2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί καλά και το αφήνετε στην άκρη.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα με τη ζάχαρη.

4) Αφήνετε να πάρει μία βράση και στην συνέχεια προσθέτετε το ριζάλευρο και το διαλυμένο κορν φλάουρ.

5) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν.

6) Ανακατεύετε συνεχώς σε τακτά χρονικά διαστήματα με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει το μείγμα.

7) Μόλις αρχίζει να πήζει το μείγμα σε ένα μούλτι πολτοποιείτε τα αμύγδαλα και τα προσθέτετε σε αυτό.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι, την εσάνς πικραμύγδαλου και το βούτυρο.

9) Ανακατεύετε όλα τα υλικά σας μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί το βούτυρο.

10) Μόλις λιώσει και ενσωματωθεί το βούτυρο κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

11) Μοιράζετε με μία κουτάλα το μείγμα σας σε 6 ατομικά μπολάκια.

12) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τα φιστίκια Αιγίνης.

13) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιήτε τα φιστίκια σας.

14) Μόλις πολτοποιηθούν τα φιστίκια σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τα φιστίκια σε ένα μπολ.

15) Τέλος πασπαλίζετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο και με τα φιστίκια Αιγίνης που είχατε πολτοποιήσει.

16) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ κεράσι, βύσσινο, καραμέλα, φράουλα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε σε ένα μούλτι να θρυμματίσετε μπισκότα και να τα προσθέσετε στην κρέμα σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να τρίψετε σοκολάτα κουβερτούρα ή άλλο είδος σοκολάτας σε έναν τρίφτη και να την
πασπαλίσετε πάνω από την κρέμα σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να
δημιουργηθεί ένα εύπλαστο και μαλακό ζυμάρι.

3) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και δημιουργηθεί ένα εύπλαστο και μαλακό ζυμάρι σταματάτε το
μίξερ και αφαιρείτε την ζύμη από αυτό.

4) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και τοποθετείτε την ζύμη σας.

5) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σε ένα στρογγυλό σχήμα.

6) Αλευρώνετε και λαδώνετε ελαφρά ένα στρογγυλό ταψί ή ένα στρογγυλό ταψί για πίτσα και τοποθετείτε την
ζύμη σας.

7) Ανοίγετε λίγο την ζύμη σας μέχρι να απλωθεί καλά σε όλο το ταψί.

8) Μόλις απλωθεί η ζύμη σας με ένα πιρούνι την τρυπάτε σε διάφορα σημεία.

9) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

10) Τοποθετείτε το ταψί με την ζύμη σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 10-15 λεπτά.

11) Όταν περάσουν τα 10-15 λεπτά και ψηθεί η ζύμη σας την βγάζετε από τον φούρνο και την αφήνετε να
κρυώσει ελέγχοντας εάν έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα πιρούνι σε αυτήν.
( Εάν το πιρούνι βγει καθαρό τότε η ζύμη σας είναι έτοιμη ).
( Εάν όχι ξαναβάζετε την ζύμη σας στον φούρνο και την ψήνετε για άλλα 5 λεπτά ).

12) Όταν κρυώσει η ζύμη σας την γαρνίρετε με τυρί κρέμα ή σαντιγί ή φυστικοβούτυρο.

13) Γαρνίρετε με κομμένα φρέσκα φρούτα.

14) Πασπαλίζετε με χοντροσπασμένους ξηρούς καρπούς και κολοκυθόσπορο.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή κανέλα ή τριμμένη καρύδα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μία κρέμα πατισερί ή κρέμα αραβοσίτου και να την γαρνίρετε πάνω από την
ζύμη σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε την πίτσα σας με φυλλαράκια δυόσμου.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να τοποθετήσετε στην ζύμη σας την ώρα του ψησίματος όσπρια για να μην φουσκώσει
πάρα πολύ και όταν ψηθεί τα αφαιρείτε.

2) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μάραθο.

3) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό το σύγκλινο και το κόβετε σε κυβάκια.

4) Σε ένα μπολ θρυμματίζετε την φέτα ( προαιρετικά ).

5) Καθαρίζετε, πλένετε και βγάζετε τα σποράκια από τις πιπεριές σας.

6) Κόβετε σε ροδέλες τις πιπεριές σας.

7) Πλένετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη το πορτοκάλι σας κρατώντας σε 1 μπολ τα ξύσματα του πορτοκαλιού.

8) Κόβετε το πορτοκάλι που σας έχει μείνει σε κυβάκια για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.

9) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σύγκλινο.

10) Σοτάρετε για 3-4 λεπτά.

11) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και μαραθεί το κρεμμύδι και οι πιπεριές σας και πάρει ένα χρυσαφένιο
χρώμα το κρέας σας το σβήνετε με το ούζο.

12) Αφήνετε να εξατμιστεί για λίγο το ούζο σας ( αλκοόλ ) και προσθέτετε τα ξύσματα του πορτοκαλιού.

13) Στην συνέχεια προσθέτετε τα κυβάκια του πορτοκαλιού που είχατε κόψει νωρίτερα στην κατσαρόλα σας.

14) Αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε προσθέτοντας το θυμάρι.

15) Αφήνετε την σάλτσα σας να δέσει για 5 λεπτά.

16) Μόλις δέσει η σάλτσα σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ετοιμάζετε τις χυλοπίτες.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας 3-4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το νερό να έρθει στο σημείο βρασμού του.

4) Μόλις το νερό έρθει στο σημείο βρασμού του και κοχλάσει προσθέτετε τις χυλοπίτες.

5) Αφήνετε τις χυλοπίτες για 4-5 λεπτά να βράσουν και να μαλακώσουν.

6) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά και μαλακώσουν οι χυλοπίτες σας τις κατεβάζετε από την φωτιά.

7) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στο νεροχύτη στραγγίζετε τις χυλοπίτες σας κρυώνοντας τις με άφθονο τρεχούμενο
νερό.

8) Μόλις στραγγίξετε και κρυώσετε τις χυλοπίτες σας τις προσθέτετε στην κατσαρόλα.

9) Βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια.

10) Αφήνετε να λιώσει το βούτυρο για 2-3 λεπτά και να πάρουν μία βράση οι χυλοπίτες.

11) Μόλις πάρουν μία βράση οι χυλοπίτες σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρετε.

12) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μάραθο και διακοσμείτε με τέταρτα πορτοκαλιού και ( προαιρετικά )
θρυμματισμένη φέτα.

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε την σάλτσα σας καυτερή προσθέτοντας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερές
μικρές κόκκινες πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ψιλοκομμένο μάραθο με δεντρολίβανο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στο σερβίρισμα κάπαρη.

2) Αφήνετε το νερό να βράσει για περίπου 5 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και πάρει μία βράση το σιρόπι σας το κατεβάζετε από την φωτιά και ετοιμάζετε
την ζύμη για τα monkey bread.

2) Μόλις λιώσει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά και ρίχνετε σιγά-σιγά το νερό
( προσέχοντας να μην καείτε ).

3) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο με το νερό.

4) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι, την μαγιά και τη ζάχαρη.

5) Ξεκινάτε το μίξερ σε σιγανή ταχύτητα και χτυπάτε όλα τα υλικά σας για 2 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά και ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας ρίχνετε σταδιακά το μείγμα
βουτύρου-νερού στο μίξερ με το αλεύρι.

7) Δουλεύετε τα υλικά σας με το μίξερ μέχρι να προκύψει μία ζύμη.
( Εάν η ζύμη δεν ξεκολλάει από το μίξερ προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι ).

8) Όταν προκύψει μία ζύμη σταματάτε το μίξερ, την αφαιρείτε από αυτό και την βάζετε σε μία λεκάνη.

9) Τελειώνετε το ψωμί σας.

2) Παίρνετε την ζύμη από την λεκάνη και την ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο.

3) Με ένα μαχαίρι ή με μία χούφτα ζαχαροπλαστικής κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

4) Πλάθετε τα κομμάτια σας σε στρογγυλά μικρά μπαλάκια διαμέτρου 2 εκ.

5) Ρίχνετε τα μπαλάκια σας στο λιωμένο βούτυρο.

6) Στην συνέχεια ανακατεύετε σε ένα μπολ την ζάχαρη με την κανέλα και ρίχνετε τα μπαλάκια σας.

7) Κυλάτε τα μπαλάκια σας μέσα στην ζάχαρη και την κανέλα.

8) Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα στην μέση περίπου 28 εκ.

9) Τοποθετείτε τα μπαλάκια σας στην φόρμα ( να εφάπτονται μεταξύ τους ).

10) Αφήνετε την φόρμα σας για 1- 1 1/2 ώρα μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο τα μπαλάκια σας.

11) Μόλις περάσει η 1-1 1/2 ώρα και διπλασιαστούν σε όγκο τα μπαλάκια σας προθερμαίνετε τον φούρνο
στους 160 βαθμούς.

12) Τοποθετείτε την φόρμα σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε το γλυκό σας για 30-40 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το γλυκό σας το αφαιρείτε από τον
φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά.

14) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και κρυώσει το γλυκό σας το ξεφορμάρετε από την φόρμα και το περιχύνετε
με το κρύο σιρόπι.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, καραμέλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ζύμη σας σταφίδες.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε κύβους τις πατάτες σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τις πιπεριές σας.

5) Καθαρίζετε και τρίβετε 2 μέτρια παντζάρια.

6) Καθαρίζετε και τρίβετε 2 καρότα.

7) Πλένετε και κόβετε σε μακρόστενες λωρίδες το λάχανο σας ( ζουλιέν ).

8) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κρέας σας ( μοσχάρι ).

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σας.

10) Βράζετε το κρέας σας μέχρι να μαλακώσει καλά ( και να είναι σχεδόν μαγειρεμένο ).

11) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

12) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας συνεχίζετε προσθέτοντας το τριμμένο καρότο και τα τριμμένα παντζάρια.

13) Σοτάρετε για 2-3 λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά αφαιρείτε το τηγάνι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

15) Όταν βράσει το κρέας σας και είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτετε το λάχανο, τις κομμένες πιπεριές, το σκόρδο,
τις πατάτες και τα σοταρισμένα παντζάρια με τα καρότα.

16) Βράζετε όλα τα υλικά σας για άλλα 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν και να μαγειρευτούν καλά.

17) Λίγο πριν το τέλος των 20 λεπτών αλατοπιπερώνετε.

18) Κατεβάζετε την σούπα από την φωτιά.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο ή μαϊντανό και να πασπαλίσετε την
σούπα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο σερβίρισμα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να ψήσετε στον φούρνο κρουτόν και να τα ρίξετε στην σούπα σας.

2) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

3) Σε ένα τρίτο μπολ ρίχνετε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι, τα αυγά και την βανίλια.

4) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει το
βούτυρο.

5) Στο μπολ με το μείγμα των κουάκερς ρίχνετε το μείγμα από το σιρόπι.

6) Ανακατεύετε καλά τα 2 μείγματα με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να ενσωματωθούν.

7) Προσθέτετε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύετε έως ότου δημιουργηθεί μία ομοιογενή ζύμη.

8) Ανοίγετε τον διακόπτη της βαφλιέρας και τοποθετείτε 2-3 κουτ. σουπ. από την ζύμη.

9) Ετοιμάζετε το γλάσο.

2) Χτυπάτε καλά τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί ο καφές.

3) Προσθέτετε την βανίλια, το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη.

4) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν.

5) Περιχύνετε το γλάσο στις βάφλες σας.

6) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ζύμη σας κακάο ή λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τις βάφλες σας με φρούτα εποχής της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με παγωτό της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σιρόπι της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
( π.χ αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με μέλι ή γλυκό του κουταλιού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να
την περιχύσετε στις βάφλες σας.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε ένα αφράτο ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμα αλεύρι ).

3) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε και καθαρίζετε τις πατάτες σας.

4) Σε μια κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε αλάτι.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας τις πατάτες.

6) Βράζετε τις πατάτες για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

7) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά και μαλακώσουν οι πατάτες σας τις αποσύρετε από την φωτιά.

8) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε τις πατάτες και τις κρυώνετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

9) Κόβετε σε κομματάκια τις πατάτες σας.

10) Τοποθετείτε τις πατάτες σε ένα μίξερ ή πολυκόφτη.

11) Ξεκινάτε το μίξερ ή πολυκόφτη και πολτοποιείτε τις πατάτες.

12) Μόλις πολτοποιήσετε τις πατάτες σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε τον πουρέ σε μία λεκανίτσα ( μπασίνα ).

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε κομμάτια τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σας.

15) Ρίχνετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σας σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη.

16) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή πολυκόφτη και πολτοποιείτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σας.

17) Ρίχνετε τα πολτοποιημένα κρεμμύδια και τις πιπεριές στο μπολ με τις λιωμένες πατάτες.

18) Συνεχίζετε προσθέτοντας το τριμμένο κίτρινο τυρί.

19) Πλάθετε με τα χέρια σας το μείγμα της ζύμης σχηματίζοντας μικρά στρογγυλά μπαλάκια.

20) Ακουμπάτε τα μπαλάκια σας σε έναν αλευρωμένο πάγκο.

21) Με έναν πλάστη ανοίγετε τα μπαλάκια σας σχηματίζοντας μικρά στρογγυλά δισκάκια ( σχετικά παχιά ).

22) Με την βοήθεια του πάτου ενός ποτηριού ( σαν καλούπι ) σχηματίζετε μικρά δισκάκια.

23) Στο κέντρο κάθε δίσκου κάνετε μία λακουβίτσα.

24) Βάζετε στην κάθε λακούβα σας την ποσότητα της γέμισης που θέλετε.

25) Με ένα άλλο δισκάκι βάζοντας το πάνω από την γέμιση την σκεπάζετε.

26) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού κλείνετε τις άκρες του ζυμαριού.

27) Σε ένα μπολάκι σπάτε 2 αυγά.

28) Αλείφετε με την βοήθεια ενός πινελιού τα αυγά σας στα πιτάκια.

29) Όταν τελειώσετε με όλα τα πιτάκια σας στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τα ακουμπάτε
επάνω σε αυτό.

30) Ανοίγετε και ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα ή βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνοντας λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζετε
μέχρι να χρυσίσουν.

31) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε.
( Εάν ψήσετε τα πιτάκια σας στο τηγάνι στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο και με μία
τρυπητή κουτάλα τα αφαιρείτε ακουμπώντας τα στο χαρτί μέχρι το χαρτί να απορροφήσει τα
περισσότερα περιττά λίπη-υγρά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στα πιτάκια σας αλλαντικά τις αρεσκείας σας
( π.χ ζαμπόν, μπέικον κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το τυρί γκούντα με άλλα είδη τυριών
( π.χ έμενταλ, φέτα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα πιτάκια σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας.

2) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε όλα τα λαχανικά σας.

3) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει και να ζεσταθεί για 2-3 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τις μπουκίτσες κοτόπουλου.

6) Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές.

7) Αλατοπιπερώνετε.

8) Στρώνετε ένα χαρτί κουζίνας σε μία πιατέλα και με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας βγάζετε τις
μπουκίτσες.

9) Στο τηγάνι που σοτάρατε τις μπουκίτσες του κοτόπουλου επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα κομμένα λαχανικά
σας.

10) Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να μαραθούν.

11) Αλατοπιπερώνετε.

12) Στρώνετε σε μία άλλη πιατέλα ένα χαρτί κουζίνας.

13) Βγάζετε με μία τρυπητή κουτάλα τα τηγανισμένα λαχανικά σας.

14) Σκουπίζετε το σκεύος με ένα απορροφητικό χαρτί και το ξαναβάζετε στην φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία.

15) Απλώνετε ανοιχτά μία τορτίγια μέσα στο τηγάνι σας.

16) Βάζετε το 1/4 από τα τηγανισμένα λαχανικά σας και το 1/4 από τις μπουκίτσες του σοταρισμένου
κοτόπουλου.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας το 1/4 από την θρυμματισμένη μοτσαρέλα.

18) Σκεπάζετε με μία δεύτερη τορτίγια.

19) Πιέζετε λίγο με τα δάχτυλα σας και ψήνετε για 2 λεπτά.

20) Με την βοήθεια ενός πιάτου αναποδογυρίζετε την πίτα σας.

21) Συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 2 λεπτά.

22) Μόλις ψηθεί η τορτίγια σας και από την άλλη πλευρά την βγάζετε από το πιάτο.

23) Ακολουθάτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά σας.

24) Ετοιμάζετε το γουακαμόλε.

2) Κόβετε το αβοκάντο σε μικρά κυβάκια.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα κυβάκια του αβοκάντου.

4) Συνεχίζετε πλένοντας καλά τα lime.

5) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα lime.

6) Σε έναν λεμονοστίφτη στύβετε τα lime.

7) Ρίχνετε το ξύσμα από τα lime και τον χυμό τους στο μπολ με το αβοκάντο.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

9) Πιέζετε με ένα πιρούνι μέχρι το μείγμα να πάρει διαφορετικές υφές.

10) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο και το κρεμμύδι.

11) Ρίχνετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ με τα υλικά σας.

12) Πλένετε και ψιλοκόβετε σε κυβάκια την ντομάτα.

13) Ρίχνετε την ντομάτα στο μπολ σας.

14) Ψιλοκόβετε τον κόλιανδρο και τον δυόσμο.

15) Ρίχνετε τον κόλιανδρο και τον δυόσμο στο μπολ και ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά σας μέχρι να
ομογενοποιηθεί το μείγμα.

16) Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα σερβίρετε το γουακαμόλε σας με τις κεσαντίγες σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση του κοτόπουλου βρασμένα λαχανικά
( π.χ καλαμπόκι, καρότο, μπρόκολο κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τις κεσαντίγιες σας με ένα dip γιαουρτιού ή λιωμένο τυρί τύπου
philadelphia ή μαγιονέζα.

2) Αλατοπιπερώνετε.

3) Σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας απλώνετε ένα-ένα τα φιλέτα.

4) Αλευρώνετε καλά τις γλώσσες.

5) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 150 γραμ. βούτυρο ή 50 ml ελαιόλαδο.

6) Αφήνετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο να κάψει.

7) Μόλις κάψει το βούτυρο ή το ελαιόλαδο ρίχνετε ένα-ένα τα ψάρια.

8) Τηγανίζετε τα φιλέτα σας για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

9) Όταν περάσουν τα 4-5 λεπτά και ροδίσουν τα φιλέτα σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

10) Σε μία πιατέλα μεταφέρετε τα τηγανισμένα φιλέτα γλώσσας.

11) Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ( προαιρετικά ) γαρνίρετε με την κάπαρη.

12) Σε ένα άλλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το υπόλοιπο βούτυρο ή το ελαιόλαδο.

13) Προσθέτετε τις 4 φέτες λεμονιού.

14) Αφήνετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο να κάψει.

15) Μόλις κάψει το βούτυρο ή το ελαιόλαδο σβήνετε με τον χυμό λεμονιού.

16) Αλατοπιπερώνετε.

17) Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και περιχύνετε τα φιλέτα σας με την σάλτσα λεμονιού.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα φιλέτα σας με βρασμένο ρύζι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φιλέτα γλώσσας με φιλέτα πέρκας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στον σάλτσα λεμονιού 2 κουτ. σουπ. μουστάρδα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε στην μέση αγγούρια και να συνοδέψετε τα φιλέτα σας.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι.

3) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν οι κρόκοι και να γίνουν μία κρέμα.

4) Σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το φρέσκο γάλα και το αφήνετε να πάρει μία
βράση και να ζεσταθεί.

5) Μόλις πάρει μία βράση το γάλα σας ( όχι να κοχλάσει ) το αποσύρετε από την φωτιά.

6) Προσθέτετε λίγο-λίγο το γάλα στο μείγμα των αυγών.

7) Ανακατεύετε συνεχώς με κυκλικές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το γάλα με τους κρόκους.
( Πρέπει τα αυγά να πάρουν την θερμοκρασία του γάλακτος χωρίς να ψηθούν ).

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε σιγανή φωτιά ρίχνετε το μείγμα με το γάλα και τα αυγά.

9) Σιγοβράζετε την κρέμα σας μέχρι να αρχίσει να δένει.

10) Μόλις αρχίσει να δένει η κρέμα σας προσθέτετε την εσάνς και το ζαχαρούχο γάλα.

11) Ανακατεύετε καλά.

12) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τον στιγμιαίο καφέ εσπρέσο και τον διαλύετε με 1 κουτ. σουπ. βραστό νερό.

13) Ρίχνετε τον διαλυμένο εσπρέσο στο μείγμα με τα αυγά.

14) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθεί με το μείγμα των αυγών.

15) Όταν ενσωματωθεί ο καφές στο μείγμα των αυγών κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

16) Αφήνετε να κρυώσει καλά.

17) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος.

18) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να προκύψει μία αφράτη σαντιγί.

19) Μόλις προκύψει μία αφράτη σαντιγί σταματάτε το μίξερ και την αδειάζετε σε μία λεκάνη.

20) Προσθέτετε σιγά-σιγά την σαντιγί στο μείγμα με την κρέμα που φτιάξατε.

21) Ανακατεύετε απαλά με μία πλαστική σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ )
( διπλώνοντας το πάνω κάτω με την σπάτουλα ).

22) Σε μια μακρόστενη φόρμα στρώνετε μία μεμβράνη.

23) Αδειάζετε το σεμιφρέντο σας στην μακρόστενη φόρμα.

24) Βάζετε την φόρμα σας στην κατάψυξη για περίπου 8 ώρες μέχρι να σφίξει.
( Την επόμενη μέρα εάν το κάνετε το βράδυ ).

25) Μόλις περάσουν οι 8 ώρες βγάζετε την φόρμα με το σεμιφρέντο σας από την κατάψυξη.

26) Ξεφορμάρετε το σεμιφρέντο σας.

27) Σερβίρετε κόβοντας το σε 9-10 κομμάτια.

28) Πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή με λιωμένη σοκολάτα γάλακτος τοποθετώντας την σε
ένα αυτοσχέδιο χωνάκι και κάνοντας λωρίδες πάνω από το σεμιφρέντο σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να καραμελώσετε φουντούκια και να τα προσθέσετε στο γλυκό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι ( π.χ σοκολάτα, καραμέλα, φράουλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την κουβερτούρα γάλακτος με λευκή άσπρη σοκολάτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με κρουτόν.