2) Βάζετε τα κολοκυθάκια σας σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη και τα σουρώνετε.

3) Πασπαλίζετε με αλάτι.

4) Αφήνετε τα κολοκυθάκια σας για 10 λεπτά μέσα στο σουρωτήρι για να αποβάλουν όλα τα υγρά τους.

5) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά πασπαλίζετε με αλάτι και τα στύβετε καλά με τα χέρια σας.

6) Αδειάζετε τα κολοκυθάκια σας σε ένα μπολ.

7) Σπάτε και προσθέτετε τα αυγά σας στο μπολ με τα κολοκυθάκια.

8) Ψιλοκόβετε τον άνηθο, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.

9) Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό και δυόσμου στο μείγμα με τα κολοκυθάκια σας.

10) Αλατοπιπερώνετε.

11) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

12) Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτετε κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι μέχρι να προκύψει ένας
παχύρευστος χυλός.

13) Σε ένα ταψάκι στρώνετε μία λαδόκολλα.

14) Αδειάζετε τον χυλό σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

15) Χτυπάτε στον πάγκο το ταψάκι σας μέχρι να πάει σε όλη την επιφάνεια του σκεύους ισόπαχα το μείγμα.

16) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

17) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το μείγμα σας το αποσύρετε από τον
φούρνο.

19) Ετοιμάζετε την γέμιση του κιμά.

2) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί και να κάψει.

3) Μόλις ζεσταθεί και κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τον μισό κιμά κόβοντας τον σε κομματάκια.

4) Σοτάρετε τον κιμά σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ο κιμάς σας αφαιρείτε το σκεύος από την φωτιά.

6) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τον κιμά σας από την κατσαρόλα και τον βάζετε σε ένα
μπολ.

7) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και με τον υπόλοιπο κιμά σας.

8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

9) Στην ίδια κατσαρόλα που είχατε σοτάρει τον κιμά σας προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

10) Σοτάρετε τα κρεμμύδια σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

11) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τα μανιτάρια.

12) Αλατοπιπερώνετε.

13) Προσθέτετε τον κιμά μέσα στα σοταρισμένα μανιτάρια και κρεμμύδια.

14) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και τέλος προσθέτετε ζεστό νερό.

15) Αφήνετε τα υλικά σας να σιγομαγειρευτούν.

16) Λίγο πριν το τέλος τρίβετε τα τυριά σας και τα προσθέτετε στον μαγειρεμένο κιμά.

17) Αφήνετε 1-2 λεπτά τα τυριά σας να λιώσουν και αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

18) Μόλις λιώσουν τα τυριά σας βγάζετε προσεχτικά την λαδόκολλα με το μείγμα από το ταψί που είχατε φτιάξει
προηγουμένως.

19) Ακουμπάτε την λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας και τοποθετείτε την γέμιση με ένα κουτάλι στο κέντρο της
ζύμης.

20) Ξεκινάτε να ρολάρετε από την μία πλευρά προς την άλλη.

21) Όταν φτάσετε στην άλλη πλευρά αφαιρείτε την λαδόκολλα με προσοχή.

22) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού σε φέτες κάθε ρολό σας.

23) Σερβίρετε και γαρνίρετε με ένα φυλλαράκι δυόσμου.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στον κιμά σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες
και να κάνετε τα ρολά σας πικάντικα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπεσαμέλ και να τα ψήσετε για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει η μπεσαμέλ
σας ένα χρυσαφένιο χρώμα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε τα ρολά σας με μία σος μαγιονέζας ή μουστάρδας ή γιαουρτιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κολοκυθάκια σας με μελιτζάνες.

2) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα στην αρχή και ύστερα σε δυνατή και χτυπάτε όλα τα υλικά για την ζύμη
ή ρίχνετε όλα τα υλικά σας στην λεκανίτσα και τα ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να προκύψει μία μαλακιά και
εύπλαστη ζύμη.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμα αλεύρι ).

3) Μόλις δημιουργηθεί μία εύπλαστη και μαλακιά ζύμη σταματάτε το μίξερ και την αφαιρείτε από αυτό.

4) Τελειώνετε τις πλεξούδες σας.

2) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας.

3) Κόβετε την ζύμη σας σε μακρόστενες λωρίδες με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

4) Κόβετε την γαλοπούλα και την μοτσαρέλα σας σε μικρά κομμάτια.

5) Σε κάθε λωρίδα ρίχνετε από μία κουτ. σουπ. κέτσαπ.

6) Με την βοήθεια ενός πινέλου την απλώνετε καλά σε όλο το ζυμάρι σας.

7) Συνεχίζετε ρίχνοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.

8) Κλείνετε κάθε λωρίδα καλά ώστε να μην σας σκορπιστεί η γέμιση.

9) Πλέκετε κάθε 3 λωρίδες σε πλεξούδες σταυρώνοντας τις λωρίδες εναλλάξ μία από την δεξιά και μία από την
αριστερή πλευρά όπως ακριβώς κάνετε και στα τσουρέκια.

10) Σπάτε 1 αυγό σε ένα μπολάκι.

11) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με το αυγό σας όλες τις πλεξούδες σας.

12) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

13) Τοποθετείτε επάνω στην λαδόκολλα τις πλεξούδες σας.

14) Πασπαλίζετε με σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο όλες τις πλεξούδες σας.

15) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 190 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τις πλεξούδες σας.

17) Ψήνετε για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν οι πλεξούδες σας ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά και πάρουν οι πλεξούδες σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε τον φούρνο
και αποσύρετε το ταψί.

19) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα, έμμενταλ, ένταμ, κεφαλογραβιέρα, κασέρι ή κρεμώδες τυριά κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό μέσα στην γέμιση.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε τις πλεξούδες σας και με κοτόπουλο ψημένο ή κιμά ή άλλο είδος κρεατικού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε στρογγυλές τις πλεξούδες σας φτιάχνοντας ένα σαλιγκάρι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερές πιπεριές ή καυτερή πάπρικα και να κάνετε
τις πλεξούδες σας πιο πικάντικες.

2) Κρατάτε τον χυμό.

3) Στον κάδο του μίξερ με χαμηλή ταχύτητα και εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού
,το νερό, το πετιμέζι και τη ζάχαρη.

4) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι με το μπέικιν, την σόδα, την κανέλα και το γαρίφαλο.

5) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας και τα προσθέτετε στο μείγμα του μίξερ.

6) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί ένας πηκτός χυλός.

7) Όταν δημιουργηθεί ένας πηκτός χυλός σταματάτε το μίξερ.

8) Λαδώνετε ένα στενόμακρο ταψί.

9) Πασπαλίζετε το ταψί σας με λίγο αλεύρι και σουσάμι.

10) Ρίχνετε το μείγμα σας στο ταψί.

11) Απλώνετε καλά το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) και πασπαλίζετε με μπόλικο σουσάμι.

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς.

13) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

14) Αφήνετε την πίτα σας να ψηθεί για περίπου 55-60 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας μέχρι να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθεί καλά.

15) Λίγο πριν το τέλος του χρόνου ψησίματος ανοίγετε τον φούρνο και κάνετε την δοκιμή με το μαχαίρι.
( Μπήγετε ένα μαχαίρι στο κέντρο της πίτας βυθίζοντας το έως τον πάτο του ταψιού ).
( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό τότε η πίτα σας είναι έτοιμη ).
( Εάν όχι την ξαναβάζετε στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ).

16) Όταν η πίτα σας είναι έτοιμη την βγάζετε από τον φούρνο και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.

17) Μόλις κρυώσει η πίτα σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού την χαράζετε σε τριγωνικά κομμάτια.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σουσάμι με μαυροσούσαμο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής ή αλεύρι φαρίνα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος ή σοκολάτα λευκή ή σοκολάτα
φράουλα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε επάνω από την
πίτα σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια, φιλέ αμυγδάλου κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο ή κανέλα ή γαρίφαλο.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 5 λεπτά μέχρι να έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του.

3) Μόλις έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε στην
άκρη.

4) Ετοιμάζετε τα Χαλκά τάτλισι.

2) Στον κάδο του μίξερ σπάτε τα αυγά σας.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα, το γιαούρτι, το λάδι και το σιμιγδάλι.

4) Προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ και τον χυμό λεμονιού.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας με τον γάντζο μέχρι να ενσωματωθούν.

6) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

7) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να προκύψει μία ζύμη.
( Η ζύμη σας πρέπει να έχει παχύρρευστη υφή που μπορεί να στέκεται ελαφρά όχι πολύ αραιή ).

8) Όταν προκύψει μία ζύμη σταματάτε το μίξερ.

9) Αδειάζετε την ζύμη σας σε μία άλλη λεκάνη.

10) Τοποθετείτε την ζύμη σας σε έναν κορνέ ή σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν στρογγυλό κώνο.

11) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

12) Ρίχνετε στο τηγάνι σας αραβοσιτέλαιο.

13) Αφήνετε το αραβοσιτέλαιο σας να κάψει σε χαμηλή φωτιά.

14) Μόλις κάψει το αραβοσιτέλαιο σας σε χαμηλή φωτιά σχηματίζετε με την βοήθεια του κορνέ μέσα στο τηγάνι
στρογγυλά Χαλκά.

15) Αφήνετε τα Χαλκά σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά.

16) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας γυρνάτε
τα Χαλκά σας και από την άλλη πλευρά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από αυτήν την μεριά.

17) Βουτάτε τα Χαλκά στο κρύο σιρόπι που είχατε φτιάξει.

18) Με μία τρυπητή κουτάλα γυρίζετε τα Χαλκά σας 2-3 φορές μέσα στο σιρόπι.

19) Σε ένα ταψί βάζετε μία σχάρα.

20) Τοποθετείτε τα Χαλκά σας επάνω στην σχάρα να στραγγίξουν.

21) Μόλις στραγγίξουν τα Χαλκά σας τα σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, σοκολάτα, κεράσι, καραμέλα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σκόνη κανέλας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να γαρνίρετε τους λουκουμάδες σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να σχηματίσετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα Χαλκά σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να αλείψετε τα Χαλκά σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μέλι της αρεσκείας σας και να γαρνίρετε τα Χαλκά σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα Χαλκά σας με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη κρυσταλλική ή ζάχαρη καστανή.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα Χαλκά σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

2) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

3) Σε έναν πάγκο εργασίας απλώνετε 1 φύλλο κρούστας.

4) Βουτυρώνετε καλά το φύλλο και το πασπαλίζετε με το μείγμα της γέμισης.

5) Τυλίγετε το φύλλο απαλά σε ρολό.

6) Ξεκινάτε από την μακριά πλευρά και το στρίβετε σε σπιράλ.

7) Βουτυρώνετε ένα ταψί 35 εκ. ( καλύπτοντας καλά σε όλα τα τοιχώματα και τον πάτο του ταψιού ).

8) Ξεκινάτε από την μακριά πλευρά και το στρίβετε σε σπιράλ.

9) Τοποθετείτε το σπιράλ στο κέντρο του ταψιού.

10) Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά τυλίγοντας τα ρολά κυκλικά γύρω-γύρω από
το σπιράλ μέχρι να γεμίσει ο πάτος του ταψιού.

11) Λιώνετε βούτυρο σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων.

12) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε καλά με βούτυρο την επιφάνεια του σπιράλ.

13) Ραντίζετε με λίγο νερό το γλυκό σας.

14) Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

15) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

16) Τοποθετείτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

17) Ψήνετε το γλυκό σας για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

18) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

19) Ψήνετε το γλυκό σας για άλλα 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του.

20) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και ροδίσει η επιφάνεια του γλυκού σας σερβίρετε κόβοντας σε κομμάτια και
πασπαλίζοντας ( προαιρετικά ) με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια ή Ινδοκάρυδο τριμμένο κ.α.λ ).

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας
( π.χ γάλακτος, υγείας, κουβερτούρα, λευκή, φράουλα κ.α.λ ), να την βάλετε σε ένα χωνάκι και να κάνετε
λωρίδες σοκολάτας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας σε μπεν μαρί και να αλείψετε τα ρολάκια σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

2) Σε μία κούπα ρίχνετε την μαγιά και την αραιώνετε προσθέτοντας το νερό.

3) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι να λιώσει και αφήνετε την μαγιά να φουσκώσει.

4) Όταν φουσκώσει η μαγιά κάνετε μία λακούβα στο κέντρο του αλευριού και προσθέτετε την μαγιά.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας και τα υπόλοιπα υλικά για το ζυμάρι ( εκτός από το γάλα που το προσθέτετε λίγο-λίγο )

6) Μόλις τελειώσετε με το γάλα ξεκινάτε το πλάσιμο.

7) Πλάθετε τα υλικά σας έως ότου δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι αρκετά μαλακό.

8) Όταν δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι το σκεπάζετε με μία πετσέτα για λίγη ώρα μέχρι να φουσκώσει.

9) Όταν φουσκώσει η ζύμη βγάζετε την πετσέτα από την λεκάνη και αδειάζετε την ζύμη επάνω στον πάγκο
εργασίας σας.

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε μπαλάκια περίπου 100 γραμ. το καθένα.

11) Βάζετε τα μπαλάκια σας σε μία λεκάνη και τα αφήνετε να φουσκώσουν ξανά.

12) Όταν φουσκώσουν ξανά και είναι έτοιμα σε ένα τηγάνι προσθέτετε νερό, αλάτι και λάδι.

13) Αφήνετε το νερό σας να βράσει και να ξεκινήσει ο βρασμός του.

14) Όταν ξεκινήσει ο βρασμός του νερού βάζετε όσα Ντάμπφνουντλς χωράνε στο τηγάνι
( συνήθως χωράνε 5-6 ).

15) Αφήνετε τα Ντάμπφνούντλ να βράσουν στον ατμό για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά
( πρέπει να μείνουν λευκά από πάνω και να πάρουν ωραίο χρώμα από κάτω ).

16) Ετοιμάζετε την σάλτσα βανίλιας ή τα σερβίρετε ζεστά ή κρύα όπως είναι.

2) Όταν αρχίσει ο βρασμός τους και πήζει η σάλτσα που έχετε δημιουργήσει με τα υλικά σας κατεβάζετε την
κατσαρόλα από την φωτιά.

3) Ρίχνετε την σάλτσα σας σε ένα μπολ.

4) Κόβετε μία πλαστική μεμβράνη και σκεπάζετε την σάλτσα σας.

5) Αφήνετε την σάλτσα σας μέχρι να δημιουργηθεί μία πέτσα και να κρυώσει.

6) Μόλις κρυώσει η σάλτσα σας αφαιρείτε την μεμβράνη και βγάζετε τις πέτσες που έχουν δημιουργηθεί.

7) Σε έναν τρίφτη τρίβετε σοκολάτα κουβερτούρα.

8) Σερβίρετε και διακοσμείτε τα ψωμάκια σας με την σάλτσα και την τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φρούτα εποχής
( π.χ φράουλες, κεράσια, μπανάνες, μήλα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ή με γλυκό του κουταλιού ή με
μαρμελάδα λιωμένη της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας σταφίδες μαύρες ή ξανθές ή αποξηραμένα φρούτα ή
τριμμένους ξηρούς καρπούς.

2) Στον φούρνο μικροκυμάτων σε ένα μπολάκι ή σε ένα μπεν μαρί λιώνετε την μαύρη σοκολάτα σπάζοντας την
σε μικρά κομμάτια προσθέτοντας 1 κουτ. σουπ. βούτυρο και αφήνοντας την για 30 δεύτερα στον φούρνο
μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί και να λιώσει.

3) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα και λιώσει η σοκολάτα σας βγάζετε το μπολάκι από τον φούρνο
μικροκυμάτων και με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) την ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί.

4) Όταν διαλυθεί η κουβερτούρα σας την αφήνετε στην άκρη για 15 λεπτά να σταθεροποιηθεί και ετοιμάζετε τα
cupcakes.

2) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο και τη ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα.

4) Όταν δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα ρίχνετε σιγά-σιγά τα αυγά σας.

5) Χτυπάτε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε την λιωμένη σοκολάτα.

7) Συνεχίζετε το ανακάτεμα και προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι και το κακάο.

8) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και το μοιράζετε στα φορμάκια.

9) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

10) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την φόρμα με τα cupcakes σας.

11) Αφήνετε τα cupcakes σας να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο και κάνετε την δοκιμή με το μαχαίρι βυθίζοντας την
λεπίδα στο κέντρο του κάθε cupcake σας.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε τα cupcakes σας είναι έτοιμα ).
( Εάν όχι τα ξαναβάζετε στον φούρνο και τα ψήνετε για άλλα 2-3 λεπτά ).

13) Όταν είναι έτοιμα τα cupcakes σας τα βγάζετε από τον φούρνο και ετοιμάζετε την κρέμα oreo.

2) Σε ένα μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων μέσα σε ένα μπολάκι σπάτε και ρίχνετε την
λευκή σοκολάτα σας και την αφήνετε για 30 δεύτερα στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί και να
λιώσει.

3) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα και λιώσει η σοκολάτα σας βγάζετε το μπολάκι από τον φούρνο
μικροκυμάτων και με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) την ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί.

4) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το γάλα, την λιωμένη χλιαρή
λευκή σοκολάτα και τα θρυμματισμένα μπισκότα.

5) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να προκύψει
μία αφράτη κρέμα.

6) Όταν προκύψει μία αφράτη κρέμα σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την κρέμα σας σε μία σακούλα
ζαχαροπλαστικής με τελείωμα ένα αστέρι και τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Παίρνετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής στρίβοντας την καλά στο επάνω μέρος και πιέζοντας την και
γεμίζετε τα cupcakes σας.

3) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ σπάτε μερικά μπισκότα oreo ακόμη.

4) Ξεκινάτε το μούλτι και θρυμματίζετε τα μπισκότα σας.

5) Μόλις θρυμματιστούν τα μπισκότα σας σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τα μπισκότα σε ένα μπολάκι.

6) Πασπαλίζετε με τα θρυμματισμένα μπισκότα τα cupcakes σας.

7) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με στρογγυλά σοκολατάκια τύπου μαλτίζ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε με κερασάκια μαρασκίνο ή τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

5) Εάν θέλετε μπορέιτε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού ή με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε 2-3 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας σας μέσα στην
κρέμα oreo και να κάνετε τα cupcakes σας χρωματιστά.

2) Πλένετε και καθαρίζετε καλά την σέσκουλα.

3) Σε μία λεκανίτσα θρυμματίζετε την φέτα σας.

4) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

5) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.

6) Συνεχίζετε ρίχνοντας την σέσκουλα.

7) Αλατίζετε και αφήνετε την σέσκουλα να μαραθεί και να αρωματιστεί μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

8) Προσθέτετε τα μπαχαρικά σας και αφήνετε την σέσκουλα να απορροφήσει τα υγρά της.

9) Τέλος ρίχνετε την τριμμένη φέτα.

10) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

11) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

12) Αφήνετε την γέμιση στην άκρη και ετοιμάζετε την ζύμη.

2) Προσθέτετε το νερό και λίγο ακόμη αλεύρι.

3) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία ζύμη.

4) Μόλις προκύψει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια, κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και σκεπάζετε την
λεκάνη.

5) Αφήνετε την ζύμη σας να φουσκώσει και να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά, φουσκώσει και ξεκουραστεί η ζύμη σας αφαιρείτε την μεμβράνη από αυτήν.

7) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

8) Ακουμπάτε την ζύμη σας πάνω στον αλευρωμένο πάγκο.

9) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 4 ίσα μέρη.

10) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το κάθε ζυμαράκι σας σε ορθογώνιο φύλλο.

11) Απλώνετε στην μέση κάθε φύλλου 1-2 κουτ. σουπ. γέμιση.

12) Κλείνετε καλά με τις πλευρές του φύλλου σε σχήμα φακέλου.

13) Αλείφετε τις γωνίες με λίγο νερό.

14) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο λάδι.

15) Αφήνετε το λάδι να κάψει.

16) Μόλις κάψει το λάδι βάζετε ένα-ένα τα πιτάκια σας και τα τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και από τις 2 πλευρές.

17) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

18) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα πιτάκια σας και από τις 2 πλευρές με την βοήθεια μίας τσιμπίδας
τα αποσύρετε από το τηγάνι και τα ακουμπάτε στο απορροφητικό χαρτί.

19) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν και σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας άλλα τυριά της αρεσκείας σας
( π.χ γκούντα, έμενταλ. γραβιέρα, ροκφόρ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, γαλοπούλα, λουκάνικα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

3) Μόλις ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας προσθέτετε σταδιακά το νερό.

4) Όταν προσθέσετε όλο το νερό συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο
μείγμα.

5) Σκεπάζετε τον χυλό με μία πετσέτα ή μεμβράνη.

6) Αφήνετε τον χυλό σας σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να φουσκώσει ελαφρά για 30-35 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 30-35 λεπτά και φουσκώσει ο χυλός σας βγάζετε την πετσέτα ή την μεμβράνη από την
λεκάνη και τηγανίζετε τα τζαλέτια σας.

8) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει καλά.

9) Μόλις κάψει καλά το ελαιόλαδο σας ρίχνετε κουταλιά-κουταλιά το χυλό σας.

10) Τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά τα τζαλέτια σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

11) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά και κάνουν φουσκάλες τις γυρίζετε και από την
άλλη πλευρά με την βοήθεια μίας λαβίδας και τις αφήνετε να χρυσίσουν.

12) Όταν χρυσίσουν και από τις δύο πλευρές τις βγάζετε από το τηγάνι με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας.

13) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα και ακουμπάτε τις τηγανίτες σας μέχρι να απορροφήσει το
χαρτί όλα τα περιττά λύπη του.

14) Σερβίρετε σε πιάτα περιχύνοντας με μέλι και γαρνίρετε προαιρετικά με δυόσμο ή μαϊντανό.

15) Τέλος πασπαλίζετε με μπόλικη κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πολτοποιήσετε ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ) και να τα πασπαλίσετε πάνω στις τηγανίτες σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μαύρες σταφίδες με σταφίδες ξανθές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να περιχύσετε με λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή σιρόπι έτοιμο της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, βύσσινο, κεράσι κ.α.λ. ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σαντιγί ή με φρούτα εποχής ή γλυκό του κουταλιού.

2) Μόλις ζεσταθεί καλά το τηγάνι κόβετε σε μικρά κομμάτια το βούτυρο και το προσθέτετε σε αυτό.

3) Αφήνετε να λιώσει καλά.

4) Μόλις λιώσει το βούτυρο καλά κοσκινίζετε το αλεύρι σε ένα μπολ και το προσθέτετε σε αυτό.

5) Ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ψηθεί καλά το αλεύρι και να πάρει ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

6) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το μείγμα σας ρίχνετε σταδιακά το γάλα.

7) Ανακατεύετε ξανά με ένα σύρμα χειρός συνεχώς με γρήγορες κινήσεις.
( Προσοχή μην σβολιάσει ).

8) Αλατοπιπερώνετε.

9) Ανακατεύετε μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ σας.

10) Μόλις πήξει καλά η μπεσαμέλ σας την κατεβάζετε από την φωτιά.

11) Σπάτε 2 αυγά και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια σε ξεχωριστά μπολ.

12) Προσθέτετε τους κρόκους στην μπεσαμέλ.

13) Τρίβετε τα τυριά σας σε ένα τρίφτη.

14) Προσθέτετε τα τυριά σας στην μπεσαμέλ.

15) Τέλος ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα τυριά με την μπεσαμέλ.

16) Μόλις ομογενοποιηθούν τα τυριά με την μπεσαμέλ την αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε τις κροκέτες.
( προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο τριμμένο ).

2) Σε ένα μπολάκι ή λεκανίτσα ψιλοκόβετε τα ψαχνά του ψαριού.

3) Σπάτε 2 αυγά και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια σε ξεχωριστά μπολ.

4) Χτυπάτε καλά τους κρόκους με ένα σύρμα χειρός.

5) Προσθέτετε τους 2 κρόκους μέσα στην λεκανίτσα με τα ψαχνά του ψαριού.

6) Τρίβετε το τυρί σε έναν τρίφτη και το προσθέτετε στην λεκανίτσα με τα ψαχνά του ψαριού.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας την μπεσαμέλ.

8) Ψιλοκόβετε και προσθέτετε τον μαϊντανό στο μείγμα με το ψάρι και την μπεσαμέλ.

9) Αλατοπιπερώνετε ελαφρώς και καθαρίζετε, ψιλοκόβετε και προσθέτετε τα 2 βρασμένα αυγά σας στο μείγμα.

10) Ανακατεύετε το μείγμα καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας.

11) Αφήνετε το μείγμα σας για 15 λεπτά να δέσει καλά.

12) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά πλάθετε το μείγμα σας σε κροκέτες μακρόστενες ή στρογγυλές.

13) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε και θρυμματίζετε τις φρυγανιές σας.

14) Σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε τις φρυγανιές σας σε ένα μπολ.

15) Συνεχίζετε χτυπώντας με ένα σύρμα χειρός τα ασπράδια με 2 κουτ. σουπ. νερό και στην συνέχεια αλείφετε τις
ψαροκροκέτες σας στα ασπράδια.

16) Κυλάτε τις ψαροκροκέτες σας στην θρυμματισμένη φρυγάνια μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια της κάθε
ψαροκροκέτας.

17) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

18) Ρίχνετε λάδι στο τηγάνι.

19) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει καλά.

20) Όταν κάψει καλά το λάδι σας τοποθετείτε μέσα στο τηγάνι τις ψαροκροκέτες σας και τις αφήνετε να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

21) Μόλις πάρουν 1 χρυσαφένιο χρώμα τις γυρίζετε και από την άλλη πλευρά.

22) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές με μία λαβίδα τις αφαιρείτε από το τηγάνι.

23) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο και τοποθετείτε τις κροκέτες σας επάνω σε αυτό.

24) Αφήνετε να απορροφηθούν τα περιττά λίπη και σερβίρετε συνοδεύοντας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις κροκέτες σας με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή σος
γιαουρτιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.