Σπιτικό παγωτό καϊμάκι

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας μία κούπα ζάχαρη.

3) Αφήνετε να πάρουν μία βράση.

4) Ανακατεύετε συχνά με μία ξύλινη κουτάλα.

5) Σε ένα μικρότερο κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά βάζετε το υπόλοιπο γάλα ( 200 ml ) και την υπόλοιπη
κρέμα γάλακτος ( 125 ml ).

6) Αφήνετε το γάλα με την κρέμα επάνω σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει λίγο χλιαρό.

7) Στην συνέχεια προσθέτετε 2 κουτ. σουπ. σαλέπι.

8) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας στην μεγάλη κατσαρόλα που έχει πάρει μία βράση το μείγμα με το σαλέπι.

10) Ανακατεύετε καλά και τελειώνετε το παγωτό σας.

2) Ξεκινάτε το μπλέντερ και θρυμματίζετε τις μαστίχες.

3) Βγάζετε τις θρυμματισμένες μαστίκες από το μπλέντερ και τις ρίχνετε στο μείγμα με την κρέμα γάλακτος και
το γάλα.

4) Ανακατεύετε με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

5) Βάζετε το μείγμα σας σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.
( Χωρίς να ανακατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί ένα στρώμα καϊμάκι ).

6) Γεμίζετε ένα μεσαίο βαθύ ταψάκι με παγωμένο νερό και παγάκια.

7) Τοποθετείτε στο κέντρο του ταψιού ένα μεταλλικό μπολ βυθίζοντας το στα παγάκια.

8) Αδειάζετε το μείγμα με το παγωτό που φτιάξατε στο μπολ με τα παγάκια.

9) Ανακατεύετε απαλά το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

10) Όταν κρυώσει καλά προσθέτετε στο μεταλλικό μπολ με το μείγμα σας το ανθόνερο.

11) Ανακατεύετε καλά.

12) Σκεπάζετε το μεταλλικό μπολ με καπάκι.

13) Βάζετε το μεταλλικό μπολ στην κατάψυξη για 4-5 ώρες.

14) Μόλις περάσουν οι 4-5 ώρες το βγάζετε από την κατάψυξη.

15) Ανακατεύετε το παγωτό σας με ένα κουτάλι.

16) Βάζετε το μπολ στην κατάψυξη για 45 λεπτά ακόμη.

17) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά βγάζετε το μπολ από την κατάψυξη και το ανακατεύετε με ένα κουτάλι.

18) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία για άλλη μία φορά
( και με αυτόν τον τρόπο θα δημιουργηθούν κρύσταλλοι πάγου σχηματίζοντας σπιτικό παγωτό ).

19) Τέλος βγάζετε το παγωτό σας από την κατάψυξη και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να θρυμματίσετε σε ένα μπλέντερ ξηρούς καρπούς και να πασπαλίσετε το γλυκό
σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φρούτα εποχής.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να θρυμματίσετε μπισκότα και να πασπαλίσετε το γλυκό σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με κακάο ή τριμμένη κουβερτούρα.