2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε στην μέση.

3) Τρίβετε το λάιμ με την βοήθεια ενός τρίφτη και κρατάτε το ξύσμα του.

4) Στύβετε το λάιμ σας σε ένα λεμονοστύφτη και κρατάτε τον χυμό του.

5) Καθαρίζετε το σκόρδο σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

6) Τρίβετε το σκόρδο σας με ένα τρίφτη.

7) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε όλα τα υλικά για την μαρινάδα σας.

8) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι με τα υλικά επάνω σε φωτιά φωτιά.

9) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν.

10) Μόλις αρχίσουν τα υλικά σας να βράσουν και να βγάλουν φουσκάλες χαμηλώνετε ελαφρώς την
θερμοκρασία.

11) Αφήνετε τα υλικά σας να σιγοβράσουν μέχρι να αρχίσει να πήζει ή σάλτσα
( περίπου 8-10 λεπτά ).

12) Όταν περάσουν τα 8-10 λεπτά και αρχίζει και πήζει η σάλτσα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την
φωτιά.

13) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό τις φτερούγες σας.

14) Με ένα μαχαιράκι αφαιρείτε τις άκρες από τις φτερούγες σας.

15) Κόβετε τις φτερούγες σας με την βοήθεια του μαχαιριού στην κλείδωση έτσι ώστε να διαχωρίσετε τα
2 μεγαλύτερα κομμάτια.

16) Μόλις διαχωρίσετε τα δύο μεγαλύτερα κομμάτια κόβετε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

17) Ακουμπάτε τις φτερούγες σας στο απορροφητικό χαρτί και τις στεγνώνετε καλά.

18) Αλατοπιπερώνετε καλά τις φτερούγες σας.

19) Απλώνετε τις φτερούγες σας σε ένα ταψί.

20) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τις φτερούγες σας με την μαρινάδα.

21) Ανάβετε το μπάρμπεκιου σας και τοποθετείτε τις φτερούγες σας.

22) Αναποδογυρίζετε συχνά και αφήνετε τις φτερούγες σας να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

23) Μόλις ροδίσουν οι φτερούγες σας ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα κόβετε ένα
απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

24) Ακουμπάτε το απορροφητικό χαρτί κουζίνας επάνω σε ένα δίσκο.

25) Με την βοήθεια μίας λαβίδας αποσύρετε τις φτερούγες σας από το μπάρμπεκιου.

26) Ακουμπάτε τις φτερούγες σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

27) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

28) Πασπαλίζετε με σουσάμι.

Καλή επιτυχία…

2) Κόβετε τις πατάτες σας σε ροδέλες.

3) Σε ένα τηγάνι ή μία φριτέζα με ηλιέλαιο ρίχνετε τις πατάτες σας και τις τηγανίζετε.

4) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα δίσκο ή πιατέλα.

5) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας βγάζετε τις τηγανισμένες πατάτες από το τηγάνι ή φριτέζα.

6) Ακουμπάτε τις πατάτες σας στον δίσκο με το απορροφητικό χαρτί.

7) Τρίβετε τα τυριά σας σε ένα τρίφτη.

8) Βάζετε τα τριμμένα τυριά σας σε ένα μπολ.

9) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

10) Στο μπολ με τα σπασμένα αυγά σας προσθέτετε το γάλα το αλάτι και το πιπέρι.

11) Σε ένα μικρό ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα
( για να μπορεί ή ομελέτα σας να βγει εύκολα ).

12) Συνεχίζετε απλώνοντας στο ταψί τις μισές φέτες του ψωμιού του τοστ ώστε να καλύψετε όλη την
επιφάνεια του ταψιού.

13) Συνεχίζετε απλώνοντας επάνω στις φέτες του ψωμιού μία στρώσει πατάτας.

14) Πασπαλίζετε με τα μισά τριμμένα τυριά σας.

15) Προσθέτετε λίγο-λίγο το μείγμα τον αυγών ή όσο χρειάζεται για να σκεπάσει τις φέτες του τοστ
( κρατάτε λίγο για το τέλος ).

16) Απλώνετε τα αλλαντικά σας.

17) Συνεχίζετε με μία ακόμη στρώσει πατάτας.

18) Πασπαλίζετε με λίγο ακόμη τυρί.

19) Εάν θέλετε προσθέτετε λίγες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες ή λίγα μανιτάρια.

20) Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα ψωμιά του τοστ.

21) Πιέζετε τις φέτες καλά με τα χέρια σας για να κολλήσουν στο αυγό.

22) Ρίχνετε επάνω στα αυγά σας το υπόλοιπο μείγμα τον αυγών που σας έμεινε.

23) Τέλος πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

24) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

25) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την ομελέτα σας.

26) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την ομελέτα σας στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

27) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

28) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε μερίδες.

29) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε πικάντικη την ομελέτα σας προσθέτοντας καυτερή πάπρικα ή τσίλι ή
μπούκοβο ή καυτερή ψιλοκομμένη πιπεριά.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ομελέτα σας κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα αλλαντικά ( π.χ λουκάνικα, προσούτο, μπέικον,
καπνιστή γαλοπούλα κ.α.λ ).

5) Μπορείτε να συνοδεύσετε την ομελέτα σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε συνοδεύσετε την ομελέτα σας με πατάτες τηγανητές.

2) Περνάτε το σουρωτήρι από το γάλα.

3) Ρίχνετε το γάλα μέσα στην χύτρα.

4) Τοποθετείτε την χύτρα σας επάνω στην φωτιά.

5) Αφήνετε την φέτα σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.

6) Μόλις ζεσταθεί το γάλα σας το μετράτε με ένα θερμόμετρο.

7) Όταν το θερμόμετρο φτάσει στους 35 βαθμούς, αποσύρετε την χύτρα από την φωτιά.

8) Σε ένα μπολ ρίχνετε την πυτιά σας μέσα στο μπολ με την πυτιά σας προσθέτετε το αλάτι και το γάλα.

9) Αφήνετε το γάλα με το αλάτι και την πυτιά σας για 45 λεπτά να πήξουν.

10) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια.

11) Τοποθετείτε τα τετράγωνα κομμάτια σας μέσα σε καλούπια.

12) Αφήνετε να στραγγίξουν από τα υγρά τους για 24 ώρες.

13) Όταν περάσουν οι 24 ώρες με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε κομμάτια.

14) Αλατίζετε τα κομμάτια σας από όλες τις πλευρές.

15) Τοποθετείτε τα κομμάτια σας σε ένα γυρτό ταψί.

16) Αφήνετε τα κομμάτια σας να στραγγίξουν καλά.

17) Μόλις στραγγίξουν καλά τα κομμάτια σας τα τοποθετείτε σε ένα τάπερ.

18) Ετοιμάζετε την άλμη που θα ρίξετε στην φέτα.

2) Μέσα στο μπουκάλι με το νερό ρίχνετε το αλάτι.

3) Κουνάτε το μπουκάλι με το νερό και το αλάτι πολύ καλά.

4) Προσθέτετε την άλμη μέσα στο τυρί.

5) Σκεπάζετε το τυρί με την άλμη με ένα πιάτο.

6) Τέλος σκεπάζετε το μπολ με την άλμη και το τυρί σας με ένα καπάκι.

7) Βάζετε το μπολ μέσα στο ψυγείο και το αφήνετε 2 μήνες.

8) Μόλις περάσουν ή δύο μήνες το σερβίρετε.

Καλή επιτυχία….

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα κοτσάνια από τα κολοκύθια σας.

3) Με την βοήθεια ενός τρίφτη μέσα σε μία λεκάνη τρίβετε τα κολοκύθια σας.

4) Πασπαλίζετε τα κολοκύθια με λίγο αλάτι.

5) Βάζετε τα κολοκύθια σας σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη σας.

6) Αφήνετε το σουρωτήρι με τα κολοκύθια στον νεροχύτη για περίπου 30 λεπτά ώστε να αποβάλουν
τα κολοκύθια σας καλά τα υγρά τους.

7) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά στύβετε τα κολοκύθια σας καλά με τα χέρια σας.

8) Πλένετε και καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια σας.

9) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο σας.

10) Τρίβετε την φέτα σας σε ένα μπολ.

11) Σπάτε το αυγό σας σε ένα μικρό μπολ.

12) Μουλιάζετε την ψίχα ψωμιού σε λίγο γάλα.

13) Στύβετε με τα χέρια σας τα κολοκύθια σας.

14) Βάζετε τα στημένα κολοκύθια σας μέσα σε μία μεγάλη λεκάνη.

15) Ρίχνετε στο μούλτι το μουλιασμένο ψωμί και το αλέθεται.

16) Σταματάτε το μούλτι και αδειάζεται το μουλιασμένο ψωμί μέσα στο μπολ με τα κολοκύθια σας.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας το σπασμένο αυγό, το αλεύρι, τη λιωμένη φέτα.

18) Τέλος αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε ελάχιστο μοσχοκάρυδο.

19) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

20) Όταν ομογενοποιηθούν σταματάτε το ζύμωμα.

21) Πλάθετε το μείγμα σας σε μπιφτέκια.

22) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

23) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι, λαδώνετε ελαφρά την λαδόκολλα.

24) Ακουμπάτε πάνω στην λαδόκολλα τα μπιφτέκια σας.

25) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα μπιφτέκια σας.

27) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα μπιφτέκια σας στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά,
μέχρι να ψηθούν, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

28) Μόλις περάσουν τα 35-40 λεπτά, ψηθούν, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα, ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

29) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα μπιφτέκια σας με πατάτες τηγανιτές ή πατάτες φούρνου ή
πουρέ πατάτας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τα μπιφτέκια σας με ένα ντιπ μουστάρδας ή ένα ντιπ κέτσαπ ή
μαγιονέζας ή τυριού.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας καυτερή πάπρικα ή καυτερή πιπεριά
ψιλοκομμένη ή τσιλι ή μπούκοβο, για να κάνετε τα μπιφτέκια σας πικάντικα.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα μπιφτέκια σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα μπιφτέκια σας με βρασμένο μπρόκολο ή κουνουπίδι.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα από τα μπιφτέκια σας ξερά κρεμμύδια τριμμένα.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το μουλιασμένο ψωμί με τριμμένη φρυγανιά.

9) Μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με άλλα είδη τυριών
( π.χ ανθότυρο, μυζήθρα, γκούντα, έμμενταλ, γραβιέρα κ.α.λ ).

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το βούτυρο σας σε μικρά κομμάτια.

3) Με την βοήθεια ενός τρίφτη μέσα σε ένα μπολ τρίβετε την γραβιέρα σας.

4) Κοσκινίζετε το σκληρό αλεύρι με ένα κόσκινο μέσα σε ένα μπολ.

5) Κοσκινίζετε το μαλακό αλεύρι με ένα κόσκινο μέσα σε ένα μπολ.

6) Πλένετε και καθαρίζετε τα σπαράγγια σας.

7) Ετοιμάζετε την ζύμη της τάρτας σας.

8) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

2) Ξεκινάτε την λειτουργία του μίξερ πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και εν συνεχεία σε δυνατή μέχρι να
προκύψει ένα μείγμα σας χοντρή άμμος.

3) Μόλις προκύψει ένα μείγμα σας άμμο προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά για το ζυμάρι σας.

4) Χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το σύρμα.

6) Αφαιρείτε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ.

7) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον πάγκο εργασίας σας.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

9) Τυλίγετε με την διαφανή μεμβράνη σας την ζύμη σας.

10) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου σας και τοποθετείτε την ζύμη σας.

11) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την ζύμη σας μέσα σε αυτό για 1 ώρα να ξεκουραστεί.

12) Μόλις περάσει η 1 ώρα και ξεκουραστεί ή ζύμη σας ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και αφαιρείτε
την τάρτα σας.

13) Αφαιρείτε την διαφανή μεμβράνη από το ζυμάρι σας.

14) Ακουμπάτε το ζυμάρι σας στον πάγκο εργασίας σας.

15) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σας στο μέγεθος τις ταρτιέρα σας περίπου 26-28 εκ.

16) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο βούτυρο, βουτυρώνετε καλά την ταρτιέρα σας.

17) Απλώνετε καλά μέσα στην τάρτα σας την ζύμη.

18) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε την ζύμη σας διάφορα σημεία.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

20) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την ταρτιέρα με την ζύμη σας.

21) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την τάρτα σας για 10 λεπτά.

22) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε την τάρτα σας.

23) Ακουμπάτε την τάρτα σας στον πάγκο εργασίας σας.

22) Ετοιμάζετε την γέμιση και τελειώνετε την τάρτα σας.

2) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά.

3) Μέσα στο κατσαρολάκι που είναι πάνω στην φωτιά ρίχνετε αλάτι όσο εσείς θέλετε.

4) Αφήνετε το νερό με το αλάτι να βράσει.

5) Μόλις βράσει το νερό προσθέτετε τα σπαράγγια.

6) Αφήνετε τα σπαράγγια σας μέσα στο νερό να ζεματιστούν για περίπου 4 λεπτά.

7) Όταν περάσουν τα 4 λεπτά και ζεματιστούν τα σπαράγγια σας κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί.

8) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τα σπαράγγια σας από την κατσαρόλα με το
νερό.

9) Ακουμπάτε τα σπαράγγια σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

10) Στεγνώνετε καλά τα σπαράγγια σας με το απορροφητικό χαρτί.

11) Τοποθετείτε τα ζεματισμένα σπαράγγια σας στην τάρτα σας στο μπολ που είχατε σπάσει τα αυγά σας,
ρίχνετε το γάλα.

12) Με την βοήθεια ενός σύρματος χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να διαλύσουν ή κρόκοι τον αυγών και να
ενσωματωθούν με το γάλα.

13) Μόλις διαλυθούν οι κρόκοι και ενσωματωθούν με το γάλα προσθέτετε τα τυριά.

14) Ανακατεύετε τα υλικά σας με την βοήθεια ενός κουταλιού μέχρι να ενσωματωθούν.

15) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας τα περιχύνετε στην τάρτα σας.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την τάρτα σας.

17) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την τάρτα σας για άλλα 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν και
ροδίσουν τα υλικά σας και να πάρει η τάρτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η τάρτα σας, ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε την τάρτα σας.

19) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε μερίδες.

20) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση της τάρτα σας αλλαντικά της αρεσκείας σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας και άλλα είδη τυριών.
( π.χ γκούντα, έμμενταλ, ροκφόρ, φέτα μυζήθρα, χαλούμι κ..λ ).

4) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένες πιπεριές.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την τάρτα σας με ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή πάπρικα ή τσίλι
ή μπουκοβο για να κάνετε πικάντικη την τάρτα σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την τάρτα σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε την τάρτα σας με ένα ντιπ ( κέτσαπ, μουστάρδας, γιαουρτιού ).

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας ή τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

3) Βάζετε σε ένα μούλτι τις φρυγανιές σας κλείνετε το καπάκι και ξεκινάτε το μούλτι και θρυμματίζετε
τις φρυγανιές σας.

4) Μόλις θρυμματιστούν ή φρυγανιές σας σταματάτε το μούλτι.

5) Αδειάζετε τις θρυμματισμένες φρυγανιές σε ένα μπολ.

6) Σε μία κατσαρόλα με 4 φλ. τσαγ. νερό ρίχνετε την φάβα σας.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο αλάτι.

8) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και αφήνετε την φάβα σας να μαλακώσει καλά για
περίπου 1 ώρα.

9) Στην διάρκεια που βράζει ή φάβα σας με την βοήθεια ενός κουταλιού τις ξαφρίζετε.

10) Ανακατεύετε την φάβα σας σε τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει, ιδιαίτερα προς το
τέλος.

11) Όταν περάσει η 1 ώρα και βράσουν και μαλακώσει η φάβα σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

12) Ακουμπάτε την κατσαρόλα με την φάβα σας επάνω σε ένα πάγκο εργασίας.

13) Αφήνετε την φάβα σας να κρυώσει αρκετά ή την βάζετε στο ψυγείο για 40 λεπτά περίπου μέσα σε
ένα μπολ.

14) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά και κρυώσει η φάβα σας ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και
βγάζετε το μπολ

15) Ακουμπάτε το μπολ με την φάβα σας επάνω σε ένα πάγκο εργασίας.

16) Συνεχίζετε ρίχνοντας στο μπολ με την φάβα σας όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

17) Τέλος αλατοπιπερώνετε.

18) Ανακατεύετε πολύ καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα μείγμα
( εάν το μείγμα που προκύψει είναι πολύ σφιχτό προσθέτετε λίγο ακόμη αυγό ).

19) Πλάθεται το μείγμα που φτιάξατε σε κεφτέδες.

20) Πατάτε τους κεφτέδες που φτιάξατε με τα χέρια σας μέχρι να πλατίνουν.

21) Μόλις πλατίνουν οι κεφτέδες σας ρίχνετε σε ένα δίσκο λίγο αλεύρι.

22) Τοποθετείτε τους κεφτέδες σας μέσα στον δίσκο με το αλεύρι.

23) Αλευρώνετε καλά τους κεφτέδες σας με τα χέρια σας.

24) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

25) Μέσα στο τηγάνι που είναι επάνω στην φωτιά ρίχνετε αρκετό ελαιόλαδο.

26) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας επάνω στην φωτιά μέχρι να κάψει.

27) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας βάζετε τους κεφτέδες σας μέσα στο τηγάνι με το ελαιόλαδο.

28) Αφήνετε τους κεφτέδες σας μέσα στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

29) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την βοήθεια μίας λαβίδας τις γυρίζετε και
από την άλλη πλευρά.

30) Αφήνετε να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά.

31) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή δίσκο.

32) Με την βοήθεια μίας λαβίδας βγάζετε από το τηγάνι τους κεφτέδες σας και τους ακουμπάτε στο
δίσκο με το απορροφητικό χαρτί. .

33) Αφήνετε τους κεφτέδες σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί να αποβάλουν τα περιττά έλαια.

34) Μόλις οι κεφτέδες σας αποβάλουν τα περιττά έλαια με την βοήθεια μίας λαβίδας τους αποσύρετε
από το τηγάνι.

35) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με ένα ντιπ μαγιονέζας ή κέτσαπ ή
μουστάρδας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην φάρσα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα ή
καυτερή ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με ένα ντιπ γιαουρτιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τους κεφτέδες σας με πατάτες τηγανιτές ή φούρνου ή πουρέ
πατάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην φάρσα σας τυριά ή αλλαντικά ψιλοκομμένα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε τους κεφτέδες σας κοκκινιστούς.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρείτε τα κοτσάνια από τις ντομάτες σας.

3) Κόβετε σε φέτες τις ντομάτες σας.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα αβοκάντο στην μέση.

5) Με την βοήθεια ενός κουταλιού βγάζετε την ψίχα τους.

6) Αφαιρείτε τα κουκούτσια τους.

7) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού λιώνετε την ψίχα τους.

8) Κόβετε το λεμόνι σας στην μέση.

9) Στύβετε το λεμόνι σας σε ένα λεμονοστύφτη.

10) Ρίχνετε τον χυμό λεμονιού σας στην ψίχα του αβοκάντου για να μην μαυρίσει το μείγμα.

11) Ανακατεύετε το αβοκάντο με τον χυμό μέχρι να δημιουργηθεί μία κρέμα.

12) Προσθέτετε τις κομμένες ντομάτες.

13) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

14) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο σας.

15) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

16) Αλατοπιπερώνετε.

17) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

18) Πλένετε καλά τις λόλες σας.

19) Ρίχνετε τις λόλες σας σε μία σαλατιέρα.

20) Προσθέτετε το μείγμα του αβοκάντου που φτιάξατε.

21) Πασπαλίζετε με τα καρύδια και τα κουκουνάρια.

22) Κόβετε το πορτοκάλι σας σε ροδέλες – φέτες.

23) Διακοσμείτε με τις φέτες πορτοκαλιού.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα σας σολομό.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ραπανάκι κομμένο σε ροδέλες ή κύβους.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με ντοματίνια.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα σας βρασμένο κοτόπουλο.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα σας τόνο.

7) Μπορείτε να διακοσμήσετε με κριτσίνια ή πολύσπορα.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι και το κρύο βούτυρο.

3) Ξεκινάτε το μίξερ ή μπλέντερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να προκύψει ένα ψυχουλιαστό μείγμα.

4) Σπάτε και χωρίζετε σε 2 μπολ τα ασπράδια από τους κρόκους.

5) Προσθέτετε μέσα στο μίξερ τους 2 κρόκους αυγών.

6) Προσθέτετε 2 παγωμένες κουταλιές νερού.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα έως ότου δημιουργηθεί μία ζύμη.

8) Μόλις δημιουργηθεί μία ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη από τον κάδο.

9) Βάζετε την ζύμη σας σε ένα μπολ.

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

11) Σκεπάζετε την μεμβράνη που κόψατε στο μπολ με την ζύμη.

12) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την ζύμη σας σε αυτό.

13) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την ζύμη για 1 ώρα περίπου να σφίξει.

14) Όταν περάσει η 1 ώρα και σφίξει η ζύμη ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και την βγάζετε από
αυτό.

15) Στρώνετε 2 λαδόκολλες επάνω σε έναν πάγκο εργασίας.

16) Αλευρώνετε τις λαδόκολλες.

17) Τοποθετείτε την ζύμη επάνω στις αλευρωμένες λαδόκολλες.

18) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σε χοντρό φύλλο.

19) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Καθαρίζετε και κόβετε τα κρεμμύδια σε φέτες με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

3) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε τα κομμένα κρεμμύδια και το βούτυρο.

4) Τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλώσουν για 20 λεπτά περίπου.

5) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και τσιγαριστούν τα κρεμμύδια συνεχίζετε προσθέτοντας τα καρύδια, τα
αυγά, το θυμάρι και την κρέμα γάλακτος.

6) Αλατοπιπερώνετε.

7) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

8) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά αφήνετε την γέμιση στην άκρη.

9) Αλευρώνετε και βουτυρώνετε μία φόρμα για τάρτα διαμέτρου 24 εκ.

10) Τοποθετείτε την ζύμη στην φόρμα.

11) Με τα χέρια σας απλώνετε την ζύμη σε όλη την επιφάνεια της φόρμας.

12) Συκώνετε τα πλάγια της ζύμης μέχρι να καλύψει καλά όλα τα τοιχώματα της φόρμας.

13) Γεμίζετε με φασόλια την τάρτα σας.

14) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

15) Τοποθετείτε το ταψί με την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά μέχρι να
ροδίσει.

16) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και ροδίσει η τάρτα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί με αυτήν.

17) Αφαιρείτε τα φασόλια από την τάρτα.

18) Ρίχνετε την γέμιση στο ταψί με την τάρτα.

19) Διακοσμείτε την τάρτα με τα σύκα.

20) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την φόρμα με την τάρτα.

21) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την τάρτα για άλλη 1 ώρα.

22) Όταν περάσει η 1 ώρα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε την φόρμα με την τάρτα.

23) Κόβετε σε κομμάτια.

24) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ροκφόρ και το λαδοτύρι με άλλα είδη τυριών
( π.χ φέτα, ανθότυρο, μυζήθρα, κασέρι τριμμένο, κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην τάρτα φρέσκα κρεμμυδάκια.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην τάρτα πολύχρωμες πιπεριές.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένη τρούφα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην τάρτα τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για να
την κάνετε πικάντικη.

2) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι.

3) Κρατάτε σε ένα μπολάκι τον χυμό λεμονιού.

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε όλα τα υλικά για το σιρόπι σας.
( χυμός λεμονιού, ζάχαρη, νερό, γλυκερίνη, ρίζα τζίντζερ, κρέμα ταρτάρ & ξυλάκι κανέλας ).

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

6) Αφήνετε το σιρόπι να βράσει επάνω στην φωτιά για 2-3 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά χαμηλώνετε την φωτιά και σιγοβράζετε το σιρόπι για άλλα 10 λεπτά
περίπου.

8) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και σιγοβράσει το σιρόπι το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει ( για ένα
ολόκληρο βράδυ ) μέχρι να παγώσει τελείως.

9) Ετοιμάζετε την ζύμη.

2) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά με την βοήθεια μίας σπάτουλας ή ενός κουταλιού μέχρι να
ενσωματωθούν.

3) Όταν ενσωματωθούν όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολάκι ρίχνετε το βούτυρο και το θρυμματίζετε ή
το τρίβετε σε έναν τρίφτη.

4) Προσθέτετε το τριμμένο βούτυρο στο μπολ με τα άλλα υλικά.

5) Σε ένα μπολάκι σπάτε τα αυγά σας.

6) Μέσα στο μπολάκι με τα αυγά προσθέτετε το γάλα.

7) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα αυγά με το γάλα μέχρι να ενσωματωθούν.

8) Όταν ενσωματωθούν τα αυγά με το γάλα τα προσθέτετε στο μείγμα των ξηρών υλικών που \
φτιάξατε.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά να ομογενοποιηθούν.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας όσο νερό χρειάζεται για να προκύψει μία μαλακή ζύμη.

11) Μόλις προκύψει μία μαλακή ζύμη αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

12) Βγάζετε την ζύμη από την λεκάνη και την ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο.

13) Με τα χέρια σας ζυμώνετε καλά την ζύμη για περίπου 2-3 λεπτά.

14) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας επιστρέφετε την ζύμη στο μπολ
ή λεκάνη.

15) Σκεπάζετε το μπολ ή λεκάνη με μία καθαρή πετσέτα και αφήνετε το ζυμάρι σας στην άκρη να
ξεκουραστεί για περίπου 1/2 ώρα.

16) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα και ξεκουραστεί το ζυμάρι σας βγάζετε την ζύμη από την λεκάνη και την
ακουμπάτε επάνω σε έναν πάγκο εργασίας.

17) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σε μικρά κομμάτια.

18) Παίρνετε ένα-ένα τα κομμάτια και τα ανοίγετε σε κορδόνια.

19) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα ζυμαράκια σας.

20) Παίρνετε 2 κορδόνια και σχηματίζετε μία πλεξούδα.

21) Κάνετε την ίδια διαδικασία 2-2 κομμάτια μέχρι να τελειώσετε με όλα τα κορδόνια σας.

22) Σε μία κατσαρόλα ή ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λάδι.

17) Αφήνετε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και να φτάσει σε θερμοκρασία 170 βαθμούς
μετρώντας το με το θερμόμετρο.

18) Όταν φτάσει η θερμοκρασία του θερμόμετρου στους 170 βαθμούς, βάζετε μία-μία τις πλεξούδες
μέσα στο τηγάνι με το λάδι μέχρι να καλυφθεί όλο το τηγάνι με τις πλεξούδες.

19) Αφήνετε τις πλεξούδες σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

20) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πλεξούδες με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας ή
λαβίδας τις γυρνάτε και από την άλλη πλευρά.

21) Αφήνετε να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά.

22) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο ή πιάτο.

23) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά με την βοήθεια μίας
τρυπητής κουτάλας βγάζετε ένα-ένα τα κοεκσίστερς σας και τα ακουμπάτε επάνω στο
απορροφητικό χαρτί.

24) Χωρίζετε το σιρόπι που φτιάξατε προηγουμένως σε 2 μπολ.

25) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το ένα μπολ με το σιρόπι.

26) Αφήνετε το μπολ στην κατάψυξη μέχρι να κρυώσει καλά.

27) Το άλλο μπολ με το σιρόπι το τοποθετείτε σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

28) Αφήνετε το σιρόπι να ζεσταθεί καλά.

29) Μόλις ζεσταθεί καλά το σιρόπι το κατεβάζετε από την φωτιά και βάζετε σε αυτό ένα-ένα τα
κοεκσίστερς.

30) Αφήνετε τα κοεκσίστερς να απορροφήσουν καλά το σιρόπι.

31) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και βγάζετε το μπολ με το σιρόπι.

32) Τοποθετείτε ένα-ένα τα κοεκσίστερς σας στο κρύο σιρόπι.

33) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα κοεκσίστερς σας.

34) Όταν τελειώσετε όλη την διαδικασία με όλα τα κοεκσίστερς σας σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κοεκσίστερς σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κοεκσίστερς σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα κοεκσίστερς με γλυκό του κουταλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα και να την αλείψετε στα κοεκστίστερς.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τις πλεξούδες με σαντιγί έτοιμη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα και να την περιχύσετε επάνω στις πλεξούδες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα κοεκσίστερς με σκόνη κανέλας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κοεκσίστερς με κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη ή
ζάχαρη κρυσταλλική.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο σιρόπι ξύσμα λεμονιού ή ξύσμα πορτοκαλιού.

2) Ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας όλα τα υλικά για 5 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

3) Κόβετε μία μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

4) Μόλις προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι σκεπάζετε την λεκάνη σας με την μεμβράνη ή με μία καθαρή
πετσέτα.

5) Αφήνετε την ζύμη σας να ξεκουραστεί για 30 περίπου λεπτά.

6) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Ανακατεύετε καλά τα όλα τα υλικά με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα
μείγμα.

3) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά και προκύψει ένα μείγμα βγάζετε την πετσέτα από την ζύμη και την
ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

4) Αλευρώνετε καλά τον πάγκο σας.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια.

6) Παίρνετε ένα κομμάτι από την ζύμη και με την βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγετε σε φύλλο
στρογγυλό διαστάσεων περίπου 1,5 εκ.

7) Με την βοήθεια ενός κουπ- πατ 6-8 εκ. κόβετε το ζυμάρι σας σε μικρά φύλλα.

8) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμάρια σας.

9) Σε κάθε ζυμαράκι που φτιάξατε με την βοήθεια ενός κουταλιού το γεμίζετε με την ζύμη.

10) Κλείνετε το ζυμαράκι σας δημιουργώντας ένα τετράγωνο σχήμα.

11) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού κλείνετε καλά τις άκρες του τετράγωνου σχήματος.

12) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

13) Πασπαλίζετε όλα τα πιτάκια με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

14) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

15) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο.

16) Αφήνετε το ελαιόλαδο επάνω στην φωτιά να ζεσταθεί πολύ καλά.

17) Μόλις ζεσταθεί καλά το ελαιόλαδο σας βάζετε και γεμίζετε το τηγάνι με τα πιτάκια.

18) Αφήνετε τα πιτάκια μέσα στο λάδι μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί και το ακουμπάτε σε έναν δίσκο ή ένα πιάτο.

20) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την βοήθεια μίας λαβίδας τα γυρίζετε και
από την άλλη πλευρά.

21) Αφήνετε και από την άλλη πλευρά τα πιτάκια σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να
ροδίσουν.

22) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα πιτάκια σας και από την άλλη πλευρά με
την βοήθεια μίας λαβίδας τα αποσύρετε από το τηγάνι.

23) Ακουμπάτε τα πιτάκια στον δίσκο με το απορροφητικό χαρτί.

24) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τηγανίσετε όλα τα πιτάκια.

25) Όταν τελειώσετε με όλα τα πιτάκια τα σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα πιτάκια σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή μαγιονέζας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να ψήσετε τα πιτάκια στον φούρνο αλείφοντας τα με λίγο ελαιόλαδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή ψιλοκομμένη
πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε και μεγάλες πίτες με το ίδιο ζυμάρι και την γέμιση που φτιάξατε.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση πολύχρωμες πιπεριές ψιλοκομμένες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σοταρισμένα μανιτάρια της αρεσκείας σας μέσα στην γέμιση.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στο ζυμάρι σας λίγο γιαούρτι.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ρακή με τσίπουρο ή ούζο.