2) Κοσκινίζετε το αλεύρι με το αλάτι μέσα στην λεκάνη.

3) Σπάτε σε ένα μπολάκι το αυγό σας.

4) Προσθέτετε το σπασμένο αυγό στην λεκάνη με το αλεύρι και το αλάτι.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας λίγο νερό ( όσο πάρει ).

6) Ξεκινάτε το ζύμωμα με τα χέρια μέχρι να προκύψει μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
( Εάν το μείγμα που θα προκύψει βγει αρκετά παχύρρευστο προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι ).
( Και αν βγει αρκετά σφικτό μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον νερό ).

7) Βγάζετε την ζύμη από την λεκάνη και την ακουμπάτε σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας.

8) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε φύλλο.

9) Με την βοήθεια ενός στρογγυλού κουπ-πατ κόβετε την ζύμη σε μικρούς στρογγυλούς κύκλους ή
αν δεν έχετε κουπ-πατ ανοίγετε το φύλλο με την βοήθεια ενός ποτηριού σχηματίζοντας στρογγυλούς
κύκλους.

10) Σε μία λεκάνη θρυμματίζετε σε μικρά κομματάκια την μυζήθρα.

11) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε κάθε κύκλο με την μυζήθρα αφήνοντας κενό 1 δάχτυλο
από την άκρη.

12) Κλείνετε καλά το φύλλο με την βοήθεια ενός πιρουνιού βουτηγμένο στο νερό για να μην ανοίξουν.

13) Αφήνετε το βαρένικο στην άκρη.

14) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα ζυμαράκια και γέμιση.

15) Όταν τελειώσετε με όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

16) Ακουμπάτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και ρίχνετε λίγο αλάτι.

17) Αφήνετε το νερό με το αλάτι να πάρει μία βράση.

18) Μόλις πάρει μία βράση το νερό με το αλάτι προσθέτετε τα βαρένικα σας.

19) Αφήνετε τα βαρένικα να βράσουν για περίπου 7-10 λεπτά όπως ακριβώς κάνετε με τα ζυμαρικά.

20) Όταν περάσουν τα 7-10 λεπτά βράσουν και μαλακώσουν τα βαρένικα αποσύρετε την κατσαρόλα
από την φωτιά.

21) Τοποθετείτε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη.

22) Ρίχνετε μέσα στο σουρωτήρι τα βρασμένα με το νερό βαρένικα και τα στραγγίζετε.

23) Τοποθετείτε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

24) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα λίγο βούτυρο ή λάδι.

25) Αφήνετε το βούτυρο ή το λάδι να κάψει.

26) Όταν κάψει το βούτυρο ή το λάδι προσθέτετε τα σουρωμένα βαρένικα.

27) Ανακατεύετε τα βαρένικα με μία κουτάλα.

28) Αφήνετε τα βαρένικα για 1-2 λεπτά να σοταριστούν.

29) Μόλις σοταριστούν τα βαρένικα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρετε σε πιάτα
ή πιατέλα.

30) Πασπαλίζετε προαιρετικά με μυζήθρα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε τα
βαρένικα πικάντικα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με φρούτα εποχής.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε τα βαρένικα με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και να
πασπαλίσετε με μέλι ή μαρμελάδα λιωμένη της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με κιμά της αρεσκείας σας και να περιχύσετε
τα βαρένικα με μία σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με λαχανικά σοταρισμένα της αρεσκείας σας
( π.χ πιπεριές, μανιτάρια, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με αλλαντικά της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν κάνετε τα βαρένικα γλυκά να γαρνίρετε με σαντιγί ή σοκολάτα λιωμένη της αρεσκείας
σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα λουκάνικα σας σε φέτες.

3) Καθαρίζετε τις πατάτες σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

4) Κόβετε τις πατάτες σας σε μικρά κυβάκια.

5) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

6) Πλένετε καλά τις πιπεριές σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

7) Κόβετε τις πιπεριές σας σε μικρά καρέ.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το λεμόνι σας στην μέση.

9) Στύβετε το λεμόνι σας σε ένα λεμονοστύφτη.

10) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

11) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

12) Προσθέτετε στο τηγάνι σας ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

14) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τις πατάτες.

15) Αφήνετε τις πατάτες σας να ροδίσουν.

16) Όταν ροδίσουν οι πατάτες σας κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί και το ακουμπάτε σε ένα δίσκο.

17) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας βγάζετε τις πατάτες σας από το τηγάνι.

18) Ακουμπάτε τις πατάτες σας στο δίσκο με το απορροφητικό χαρτί.

19) Αφήνετε τις πατάτες σας να στραγγίξουν καλά.

20) Μέσα στο τηγάνι που τηγανίσατε τις πατάτες σας προσθέτετε τις πιπεριές και τα κρεμμυδάκια.

21) Τοποθετείτε το τηγάνι επάνω στην φωτιά και σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να ροδίσουν και να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να μαλακώσουν.

22) Όταν ροδίσουν μαλακώσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ή πατάτες ρίχνετε μέσα σε αυτά τα
σπασμένα αυγά σας.

23) Αλατοπιπερώνετε.

24) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω επάνω στην φωτιά και ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

25) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

26) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας, προσθέτετε τα σπασμένα αυγά σας.

27) Αφήνετε τα αυγά σας να τηγανιστούν.

28) Μόλις τηγανιστούν τα αυγά σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

29) Βάζετε τις πατάτες σας σε μία πιατέλα και αδειάζετε πάνω στις πατάτες τα υλικά του τηγανιού
( πιπεριές και κρεμμυδάκια ).

30) Τοποθετείτε ένα – ένα τα αυγά σας επάνω στην πιατέλα με τα υπόλοιπα υλικά σας.

31) Περιχύνετε το χυμό του λεμονιού.

32) Τέλος πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

33) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το φαγητό σας με ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άνηθο ψιλοκομμένο ή άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα λουκάνικα με κοτόπουλο βρασμένο ή μοσχαράκι
βρασμένο ή χοιρινό βρασμένο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα λουκάνικα χοιρινά με λουκάνικα κοτόπουλου.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά
( π.χ καρότα, σκόρδο, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες ).

2) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά.

3) Αφήνετε το μπολ στην άκρη.

4) Σε ένα άλλο μεγαλύτερο μπολ ρίχνετε το βούτυρο και την ζάχαρη.

5) Με την βοήθεια ενός μίξερ χτυπάτε τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν και να μαλακώσουν.

6) Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ.

7) Μέσα στο μπολ με το βούτυρο και την ζάχαρη ρίχνετε τα αυγά και την βανίλια.

8) Συνεχίζετε το χτύπημα και σιγά-σιγά ρίχνετε το μείγμα του αλευριού.

9) Μόλις τελειώσετε με όλο το αλεύρι προσθέτετε την καρύδα.

10) Χτυπάτε ξανά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

11) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σταματάτε το χτύπημα.

12) Πλάθετε το μείγμα σε μικρές μπαλίτσες ή όποιο άλλο σχήμα προτιμάτε.

13) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

14) Ακουμπάτε επάνω στην λαδόκολλα τα κουλουράκια αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί θα
φουσκώσουν και θα πλατύνουν.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί.

17) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα μπισκότα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
ελαφρώς και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπισκότα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί.

19) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πριν ψήσετε τα κουλουράκια σταφίδες ή ξηρούς καρπούς
άλλους της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πριν ψήσετε τα μπισκότα τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων και να την περιχύσετε επάνω
στα μπισκότα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κουλούρια με ένα ρόφημα σοκολάτας ή γάλα ή τσάι ή καφέ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στα
μπισκότα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με φυτικό βούτυρο.

2) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Βγάζετε την ζύμη από την λεκάνη και την ζυμώνετε πολύ καλά.

4) Αλευρώνετε καλά τον πάγκο εργασίας και ακουμπάτε την ζύμη.

5) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σε ένα στρογγυλό ζυμάρι.

6) Με την βοήθεια ενός φλιτζανιού ή με ένα μικρό πιάτο κόβετε την ζύμη σε κυκλάκια.

7) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Τοποθετείτε το τηγάνι επάνω σε χαμηλή φωτιά και αφήνετε τα υλικά να σιγοβράσουν μέχρι να σφίξει
όσο γίνετε η κρέμα.

3) Όταν σφίξει η κρέμα ρίχνετε την μυζήθρα καλά τριμμένη και την γαλοπούλα και τις ελιές χωρίς το
κουκούτσι τους.

4) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ή μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας.

5) Κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά.

6) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

3) Τοποθετείτε τις ντομάτες σε ένα μπολ.

4) Σε μία μικρή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λίγο ελαιόλαδο.

5) Αφήνετε λίγο το κρεμμύδι να μαραθεί.

6) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι ρίχνετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, την δάφνη, λίγο ζάχαρη και λίγο αλάτι.

7) Αφήνετε την σάλτσα επάνω στην φωτιά να δέσει για περίπου 15 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και δέσει η σάλτσα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Σε κάθε ζυμαράκι που έχετε ανοίξει στον πάγκο με την βοήθεια ενός κουταλιού βάζετε λίγη γέμιση και
λίγη σάλτσα ντομάτας.

10) Διπλώνετε το κάθε πιτάκι από την μία άκρη στην άλλη άκρη.

11) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού κλείνετε πολύ καλά τις άκρες.

12) Βουτυρώνετε τα ντοματάκια καλά με λιωμένο βούτυρο.

13) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

14) Ρίχνετε μέσα στο τηγάνι λίγο ηλιέλαιο.

15) Τοποθετείτε ένα-ένα τα πιτάκια μέσα στο τηγάνι μέχρι να το γεμίσετε.

16) Μόλις γεμίσετε το τηγάνι αφήνετε τα πιτάκια να ψηθούν, να ροδίσουν και να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

17) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα πιτάκια με την βοήθεια μίας λαβίδας τα
γυρνάτε και από την άλλη πλευρά.

18) Αφήνετε τα πιτάκια να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.

19) Μόλις ροδίσουν τα πιτάκια και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά με την
βοήθεια μίας λαβίδας τα αποσύρετε από το τηγάνι.

20) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή πιάτο και ακουμπάτε τα πιτάκια.

21) Αφήνετε τα πιτάκια να αποβάλλουν τα περιττά λίπη ή έλαια καλά στο χαρτί.

22) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση ψιλοκομμένες πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην γέμιση ή ζύμη ψιλοκομμένο μαϊντανό ή ρίγανη ή βασιλικό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με άλλο είδος τυριού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο ή πολύσπορο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε τα πιτάκια
σας πικάντικα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη αλλαντικών.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κέτσαπ μέσα στην γέμιση.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.

4) Κόβετε το λεμόνι στην μέση και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρείτε την πέτσα από το κοτόπουλο.

6) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

8) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τις μερίδες του κοτόπουλου.

9) Αφήνετε το κοτόπουλο σας να πάρει χρώμα.

10) Με την βοήθεια μιας λαβίδας γυρίζετε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά και το αφήνετε να πάρει
χρώμα και από την άλλη πλευρά.

11) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

12) Όταν πάρει χρώμα και από την άλλη πλευρά με την βοήθεια μίας λαβίδας το βγάζετε από την
κατσαρόλα.

13) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα που είχατε σοτάρει το κρεμμύδι.

14) Αφήνετε το κρεμμύδι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

15) Μόλις ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρεμμύδι προσθέτετε το κοτόπουλο που είχατε
ροδίσει.

16) Συνεχίζετε προσθέτοντας την μπύρα.

17) Αφήνετε 5 λεπτά την μπύρα στην κατσαρόλα μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

18) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον χυμό λεμονιού, τα δαφνόφυλλα και τα μπαχαρικά.

19) Αφήνετε τα υλικά να πάρουν μία βράση.

20) Όταν πάρουν μία βράση τα υλικά χαμηλώνετε την φωτιά.

21) Αφήνετε τα υλικά να σιγομαγειρευτούν για περίπου 1/2 ώρα.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό ).

22) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα και σιγομαγειρευτούν τα υλικά με την βοήθεια μίας λαβίδας αφαιρείτε
την δάφνη και τα μπαχάρια.

23) Σε ένα ποτηράκι ρίχνετε το νισεστέ.

24) Συνεχίζετε προσθέτοντας στο ποτηράκι με το νισεστέ λίγο νερό.

25) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε το νισεστέ με το νερό να διαλυθεί καλά.

26) Όταν διαλυθεί καλά το νισεστέ στο νερό το ρίχνετε στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο.

27) Κουνάτε την κατσαρόλα μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα.

28) Μόλις δέσει καλά η σάλτσα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

29) Σερβίρετε.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ψιλοκομμένα της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κοτόπουλο με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό ή ρίγανη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το κοτόπουλο με πατάτες τηγανητές ή ρύζι ή βρασμένα
λαχανικά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το κοτόπουλο με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κύβους το καλαμάρι σας.

3) Πλένετε καλά τις γαρίδες σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Καθαρίζετε καλά τις γαρίδες σας από τα κελύφια τους.

5) Κόβετε σε κομματάκια τις γαρίδες σας.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομματάκια τα μύδια σας.

7) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

8) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

9) μέσα στο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

10) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

11) όταν κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα μύδια, το καλαμάρι την γαρίδα και την πιπεριά.

12) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά ίσα-ίσα να μαλακώσουν.

13) Μόλις μαλακώσουν τα υλικά σας, σβήνετε με το ούζο.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σας.

15) Αφήνετε να εξατμιστούν όλα τα υγρά σας.

16) Όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

17) Σε ένα μπολ ρίχνετε την μαγιά σας.

18) Συνεχίζετε προσθέτοντας στην μαγιά σας τον ζωμό λαχανικών.

19) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά την μαγιά με τον ζωμό σας.

20) Αφήνετε την μαγιά σας να δράσει και να αφρίσει.

21) Μόλις δράση και αφρίσει ή μαγιά σας ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι.

22) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

23) Όταν ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας προσθέτετε μέσα στο μείγμα σας τα υλικά από το τηγάνι.

24) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη.

25) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

26) Αφήνετε την ζύμη στην άκρη να φουσκώσει για 15 λεπτά.

27) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

28) Μέσα στο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε αρκετό λάδι.

29) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

30) Όταν κάψει το λάδι σας με την βοήθεια δύό κουταλιών στο ένα κουτάλι παίρνετε λίγο από την ζύμη
σας και με το άλλο κουτάλι το σπρώχνεται στο τηγάνι σχηματίζοντας ένα λουκουμά.

31) Κάνετε την ίδια διαδικασία με την ζύμη και τα κουτάλια μέχρι να γεμίσει το τηγάνι σας.

32) Αφήνετε τους λουκουμάδες σας μέσα στο τηγάνι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

33) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα δίσκο.

34) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τους λουκουμάδες σας από το τηγάνι.

35) Ακουμπάτε τους λουκουμάδες σας στο απορροφητικό χαρτί.

36) Αφήνετε τους λουκουμάδες σας στο χαρτί μέχρι να αποβάλουν τα περιττά έλαια.

37) Μόλις αποβάλουν οι λουκουμάδες σας τα περιττά έλαια σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τους λουκουμάδες σας με ένα ντιπ μουστάρδα ή ένα ντιπ κέτσαπ.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με λίγο ξύδι βαλσάμικο.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε με μία σαλάτα πράσινη.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με έξτρα ψιλοκομμένο μαϊντανό.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να
κάνετε πικάντικους τους λουκουμάδες.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους λουκουμάδες με μία πικάντικη σάλτσα.

2) Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό.

3) Όταν γίνει χλιαρό το γάλα προσθέτετε το νερό, την πυτιά και το αλάτι.

4) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

5) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε για 45 λεπτά
περίπου μέχρι να πήξει.

6) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά τοποθετείτε το τυρί σας σε μία τσαντίλα ( ύφασμα φτιαγμένα από λινό )
για να στραγγίξει από τα υγρά του.

7) Αφήνετε την μυζήθρα μέσα στην τσαντίλα για μία μέρα.

8) Το επόμενο πρωί αλλάζετε το πανί και το αφήνετε να στραγγίξει καλά.

9) Αφήνετε πάλι για μία μέρα με το καινούργιο πανί την μυζήθρα σας.

10) Την τρίτη μέρα αλλάζετε άλλο ένα πανί αλλά επάνω τοποθετείτε ένα βάρος για να στραγγίξουν και
τα τελευταία υγρά που τυχόν έχουν απομείνει.
( Αν θέλετε προσθέτετε αλάτι ).

11) Μόλις στραγγίξουν τα τελευταία υγρά κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε με την μυζήθρα γλυκό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε με την μυζήθρα σας τυρόπιτα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο πιπέρι.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε στην μέση.

3) Τρίβετε το λάιμ με την βοήθεια ενός τρίφτη και κρατάτε το ξύσμα του.

4) Στύβετε το λάιμ σας σε ένα λεμονοστύφτη και κρατάτε τον χυμό του.

5) Καθαρίζετε το σκόρδο σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

6) Τρίβετε το σκόρδο σας με ένα τρίφτη.

7) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε όλα τα υλικά για την μαρινάδα σας.

8) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι με τα υλικά επάνω σε φωτιά φωτιά.

9) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν.

10) Μόλις αρχίσουν τα υλικά σας να βράσουν και να βγάλουν φουσκάλες χαμηλώνετε ελαφρώς την
θερμοκρασία.

11) Αφήνετε τα υλικά σας να σιγοβράσουν μέχρι να αρχίσει να πήζει ή σάλτσα
( περίπου 8-10 λεπτά ).

12) Όταν περάσουν τα 8-10 λεπτά και αρχίζει και πήζει η σάλτσα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την
φωτιά.

13) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό τις φτερούγες σας.

14) Με ένα μαχαιράκι αφαιρείτε τις άκρες από τις φτερούγες σας.

15) Κόβετε τις φτερούγες σας με την βοήθεια του μαχαιριού στην κλείδωση έτσι ώστε να διαχωρίσετε τα
2 μεγαλύτερα κομμάτια.

16) Μόλις διαχωρίσετε τα δύο μεγαλύτερα κομμάτια κόβετε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

17) Ακουμπάτε τις φτερούγες σας στο απορροφητικό χαρτί και τις στεγνώνετε καλά.

18) Αλατοπιπερώνετε καλά τις φτερούγες σας.

19) Απλώνετε τις φτερούγες σας σε ένα ταψί.

20) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τις φτερούγες σας με την μαρινάδα.

21) Ανάβετε το μπάρμπεκιου σας και τοποθετείτε τις φτερούγες σας.

22) Αναποδογυρίζετε συχνά και αφήνετε τις φτερούγες σας να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

23) Μόλις ροδίσουν οι φτερούγες σας ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα κόβετε ένα
απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

24) Ακουμπάτε το απορροφητικό χαρτί κουζίνας επάνω σε ένα δίσκο.

25) Με την βοήθεια μίας λαβίδας αποσύρετε τις φτερούγες σας από το μπάρμπεκιου.

26) Ακουμπάτε τις φτερούγες σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

27) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

28) Πασπαλίζετε με σουσάμι.

Καλή επιτυχία…

2) Κόβετε τις πατάτες σας σε ροδέλες.

3) Σε ένα τηγάνι ή μία φριτέζα με ηλιέλαιο ρίχνετε τις πατάτες σας και τις τηγανίζετε.

4) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε ένα δίσκο ή πιατέλα.

5) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας βγάζετε τις τηγανισμένες πατάτες από το τηγάνι ή φριτέζα.

6) Ακουμπάτε τις πατάτες σας στον δίσκο με το απορροφητικό χαρτί.

7) Τρίβετε τα τυριά σας σε ένα τρίφτη.

8) Βάζετε τα τριμμένα τυριά σας σε ένα μπολ.

9) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

10) Στο μπολ με τα σπασμένα αυγά σας προσθέτετε το γάλα το αλάτι και το πιπέρι.

11) Σε ένα μικρό ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα
( για να μπορεί ή ομελέτα σας να βγει εύκολα ).

12) Συνεχίζετε απλώνοντας στο ταψί τις μισές φέτες του ψωμιού του τοστ ώστε να καλύψετε όλη την
επιφάνεια του ταψιού.

13) Συνεχίζετε απλώνοντας επάνω στις φέτες του ψωμιού μία στρώσει πατάτας.

14) Πασπαλίζετε με τα μισά τριμμένα τυριά σας.

15) Προσθέτετε λίγο-λίγο το μείγμα τον αυγών ή όσο χρειάζεται για να σκεπάσει τις φέτες του τοστ
( κρατάτε λίγο για το τέλος ).

16) Απλώνετε τα αλλαντικά σας.

17) Συνεχίζετε με μία ακόμη στρώσει πατάτας.

18) Πασπαλίζετε με λίγο ακόμη τυρί.

19) Εάν θέλετε προσθέτετε λίγες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες ή λίγα μανιτάρια.

20) Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα ψωμιά του τοστ.

21) Πιέζετε τις φέτες καλά με τα χέρια σας για να κολλήσουν στο αυγό.

22) Ρίχνετε επάνω στα αυγά σας το υπόλοιπο μείγμα τον αυγών που σας έμεινε.

23) Τέλος πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

24) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

25) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την ομελέτα σας.

26) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την ομελέτα σας στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

27) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

28) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε μερίδες.

29) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε πικάντικη την ομελέτα σας προσθέτοντας καυτερή πάπρικα ή τσίλι ή
μπούκοβο ή καυτερή ψιλοκομμένη πιπεριά.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ομελέτα σας κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα αλλαντικά ( π.χ λουκάνικα, προσούτο, μπέικον,
καπνιστή γαλοπούλα κ.α.λ ).

5) Μπορείτε να συνοδεύσετε την ομελέτα σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε συνοδεύσετε την ομελέτα σας με πατάτες τηγανητές.

2) Περνάτε το σουρωτήρι από το γάλα.

3) Ρίχνετε το γάλα μέσα στην χύτρα.

4) Τοποθετείτε την χύτρα σας επάνω στην φωτιά.

5) Αφήνετε την φέτα σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.

6) Μόλις ζεσταθεί το γάλα σας το μετράτε με ένα θερμόμετρο.

7) Όταν το θερμόμετρο φτάσει στους 35 βαθμούς, αποσύρετε την χύτρα από την φωτιά.

8) Σε ένα μπολ ρίχνετε την πυτιά σας μέσα στο μπολ με την πυτιά σας προσθέτετε το αλάτι και το γάλα.

9) Αφήνετε το γάλα με το αλάτι και την πυτιά σας για 45 λεπτά να πήξουν.

10) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια.

11) Τοποθετείτε τα τετράγωνα κομμάτια σας μέσα σε καλούπια.

12) Αφήνετε να στραγγίξουν από τα υγρά τους για 24 ώρες.

13) Όταν περάσουν οι 24 ώρες με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε κομμάτια.

14) Αλατίζετε τα κομμάτια σας από όλες τις πλευρές.

15) Τοποθετείτε τα κομμάτια σας σε ένα γυρτό ταψί.

16) Αφήνετε τα κομμάτια σας να στραγγίξουν καλά.

17) Μόλις στραγγίξουν καλά τα κομμάτια σας τα τοποθετείτε σε ένα τάπερ.

18) Ετοιμάζετε την άλμη που θα ρίξετε στην φέτα.

2) Μέσα στο μπουκάλι με το νερό ρίχνετε το αλάτι.

3) Κουνάτε το μπουκάλι με το νερό και το αλάτι πολύ καλά.

4) Προσθέτετε την άλμη μέσα στο τυρί.

5) Σκεπάζετε το τυρί με την άλμη με ένα πιάτο.

6) Τέλος σκεπάζετε το μπολ με την άλμη και το τυρί σας με ένα καπάκι.

7) Βάζετε το μπολ μέσα στο ψυγείο και το αφήνετε 2 μήνες.

8) Μόλις περάσουν ή δύο μήνες το σερβίρετε.

Καλή επιτυχία….