2) Μέσα στο κατσαρολάκι ρίχνετε λίγο αλάτι.

3) Βάζετε ένα-ένα τα αυγά μέσα στο κατσαρολάκι με το νερό προσεχτικά μην σπάσουν.

4) Αφήνετε τα αυγά σας να βράσουν και να σφίξουν για περίπου 10-12 λεπτά.

5) Όταν περάσουν τα 10-12 λεπτά και σφίξουν τα αυγά σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

6) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε τα αυγά σας.

7) Καθαρίζετε τα αυγά σας από τα τσόφλια τους.

8) Τοποθετείτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

9) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με τα αυγά σας.

10) Αφήνετε τα αυγά σας να κρυώσουν μέσα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

11) Μόλις περάσουν τα 20-30 λεπτά και κρυώσουν τα αυγά σας, ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και
αποσύρετε το μπολ.

12) Ακουμπάτε τα αυγά σας σε ένα πάγκο εργασίας ή ένα ξύλο κοπής.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε προσεχτικά τα αυγά σας στην μέση κατά μήκος.

14) Κόβετε μία πολύ λεπτή φλούδα από το κυρτό μέρος του ασπραδιού ώστε να στέκεται σταθερό.

15) Με την βοήθεια ενός κουταλιού αφαιρείτε τους κρόκους.

16) Βάζετε τους κρόκους σε ένα μπολ.

17) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού λιώνετε τους κρόκους.

18) Μέσα στο μπολ με τους λιωμένους κρόκους προσθέτετε την μαγιονέζα, το αλάτι, το πιπέρι καγιέν,
και το μαύρο πιπέρι.

19) Τέλος ρίχνετε το προσούτο και την κάππαρη.

20) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός κουταλιού ή μίας σπάτουλας σιλικόνης.

21) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε με το μείγμα που φτιάξατε στην κοιλότητα των αυγών.

22) Πλένετε και ψιλοκόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού τον μαϊντανό σας.

23) Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό σας τα αυγά.

24) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα ή τα βάζετε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε φρέσκο κρεμμυδάκι και να το πασπαλίσετε επάνω στα αυγά σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα αυγά σας με φυλλαράκια φρέσκου μαϊντανού ή δυόσμου.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα αυγά σας με πάπρικα καυτερή ή γλυκιά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα αυγά σας με ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή τσίλι ή
μπούκοβο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τα αυγά σας με μία πράσινη σαλάτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα αυγά σας με παξιμάδια ή κριτσίνια ή πολύσπορα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα αυγά σας με ψιλοκομμένη ντομάτα ή ντοματίνια.

2) Λιώνετε τις σκελίδες του σκόρδου σας με ένα μπατί ή ένα γουδί.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το σχοινόπρασο.

4) Σε ένα μπολ ή λεκάνη ρίχνετε το γιαούρτι, το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και
2 κουτ. σουπ. ξίδι.

5) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ή ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν και να αποκτήσουν μία κρεμώδη υφή.

6) Μόλις αποκτήσουν τα υλικά σας μία κρεμώδη υφή σταματάτε το χτύπημα.

7) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με τα υλικά σας.

8) Αφήνετε το μπολ με τα υλικά στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.

9) Σε ένα μπολάκι ή πιάτο σπάτε τα αυγά σας.

10) Σε μία κατσαρόλα προσθέτετε νερό μέχρι την μέση.

11) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό προσθέτετε 2 κουτ. σουπ. ξίδι.

12) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

13) Αφήνετε την κατσαρόλα με το νερό να πάρει μία βράση.

14) Όταν πάρει μία βράση το νερό τοποθετείτε ένα-ένα τα αυγά και μετράτε 3-4 λεπτά να
ασπρίσουν εξωτερικά.

15) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και ασπρίσουν εξωτερικά τα αυγά σας με την βοήθεια μίας τρυπητής
κουτάλας τα αφαιρείτε ένα-ένα προσεχτικά.

16) Τοποθετείτε τα αυγά ένα-ένα σε μία λεκάνη ή σε ένα πιάτο προσεχτικά μην σπάσουν.

17) Σε μία πιατέλα ή μεγάλο πιάτο απλώνετε το μείγμα του γιαουρτιού.

18) Επάνω στο μείγμα του γιαουρτιού τοποθετείτε τα αυγά ποσέ που φτιάξατε.

19) Σε ένα μπρίκι ή ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνετε το βούτυρο.

20) Τοποθετείτε το μπρίκι ή μικρό κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και το αφήνετε να λιώσει.

21) Όταν λιώσει το βούτυρο αποσύρετε το μπρίκι ή κατσαρολάκι από την φωτιά.

22) Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο επάνω στα αυγά.

23) Τέλος πασπαλίζετε με λίγο πάπρικα γλυκιά και αλατοπιπερώνετε.

24) Σερβίρετε τα αυγά με το γιαούρτι σας σε πιάτα ή πιατέλα και συνοδεύετε με ψωμί προαιρετικά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την πάπρικα γλυκιά με πάπρικα καυτερή.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και να
κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ξίδι λευκό με ξίδι βαλσάμικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα αυγά με μία πράσινη σαλάτα ή μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο ή άνηθο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα αυγά με λίγη ρίγανη τριμμένη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα αυγά με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι ή πουρέ πατάτας.

2) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό και κόβετε σε φέτες τα μανιτάρια σας με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.

3) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα πράσα.

4) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε ροδέλες τα πράσα.

5) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε την πιπεριά Φλωρίνης.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κύβους την πιπεριά.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το μπέικον.

8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τις 2 σκελίδες σκόρδου.

9) Με τη βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το τυρί ρεγκάτο.

10) Βάζετε το τριμμένο τυρί σε ένα μπολ.

11) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το τυρί γραβιέρα.

12) Τοποθετείτε το τριμμένο τυρί σε ένα μπολάκι.

13) Σπάτε ένα αυγό και χωρίζετε τον κρόκο από το ασπράδι.

14) Σε ένα τηγάνι επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο και τα μανιτάρια.

15) Αφήνετε τα μανιτάρια σας να σοταριστούν επάνω στο τηγάνι για 2 λεπτά περίπου μέχρι να στεγνώσουν από τα υγρά τους.

16) Μόλις σοταριστούν και στεγνώσουν τα υγρά αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

17) Τοποθετείτε τα σοταρισμένα μανιτάρια σας σε ένα μπολ με την βοήθεια μιας τρυπητής κουταλάς.

18) Στο τηγάνι που σοτάρατε τα μανιτάρια σας ρίχνετε άλλες 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

19) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο πράσο, το σκόρδο, την πιπεριά κομμένη σε κύβους και το μπέικον.

20) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

21) Στο μπολ με τα σοταρισμένα μανιτάρια προσθέσετε το θυμάρι, τον ντοματοχυμό, το καπνιστό πιπέρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

22) Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

23) Αφήνετε τη γέμιση στην άκρη να κρυώσει.

24) Όταν κρυώσει η γέμιση σας προσθέτετε τα τριμμένα τυριά.

25) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

26) Βγάζετε το φύλλο σφολιάτας από την συσκευασία του.

27) Στρώνετε το φύλλο σφολιάτας επάνω στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.

28) Επάνω στο φύλλο σφολιάτας ρίχνετε την γέμιση σας.

29) Με την βοήθεια μιας σπάτουλας πλατιάς στρώνετε και απλώνετε την γέμιση σας σε όλο το ταψί.

30) Επάνω στην γέμιση τοποθετείτε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.

31) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο λάδι κλείνετε το φύλλο σας γυρνώντας τις άκρες να σφραγίσουν την γέμιση.

32) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο ασπράδι του αυγού αλείφετε καλά την πίτα σας.

33) Πασπαλίζετε την πίτα με το σουσάμι.

34) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί.

35) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας για 50-60 λεπτά στον αέρα στους 175 βαθμούς μέχρι να ψηθεί, ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

36) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα μας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

37) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτα σας σε κομμάτια.

38) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση της πίτας σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πάπρικα ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε πικάντικη την πίτα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φύλλο σφολιάτας με φύλλο κρούστας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε αλλά ψιλοκομμένα αλλαντικά ( π.χ ζαμπόν, πάριζα, γαλοπούλα καπνιστή κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριώ ( π.χ γκούντα, κεφαλοτύρι, ένταμ, έμμενταλ, ροκφόρ, φέτα, ανθότυρο, μυζήθρα, χαλούμι κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη μέσα στην γέμιση σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε επάνω από το φύλλο σφολιάτας με τυριά της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό ντομάτας με κέτσαπ.

2) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τις ντομάτες.

3) Με τη βοήθεια ενός μυτερού μαχαιριού σκίζετε το εντεράκι που περιβάλει το λουκάνικο.

4) Αφαιρείτε προσεκτικά το κρέας του λουκάνικου.

5) Τοποθετείτε το κρέας σε ένα μπολ.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

7) Πλένετε και ψιλοκόβετε καλά τα φύλλα του βασιλικού.

8) Σε έναν τρίφτη μέσα σε ένα μπολ τρίβετε την παρμεζάνα και την μοτσαρέλα.

9) Σε ένα μούλτι βάζετε το κρέας που αφαιρέσατε από το λουκάνικο.

10) Ξεκινάτε το μούλτι και χτυπάτε το κρέας μέχρι να γίνει κιμάς.

11) Μόλις γίνει το κρέας κιμάς σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε το κρέας σε μία αντικολλητική κατσαρόλα.

12) Ακουμπάτε την κατσαρόλα επάνω στο μάτι της κουζίνας ή σε σιγανή φωτιά.

13) Σοτάρετε το κρέας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσει για περίπου 2-3 λεπτά.

14) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά σοταριστεί, ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρέας με την βοήθεια μιας κουτάλας το αφαιρείτε από την κατσαρόλα και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

15) Αφήνετε το κρέας στην άκρη.

16) Στην ίδια κατσαρόλα που σοτάρετε το κρέας προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο.

17) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει για 1-2 λεπτά.

18) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

19) Αφήνετε το κρεμμύδι επάνω στη φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.

20) Όταν γίνει διάφανο το κρεμμύδι προσθέτετε τον μοσχαρίσιο κιμά.

21) Με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουταλάς πιέζετε να σπάσει και να σωταριστεί καλά.

22) Μόλις σπάσει και σοταριστεί καλά ο κιμάς ρίχνετε το σκόρδο μαζί με το σοταρισμένο λουκάνικο.

23) Ανακατεύετε καλά με την βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας και προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας μαζί με την ρίγανη.

24) Σοτάρετε ακόμα για 1-2 λεπτά τα υλικά σας και σβήνετε με το κρασί.

25) Αφήνετε το κρασί να βράσει και να εξατμιστεί το αλκοόλ.

26) Όταν βράσει το κρασί και εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.

27) Αλατοπιπερώνετε και χαμηλώνετε τη φωτιά.

28) Αφήνετε την γέμιση σας να σιγομαγειρευτεί για 20 περίπου λεπτά μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά και να μελώσει η σάλτσα.

29) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά σιγομαγειρευτεί η γέμιση, φύγουν τα πολλά υγρά και μελώσει η σάλτσα προσθέτετε τα φύλλα του βασιλικού και ένα φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα.

30) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

31) Περιχύνετε με το 1/3 της κρέμας γάλακτος.

32) Αφήνετε 1-2 λεπτά τα υλικά σας στη φωτιά και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

33) Αφήνετε λίγο την γέμιση σας να κρυώσει.

34) Όταν κρυώσει η γέμιση σε ένα πυρέξ ρίχνετε δυο-τρεις κουταλιές από τη σάλτσα που φτιάξατε.

35) Στρώνετε τη σάλτσα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του πυρέξ.

36) Τοποθετείτε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση επάνω στη φωτιά.

37) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό προσθέτετε λίγο αλάτι.

38) Συνεχίζετε προσθέτοντας δυο-τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

39) Αφήνετε το νερό επάνω στη φωτιά μέχρι να έρθει στο σημείο βρασμού του.

40) Μόλις έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του ρίχνετε τα λαζάνια.

41) Ανακατεύετε τα λαζάνια με μία πιρούνα και τα αφήνετε επάνω στη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

42) Όταν μαλακώσουν τα λαζάνια με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουταλάς τα βγάζετε και τα στρώνετε μέσα στο πυρέξ με την σάλτσα.

43) Απλώνετε τα λαζάνια σε όλη την επιφάνεια του πυρέξ και συνεχίζεται με μία στρώση από σάλτσα.

44) Πασπαλίζετε με παρμεζάνα τριμμένη.

45) Σκεπάζετε με μία ακόμη στρώση λαζανιών.

46) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσει το ταψί και να τελειώσουν τα υλικά.
( Ολοκληρώνετε με μία στρώση λαζάνια ).

47) Περιχύνετε το φαγητό σας με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

48) Πασπαλίζετε με την τριμμένη μοτσαρέλα.

49) Ανάβετε και προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

50) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το πυρέξ με τα λαζάνια.

51) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα λαζάνια για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

52) Μόλις περάσουν τα 35-40 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα λαζάνια ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

53) Αφήνετε λίγο τα λαζάνια σας να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά.

54) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και κρυώσουν τα λαζάνια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαζάνια με άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας ( π.χ μακαρόνια, χυλοπίτες πένες, βίδες, κοφτό μακαρονάκι κ.α.λ. ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στη γέμιση καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα ή τσίλι ή μπούκοβο και να κάνετε τα λαζάνια πικάντικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα λαζάνια τρούφα μανιταριών η μανιτάρια της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να θέλετε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας.
( π.χ μπέικον, γαλοπούλα, σαλάμι αέρος, ζαμπόν κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά της αρεσκείας σας ( π.χ καρότα, κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνα κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο ή βασιλικό.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη φρυγανιά.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.

3) Πλένετε και καθαρίζετε καλά το μπρόκολο.

4) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε τούφες το μπρόκολο.

5) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε νερό μέχρι τη μέση.

6) Μέσα στην κατσαρόλα προσθέτετε λίγο αλάτι.

7) Τοποθετείτε την κατσαρόλα πάνω στη φωτιά και αφήνετε το νερό να έρθει στο σημείο βρασμού του.

8) Όταν έρθεις στο νερό στο σημείο του ρίχνετε τα μακαρόνια.

9) Αφήνετε τα μακαρόνια σας να βράσουν και να γίνουν Αλ ντεντε για περίπου 3-4 λεπτά.

10) Μόλις τα μακαρόνια σας βράσουν και γίνουν Αλ ντεντε κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

11) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη ρίχνετε τα βρασμένα μακαρόνια.

12) Ανοίγετε τη βρύση του κρύου νερού και κρυώνετε τα μακαρόνια.

13) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στη φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

14) Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

15) Αφήνετε το κρεμμύδι λίγο να σοταριστεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά.

16) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

17) Σβήνετε με το κρασί.

18) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

19) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τις ντομάτες, τον πελτέ, το αλάτι και το πιπέρι.

20) Αφήνετε τη σάλτσα σε πάνω στη φωτιά για περίπου 10 λεπτά να βράσει και να δέσει.

21) Όταν περάσω τα 10 λεπτά βράσει και δέσει η σάλτσα σας προσθέτετε τα βρασμένα ζυμαρικά και το τυρί κατίκι.

22) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να προκύψει μία σκούρα ροζ σάλτσα.

23) Μόλις προκύψει μία σκούρα ροζ σάλτσα κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

24) Σερβίρετε τη σπαγγέτι με την σάλτσα σε πιάτα ή πιατέλα.

25) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή γαρνίρετε με φυλλαράκια μαϊντανού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο τσίλι ή μπούκοβο η καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε πικάντικο το φαγητό σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κατίκι με άλλο είδος τυριού ( π.χ παρμεζάνα τριμμένη, φέτα, γκούντα τριμμένο, χαλούμι, γραβιέρα τριμμένη κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας σας ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, γαλοπούλα βρασμένη, σαλάμι αέρος, λουκάνικα κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πιπεριές πολύχρωμες ψιλοκομμένες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μανιτάρια ολόκληρα με μανιτάρια κονσέρβας ή μανιτάρια πόρτο μπέλο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας λίγο ζωμό λαχανικών.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπρόκολο με κουνουπίδι.

2) Καθαρίζετε τις σουπιές αφαιρώντας προσεχτικά το κόκκαλο, τα εντόσθια αλλά και τις θήκες με το μελάνι.

3) Πλένετε καλά τις θήκες σε άφθονο τρεχούμενο νερό και αφαιρείτε το μελάνι τους.

4) Κόβετε τις καθαρισμένες σουπιές σε φιλετάκια.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα σκόρδα.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το κρεμμύδι σας και το ψιλοκόβετε.

7) Πλένετε καλά τις πιπεριές σας από τα σπόρια τους.

8) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

9) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το κρεμμύδι.

10) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

11) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα υλικά σας προσθέτετε τις σουπιές μέσα στην κατσαρόλα.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.

13) Σβήνετε με το κρασί σας.

14) Αφήνετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

15) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε το μελάνι που είχατε κρατήσει στην αρχή.

16) Χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς.

17) Σκεπάζετε τις σουπιές σας με ένα καπάκι.

18) Σιγομαγειρεύετε τις σουπιές σας για περίπου μισή ώρα.
( Ελέγχετε σε τακτά χρονικά διαστήματα τα υγρά σας ).
( Εάν εξατμιστούν τα υγρά και δεν έχει μαλακώσει το ρύζι προσθέτετε λίγο ακόμη νερό ).

19) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με τη βοήθεια ενός κουταλιού μέχρι να απορροφηθεί η σάλτσα.

20) Παράλληλα ρίχνετε όσο ζεστό νερό χρειάζεται για να μην χαλάσει ο βρασμός τους.

21) Αφήνετε το ρύζι επάνω στην κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει.

22) Μόλις μαλακώσει το ρύζι σβήνετε την φωτιά και αφήνετε την κατσαρόλα επάνω στο μάτι για 4-5 λεπτά.

23) Τέλος προσθέτετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο.

24) Ανακατεύετε καλά τα υλικά με την βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας.

25) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

26) Πλένετε τον μαϊντανό σας.

27) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα και γαρνίρετε κάθε πιάτο με φυλλαράκια μαϊντανού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο τσίλι ή λίγο μπούκοβο ή λίγη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε το πιλάφι σας με μία σαλάτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το πιλάφι με πατάτες τηγανητές.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο ζωμό λαχανικών.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή λίγο χυμό πορτοκαλιού.

2) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα λαχανικά.

3) Με τη βοήθεια ενός απορροφητικού χαρτιού στεγνώνετε καλά τα λαχανικά.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε οριζόντια καπάκια από το πάνω μέρος τους.

5) Με ένα κουτάλι του γλυκού αδειάζετε την ψίχα από τις ντομάτες και τη ρίχνετε σε ένα μπολ.

6) Αλατίζετε ελαφρώς τις ντομάτες σας.

7) Πασπαλίζετε το εσωτερικό τους με πολύ λίγη ζάχαρη για να μειώσει την οξύτητα τους.

8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

9) Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι ρίχνετε την ψίχα από τις ντομάτες.

10) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μούλτι και πολτοποιείτε την ψίχα από τις ντομάτες.

11) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

12) με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε την παρμεζάνα.

13) Σε ένα τηγανάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

14) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

15) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

16) Αφήνετε το κρεμμύδι επάνω στην φωτιά μέχρι να μαραθεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

17) Όταν μαραθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα προσθέσετε αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε την τριμμένη παρμεζάνα, τον μαϊντανό και το κουκουνάρι.

18) Τέλος προσθέτετε τον τραχανά και 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

19) Με την βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε καλά τα υλικά.

20) Αφήνετε τα υλικά στο τηγάνι για 1-2 λεπτά.

21) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά.

22) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε μέχρι την μέση τις ντομάτες.
( Γιατί ο τραχανάς θα φουσκώσει στο ψήσιμο ).

23) Σκεπάζετε τις ντομάτες με τα καπάκια τους.

24) Περιχύνετε τις ντομάτες με ελαιόλαδο.

25) Τρίβετε σε ένα μούλτι την γαλέτα και Πασπαλίζετε με αυτήν τις ντομάτες.

26) Κόβετε ένα αλουμινόχαρτο στο μέγεθος του ταψιού και το σκεπάζετε.

27) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τις ντομάτες.

28) Ψήνετε τις ντομάτες σας για 30 λεπτά σκεπασμένες με το αλουμινόχαρτο.

29) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

30) Κλείνετε ξανά την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τις ντομάτες για άλλα 30 λεπτά χωρίς το αλουμινόχαρτο μέχρι να πάρουν οι ντομάτες ένα χρώμα

31) Μόλις περάσουν και τα άλλα 30 λεπτά και πάρουν οι ντομάτες σας ένα χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το ταψί.

32) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα και συνοδεύετε προαιρετικά με χορταρικά της αρεσκείας σας.

Καλή επιτυχία….

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον τραχανά με ρύζι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε και άλλα είδη λαχανικών ( π.χ μελιτζάνες, πιπεριές κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τις ντομάτες με πατάτες φούρνου ή πατάτες τηγανιτές ή ρύζι βρασμένο ή με την γέμιση που σας περίσσεψε.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε το φαγητό πικάντικο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τις ντομάτες με φέτα ή με μια χωριάτικη σαλάτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μια κουτ. σουπ. πελτέ αραιωμένο για να πάρει πιο πολύ χρώμα η γέμιση.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας σταφίδες.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι.

2) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα ανάμεικτα μυρωδικά σας.

3) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό το σπανάκι.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

5) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.

6) Σε ένα μπολ βάζετε τη φέτα και τη τρίβετε.

7) Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ.

8) Σε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι την μέση επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες.

9) Μέσα στο νερό προσθέτετε αλάτι.

10) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό και το αλάτι ρίχνετε τις πατάτες.

11) Αφήνετε τις πατάτες να βράσουν και να μαλακώσουν για περίπου 20 λεπτά.

12) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις πατάτες σας σε μικρά κομμάτια.

13) Μέσα σε ένα μούλτι ή ένα μπλέντερ ρίχνετε τις κομμένες σε μικρά κομμάτια πατάτες.

14) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και άλλες τις πατάτες μέχρι να γίνουν πουρές.

15) Μόλις γίνουν πουρέ οι πατάτες σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ και αδειάζετε τον πουρέ σε ένα μπολ ή λεκάνη.

16) Μέσα στη λεκάνη με τον πουρέ προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

17) Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να προκύψει μία ζύμη την οποία μπορείτε να πλάσετε χωρίς να διαλύεται.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι ).

18) Όταν προκύψει μία ζύμη που πλάθεται με τα χέρια πλάθετε στρογγυλές τηγανίτες.

19) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το σουσάμι.

20) Μέσα στην λεκάνη με το σουσάμι ρίχνετε τις στρογγυλές τηγανίτες.

21) Πασπαλίζετε καλά με τα χέρια το σουσάμι να πάει σε όλες τις τηγανίτες.

22) Σε ένα τηγάνι πάνω στη φωτιά ρίχνετε αραβοσιτέλαιο.

23) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

24) Μόλις κάψει το αραβοσιτέλαιο προσθέτετε τις τηγανίτες σας.

25) Αφήνετε τις τηγανητές να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

26) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι τηγανίτες με τη βοήθεια μιας λαβίδας τις γυρίζετε από την άλλη πλευρά.

27) Όταν ροδίσουν και από τις δύο πλευρές οι τηγανίτες με τη λαβίδα τις αποσύρετε από τη φωτιά.

28) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή πιάτο.

29) Ακουμπάτε τις τηγανίτες στο πιάτο με το απορροφητικό χαρτί.

30) Αφήνετε το απορροφητικό χαρτί να απορροφήσει τα περιττά λίπη από τις τηγανίτες.

31) Σερβίρετε τις τηγανίτες, συνοδεύετε με ένα tip γιαουρτιού και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσατε καυτερή πάπρικα ή πάπρικα γλυκιά μέσα στην ζύμη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα με άλλο είδος τυριού της αρεσκείας σας ( π.χ ανθότυρο, μυζήθρα, γραβιέρα τριμμένη, γκούντα, κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας σας μέσα στη ζύμη ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, γαλοπούλα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με άλλο χορταρικό της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σπανάκι για 2 λεπτά αφήνοντας τα όμως στη συνέχεια να στραγγίξουν καλά από τα υγρά πριν τα προσθέσετε στο μείγμα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τις τηγανίτες με ένα tip μουστάρδας ή κέτσαπ ή μαγιονέζας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τις τηγανίτες σας με μία σαλάτα πράσινη η σαλάτα χωριάτικη.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τηγανίτες σας με πατάτες τηγανητές ή πουρέ πατάτας ή ρύζι ή βραστά λαχανικά.

2) Τρίβετε το πορτοκάλι σας σε έναν τρίφτη κρατώντας τα ξύσματα σε ένα μπολάκι.

3) Κόβετε το πορτοκάλι σας στη μέση και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη.

4) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε την μαγιά σας.

5) Μέσα στη μαγιά προσθέτετε 1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη και 100 ml χλιαρό νερό.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή ενός σύρματος χειρός.

7) Αφήνετε το μείγμα σας για 10-15 λεπτά να να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

8) Σε ένα μέτριο μπολ ρίχνετε το μετρημένο νερό, την υπόλοιπη ζάχαρη, το ανθόνερο,το αλάτι, το γλυκάνισο,τον χυμό πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν και να λιώσουν καλά.

10) Με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι σουρώνετε το μείγμα σε ένα άλλο μπολ.

11) Στον κάδο του μίξερ τοποθετείτε τον γάντζο.

12) Μέσα στον κάδο του μίξερ με τον γάντζο ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μείγμα της μαγιάς.

13) ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι σε αυτά.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας το υγρό μείγμα που ετοιμάσατε.

15) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να προκύψει μία λεία και ελαστική ζύμη.

16) Μόλις προκύψει μία λεία και ελαστική ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε τον γάντζο.

17) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι λαδώνετε ένα μπολ.

18) Βγάζετε τη ζύμη από το μίξερ και την μεταφέρετε στο λαδωμένο μπολ.

19) Σκεπάζετε το μπολ με μία βρεγμένη πετσέτα.

20) Τοποθετείτε το μπολ με την ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου τρεις ώρες.

21) Μόλις περάσουν οι τρεις ώρες και φουσκώσει η ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα, την αφαιρείτε από το μπολ και την ακουμπάτε σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

22) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού μιας χούφτας χωρίζετε τη ζύμη σε δύο κομμάτια.

23) Πλάθετε το κάθε κομμάτι σε μπάλα.

24) Κόβετε δύο διαφάνειες μεμβράνες και τυλίγετε την κάθε μπάλα με αυτές.

25) Αφήνετε τις μπάλες να ξεκουραστούν για περίπου 20 λεπτά.

26) Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

27) Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την κάθε μπάλα ζύμης σε στρογγυλό φύλλο διαμέτρου 20 εκ.

28) Μεταφέρετε τα φύλλα στο ταψί με τη λαδόκολλα.

29) Τοποθετείτε τα ζυμαράκια το ένα δίπλα στο άλλο και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα χαράζετε ακτινωτά σαν να κόβετε μία πίτσα.

30) Σκεπάζετε τα φύλλα με διάφανη μεμβράνη και τα αφήνετε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για άλλη 1 1/2 ώρα.

31) Ανάβετε και προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

32) όταν περάσει η 1 1/2 ώρα αφαιρείτε τις μεμβράνες από τα ζυμαράκια.

33) Τοποθετείτε τα ζυμαράκια σε δύο αλευρωμένα ταψιά.

34) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τα ζυμαράκια.

35) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ψωμάκια για 16-18 λεπτά.

36) Μόλις περάσουν τα 16-18 λεπτά ψηθούν, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ψωμάκια ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το ταψί.

37) Με τη βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο ελαιόλαδο αλείφετε τα ψωμάκια για να μείνει μαλακή η κόρα τους.

38) Αφήνετε τα ψωμάκια να κρυώσουν στην σχάρα για περίπου 20 λεπτά.

39) Πασπαλίζετε προαιρετικά με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη κρυσταλλική.

40) Κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την περιχύσετε επάνω στα ψωμιά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ψωμί φρουί γλασέ ή φρέσκα φρούτα εποχής.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη τριμμένους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, αμύγδαλα, σταφίδες κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε το ψωμί με λιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα κουβερτούρα και να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα ψωμάκια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τυριά ή αλλαντικά της αρεσκείας σας αφαιρώντας τη ζάχαρη άχνη.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί η μαγιά μέσα στο
γάλα.

3) Αφήνετε την λεκάνη με την μαγιά σας να ενεργοποιηθεί για 10 λεπτά περίπου.

4) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και ενεργοποιηθεί η μαγιά σας και σχηματιστούν φουσκάλες στην
επιφάνεια είναι έτοιμη για χρήση.

5) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το φτερό ρίχνετε τα αυγά, το βούτυρο, τον κακουλέ, το αλάτι και
το μείγμα της μαγιάς.

6) Ξεκινάτε το μίξερ και ανακατεύετε τα υλικά για 1-2 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά αφαιρείτε το φτερό και το αλλάζετε με τον γάντζο.

8) Ξεκινάτε το μίξερ και προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να προκύψει μία μαλακή και ελαστική
ζύμη που να μην κολλάει στα τοιχώματα του κάδου ( ίσως χρειαστεί λίγο ακόμη αλεύρι ).

9) Όταν προκύψει μία ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα τοιχώματα του κάδου σταματάτε το
μίξερ και βγάζετε το φτερό.

10) Λαδώνετε ένα μπολ.

11) Βγάζετε την ζύμη από το μίξερ και την μεταφέρετε στο λαδωμένο μπολ.

12) Σκεπάζετε την ζύμη με μία πετσέτα ή με μία πλαστική μεμβράνη και αφήνετε την ζύμη σε ζεστό
μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 45-60 λεπτά.

13) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Στρώνετε σε 2 ταψιά λαδόκολλες.

3) Με το χέρι σας σε μπουνιά πιέζετε απαλά την ζύμη να ξεφουσκώσει.

4) Αλευρώνετε μία επιφάνεια εργασίας ή έναν πάγκο και μεταφέρετε την ζύμη σας σε αυτό.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σε 4 κομμάτια.

6) Παίρνετε το 1 κομμάτι από την ζύμη και τα άλλα τα σκεπάζετε με μία πετσέτα για να μην
στεγνώσουν.

7) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το πρώτο κομμάτι της ζύμης σε σχήμα ενός μεγάλου
παραλληλόγραμμου 30 χ 40 εκ.

8) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε την επιφάνεια με λίγο βούτυρο.

9) Πασπαλίζετε το ζυμάρι το μείγμα ζάχαρης και κανέλας.

10) Τυλίγετε το ζυμάρι σε σφιχτό ρολό ξεκινώντας από την πιο στενή πλευρά του.

11) Με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού ή μίας χούφτας κόβετε το ρολό διαγωνίως σε φέτες
διαστάσεων 2 εκ. το στενό μέρος και φάρδος 5 εκ.

12) Μεταφέρετε τα κομμάτια στο ταψί.

13) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια της ζύμης.

14) Σκεπάζετε το ταψί με μία μεμβράνη και αφήνετε τα κομμάτια να φουσκώσουν για 30 λεπτά
περίπου.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

16) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσουν τα κομμάτια σας σπάτε σε ένα μπολ 1 αυγό και με
την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα ρολάκια με το αυγό.

17) Πασπαλίζετε τα ρολάκια σας με ζάχαρη κρυσταλλική.

18) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα ρολάκια.

19) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ρολάκια σας για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

20) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ρολάκια ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ρολάκια με σουσάμι ή πολύσπορα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ρολάκια με ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή τρούφες πολύχρωμες ή ψηφίδες
σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε τα ρολάκια με μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα λευκή ή φράουλας και να
την περιχύσετε επάνω στα ρολάκια.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας με λιωμένη σοκολάτα επάνω στα ρολάκια.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να βουτήξετε τα ρολάκια σε λιωμένη σοκολάτα και να τα κάνετε σοκολατένια.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
( π.χ καρύδια, φιστίκια, αμύγδαλα κ.α.λ ).