2) Μόλις λιώσει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά.

3) Αδειάζετε το βούτυρο σε μία μεγάλη λεκάνη ή μπασίνα.

4) Κοσκινίζετε το αλεύρι και το προσθέτετε σιγά-σιγά στην λεκάνη με το βούτυρο.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός ή μία ξύλινη κουτάλα.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε τη ζάχαρη και το γάλα.

7) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός και αφήνετε το γάλα σας να κάψει αλλά να μην βράσει.

8) Μόλις κάψει το γάλα σας το αποσύρετε από την φωτιά.

9) Ρίχνετε το γάλα σας στην λεκάνη με το αλεύρι και το βούτυρο.

10) Ανακατεύετε γρήγορα μέχρι να προκύψει μία πηχτή κρέμα.

11) Μόλις προκύψει μία πηχτή κρέμα την αφήνετε να μισοκρυώσει.

12) Σπάτε και χωρίζετε ξεχωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια.

13) Με ένα μίξερ χειρός χτυπάτε τα ασπράδια μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα.

14) Μόλις προκύψει μία μαρέγκα την αφήνετε στην άκρη και χτυπάτε τους κρόκους με τις βανίλιες.

15) Στους κρόκους αυγών που έχετε χτυπήσει προσθέτετε τμηματικά την μαρέγκα ανακατεύοντας την
καλά με απαλές κινήσεις με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενσωματωθεί καλά.

16) Τέλος προσθέτετε στο μείγμα με τους κρόκους και τα ασπράδια το μείγμα με το αλεύρι, το γάλα και το
βούτυρο.

17) Ανακατεύετε καλά με απαλές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

18) Βουτυρώνετε ένα πιρέξ ή 6-8 ατομικά φορμάκια.

19) Ρίχνετε το μείγμα σας στο βουτυρωμένο πιρέξ ή στα ατομικά φορμάκια.

20) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

21) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας τον ανοίγετε και τοποθετείτε τα φορμάκια σας.

22) Ψήνετε τα σουφλέ σας για 20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα αλλά μην καούν.

23) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε τον φούρνο και κάνετε την
δοκιμή με το μαχαίρι βυθίζοντας το έως τον πάτο του κάθε σουφλέ.
( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό τότε το σουφλέ σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι τότε ξαναβάζετε τα φορμάκια σας στον φούρνο και ψήνετε για άλλα 2-3 λεπτά ).

24) Όταν τα σουφλέ σας είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.

25) Μόλις κρυώσουν τα σουφλέ σας τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

26) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα σουφλέ σας με παγωτό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού ή έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη άχνη με λιωμένη σοκολάτα γάλακτος ή σοκολάτα
κουβερτούρα ή λευκή σοκολάτα.

2) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

3) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε την νωπή μαγιά και λίγο χλιαρό νερό ή γάλα.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η μαγιά και να ομογενοποιηθεί με το νερό ή γάλα.

5) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά προσθέτετε την αραιωμένη μαγιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

6) Σε ένα μικρό μπολ σπάτε και χτυπάτε ελαφρώς το αυγό σας με ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ).

7) Ρίχνετε το χτυπημένο αυγό στο μείγμα με την μαγιά.

8) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί με το μείγμα.

9) Σε ένα γυάλινο μπολάκι ρίχνετε το βούτυρο.

10) Τοποθετείτε το μπολάκι με το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων και το ζεσταίνετε για 30 δεύτερα μέχρι
να λιώσει.

11) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα βγάζετε το μπολάκι από τον φούρνο μικροκυμάτων και το ανακατεύετε με
ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) μέχρι να λιώσει καλά.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας το λιωμένο βούτυρο και σταδιακά το αλεύρι.

13) Ανακατεύετε ξανά καλά.

14) Δουλεύετε το ζυμάρι σας με τα χέρια.

15) Σκεπάζετε το μπολ σας με μία καθαρή πετσέτα και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά μέχρι να
διπλασιαστεί σε όγκο.

16) Σε ένα μπλέντερ ή μίξερ χειρός ρίχνετε τα αμύγδαλα.

17) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μίξερ και χοντροσπάτε τα αμύγδαλα.

18) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη σας προσθέτετε τις σταφίδες, το φρουί γλασέ
και τα χοντροσπασμένα αμύγδαλα.

19) Ζυμώνετε καλά την ζύμη και την χωρίζετε σε 6 ίσα μέρη.

20) Αλείφετε με λιωμένο βούτυρο μικρές στρογγυλές φόρμες ( μπόμπα ) ή άδεια κουτιά κονσέρβας.

21) Στρώνετε σε κάθε φόρμα μία λαδόκολλα.

22) Γεμίζετε με την ζύμη σας τα 2/3 κάθε φόρμας και πασπαλίζετε με φιλέ αμυγδάλου.

23) Σκεπάζετε τις φόρμες με μία καθαρή πετσέτα και τις αφήνετε πάλι σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά ή τις
τοποθετείτε στην μεσαία σχάρα του φούρνου στους 100 βαθμούς μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.

24) Όταν διπλασιαστούν σε όγκο τα ζυμάρια σας τα βγάζετε από τον φούρνο ή βγάζετε την πετσέτα από αυτό.

25) Ρυθμίζετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180-190 βαθμούς στον αέρα.

26) Βάζετε τις φόρμες σας σε ένα μεγάλο ταψί ή λαμαρίνα.

27) Τοποθετείτε το ταψί με τις φόρμες σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 30-40 λεπτά μέχρι να
ροδοκοκκινίσουν.

28) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά ψηθούν και ροδοκοκκινίσουν τα κουλίτς σας αποσύρετε το ταψί από τον
φούρνο.

29) Κάνετε την δοκιμή με το μαχαίρι βυθίζοντας το στον πάτο κάθε τσουρεκιού.
( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό τότε τα τσουρέκια σας είναι έτοιμα ).
( Εάν όχι τότε τα ξαναβάζετε στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ).

30) Ξεφορμάρετε τα τσουρέκια σας από τις φόρμες και τα αφήνετε να κρυώσουν.

31) Μόλις κρυώσουν σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέ αμυγδάλου με τρούφα σοκολάτας ή τριμμένη
σοκολάτα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας κακάο ή ψηφίδες σοκολάτας ή λιωμένη σοκολάτα
κουβερτούρα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα και να την αλείψετε στα κουλίτς σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, καραμέλα κ.α.λ )

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο με την ζάχαρη, να
αφρατέψει και να ασπρίσει καλά.

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι και τα υπόλοιπα στερεά συστατικά.

4) Σε ένα άλλο μπολ σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας.

5) Προσθέτετε σταδιακά τα αυγά στο μίξερ με το βούτυρο και τη ζάχαρη.

6) Χτυπάτε 1-2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν τα αυγά στο βούτυρο.

7) Μόλις ενσωματωθούν τα αυγά στο βούτυρο προσθέτετε το μέλι.

8) Τέλος προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι.

9) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά σας.

10) Μόλις ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά σας και δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι σταματάτε το μίξερ
και βγάζετε το σύρμα.

11) Τέλος βγάζετε τον κάδο από το μίξερ και αφαιρείτε από αυτόν την ζύμη.

12) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε έναν πάγκο εργασίας.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 4 ίσα μέρη.

14) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού 4 μεμβράνες.

15) Ακουμπάτε τις μεμβράνες στον πάγκο εργασίας σας και τοποθετείτε πάνω στις μεμβράνες τα ζυμαράκια σας.

16) Κλείνετε καλά τις μεμβράνες μέχρι να καλύψει όλη την ζύμη.

17) Βάζετε τις μεμβράνες με τα ζυμαράκια σας στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα μέχρι να σφίξει η ζύμη.

18) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε τα ζυμαράκια σας από το ψυγείο.

19) Αφαιρείτε τις μεμβράνες.

20) Αλευρώνετε καλά τον πάγκο εργασίας σας.

21) Στρώνετε 4 λαδόκολλες.

22) Βάζετε τα ζυμαράκια σας πάνω στις λαδόκολλες και ακουμπάτε τις λαδόκολλες στον πάγκο εργασίας και με
την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε σε πάχος 3-4 χιλιοστών κάθε ζυμάρι.

23) Με την βοήθεια ενός σχέδιου πατρόν ( που θα το βρείτε εύκολα στο internet ) κόβετε και σχηματίζετε τα
κομμάτια του σπιτιού ( π.χ 10 χ 11 εκ. για τα δύο κομμάτια, 9,5 χ 11 εκ. για τα άλλα 2, δύο 15 χ 10 χ 10
εκ. και άλλα 2 τρίγωνα διαστάσεων 8,6 εκ. συνολικά θα χρειαστείτε 8 κομμάτια ).

24) Στρώνετε σε 2 ταψία λαδόκολλες και τοποθετείτε τα ζυμαράκια σε αυτές.

25) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε μέσα σε αυτόν τα ταψιά.

27) Ψήνετε τα ζυμαράκια σας για 12-14 λεπτά μέχρι να σκουρίνουν ελαφρώς.

28) Μόλις περάσουν τα 12-14 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε τα ταψιά σας.

29) Αφήνετε να κρυώσουν και φτιάχνετε το γλάσο.

2) Ξεκινάτε το μίξερ με εξάρτημα το σύρμα και χτυπάτε τα ασπράδια σας.

3) Λίγο πριν σφίξουν τα ασπράδια ρίχνετε τη ζάχαρη άχνη και τον χυμό λεμονιού.

4) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να προκύψει μία σφιχτή και λαμπερή κρέμα.

5) Μόλις προκύψει μία σφιχτή και λαμπερή κρέμα σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την λεκάνη με την κρέμα σας
από αυτό.

6) Κολλάτε τα κομμάτια σας και τελειώνετε το σπιτάκι.

2) Αφήνετε να κολλήσουν και να στεγνώσουν καλά τα υλικά σας για να μην διαλυθεί το σπιτάκι.

3) Μόλις σταθεροποιηθεί το σπιτάκι και στεγνώσει το γλάσο διακοσμείτε με πολύχρωμα καραμελάκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να περιχύσετε το σπιτάκι σας με λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή λευκή
σοκολάτα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες ή τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Στο μπλέντερ που θρυμματίσατε την φρυγανιά ρίχνετε την καρυδόψιχα.

3) Ξεκινάτε το μπλέντερ και θρυμματίζετε την καρυδόψιχα.

4) Σε 2 μπολάκια σπάτε τα αυγά χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια.

5) Με ένα μίξερ χειρός χτυπάτε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και να προκύψει ένα
ομοιογενές κιτρινόλευκο μείγμα.

6) Μόλις προκύψει ένα ομοιογενές κιτρινόλευκο μείγμα προσθέτετε τα θρυμματισμένα καρύδια, την φρυγανιά,
τις βανίλιες, το σιμιγδάλι και το μπράντι.

7) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

8) Σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε τα υλικά σας σε ένα μπολ.

9) Στο μπολ που είχατε σπάσει τα ασπράδια σας με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός τα χτυπάτε μέχρι να προκύψει
μία σφιχτή μαρέγκα.

10) Μόλις προκύψει μία σφιχτή μαρέγκα σταματάτε το μίξερ και ρίχνετε την κουταλιά-κουταλιά
στο μείγμα με τα καρύδια και την φρυγανιά.

11) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε με απαλές κινήσεις τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν.

12) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας αφήνετε το μείγμα στην άκρη να ξεκουραστεί και να σφίξει για περίπου
1 ώρα.

13) Όταν περάσει η 1 ώρα και σφίξει το μείγμα πλάθετε με τα χέρια σας και σχηματίζετε μικρές μπαλίτσες.

14) Στρώνετε σε ένα ταψί ένα αντικολλητικό χαρτί και ακουμπάτε τις μπαλίτσες που πλάσατε πάνω σε αυτό.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 150 βαθμούς.

16) Τοποθετείτε το ταψί με τους κουραμπιέδες στον προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στην μεσαία σχάρα.

17) Ψήνετε για περίπου 20-22 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Όταν περάσουν τα 20-22 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα σβήνετε τον φούρνο και αποσύρετε
το ταψί από αυτόν.

19) Αφήνετε τους κουραμπιέδες σας να κρυώσουν.

20) Μόλις κρυώσουν οι κουραμπιέδες σας τους ραντίζετε με ανθόνερο και νερό.

21) Σε μία λεκάνη βάζετε ζάχαρη άχνη.

22) Ρίχνετε έναν-έναν τους κουραμπιέδες σας στην λεκάνη με την ζάχαρη άχνη.

23) Κυλάτε τους κουραμπιέδες σας μέσα στην ζάχαρη άχνη μέχρι να καλύψει η ζάχαρη καλά όλους τους
κουραμπιέδες.

24) Όταν καλύψετε καλά όλους τους κουραμπιέδες σας τους βγάζετε έναν-έναν από την λεκάνη και τους
ακουμπάτε σε πιατέλες ή δίσκους.

25) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλο είδος ξηρών καρπών
( π.χ αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πλάσετε τους κουραμπιέδες σας σε άλλα σχήματα ( π.χ μισοφέγγαρο, καρδούλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στους κουραμπιέδες σας ξύσμα και χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπράντι με ούζο ή τσίπουρο ή κονιάκ.

2) Βράζετε όλα τα υλικά σας για 7-8 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 7-8 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

4) Αφήνετε το σιρόπι στην άκρη.

2) Σε ένα μίξερ χειρός χτυπάτε ελαφρά τα αυγά σας.

3) Προσθέτετε στην μαγιά τη ζάχαρη, την βανίλια, το ξύσμα, τα ελαφρά χτυπημένα αυγά και το μπέικιν
πάουντερ.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

5) Μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

6) Ζυμώνετε καλά μέχρι να προκύψει μία εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

7) Όταν προκύψει μία εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια την χωρίζετε σε 4 ίσα κομμάτια.

8) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε κάθε κομμάτι σε φύλλο.

9) Σε ένα μπολάκι βάζετε λίγο λάδι και αλείφετε με ένα πινέλο την επιφάνεια κάθε φύλλου σας.

10) Διπλώνετε κάθε φύλλο στα 2 και το κόβετε σε λεπτές φέτες.

11) Παίρνετε μία-μία κάθε λωρίδα και δημιουργείτε έναν κόμπο στριφογυρίζοντας την.

12) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια του ζυμαριού σας.

13) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

14) Τοποθετείτε πάνω από την λαδόκολλα σας τους κόμπους ( αφήνοντας 2-3 εκ. τον έναν από τον άλλο ).

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

16) Τοποθετείτε το ταψί με τους κόμπους σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 15 λεπτά μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

17) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

18) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κόμποι σας με την βοήθεια
μίας κουτάλας τους αποσύρετε από τον φούρνο και τους ακουμπάτε στην πιατέλα με το απορροφητικό
χαρτί.

19) Αφήνετε τους κόμπους να αποβάλουν το λίπος τους επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

20) Περιχύνετε τους κόμπους σας με το κρύο σιρόπι που είχατε φτιάξει.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε στους κόμπους σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μέλι ή μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να τα περιχύσετε στους κόμπους σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα κ.α.λ ) ή τρούφα σοκολάτας.

2) Με ένα μίξερ χειρός χτυπάτε τα ασπράδια προσθέτοντας 2 κουτ. σουπ. ζάχαρη μέχρι να προκύψει μία σφιχτή
μαρέγκα.

3) Όταν προκύψει μία σφιχτή μαρέγκα σταματάτε το μίξερ και την αφήνετε στην άκρη.

4) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την υπόλοιπη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

6) Μόλις αφρατέψουν οι κρόκοι κοσκινίζετε το αλεύρι και το προσθέτετε σιγά σιγά σε αυτούς.

7) Δουλεύετε το μείγμα σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας ( αλεύρι, κρόκοι ).

8) Μόλις ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ, προσθέτετε την μαρέγκα και ανακατεύετε
καλά με μία μαρίζ.

9) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε μία μακρόστενη φόρμα.

10) Αδειάζετε το μείγμα σας στην φόρμα.

11) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 220 βαθμούς.

12) Τοποθετείτε την φόρμα σας στον φούρνο.

13) Ψήνετε το παντεσπάνι σας στους 220 βαθμούς για 10-12 λεπτά
( προσοχή μην το αφήσετε περισσότερο γιατί θέλετε το παντεσπάνι σας μαλακό ).

14) Μόλις περάσουν τα 10-12 λεπτά και ψηθεί το παντεσπάνι σας ανοίγετε τον φούρνο και βγάζετε την φόρμα
σας.

15) Στρώνετε μία καθαρή πετσέτα σε έναν πάγκο εργασίας.

16) Ξεφορμάρετε το παντεσπάνι σας προσεχτικά επάνω στην καθαρή πετσέτα με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

17) Αφαιρείτε το αντικολλητικό χαρτί από το παντεσπάνι σας.

18) Τυλίγετε το παντεσπάνι σας σε ρολό μαζί με την πετσέτα.

19) Αφήνετε να κρυώσει εντελώς το παντεσπάνι σας.

20) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την κρέμα σας μέχρι να προκύψει μια αφράτη σαντιγί.

3) Μόλις προκύψει μία αφράτη σαντιγί προσθέτετε την ζάχαρη άχνη και το κακάο.

4) Τέλος προσθέτετε την αμυγδαλόψιχα.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αναδευτούν ελαφρά τα υλικά σας.

6) Μόλις αναδευτούν καλά όλα τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Ανοίγετε το παντεσπάνι σας και το απλώνετε καλά.

3) Με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) ρίχνετε την κρέμα που είχατε φτιάξει στο παντεσπάνι.

4) Απλώνετε καλά την κρέμα με μία σπάτουλα μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια του.

5) Ξεκινάτε προσεχτικά να τυλίγετε το παντεσπάνι σας σε ρολό.

6) Μόλις τυλίξετε το παντεσπάνι σας σε ρολό το ακουμπάτε σε έναν δίσκο και ετοιμάζετε την επικάλυψη.

2) Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.

3) Μόλις λιώσει η κουβερτούρα και ενσωματωθεί με την κρέμα γάλακτος την αποσύρετε από την φωτιά.

4) Τέλος απλώνετε την λιωμένη σοκολάτα με μία σπάτουλα σιλικόνης επάνω στον κορμό.

5) Με ένα πιρούνι κάνετε γραμμές από άκρη σε άκρη.

6) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και διακοσμείτε με φρούτα του δάσους και κρακεράκια σε σχήμα αστεριού &
Χριστουγεννιάτικα γλυφιτζούρια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα ή πορτοκάλια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με σοκολάτα γάλακτος ή άσπρη
σοκολάτα ή σοκολάτα φράουλα.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να αφρατέψει το βούτυρο
( περίπου 2-3 λεπτά ).

3) Μόλις αφρατέψει το βούτυρο και πάρει ένα λευκό χρώμα σε ένα άλλο μπολ σπάτε τα αυγά σας.

4) Προσθέτετε τα σπασμένα αυγά ( σιγά-σιγά ) σταδιακά στο βούτυρο.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα.

6) Τρίβετε τα πορτοκάλια σας σε έναν τρίφτη και κρατάτε το ξύσμα.

7) Στύβετε σε ένα λεμονοστίφτη τα πορτοκάλια σας.

8) Ρίχνετε τον χυμό του πορτοκαλιού στο μείγμα σας.

9) Προσθέτετε την βανίλια και το λικέρ.

10) Προσθέτετε το αλεύρι το οποίο ρίχνετε σιγά-σιγά.

11) Μόλις τελειώσετε με όλο το αλεύρι και ενσωματωθεί προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ.

12) Συνεχίζετε το χτύπημα.

13) Σε ένα μούλτι χειρός ή μπλέντερ ρίχνετε και αλέθετε τα φιστίκια Αιγίνης ή τα καρύδια και τα κουκουνάρια.

14) Προσθέτετε τους πολτοποιημένος ξηρούς καρπούς και το κακάο στην ζύμη.

15) Χτυπάτε για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μείγμα.

16) Μόλις ομογενοποιηθούν στο μείγμα όλα τα υλικά σας προσθέτετε τις σταγόνες κουβερτούρας.

17) Τέλος ανακατεύετε καλά την ζύμη σας με μία σπάτουλα αφαιρώντας το ζυμάρι σας από τα τοιχώματα ώστε
να πάνε παντού όλα τα υλικά σας.

18) Συνεχίζετε το χτύπημα για άλλα 1-2 λεπτά.

19) Τοποθετείτε χαρτάκια ψησίματος στις ειδικές αντικολλητικές θήκες για cupcakes.

20) Σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την ζύμη σας σε μία λεκάνη.

21) Με την βοήθεια μίας κουτάλας γεμίζετε μέχρι την μέση με το μείγμα σας τις θήκες ( γιατί θα φουσκώσουν ).

22) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

23) Τοποθετείτε τις θήκες σας στον φούρνο.

24) Ψήνετε για 20-25 λεπτά τα cupcakes σας.

25) Αφήνετε τα cupcakes σας να κρυώσουν καλά.

26) Μόλις κρυώσουν καλά τα cupcakes σας βγάζετε τα χαρτάκια από τις αντικολλητικές φόρμες και ετοιμάζετε
την κρέμα σας.

2) Ξεκινάτε το μούλτι και χτυπάτε τα υλικά σας για 3-4 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα ομοιόμορφο γλάσο.

3) Μόλις προκύψει ένα ομοιόμορφο γλάσο σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε την κρέμα σας σε μία σακούλα
ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο-μύτη με ζικ-ζακ ( δόντια ).

4) Στολίζετε πιέζοντας την σακούλα προς τα κάτω στα cupcakes σας την κρέμα μέχρι να γεμίσουν ( ένα-ένα ).

5) Τέλος διακοσμείτε πασπαλίζοντας με πολύχρωμες τρούφες σοκολάτας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής ή με γλυκό του κουταλιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με ψηφίδες σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα και να την προσθέσετε στα cupcakes σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν καλά και να ασπρίσει το βούτυρο.

3) Μόλις αφρατέψει το βούτυρο σε ένα μπολάκι σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας.

4) Ρίχνετε σιγά-σιγά τα σπασμένα αυγά σας.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα.

6) Πλένετε καλά το πορτοκάλι σας και το ξύνετε σε έναν τρίφτη κρατώντας τα ξύσματα.

7) Σε έναν λεμονοστίφτη στύβετε το πορτοκάλι σας και κρατάτε τον χυμό του.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον χυμό, το ξύσμα, την βανίλια και το λικέρ κίτρου στο μείγμα του μίξερ σας.

9) Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.

10) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν.

11) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι να ενσωματωθεί το μπέικιν με το αλεύρι.

12) Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι σας στο μείγμα του μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί με
αυτό.

13) Μόλις προσθέσετε όλο το αλεύρι αυξάνετε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να
προκύψει μία αφράτη ζύμη.

14) Βουτυρώνετε και αλευρώνετε καλά το ταψί σας.

15) Σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την ζύμη σας στο βουτυρωμένο ταψί.

16) Απλώνετε και στρώνετε καλά την ζύμη σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

17) Κόβετε ένα αλουμινόχαρτο και τυλίγετε ένα κέρμα.

18) Τοποθετείτε το κέρμα στο μείγμα με την βασιλόπιτα σας ζουπώντας το προς τα μέσα.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

20) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

21) Ψήνετε για περίπου 50-55 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά η πίτα σας και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

22) Μόλις πάρει η πίτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα κάνετε την δοκιμή με το μαχαίρι βυθίζοντας το στον πάτο
του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε η πίτα σας είναι έτοιμη )
( Εάν όχι ξαναβάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

23) Όταν η πίτα σας είναι έτοιμη την αποσύρετε από τον φούρνο.

24) Αφήνετε λίγο να κρυώσει.

25) Πασπαλίζετε την πίτα σας με ζάχαρη άχνη και διακοσμείτε με ότι θέλετε
( π.χ φρούτα του δάσους: rasberries, bluebberies & φυλλαράκια δυόσμου ).

26) Σερβίρετε κόβοντας σε κομμάτια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα
ή σε μπεν μαρί και να την περιχύσετε πάνω από την πίτα σας αφαιρώντας την ζάχαρη άχνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό πορτοκαλιού με χυμό λεμονιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε με την λιωμένη σοκολάτα σας να σχεδιάσετε λέξεις
( π.χ χρόνια πολλά, καλή χρονιά κ.α.λ ) ή αριθμούς για το καινούργιο έτος ( π.χ 2022 ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας ψηφίδες σοκολάτας ή κακάο ή κουβερτούρα τριμμένη
στον τρίφτη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε και λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα φράουλας για την επικάλυψη της
πίτας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λικέρ με ρακί ή τσίπουρο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην πίτα σας χοντροσπασμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, σταφίδες κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη καρύδα ή Ινδοκάρυδο αφαιρώντας την ζάχαρη άχνη.

2) Τοποθετείτε την μυζήθρα σας στο ψυγείο για 12 ώρες ( ένα βράδυ ).

3) Την επόμενη μέρα βγάζετε την μυζήθρα από το ψυγείο και την περνάτε από τον μήλο του πουρέ ή το
μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει μία κρεμώδη υφή.

4) Αδειάζετε την μυζήθρα σας στον κάδο του μίξερ.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη.

6) Ξεκινάτε το μίξερ.

7) Αφήνετε το μείγμα σας να χτυπηθεί για περίπου 2 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά σας εκτός από την φαρίνα.

9) Συνεχίζετε το χτύπημα για 1-2 λεπτά ακόμη.

10) Τέλος μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά προσθέτετε την φαρίνα.

11) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

12) Αδειάζετε την γέμιση σας σε ένα μπολ.

13) Ετοιμάζετε την ζύμη για το φύλλο.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε όλα τα υλικά μέχρι να προκύψει ένα ελαστικό ζυμάρι.

3) Μόλις προκύψει ένα ελαστικό ζυμάρι σταματάτε το μίξερ.

4) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

5) Αδειάζετε το ζυμάρι σας στον αλευρωμένο πάγκο.

6) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε ένα ψιλό φύλλο ( εάν έχετε μηχανή για φύλλα περνάτε την ζύμη σας
από αυτή ( πρώτα στο 2 και μετά στο 6 ).

7) Ακουμπάτε την ζύμη που περάσατε από την μηχανή στον πάγκο εργασίας σας.

8) Με ένα πιατάκι του καφέ ή ένα μεγάλο κουπ-πατ κόβετε σε δίσκους το φύλλο σας.

9) Γεμίζετε με ένα κουτάλι με κρέμα όλα τα δισκάκια σας ( βάζοντας την κρέμα στο κέντρο της ζύμης ).

10) Με την βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας τσιμπάτε γύρω-γύρω όλα τα δισκάκια ( με το χέρι )
δημιουργώντας τα μελετίνια.

11) Αλευρώνετε ένα ταψί.

12) Βάζετε στο αλευρωμένο ταψί όλα τα μελετίνια σας.

13) Ανάβετε τον φούρνο στους 170-180 βαθμούς και τον προθερμαίνετε.

14) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

15) Ψήνετε τα μελετίνια σας μέχρι να ροδίσουν.

16) Μόλις ροδίσουν τα βγάζετε από τον φούρνο.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα μελετίνια σας με μέλι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μελετίνια σας με χοντροκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα μελετίνια σας με σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, κεράσι κ.α.΄).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με άλλους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ ).

2) Αφήνετε τα λουκάνικα για 2-3 λεπτά να αποβάλλουν τα περιττά λίπη.

3) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά τα σκουπίζετε καλά με ένα απορροφητικό χαρτί.

4) Κόβετε τα λουκάνικα σε μικρά στρογγυλά κομμάτια πάχους 1 δαχτύλου.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο.

6) Αφήνετε να λιώσει καλά το βούτυρο και προσθέτετε τα κομμένα σε ροδέλες λουκάνικα.

7) Σοτάρετε τα λουκάνικα μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα
( χωρίς να ξεροψηθούν πολύ ).

8) Σε ένα βαθύ μπολάκι σπάτε τα αυγά σας.

9) Προσθέτετε μέσα στα σπασμένα αυγά σας λίγο αλατοπίπερο και το γάλα ή το νερό.

10) Με ένα πιρούνι χτυπάτε ελαφρά τα αυγά σας να ανακατευτούν καλά.

11) Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και ρίχνετε τα σπασμένα αυγά σας.

12) Τοποθετείτε ξανά το τηγάνι στην φωτιά.

13) Ανακατεύετε με το πιρούνι να απλωθούν σε όλο το τηγάνι τα αυγά σας.

14) Αφήνετε την ομελέτα σας να σιγοψηθεί σε σιγανή φωτιά.

15) Μόλις σιγοψηθεί η ομελέτα σας με την βοήθεια μιας πιατέλας την γυρίζετε από την άλλη μεριά.

16) Αφήνετε την ομελέτα σας να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά.

17) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά την αποσύρετε από το τηγάνι.

18) Βάζετε την ομελέτα σας σε μία στρογγυλή πιατέλα.

19) Σερβίρετε.

20) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και διακοσμείτε με κομμένα στην μέση ντοματίνια ή με ροδέλες
ντομάτας.

2) Αφήνετε τα λουκάνικα για 2-3 λεπτά να αποβάλλουν τα περιττά λίπη.

3) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά τα σκουπίζετε καλά με ένα απορροφητικό χαρτί.

4) Κόβετε τα λουκάνικα σε μικρά στρογγυλά κομμάτια πάχους 1 δαχτύλου.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο.

6) Αφήνετε να λιώσει καλά το βούτυρο και προσθέτετε τα κομμένα σε ροδέλες λουκάνικα.

7) Σοτάρετε τα λουκάνικα μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα
( χωρίς να ξεροψηθούν πολύ ).

8) Κατεβάζετε και αφαιρείτε τα λουκάνικα από το τηγάνι.

9) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

10) Ακουμπάτε τα λουκάνικα σας στο απορροφητικό χαρτί.

11) Σε ένα μπολάκι σπάτε τα αυγά σας και τα χτυπάτε με ένα σύρμα χειρός-αυγοδάρτη.

12) Τοποθετείτε το ίδιο τηγάνι που τηγανίσατε τα λουκάνικα σας επάνω στην φωτιά.

13) Ρίχνετε τα σπασμένα αυγά σας.

14) Απλώνετε τα αυγά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης-μαρίζ σε όλο το τηγάνι.

15) Τηγανίζετε την ομελέτα σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά.

16) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά η ομελέτα σας την αποσύρετε από την φωτιά.

17) Με την βοήθεια ενός πιάτου την γυρίζετε από την άλλη πλευρά και την ξαναβάζετε στο τηγάνι επάνω στην
φωτιά.

18) Αφήνετε να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά.

19) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά την αποσύρετε από την φωτιά.

20) Βάζετε την ομελέτα σας σε μία πιατέλα.

21) Προσθέτετε τα ψημένα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες.

22) Διπλώνετε την ομελέτα σας στα δύο και την σερβίρετε.

23) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και διακοσμείτε με κομμένα στην μέση ντοματίνια ή με ροδέλες
ντομάτας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ζαμπόν ή μπέικον ή σαλάμι αέρος ψιλοκομμένα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά ή άλλα λαχανικά εκτός της πιπεριάς της αρεσκείας σας
( π.χ μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πράσο κ.α.λ ).\

4) Μπορείτε εάν θέλετε να ψιλοκόψετε μαϊντανό και να τον πασπαλίσετε πάνω στην ομελέτα σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερό πιπέρι ή τσίλι ή μπούκοβο.