2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το αρνάκι σε μερίδες.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα σκόρδα.

5) Σε ένα μπολ ρίχνετε τον πελτέ ντομάτας και τον αραιώνετε με μία κουπ. τσαγ. νερό.

6) Σε μία κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε να ζεσταθεί το ελαιόλαδο επάνω στην φωτιά.

8) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα κομμάτια του αρνιού.

9) Αφήνετε τα κομμάτια του αρνιού μέσα στο ελαιόλαδο μέχρι να σοταριστούν και να πάρουν ένα
ελαφρύ χρώμα από όλες τις πλευρές.

10) Όταν σοταριστεί το κρέας από όλες τις πλευρές αποσύρετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα από την
φωτιά.

11) Με την βοήθεια μίας λαβίδας αφαιρείτε το κρέας από την κατσαρόλα.

12) Βάζετε το κρέας σε ένα μπολάκι.

13) Σκεπάζετε το κρέας με ένα καπάκι και το αφήνετε σκεπασμένο.

14) Στο ίδιο σκεύος που σοτάρατε το κρέας ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

15) Αφήνετε τα κρεμμύδια σας να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια προσθέτετε ξανά το κρέας.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα σκόρδα.

18) Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το κρέας επάνω στην φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να
απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά από αυτό.

19) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά από το κρέας κατεβάζετε
την κατσαρόλα από την φωτιά.

20) Σε μία άλλη κατσαρόλα ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

21) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

22) Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα φασοκολάκια.

23) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε για 2-3 λεπτά ελαφρά τα φασολάκια.

24) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά προσθέτετε τον χυμό ντομάτας και τον αραιωμένο πελτέ.

25) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στην κατσαρόλα το κρέας.

26) Αφήνετε τα υλικά να σιγοβράσουν για 50-55 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να
μελώσει η σάλτσα ( ελέγχετε τακτικά τα υγρά του ίσως μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο
ακόμα ζεστό νερό ).

27) Όταν περάσουν τα 50-55 λεπτά μαλακώσει καλά το κρέας και μελώσει η σάλτσα αποσύρετε την
κατσαρόλα από την φωτιά.

28) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το αρνάκι με σουσάμι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα λίγο ζάχαρη ή μέλι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αρνί με κατσίκι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο κρέας πατάτες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα φασολάκια με αρακά.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρασί.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε καρότα στο αρνάκι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το αρνάκι με ρύζι.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο αρνάκι τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για να
κάνετε το φαγητό πικάντικο.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες ψιλοκομμένες πιπεριές.

2) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό μέχρι την μέση επάνω στην φωτιά βάζετε το αρνάκι σας.

3) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό ρίχνετε λίγο αλάτι.

4) Σε ένα μικρό μπολάκι σπάτε τα αυγά σας.

5) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ρύζι.

6) Αφήνετε το ρύζι σας να βράσει και να μαλακώσει.

7) Μόλις βράσει και μαλακώσει το ρύζι σας το κατεβάζετε από την φωτιά.

8) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη ρίχνετε το βρασμένο ρύζι και το στραγγίζετε.

9) Βάζετε το ρύζι σας σε ένα μπολ και το αφήνετε στην άκρη.

10) Αφήνετε το αρνάκι σας να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά.

11) Όταν μαλακώσει καλά το κρέας σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

12) Ρίχνετε το κρέας σε ένα σουρωτήρι με μία λεκάνη και το στραγγίζετε κρατώντας το ζουμί του.

13) Μεταφέρετε το κρέας σας σε ένα ταψί ( πήλινο ή τετράγωνο ).

14) Αλείφετε το κρέας σας με λίγο βούτυρο.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

17) Αφήνετε το κρέας σας μέσα στον φούρνο μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το υπόλοιπο βούτυρο και το αλεύρι.

19) Ανακατεύετε το μείγμα σας με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

20) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το μείγμα σας προσθέτετε σιγά-σιγά το ζουμί από το κρέας
( περίπου 2 ποτήρια ).

21) Ανακατεύετε τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα γρήγορα να μην σβολιάσουν.

22) Όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το μείγμα σας το κατεβάζετε από την φωτιά και το αφήνετε
στην άκρη να κρυώσει ελαφρά.

23) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα σπασμένα αυγά σας.

24) Μέσα στα αυγά σας προσθέτετε το γιαούρτι.

25) Ανακατεύετε τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν.

26) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας τα ρίχνετε στο μείγμα με το αλεύρι και το βούτυρο.

27) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας καλά να ενσωματωθούν.

28) Όταν το κρέας σας πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το βγάζετε από τον φούρνο.

29) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας και ρίχνετε επάνω από το κρέας σας το βρασμένο
ρύζι και το μείγμα που ετοιμάσατε.

30) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ή σπάτουλας ξύλινης ή μεταλλικής απλώνετε
ομοιόμορφα το μείγμα σας σε όλο το ταψί.

31) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

32) Ψήνετε το φαγητό σας στον φούρνο για άλλα 35-40 λεπτά μέχρι να δέσουν τα υλικά και να
προκύψει μία ωραία χρυσαφένια κρούστα.

33) Μόλις περάσουν τα 35-40 λεπτά, πάρει το κρέας σας μία ωραία χρυσαφένια κρούστα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

34) Κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπέικον, ζαμπόν ή άλλα αλλαντικά ψιλοκομμένα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά
( π.χ πιπεριές, ντομάτες, μανιτάρια κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα ή μπούκοβο ή τσίλι και να
κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο ή βασιλικό το κάθε
πιάτο σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα μανιταριών.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι με κριθαράκι κοφτό μακαρονάκι.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα με το γιαούρτι και το ρύζι σας ψιλοκομμένα
τυριά.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας ή χυμό ντομάτας για να πάρει ένα ωραίο
κόκκινο χρώμα το φαγητό σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το πιάτο σας με ένα dip γιαουρτιού.

2) Ανακατεύετε καλά.

3) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στη φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

4) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο για 2 λεπτά.

5) Στην συνέχεια ρίχνετε τις μπάμιες.

6) Σοτάρετε για 2-3 λεπτά.

7) Μόλις σωταριστούν οι μπάμιες τις αφαιρείτε με μία τρυπητή κουτάλα.

8) Στο ίδιο λάδι ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη φρέσκια ντομάτα και
τη ρίγανη.

9) Σοτάρετε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι και το σκόρδο σας καλά.

10) Σε μία γάστρα στρώνετε τις μπάμιες σας.

11) Στην συνέχεια αλατοπιπερώνετε το κρέας σας.

12) Προσθέτετε το κρέας σας στη γάστρα.

13) Περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε.

14) Σκεπάζετε τη γάστρα σας.

15) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, για 1 1/2 ώρα στους 180 βαθμούς.

16) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε το καπάκι από την γάστρα σας και
ελέγχεται το κρέας σας εάν έχει μαλακώσει ή εάν χρειάζεται να
συμπληρώσετε λίγο νερό.

17) Βάζετε ξανά την γάστρα σας στο φούρνο και αφήνετε το κρέας σας να
πάρει ένα σκούρο χρώμα περίπου 30 λεπτά ακόμη.

18) Μόλις πάρει το χρώμα που θέλετε αφαιρείτε από τον φούρνο σας.

19) Διακοσμείτε με μαϊντανό ή δυόσμο.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…