2) Σε ένα μπλέντερ χειρός ρίχνετε τα αμύγδαλα.

3) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χοντροσπάτε τα αμύγδαλα.

4) Σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε τα αμύγδαλα στο ταψάκι σας.

5) Τοποθετείτε το ταψάκι με τα αμύγδαλα στον φούρνο και τα καβουρδίζετε για 5-10 λεπτά μέχρι να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα χωρίς να καούν.

6) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα αμύγδαλα σας τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα αφήνετε στην
άκρη να κρυώσουν.

7) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο ρίχνετε τα 2 είδη βουτύρου και τη ζάχαρη άχνη.

8) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν 1 άσπρο χρώμα.

9) Μόλις αφρατέψουν και πάρουν 1 άσπρο χρώμα τα βούτυρα σας προσθέτετε τα αμύγδαλα, 4 κουπ. τσαγ.
αλεύρι, τις βανίλιες, το κονιάκ και την εσάνς.

10) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία μαλακιά ζύμη που να μην κολλάει στα
χέρια.

11) Μόλις προκύψει μία μαλακιά ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σταματάτε το μίξερ, αλευρώνετε έναν πάγκο
εργασίας και αδειάζετε το μείγμα.

12) Πλάθετε σε μικρά μπαλάκια ( μεγέθους μανταρινιού ) την ζύμη σας.

13) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε μία λαμαρίνα ή ταψί και ακολουθείτε την ίδια διαδικασία στρώνοντας
λαμαρίνες μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

14) Ακουμπάτε σε σειρά στην λαμαρίνα ή ταψί τους κουραμπιέδες.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς για 5 λεπτά.

16) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και προθερμανθεί ο φούρνος σας τοποθετείτε το ταψί με τους κουραμπιέδες
σε αυτόν.

17) Ψήνετε τους κουραμπιέδες σας για 15 λεπτά μέχρι να να ροδίσουν ελαφρά.

18) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και ροδίσουν ελαφρά οι κουραμπιέδες σας σβήνετε τον φούρνο και αποσύρετε
το ταψί.

19) Αφήνετε για 5-10 λεπτά να κρυώσουν οι κουραμπιέδες σας.

20) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά και κρυώσουν οι κουραμπιέδες σας γεμίζετε μία λεκάνη με ζάχαρη άχνη.

21) Ρίχνετε απαλά τους κουραμπιέδες σας στην λεκάνη.

22) Ανακατεύετε προσεχτικά για να μην διαλυθούν τους κουραμπιέδες σας με την ζάχαρη άχνη.

23) Ακουμπάτε τους κουραμπιέδες σας σε μία πιατέλα ή δίσκο.

24) Παίρνετε ένα σουρωτήρι και ρίχνετε μέσα ζάχαρη άχνη.

25) Κοσκινίζετε τους κουραμπιέδες σας με την ζάχαρη άχνη.

26) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στους κουραμπιέδες και άλλους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, φουντούκια κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στους κουραμπιέδες σας κακάο σε σκόνη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κονιάκ με ρακί ή τσίπουρο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κοπανισμένη μαστίχα Χίου μέσα στην ζύμη σας.

2) Τοποθετείτε την μυζήθρα σας στο ψυγείο για 12 ώρες ( ένα βράδυ ).

3) Την επόμενη μέρα βγάζετε την μυζήθρα από το ψυγείο και την περνάτε από τον μήλο του πουρέ ή το
μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει μία κρεμώδη υφή.

4) Αδειάζετε την μυζήθρα σας στον κάδο του μίξερ.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη.

6) Ξεκινάτε το μίξερ.

7) Αφήνετε το μείγμα σας να χτυπηθεί για περίπου 2 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά σας εκτός από την φαρίνα.

9) Συνεχίζετε το χτύπημα για 1-2 λεπτά ακόμη.

10) Τέλος μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά προσθέτετε την φαρίνα.

11) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

12) Αδειάζετε την γέμιση σας σε ένα μπολ.

13) Ετοιμάζετε την ζύμη για το φύλλο.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε όλα τα υλικά μέχρι να προκύψει ένα ελαστικό ζυμάρι.

3) Μόλις προκύψει ένα ελαστικό ζυμάρι σταματάτε το μίξερ.

4) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

5) Αδειάζετε το ζυμάρι σας στον αλευρωμένο πάγκο.

6) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε ένα ψιλό φύλλο ( εάν έχετε μηχανή για φύλλα περνάτε την ζύμη σας
από αυτή ( πρώτα στο 2 και μετά στο 6 ).

7) Ακουμπάτε την ζύμη που περάσατε από την μηχανή στον πάγκο εργασίας σας.

8) Με ένα πιατάκι του καφέ ή ένα μεγάλο κουπ-πατ κόβετε σε δίσκους το φύλλο σας.

9) Γεμίζετε με ένα κουτάλι με κρέμα όλα τα δισκάκια σας ( βάζοντας την κρέμα στο κέντρο της ζύμης ).

10) Με την βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας τσιμπάτε γύρω-γύρω όλα τα δισκάκια ( με το χέρι )
δημιουργώντας τα μελετίνια.

11) Αλευρώνετε ένα ταψί.

12) Βάζετε στο αλευρωμένο ταψί όλα τα μελετίνια σας.

13) Ανάβετε τον φούρνο στους 170-180 βαθμούς και τον προθερμαίνετε.

14) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

15) Ψήνετε τα μελετίνια σας μέχρι να ροδίσουν.

16) Μόλις ροδίσουν τα βγάζετε από τον φούρνο.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα μελετίνια σας με μέλι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μελετίνια σας με χοντροκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα μελετίνια σας με σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, κεράσι κ.α.΄).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με άλλους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ ).

2) Σε μία κούπα ρίχνετε την μαγιά και το νερό.

3) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι να διαλυθεί η μαγιά.

4) Αφήνετε την μαγιά να ενεργοποιηθεί για περίπου 1/2 ώρα.

5) Στην λεκάνη με το κοσκινισμένο αλεύρι κάνετε μία λακούβα.

6) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα και ενεργοποιηθεί η μαγιά την ρίχνετε στην λεκάνη με το αλεύρι.

7) Συνεχίζετε ρίχνοντας ένα-ένα όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το γάλα που το προσθέτετε λίγο-λίγο.

8) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι.

9) Μόλις ανακατεύσετε καλά όλα τα υλικά σας και δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι σκεπάζετε την ζύμη σας
με μία πετσέτα ή βάζετε το ζυμάρι σας στον φούρνο για 30 λεπτά στους 100 βαθμούς και το αφήνετε να
φουσκώσει.

10) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσει το ζυμάρι σας το βγάζετε από τον φούρνο.

11) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε το ζυμάρι σας.

12) Χωρίζετε την ζύμη σας σε μπολάκια περίπου 100 γραμ. το καθένα.

13) Πλάθετε τα ζυμαράκια σας σε στρογγυλά μπαλάκια.

14) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

15) Ακουμπάτε τα ζυμαράκια σας στο ταψί.

16) Σκεπάζετε τα ζυμαράκια σας με μία λαδόκολλα ή ένα πανί και τα αφήνετε να φουσκώσουν για 30 λεπτά
ακόμη.

17) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσουν τα ψωμάκια σας σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό, αλάτι και
λίγο λάδι και τα ακουμπάτε επάνω στην φωτιά.
( Στο χείλος της κατσαρόλας βάζετε μία ανοξείδωτη λεκάνη και ακουμπάτε μέσα τα ψωμάκια ).

18) Αφήνετε να βράσει το νερό και να ψηθούν τα ψωμάκια σας.
( Τα ψωμάκια θα ψηθούν με τον ατμό για 20 λεπτά ).

19) Μόλις βράσει το νερό και ψηθούν τα ψωμάκια σας ( περίπου 20 λεπτά ) κατεβάζετε από την φωτιά και
σερβίρετε.
( Εάν θέλετε τα ψωμάκια σας να γίνουν λεπτά από πάνω και να πάρουν ένα ωραίο χρώμα από κάτω τα
γυρίζετε και από την άλλη πλευρά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα ψωμάκια σας με μαρμελάδα της αρεσκείας σας ή γλυκό του
κουταλιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή ψηφίδες σοκολάτας ή σουσάμι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ψωμάκια σας με ζάχαρη άχνη.

2) Αφήνετε να κάψει.

3) Προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι και να μην κάνει σβόλους.

5) Όταν πάρει ένα σκουρόχρωμο χρώμα το αλεύρι σας προσθέτετε το γάλα.

6) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και να προκύψει μία όχι πολύ σφιχτή κρέμα.

7) Αλατοπιπερώνετε.

8) Προσθέτετε το μοσχοκάρυδο.

9) Τέλος προσθέτετε τα τριμμένα τυριά.

10) Ανακατεύετε καλά και αφαιρείτε από την φωτιά.

11) Αφήνετε την μπεσαμέλ στην άκρη και ετοιμάζετε τα ζυμαρικά σας.

2) Προσθέτετε 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το νερό σας να κοχλάσει.

4) Μόλις κοχλάσει το νερό σας προσθέτετε τα ζυμαρικά σας.

5) Αφήνετε να βράσουν τα ζυμαρικά σας και να μαλακώσουν.

6) Μόλις βράσουν και μαλακώσουν τα ζυμαρικά σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

7) Σε έναν νεροχύτη τοποθετείτε ένα σουρωτήρι.

8) Ρίχνετε μέσα τα βρασμένα ζυμαρικά σας.

9) Στραγγίζετε καλά τα ζυμαρικά.

10) Ανοίγετε την βρύση με το κρύο νερό και κρυώνετε τα ζυμαρικά σας.

11) Μόλις κρυώσουν τα ζυμαρικά σας τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.

12) Προσθέτετε 3-4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

13) Ανακατεύετε καλά.

14) Προετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά σας και τελειώνετε το φαγητό.

2) Σε ένα μπολ βάλετε το τριμμένο κασέρι.

3) Σε ένα άλλο μπολ θρυμματίζετε την φέτα σας.

4) Ψιλοκόβετε σε τετραγωνάκια το ζαμπόν σας.

5) Λαδώνετε ελαφρά ένα ταψί.

6) Πασπαλίζετε το ταψί σας με τριμμένη φρυγανιά.

7) Ρίχνετε μέσα στο ταψί σας τα ζυμαρικά σας.

8) Προσθέτετε πάνω από τα ζυμαρικά σας την τριμμένη φέτα.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το μισό κασέρι, το ψιλοκομμένο ζαμπόν και 4-5 κουτ. σουπ. από την μπεσαμέλ σας.

10) Αλατοπιπερώνετε.

11) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας και τα απλώνετε σε όλο το ταψί.

12) Με την βοήθεια μίας σπάτουλα στρώνετε ομοιόμορφα τα υλικά σας.

13) Πασπαλίζετε όλο το ταψί σας με το υπόλοιπο κασέρι.

14) Προσθέτετε λίγο επιπλέον τριμμένη φρυγανιά ώστε να καλύψετε πλήρως τα ζυμαρικά σας.

15) Τέλος ραντίζετε το φαγητό σας με 2-3 κουτ. σουπ. ηλιέλαιο.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

17) Ψήνετε το φαγητό σας για 30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσει το φαγητό σας το αποσύρετε από τον φούρνο και το
αφήνετε να κρυώσει ελαφρά.

19) Όταν κρυώσει ελαφρά το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να καθαρίσετε από τα σποράκια τους, να κόψετε σε τετραγωνάκια πολύχρωμες
πιπεριές και να τις προσθέσετε στο φαγητό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα τυριά της αρεσκείας σας
( π.χ κεφαλοτύρι, γραβιέρα, blue cheese κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια.

2) Συνεχίζετε ρίχνοντας το ηλιέλαιο.

3) Μόλις τελειώσετε με όλο το ηλιέλαιο ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

4) Προσθέτετε σιγά-σιγά το χλιαρό νερό μέχρι να προκύψει μία μαλακή ζύμη.

5) Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε την ζύμη.

7) Με ένα μαχαίρι κόβετε την ζύμη σας σε 12 ίσα μέρη.

8) Παίρνετε ένα-ένα κομμάτι, το πιέζετε, το λαδώνετε και το πλάθετε σε μπαλίτσες.

9) Μόλις τελειώσετε με το λάδωμα όλων των ζυμαριών σας λαδώνετε ένα βαθύ μπολ.

10) Κόβετε με ένα μαχαίρι 10 πλαστικές μεμβράνες και τυλίγετε ένα-ένα τα ζυμαράκια σας.

11) Βάζετε τα ζυμαράκια σας στο λαδωμένο μπολ.

12) Τοποθετείτε το μπολ σας στο ψυγείο για 12-24 ώρες.

13) Φτιάχνετε την γέμιση.

2) Αφήνετε να βράσουν για 5 λεπτά.

3) Μόλις βράσει το νερό με την ζάχαρη ρίχνετε λίγο-λίγο το σιμιγδάλι.

4) Ανακατεύετε καλά μέχρι να κοχλάσει το σιμιγδάλι σας.

5) Μόλις κοχλάσει το σιμιγδάλι σας προσθέτετε την μαστίχα.

6) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

7) Κατεβάζετε από την φωτιά.

8)Αλείφετε ένα πιρέξ ή ταψί με ροδόσταγμα ή ηλιέλαιο.

9) Ρίχνετε το μείγμα σας στο πιρέξ.

10) Αφήνετε να κρυώσει.

11) Βάζετε το πιρέξ στο ψυγείο για 20 λεπτά με την κρέμα.

12) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά βγάζετε το πιρέξ με την κρέμα από το ψυγείο και την ακουμπάτε σε έναν
πάγκο εργασίας.

13) Συνεχίζετε βγάζοντας την λεκάνη με τα ζυμαράκια από το ψυγείο.

14) Αλευρώνετε τον πάγκο εργασίας.

15) Βγάζετε τις μεμβράνες από τα ζυμαράκια σας.

16) Ακουμπάτε τα ζυμαράκια σας στον αλευρωμένο πάγκο.

17) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε τα ζυμαράκια σας.

18) Όταν τα ζυμαράκια σας γίνουν πολύ λεπτά τα κόβετε με ένα μυτερό μαχαίρι σε μικρά τετραγωνάκια ( 5 εκ. ).

19) Σε κάθε τετραγωνάκι που έχετε απλώσει στον πάγκο βάζετε από 1 κουτ. σουπ. γέμιση στο κέντρο του φύλλου
πιέζοντας τις άκρες με ένα πιρούνι ή με τα δάχτυλα σας.

20) Σκεπάζετε την γέμιση με τα άκρα από το υπόλοιπο φύλλο που δεν έχει μείγμα.

21) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

22) Ρίχνετε ηλιέλαιο.

23) Αφήνετε να κάψει το ηλιέλαιο.

24) Μόλις κάψει το ηλιέλαιο βάζετε τα πιτάκια σας στο τηγάνι και τα τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές.

25) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

26) Μόλις τα πιτάκια σας πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές με την βοήθεια μίας τρυπητής
κουτάλας τα αποσύρετε από το τηγάνι.

27) Ακουμπάτε τα πιτάκια σας στο απορροφητικό χαρτί και τα αφήνετε να αποβάλλουν τα περιττά λίπη στο
χαρτί.

28) Μόλις απορροφήσει το χαρτί τα περιττά λίπη βγάζετε τα πιτάκια από το χαρτί και τα ακουμπάτε σε μία
άλλη καθαρή πιατέλα.

29) Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με κανέλα σε σκόνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ή με λιωμένη σοκολάτα
( π.χ κουβερτούρα γάλακτος, σοκολάτα υγείας, σοκολάτα λευκή ή φράουλας κ.α.λ ).

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα και το ζεσταίνετε μέχρι να πάρει μία ελαφριά βράση.

3) Μόλις πάρει μία ελαφριά βράση το κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη.

5) Σε ένα μικρό μπολάκι ανοίγετε και ρίχνετε τα 2 φακελάκια της ξηρής μαγιάς.

6) Προσθέτετε στο μπολάκι με την μαγιά 250 ml χλιαρό νερό που είχατε ζεστάνει πριν.

7) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά η μαγιά σας στο χλιαρό νερό.

8) Ανοίγετε μία λακούβα με τα χέρια σας στο αλεύρι που είχατε βάλει στο μπολ.

9) Ρίχνετε μέσα στην λακούβα την διαλυμένη μαγιά.

10) Σε ένα μπολάκι σπάτε το αυγό σας.

11) Ρίχνετε το σπασμένο αυγό στο μείγμα με το αλεύρι.

12) Στην συνέχεια προσθέτετε το γάλα και το λάδι.

13) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθούν και να
προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

14) Μόλις προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι το σκεπάζετε με μία καθαρή πετσέτα και το αφήνετε να φουσκώσει
για 30 λεπτά.

15) Στην διάρκεια που φουσκώνει το ζυμάρι σας φτιάχνετε την γέμιση.

2) Σε ένα άλλο μπολ θρυμματίζετε την φέτα.

3) Σε σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε την θρυμματισμένη φέτα, το αυγό, το γιαούρτι και ( προαιρετικά ) αλάτι,
πιπέρι & μοσχοκάρυδο.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία σφιχτή γέμιση.

5) Αφήνετε στην άκρη και τελειώνετε την συνταγή σας.

6) Βγάζετε την πετσέτα από την ζύμη σας.

7) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

8) Τοποθετείτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

9) Κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

10) Πλάθετε τα κομμάτια σε μικρά μπαλάκια.

11) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε τα ζυμαράκια σας σε μικρά φύλλα.

12) Παίρνετε 1-2 κουταλιές από την γέμιση σας και την τοποθετείτε στην μία άκρη του κάθε ζυμαριού.

13) Διπλώνετε το κάθε ζυμαράκι σας με το υπόλοιπο της ζύμης ώστε να προκύψει ένα μισοφέγγαρο.

14) Με ένα πιρούνι πιέζετε και κλείνετε όλες τις άκρες από το μισοφέγγαρο σας.

15) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα ζυμαράκια σας.

16) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

17) Ανοίγετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

18) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολάκι ( εάν θέλετε το αραιώνετε με λίγο νερό ).

19) Με ένα πινέλο μαγειρικής αλείφετε όλα τα ζυμαράκια σας με το αυγό.

20) Τοποθετείτε ένα-ένα τα αλειμμένα ζυμαράκια σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

21) Πασπαλίζετε με μαυροσούσαμο όλα τα πιτάκια σας.

22) Ανοίγετε τον προθερμασμένο φούρνο και τοποθετείτε μέσα σε αυτόν το ταψί με τα πιτάκια σας.

23) Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά στον αέρα μέχρι να ροδίσουν.

24) Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο και ελέγχετε αν έχουν ροδίσει τα πιτάκια σας και έχουν
πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
( Εάν έχουν πάρει το χρυσαφένιο χρώμα που επιθυμείτε αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο ).
( Εάν όχι αφήνετε τα πιτάκια σας για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να πάρετε το χρυσαφένιο χρώμα που
επιθυμείτε ).

25) Όταν είναι έτοιμα τα πιτάκια σας και έχουν πάρει το χρυσαφένιο χρώμα που επιθυμείτε κλείνετε τον
διακόπτη του φούρνου και ανοίγετε την πόρτα του.

26) Αποσύρετε το ταψί με τα πιτάκια σας.

27) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί φέτα με άλλο τυρί της αρεσκείας σας
( π.χ κρεμώδες τυρί τύπου philadelfia ή ανθότυρο ή μυζήθρα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα τυροπιτάκια σας με ένα μπολάκι τυροκαυτερής.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην γέμιση σας πάπρικα γλυκιά.

2) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την λεκάνη.

3) Αφήνετε την ζύμη σας για 5 λεπτά να φουσκώσει.

4) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το υπόλοιπο αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι.

5) Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε το μείγμα με την μαγιά.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά-σιγά το χλιαρό νερό.

7) Αρχίζετε το ζύμωμα.
( Η ζύμη σας πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη ).

8) Μόλις είναι έτοιμη την σκεπάζετε με μεμβράνη και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα.

9) Όταν περάσει η 1 ώρα την ξαναζυμώνετε.

10) Μόλις τελειώσετε με το ζύμωμα την χωρίζετε σε 2 κομμάτια.

11) Αλείφετε με ελαιόλαδο 2 φόρμες.

12) Τοποθετείτε τα ψωμιά στις φόρμες σας.

13) Αφήνετε τα ψωμιά σας ακόμη για 1/2 ώρα να φουσκώσουν.

14) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω.

15) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα χαράζετε τα ψωμιά σας.
( Εάν θέλετε αλείφετε με νερό ).

16) Πασπαλίζετε με σουσάμι ( προαιρετικά ).

17) Βάζετε τις φόρμες σας στον φούρνο.

18) Ψήνετε τα ψωμιά σας για περίπου 1 ώρα.

19) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε τα ψωμιά σας από τον φούρνο.

20) Αφήνετε να κρυώσουν.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής άλεσης.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε βρόμη.

2) Σε μία λεκανίτσα με ένα μίξερ χειρός ρίχνετε τα αυγά και την ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.

4) Μόλις ομογενοποιηθούν και αφρατέψουν τα αυγά σας προσθέτετε το ηλιέλαιο, το αλεύρι, το γάλα, το
σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και τα καρύδια.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας για 2 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα
αφράτο μείγμα.

6) Μόλις προκύψει ένα αφράτο μείγμα σταματάτε το μίξερ.

7) Λαδώνετε καλά ένα ταψί ( 32 cm ).

8) Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί σας.

9) Στρώνετε καλά το μείγμα με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

10) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

11) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

12) Ψήνετε το κέικ για 50-60 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο και με την βοήθεια ενός μαχαιριού βυθίζοντας στον
πάτο του μείγματος ελέγχετε εάν το κέικ έχει ψηθεί.
( Εάν το μαχαίρι που θα βυθίσετε βγει καθαρό τότε το κέικ σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι το ξαναβάζετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

14) Όταν ελέγξετε το κέικ σας και είναι έτοιμο το αφαιρείτε από τον φούρνο.

15) Αφήνετε το κέικ σας να κρυώσει ελαφρά.

16) Μόλις κρυώσει ελαφρά το κέικ σας με ένα μαχαίρι χαράζετε και σχηματίζετε τους ρόμβους.

17) Αφήνετε να κρυώσει τελείως και ετοιμάζετε το σιρόπι.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με 1 κουτάλι.

3) Αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 5 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και βράσει το σιρόπι σας το κατεβάζετε από την φωτιά.

5) Τέλος περιχύνετε το σιρόπι σας πάνω στο κρύο κέικ.

6) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
και να την περιχύσετε στο γλυκό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να χτυπήσετε σαντιγί σε ένα μίξερ και να διακοσμήσετε το γλυκό σας με την βοήθεια μιας
σακούλας ζαχαροπλαστικής.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με παγωτό ή γλυκό του κουταλιού ή σιρόπι έτοιμο της αρεσκείας σας.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι.

4) Ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

5) Μόλις σχηματιστεί μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια την χωρίζετε σε 12-16 κομμάτια.

6) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε τα ζυμαράκια σας.

7) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε τα μπαλάκια σας σε μεγάλα στρογγυλά λεπτά δισκάκια διαμέτρου
περίπου 10 εκ.

8) Όταν τελειώσετε με τα ζυμαράκια σας κάνετε την ίδια διαδικασία και τα με τα τυριά σας
( τα ανοίγετε σε δίσκους ).

9) Τοποθετείτε τα ζυμαράκια σας το ένα επάνω στο άλλο.

10) Συνεχίζετε απλώνοντας τα μισά ζυμαράκια σας στον πάγκο εργασίας το ένα δίπλα στο άλλο.

11) Τοποθετείτε σε όλα τα απλωμένα ζυμαράκια σας από έναν δίσκο τυριού ( που είχατε ανοίξει ).

12) Τελειώνετε βάζοντας πάνω από κάθε τυρί σας άλλο ένα ζυμαράκι.

13) Πιέζετε ένα-ένα τα ζυμαράκια σας με τα δάχτυλα και κλείνετε καλά προσέχοντας να εγκλωβιστεί το τυρί και
να μην ανοίξουν τα ζυμαράκια σας.

14) Αλείφετε με λίγο λάδι ένα αντικολλητικό τηγάνι.

15) Βάζετε το αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε δυνατή φωτιά.

16) Αφήνετε το λάδι μέχρι να ζεσταθεί καλά.

17) Μόλις ζεσταθεί καλά το λάδι σας βάζετε ένα πιτάκι και το αφήνετε για περίπου 2 λεπτά να ψηθεί καλά και να
ροδίσει.

18) Μόλις ψηθεί και ροδίσει το πιτάκι σας από την 1 πλευρά το γυρίζετε και από την άλλη.

19) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα πιτάκια σας.

20) Μόλις τελειώσετε με όλα τα πιτάκια σας τα περιχύνετε ένα-ένα με μέλι όσο είναι ακόμα ζεστά.

21) Πασπαλίζετε ένα-ένα τα πιτάκια σας με καβουρδισμένο σουσάμι ( προαιρετικά ).

22) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με φέτα τριμμένη ή άλλο τυρί ή τυρί vegan.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κανέλα.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Προσθέτετε όλο το νερό.

4) Με ένα πιρούνι ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και να φουσκώσει.

6) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, ξεκουραστεί και φουσκώσει η ζύμη σας.

7) Πασπαλίζετε καλά με αλεύρι έναν πάγκο εργασίας.

8) Ακουμπάτε επάνω στον αλευρωμένο πάγκο το ζυμάρι.

9) Κόβετε με ένα μαχαίρι στα δύο το ζυμάρι σας.

10) Παίρνετε ένα-ένα το κάθε ζυμαράκι σας και με την βοήθεια ενός πλάστη τα ανοίγετε σε στρογγυλά φύλλα.

11) Τέλος πασπαλίζετε το κάθε ζυμαράκι σας με 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

2) Με ένα μαχαίρι κόβετε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια.

3) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη στραγγίζετε καλά τις αποφλοιωμένες ντομάτες.

4) Βάζετε τις στραγγισμένες ντομάτες σας σε ένα μπολ.

5) Προσθέτετε στο μπολ με τις ντομάτες σας το ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, την σάλτσα τσίλι και το πιπέρι.

6) Λαδώνετε 2 ταψιά με ελαιόλαδο και τα πασπαλίζετε με αλεύρι.

7) Ακουμπάτε τα ανοιγμένα ζυμάρια σας στα ταψιά.

8) Διαμορφώνετε και ανοίγετε τα ζυμάρια σας σε όλη την περίμετρο του κάθε ταψιού.

9) Με ένα κουτάλι ρίχνετε το μείγμα ντομάτας.

10) Τοποθετείτε το ψημένο κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια στο κάθε ζυμάρι σας.

11) Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι την κάθε πίτσα σας.

12) Κόβετε σε κομμάτια το τυρί.

13) Μοιράζετε το τυρί σας στις πίτσες.

14) Τοποθετείτε τα ταψιά στον φούρνο.

15) Ρυθμίζετε την θερμοκρασία στους 180-200 βαθμούς.

16) Ψήνετε τις πίτσες σας για 15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά.

17) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και πάρουν οι πίτσες σας ένα χρυσαφένιο χρώμα από την επάνω πλευρά τις
αλλάζετε θέσεις αντίστροφα την μία που ήταν πάνω την βάζετε κάτω και την άλλη που ήταν κάτω πάνω.

18) Αφήνετε τις πίτσες σας για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές.

19) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές οι πίτσες σας αποσύρετε τα ταψιά από τον
φούρνο.

20) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

21) Χαράζετε και κόβετε τις πίτσες σας σε κομμάτια.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ζύμη σας πριν βάλετε τα υλικά για το τελείωμα της πίτσας
λίγο τριμμένη ρίγανη ή βασιλικό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας ( π.χ ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την μοτσαρέλα με άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε σε ροδέλες πολύχρωμες πιπεριές και να τις προσθέσετε στην πίτσα σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ακόμη και μανιτάρια πλευρώτους ή κονσέρβας.