρύδια.

9) Περιχύνετε με το dressing που ετοιμάσατε.

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…