2) Μόλις ζεσταθεί και κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε το σκόρδο και τις καυτερές πιπερίτσες.

3) Ανακατεύετε για 1 λεπτό.

4) Μόλις περάσει το 1 λεπτό συνεχίζετε ρίχνοντας τις ντομάτες, την ρίγανη, την μισή ποσότητα βασιλικού και το
αλατοπίπερο.

5) Αφήνετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα για 15 λεπτά
περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα.

6) Μόλις δέσει η σάλτσα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ετοιμάζετε τα ζυμαρικά σας.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας αλάτι και 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το νερό να βράσει και να κοχλάσει καλά.

4) Μόλις βράσει και κοχλάσει το νερό σας προσθέτετε τα σπαγγέτι σας.

5) Αφήνετε τα σπαγγέτι σας να βράσουν για 5-6 λεπτά.
( Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα τα σπαγγέτι σας ).

6) Μόλις περάσουν τα 5-6 λεπτά και βράσουν τα σπαγγέτι σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

7) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε τα σπαγγέτι σας και τα στραγγίζετε καλά.

8) Μόλις στραγγίξετε καλά τα σπαγγέτι σας τα κρυώνετε με κρύο νερό.

9) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά και με μία πιρούνα μεταφέρετε τα σπαγγέτι σας σε αυτό.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας την σάλτσα μαζί με λίγο νερό.

11) Ανακατεύετε καλά να αναμειχτούν τα υλικά σας.

12) Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και με τον υπόλοιπο
βασιλικό.

13) Σερβίρετε σε πιάτα γαρνίροντας με φύλλα μαϊντανού και πασπαλίζοντας με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ωμό ελαιόλαδο στα σπαγγέτι σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφαλοτύρι με τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα ή τυρί
grana padona.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με λίγο τριμμένο τσίλι ή με τριμμένη καυτερή πάπρικα.

2) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χτυπάτε όλα τα υλικά σας μέχρι να πολτοποιηθούν.

3) Πλένετε καλά το κρέας σας.

4) Χαράζετε το κρέας σας.

5) Αλείφετε πολύ καλά το κρέας σας με την μουστάρδα ( φροντίζοντας να πάει παντού ).

6) Πασπαλίζετε το κρέας σας με το μείγμα μπαχαρικών.

7) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

8) Ρίχνετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει καλά.

9) Μόλις κάψει καλά το ελαιόλαδο ρίχνετε το κρέας σας.

10) Θωρακίζετε το κρέας σας για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

11) Μεταφέρετε το κρέας σας σε ένα ταψί.

12) Σκεπάζετε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο.

13) Ψήνετε στον φούρνο για 4 ώρες στους 140 βαθμούς.

14) Μόλις περάσουν οι 4 ώρες βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

15) Όσο είναι ακόμα ζεστό το κρέας σας το ξεψαχνίζετε με 2 πιρούνια.

16) Περιχύνετε το κρέας σας με το ζουμί που έχει μείνει στο ταψί.

17) Κόβετε και πλένετε καλά το μαρούλι.

18) Κόβετε τα ψωμάκια του burger στην μέση.

19) Ζεσταίνετε τα ψωμάκια σας στον φούρνο στους 150 βαθμούς για 2-3 λεπτά.

20) Μόλις ζεσταθούν τα ψωμάκια σας τα βγάζετε από τον φούρνο.

21) Απλώνετε τα μισά ψωμάκια σας στον πάγκο εργασίας και τα άλλα μισά τα χρησιμοποιείτε για το τελείωμα
του burger.

22) Αλείφετε το κάθε ψωμάκι με την σος μαγιονέζας και τσίλι.

23) Βάζετε επάνω σε κάθε ψωμάκι το μαρούλι.

24) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξεψαχνισμένο χοιρινό.

25) Στην συνέχεια προσθέτετε την μουστάρδα.

26) Πάνω από την μουστάρδα τοποθετείτε το τυρί τσένταρ ή γκούντα ή ένταμ.

27) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τις ντομάτες και το κρεμμύδι σας.

28) Τελειώνετε προσθέτοντας τις ροδέλες ντομάτας και κρεμμυδιού.

29) Σκεπάζετε και τελειώνετε τα burgers σας με τα υπόλοιπα κομμένα ψωμάκια.

30) Σερβίρετε και συνοδεύετε τα burger σας ( προαιρετικά ) με πατάτες τηγανιτές.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε τον γύρο χοιρινό με γύρο κοτόπουλου.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να ψήσετε λίγο μπέικον και να το προσθέσετε στα burgers σας.

4) Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψωμάκια για burger με ψωμάκια ολικής άλεσης.

2) Αφήνετε τα χορταρικά σας στο σουρωτήρι για λίγη ώρα για να στεγνώσουν καλά.

3) Κόβετε τα χορταρικά σας σε κομματάκια και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.

4) Ετοιμάζετε το dressing.

2) Ξεκινάτε το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε όλα τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3) Όταν ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ.

4) Αδειάζετε τα υλικά σας σε ένα μπολ και συνθέτετε την σαλάτα.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα κομμένα χορταρικά σας.

3) Ανακατεύετε καλά.

4) Σε μία σαλατιέρα αδειάζετε την σαλάτα σας.

5) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες ή κύβους τους λωτούς.

6) Γαρνίρετε την σαλάτα σας από επάνω με τους λωτούς.

7) Τρίβετε σε έναν τρίφτη τα μανταρίνια σας και κρατάτε το ξύσμα.

8) Πασπαλίζετε την σαλάτα σας με το ξύσμα μανταρινιού.

9) Περιχύνετε με το υπόλοιπο dressing.

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην σαλάτα σας και άλλα εσπεριδοειδών
όπως ( πορτοκάλι ή λεμόνι ή γκρέιπφρουτ ή λεμόνι λάιμ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ροδέλες ή κομμάτια από τα εσπεριδοειδή σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς όπως ( καρύδια ή αμύγδαλα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να στύψετε τα μανταρίνια που τρίψατε και να προσθέσετε τον χυμό στην σαλάτα.

2) Κόβετε το κρέας σας σε μικρά κομμάτια.

3) Γεμίζετε μία κατσαρόλα με νερό και ρίχνετε το κρέας σας.

4) Βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

5) Αφήνετε να πάρει μία βράση το κρέας σας.

6) Μόλις πάρει μία βράση το κρέας σας χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς.

7) Κλείνετε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζετε για 1 ώρα.

8) Μόλις περάσει η 1 ώρα και μαλακώσει το κρέας σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Με ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη στραγγίζετε το κρέας σας.
( Κρατώντας τον ζωμό του ).

10) Σε μία μπασίνα ( λεκανίτσα ) ρίχνετε την μαγιά και το χλιαρό νερό.

11) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα ή με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά σας.

12) Μόλις διαλυθεί η μαγιά σας προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης εκτός από το αλεύρι.

13) Ανακατεύετε καλά.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι.

15) Ανακατεύετε και ζυμώνετε καλά μέχρι να αποκτήσετε ένα σφιχτό μείγμα.

16) Μόλις ζυμώσετε καλά την ζύμη σας την αφήνετε να ξεκουραστεί και ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Βάζετε την ζύμη σας σε έναν πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε φύλλα.

3) Κόβετε τα φύλλα σας σε 4 δίσκους διαμέτρου 15 εκ.

4) Μοιράζετε την γέμιση σας στο κέντρο των δίσκων.

5) Ενώνετε τις άκρες των φύλλων σχηματίζοντας σχήμα ενός πουγκιού.

6) Δένετε με ένα φύλλο φρέσκου κρεμμυδιού κομμένο σε μπαστούνι το κάθε πουγκάκι σας.

7) Αλείφετε την επιφάνεια των φύλλων με αυγό.

8) Ψήνετε τα πουγκάκια σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

9) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα πουγκάκια σας τα βγάζετε
από τον φούρνο.

10) Σερβίρετε ζεστά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με κιμά από αρνί ή κατσίκι ή μοσχάρι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα πουγκάκια σας με μία πράσινη σαλάτα.

4) Μπορείτε να συνοδέψετε τα πουγκάκια σας με μία σος αρνιού ή κατσικιού φτιάχνοντας την από τον ζωμό του
κρέατος που έχετε βράσει δένοντας την με λίγο ρου, με λίγο λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε σε ένα μπολάκι μία σος γιαουρτιού και να συνοδέψετε τα πουγκάκια σας.

2) Βάζετε τους μπακαλιάρους σε μία λεκάνη με νερό και το αλλάζετε 2-3 φορές.

3) Αφήνετε τους μπακαλιάρους για 1 βράδυ μέσα στο νερό.

4) Πλένετε και βάζετε τις ντομάτες σας σε ένα σουρωτήρι.

5) Αλατίζετε τις ντομάτες σας.

6) Αφήνετε τις ντομάτες σας για 15 λεπτά μέσα στο σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους.

7) Αφαιρείτε το δέρμα από τους μπακαλιάρους και τους μαδάτε σε τούφες.

8) Σε ένα μπολ βάζετε το ψάρι.

9) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα υλικά σας ( κρεμμύδι, κρεμμυδάκια, δυόσμος ).

10) Επίσης καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας και τον αφήνετε στην άκρη για το γαρνίρισμα.

11) Προσθέτετε τα υλικά σας στο μπολ με το ψάρι.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας τη ντομάτα και το αλεύρι.
( Τσεκάρετε εάν χρειαστεί λίγο παραπάνω για να δέσει το μείγμα ).

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Πλάθετε το μείγμα σας σε κεφτεδάκια ( στρογγυλά ή πλατιά ).

15) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

16) Μόλις κάψει το λάδι στο τηγάνι προσθέτετε τους ντοματοκεφτέδες σας.

17) Αφήνετε τους ντοματοκεφτέδες σας μέσα στο λάδι μέχρι να χρυσίσουν και από τις 2 πλευρές.

18) Μόλις χρυσίσουν οι ντοματοκεφτέδες και από τις 2 πλευρές τους αποσύρετε από την φωτιά ( τηγάνι ).

19) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο.

20) Ακουμπάτε τους ντοματοκεφτέδες στο απορροφητικό χαρτί.

21) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνοδεύετε ( προαιρετικά ) με σος τυριών.

22) Σερβίρετε αμέσως.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να φτιάξετε μία σάλτσα ντομάτας και να περιχύσετε τους ντοματοκεφτέδες σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τους ντοματοκεφτέδες σας με μία μαρουλοσαλάτα και με σος βινεγκρέτ.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα, το μισό αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη.

3) Όταν το μείγμα γίνει χλιαρό προσθέτετε την μαγιά.

4) Κατεβάζετε από την φωτιά το κατσαρολάκι.

5) Ρίχνετε στο κατσαρολάκι με την μαγιά το μείγμα με το γάλα, το μισό αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα τα υλικά σας μέχρι να γίνει ένας χειλός.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι ή όσο χρειάζεται για να γίνει μια σφιχτή ζύμη.

8) Ζυμώνετε για 10 λεπτά για να γίνει λεία η ζύμη σας και να αποκτήσει ελαστικότητα.

9) Σκεπάζετε την ζύμη και την αφήνετε σε χλιαρό μέρος ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 2 ώρες.

10) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες ξανά ζυμώνετε και την χρησιμοποιείτε.

2) Κόβετε τις ντομάτες σε φετάκια.

3) Σε ένα ταψί ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

4) Όταν η ζύμη φουσκώσει την ξανά ζυμώνετε.

5) Παίρνετε κομμάτια ζύμης και τα πλάθετε σε μπαλάκια σε μέγεθος αυγού ή και μεγαλύτερα.

6) Πατάτε τα μπαλάκια με τα δάχτυλα σας ώστε να γίνουν σαν μικρές λαγάνες.

7) Λαδώνετε ταψάκια και βάζετε τις πίτες σας.

8) Απλώνετε καλά τα ζυμαράκια σας στα ταψιά ώστε να καλυφτούν καλά όλα τα τοιχώματα των ταψιών.

9) Ρίχνετε σε κάθε ταψάκι λίγο κέτσαπ.

10) Απλώνετε καλά την κέτσαπ να καλυφθεί όλο το ζυμάρι σας.

11) Πασπαλίζετε με λίγο ρίγανη το κάθε ταψί.

12) Γαρνίρετε με φιλετάκια ντομάτας.

13) Πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας ( γραβιέρα, κασέρι, μοτσαρέλα, κεφαλοτύρι ).

14) Ραντίζετε με λίγο λάδι και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, λίγο ρίγανη ακόμη εάν χρειαστεί και φυλλαράκια
βασιλικού.

15) Ψήνετε στον φούρνο για 15-20 λεπτά.

16) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πίτσες σας τις βγάζετε από
τον φούρνο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να κόψετε σε ροδέλες πιπεριές ( κόκκινες, κίτρινες, πράσινες ) και να τις προσθέσετε στις
πίτσες σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ελιές βγάζοντας το κουκούτσι και κόβοντας τις σε ροδέλες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία σάλτσα ντομάτας και να την αντικαταστήσετε με την κέτσαπ κάνοντας
την ίδια διαδικασία στην διάρκεια της σύνδεσης.

2) Κοσκινίζετε το αλεύρι με το κόσκινο μέσα σε μία μεγάλη λεκάνη.

3) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το βούτυρο και την μισή ζάχαρη.

4) Βάζετε σε λειτουργία το μίξερ και χτυπάτε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά.

5) Μόλις αφρατέψει καλά το βούτυρο με την ζάχαρη και ενσωματωθεί προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, την
βανίλια και το αυγό.
( Προαιρετικά προσθέτετε χρώμα ζαχαροπλαστικής ).

6) Δουλεύετε καλά το μείγμα στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κοσκινισμένα υλικά σας ( αλάτι, αλεύρι & σόδα ).

8) Ανακατεύετε απαλά με μία μαρίζ.

9) Σταματάτε το μίξερ.

10) Βγάζετε την ζύμη σας από το μίξερ.

11) Βάζετε την ζύμη σας σε μία μεμβράνη.

12) Τυλίγετε την ζύμη σας με την μεμβράνη.

13) Βάζετε την ζύμη σας στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.

14) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε την ζύμη σας από το ψυγείο.

15) Στρώνετε σε ένα ταψί ένα αντικολλητικό χαρτί ( λαδόκολλα ).

16) Με την βοήθεια ενός κουταλιού σχηματίζετε μαλακά μπαλάκια από το μείγμα σας.

17) Απλώνετε τα μπαλάκια σας στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους
( γιατί με το ψήσιμο θα αφρατέψουν και θα απλωθούν ).

18) Ψήνετε τα μπισκότα σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-165 βαθμούς για 10-12 λεπτά.

19) Μόλις περάσουν τα 10-12 λεπτά και πάρουν τα μπισκότα σας ένα χρυσαφί χρώμα τα βγάζετε από τον
φούρνο.

20) Αφήνετε τα μπισκότα σας να κρυώσουν καλά.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να βουτήξετε τα μπισκότα σας σε λιωμένη κουβερτούρα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε από επάνω με ζάχαρη κρυσταλλική ή με πολύχρωμες τρούφες
ζαχαροπλαστικής.

2) Χτυπάτε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενωθούν.

3) Αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα μπολ.

4) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά μεγέθους περίπου 22 εκ. ρίχνετε λίγο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

5) Ζεσταίνετε καλά το λάδι σας μέχρι να κάψει.

6) Μόλις κάψει καλά το λάδι σας ρίχνετε μια κουτάλα από το μείγμα που έχετε φτιάξει.

7) Κουνάτε κυκλικά το τηγάνι σας να πάει παντού το μείγμα και να καλύψει όλο το τηγάνι.

8) Ψήνετε την κρέπα και από τις 2 πλευρές.

9) Μόλις ψηθεί και από τις 2 πλευρές την βγάζετε από το τηγάνι και την αφήνετε σε πιάτο.

10) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
( Φτιάχνετε περίπου 8-10 κρέπες ).
( Εάν θέλετε να τις χρησιμοποιήσετε την επόμενη μέρα σκεπάζετε το πιάτο με μία μεμβράνη αφού κρυώσουν
καλά οι κρέπες ).

11) Για να τις χρησιμοποιήσετε βάζετε από επάνω στην κάθε κρέπα χωριστά ένα τσέρκι ή πιάτο 18-20 εκ.
περίπου.

12) Χαράζετε και κόβετε τις κρέπες ώστε να έχουν το ίδιο μέγεθος.

13) Αφήνετε στην άκρη τις κρέπες και προετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά σας.

2) Βάζετε κάθε υλικό χωριστά σε μπολάκια.

3) Σε ένα μπολάκι βάζετε κάπαρη.

4) Διαλύετε το φιλέτο πέστροφας σε μικρότερα κομμάτια.

5) Ψιλοκόβετε τον άνηθο.

6) Βάζετε τον άνηθο σε ένα μπολάκι.

7) Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το στραγγιστό γιαούρτι με την μαγιονέζα και το αλάτι και συνθέτετε την τούρτα
σας.

2) Ρίχνετε πάνω από την κρέπα 1 κουτ. σουπ. από το μείγμα γιαουρτιού.

3) Απλώνετε με μια σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) την κρέμα σας να πάει παντού σε όλη την κρέπα μέχρι τις
άκρες.

4) Μόλις απλώσετε την κρέμα σας συνεχίζετε τοποθετώντας τα υπόλοιπα υλικά σας εκτός από τις γαρίδες ώστε
να φτιάξετε μια ίσια και ομοιόμορφη στρώση.

5) Συνεχίζετε στρώνοντας τις γαρίδες στην τούρτα σας αφήνοντας κενό 1 εκ. από την κάθε γαρίδα για να
τοποθετήσετε ενδιάμεσα τα κομμάτια του σολομού και την πέστροφα.

6) Τελειώνετε προσθέτοντας το αγγούρι, το τουρσί και την κάπαρη.

7) Πασπαλίζετε με λίγο άνηθο.

8) Η πρώτη στρώση είναι έτοιμη.

9) Συνεχίζετε τοποθετώντας την επόμενη κρέπα από επάνω και ακολουθείτε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα
υλικά σας.

10) Μόλις τελειώσετε όλες τις κρέπες και τα υλικά σας καλύπτετε εξωτερικά την τούρτα σας με το μείγμα
γιαουρτιού και μαγιονέζας.

11) Διορθώνετε τις λεπτομέρειες με ένα μαχαίρι.

12) Διακοσμείτε ( προαιρετικά ) την επιφάνεια της τούρτας με τα κλωναράκια άνηθου που έχετε κρατήσει.

13) Βάζετε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες πριν την σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να γαρνίρετε την τούρτα σας με ντοματίνια και να κόψετε σε λωρίδες αγγουράκια ή καρότα
συνοδεύοντας την τούρτα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την τούρτα σας με μία σαλάτα από μαρούλι, ρόκα, τριμμένη
παρμεζάνα & σος βινεγκρέτ.

2) Λαδώνετε ελαφρά την κολοκύθα.

3) Αλατοπιπερώνετε την κολοκύθα.

4) Τοποθετείτε την κολοκύθα σε ένα ρηχό ταψί.

5) Καλύπτετε την κολοκύθα με αλουμινόχαρτο.

6) Βάζετε την κολοκύθα στον φούρνο.

7) Ψήνετε την κολοκύθα για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει.

8) Μόλις περάσει η 1 ώρα και μαλακώσει η κολοκύθα σας την αφαιρείτε από τον φούρνο.

9) Κόβετε την μισή κολοκύθα σε κύβους.

10) Την άλλη μισή την βάζετε στο μπλέντερ και την πολτοποιείτε μέχρι να γίνει πουρές.

11) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε.

12) Μόλις ζεσταθεί και κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ρύζι.

13) Σοτάρετε τα υλικά σας όλα μαζί μέχρι να γυαλίσουν οι κόκκοι του ρυζιού.

14) Σβήνετε με το κρασί.

15) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

16) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε 1 κουτάλα ζωμό.

17) Ανακατεύετε συνεχώς.

18) Μόλις το ρύζι απορροφήσει το ζωμό προσθέτετε άλλη 1 κουτάλα και συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να
βράσει.

19) Όταν βράσει προσθέτετε τον πουρέ και τα κομμάτια της κολοκύθας.

20) Αλατοπιπερώνετε.

21) Αφήνετε λίγα λεπτά να χυλώσει.

22) Όταν χυλώσει καλά το ριζότο σας το αποσύρετε από την φωτιά.

23) Προσθέτετε το βούτυρο και την παρμεζάνα.

24) Ανακατεύετε συνεχώς.

25) Αλατοπιπερώνετε εάν χρειαστεί δοκιμάζοντας το.

26) Προσθέτετε το θυμάρι.

27) Ανακατεύετε.

28) Σερβίρετε και γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με μπλε τυρί ή με τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε την ώρα του γαρνιρίσματος ντοματίνια και ελαιόλαδο.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες 3 μεγάλα πράσα.

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια τις πατάτες.

4) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε μέτρια κομμάτια την σελινόριζα.

5) Στύβετε 1 λεμόνι και κρατάτε τον χυμό του για να τον χρησιμοποιήσετε αργότερα.

6) Καθαρίζετε, πλένετε και ψιλοκόβετε σε ροδέλες το σέλινο και τα καρότα.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε ελαιόλαδο.

8) Ζεσταίνετε το λάδι μέχρι να κάψει.

9) Μόλις κάψει το λάδι προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα πράσα.

10) Σοτάρετε για 2-3 λεπτά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα πράσα σας μέχρι να μαραθούν.

11) Ανακατεύετε συνεχώς.

12) Μόλις μαραθούν τα κρεμμύδια και τα πράσα σας προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες και την σελινόριζα.

13) Συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και σοταριστούν τα υλικά σας αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το σέλινο και τον
ζωμό.

15) Κλείνετε το καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά χωρίς να ανακατέψετε το φαγητό σας.

16) Τέλος προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.

17) Κουνάτε την κατσαρόλα να σκορπιστεί ο χυμός λεμονιού στο φαγητό σας.

18) Αποσύρετε από την φωτιά.

19) Σερβίρετε αμέσως με τραγανό ψωμί ή κρουτόν ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο βρασμένο και σοταρισμένο ή μοσχάρι βρασμένο και σοταρισμένο
ή χοιρινό βρασμένο και σοταρισμένο.