2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα καρότα σε ροδέλες.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι και το βούτυρο.

6) Αφήνετε το λάδι και το βούτυρο επάνω στην φωτιά να κάψουν.

7) Μόλις κάψουν το βούτυρο και το λάδι προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

8) Σοτάρετε τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

9) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια προσθέτετε τα
καρότα, την κιτρινόριζα και το καλαμπόκι.

10) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν για 4-5 λεπτά.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ζωμό κοτόπουλου και το γάλα.

12) Χαμηλώνετε την φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με το καπάκι της για 20 λεπτά ακόμα
μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.

13) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και μαλακώσουν τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

14) Αδειάζετε τα βρασμένα λαχανικά σας σε ένα μίξερ χειρός ή ραβδομπλέντερ.

15) Ξεκινάτε το μίξερ ή ραβδομπλέντερ και πολτοποιείτε τα λαχανικά σας.

16) Όταν πολτοποιηθούν τα λαχανικά σας τα τοποθετείτε πίσω στην κατσαρόλα.

17) Συνεχίζετε προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος.

18) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί η κρέμα σε αυτά.

19) Αλατοπιπερώνετε.

20) Σερβίρετε την σούπα σας σε μπολ ή πιατέλα.

21) Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό κάθε μπολ ή πιατέλα.

22) Ρίχνετε μέσα τα ποπ κορν ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να την κάνετε πικάντικη.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε την σούπα με κρουτόν ή ψημένα ψωμάκια ή παξιμάδια.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένη φέτα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο δυόσμο ή βασιλικό.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα και σοταρισμένα μανιτάρια.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την σούπα σας με τρούφα μανιταριών.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα ντοματίνια ή ντομάτα ψιλοκομμένη.

2) Αφήνετε το μείγμα σας στην άκρη να φουσκώσει καλά.

3) Σε μία άλλη λεκάνη ρίχνετε την ζάχαρη, το αλάτι, το μαχλέπι, τη μαστίχα, το γλυκάνισο και το λάδι.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

5) Σε ένα κατσαρόλακι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα και το αφήνετε να ζεσταθεί.

6) Όταν ζεσταθεί το γάλα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Προσθέτετε μέσα στην λεκάνη με την ζάχαρη, το μαχλεπι, την μαστίχα, το γλυκάνισο και το λάδι, το
ζεσταμένο καυτό γάλα.

8) Συνεχίζετε το ανακάτεμα με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός.

9) Σπάτε ένα – ένα τα αυγά σας και τα προσθέτετε στην ζύμη.

10) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας.

11) Προσθέτετε την διαλυμένη και φουσκωμένη μαγιά.

12) Ανακατεύετε τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός.

13) Προσθέτετε σιγά -σιγά το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως με τα υπόλοιπα υλικά σας.

14) Όταν ενσωματωθεί πλήρως με τα υπόλοιπα υλικά σας ρίχνετε την καυτή μαργαρίνη.

15) πλάθεται και δουλεύετε το μείγμα σας καλά με τα χέρια σας.

16) Διπλώνετε το ζυμάρι σας μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο.

17) Όταν απορροφηθεί καλά το βούτυρο από το ζυμάρι σας σταματάτε το δίπλωμα.

18) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα.

19) Αφήνετε την ζύμη σας να διπλασιαστεί σε όγκο.

20) Μόλις διπλασιαστεί η ζύμη σας σε όγκο αφαιρείτε την πετσέτα.

21) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας.

22) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε κομμάτια.

23) Βουτυρώνετε στρογγυλά ταψάκια.

24) Απλώνετε μέσα στα ταψάκια σας τις ζύμες σας με προσοχή χωρίς να την πιέσετε.

25) Σπάτε ένα κρόκο σε ένα μπολ.

26) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με τον κρόκο σας τις πίτες σας.

27) Πασπαλίζετε της πίτες σας με το φιλέ αμυγδάλου.

28) Αφήνετε της πίτες σας να φουσκώσουν για 30 λεπτά.

29) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

30) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά σας.

31) Ψήνετε της πίτες σας για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

32) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

33) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας καρύδια ή αμύγδαλα.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τις βασιλόπιτες σας με ζάχαρη άχνη.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την αλείψετε επάνω στις πίτες
σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας σε φούρνο μικροκυμάτων και να
την περιχύσετε επάνω στις πίτες σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την πίτα σας με σαντιγί.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα σας πριν την ψήσετε με ψηφίδες σοκολάτας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Όταν βράσει και μαλακώσει το πλιγούρι σας, κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

3) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη ρίχνετε το πλιγούρι σας και το στραγγίζετε καλά.

4) Ρίχνετε το στραγγισμένο πλιγούρι σας σε μία λεκάνη.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το αγγούρι σας.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

7) Πλένετε τα ραδίκια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα ραδίκια σας σε λεπτές ροδέλες.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα βότανα σας.

10) Πλένετε και κόβετε σε τέταρτα τα ντοματίνια σας.

11) Στην λεκάνη με το πλιγούρι ρίχνετε όλα τα παραπάνω υλικά σας.

12) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ή μίας κουτάλας ανακατεύετε όλα τα υλικά σας.

13) Σερβίρετε σε πιάτα ή μπολιέρα για σαλάτα και γαρνίρετε με μία ελιά.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαρούλι ή λάχανο άσπρο ή λάχανο μοβ.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερές κόκκινες πιπεριές ή τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πάπρικα.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μία σος λεμονιού.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κρουτόν ή παξιμάδια.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε καλαμπόκι.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σέλερι.

2) Πλένετε και ψιλοκόβετε τις ντομάτες σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

5) Σε μία χύτρα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις φακές στην χύτρα με το νερό.

7) Βράζετε τις φακές σας για 7-10 λεπτά ανάλογα με το πόσο μαλακές τις θέλετε.

8) Μόλις περάσουν τα 7-10 λεπτά σβήνετε την φωτιά και κατεβάζετε την κατσαρόλα.

9) Τοποθετείτε τις φακές σας σε ένα βαθύ και μεγάλο μπολ.

10) Προσθέτετε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά και την θρυμματισμένη μοτσαρέλα στο μπολ με τις φακές.

11) Συνεχίζετε βάζοντας στο μείγμα σας τις βρασμένες φακές.

12) Αλατοπιπερώνετε.

13) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.

14) Περιχύνετε τα μείγμα με το μπαλσάμικο στο μείγμα με τις φακές και την φέτα.

15) Τέλος προσθέτετε την κρέμα μπαλσάμικου στην σαλάτα σας.

16) Χοντροκόβετε τα παξιμαδάκια σας.

17) Βάζετε τα παξιμαδάκια σας στο μπολ με την σαλάτα σας.

18) Σερβίρετε την σαλάτα στο ίδιο μπολ ή σε πιο μικρά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ντοματίνια με ντομάτες ψιλοκομμένες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό ή άνηθο για να κάνετε την σαλάτα σας πιο μυρωδάτη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα φύλλα μαρουλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την σαλάτα σας με ψωμί.

2) Μέσα στην λεκάνη με το νερό ρίχνετε τα ρεβίθια σας.

3) Αφήνετε τα ρεβίθια σας να μουλιάσουν για ένα βράδυ.

4) Την επομένη το πρωί τα ξεπλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό μέσα σε ένα σουρωτήρι.

5) Τοποθετείτε τα ρεβίθια σας σε μία γάστρα.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε στα τέσσερα το κρεμμύδι σας.

7) Τρίβετε τα λεμόνια σας σε ένα τρίφτη και βάζετε το ξύσμα σε ένα μπολ.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα λεμόνια σας στην μέση.

9) Στύβετε τα λεμόνια σας σε ένα λεμονοστύφτη.

10) Προσθέτετε τα κομμένα κρεμμύδια το αλάτι, το πιπέρι τον κρόκο Κοζάνης και ζεστό νερό σε τόση
ποσότητα όσο απαιτείτε για να καλύψει τα ρεβίθια και λίγο πιο πάνω.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας το ελαιόλαδο.

12) Τέλος σκεπάζετε την γάστρα σας με το καπάκι.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την γάστρα σας.

15) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την ρεβιθάδα σας για 2- 2 1/2 ώρες.

16) Όταν περάσουν οι 2 με 2 1/2 ώρες ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

17) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας ανακατεύετε την ρεβιθάδα σας μέχρι να χυλώσει.

18) Μόλις χυλώσει η ρεβιθάδα σας ρίχνετε τον χυμό λεμονιού.

19) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

20) Γαρνίρετε με φρέσκο τυρί κρέμα κάθε πιάτο και πασπαλίζετε με το ξύσμα λεμονιού.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα ή καυτερή πιπεριά για να
κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ρεβιθάδα σας ρίγανη ή θυμάρι ή φρέσκο βασιλικό.

4) Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ρεβιθάδα σας άλλα φρέσκα λαχανικά.
( π.χ. καρότο, πιπεριά, σέλινο, μαϊντανό κ.α.λ ).

5) Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ρεβιθάδα σας λίγα αλλαντικά.
( π.χ μπέικον, ζαμπόν, γαλοπούλα, λουκάνικα κ.α.λ )

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε ροδέλες το φρέσκο κρεμμυδάκι σας.

3) Φτιάχνετε την μαρινάδα σας.

2) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε τα δύο μπούτια κοτόπουλου και τα αφήνετε στην
άκρη.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διάφανη μεμβράνη.

5) Σκεπάζετε με την μεμβράνη το μπολ σας.

6) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την λεκάνη με τα κοτόπουλα σας.

7) Αφήνετε τα κοτόπουλα σας στο ψυγείο για ένα βράδυ να μαριναριστούν καλά.

2) Ακουμπάτε το κοτόπουλο σας σε ένα πάγκο εργασίας και αφαιρείτε την μεμβράνη.

3) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε τα κοτόπουλα σας.

4) Σουρώνετε τα κοτόπουλα σας με το σουρωτήρι μέσα στην λεκάνη κρατώντας την μαρινάδα.

5) Βάζετε την μαρινάδα σε ένα κατσαρολάκι.

6) Ακουμπάτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και το αφήνετε να βράσει και να δέσει ή σάλτσα.

7) Όταν δέσει ή σάλτσα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

2) Αφήνετε τα στήθη του κοτόπουλου σας στο σχαροτήγανο μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

3) Μόλις ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κοτόπουλα σας με την βοήθεια μίας λαβίδας
τα γυρνάτε από την άλλη πλευρά.

4) Αφήνετε τα κοτόπουλα σας να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη
πλευρά.

5) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά με την βοήθεια μίας λαβίδας τα
αποσύρετε από το σχαροτήγανο.

6) Βάζετε τις φέτες του ανανά μέσα στο τηγάνι και τις σοτάρετε από τις δύο πλευρές.

7) Τέλος όταν τελειώσετε με το σοτάρισμα του ανανά σερβίρετε σε πιάτα τοποθετώντας το
κοτόπουλο, τις φέτες του ανανά, την σάλτσα και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι σας.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε να κάνετε γλυκόξινη την σάλτσα σας προσθέτοντας μία κουταλιά ξίδι ή λεμόνι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κοτόπουλο σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε το
κοτόπουλο σας πικάντικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το κοτόπουλο σας με ρύζι ή πατάτες τηγανητές ή πατάτες
φούρνου.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε το κοτόπουλο σας με μία πράσινη σαλάτα.

7) Εάν δεν έχετε φρέσκο κρεμμυδάκι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το μισό γάλα.

3) Ζεσταίνετε το μισό γάλα σας μέχρι να πάρει μία βράση.

4) Μόλις πάρει μία βράση το γάλα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

5) Προσθέτετε μέσα στο γάλα σας το βούτυρο, το αλάτι, την ζάχαρη, την μαστίχα, τον κόλιανδρο και τα
αυγά.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

7) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας σε μία άλλη κατσαρόλα ρίχνετε και ζεσταίνετε το υπόλοιπο γάλα
( όχι πολύ γιατί χρειάζεστε χλιαρό ).

8) Μόλις ζεσταθεί λίγο το γάλα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Μέσα στην κατσαρόλα με το γάλα ρίχνετε και διαλύετε την μαγιά σας.

10) Ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθεί η μαγιά με το γάλα.

11) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας τα προσθέτετε στο μείγμα με το υπόλοιπο γάλα, το βούτυρο,
το αλάτι, την ζάχαρη και τα αυγά.

12) Προσθέτετε το 1/2 αλεύρι μέσα στο μείγμα σας.

13) Ανακατεύετε τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν και να
προκύψει ένας πηκτός χυλός.

14) Μόλις προκύψει ένας πηκτός χυλός προσθέτετε και το υπόλοιπο αλεύρι ( όσο χρειαστεί ).

15) Ανακατεύετε ξανά καλά τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

16) Ζυμώνετε καλά το μείγμα σας και το βάζετε σε μία μεγάλη λεκάνη.

17) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή βάζετε μία πετσέτα επάνω στην
ζύμη σας.

18) Αφήνετε την ζύμη σας να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σε χλιαρό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε
όγκο.

19) Όταν διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη σας αφαιρείτε την μεμβράνη ή την πετσέτα από την λεκάνη.

20) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα τυριά σας.

3) Σε μία λεκάνη ρίχνετε όλα τα υλικά για την γέμιση σας ( αυγά, τυριά, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι ).

4) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

5) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας αφήνετε την ζύμη σας στην άκρη και τελειώνετε τα πιτάκια.

2) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

3) Τοποθετείτε επάνω στον αλευρωμένο πάγκο σας την ζύμη.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε κομμάτια.

5) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε σε φύλλο ένα-ένα τα κομμάτια σας πάχους 2-3 εκ.

6) Παίρνετε ένα κου-πατ, το πιέζετε επάνω στο φύλλο και δημιουργείτε δισκάκια περίπου 16 εκ. με
αυτό.

7) Αλείφετε με την βοήθεια ενός πινέλου με το σπασμένο αυγό σας τις άκρες κάθε δίσκου.

8) Τοποθετείτε στο κέντρο κάθε δίσκου μία γεμάτη κουταλιά από την γέμιση σας.

9) Σηκώνετε επάνω από το μείγμα τις 4 πλευρές του δίσκου ώστε να σχηματιστεί τετράγωνο με ένα
μικρό άνοιγμα στο κέντρο.

10) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τσιμπάτε τις άκρες από τα πιτάκια σας για να κολλήσουν καλά.

11) Ανοίγετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς ανάλογα με αυτόν.

12) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

13) Βάζετε το κάθε πιτάκι σας στο βουτυρωμένο ταψί.

14) Σκεπάζετε με μία πετσέτα το ταψί σας και αφήνετε τα πιτάκια σας σε χλιαρό μέρος μέχρι να
διπλασιαστούν σε όγκο.

15) Μόλις διπλασιαστούν σε όγκο τα πιτάκια σας αφαιρείτε την πετσέτα.

16) Πασπαλίζετε τα πιτάκια σας με σουσάμι.

17) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα πιτάκια σας.

18) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα πιτάκια σας για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ψηθούν
και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Όταν περάσουν τα 25 λεπτά ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα πιτάκια σας βγάζετε
το ταψί από τον φούρνο.

20) Αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς τα πιτάκια σας.

21) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών
( π.χ μυζήθρα ή φέτα ή ανθότυρο ή κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα τυριά σας με κιμά ή άλλα αλλαντικά της αρεσκείας σας.

4 Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα πιτάκια σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά για
να τα κάνετε πικάντικα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ντομάτα κομμένη σε ροδέλες ή ντοματίνια ή κρεμμύδι.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κρέας σας σε μικρά κομμάτια.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

4) Κόβετε στην μέση τα λεμόνια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού και τα στύβετε σε έναν
λεμονοστύφτη.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ξεφλουδίζετε τις σελινόριζες.

6) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τις σελινόριζες.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χοντροκόβετε σε μέτριες φέτες τις σελινόριζες.

8) Βάζετε τις σελινόριζες σε ένα σουρωτήρι, ανοίγετε την βρύση του νερού και τις πλένετε καλά.

9) Στραγγίζετε καλά τις σελινόριζες από τα νερά τους.

10) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

11) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

12) Όταν κάψει το ελαιόλαδο σας ρίχνετε τα κομμάτια του κρέατος σας.

13) Αφήνετε τα κομμάτια του κρέατος σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

14) Με την βοήθεια μίας κουτάλας γυρίζετε τα κομμάτια του κρέατος σας από την άλλη πλευρά.

15) Αφήνετε τα κομμάτια του κρέατος σας να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.

16) Με την βοήθεια μίας λαβίδας βγάζετε τα κομμάτια του κρέατος σας από την κατσαρόλα.

17) Στρώνετε σε μία πιατέλα ένα απορροφητικό χαρτί και ακουμπάτε επάνω σε αυτό τα σοταρισμένα
κομμάτια του κρέατος σας.

18) Στην κατσαρόλα με το λάδι που είχατε σοτάρει ρίχνετε τις σελινόριζες.

19) Αφήνετε τις σελινόριζες για 4-5 λεπτά μέσα στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

20) Όταν μαλακώσουν ελαφρώς οι σελινόριζες με την βοήθεια μίας λαβίδας βγάζετε τις σελινόριζες
από την κατσαρόλα και τις ακουμπάτε στην πιατέλα με τα κομμάτια του κρέατος σας.

21) Στο ίδιο λάδι που σοτάρατε το κρέας και τις σελινόριζες σας προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

22) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να ροδίσει, να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να γυαλίσει.

23) Μόλις ροδίσει, πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και γυαλίσει το κρεμμύδι σας ξανά βάζετε το χοιρινό
στην κατσαρόλα.

24) Μέσα στην κατσαρόλα με το χοιρινό και το κρεμμύδι σας προσθέτετε ένα ποτήρι ζεστό νερό.

25) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις κομμένες σελινόριζες και τα κλωνάρια του σέλινου.

26) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν σε μέτρια
φωτιά για περίπου 1/2 ώρα.

27) Όταν περάσει η 1/2 ώρα, βράσει και μαλακώσει καλά το κρέας σας σπάτε και χωρίζετε τους
κρόκους από τα ασπράδια των αυγών σε 2 ξεχωριστά μπολάκια.

28) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα ασπράδια και κατόπιν τους κρόκους.

29) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε τους χτυπημένους κρόκους και τα χτυπημένα ασπράδια και τα ενώνετε.

30) Μέσα στο μπολ με τους κρόκους και τα χτυπημένα ασπράδια προσθέτετε σιγά-σιγά τον χυμό
λεμονιού και 2 κουτάλες από το ζουμί του χοιρινού.

31) Χτυπάτε καλά τα υλικά σας μέχρι να δέσουν ( προσοχή μην κόψουν τα αυγά ).

32) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και προκύψει ένα αυγολέμονο με την βοήθεια μίας
κουτάλας το ρίχνετε στην κατσαρόλα με το φαγητό.

33) Ανακινείτε την κατσαρόλα μέχρι να πάει παντού το αυγολέμονο και να καλύψει καλά το κρέας.

34) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με το κρέας ξανά στην φωτιά.

35) Αφήνετε το κρέας σας να πάρει μία βράση μαζί με την σάλτσα του.

36) Όταν πάρει μία βράση το κρέας με την σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

37) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα και προσθέτετε λίγο χυμό ακόμη σε κάθε πιάτο ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα πράσα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε κάθε πιάτο σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες φρέσκες πιπεριές.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε μία καυτερή πιπεριά ή να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή
καυτερή πάπρικα για να κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο χοιρινό σας έναν κύβο ζωμού λαχανικών ή κότας ή
βοδινού για να κάνετε το φαγητό πιο νόστιμο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το χοιρινό σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε 1 κουτ. σουπ. ξίδι ή βαλσάμικο ή σόγια σος για να κάνετε πιο
νόστιμο το φαγητό.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας στην διάρκεια του σερβιρίσματος με πάπρικα γλυκιά.

2) Ξεκινάτε το μίξερ πρώτα σε σιγανή ταχύτητα και στην συνέχεια σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να
ομογενοποιηθούν και να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

3) Όταν προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι σταματάτε το ζύμωμα.

4) Αφαιρείτε το σύρμα.

5) Βγάζετε την ζύμη από τον κάδο.

6) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας.

7) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε ένα λεπτό φύλλο πάχους 3 χιλιοστών.

8) Με την βοήθεια ενός κου-πατ κόβετε τα μπισκότα σας σε χριστουγεννιάτικα σχήματα.

9) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

10) Απλώνετε στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί τα μπισκότα σας, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.

11) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

12) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα μπισκότα.

13) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα μπισκότα σας στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά.

14) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το ταψί με τα
μπισκότα σας.

15) Ακουμπάτε τα μπισκότα σας σε ένα πάγκο εργασίας.

16) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο ζυμάρι σας.

17) Τέλος πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας σε μπεν μαρί ή στον φούρνο
μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε στα μπισκότα σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε στα μπισκότα
σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπισκότα σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα μπισκότα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε γλάσο της αρεσκείας σας και να το περιχύσετε επάνω από τα
μπισκότα σας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα μπισκότα σας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

2) Περνάτε από την φωτιά την γαλοπούλα σας εάν έχουν μείνει υπολείμματα στην επιφάνεια της.

3) Ξαναπλένετε την γαλοπούλα σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Κόβετε δύο – τρία φύλλα χαρτί κουζίνας και σκουπίζετε την γαλοπούλα σας.

5) Αλατοπιπερώνετε εσωτερικά την γαλοπούλα σας.

6) Πλένετε και καθαρίζετε με ένα μαχαίρι τα μήλα σας.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα μήλα σας στα 4.

8) Βάζετε το βούτυρο σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά και το λιώνετε.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το πορτοκάλι σας στα 4.

10) Καθαρίζετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

11) Κόβετε το σκόρδο σας σε ροδέλες.

12) Γεμίζετε εσωτερικά την γαλοπούλα σας με το 1 μήλο κομμένο στα 4.

13) Συνεχίζετε το γέμισμα με το πορτοκάλι και το κλωναράκι δεντρολίβανου.

14) Με την βοήθεια ενός σπάγκου μαγειρικής δένετε τα πόδια της γαλοπούλας.

15) Ράβετε με την κλωστή και την σακοράφα το άνοιγμα της γαλοπούλας ( κοιλιά ).

16) Τρίβετε εξωτερικά την γαλοπούλα με το μισό πορτοκάλι.

17) Αλατοπιπερώνετε και από έξω.

18) Τοποθετείτε την γαλοπούλα σας στο ταψί.

19) Σκορπίζετε γύρο από το ταψί τις ροδέλες κρεμμυδιού, τα σκόρδα και τα υπόλοιπα μήλα.

20) Περιχύνετε την γαλοπούλα σας με το λιωμένο βούτυρο και το μισό χυμό πορτοκάλι.

21) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

22) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την γαλοπούλα σας.

23) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την γαλοπούλα σας στους 200 βαθμούς για
1 1/2 – 2 ώρες ανοίγοντας την κάθε τόσο με τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού την σάλτσα της και το κρασί.

24) Όταν περάσει η 1 1/2 ή 2 ώρες και ψηθεί και μαλακώσει η γαλοπούλα σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

25) Πλένετε τα μαρούλια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

26) Στολίζετε με τα μαρούλια σας την πιατέλα.

27) Ακουμπάτε επάνω στην πιατέλα την ψημένη γαλοπούλα σας.

28) Στολίζετε την πιατέλα με την γαλοπούλα σας με ροδέλες πορτοκαλιού μήλα λεμόνια κομμένα σε ροδέλες και εξωτικά φρούτα.

29) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2)Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με ρύζι ή πατάτες φούρνου.

3) Μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με μία σαλάτα ή πουρέ πατάτας ή βραστές πατάτες.

4) Μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με μία σος μουστάρδας ή λεμονιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με μακαρόνια κοφτά ή μακαρόνια χοντρά.

6) Μπορείτε να προσθέσετε στην γαλοπούλα σας ξηρούς καρπούς ή κόκκους ροδιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε την γαλοπούλα σας με συκωτάκια πουλιών.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την γαλοπούλα σας με κοτόπουλο ή πάπια ή κόκκορα.