2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα αλεύρια με το νερό, το αλάτι και τη
ζάχαρη.

4) Ζυμώνετε καλά για 10 λεπτά μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια.

5) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 4 μπάλες.

6) Αλείφετε τις μπάλες με λίγο λάδι.

7) Αφήνετε για 30-40 λεπτά σε ζεστό μέρος τις μπάλες σας μέχρι να
φουσκώσουν.

8) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά και φουσκώσουν οι μπάλες σας τις
ζυμώνετε ξανά ( ξεχωριστά την κάθε μία ) σε αλευρωμένο πάγκο.

9) Προσθέτετε στην κάθε μπάλα το υλικό ή το αρωματικό που προτιμάτε.

10) Ζυμώνετε καλά.

11) Ανοίγετε το κάθε ζυμαράκι σας με τον πλάστη στο σχήμα της
λαγάνας.

12) Τοποθετείτε τις λαγάνες σας σε ένα ταψί.

13) Αφήνετε για 20 λεπτά να φουσκώσουν.

14) Όταν φουσκώσουν κάνετε με τα δάχτυλα σας τρύπες στις λαγάνες.

15) Σε ένα μπολ βάζετε νερό και ελαιόλαδο.

16) Περνάτε με ένα πινέλο τις λαγάνες με το ελαιόλαδο.

17) Τέλος πασπαλίζετε με το σουσάμι.

18) Ψήνετε τις λαγάνες σας στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά ανάλογα
με τον φούρνο σας.

19) Ελέγχετε τις λαγάνες σας εάν έχουν ψηθεί και έχουν πάρει χρώμα.

20) Όταν ψηθούν και πάρουν το επιθυμητό χρώμα που επιθυμείτε
βγάζετε από τον φούρνο.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Αφήνετε λίγο να δράσει η μαγιά.

3) Όταν δράσει η μαγιά προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη
( αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο ).

4) Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και
να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ζύμη.

5) Όταν δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη την σκεπάζετε με μία πετσέτα
και την αφήνετε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει.

6) Στην συνέχεια όταν περάσει η 1 ώρα και φουσκώσει η ζύμη σας
παίρνετε την ζύμη και την χωρίζετε σε 2 μπάλες.

7) Παίρνετε την κάθε μπάλα και με την βοήθεια λίγου αλευριού την
ανοίγετε σε σχήμα στρογγυλής πίτσας.

8) Χαράζετε τις ζύμες σας σε 8 κομμάτια την κάθε μία.

9) Κόβετε τα αλλαντικά σας στην μέση και τα τοποθετείτε πάνω από κάθε
ζυμαράκι σας.

10) Βάζετε πάνω από τα αλλαντικά σας 1 φύλλο μαρουλιού σε κάθε
ζυμαράκι σας.

11) Ρολάρετε τα ζυμαράκια σας σχηματίζοντας ένα σχήμα μισοφέγγαρου.

12) Σε ένα ταψί βάζετε μία λαδόκολλα.

13) Πάνω στην λαδόκολλα τοποθετείτε τα κρουασάν σας.

14) Σε ένα μπολ σπάτε 2 αυγά και τα αραιώνετε με λίγο νερό.

15) Χτυπάτε τα αυγά σας καλά μέχρι να ενσωματωθούν με το νερό.

16) Μόλις ενσωματωθούν με το νερό τα αυγά σας παίρνετε ένα πινέλο
και αλείφετε τα κρουασάν σας.

17) Πασπαλίζετε με σουσάμι τα κρουασάν σας ( προαιρετικά ).

18) Ψήνετε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
( Ανάλογα με τον φούρνο σας ).

19) Μόλις πάρουν χρώμα και χρυσαφίσουν, ψηθούν τα κρουασάν σας
είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

3) Αφήνετε να δράσει η μαγιά για 10 λεπτά.

4) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το σκληρό αλεύρι και το αλάτι.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε το διάλυμα μαγιάς.

6) Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

7) Ρίχνετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε ξανά με μία ξύλινη κουτάλα.

8) Συνεχίζετε το ανακάτεμα με τα χέρια σας για να δέσουν απόλυτα τα
υλικά μεταξύ τους. ( Εάν το ζυμάρι είναι υγρό ή κολλώδες τότε
προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι ). ( Η ζύμη είναι έτοιμη όταν έχει
ελάχιστη και ομοιόμορφη υφή ).

9) Στην συνέχεια καλύπτετε με μία πετσέτα το μπολ και αφήνετε να
ξεκουραστεί για 45 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά και η ζύμη σας έχει φουσκώσει την
βγάζετε από το μπολ και την τοποθετείτε σε έναν αλευρωμένο πάγκο.

11) Ζυμώνετε με τα χέρια σας με δυνατές κινήσεις την ζύμη σας.

12) Ρολάρετε το ζυμάρι σας στον πάγκο σε κορδόνι
( προσέχετε να έχει το ίδιο πάχος σε όλο το μήκος του ).

13) Κόβετε σε μικρότερα κομμάτια ίσιου μεγέθους.

14) Παίρνετε ένα-ένα τα ζυμαράκια σας και τα ανοίγετε σε μεγαλύτερο
κορδόνι ( προσέχετε να έχουν όλα τα κουλούρια σας ίσο πάχος ώστε
να είναι όλα ομοιόμορφα ).

15) Σχηματίζετε τα κουλούρια ενώνοντας τις άκρες του κάθε ζυμαριού
σας σε στρογγυλό σχήμα.

16) Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ βάζετε το χλιαρό νερό με την ζάχαρη.

17) Ανακατεύετε καλά.

18) Στην συνέχεια βουτάτε το κάθε κουλούρι στο ζαχαρόνερο.
( ίσα να το βρέξετε ).

19) Όταν βουτήξετε όλα τα κουλούρια σας με το ζαχαρόνερο, τα περνάτε
ένα-ένα από το σουσάμι ( πρέπει να καλυφθούν καλά ).

20) Σε ένα ταψί ή μία λαμαρίνα στρώνετε μία λαδόκολλα.

21) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς και ψήνετε τα
κουλούρια σας για 15-20 λεπτά.

22) Όταν περάσουν τα 15-20 λεπτά και ψηθούν τα κουλούρια σας τα
βγάζετε από τον φούρνο σας και τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο.

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Στην συνέχεια προσθέτετε τους κόκκους καλαμποκιού.

3) Σε ένα άλλο μπολ προσθέτετε το γάλα, τα αυγά και το μέλι.

4) Στο μπολ με τα ξερά συστατικά σας προσθέτετε τα 3/4 των υγρών
συστατικών σας.

5) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε το άλλο 1/4 των υγρών σας.

7) Ανακατεύετε ξανά πολύ καλά μέχρι να έχετε μία κολλώδες ζύμη.

8) Βουτυρώνετε ένα τηγάνι 20 εκ. με σιδερένια χειρολαβή ή μία φόρμα
ανάλογων εκ.

9) Μεταφέρετε τη ζύμη στο βουτυρωμένο τηγάνι ή στην φόρμα.

10) Αλείφετε την επιφάνεια της ζύμης με λιωμένο βούτυρο πριν το ψήσιμο
για να εξασφαλίσετε πλούσια γεύση και να δημιουργήσετε χρυσαφένια
κόρα.

11) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με κόκκους καλαμποκιού ή
καλαμποκάλευρο.

12) Ψήνετε στους 220 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

13) Για να δοκιμάσετε εάν ψήθηκε το ψωμί σας, τρυπάτε με ένα καλαμάκι
από σουβλάκι στο κέντρο του ψωμιού, εάν το καλαμάκι σας βγει
καθαρό τότε το ψωμί σας είναι έτοιμο, εάν δεν βγει καθαρό το βάζετε
ξανά στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Όταν περάσουν τα 5 λεπτά
ακολουθείτε την ίδια διαδικασία με το καλαμάκι.

Καλή επιτυχία…

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά σας.

3) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε τη νωπή αραιωμένη μαγιά, το χλιαρό
νερό, το αλεύρι και 2 κουτ. γλ. αλάτι.

4) Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας.

5) Όταν σχηματιστεί μία ζύμη λαδώνετε ένα μπολ και τοποθετείτε τη
ζύμη σε αυτό.

6) Σκεπάζετε τη ζύμη με μία πετσέτα και την αφήνετε να φουσκώσει σε
ζεστό χώρο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο περίπου 1-2 ώρες.

7) Όταν διπλασιαστεί σε όγκο με ένα καλαμάκι τρυπάτε την ζύμη και την
ξεφουσκώνετε.

8) Ζυμώνετε ελαφρώς.

9) Στην συνέχεια την σκεπάζετε και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 5
λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και ξεκουραστεί η ζύμη με ένα μαχαίρι
την κόβετε στην μέση.

11) Πλάθετε κάθε κομμάτι ώστε να χωράει σε μία φόρμα ψωμιού των
900 γραμ.

12) Σκεπάζετε την κάθε φόρμα σας χαλαρά με λαδωμένη διαφανή
μεμβράνη.

13) Αφήνετε τις ζύμες σας σε ζεστό μέρος για 30-45 λεπτά μέχρι να
φουσκώσουν ( στην διάρκεια που θα περνάνε τα λεπτά οι ζύμες σας θα
φουσκώνουν. Όταν οι ζύμες φουσκώσουν και καλύψουν όλη την
επιφάνεια της κάθε φόρμας τους τις βάζετε στον φούρνο ).

14) Πασπαλίζετε τις ζύμες ( προαιρετικά ) με σουσάμι.

15) Ψήνετε τις ζύμες σας στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.

16) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά χαμηλώνετε τον φούρνο σας στους 180
βαθμούς και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά περίπου.

17) Όταν ψηθούν τα ψωμιά σας τα βγάζετε από τον φούρνο και τα
αφαιρείτε από τις φόρμες.

18) Τοποθετείτε τα ψωμιά σας σε μία σχάρα και τα αφήνετε να κρυώσουν.

19) Όταν κρυώσουν τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Στον κάδο του μίξερ με τον γάντζο βάζετε όλα τα υλικά σας μαζί με την
μαγιά που έχετε αραιώσει με το νερό.

3) Χτυπάτε σε αργή ταχύτητα για 5 λεπτά.

4) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά δυναμώνετε το μίξερ σας σε γρήγορη
ταχύτητα.
( 1 ωρίμανση 10 με 20 λεπτά )

5) Σταματάτε το μίξερ, βγάζετε την ζύμη σας και την ακουμπάτε στον
πάγκο σας.

6) Κόβετε την ζύμη σας σε μπαλάκια τον 330-350 γραμ.

7) Ξεκουράζετε την ζύμη σας για 10-20 λεπτά.

8) Πλάθετε τα μπαλάκια σας σε μπακέτες.

9) Βάζετε της μπακέτες στο ταψί σας.

10) Στην συνέχεια τοποθετείτε το ταψί σας με της μπακέτες στην στόφα
για 25 λεπτά ή στον φούρνο σας στους 100 βαθμούς για 75-90 λεπτά.

11) Βγάζετε από την στόφα ή τον φούρνο.

12) Αφήνετε για 5 λεπτά να ξεκουραστεί το ζυμάρι σας.

13) Βάζετε στον φούρνο και ψήνετε για 16-18 λεπτά στους 240-250
βαθμούς στον ατμό για 16-18 λεπτά.

14) Όταν ψηθούν οι μπακέτες σας και πάρουν χρώμα, βγάζετε
από τον φούρνο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία….

2) Αφήνετε 7-8 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες.

3) Σε μία λεκάνη προσθέτετε τη διαλυμένη μαγιά, το λάδι, το υπόλοιπο
νερό και λίγο-λίγο το αλεύρι και το αλάτι.

4) Ανακατεύετε με τα χέρια σας.

5) Συνεχίζετε να πλάθετε μέχρι να προκύψει μία εύπλαστη ζύμη που να
μην κολλάει στα χέρια σας.

6) Προσθέτετε τις ελιές και το θυμάρι.

7) Ανακατεύετε ώστε να ενσωματωθούν στην ζύμη.

8) Αφήνετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί για 40 λεπτά και να
διπλασιαστεί περίπου σε όγκο.

9) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.

10) Ζυμώνετε απαλά ακόμα μία φορά τη ζύμη να φύγει ο αέρας.

11) Αφήνετε στην άκρη για 15 λεπτά.

12) Χωρίζετε τη ζύμη σε 3 μέρη.

13) Λαδώνετε και αλευρώνετε 3 μακρόστενες φόρμες.

14) Τοποθετείτε μέσα τα 3 κομμάτια ζύμης.

15) Ψήνετε για 40-50 λεπτά περίπου μέχρι το ψωμί να πάρει ωραίο
χρώμα.

16) Βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…