2) Πλένετε καλά τις πατάτες σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

3) Προσθέτετε τις πατάτες σας στο αλατισμένο νερό.

4) Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

5) Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες σας τις αποσύρετε από την φωτιά.

6) Πλένετε καλά το κοτόπουλο σας.

7) Σε μία άλλη κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κοτόπουλο.

8) Αφήνετε να βράσει για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά.

9) Μόλις μαλακώσει καλά το κοτόπουλο το αποσύρετε από την φωτιά.

10) Κρυώνετε το κοτόπουλο σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

11) Ξεψαχνίζετε το κοτόπουλο.

12) Κόβετε σε κύβους το ζαμπόν.

13) Πλένετε και καθαρίζετε τις πιπεριές σας.

14) Κόβετε τις πιπεριές σε κύβους.

15) Ανοίγετε το κουτί με τα μανιτάρια σας και τα στραγγίζετε καλά.

16) Κόβετε τα μανιτάρια σε κύβους.

17) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

18) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει για 2-3 λεπτά.

19) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα μανιτάρια και τις πιπεριές.

20) Κόβετε τις πατάτες σας σε τέταρτα και τις βάζετε στο μούλτι.

21) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε τις πατάτες μέχρι να γίνουν πουρές.

22) Μόλις πολτοποιηθούν οι πατάτες σας σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τον πουρέ σας σε ένα μπολ.

23) Προσθέτετε στο μπολ με τον πουρέ το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο, το ζαμπόν, τις σοταρισμένες πιπεριές,
τα μανιτάρια και ( προαιρετικά ) 100 γραμ. τριμμένο τυρί.

24) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το μοσχοκάρυδο.

25) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας και αφήνετε στην άκρη.

26) Φτιάχνετε τον χυλό με τις κρέπες.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

3) Συνεχίζετε ρίχνοντας σιγά-σιγά το αλεύρι.

4) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένας χυλός.

5) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

6) Προσθέτετε λίγο ηλιέλαιο.

7) Αφήνετε να κάψει το ηλιέλαιο.

8) Μόλις κάψει το ηλιέλαιο προσθέτετε 1 κουτ. σουπ. από τον χυλό σας.

9) Κουνάτε το τηγάνι να πάει ο χυλός σε όλο το σκεύος.

10) Αφήνετε να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

11) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα γυρίζετε την κρέπα σας και από την άλλη πλευρά.

12) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλος ο χυλός σας.

13) Συναρμολογείτε τις κρέπες σας.

2) Βάζετε στην μέση κάθε κρέπας 2-3 κουτ. σουπ. από την γέμιση.

3) Κλείνετε και τυλίγετε τις κρέπες σε ρολό.

4) Τοποθετείτε τις κρέπες σε ένα ταψί ή πιρέξ την μία δίπλα στην άλλη.

5) Όταν τελειώσετε με όλες τις κρέπες πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με τριμμένο τυρί.

6) Τέλος περιχύνετε με κρέμα γάλακτος ( προαιρετικά ).

7) Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.

8) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

9) Μόλις ο φούρνος σας προθερμανθεί και φτάσει στους 200 βαθμούς τοποθετείτε το ταψί σε αυτόν και
ψήνετε για 20-25 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά βγάζετε το ταψί από τον φούρνο και αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

11) Ξαναβάζετε το ταψί στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κρέπες.

12) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κρέπες σας τις βγάζετε από τον φούρνο,
γαρνίρετε με λαχανικά της αρεσκείας σας και ( προαιρετικά ) πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με κρέας ( π.χ μοσχάρι, χοιρινό, κιμά κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία μπεσαμέλ και να την περιχύσετε επάνω από τις κρέπες σας.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει.

3) Μόλις λιώσει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο μέσα στα μπισκότα και το ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

5) Ντύνετε με τα χαρτάκια τις θήκες των μάφινς.

6) Μοιράζετε το μείγμα ανά δύο κουταλιές σε κάθε θήκη για μάφινς ( 14+ ).

7) Πατάτε την βάση σας με ένα σφινοπότηρο να σταθεροποιηθεί.

8) Βάζετε τις φόρμες στο ψυγείο για 20 λεπτά.

9) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά φτιάχνετε την κρέμα σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.

3) Μόλις αφρατέψουν τα υλικά σας και δημιουργηθεί μία αφράτη κρέμα σταματάτε το μίξερ.

4) Σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας και τα ρίχνετε στην κρέμα.

5) Ξεκινάτε πάλι το μίξερ και χτυπάτε όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

6) Μόλις ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας και δημιουργηθεί μία λεία και παχύρευστη κρέμα σταματάτε το
μίξερ.

7) Αδειάζετε την κρέμα σε μία λεκάνη.

8) Μοιράζετε από 2 κουτ. σουπ. από την κρέμα σας σε κάθε θήκη που έχετε βάλει την βάση σας με τα μπισκότα.

9) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

10) Τοποθετείτε τις βάσεις σας με το cheesecake στον προθερμασμένο φούρνο.

11) Ψήνετε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

12) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά και ψηθούν τα cheesecake σας τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να
κρυώσουν.

13) Όταν κρυώσουν τα γλυκά σας τα ξεφορμάρετε από την θήκη.

14) Πασπαλίζετε με καστανή ζάχαρη.
( Προαιρετικά με ένα φλόγιστρο καραμελώνετε την καστανή ζάχαρη ή την βάζετε στο γκριλ του φούρνου
σας ).

16) Τέλος πλένετε τις φράουλες, τις κόβετε στην μέση ή πλένετε καλά τα blackberries και τα rasbarries
αφαιρώντας το κοτσάνι τους.

17) Διακοσμείτε τα cheesecakes σας με τα καθαρισμένα φρούτα.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φρέσκα φρούτα με γλυκό του κουταλιού
( π.χ κεράσι, σύκο, βύσσινο, καρυδάκι κ.α.λ ).

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε γύρω-γύρω τα cheesecakes σας με πολύχρωμη τρούφα ή
τρούφα σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να βάλετε κακάο στην κρέμα σας και να την κάνετε σκούρα.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα και το ζεσταίνετε.

3) Μόλις ζεσταθεί το γάλα το κατεβάζετε από την φωτιά και το ρίχνετε στην λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά σας.

4) Σκεπάζετε το μείγμα σας με μία πετσέτα και το βάζετε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

5) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και φουσκώσει το μείγμα σας προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλεύρι.

6) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το ξύσμα λεμονιού και το βούτυρο.

7) Ανακατεύετε με ένα σύρμα ή μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

8) Ρίχνετε το μείγμα του ξύσματος λεμονιού και του βουτύρου στο μείγμα με την μαγιά και το αλεύρι.

9) Ζυμώνετε με τα χέρια σας καλά τα υλικά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το μείγμα και να γίνει ελαστικό.

10) Μόλις το μείγμα σας μαλακώσει και γίνει ελαστικό το βγάζετε από το μπολ και το τοποθετείτε σε έναν πάγκο
εργασίας.

11) Λαδώνετε ελαφρός ένα καθαρό μπολ και βάζετε το ζυμάρι σας.

12) Σκεπάζετε το μπολ με μία καθαρή πετσέτα και αφήνετε το ζυμάρι σας σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες.

13) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και η ζύμη σας διπλασιαστεί σε όγκο αλευρώνετε μία επιφάνεια.

14) Ακουμπάτε στην αλευρωμένη επιφάνεια το ζυμάρι σας.

15) Με έναν πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σας σε πάχος περίπου 1 εκ. και με κόφτη ζαχαροπλαστικής ( 4 εκ. ) ή με
ένα στόμιο ενός μικρού φλιτζ. του καφέ ή κουπάτ στρογγυλό το διαμορφώνετε σε 24 κύκλους.

16) Βάζετε τους κύκλους σε ένα ταψί αφήνοντας μικρό περιθώριο για το φούσκωμα.

17) Σκεπάζετε το ταψί σας με μία πετσέτα.

18) Αφήνετε να φουσκώσουν για άλλη 1 ώρα.

20) Μόλις περάσει η 1 ώρα ρίχνετε σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα λάδι και το ζεσταίνετε στους 180 βαθμούς
μετρώντας την θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής.
( Δεν πρέπει να είναι πολύ καυτό γιατί το μπομπολόνι θα μαυρίσει πριν τηγανιστεί εσωτερικά ).

21) Μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνετε ένα-ένα τα μπομπολόνι σας στο ζεστό λάδι.

22) Μόλις γεμίσετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα ελέγχετε ποια ζυμαράκια έχουν ψηθεί και τα βγάζετε με μία
τρυπητή κουτάλα ή λαβίδα.

23) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

24) Αφαιρείτε τα ψημένα μπομπολόνι από το τηγάνι ή την κατσαρόλα με μία κουτάλα και τα ακουμπάτε επάνω
στο απορροφητικό χαρτί.

25) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το ζυμάρι σας.

26) Όσο είναι ακόμα ζεστά τα μπομπολόνι σας ρίχνετε επάνω τους επιπλέον ζάχαρη και ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ανακατεύετε καλά.

3) Σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας σε ένα άλλο μπολ και τα προσθέτετε στο σκεύος με το αλεύρι και την βανίλια.

4) Ανακατεύετε μέχρι να γίνει χυλός.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας το μισό γάλα.

6) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη.

7) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το υπόλοιπο γάλα και αφήνετε να ζεσταθεί για λίγο.

8) Μόλις ζεσταθεί το γάλα ρίχνετε τον χυλό.

9) Ανακατεύετε συνεχώς τον χυλό σας μέχρι να πήξει η κρέμα σας.

10) Μόλις πήξει η κρέμα σας και είναι έτοιμη την κατεβάζετε από την φωτιά.

11) Προσθέτετε το βούτυρο.

12) Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

13) Μόλις λιώσει το βούτυρο κόβετε μία μεμβράνη και καλύπτετε την κρέμα σας ( για να μην κάνει κρούστα ).

14) Αφήνετε να κρυώσει.

15) Κόβετε στην μέση τα μπομπολόνι σας.

16) Παίρνετε μία κουταλιά από την κρέμα σας και γεμίζετε το κάθε μπομπολόνι σας.
( Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα κώνο γεμίζοντας την με την
κρέμα και κάνοντας σχέδια στα μπομπολόνι σας ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα τα
μπομπολόνι σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να κάνετε γραμμές σοκολάτας με ένα χωνί ή ένα κουτάλι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να βουτήξετε τα μπομπολόνι σας σε λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπομπολόνι σας με τριμμένη καρύδα.

2) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τα ασπράδια των αυγών με 2-3 σταγόνες λεμονιού.

3) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να προκύψει μία αφράτη μαρέγκα.

4) Μόλις προκύψει μία αφράτη μαρέγκα προσθέτετε σιγά-σιγά 100 γραμ. ζάχαρη ( σε 5 δόσεις των 20 γραμ. ).

5) Χτυπάτε συνεχώς.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και την βανίλια.

7) Βράζετε μέχρι τα υλικά να έρθουν στο σημείο βρασμού τους.
( Θα εμφανιστούν μικρές φουσκάλες ).

8) Μόλις τα υλικά σας έρθουν στο σημείο βρασμού τους και εμφανιστούν μικρές φουσκάλες κατεβάζετε το
σκεύος από την φωτιά και ρίχνετε σιγά-σιγά τους κρόκους.

9) Ανακατεύετε πολύ γρήγορα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας.

10) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας επιστρέφετε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.

11) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί μία αφράτη κρέμα.

12) Αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το σκεπάζετε πολύ καλά με μία μεμβράνη.

13) Αφήνετε να κρυώσει ελαφρά και βάζετε την κρέμα στο ψυγείο.

14) Γεμίζετε μία κατσαρόλα με νερό και την βάζετε στην φωτιά.

15) Λίγο πριν τον βρασμό του ρίχνετε με ένα κουταλάκι την μαρέγκα, κομμένη σε κομματάκια.
( Η θερμοκρασία πρέπει να είναι πάντα σταθερή σε καυτό νερό όχι όμως να βράσει ).

16) Περιμένετε λίγα λεπτά να ζεματιστούν οι μαρέγκες σας και έπειτα τις γυρνάτε και τις βγάζετε.
( Οι υφές από τις μαρέγκες πρέπει να είναι ελαστικές άλλα και σφιχτές ).

17) Βγάζετε τις μαρέγκες από το νερό και στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

18) Ακουμπάτε στο ταψί με την λαδόκολλα τις μαρέγκες.

19) Ετοιμάζετε την καραμέλα.

2) Αφήνετε να δημιουργηθεί μία καραμέλα ανακατεύοντας συνεχώς
( το χρώμα που πρέπει να έχει η καραμέλα πρέπει να είναι καστανό ανοιχτό ).

2) Ρίχνετε την κρέμα σε ένα βαθύ πιρέξ ή ένα πλατύ ταψί.

3) Στρώνετε καλά την κρέμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

4) Μόλις στρώσετε την κρέμα σας παίρνετε τις μαρέγκες σας από την λαδόκολλα και τις τοποθετείτε πάνω στην
κρέμα.

5) Με ένα κουτάλι περιχύνετε σαν κορδόνι την καραμέλα σας.

6) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής ή γλυκό του κουταλιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία σαντιγί και να διακοσμήσετε το γλυκό σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, καρύδια κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για
30 δεύτερα και να την περιχύσετε σαν κορδόνι στο γλυκό σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή με τριμμένη σοκολάτα.

2) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

3) Σε ένα τρίτο μπολ ρίχνετε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι, τα αυγά και την βανίλια.

4) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει το
βούτυρο.

5) Στο μπολ με το μείγμα των κουάκερς ρίχνετε το μείγμα από το σιρόπι.

6) Ανακατεύετε καλά τα 2 μείγματα με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να ενσωματωθούν.

7) Προσθέτετε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύετε έως ότου δημιουργηθεί μία ομοιογενή ζύμη.

8) Ανοίγετε τον διακόπτη της βαφλιέρας και τοποθετείτε 2-3 κουτ. σουπ. από την ζύμη.

9) Ετοιμάζετε το γλάσο.

2) Χτυπάτε καλά τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί ο καφές.

3) Προσθέτετε την βανίλια, το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη.

4) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν.

5) Περιχύνετε το γλάσο στις βάφλες σας.

6) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ζύμη σας κακάο ή λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τις βάφλες σας με φρούτα εποχής της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με παγωτό της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σιρόπι της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
( π.χ αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με μέλι ή γλυκό του κουταλιού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να
την περιχύσετε στις βάφλες σας.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε ένα αφράτο ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμα αλεύρι ).

3) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε και καθαρίζετε τις πατάτες σας.

4) Σε μια κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε αλάτι.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας τις πατάτες.

6) Βράζετε τις πατάτες για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

7) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά και μαλακώσουν οι πατάτες σας τις αποσύρετε από την φωτιά.

8) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε τις πατάτες και τις κρυώνετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

9) Κόβετε σε κομματάκια τις πατάτες σας.

10) Τοποθετείτε τις πατάτες σε ένα μίξερ ή πολυκόφτη.

11) Ξεκινάτε το μίξερ ή πολυκόφτη και πολτοποιείτε τις πατάτες.

12) Μόλις πολτοποιήσετε τις πατάτες σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε τον πουρέ σε μία λεκανίτσα ( μπασίνα ).

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε κομμάτια τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σας.

15) Ρίχνετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σας σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη.

16) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή πολυκόφτη και πολτοποιείτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σας.

17) Ρίχνετε τα πολτοποιημένα κρεμμύδια και τις πιπεριές στο μπολ με τις λιωμένες πατάτες.

18) Συνεχίζετε προσθέτοντας το τριμμένο κίτρινο τυρί.

19) Πλάθετε με τα χέρια σας το μείγμα της ζύμης σχηματίζοντας μικρά στρογγυλά μπαλάκια.

20) Ακουμπάτε τα μπαλάκια σας σε έναν αλευρωμένο πάγκο.

21) Με έναν πλάστη ανοίγετε τα μπαλάκια σας σχηματίζοντας μικρά στρογγυλά δισκάκια ( σχετικά παχιά ).

22) Με την βοήθεια του πάτου ενός ποτηριού ( σαν καλούπι ) σχηματίζετε μικρά δισκάκια.

23) Στο κέντρο κάθε δίσκου κάνετε μία λακουβίτσα.

24) Βάζετε στην κάθε λακούβα σας την ποσότητα της γέμισης που θέλετε.

25) Με ένα άλλο δισκάκι βάζοντας το πάνω από την γέμιση την σκεπάζετε.

26) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού κλείνετε τις άκρες του ζυμαριού.

27) Σε ένα μπολάκι σπάτε 2 αυγά.

28) Αλείφετε με την βοήθεια ενός πινελιού τα αυγά σας στα πιτάκια.

29) Όταν τελειώσετε με όλα τα πιτάκια σας στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τα ακουμπάτε
επάνω σε αυτό.

30) Ανοίγετε και ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα ή βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνοντας λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζετε
μέχρι να χρυσίσουν.

31) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε.
( Εάν ψήσετε τα πιτάκια σας στο τηγάνι στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο και με μία
τρυπητή κουτάλα τα αφαιρείτε ακουμπώντας τα στο χαρτί μέχρι το χαρτί να απορροφήσει τα
περισσότερα περιττά λίπη-υγρά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στα πιτάκια σας αλλαντικά τις αρεσκείας σας
( π.χ ζαμπόν, μπέικον κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το τυρί γκούντα με άλλα είδη τυριών
( π.χ έμενταλ, φέτα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα πιτάκια σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας.

2) Σε μια κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ρύζι.

3) Ανακατεύετε καλά το ρύζι και το αφήνετε επάνω στην φωτιά να βράσει και να μαλακώσει.

4) Μόλις μαλακώσει καλά το ρύζι το αποσύρετε από την φωτιά και το στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε το στραγγισμένο ρύζι και το 1/2 της ζάχαρης.

7) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας και τα αφήνετε για 2-3 λεπτά στην φωτιά.

8) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

10) Συνεχίζετε ρίχνοντας στο μπολ την υπόλοιπη ζάχαρη.

11) Μέσα στο βρασμένο γάλα με το ρύζι ρίχνετε το μείγμα με τα αυγά σας.

12) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

13) Τοποθετείτε την κατσαρόλα πίσω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

14) Αφήνετε το μείγμα σας να πάρει μια βράση για 1-2 λεπτά.

15) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και πάρει βράση το μείγμα σας προσθέτετε τις σταφίδες.

16) Ανακατεύετε καλά και αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

17) Αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου περίπου 20 εκ.

18) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε το γλυκό σας για 20 λεπτά μέχρι να πήξει.

19) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και πήξει το γλυκό σας αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο και το αφήνετε να
κρυώσει καλά.

20) Πασπαλίζετε με λίγο κανέλα ( προαιρετικά ).

21) Ξεφορμάρετε το ρυζόγαλο από το ταψί, το κόβετε σε κομμάτια και το τοποθετείτε σε μπολάκια.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γλυκό σας με έτοιμο γλυκό του κουταλιού
( π.χ κεράσι, βύσσινο κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, καρύδια κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε έξτρα σταφίδες ξανθές ή μαύρες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με δεντρολίβανο.

2) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και βράσουν όλα τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

3) Αφήνετε το σιρόπι σας να κρυώσει τελείως.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας.

3) Ανοίγετε την συσκευασία των φύλλων σας.

4) Τοποθετείτε τα φύλλα σας το ένα πάνω στο άλλο σε έναν πάγκο εργασίας.

5) Χαράζετε τα φύλλα σε λωρίδες πλάτους 10 εκ.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

7) Βράζετε το βούτυρο για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει.

8) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και λιώσει το βούτυρο κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

9) Με ένα πινέλο με το λιωμένο βούτυρο αλείφετε καλά τις λωρίδες των φύλλων.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο κέντρο κάθε λωρίδας από μία κουταλιά γέμισης.

11) Τυλίγετε την κάθε λωρίδα με την γέμιση σε ρολό.

12) Κλείνετε τις άκρες κάθε ρολού.

13) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Βουτυρώνετε ένα αντικολλητικό ταψί.

15) Τοποθετείτε ένα-ένα τα ρολάκια σας με απόσταση το καθένα 1-2 εκ.

16) Περιχύνετε το ταψί σας με το υπόλοιπο βούτυρο.

17) Βάζετε το ταψί με τα ρολάκια σας στον προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνετε για 30-40 λεπτά μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι τζεβρεμάδες σας, κλείνετε
τον διακόπτη του φούρνου, ανοίγετε την πόρτα του και αποσύρετε το ταψί.

19) Σιροπιάζετε τους καυτούς τζεβρεμάδες σας με το κρύο σιρόπι.

20) Αφήνετε τους τζεβρεμάδες σας να απορροφήσουν όλο το σιρόπι.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τους τζεβρεμάδες σας με ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ή με κανέλα.
( Προαιρετικά μπορείτε να κάψετε την ζάχαρη άχνη με ένα φλόγιστρο ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τους τζεβρεμάδες σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, σοκολάτα, καραμέλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τους τζεβρεμάδες σας με ξηρούς καρπούς.

2) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μούλτι και θρυμματίζετε τα μπισκότα σας.

3) Κόβετε σε μικρά κομμάτια το βούτυρο σας.

4) Ρίχνετε τα κομμάτια του βουτύρου σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και τα λιώνετε.

5) Σε μία λεκάνη ρίχνετε τα θρυμματισμένα μπισκότα και συνεχίζετε ρίχνοντας το λιωμένο βούτυρο.

6) Σε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 23 εκ. τοποθετείτε το μείγμα με τα μπισκότα και το λιωμένο
βούτυρο.

7) Στρώνετε καλά το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) ή με τα χέρια σας ώστε να καλύψει όλη την
επιφάνεια του ταψιού.

8) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

9) Τοποθετείτε το ταψί με το μείγμα στον προθερμασμένο φούρνο.

10) Ψήνετε για περίπου 10 λεπτά.

11) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο και ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Τοποθετείτε το μπολ με τα κομμάτια σοκολάτας σας σε ένα ένα μπεν μαρί ( κατσαρολάκι με νερό επάνω στην
φωτιά, στο χείλος του κατσαρολιού τοποθετείτε το μπολάκι με την σοκολάτα και με την βοήθεια της
θερμότητας η σοκολάτα ανακατεύοντας την λιώνει ) ή εάν έχετε φούρνο μικροκυμάτων βάζετε το μπολάκι με
τα κομμάτια σοκολάτας σε αυτόν και τα λιώνετε για 30 δεύτερα.

3) Ανακατεύετε συνεχώς με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.

4) Μόλις λιώσει εντελώς η σοκολάτα την αφήνετε στην άκρη.

5) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα ένα σύρμα ρίχνετε την κρέμα τυριού, τη ζάχαρη, το αλάτι και την βανίλια.

6) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

7) Στην συνέχεια μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας προσθέτετε το γιαούρτι.

8) Ανακατεύετε καλά και συνεχίζετε προσθέτοντας το κακάο.

9) Μόλις προσθέσετε το κακάο ανακατεύετε πάλι μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα σας.

10) Συνεχίζετε σπάζοντας και ρίχνοντας σε ένα μπολάκι τα αυγά σας.

11) Προσθέτετε σιγά-σιγά τα αυγά σας στο μείγμα σας.

12) Ανακατεύετε καλά.

13) Κόβετε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και το βάζετε γύρω-γύρω από την βάση.

14) Προσθέτετε όλο το μείγμα πάνω από την βάση.

15) Βάζετε την βάση του γλυκού σας μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί και προσθέτετε νερό μέχρι την μέση του
ταψιού χωρίς να έρθει σε επαφή το νερό με το γλυκό σας.

16) Τοποθετείτε το ταψί σας στον φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνετε το γλυκό σας για περίπου 1 ώρα.

17) Μόλις περάσει η 1 ώρα κλείνετε τον διακόπτη του φούρνου και ανοίγετε την πόρτα του.

18) Βγάζετε το γλυκό σας από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.

19) Ετοιμάζετε την επικάλυψη.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά βάζετε την κρέμα γάλακτος.

3) Αφήνετε την κρέμα γάλατος να βράσει για περίπου 3-4 λεπτά και να έρθει στο σημείο βρασμού της.

4) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και έρθει η κρέμα στο σημείο βρασμού της συνεχίζετε προσθέτοντας τα
κομμάτια σοκολάτας και το βούτυρο.

5) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

6) Τελειώνετε το γλυκό σας τοποθετώντας το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας επάνω από την γέμιση.

7) Στρώνετε καλά την λιωμένη σοκολάτα σας με μία σπάτουλα μαρίζ.

8) Σερβίρετε και γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το γλυκό σας με φρέσκα φρούτα εποχής
( π.χ φράουλες, κεράσια, πορτοκάλια βουτηγμένα σε σοκολάτα κ.α.λ ) ή μπορείτε να προσθέσετε στην διάρκεια
του σερβιρίσματος γλυκά του κουταλιού ( π.χ κεράσια μαρασκίνο, κυδώνι, βερίκοκο, πορτοκάλι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με τρούφα σοκολάτας ή βάζοντας σε ένα χωνάκι λιωμένη
σοκολάτα και κάνοντας γραμμές σε αυτό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το γλυκό σας με φύλλα φρέσκου δυόσμου ή βασιλικού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς ή τριμμένους
( π.χ καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγήνης, φουντούκια κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το γλυκό σας με μία μπάλα παγωτού
( π.χ παρφέ σοκολάτας, παρφέ φράουλας, παρφέ κρέμα κ.α.λ ).

2) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια τα καρότα.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια.

4) Σπάτε και χτυπάτε σε ένα μπολ με ένα πιρούνι τα αυγά.

5) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε νερό και την βάζετε επάνω στην φωτιά.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στην κατσαρόλα λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε να βράσει και να κοχλάσει το νερό για περίπου 4-5 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά, βράσει και κοχλάσει το νερό σας προσθέτετε το ρύζι.

9) Αφήνετε το ρύζι να βράσει και να μαλακώσει για περίπου 4-5 λεπτά ανάλογα όπως το προτιμάτε
αυξομειώνoντας τον χρόνο.

10) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά, βράσει και μαλακώσει το ρύζι το αποσύρετε από την φωτιά και με ένα
σουρωτήρι το στραγγίζετε.

11) Στην συνέχεια τοποθετείτε το ρύζι μέσα σε ένα μπολ και το αφήνετε να κρυώσει.

12) Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε να κάψει το ελαιόλαδο για περίπου 2-3 λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το τζίντζερ.

15) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις πάρουν το χρυσαφένιο χρώμα που επιθυμείτε προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά σας.

17) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα όλα τα υλικά σας να αναμειχθούν και να σφίξουν καλά τα αυγά.

18) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κρύο ρύζι, το κρασί και την σόγια.

19) Ανακατεύετε συνεχώς για 2-3 λεπτά μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά σας και να ζεσταθεί το ρύζι.

20) Τέλος αποσύρετε από την φωτιά και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

21) Συνεχίζετε προσθέτοντας και σκορπίζοντας τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια σας.

22) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με φυλλαράκια μαϊντανού ή φρέσκου βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ρύζι λίγο κρόκο Κοζάνης.

3) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη πάπρικα ή πιπερίτσες καυτερές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες μελιτζάνες ή βρασμένο αρακά ή βρασμένα μικρά
φασολάκια.