2) Κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί.

3) Στεγνώνετε καλά τον σολομό σας στο απορροφητικό χαρτί.

4) Ακουμπάτε τον σολομό σας σε ένα ταψί.

5) Αλείφετε γύρω-γύρω με αλάτι & πιπέρι.

6) Σε ένα τρίφτη τρίβετε το λεμόνι σας και κρατάτε το ξύσμα.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον μάραθο.

8) Πασπαλίζετε τον σολομό σας με το ξύσμα και τον μάραθο.

9) Περιχύνετε στο ταψί σας το κρασί.

10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

11) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

12) Ψήνετε το φιλέτο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τον σολομό σας σε κομμάτια.

14) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

15) Αλατίζετε το νερό σας.

16) Αφήνετε το νερό σας να κοχλάσει.

17) Μόλις κοχλάσει το νερό ρίχνετε το ριγγατόνι.

18) Αφήνετε το ριγγατόνι σας να μαλακώσει μέσα στο νερό και να γίνει αλ τέντε για περίπου 10-12
λεπτά.

19) Στην διάρκεια που βράζετε το ριγγατόνι ετοιμάζετε τα σπαράγγια σας.

20) Πλένετε καλά τα σπαράγγια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

21) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα σπαράγγια σας αφαιρώντας το σκληρό κομμάτι.

22) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό.

23) Αφήνετε το νερό σας να βράσει.

24) Μόλις βράσει το νερό σας προσθέτετε τα σπαράγγια.

25) Αφήνετε τα σπαράγγια σας να ζεματιστούν για περίπου 2-3 λεπτά.

26) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τα σπαράγγια σας
από την κατσαρόλα.

27) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα σπαράγγια σας σε μικρά κομμάτια.

28) Λαδώνετε ένα πιρέξ.

29) Μέσα στο λαδωμένο πιρέξ σας ρίχνετε τα σπαράγγια.

30) Απλώνετε στο ίδιο σκεύος τα κομμάτια του ψημένου σολομού σας.

31) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα βρασμένα ριγγατόνι σας.

32) Αλατοπιπερώνετε.

33) Περιχύνετε με το ελαιόλαδο.

34) Ανακατεύετε καλά.

35) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε το τυρί κρέμα και το ανθότυρο.

36) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.
( Μπορεί εάν χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό από την κατσαρόλα που βράσατε τα ριγγατόνι ).

37) Ρίχνετε τα αραιωμένα τυριά σας επάνω στο ριγγατόνι.

38) Με την βοήθεια μίας κουτάλας ανακατεύετε καλά τα υλικά σας να πάνε παντού.

39) Τρίβετε την γραβιέρα σας σε έναν τρίφτη.

40) Πασπαλίζετε την γραβιέρα σας επάνω στο ριγγατόνι.

41) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί.

42) Ψήνετε το ριγγατόνι σας στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να προκύψει
μία αφράτη κρούστα.

43) Μόλις προκύψει μία αφράτη κρούστα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

44) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια.

45) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, λουκάνικα,
σαλάμι αέρος, γαλοπούλα καπνιστή κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές ψιλοκομμένες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή πάπρικα και να κάνετε
το ριγγατόνι σας πικάντικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή πελτέ ντομάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ελιές ή κάπαρη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία μπεσαμέλ και να την προσθέσετε επάνω στο ριγγατόνι σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένη φρυγανιά.

2) Σε ένα μικρό μπολ σπάτε τα αυγά σας.

3) Σε ένα τρίφτη τρίβετε το λεμόνι σας και κρατάτε το ξύσμα.

4) Βάζετε το ξύσμα του λεμονιού σας σε ένα μικρό μπολ.

5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το μέλι και το ανθότυρο.

6) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

7) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε μέσα στην λεκάνη τα σπασμένα αυγά σας.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι, την βανίλια, την κανέλα, τη ζάχαρη και το ξύσμα από το
λεμόνι.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια μίας κουτάλας ή ενός κουταλιού.

10) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηρώνετε 1 ταψί 32 εκ.

11) Μεταφέρετε το μείγμα σας στο βουτηρωμένο ταψί.

12) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης στρώνετε καλά το μείγμα σας στο ταψί.

13) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

14) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας στους 180 βαθμούς στον αέρα για
45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

15) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά ροδίσει και πάρει 1 χρυσαφένιο χρώμα ή πίτα σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

16) Ακουμπάτε την πίτα σας σε ένα πάγκο εργασίας και την αφήνετε να κρυώσει καλά.

17) Μόλις κρυώσει καλά η μελόπιτα σας ρίχνετε και απλώνετε με την βοήθεια μίας σπάτουλας το
μέλι σας.

18) Πασπαλίζετε την μελόπιτα σας με κανέλα σε σκόνη καρύδια και 1 κουτ. γλ. θυμάρι.

19) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτα σας σε κομμάτια.

20) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την μελόπιτα σας με έτοιμη σαντιγί.

3) Μπορείτε να συνοδεύσετε την μελόπιτα σας με γλυκό του κουταλιού.
( π.χ κεράσι, σταφύλι, πορτοκάλι, λεμόνι, φράουλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε να γαρνίρετε την μελόπιτα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μελόπιτα σας 1 κουτ. γλ. κακάο.

6) Μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στην μελόπιτα
σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την μελόπιτα σας με Ινδοκάρυδο ή τρούφες σοκολάτας ή
πολύχρωμες τρούφες.

8) Μπορείτε να γαρνίρετε την μελόπιτα σας με καραμελωμένα φρούτα εποχής.
( π.χ πορτοκάλι, μανταρίνι, αχλάδι, μήλο κ.τ.λ ).

2) Αφήνετε το βούτυρο επάνω στην φωτιά μέχρι να λιώσει καλά.

3) Όταν λιώσει καλά το βούτυρο κατεβάζετε το μπρίκι από την φωτιά.

4) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο βούτυρο βουτυρώνετε την επιφάνεια του ταψιού.

5) Ανοίγετε και απλώνετε και στρώνετε την σφολιάτα σας στο βουτυρωμένο ταψί σας.

6) Πασπαλίζετε το το ταψί σας με τους τριμμένους ξηρούς καρπούς, τη ζάχαρη και την κανέλα.

7) Τοποθετείτε στην επιφάνεια του ταψιού σας ένα μικρότερο σκεύος σαν βάρος ώστε να εμποδίζει το
φύλλο να φουσκώσει.

8) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

9) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

10) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το φύλλο σας έως ότου ροδίσει και γίνει τραγανό.

11) Όταν ροδίσει το φύλλο σας και γίνει τραγανό ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το
ταψί σας.

12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το φύλλο σας σε τετράγωνα κομμάτια ή παραλληλόγραμμα.

13) Ετοιμάζετε την κρέμα σας.

2) Μέσα στην κατσαρόλα με τα κάστανα σας προσθέτετε το γάλα και τη ζάχαρη.

3) Αφήνετε τα κάστανα σας να μαλακώσουν και να βράσουν καλά.

4) Όταν τα καστανά σας βράσουν καλά και μαλακώσουν αποσύρετε το σκεύος από την φωτιά.

5) Αφήνετε τα καστανά σας να κρυώσουν καλά.

6) Όταν κρυώσουν καλά τα καστανά σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρείτε τις φλούδες τους.

7) Τοποθετείτε τα κάστανα σας σε ένα μπλέντερ χειρός.

8) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιήτε τα κάστανα σας.

9) Όταν πολτοποιηθούν τα καστανά σας σταματάτε το μπλέντερ και ανοίγετε το καπάκι.

10) Προσθέτετε μέσα στο μπλέντερ το κονιάκ και το ανθότυρο.

11) Κλείνετε το καπάκι του μπλέντερ και ξεκινάτε την λειτουργία του.

12) Χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία αφράτη κρέμα.

13) Όταν προκύψει μία αφράτη κρέμα σταματάτε το μπλέντερ σας.

14) Αδειάζεται την κρέμα σας σε ένα μπολ.

15) Πλένετε καλά το μίξερ σας και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη άχνη.

16) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την κρέμα σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτεί σαντιγί.

17) Μόλις προκύψει μια σφιχτεί σαντιγί σταματάτε το μίξερ σας.

18) Αδειάζεται τα 3/4 της σαντιγί σας σε ένα μπολ.

19) Μέσα στο μπολ με τα 3/4 σαντιγίς σας ρίχνετε και ενσωματώνετε με την βοήθεια μίας σπάτουλας
σιλικόνης μαρίζ την κρέμα του κάστανου σας.

20) Σε ένα πάγκο εργασίας απλώνετε τα μισά φύλλα από την σφολιάτα σας.

21) Επάνω στα φύλλα ρίχνετε την κρέμα που φτιάξατε σε ίσοι ποσότητα σε κάθε φύλλο.

22) Σκεπάζετε της κρέμες σας με τα υπόλοιπα φύλλα σφολιάτας.

23) Πασπαλίζετε τα μιλφέιγ σας με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

24) Διακοσμείτε με την υπόλοιπη σαντιγί.

25) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία….

2) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα εποχής.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το μιλφέιγ σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το μιλφέιγ σας με τρούφες σοκολάτα ή πολύχρωμες τρούφες.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφες σοκολάτας.

7) Μπορείτε να συνοδεύσετε το μιλφέιγ σας με μπάλες παγωτού.

2) Χτυπάτε το σπασμένο αυγό σας με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το βούτυρο σας σε μικρά κομμάτια.
( Αφήνετε λίγο για την φόρμα ).

4) Σε ένα μικρό μπρίκι ρίχνετε και λιώνετε το βούτυρο για την φόρμα.

5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη και τα κυβάκια του βουτύρου.

6) Με τις άκρες των δαχτύλων σας αρχίζετε να τρίβετε τα κομμάτια του βουτύρου με το αλεύρι μέχρι
να προκύψει ένα μείγμα που να μοιάζει με λεπτά ψίχουλα.

7) Μόλις προκύψει ένα μείγμα που να μοιάζει με ψίχουλα προσθέτετε το σπασμένο αυγό, το
κρύο γάλα, την κέτσαπ και την πάπρικα.

8) Ανακατεύετε με τα χέρια σας μέχρι να δημιουργηθεί μία αρκετά σφιχτή ζύμη.

9) Όταν δημιουργηθεί μία αρκετά σφιχτή ζύμη την πλάθετε σε μπάλα.

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και τυλίγετε την ζύμη σας.

11) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την ζύμη σας.

12) Αφήνετε την ζύμη σας μέσα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

13) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες σας.

3) Αφήνετε τις πατάτες σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

4) Όταν μαλακώσουν οι πατάτες σας τις κατεβάζετε από την φωτιά.

5) Καθαρίζετε το κουνουπίδι ή το μπρόκολο σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε
μικρά κομμάτια.

6) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κουνουπίδι ή το μπρόκολο.

7) Αφήνετε το κουνουπίδι σας να βράσει και να μαλακώσει για περίπου 25 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά και βράσει το κουνουπίδι σας το κατεβάζετε από την φωτιά.

9) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη ρίχνετε το βρασμένο κουνουπίδι σας και το στραγγίζετε.

10) Σε ένα μούλτι ρίχνετε το κουνουπίδι σας.

11) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε το κουνουπίδι σας.

12) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη στραγγίζετε καλά τις πατάτες σας.

13) Κόβετε τις πατάτες σας σε μικρά κομμάτια.

14) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τα κομματάκια από τις πατάτες σας.

15) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το σπασμένο αυγό σας, τον πουρέ κουνουπίδι, τον πουρέ πατάτας,
το ανθότυρο, την γραβιέρα, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

16) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθούν.

17) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας βουτυρώνετε ελαφρά μία φόρμα διαστάσεων 22 χ 24 εκ. στον
πυθμένα και στα τοιχώματα της.

18) Βγάζετε από το ψυγείο την ζύμη και την αφήνετε για 10 λεπτά να αποκτήσει την θερμοκρασία του
δωματίου.

19) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και αποκτήσει την θερμοκρασία του δωματίου η ζύμη σας με την
βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε 4 κομμάτια.

20) Από τα 4 κομμάτια παίρνετε τα 3 και τα ενώνετε.

21) Βάζετε τα 3 ενωμένα κομμάτια σας στο κέντρο της βουτυρωμένης φόρμας.

22) Ανοίγετε την ζύμη με τα χέρια σας στο ταψί μέχρι να απλωθεί καλά σε όλη την επιφάνεια του
ομοιόμορφα καλύπτοντας καλά και τα τοιχώματα του ταψιού.

23) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε την ζύμη σας σε όλη την επιφάνεια της.

24) Το υπόλοιπο 1/4 της ζύμης το ακουμπάτε σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

25) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το 1/4 της ζύμης σας σε λεπτό φύλλο.

26) Με ένα μαχαίρι χωρίς δόντια κόβετε την ζύμη σας σε λεπτές λωρίδες πλάτους 1 εκ.

27) Ρίχνετε την γέμιση μέσα στο ταψί με την ζύμη σας.

28) Απλώνετε την γέμιση σας καλά με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης.

29) Επάνω στην απλωμένη γέμιση βάζετε χιαστί τις λωρίδες από την ζύμη που φτιάξατε.

30) Αλείφετε τις λωρίδες που βάλατε επάνω στην γέμιση με το ασπράδι του αυγού.

31) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

32) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε το ταψί με την αλμυρή
πάστα φλώρα σας.

33) Ψήνετε την αλμυρή πάστα φλώρα σας στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά μέχρι να ψηθεί και
να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

34) Όταν περάσουν τα 50 λεπτά ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πάστα φλώρα σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε την φόρμα σας από αυτόν.

35) Κόβετε σε τριγωνικά κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρεσκοτριμμένες ντομάτες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας άλλα είδη τυριών της αρεσκείας σας
( π.χ φέτα, μυζήθρα, κεφαλοτύρι, blue cheese κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας αλλαντικά ψιλοκομμένα της αρεσκείας
σας ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα, γαλοπούλα, σαλάμι, πάριζα αέρος κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πάπρικα ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο για να
κάνετε πικάντικη την πάστα φλώρα σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πάστα φλώρα σας με σουσάμι ή πολύσπορο ή
μαυροσούσαμο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γλυκιά την πάστα φλώρας σας αφαιρώντας την αλμυρή γέμιση
και προσθέτοντας κρέμα πατισερί.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πάστα φλώρα σας με μία μους τυριού ή με ντοματίνια.

2) Βράζετε το κοτόπουλο σας μέχρι να μαλακώσει.

3) Μόλις μαλακώσει το κοτόπουλο το ξεψαχνίζετε και το τοποθετείτε σε ένα μπολάκι.

4) Σε έναν τρίφτη τρίβετε την γραβιέρα σας και την βάζετε σε ένα μπολ.

5) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε και θρυμματίζετε με το πιρούνι το ανθότυρο.

6) Σε ένα άλλο μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

7) Χτυπάτε τα αυγά σας μέχρι να διαλυθούν οι κρόκοι με ένα πιρούνι.

8) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Μόλις πάρει μία ελαφρώς βράση το γάλα σας ανοίγετε και προσθέτετε βροχηδόν το σιμιγδάλι.

3) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε το σιμιγδάλι με το γάλα.

4) Χαμηλώνετε ελαφρώς την φωτιά και μαγειρεύετε την κρέμα σας για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι το
μείγμα να αρχίζει να πήζει.

5) Ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα σας να μην κολλήσει αλλά και να διαλυθούν τα γρομπαλάκια.

6) Συνεχίζετε ρίχνοντας το βούτυρο.

7) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

8) Όταν λιώσει το βούτυρο αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Ακουμπάτε την κατσαρόλα σε έναν πάγκο εργασίας και προσθέτετε τα θρυμματισμένα τυριά, τα
σπασμένα αυγά και τα κομματάκια του ψημένου ή βρασμένου κοτόπουλου.

10) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα κουτάλι ή με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν
πλήρως όλα τα υλικά σας.

11) Τέλος προσθέτετε το μπαχάρι, το αλάτι και το πιπέρι.

12) Ανακατεύετε καλά ξανά τα υλικά σας και αφήνετε την κρέμα σας στην άκρη και τελειώνετε την
μπουγάτσα σας.

2) Ανοίγετε τα φύλλα κρούστας από την συσκευασία τους και στρώνετε στο πυρίμαχο σκεύος ή ταψί 5
φύλλα.

3) Λαδώνετε με ένα πινέλο με λάδι τα φύλλα σας καλά ένα προς ένα.

4) Αδειάζετε επάνω στα φύλλα σας την γέμιση.

5) Απλώνετε καλά την γέμιση σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας.

6) Σκεπάζετε την γέμιση σας με άλλα 5-6 φύλλα κρούστας λαδωμένα και αυτά ένα προς ένα.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί ή το πιρέξ.

8) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο λάδι λαδώνετε τις άκρες που εξέχουν.

9) Γυρίζετε τις άκρες με την βοήθεια του πινέλου προς τα μέσα.

10) Αλείφετε την επιφάνεια της πίτας σας με λίγο ελαιόλαδο.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε την επιφάνεια της πίτας σε κομμάτια.

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

13) Τοποθετείτε το ταψί ή πιρέξ στον προθερμασμένο φούρνο.

14) Ψήνετε την πίτα σας για 1 ώρα στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

15) Μόλις περάσει η 1 ώρα ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα σας ανοίγετε την πόρτα
του φούρνου και αποσύρετε το ταψί ή πιρέξ από αυτόν.

16) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μπουγάτσα σας άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα, ένταμ, έμμενταλ, φέτα, ροκφόρ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μπουγάτσα σας μανιτάρια της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας μία ελαφριά μπεσαμέλ.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα φύλλα σας πριν τα ψήσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

7) Εάν θέλετε μπορείτε για να κάνετε πικάντικη την γέμιση σας να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή
καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άλλο
μυρωδικό της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα ή πάπια ή άλλο είδος κρέατος.

2) Πλάθετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

3) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

4) Βγάζετε το ζυμάρι σας από την λεκάνη και το ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 3 κομμάτια.

6) Παίρνετε ένα-ένα κομμάτι και με την βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγετε μέχρι να σχηματιστεί ένα
λεπτό φύλλο πάχους 1/3 εκ.

7) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια σας.

8) Παίρνετε ένα πιατάκι του καφέ, το ακουμπάτε στο ζυμάρι σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού
το κόβετε στο σχήμα του πιάτου.

9) Ετοιμάζετε την γέμιση και τελειώνετε τους λυχνούς σας.

2) Σε ένα μπολ ή λεκάνη ή μπασίνα ρίχνετε την μυζήθρα σας.

3) Προσθέτετε τα σπασμένα αυγά μέσα στο μπολ με την μυζήθρα.

4) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα αυγά με την μυζήθρα.

5) Μόλις ενσωματωθούν τα αυγά με την μυζήθρα τελειώνετε τους λυχνούς σας.

6) Στα απλωμένα ζυμαράκια που φτιάξατε και ακουμπήσατε στον πάγκο βάζετε με την βοήθεια ενός
κουταλιού από 1 κουτ. σουπ. γέμιση που φτιάξατε.

7) Απλώνετε με την βοήθεια ενός κουταλιού την ζύμη σας αφήνοντας στις άκρες ένα δάχτυλο περίπου
φύλλο χωρίς γέμιση.

8) Σηκώνετε και τσιμπάτε το ζυμάρι σας σε κανονικά διαστήματα ώστε να γίνει ένα πλαίσιο αυλακωτό
και να σχηματιστεί ο δίσκος σε ταρτλέτα.

9) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

10) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας ( προαιρετικά ).

11) Πασπαλίζετε επάνω στο μείγμα τον ψιλοκομμένο δυόσμο και το σουσάμι ( προαιρετικά ).

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 150-170 βαθμούς.

13) Κόβετε και στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

14) Ακουμπάτε τα λυχναράκια σας στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί αφήνοντας κενό μεταξύ τους.

15) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολάκι.

16) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτάτε και αλείφετε με το αυγό σας έναν-έναν τους λυχνούς σας.

17) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τους λυχνούς σας.

18) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τους λυχνούς σας για περίπου 1/2 ώρα μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι λυχνοί σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί.

20) Αφήνετε τους λυχνούς σας να κρυώσουν ελαφρά και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά της αρεσκείας σας μέσα στην γέμιση.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά ή μανιτάρια της αρεσκείας σας μέσα
στην γέμιση.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το άσπρο σουσάμι με μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα τυριά σας καυτερή πάπρικα ή τσίλι ή μπούκοβο και να
τα κάνετε καυτερά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να ψιλοκόψετε καυτερές πιπεριές και να τις προσθέσετε στην γέμιση.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση τυρί κρέμα ή κρέμα γάλακτος για να δέσει καλύτερα
ή ζύμη σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε την ζύμη σας με τον ίδιο τρόπο και να αντικαταστήσετε τα τυριά
με κρέμα γλυκιά ( π.χ αραβοσίτου ή πατισερί ) για να κάνετε τους λυχνούς σας γλυκούς.

2) Ανακατεύετε καλά όλα τα τυριά σας.

3) Σπάτε σε ένα μπολάκι 1 αυγό.

4) Ρίχνετε το αυγό στο μπολ με τα θρυμματισμένα τυριά.

5) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί το αυγό με τα τυριά σας.

6) Ετοιμάζετε την ζύμη σας.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα πιρούνι την μαγιά σας μέχρι να διαλυθεί και να ενσωματωθεί με τη ζάχαρη.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε ελαιόλαδο, το σπασμένο αυγό και το αλάτι.

4) Μέσα στο μεγάλο μπολ με το ελαιόλαδο, το σπασμένο αυγό και το αλάτι ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

5) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία μαλακή και αφράτη ζύμη.

6) Μόλις προκύψει μία μαλακή και αφράτη ζύμη την κάνετε μία μπάλα.

7) Με ένα πινέλο βουτηγμένο σε λάδι λαδώνετε την μπάλα σας.

8) Κόβετε μία μεμβράνη.

9) Σκεπάζετε την λεκάνη με την μεμβράνη σας.

10) Αφήνετε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.

11) Όταν διπλασιαστεί η ζύμη σας σε όγκο με την βοήθεια ενός μαχαιριού την χωρίζετε σε 2 μπάλες.

12) Τελειώνετε τα κασεροπιτάκια σας.

2) Ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας τα ζυμάρια σας.

3) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε κάθε κομμάτι ζύμης σε στρογγυλό σχήμα με πάχος 2 εκ.
περίπου.

4) Με ένα στρογγυλό κου-πατ του μεγέθους που θέλετε κόβετε φυλλαράκια.

5) Γεμίζετε τα φυλλαράκια σας με τυριά.

6) Κλείνετε απαλά ακουμπώντας και κλείνοντας λίγο το φύλλο προς τα μέσα.
( Στο κέντρο δεν τα σκεπάζετε ).

7) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

8) Βάζετε επάνω στο αντικολλητικό χαρτί τα πιτάκια σας.

9) Σπάτε σε ένα μπολάκι ένα αυγό.

10) Αραιώνετε το αυγό σας με λίγο γάλα.

11) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε κάθε πιτάκι σας με το αραιωμένο αυγό.

12) Κόβετε λίγο βούτυρο σε μικρά τετραγωνάκια.

13) Τοποθετείτε ένα τετραγωνάκι βουτύρου σε κάθε πιτάκι.

14) Σκεπάζετε τα ανεβατά σας με μία λαδόκολλα και τα αφήνετε άλλα 30 λεπτά να φουσκώσουν.

15) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσουν τα ανεβατά σας ανάβετε τον φούρνο στους
180 βαθμούς και τον προθερμαίνετε.

16) Τοποθετείτε το ταψί με τα ανεβατά σας στον προθερμασμένο φούρνο.

17) Ψήνετε τα ανεβατά σας για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

18) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά και ροδίσουν τα ανεβατά σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί από αυτόν.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας κομμένα σε κυβάκια
π.χ μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα, πάριζα, γαλοπούλα καπνιστή ή βραστή κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σουσάμι στην ζύμη πριν την ψήσετε.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κιμά μέσα στην γέμιση σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας λίγο ψιλοκομμένο απάκι.

2) Ανοίγετε και ρίχνετε το ανθότυρο ή το τυρί κρέμα σε ένα μπλέντερ.

3) Συνεχίζετε ρίχνοντας στο μπλέντερ το γιαούρτι, την μαγιονέζα, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.

4) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας ανοίγετε το καπάκι του μπλέντερ και προσθέτετε το ροζ πιπέρι, τα
κρεμμυδάκια και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι και αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα μπολάκι.

7) Ψιλοκόβετε τον σολομό αφήνοντας μία λωρίδα για την διακόσμηση.

8) Ψιλοκόβετε το παντζάρι σας και το αφήνετε στην άκρη.

9) Ενσωματώνετε μέσα στο μπολάκι με το τυρί κρέμα τον καπνιστό σολομό.

10) Σε ένα τσέρκι επάνω σε μία πιατέλα στρώνετε το 1/3 της κρέμας τυριού.

11) Συνεχίζετε καλύπτοντας την κρέμα τυριού με κρακεράκια.

12) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και με τις 3 στρώσεις φροντίζοντας η τελευταία στρώση να είναι τυρί
κρέμα.

13) Ισιώνετε με μία σπάτουλα σιλικόνης το μείγμα σας.

14) Σε ένα μπολ σπάτε τα υπόλοιπα κρακεράκια που σας περίσσεψαν με το χέρι.

15) Πασπαλίζετε την επιφάνεια του μιλφέιγ με σπασμένα κρακεράκια φροντίζοντας να καλύψει όλη την
επιφάνεια του μιλφέιγ.

16) Διακοσμείτε με τον ακόλουθο τρόπο:
Βάζετε στην μέση μία οριζόντια γραμμή με ψιλοκομμένα παντζάρια και τέλος φτιάχνετε τριαντάφυλλα με
σολομό τοποθετώντας τα πάνω από τα παντζάρια.

17) Αφαιρείτε το τσέρκι με προσοχή με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

18) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον σολομό με μπέικον, ζαμπόν, πάριζα ή άλλα αλλαντικά.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα τυριά της επιλογής σας κομμένα σε τετραγωνάκια ή
μπαστουνάκια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κρακεράκια με φρυγανιά τριμμένη.

2) Αδειάζετε όλα τα τυριά σε ένα μπλέντερ.

3) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χτυπάτε όλα τα τυριά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να πάρουν την μορφή μιας
αφράτης και λείας μάζας ( για να μπορείτε να τους δώσετε το σχήμα που θέλετε ).

4) Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

5) Μόλις πάρουν τα τυριά σας την μορφή μιας αφράτης και λείας μάζας προσθέτετε τον μαϊντανό, την ρίγανη
και το πιπέρι.

6) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σας.

7) Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα σας σταματάτε το μπλέντερ.

8) Αδειάζετε το μείγμα σας σε μία λεκάνη.

9) Πλάθετε μπαλίτσες σε διάφορα σχήματα ( φτιάχνοντας τα κομμάτια του χιονάνθρωπου ).

10) Βάζετε την μια μπάλα πάνω στην άλλη.

11) Τοποθετείτε τις μπάλες σας σε μία πιατέλα.

12) Ξεκινάτε την διακόσμηση.

2) Κόβετε τις ελιές σας σε ροδέλες.

3) Χρησιμοποιείτε τις ελιές σας για να σχηματίσετε τα μάτια και τα κουμπιά του χιονάνθρωπου τοποθετώντας
τα πάνω σε αυτόν ( 3 ελιές κάθετες για κουμπιά & 2 οριζόντιες για μάτια ).

4) Στις άκρες τις μπάλας τοποθετείτε 1 σπαράγγι από την αριστερή πλευρά και 1 από την δεξιά σχηματίζοντας
τα χέρια.

5) Κόβετε σε μακρόστενες λωρίδες το μπέικον.

6) Στο τέλος της πρώτης μπάλας τοποθετείτε το μπέικον τυλίγοντας το σφιχτά ( σχηματίζοντας το κασκόλ ).

7) Κόβετε ένα κρακεράκι σε τριγωνικό σχήμα και το τοποθετείτε κάτω από τα μάτια σχηματίζοντας την μύτη.

8) Τέλος διακοσμείτε το πιάτο σας γύρω-γύρω από τον χιονάνθρωπο με κρακεράκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τον χιονάνθρωπο σας με κριτσίνια ολικής ή κριτσίνια πολύσπορα
ή κριτσίνια σουσαμιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κρακεράκια με διάφορα λαχανικά
( π.χ μαρούλι, καρότο, ντομάτα, αγγούρι κ.α.λ ).

2) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα πλυμένα βατόμουρα.

3) Αφήνετε να βράσουν καλά για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

4) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά και μαλακώσουν τα βατόμουρα σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

5) Ρίχνετε τα βατόμουρα σας σε ένα μπλέντερ ή μίξερ χειρός ή πολυκόφτη και τα πολτοποιείτε.

6) Συνεχίζετε ρίχνοντας τα πολτοποιημένα βατόμουρα σε μία μεγάλη λεκάνη.

7) Σε ένα μικρό μπολάκι ρίχνετε και λιώνετε το ανθότυρο ή το τυρί κρέμα.

8) Ρίχνετε το λιωμένο ανθότυρο ή τυρί κρέμα μέσα στην λεκάνη με τα βατόμουρα.

9) Συνεχίζετε ρίχνοντας την βανιλίνη και 1 κουτ. σουπ. μέλι.

10) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία
κρέμα.

11) Μόλις προκύψει μία κρέμα αφήνετε την γέμιση στην άκρη και ετοιμάζετε τις ομελέτες σας.

2) Σε ένα μπολ σπάτε και χτυπάτε τα αυγά σας μαζί με 4 κουτ. σουπ. νερό.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ή μάτι κουζίνας ρίχνετε το βούτυρο.

4) Αφήνετε να λιώσει ελαφρώς ( με προσοχή να μην καεί ).

5) Μόλις λιώσει το βούτυρο ελαφρώς προσθέτετε τα καρύδια, τον κόλιανδρο και τις μουλιασμένες σταφίδες.

6) Αφήνετε να σοταριστούν για 2 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά και σοταριστούν τα υλικά σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

8) Προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά.

9) Χωρίζετε το μείγμα σας σε 2 μπολάκια.

10) Ξαναβάζετε το τηγάνι επάνω στην φωτιά και ρίχνετε το μείγμα από το 1 μπολάκι σας.

11) Κουνάτε το τηγάνι να πάει παντού το μείγμα σας.

12) Αφήνετε την ομελέτα να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.

13) Μόλις ψηθεί η ομελέτα σας από την μία πλευρά την γυρνάτε και από την άλλη.

14) Μόλις πάρει η ομελέτα σας χρώμα και από τις 2 πλευρές την αποσύρετε από την φωτιά.

15) Βάζετε την ψημένη ομελέτα σας σε ένα πιάτο.

16) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία και με την άλλη ομελέτα.

17) Μόλις ψηθούν και οι 2 ομελέτες σας τις γεμίζετε με 2-3 κουτ. σουπ. από την γέμιση σας.

18) Διπλώνετε στην μέση τις ομελέτες σας.

19) Γαρνίρετε εξωτερικά με 2-3 κουτ. σουπ. από την γέμιση σας ακόμη και πασπαλίζετε με τριμμένους ξηρούς
καρπούς.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις ομελέτες σας με γλυκό του κουταλιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας ( π.χ φράουλα, βερίκοκο, κεράσι κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σιρόπι της αρεσκείας σας ή πετιμέζι ή σιρόπι σβενδάμου.