2) Μόλις κάψει το λάδι βάζετε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρετε για 9-10
λεπτά και από τις δυο πλευρές.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε το φρέσκο κρεμμύδι και το αφήνετε λίγο να
μαλακώσει.

4) Ρίχνετε τον άνηθο.

5) Ανακατεύετε.

6) Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά και τα χτυπάτε καλά.

7) Προσθέτετε αλάτι-πιπέρι.

8) Περιχύνετε την ομελέτα πάνω από τα κολοκυθάκια.

9) Αφήνετε για 1 λεπτό.

10) Βγάζετε από την φωτιά.

11) Βάζετε το τηγάνι σας σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 190
βαθμούς.

12) Ψήνετε για 14 λεπτά.

13) Όταν ψηθεί βγάζετε από τον φούρνο.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε το γρονθότυρο, αλάτι και το πιπέρι.

3) Ανακατεύετε για 5 λεπτά.

4) Σερβίρετε το τιριτιτίμ πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί και συνοδεύετε
με κρέμα τυριών.

5) Διακοσμήτε με φύλλα άνηθου ή δυόσμου.

Καλή επιτυχία…

2) Κόβετε 4-5 κομμάτια λαδόκολλας ( 5χ5 cm ).

3) Τοποθετείτε το κουτί με το ζαχαρούχο γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα
και γεμίζετε με κρύο νερό.

4) Σκεπάζετε και τοποθετείτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

5) Σιγοβράζετε για 2 ώρες και 30 λεπτά.

6) Όταν περάσουν οι 2:30 ώρες αφαιρείτε με μια τσιμπίδα το κουτί και το
τοποθετείτε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.
( Προσοχή: μην προσπαθήσετε να ανοίξετε το κουτί όσο το μείγμα είναι
ζεστό ).

7) Κοσκινίζετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα μπαχαρικά και το αλάτι,
τα βάζετε στην άκρη.

8) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζετε νερό.

9) Σιγοβράζετε.

10) Μέσα σε ένα μπολ τοποθετείτε τα αυγά, το βούτυρο,
τη ζάχαρη και το μέλι.

11) Ανακατεύετε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν και
να προκύψει μία βελούδινη κρέμα.

12) Βάζετε το μπολ πάνω στην κατσαρόλα με το νερό και σιγοβράζετε
μέχρι να δέσει η κρέμα.

13) Όταν δέσει και πήξει καλά η κρέμα, βγάζετε το μπολ από την
κατσαρόλα.

14) Στην συνέχεια προσθέτετε την σόδα.

15) Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά δυνατά για 1 λεπτό.

16) Προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι το μείγμα του
αλευριού να ενσωματωθεί καλά και να προκύψει μία ζύμη ελαστική.

17) Χωρίζετε την ζύμη σε 8-9 μπάλες.

18) Στρώνετε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετείτε πάνω τις
μπάλες από την ζύμη.

19) Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά τουλάχιστον.

20) Σε έναν πάγκο στρώνετε μία λαδόκολλα και πασπαλίζετε με αλεύρι.

21) Τοποθετείτε μία μπαλίτσα πάνω στην λαδόκολλα και με έναν
πλάστη ανοίγετε φύλλο πάχους περίπου 2 εκ.

22) Με την βάση ενός τσερκιού ( στρογγυλό δίσκο ) 18-20 εκ κάνετε
έναν κύκλο πάνω στη ζύμη.

23) Κόβετε και κρατάτε τα περισσεύματα της ζύμης και τα αφήνετε στην
άκρη.

24) Τοποθετείτε την λαδόκολλα με τη ζύμη σε ένα ταψί και το βάζετε και
το ψήνετε στην μεσαία σχάρα της κουζίνας σας.

25) Ψήνετε για 3-4 λεπτά έως ότου ροδίσει το φύλλο σας.

26) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με όλες τις μπάλες της ζύμης.

Στο τέλος ψήνετε όλα τα περισσεύματα που σας έχουν μείνει από την
ζύμη για να τα τρίψετε και να τα χρησιμοποιήσετε στο τέλος
πασπαλίζοντας ώστε να τελειοποιήσετε το γλυκό σας.

27) Όταν ψηθούν όλα τα φύλλα τα αφήνετε να κρυώσουν καλά.

2) Βάζετε στον πάτο του τσερκιού ένα μπισκότο.

3) Πάνω στο μπισκότο απλώνετε το 1/4 από την γέμιση- κρέμα που είχατε
φτιάξει.

4) Με μία μαρίζ απλώνετε και στρώνετε καλά την κρέμα.

5) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα υπόλοιπα υλικά και
στο τέλος τελειώνετε με την κρέμα.

6) Βάζετε προσεκτικά ένα ξυλάκι από σουβλάκι ή καλαμάκι στο κέντρο
του γλυκού, να διαπερνά όλες τις στρώσεις.

7) Τυλίγετε την τούρτα με λαδόκολλα απαλά.

8) Βάζετε στο ψυγείο για 12 ώρες.

9) Μόλις περάσουν οι 12 ώρες θρυμματίζετε στο μπλέντερ τα μπισκότα
που σας έχουν μείνει ( ή τα υπολείμματα της ζύμης με τα καρύδια ).

10) Βγάζετε την τούρτα από το ψυγείο και πασπαλίζετε με τα
θρυμματισμένα μπισκότα και καρύδια.

11) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Ανακατεύετε πολύ καλά.

3) Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε ελαφρώς το γάλα και το ρίχνετε σε ένα
μπολ με τη μισή κουβερτούρα σπασμένη.

4) Ανακατεύετε καλά να λιώσει η κουβερτούρα.

5) Ρίχνετε σε μία άλλη λεκάνη την άλλη μισή ζάχαρη, τα αυγά και τις
βανίλιες.

6) Ανακατεύετε συνεχώς.

7) Τέλος προσθέτετε το κακάο και ανακατεύετε καλά.

8) Στην συνέχεια κοσκινίζετε το μπέικιν και το αλεύρι και τα προσθέτετε
σιγά-σιγά στο μείγμα με τα αυγά.

9) Ανακατεύετε καλά συνεχώς.

10) Λαδώνετε ένα ταψάκι ( μεσαίο ) και ρίχνετε το μείγμα σας.

11) Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά ανάλογα με τον
φούρνο σας.

12) Όταν τελειώσει το ψήσιμο βγάζετε τη σοκολατόπιτα και την αφήνετε
να κρυώσει.

13) Σε ένα άλλο μπολ λιώνετε την άλλη μισή κουβερτούρα.

14) Απλώνετε την λιωμένη κουβερτούρα πάνω στην σοκολατόπιτα.

15) Αφήνετε να κρυώσει καλά.

16) Γαρνίρετε με φράουλες και πασπαλίζετε με τριμμένα καρύδια.

17) Σερβίρετε.

18) Συνοδεύετε αν θέλετε με παγωτό βανίλια!!!

Καλή επιτυχία…

2) Στην συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι, τον κακουλέ και τα ξερά φρούτα.

3) Βάζετε σε λειτουργία το μίξερ με τον γάτζο και χτυπάτε για 2-3 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη
σας από το μίξερ και την βάζετε σε ένα μπολ.
( Η ζύμη δεν θα είναι πολύ σφιχτή αλλά θα σφίξει στην συνέχεια αφού
κρυώσει στο ψυγείο ).

5) Στην συνέχεια σκεπάζετε την ζύμη σας με μια πετσέτα και την αφήνετε
να ξεκουραστεί για 2 ώρες μέχρι να φουσκώσει.

6) Έπειτα μεταφέρετε το μπολ στο ψυγείο και αφήνετε τη ζύμη να
κρυώσει καλά και να σφίξει για 3 ώρες.

7) Μόλις περάσουν οι 3 ώρες βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο σας και την
χωρίζετε στα τρία.

8) Βάζετε τα κομμάτια ζύμης πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.

9) Πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι.

10) Πλάθετε με γρήγορες κινήσεις ( δίνοντας στο κάθε ζυμάρι σας
σχήμα μπάλας ).

11) Παίρνετε έναν πλάστη και ανοίγετε τις μπάλες σας σε σχήμα οβάλ
πάχους 5-6 χιλιοστών.

12) Χωρίζετε την αμυγδαλόπαστα σε τρία ίσα κομμάτια.

13) Πλάθετε το καθένα σε μακρόστενα μπαστούνια με μήκος όσο το
πλάτος της ανοιγμένης ζύμης.

14) Τοποθετείτε τις αμυγδαλόπαστες πάνω στις ανοιγμένες ζύμες
( παράλληλα προς τις στενές πλευρές τους και περίπου 1/5 από την μία
άκρη τους ).

15) Ανασηκώνετε τα υπόλοιπα 2/3 των ζυμών και τα διπλώνετε πάνω από
τις αμυγδαλόπαστες, ( σχηματίζοντας << s >> ).
( Το τελείωμα των ζυμών στο επάνω μέρος τους θα πέσει περίπου στη
μέση του κάθε ζυμαριού ).

16) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και μεταφέρετε τις ζύμες σας
προσεκτικά σε αυτό.

17) Τυλίγετε το ταψί σας με μεμβράνη και αφήνετε τα stollens σας να
ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1:30 ώρα.

18) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς και στερεώνετε
την σχάρα του φούρνου στην μεσαία θέση.

19) Βγάζετε την μεμβράνη από το ταψί σας και αλείφετε τα stollens σας με
το αυγό.

20) Ψήνετε στους 170 με 180 βαθμούς ( ανάλογα με τον φούρνο σας ) για
35-40 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν τα stollens.

21) Μόλις ψηθούν τα stollens σας τα βγάζετε από τον φούρνο και τα
αφήνετε να κρυώσουν.

22) Όταν κρυώσουν τα πασπαλίζετε με μπόλικη ζάχαρη άχνη.

23) Σερβίρετε

Καλή επιτυχία…

2) Στην συνέχεια προσθέτετε το ηλιέλαιο, το νερό και λίγο-λίγο το αλεύρι.

3) Ανακατεύετε καλά.

4) Τέλος προσθέτετε τις βανίλιες.

5) Ανακατεύετε μέχρι να γίνει ζύμη.

6) Απλώνετε το μείγμα σε ένα ταψί ( 30χ22 ) εκ.

7) Ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

8) Όταν κρυώσει το κέικ το κόβετε στη μέση.

9) Αλείφετε ή απλώνετε όση πραλίνα θέλετε.

10) Αν η πραλίνα είναι μαλακή, βάζετε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να
σφίξει.

11) Κόβετε σε 16 στενόμακρα κομμάτια.

12) Βουτάτε περιμετρικά τα κεκάκια στο σοκολατούχο γάλα και τα
περνάτε από το ινδοκάρυδο.

13) Εναλλακτικά αναμειγνύετε το γάλα, την ζάχαρη, το κακάο και κάνετε
την ίδια διαδικασία.

Καλή επιτυχία…

2) Προσθέτετε τη μαγιά διαλυμένη στο νερό και στη συνέχεια το αλάτι, τη
βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, το αλεύρι και το λιωμένο βούτυρο και
συνεχίζετε το χτύπημα ώστε να πετύχετε τη ζύμη σφιχτή που δε θα
κολλάει στα χέρια σας. ( Πρέπει να χτυπήσετε τη ζύμη στο μίξερ ).

3) Ανοίγετε τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο σχήμα τη βουτυρώνετε με το
λιωμένο βούτυρο, τη διπλώνετε και τη βάζετε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

4) Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία άλλες 2 φορές και στη συνέχεια
ανοίγετε τη ζύμη σε μακρύ παραλληλόγραμμο.

5) Πασπαλίζετε με ψηφίδες σοκολάτας και τη διπλώνετε σιγά-σιγά σε
μακρύ ρολό και στη συνέχεια την τυλίγετε σε σπιράλ.

6) Βάζετε την πίτα σας σε στρογγυλό ταψάκι ( 25 εκ )

7) Πατάτε τη ζύμη να απλώσει, γιατί στο ψήσιμο θα φουσκώσει.

8) Αλείφετε από πάνω με ένα κρόκο αυγού.

9) Αραιώνετε με λίγο νερό και πασπαλίζετε με φιστίκια Αιγίνης.

10) Ψήνετε στους 180 βαθμούς για ( 30-35 λεπτά )

11) Βγάζετε από το φούρνο.

12) Αφήνετε να κρυώσει.

13) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Καλή επιτυχία…

2) Ρίχνετε ελαιόλαδο και χλιαρό νερό.

3) Ανακατεύετε καλά και φτιάχνετε τη ζύμη που δεν θα κολλάει στα
δάχτυλα.

4) Σκεπάζετε τη ζύμη και αφήνετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30
λεπτά.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει παχύρρευστη κρέμα.

3) Αποσύρετε από τη φωτιά.

4) Μόλις κρυώσει ρίχνετε τα αυγά και το βούτυρο.

5) Ανακατεύετε πολύ γρήγορα.

2) Βάζετε την ζύμη σε ένα αλευρωμένο πάγκο και ανοίγετε φύλλο με τον
πλάστη πάχους ( 2 έως 3 cm ).

3) Ανοίγετε και στρώνετε το φύλλο καλά στο ταψί.

4) Βουτυρώνετε το φύλλο πολύ καλά και πασπαλίζετε με ζάχαρη, κανέλα
και λίγο αλάτι μέχρι να καλύψει την περίμετρο.

5) Τρυπάτε την επιφάνεια του φύλλου με ένα πιρούνι.

6) Βάζετε την γέμιση επάνω από το φύλλο.

7) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά
μέχρι να καραμελώσει το γάλα.

8) Αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο.

9) Ρίχνετε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και κανέλα σε σκόνη.

10) Σερβίρετε αμέσως. ( Ή γαλατόπιτα τρώγετε και κρύα ).

Καλή επιτυχία…

2) Βράζετε όλα τα υλικά για 10 λεπτά.

3) Ανακατεύτε συνεχώς.

4) Βγάζετε από τη φωτιά και αφήνετε στην άκρη.

2) Ανακατεύετε καλά.

3) Στην συνέχεια βάζετε το αλεύρι.

4) Με μία κουτάλα ανακατεύετε καλά μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από τα
πλαϊνά.

5) Αφήνετε για λίγο το μείγμα να κρυώσει και να πέσει η θερμοκρασία
στους 45 βαθμούς για να μην ψηθούν τα αυγά.

6) Στην συνέχεια βάζετε τα αυγά και τη βανίλια.

7) Ανακατεύετε καλά με την κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

8) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής βάζετε ένα κορνέ ( νούμερο 12 ή 14)
( χοντρή και οδοντωτή άκρη ).

9) Βάζετε το μείγμα που έχετε φτιάξει πριν.

10) Προθερμαίνετε το λάδι στην φριτέζα.

11) Βουτάτε λίγο τη μύτη του κορνέ στο λάδι.

12) Πιέζετε τη σακούλα κόβοντας την ζύμη που τρέχει.

13) Ξανά βουτάτε λίγο τη μύτη μέσα στο ζεστό λάδι και ξανά κόβετε άλλο
ένα κομμάτι.

14) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία έως ότου τελειώσει η ζύμη.

15) Τηγανίζετε τα τουλουμπάκια έως ότου πάρουν χρώμα.

16) Τα βγάζετε από το λάδι και τα βουτάτε με τρυπητή κουτάλα στο
σιρόπι αφήνοντας τα για δευτερόλεπτα.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Βάζετε την σοκολάτα σε μπολ και την αφήνετε στην άκρη.

3) Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία βάζετε την κρέμα γάλακτος
και το άρωμα βανίλιας να ζεσταθούν καλά χωρίς να βράσουν.

4) Βγάζετε από τη φωτιά και ανακατεύετε δυνατά με το μείγμα των
κρόκων.

5) Βάζετε πάλι την κατσαρόλα και την ζεσταίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία.

6) Ανακατεύετε συνεχώς ώσπου να πήξει χωρίς να αφήσετε να βράσει.

7) Αδειάζετε την κρέμα επάνω στη σοκολάτα.

8) Ανακατεύετε ώσπου να λιώσει ή σοκολάτα και να γίνει απαλό μείγμα.

9) Μοιράζετε σε 6 ατομικά μπολάκια ή φορμάκια.

10) Πασπαλίζετε το κάθε φορμάκι με 1 κουταλιά ζάχαρη ( προαιρετικά ).

11) Περνάτε ένα φλόγιστρο και καραμελώνετε την επιφάνεια της ζάχαρης
( προαιρετικά ).

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Σκεπάζετε και το αφήνετε για 1 ώρα περίπου στο ψυγείο.

3) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε λίγο βούτυρο ή λάδι και το
ζεσταίνετε.

4) Όταν ζεσταθεί το βούτυρο ή το λάδι προσθέτετε 3-4 κουτ. σουπ. ζύμη
και την κουνάτε να καλυφθεί και να πάει σε όλο το τηγάνι η ζύμη.

5) Μόλις ψηθεί από κάτω, τη γυρίζετε με μια σπάτουλα για να ψηθεί
και από την άλλη πλευρά.

6) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες κρέπες αλείφοντας
με λίγο λάδι ή βούτυρο κάθε φορά πριν ρίξετε το μείγμα της κρέπας.

7) Γεμίζετε με την κρέμα που θα φτιάξετε στην συνέχεια.

2) Σε ένα μπολ χτυπάτε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.

3) Όταν αρχίσει να φουσκώνει το γάλα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από
τη φωτιά.

4) Ρίχνετε το μπολ με τους κρόκους στο γάλα.

5) Ανακατεύετε διαρκώς έως ότου δέσει η κρέμα.

6) Ξαναρίχνετε την κρέμα στο κατσαρολάκι.

7) Βάζετε το κατσαρολάκι στην φωτιά να πάρει μια βράση.

8) Μόλις βράσει το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε λίγο
βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει και να κρυώσει η κρέμα.

9) Μοιράζετε την κρέμα σας στις κρέπες και τυλίγετε σε ρολά.

10) Βάζετε τις κρέπες σε πιατέλα ή σκεύος.

11) Γαρνίρετε με σαντιγί, φρούτα εποχής και πασπαλίζετε σε κορδόνια
την πραλίνα φουντουκιού ή την μερέντα και την κρυσταλλική
ζάχαρη.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…