Σοκολατένια μακαρόν με πραλίνα φουντουκιού

2) Αλέθετε τα αμύγδαλα να γίνουν σκόνη ( όχι πούδρα ).

3) Τα προσθέτετε στο μπολ με την ζάχαρη άχνη και το κακάο.

4) Χτυπάτε τα ασπράδια με το σύρμα ή με μίξερ να γίνουν μια σφιχτή
μαρέγκα και τα ρίχνετε και αυτά στο μπολ.

5) Ανακατεύετε καλά με μια σπάτουλα ( μαρίζ ) από πάνω προς τα κάτω
να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να διατηρήσουν τον αέρα τους.

6) Στρώνετε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί.

7) Γεμίζετε την ζύμη που είχατε φτιάξει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής
με κορνέ.

8) << Κόβετε >> τη ζύμη των μακαρόν σε στρογγυλά κομμάτια αφήνοντας
κενά μεταξύ τους ( γιατί θα φουσκώσουν με το ψήσιμο ).

9) Με βρεγμένα δάχτυλα, πιέζετε ελαφρά τις επιφάνειες τους για να
ισιώσουν.

10) Τα αφήνετε για 15 λεπτά να στεγνώσουν.

11) Τα ψήνετε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 15-20 λεπτά να σφίξουν
και να ξεκολλούν εύκολα από τη λαδόκολλα.

12) Τα αφήνετε να κρυώσουν τελείως και τα ενώνετε μεταξύ τους σε
σάντουιτς με πραλίνα φουντουκιού ενδιάμεσα.

13) Σερβίρετε.