Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 10 λεπτά ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά ) ( Τεμάχια: 50 περίπου )

250 γραμ. αμπελόφυλλα ( μικρά και τρυφερά ) 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2-3 κρεμμύδια τριμμένα 250 γραμ. ρύζι ( καρολίνα ) 1-2 φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Λίγος δυόσμος ψιλοκομμένος 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 φλιτζ. βραστό νερό Χυμός από 1 1/2 λεμόνι Αλάτι & πιπέρι 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη Λίγο γιαούρτι ( εώς συνοδευτικό για τα ντολμαδάκια ) Αγγουράκια σε ροδέλες ( για την διακόσμηση )

Εκτέλεση

1) Πλένετε καλά και βάζετε σε μια κατσαρόλα τα αμπελόφυλλα και τα ζεματάτε. 2) Σε ένα μπολ βάζετε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες τον μαϊντανό, το δυόσμο, τη ζάχαρη, το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι, 1/2 φλιτζ. λάδι και τα κρεμμύδια τριμμένα. 3) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά. 4) Απλώνετε ένα φύλλο στο πιάτο σας ( με τις ίνες από την πάνω πλευρά ). 5) Βάζετε πάνω στο φύλλο λίγη γέμιση. 6) Διπλώνετε την πάνω πλευρά. ( Πάνω στα χέρια είναι καλύτερα ). 7) Διπλώνετε τα πλαϊνά. 8) Τυλίγετε ελαφρά. 9) Καλύπτετε τον πάτο της κατσαρόλας με λίγα αμπελόφυλλα. 10) Τοποθετείτε τα ντολμαδάκια το ένα δίπλα στο άλλο σε σειρές. 11) Προσθέτετε το νερό, το υπόλοιπο λάδι και το χυμό λεμονιού. 12) Καλύπτετε από πάνω με λίγα αμπελόφυλλα. 13) Βάζετε πάνω από τα αμπελόφυλλα ένα πιάτο. 14) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. 15) Σιγοβράζετε για 40 λεπτά. 16) Όταν βράσουν και ψηθεί το ρύζι τα κατεβάζετε από την φωτιά. 17) Σερβίρετε, συνοδεύετε με γιαούρτι και διακοσμήτε με αγγουράκια σε ροδέλες. Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

Υλικά ( χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά για τον πουρέ & 10 λεπτά για το χοιρινό ) ( Χρόνος εκτέλεσης: 40-50 λεπτά περίπου ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά περίπου ) ( Μερίδες: 4 )

Υλικά ( για το χοιρινό ) 250 γραμ. χοιρινό κόντρα ξεκοκαλισμένη σε λεπτές φέτες ή κομματάκια Λίγο αλεύρι ( για το πανάρισμα ) 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 1 κουτ. γλ. δεντρολίβανο αφυδατωμένο 1 κουτ. γλ. σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κουτ. σουπ. ξύδι Βαλσάμικο 1/2 κούπα ζωμός από κοτόπουλο 1/2 κούπα ζωμός βοδινού συμπυκνωμένος ( Ντέμι-γκλας ) Λίγο φρέσκο δεντρολίβανο ( προαιρετικά για το γαρνίρισμα ) Αλάτι, πιπέρι Υλικά ( για τον πουρέ πατάτας ) 1 κιλό πατάτες 100 γραμ. φρέσκο βούτυρο 150-200 ml χλιαρό γάλα Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση ( για τον πουρέ πατάτας )

1) Πλένετε πάρα πολύ καλά τις πατάτες με άφθονο κρύο νερό. 2) Όταν πλύνετε τις πατάτες, βάζετε σε μια κατσαρόλα νερό και προσθέτετε αλάτι. 3) Στην συνέχεια βάζετε τις πατάτες και τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. 4) Όταν βράσουν τις ξεπλένετε με λίγο κρύο νερό και προτού κρυώσουν αφαιρώντας τα μαύρα στίγματα από τις πατάτες. 5) Περνάτε τις πατάτες από το μήλο του πουρέ ή από ένα μπλέντερ και << μαζεύετε >> τον πουρέ σε ένα μπολ. 6) Αλατοπιπερώνετε τον πουρέ, τον ανακατεύετε με το λιωμένο βούτυρο και το γάλα. 7) Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει λίγο και φτιάχνετε το χοιρινό.

Εκτέλεση ( για το χοιρινό )

1) Κόβετε το χοιρινό σε μικρά κομματάκια και τα πλένετε πολύ καλά. 2) Σε μια λεκάνη βάζετε λίγο αλεύρι και πανάρετε τα κομματάκια του χοιρινού σας. 3) Αλατοπιπερώνετε. 4) Σε ένα βαθύ τηγάνι πάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει. 5) Μόλις το λάδι κάψει προσθέτετε τα χοιρινά κομματάκια και τα σοτάρετε. 6) Όταν πάρουν χρώμα και από τις δυο πλευρές ρίχνετε το αφυδατωμένο δεντρολίβανο και το σκόρδο. 7) Σοτάρετε για 1 λεπτό. 8) Σβήνετε με το ξύδι Βαλσάμικο. 9) Στην συνέχεια προσθέτετε το ζωμό από το κοτόπουλο και την Ντέμι-γκλας. 10) Όταν η σάλτσα δέσει και μαλακώσει το χοιρινό την συνοδεύετε με τον πουρέ πατάτας που είχατε φτιάξει και γαρνίρετε με φρέσκο δεντρολίβανο ή λίγο μαύρο πιπέρι ( προαιρετικά ). Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

Αλάτι για φυσική θεραπεία – Χρήσιμες πληροφορίες: Το αλάτι αποτελεί ένα υλικό, το οποίο οι νοικοκυρές επιλέγουν να το τοποθετούν στο φαγητό τους. Αυτό, διότι το συγκεκριμένο υλικό μπορεί να προσφέρει νοστιμιά στα φαγητά. Ωστόσο, το αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για άλλους σκοπούς, όπως για φυσική θεραπεία.

Αλάτι για φυσική θεραπεία – Χρήσιμες πληροφορίες: Οκτώ τρόποι που θα σας λύσουν τα χέρια

1. Συνάχι: Γεμίστε ένα μπουκαλάκι νερό και βάλτε μέσα και μισό κουταλάκι του γλυκού, αλάτι. Έπειτα, γέρνοντας το κεφάλι, ρίξτε νερό στο ρουθούνι σας.

2. Πονόλαιμος: Οι γαργάρες με χλιαρό αλατόνερο καταπραΰνουν τον πονόλαιμο και αποσπούν τις τοξίνες.

3. Στοματική Υγιεινή: Ξεβγάλτε το στόμα σας με 1 κουταλιά του γλυκού αραιωμένο αλάτι σε 110ml χλιαρό νερό. Έτσι, θα εξουδετερώσετε τα βακτήρια στα ερεθισμένα ούλα και θα απαλύνετε τον πονόδοντο.

4. Τσιμπήματα Από Μέλισσες & Έντομα: Φτιάξτε μια πηχτή πάστα από αλάτι και νερό. Μετά, απλώστε την επάνω στην πληγείσα περιοχή. Το αλατόνερο βοηθά στην ανακούφιση από τη φαγούρα, καθώς και από τον πόνο.

5. Κάψιμο Στη Γλώσσα: Όλοι έχουμε καεί, πίνοντας ένα καυτό φλιτζάνι καφέ. Σε αντίστοιχη περίπτωση θα πρέπει να διαλύσουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό. Έπειτα, θα πρέπει να ξεβγάζουμε το στόμα μας κάθε 1 ώρα.

6. Μόλυνση Ματιών: Βράστε νερό και βάλτε μέσα λίγο αλάτι. Όταν κρυώσει, μπορείτε να ξεβγάλετε τα μάτια σας τρεις με τέσσερις φορές ημερησίως έως ότου λυθεί το πρόβλημα.

7. Ακμή: Φτιάξτε δική σας αλοιφή από αλάτι και νερό για να την τοποθετείτε τοπικά στα σπυράκια. Το βέβαιο είναι πως θα έχετε εντυπωσιακά αποτελέσματα.

8. Άπνοια Ύπνου: Κάντε γαργάρες με αλατόνερο για να συρρικνώσετε τις αμυγδαλές και να λυθεί το πρόβλημά σας.

Πηγή

Η ακριβής μετάφραση της φράσης «Play Dough» (η πλαστελίνη στα αγγλικά) είναι «ζυμάρι για παιχνίδι»!

Στο εμπόριο βρίσκουμε εύκολα τα δημοφιλή πολύχρωμα ζυμαράκια, με τα οποία παίζουν τα παιδιά για ώρες. Δυστυχώς, όμως, έπειτα από λίγες μέρες, μπορεί και ώρες, καταλήγουν στα σκουπίδια.

Κι όμως, είναι τόσο εύκολο να φτιάξουμε πλαστίνη μόνοι μας ή και με τη βοήθεια των παιδιών στο σπίτι!

Τι θα χρειαστούμε:

2 φλιτζάνια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)

2 κούπες νερό

1 φλιτζάνι αλάτι (σας φαίνεται πολύ αλλά είναι αναγκαίο)

2 κουταλιές της σούπας λάδι

ΠΡΟΕΡΑΙΤΙΚΑ: 1 κουταλιά της σούπας ξινό (ή αλλιώς ονομαζόμενο ταρταρικό οξύ ή cream tartar) που θα κάνει τη ζύμη πιο ελαστική.

ΓΙΑ ΤΟ ΧΡΩΜΑ: Χρώμα ζαχαροπλαστικής ή τέμπερα.

Τι θα κάνουμε:

Σε μια βαριά κατσαρόλα ανακατέψτε το αλεύρι, νερό, αλάτι, λάδι και το ξινό.
Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα. Θα αρχίσει να σχηματίζεται ένα ζυμάρι. Δεν πρέπει να σταματήσετε το ανακάτεμα ούτε λεπτό.

Τοποθετείτε σε μία ξύλινη επιφάνεια και ενώ δεν έχει ακόμα κρυώσει, το ζυμώνετε λίγο για να στρώσει ομοιόμορφα. Το χωρίζετε μετά σε 4 τεμάχια και τα βάζετε πάνω σε λαδόκολλα για να μη λερώσετε την ξύλινη επιφάνεια και το χώρο σας. Σε κάθε ένα από τα 4 τεμάχια ζυμαριού πατάτε με τον αντίχειρά σας το πάνω μέρος για να κάνετε ένα βαθούλωμα. Σε κάθε βαθούλωμα ρίχνετε λίγες σταγόνες χρώματος και το ξαναζυμώνετε λίγο ώστε να απλωθεί. Την ένταση του χρώματος τη ρυθμίζετε εσείς.

Tips:
• Φροντίστε να φοράτε γάντια όταν χειρίζεστε τα χρώματα ζαχαροπλαστικής.
• Αν λερωθούν χρησιμοποιήστε οδοντόκρεμα για να τα καθαρίσετε.
• Όταν τα παιδιά τελειώνουν το παιχνίδι τους διατηρήστε τα ζυμαράκια κλεισμένα καλά σε ταπεράκι, βαζάκια, σακουλίτσες, αλλιώς θα ξεραθούν.
• Πολλοί τα φυλάσσουν στο ψυγείο.
• Με σωστή φροντίδα μπορούν να διατηρηθούν μέχρι και 1 ολόκληρο μήνα.

Πηγή