2) Σε 2 λεκανάκια σπάτε τα αυγά σας χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια ( ξεχωριστά ).

3) Στην λεκανίτσα με τους κρόκους προσθέτετε τη ζάχαρη και την βανίλια.

4) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ανακατευτούν και
να χτυπηθούν καλά.

5) Με ένα μίξερ χειρός χτυπάτε τα ασπράδια σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή μαρέγκα.

6) Μόλις προκύψει μία σφιχτή μαρέγκα προσθέτετε λίγο αλεύρι.

7) Ανακατεύετε ελαφρά ( για να μην κόψει η μαρέγκα ).

8) Βάζετε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής ένα χωνάκι ( κορνέ ) με στρογγυλό τελείωμα.

9) Αδειάζετε την μαρέγκα σας μέσα στην σακούλα ζαχαροπλαστικής.

10) Σφίγγετε την σακούλα στο επάνω μέρος με τα δάχτυλα σας πιέζοντας ώστε να πέφτει από το χωνί ένα
χοντρό μακαρόνι.

11) Στρώνετε σε ένα ταψί ή λαμαρίνα μία λαδόκολλα.

12) Παίρνετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής και την πιέζετε μέχρι να σχηματιστεί μία χοντρή μακρόστενη
γραμμή.

13) Συνεχίζετε με όλο το ζυμάρι αφήνοντας αποστάσεις μεταξύ από το ένα στο άλλο σαβαγιάρ ( υπολογίζοντας
να έχει το καθένα μήκος 10 εκ. και πλάτος 2 εκ. ).

14) Πασπαλίζετε με ζάχαρη κρυσταλλική όλα τα σαβαγιάρ.

15) Τινάζετε ελαφρά το χαρτί να φύγει η ζάχαρη που έπεσε πάνω σε αυτό για να μην καεί και μυρίζει.

16) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς και τοποθετείτε το ταψί σε αυτόν.

17) Ψήνετε τα σαβαγιάρ σας για 15 λεπτά.

18) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

19) Αφήνετε να κρυώσουν μέχρι και να ξεκολλάνε από το χαρτί σας.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα σαβαγιάρ σας με τρούφα σοκολάτας και Ινδοκάρυδο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με άσπρη ή καστανή.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε στην μέση κάθετα ένα σαβαγιάρ και να το γεμίσετε με πραλίνα φουντουκιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε κουβερτούρα σε μπεν μαρί με λίγο βούτυρο και να βυθίσετε τα σαβαγιάρ σας.

2) Κόβετε σε λεπτές φέτες τις μελιτζάνες σας κατά μήκος.

3) Πασπαλίζετε τις μελιτζάνες σας με αλάτι.

4) Αφήνετε τις μελιτζάνες στο σουρωτήρι να στεγνώσουν.

5) Μόλις στεγνώσουν οι μελιτζάνες σας από τα υγρά τους τις ξεπλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

6) Σε μία πιατέλα στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί και ακουμπάτε τις πλυμένες μελιτζάνες σας.

7) Αφήνετε τις μελιτζάνες σας στο απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν καλά.

8) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

9) Αφήνετε το ελαιόλαδο στην φωτιά να κάψει.

10) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τις μελιτζάνες.

11) Τηγανίζετε τις μελιτζάνες σας και από τις 2 πλευρές.

12) Μόλις τελειώσετε με το τηγάνισμα με όλες τις μελιτζάνες σας στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν
δίσκο.

13) Με την βοήθεια μίας τσιμπίδας αφαιρείτε τις τηγανισμένες μελιτζάνες από το τηγάνι και τις ακουμπάτε στον
δίσκο με το απορροφητικό χαρτί.

14) Αφήνετε να στραγγίσουν καλά και κρατάτε τις μελιτζάνες στην άκρη.

15) Φτιάχνετε την μπεσαμέλ.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ζεσταθεί το γάλα και να λιώσει το βούτυρο.

3) Μόλις ζεσταθεί το γάλα και λιώσει το βούτυρο προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι.

4) Ανακατεύετε καλά να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.

5) Αφήνετε μέχρι να πήξει η κρέμα.

6) Μόλις πήξει η κρέμα αποσύρετε την κατσαρόλα ή το μάτι κουζίνας από την φωτιά.

7) Αφήνετε για 1 λεπτό την κρέμα να κρυώσει.

8) Μόλις περάσει το 1 λεπτό και κρυώσει η κρέμα σας ρίχνετε τα αυγά.

9) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθούν τα αυγά σας.

10) Τέλος μόλις διαλυθούν τα αυγά σας προσθέτετε τα τριμμένα κίτρινα τυριά.

11) Αλατοπιπερώνετε με προσοχή.

12) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

13) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και στρώνετε το
τιμπάλ.

2) Μόλις τελειώσετε με το στρώσιμο με τις μελιτζάνες σας συνεχίζετε αδειάζοντας το μείγμα από την μπεσαμέλ.

3) Στρώνετε καλά την μπεσαμέλ με μία μαρίζ.

4) Σκεπάζετε την μπεσαμέλ με τα κομμάτια από τις μελιτζάνες που εξέχουν.

5) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

6) Βάζετε την φόρμα στον φούρνο και ψήνετε το τιμπάλ σας για περίπου 40 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά βγάζετε το τιμπάλ σας από τον φούρνο.

8) Αφήνετε το τιμπάλ σας να κρυώσει.

9) Όταν κρυώσει εντελώς το τιμπάλ σας το αναποδογυρίζετε με προσοχή σε μία πιατέλα.

10) Πασπαλίζετε με κεφαλοτύρι και διακοσμείτε με φυλλαράκια μαϊντανού.

11) Κόβετε σε κομμάτια.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φέτες ντομάτας και φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να βράσετε ζυμαρικά της αρεσκείας σας και να τα προσθέσετε μέσα στην μπεσαμέλ.

2) Σε ένα άλλο μπολ σπάτε τα αυγά σας ένα-ένα.

3) Ρίχνετε τα αυγά σας στο μείγμα με το βούτυρο και την ζάχαρη.

4) Συνεχίζετε ρίχνοντας το γιαούρτι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα και προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι ( τόση ποσότητα όση απαιτείται για να
γίνει μία μαλακή ζύμη ).

6) Βγάζετε την ζύμη από το μπολ και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

7) Χωρίζετε την ζύμη σε 2-3 κομμάτια.

8) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε φύλλα περίπου 1 εκ. πάχους.

9) Κόβετε κάθε φύλλο σε λωρίδες με όλες τις μπάλες αφήνοντας 1 σκισμή με προσοχή ώστε να δημιουργηθεί
φιογκάκι.

10) Παίρνετε την μία μύτη κάθε ράβδου και την περνάτε μέσα από την σκισμή τραβώντας ελαφρά και με
προσοχή ώστε να δημιουργηθεί φιογκάκι.

11) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία ακριβώς και με τις υπόλοιπες ράβδους.

12) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το σπορέλαιο.

13) Αφήνετε να ζεσταθεί καλά και να κάψει.

14) Μόλις κάψει το σπορέλαιο σας ρίχνετε ένα-ένα τα φιογκάκια ωραία μεταξύ τους για να τηγανιστούν
ομοιόμορφα.

15) Όταν τηγανιστούν και ροδίσουν τα φιογκάκια σας από την 1 πλευρά με μία τρυπητή κουτάλα τα γυρνάτε
και από την άλλη μεριά.

16) Στρώνετε ένα χαρτί κουζίνας σε μία πιατέλα ή πιάτο και με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας βγάζετε
ένα-ένα τα ωτία σας από την κατσαρόλα και τα ακουμπάτε στο σκεύος που είχατε στρώσει.

17) Αφήνετε τα ωτία σας να κρυώσουν καλά.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Αφού κρυώσουν καλά εάν δεν τα σερβίρετε τα τοποθετείτε σε ένα τάπερ-μπολ με καπάκι διατηρούνται για
μεγάλο χρονικό διάστημα.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με μέλι και να πασπαλίσετε με ξηρούς καρπούς.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να βουτήξετε τα ωτία σας σε αυτήν.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε με παγωτό ή με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ κεράσι, σοκολάτα, φράουλα κ.α.λ ).

2) Απλώνετε τα χοιρινά φιλέτα σε έναν πάγκο εργασίας.

3) Αλατοπιπερώνετε.

4) Απλώνετε το τυρί και το μπέικον στα φιλέτα σας ομοιόμορφα.

5) Τυλίγετε τα ρολάκια σας.

6) Σταθεροποιείτε τα ρολάκια σας με οδοντογλυφίδες ώστε να μην φύγει η γέμιση στο ψήσιμο.

7) Μόλις τυλίξετε τα ρολάκια σας τα βάζετε σε ένα ταψί.

8) Σκεπάζετε το ταψί σας με ένα καπάκι.

9) Τοποθετείτε το ταψί στο ψυγείο να σφίξουν τα ρολάκια.

10) Μόλις σφίξουν τα ρολάκια σας τα βγάζετε από το ψυγείο.

11) Αλατοπιπερώνετε τα ρολάκια σας από έξω ελαφρά.

12) Βάζετε σε ένα μπολ λίγο αλεύρι.

13) Ρίχνετε τα ρολάκια σας ένα-ένα μέσα στο αλεύρι.

14) Πανάρετε τα ρολάκια σας ελαφρά από έξω.

15) Βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά.

16) Ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

17) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

18) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο τοποθετείτε ένα-ένα τα σνίτσελ σας.

19) Αφήνετε να σοταριστούν μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά.

20) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά τα γυρίζετε και από την άλλη.

21) Μόλις χρυσίσουν και από τις 2 πλευρές σβήνετε με το κρασί.

22) Αφήνετε το αλκοόλ να εξατμιστεί και μεταφέρετε με μία τσιμπίδα τα σνίτσελ σας σε ένα ταψάκι κρατώντας
την σάλτσα.

23) Περιχύνετε με την σάλτσα που είχατε κρατήσει.

24) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

25) Τοποθετείτε το ταψί με τα σνίτσελ σας στον προθερμασμένο φούρνο.

26) Ψήνετε τα σνίτσελ σας για 5-7 λεπτά.

27) Στην διάρκεια που ψήνονται τα σνίτσελ ετοιμάζετε την σάλτσα σας.

28) Στο τηγάνι που είχατε σοτάρει τα σνίτσελ σας το τοποθετείτε επάνω στην φωτιά.

29) Προσθέτετε στο τηγάνι το βούτυρο και το φασκόμηλο.

30) Βράζετε τα υλικά σας ( βούτυρο & φασκόμηλο ) για 2-3 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μία νόστιμη και
παχύρευστη σάλτσα.

31) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και δημιουργηθεί μία νόστιμη και παχύρευστη σάλτσα κατεβάζετε το τηγάνι
από την φωτιά.

32) Όταν περάσουν τα 5-7 λεπτά αφαιρείτε το ταψί με τα σνίτσελ σας από τον φούρνο.

33) Ακουμπάτε το ταψί σε έναν πάγκο εργασίας και αφαιρείτε τις οδοντογλυφίδες από τα σνίτσελ σας.

34) Κόβετε το κάθε ρολάκι σας σε 4 κομμάτια.

35) Τέλος περιχύνετε με την σάλτσα που είχατε ετοιμάσει.

36) Σερβίρετε και συνοδεύετε ( προαιρετικά ) τα σνίτσελ σας με βρασμένο ρύζι ή πατάτες φούρνου ή βρασμένα
λαχανικά.

Καλή επιτυχία…

2) Πριν τυλίξετε τα ρολάκια σας μπορείτε να αλείψετε τα φιλέτα σας με σάλτσα πέστο ή κέτσαπ ή μουστάρδα.

3) Για να κάνουν κρούστα εάν θέλετε μπορείτε να σπάσετε σε ένα μπολάκι 1 αυγό και να αλείψετε τα ρολάκια
σας.

4) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα χοιρινά φιλέτα με φιλέτα κοτόπουλου ή φιλέτα μοσχαρίσια.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κασέρι με τυρί της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ζαμπόν ή λουκάνικα ή πάριζα ή μορταδέλα ή σαλάμι αέρος ή γαλοπούλα.

2) Ξεκινάτε το μίξερ – μπλέντερ και χτυπάτε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει.

3) Μόλις αφρατέψει το βούτυρο ( χωρίς να σταματήσετε το μίξερ ) σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας σε ένα μπολάκι.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο μείγμα με το βούτυρο το μπέικιν, τα σπασμένα αυγά, την βανίλια, την τρούφα
και το αλεύρι ( τμηματικά ).

5) Μόλις προσθέσετε όλα τα υλικά σας και δημιουργηθεί μία μαλακιά και αφράτη ζύμη σταματάτε το μίξερ.

6) Αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα ταψάκι.

7) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

8) Τοποθετείτε το ταψάκι σας μέσα στον φούρνο.

9) Ψήνετε το κέικ σας για 60 λεπτά.

10) Λίγο πριν περάσουν τα 60 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού βυθίζοντας
μέσα στο κέικ ελέγχετε εάν έχει ψηθεί.
( Εάν το μαχαίρι σας βγει καθαρό τότε το κέικ σας είναι έτοιμο ).

11) Όταν το κέικ σας είναι έτοιμο το βγάζετε από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει.

12) Ετοιμάζετε το σιρόπι.

2) Αφήνετε το σιρόπι σας να βράσει για 5 περίπου λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και βράσει το σιρόπι σας το κατεβάζετε από την φωτιά και ετοιμάζετε την
επικάλυψη.

2) Ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

3) Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά σας για την επικάλυψη.

4) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να προκύψει μία σφιχτή κρέμα.

5) Όταν προκύψει μία σφιχτή κρέμα την κατεβάζετε από την φωτιά.

2) Σε ένα τετράγωνο ταψί επάνω σε έναν πάγκο εργασίας βάζετε σχάρες φούρνου.

3) Βάζετε επάνω στις σχάρες το κέικ.

4) Ρίχνετε στο κέικ σας 3-4 κουτ. σουπ. από το σιρόπι.

5) Αφήνετε να απορροφήσει το κέικ το σιρόπι σας.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε ακόμη 1-2 κουτ. σουπ. να μαλακώσει ).

6) Μόλις μαλακώσει το κέικ σας ρίχνετε την κρέμα που είχατε φτιάξει πριν.

7) Στρώνετε καλά την κρέμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) ή μία παλέτα
( ειδική σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ).

8) Τέλος πασπαλίζετε την επιφάνεια του γλυκού σας με τρούφα σοκολάτας.

9) Κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα σας ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, καρύδια, σταφίδες κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σαντιγί.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το γλυκό σας με κερασάκια μαρασκίνο ή γλυκό του κουταλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την τρούφα σοκολάτας με Ινδοκάρυδο ή να πασπαλίσετε με ζάχαρη
άχνη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το μυρμηγκάτο σας με μία μπάλα παγωτού.

2) Πλένετε καλά τις πατάτες σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

3) Προσθέτετε τις πατάτες σας στο αλατισμένο νερό.

4) Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

5) Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες σας τις αποσύρετε από την φωτιά.

6) Πλένετε καλά το κοτόπουλο σας.

7) Σε μία άλλη κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κοτόπουλο.

8) Αφήνετε να βράσει για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά.

9) Μόλις μαλακώσει καλά το κοτόπουλο το αποσύρετε από την φωτιά.

10) Κρυώνετε το κοτόπουλο σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

11) Ξεψαχνίζετε το κοτόπουλο.

12) Κόβετε σε κύβους το ζαμπόν.

13) Πλένετε και καθαρίζετε τις πιπεριές σας.

14) Κόβετε τις πιπεριές σε κύβους.

15) Ανοίγετε το κουτί με τα μανιτάρια σας και τα στραγγίζετε καλά.

16) Κόβετε τα μανιτάρια σε κύβους.

17) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

18) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει για 2-3 λεπτά.

19) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τα μανιτάρια και τις πιπεριές.

20) Κόβετε τις πατάτες σας σε τέταρτα και τις βάζετε στο μούλτι.

21) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε τις πατάτες μέχρι να γίνουν πουρές.

22) Μόλις πολτοποιηθούν οι πατάτες σας σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τον πουρέ σας σε ένα μπολ.

23) Προσθέτετε στο μπολ με τον πουρέ το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο, το ζαμπόν, τις σοταρισμένες πιπεριές,
τα μανιτάρια και ( προαιρετικά ) 100 γραμ. τριμμένο τυρί.

24) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το μοσχοκάρυδο.

25) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας και αφήνετε στην άκρη.

26) Φτιάχνετε τον χυλό με τις κρέπες.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

3) Συνεχίζετε ρίχνοντας σιγά-σιγά το αλεύρι.

4) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένας χυλός.

5) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

6) Προσθέτετε λίγο ηλιέλαιο.

7) Αφήνετε να κάψει το ηλιέλαιο.

8) Μόλις κάψει το ηλιέλαιο προσθέτετε 1 κουτ. σουπ. από τον χυλό σας.

9) Κουνάτε το τηγάνι να πάει ο χυλός σε όλο το σκεύος.

10) Αφήνετε να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

11) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα γυρίζετε την κρέπα σας και από την άλλη πλευρά.

12) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλος ο χυλός σας.

13) Συναρμολογείτε τις κρέπες σας.

2) Βάζετε στην μέση κάθε κρέπας 2-3 κουτ. σουπ. από την γέμιση.

3) Κλείνετε και τυλίγετε τις κρέπες σε ρολό.

4) Τοποθετείτε τις κρέπες σε ένα ταψί ή πιρέξ την μία δίπλα στην άλλη.

5) Όταν τελειώσετε με όλες τις κρέπες πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με τριμμένο τυρί.

6) Τέλος περιχύνετε με κρέμα γάλακτος ( προαιρετικά ).

7) Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.

8) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

9) Μόλις ο φούρνος σας προθερμανθεί και φτάσει στους 200 βαθμούς τοποθετείτε το ταψί σε αυτόν και
ψήνετε για 20-25 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά βγάζετε το ταψί από τον φούρνο και αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

11) Ξαναβάζετε το ταψί στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κρέπες.

12) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κρέπες σας τις βγάζετε από τον φούρνο,
γαρνίρετε με λαχανικά της αρεσκείας σας και ( προαιρετικά ) πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με κρέας ( π.χ μοσχάρι, χοιρινό, κιμά κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία μπεσαμέλ και να την περιχύσετε επάνω από τις κρέπες σας.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα και το ζεσταίνετε.

3) Μόλις ζεσταθεί το γάλα το κατεβάζετε από την φωτιά και το ρίχνετε στην λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά σας.

4) Σκεπάζετε το μείγμα σας με μία πετσέτα και το βάζετε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

5) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και φουσκώσει το μείγμα σας προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλεύρι.

6) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το ξύσμα λεμονιού και το βούτυρο.

7) Ανακατεύετε με ένα σύρμα ή μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

8) Ρίχνετε το μείγμα του ξύσματος λεμονιού και του βουτύρου στο μείγμα με την μαγιά και το αλεύρι.

9) Ζυμώνετε με τα χέρια σας καλά τα υλικά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το μείγμα και να γίνει ελαστικό.

10) Μόλις το μείγμα σας μαλακώσει και γίνει ελαστικό το βγάζετε από το μπολ και το τοποθετείτε σε έναν πάγκο
εργασίας.

11) Λαδώνετε ελαφρός ένα καθαρό μπολ και βάζετε το ζυμάρι σας.

12) Σκεπάζετε το μπολ με μία καθαρή πετσέτα και αφήνετε το ζυμάρι σας σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες.

13) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και η ζύμη σας διπλασιαστεί σε όγκο αλευρώνετε μία επιφάνεια.

14) Ακουμπάτε στην αλευρωμένη επιφάνεια το ζυμάρι σας.

15) Με έναν πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σας σε πάχος περίπου 1 εκ. και με κόφτη ζαχαροπλαστικής ( 4 εκ. ) ή με
ένα στόμιο ενός μικρού φλιτζ. του καφέ ή κουπάτ στρογγυλό το διαμορφώνετε σε 24 κύκλους.

16) Βάζετε τους κύκλους σε ένα ταψί αφήνοντας μικρό περιθώριο για το φούσκωμα.

17) Σκεπάζετε το ταψί σας με μία πετσέτα.

18) Αφήνετε να φουσκώσουν για άλλη 1 ώρα.

20) Μόλις περάσει η 1 ώρα ρίχνετε σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα λάδι και το ζεσταίνετε στους 180 βαθμούς
μετρώντας την θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής.
( Δεν πρέπει να είναι πολύ καυτό γιατί το μπομπολόνι θα μαυρίσει πριν τηγανιστεί εσωτερικά ).

21) Μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνετε ένα-ένα τα μπομπολόνι σας στο ζεστό λάδι.

22) Μόλις γεμίσετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα ελέγχετε ποια ζυμαράκια έχουν ψηθεί και τα βγάζετε με μία
τρυπητή κουτάλα ή λαβίδα.

23) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

24) Αφαιρείτε τα ψημένα μπομπολόνι από το τηγάνι ή την κατσαρόλα με μία κουτάλα και τα ακουμπάτε επάνω
στο απορροφητικό χαρτί.

25) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το ζυμάρι σας.

26) Όσο είναι ακόμα ζεστά τα μπομπολόνι σας ρίχνετε επάνω τους επιπλέον ζάχαρη και ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ανακατεύετε καλά.

3) Σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας σε ένα άλλο μπολ και τα προσθέτετε στο σκεύος με το αλεύρι και την βανίλια.

4) Ανακατεύετε μέχρι να γίνει χυλός.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας το μισό γάλα.

6) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη.

7) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το υπόλοιπο γάλα και αφήνετε να ζεσταθεί για λίγο.

8) Μόλις ζεσταθεί το γάλα ρίχνετε τον χυλό.

9) Ανακατεύετε συνεχώς τον χυλό σας μέχρι να πήξει η κρέμα σας.

10) Μόλις πήξει η κρέμα σας και είναι έτοιμη την κατεβάζετε από την φωτιά.

11) Προσθέτετε το βούτυρο.

12) Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

13) Μόλις λιώσει το βούτυρο κόβετε μία μεμβράνη και καλύπτετε την κρέμα σας ( για να μην κάνει κρούστα ).

14) Αφήνετε να κρυώσει.

15) Κόβετε στην μέση τα μπομπολόνι σας.

16) Παίρνετε μία κουταλιά από την κρέμα σας και γεμίζετε το κάθε μπομπολόνι σας.
( Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα κώνο γεμίζοντας την με την
κρέμα και κάνοντας σχέδια στα μπομπολόνι σας ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα τα
μπομπολόνι σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να κάνετε γραμμές σοκολάτας με ένα χωνί ή ένα κουτάλι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να βουτήξετε τα μπομπολόνι σας σε λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπομπολόνι σας με τριμμένη καρύδα.

2) Συνεχίζετε απλώνοντας σε όλο το φύλλο την πραλίνα.

3) Τυλίγετε το φύλλο κάνοντας ρολό και από τις 2 πλευρές ( από δεξιά και αριστερά ) καταλήγοντας σε 2
ρολάκια, τα οποία θα συναντηθούν στο κέντρο.

4) Κόβετε τα ρολά σας σε 14 κομμάτια ( 7 στο ένα ρολό και 7 στο άλλο ρολό ).

5) Στρώνετε μία λαδόκολλα ή ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

6) Σε ένα μπολάκι σπάτε το αυγό σας.

7) Με ένα πινέλο αλείφετε το αυγό σας στα κομμάτια των ρολών.

8) Βάζετε τα ρολάκια στο ταψί σας.

9) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.

10) Βάζετε το ταψί σας στον φούρνο.

11) Ψήνετε για περίπου 12 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρουν τα ρολάκια σας ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

12) Μόλις περάσουν τα 12 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ρολάκια σας τα βγάζετε από τον φούρνο
και ( προαιρετικά ) σπάτε σε μικρά κομματάκια σοκολάτα κουβερτούρα βάζοντας την σε ένα πλαστικό μπολ
και λιώνοντας την στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα.
( Εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων φτιάχνετε ένα μπεν μαρί με νερό και ένα μεταλλικό μπολ επάνω στην
φωτιά βυθίζοντας στο μπολ την σπασμένη σοκολάτα και λιώνοντας την σε αυτό με την βοήθεια της
θερμότητας ).

13) Μόλις λιώσει η σοκολάτα βουτάτε ένα-ένα τα palmiers σας μέσα στην λιωμένη κουβερτούρα.

14) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο είδος σοκολάτας
( π.χ σοκολάτα γάλακτος ή λευκή σοκολάτα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα palmiers σας με ξηρούς καρπούς
( π.χ τριμμένο καρύδι ή τριμμένο αμύγδαλο κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί
και να την περιχύσετε στα palmiers σας.

3) Σε ένα τηγάνι ή σε μια βαθιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο, τα
ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μερικές κουταλιές νερό.

4) Σοτάρετε λίγο τα κρεμμύδια σας μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε τον κιμά, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

6) Αφήνετε να σιγοψηθούν σκεπάζοντας τα με ένα καπάκι για περίπου μισή ώρα.

7) Κόβετε σε λεπτά φετάκια το τυρί και το προσθέτετε στον κιμά στην διάρκεια του βρασίματος.

8) Μόλις βράσει και ψηθεί καλά ο κιμάς σας αποσύρετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Ετοιμάζετε την σάλτσα ντομάτας.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις τριμμένες ντομάτες και προσθέτετε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι,
το βούτυρο ή το λάδι, μερικά φύλλα βασιλικού και ελάχιστη ζάχαρη.

3) Αφήνετε την σάλτσα σας να σιγοβράσει για μισή ώρα περίπου.

4) Μόλις βράσει και δέσει η σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

5) Ετοιμάζετε τις ομελέτες σας.

2) Σε ένα τηγάνι διαμέτρου 15 εκ. επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο ή το λάδι και το αφήνετε να κάψει λίγο.

3) Μόλις κάψει το βούτυρο ή το λάδι προσθέτετε 2-3 κουτ. σουπ. από το μείγμα με τα αυγά σας.

4) Γέρνετε το τηγάνι για να απλωθεί το μείγμα σε όλο τον πάτο.

5) Ψήνετε την ομελέτα σας σε σιγανή φωτιά μέχρι να ροδίσει από κάτω.

6) Μόλις ροδίσει η ομελέτα σας από την κάτω μεριά με μια πλατιά σπάτουλα την γυρίζετε και από την άλλη
μεριά και την ψήνετε.

7) Όταν ψηθεί και από τις 2 πλευρές η ομελέτα σας με μία σπάτουλα την αποσύρετε από το τηγάνι.

8) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο μείγμα.

9) Μόλις τελειώσετε όλο το μείγμα και ψηθούν όλες οι ομελέτες σας τις γεμίζετε με 2-3 κουτ. σουπ. κιμά.

10) Μόλις γεμίσετε όλες τις ομελέτες σας με τον κιμά τις τυλίγετε και τις βάζετε σε ένα ταψάκι την μία δίπλα στην
άλλη.

11) Τελειώνετε τις ομελέτες σας σκεπάζοντας τις με την σάλτσα ντομάτας που είχατε φτιάξει πριν.

12) Βάζετε το ταψάκι με τις ομελέτες σας σε μέτριο φούρνο και τις ψήνετε για περίπου 20 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι ομελέτες σας και ενσωματωθεί η σάλτσα
πάνω στις ομελέτες σας αποσύρετε το ταψάκι από τον φούρνο.

14) Σερβίρετε και γαρνίρετε κάθε ομελέτα σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να γεμίσετε εκτός από τον κιμά με τυρί ένταμ ή γκούντα.

2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε το σπανάκι σας και το ζεματίζετε για 3-4 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά βγάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και με ένα σουρωτήρι στραγγίζετε το
σπανάκι σας.

4) Κόβετε το σπανάκι σας σε μικρά κομμάτια.

5) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το μισό βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει.

6) Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το σπανάκι.

7) Σοτάρετε το σπανάκι σας μέχρι να μαραθεί.

8) Όταν μαραθεί το σπανάκι σας ρίχνετε λίγο αλάτι και πιπέρι και το αφήνετε λίγο ακόμη να σιγοψηθεί.

9) Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο και στην συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι.

10) Ανακατεύετε καλά το μείγμα σας.

11) Στην συνέχεια προσθέτετε το γάλα, λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο.

12) Όταν η σάλτσα μπεσαμέλ πήξει την αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε το μισό τυρί και 1 αυγό
χτυπημένο.

13) Μοιράζετε σε 6 ατομικά μπολάκια το σπανάκι.

14) Σε μια κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο αλάτι και το αφήνετε να βράσει.

15) Μόλις βράσει το νερό σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας και με την βοήθεια μιας κουτάλας ρίχνετε νερό στα
αυγά σας μέχρι να ψηθούν και να ποσαριστούν.

16) Όταν ψηθούν και ποσαριστούν τα αυγά σας τα βγάζετε ένα-ένα και τα βάζετε στα μπολάκια με το σπανάκι.

17) Τέλος πάνω από τα ποσαρισμένα αυγά προσθέτετε την σάλτσα μπεσαμέλ που φτιάξατε πριν σε κάθε
μπολάκι.

18) Πασπαλίζετε κάθε μπολάκι με το υπόλοιπο τυρί.

19) Στην συνέχεια προσθέτετε σε κάθε μπολάκι από ένα κομματάκι βούτυρο.

20) Σε ένα ταψί βάζετε νερό και ακουμπάτε προσεχτικά τα μπολάκια σας μέσα στο ταψί.

21) Βάζετε το ταψί στον φούρνο στην λειτουργία του γκρίλ και αφήνετε μέχρι να γκρατιναριστούν καλά
οι επιφάνειες του κάθε μπολ.

22) Μόλις πάρουν μια κρούστα και γκρατιναριστούν καλά βγάζετε τα μπολάκια σας από τον φούρνο.

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…