2) Πλένετε και ψιλοκόβετε τις ντομάτες σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

5) Σε μία χύτρα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις φακές στην χύτρα με το νερό.

7) Βράζετε τις φακές σας για 7-10 λεπτά ανάλογα με το πόσο μαλακές τις θέλετε.

8) Μόλις περάσουν τα 7-10 λεπτά σβήνετε την φωτιά και κατεβάζετε την κατσαρόλα.

9) Τοποθετείτε τις φακές σας σε ένα βαθύ και μεγάλο μπολ.

10) Προσθέτετε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά και την θρυμματισμένη μοτσαρέλα στο μπολ με τις φακές.

11) Συνεχίζετε βάζοντας στο μείγμα σας τις βρασμένες φακές.

12) Αλατοπιπερώνετε.

13) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.

14) Περιχύνετε τα μείγμα με το μπαλσάμικο στο μείγμα με τις φακές και την φέτα.

15) Τέλος προσθέτετε την κρέμα μπαλσάμικου στην σαλάτα σας.

16) Χοντροκόβετε τα παξιμαδάκια σας.

17) Βάζετε τα παξιμαδάκια σας στο μπολ με την σαλάτα σας.

18) Σερβίρετε την σαλάτα στο ίδιο μπολ ή σε πιο μικρά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ντοματίνια με ντομάτες ψιλοκομμένες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό ή άνηθο για να κάνετε την σαλάτα σας πιο μυρωδάτη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα φύλλα μαρουλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την σαλάτα σας με ψωμί.

2) Μέσα στην λεκάνη με το νερό ρίχνετε τα ρεβίθια σας.

3) Αφήνετε τα ρεβίθια σας να μουλιάσουν για ένα βράδυ.

4) Την επομένη το πρωί τα ξεπλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό μέσα σε ένα σουρωτήρι.

5) Τοποθετείτε τα ρεβίθια σας σε μία γάστρα.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε στα τέσσερα το κρεμμύδι σας.

7) Τρίβετε τα λεμόνια σας σε ένα τρίφτη και βάζετε το ξύσμα σε ένα μπολ.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα λεμόνια σας στην μέση.

9) Στύβετε τα λεμόνια σας σε ένα λεμονοστύφτη.

10) Προσθέτετε τα κομμένα κρεμμύδια το αλάτι, το πιπέρι τον κρόκο Κοζάνης και ζεστό νερό σε τόση
ποσότητα όσο απαιτείτε για να καλύψει τα ρεβίθια και λίγο πιο πάνω.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας το ελαιόλαδο.

12) Τέλος σκεπάζετε την γάστρα σας με το καπάκι.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την γάστρα σας.

15) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την ρεβιθάδα σας για 2- 2 1/2 ώρες.

16) Όταν περάσουν οι 2 με 2 1/2 ώρες ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

17) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας ανακατεύετε την ρεβιθάδα σας μέχρι να χυλώσει.

18) Μόλις χυλώσει η ρεβιθάδα σας ρίχνετε τον χυμό λεμονιού.

19) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

20) Γαρνίρετε με φρέσκο τυρί κρέμα κάθε πιάτο και πασπαλίζετε με το ξύσμα λεμονιού.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα ή καυτερή πιπεριά για να
κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ρεβιθάδα σας ρίγανη ή θυμάρι ή φρέσκο βασιλικό.

4) Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ρεβιθάδα σας άλλα φρέσκα λαχανικά.
( π.χ. καρότο, πιπεριά, σέλινο, μαϊντανό κ.α.λ ).

5) Μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ρεβιθάδα σας λίγα αλλαντικά.
( π.χ μπέικον, ζαμπόν, γαλοπούλα, λουκάνικα κ.α.λ )

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε ροδέλες το φρέσκο κρεμμυδάκι σας.

3) Φτιάχνετε την μαρινάδα σας.

2) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε τα δύο μπούτια κοτόπουλου και τα αφήνετε στην
άκρη.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διάφανη μεμβράνη.

5) Σκεπάζετε με την μεμβράνη το μπολ σας.

6) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την λεκάνη με τα κοτόπουλα σας.

7) Αφήνετε τα κοτόπουλα σας στο ψυγείο για ένα βράδυ να μαριναριστούν καλά.

2) Ακουμπάτε το κοτόπουλο σας σε ένα πάγκο εργασίας και αφαιρείτε την μεμβράνη.

3) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε τα κοτόπουλα σας.

4) Σουρώνετε τα κοτόπουλα σας με το σουρωτήρι μέσα στην λεκάνη κρατώντας την μαρινάδα.

5) Βάζετε την μαρινάδα σε ένα κατσαρολάκι.

6) Ακουμπάτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και το αφήνετε να βράσει και να δέσει ή σάλτσα.

7) Όταν δέσει ή σάλτσα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

2) Αφήνετε τα στήθη του κοτόπουλου σας στο σχαροτήγανο μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

3) Μόλις ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κοτόπουλα σας με την βοήθεια μίας λαβίδας
τα γυρνάτε από την άλλη πλευρά.

4) Αφήνετε τα κοτόπουλα σας να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη
πλευρά.

5) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά με την βοήθεια μίας λαβίδας τα
αποσύρετε από το σχαροτήγανο.

6) Βάζετε τις φέτες του ανανά μέσα στο τηγάνι και τις σοτάρετε από τις δύο πλευρές.

7) Τέλος όταν τελειώσετε με το σοτάρισμα του ανανά σερβίρετε σε πιάτα τοποθετώντας το
κοτόπουλο, τις φέτες του ανανά, την σάλτσα και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι σας.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε να κάνετε γλυκόξινη την σάλτσα σας προσθέτοντας μία κουταλιά ξίδι ή λεμόνι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κοτόπουλο σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε το
κοτόπουλο σας πικάντικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το κοτόπουλο σας με ρύζι ή πατάτες τηγανητές ή πατάτες
φούρνου.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε το κοτόπουλο σας με μία πράσινη σαλάτα.

7) Εάν δεν έχετε φρέσκο κρεμμυδάκι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το μισό γάλα.

3) Ζεσταίνετε το μισό γάλα σας μέχρι να πάρει μία βράση.

4) Μόλις πάρει μία βράση το γάλα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

5) Προσθέτετε μέσα στο γάλα σας το βούτυρο, το αλάτι, την ζάχαρη, την μαστίχα, τον κόλιανδρο και τα
αυγά.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

7) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας σε μία άλλη κατσαρόλα ρίχνετε και ζεσταίνετε το υπόλοιπο γάλα
( όχι πολύ γιατί χρειάζεστε χλιαρό ).

8) Μόλις ζεσταθεί λίγο το γάλα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Μέσα στην κατσαρόλα με το γάλα ρίχνετε και διαλύετε την μαγιά σας.

10) Ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθεί η μαγιά με το γάλα.

11) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας τα προσθέτετε στο μείγμα με το υπόλοιπο γάλα, το βούτυρο,
το αλάτι, την ζάχαρη και τα αυγά.

12) Προσθέτετε το 1/2 αλεύρι μέσα στο μείγμα σας.

13) Ανακατεύετε τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν και να
προκύψει ένας πηκτός χυλός.

14) Μόλις προκύψει ένας πηκτός χυλός προσθέτετε και το υπόλοιπο αλεύρι ( όσο χρειαστεί ).

15) Ανακατεύετε ξανά καλά τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

16) Ζυμώνετε καλά το μείγμα σας και το βάζετε σε μία μεγάλη λεκάνη.

17) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή βάζετε μία πετσέτα επάνω στην
ζύμη σας.

18) Αφήνετε την ζύμη σας να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σε χλιαρό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε
όγκο.

19) Όταν διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη σας αφαιρείτε την μεμβράνη ή την πετσέτα από την λεκάνη.

20) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα τυριά σας.

3) Σε μία λεκάνη ρίχνετε όλα τα υλικά για την γέμιση σας ( αυγά, τυριά, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι ).

4) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

5) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας αφήνετε την ζύμη σας στην άκρη και τελειώνετε τα πιτάκια.

2) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

3) Τοποθετείτε επάνω στον αλευρωμένο πάγκο σας την ζύμη.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε κομμάτια.

5) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε σε φύλλο ένα-ένα τα κομμάτια σας πάχους 2-3 εκ.

6) Παίρνετε ένα κου-πατ, το πιέζετε επάνω στο φύλλο και δημιουργείτε δισκάκια περίπου 16 εκ. με
αυτό.

7) Αλείφετε με την βοήθεια ενός πινέλου με το σπασμένο αυγό σας τις άκρες κάθε δίσκου.

8) Τοποθετείτε στο κέντρο κάθε δίσκου μία γεμάτη κουταλιά από την γέμιση σας.

9) Σηκώνετε επάνω από το μείγμα τις 4 πλευρές του δίσκου ώστε να σχηματιστεί τετράγωνο με ένα
μικρό άνοιγμα στο κέντρο.

10) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τσιμπάτε τις άκρες από τα πιτάκια σας για να κολλήσουν καλά.

11) Ανοίγετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς ανάλογα με αυτόν.

12) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

13) Βάζετε το κάθε πιτάκι σας στο βουτυρωμένο ταψί.

14) Σκεπάζετε με μία πετσέτα το ταψί σας και αφήνετε τα πιτάκια σας σε χλιαρό μέρος μέχρι να
διπλασιαστούν σε όγκο.

15) Μόλις διπλασιαστούν σε όγκο τα πιτάκια σας αφαιρείτε την πετσέτα.

16) Πασπαλίζετε τα πιτάκια σας με σουσάμι.

17) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα πιτάκια σας.

18) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα πιτάκια σας για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ψηθούν
και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Όταν περάσουν τα 25 λεπτά ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα πιτάκια σας βγάζετε
το ταψί από τον φούρνο.

20) Αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς τα πιτάκια σας.

21) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών
( π.χ μυζήθρα ή φέτα ή ανθότυρο ή κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα τυριά σας με κιμά ή άλλα αλλαντικά της αρεσκείας σας.

4 Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα πιτάκια σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά για
να τα κάνετε πικάντικα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ντομάτα κομμένη σε ροδέλες ή ντοματίνια ή κρεμμύδι.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κρέας σας σε μικρά κομμάτια.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

4) Κόβετε στην μέση τα λεμόνια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού και τα στύβετε σε έναν
λεμονοστύφτη.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ξεφλουδίζετε τις σελινόριζες.

6) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τις σελινόριζες.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χοντροκόβετε σε μέτριες φέτες τις σελινόριζες.

8) Βάζετε τις σελινόριζες σε ένα σουρωτήρι, ανοίγετε την βρύση του νερού και τις πλένετε καλά.

9) Στραγγίζετε καλά τις σελινόριζες από τα νερά τους.

10) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

11) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

12) Όταν κάψει το ελαιόλαδο σας ρίχνετε τα κομμάτια του κρέατος σας.

13) Αφήνετε τα κομμάτια του κρέατος σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

14) Με την βοήθεια μίας κουτάλας γυρίζετε τα κομμάτια του κρέατος σας από την άλλη πλευρά.

15) Αφήνετε τα κομμάτια του κρέατος σας να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.

16) Με την βοήθεια μίας λαβίδας βγάζετε τα κομμάτια του κρέατος σας από την κατσαρόλα.

17) Στρώνετε σε μία πιατέλα ένα απορροφητικό χαρτί και ακουμπάτε επάνω σε αυτό τα σοταρισμένα
κομμάτια του κρέατος σας.

18) Στην κατσαρόλα με το λάδι που είχατε σοτάρει ρίχνετε τις σελινόριζες.

19) Αφήνετε τις σελινόριζες για 4-5 λεπτά μέσα στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

20) Όταν μαλακώσουν ελαφρώς οι σελινόριζες με την βοήθεια μίας λαβίδας βγάζετε τις σελινόριζες
από την κατσαρόλα και τις ακουμπάτε στην πιατέλα με τα κομμάτια του κρέατος σας.

21) Στο ίδιο λάδι που σοτάρατε το κρέας και τις σελινόριζες σας προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

22) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να ροδίσει, να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να γυαλίσει.

23) Μόλις ροδίσει, πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και γυαλίσει το κρεμμύδι σας ξανά βάζετε το χοιρινό
στην κατσαρόλα.

24) Μέσα στην κατσαρόλα με το χοιρινό και το κρεμμύδι σας προσθέτετε ένα ποτήρι ζεστό νερό.

25) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις κομμένες σελινόριζες και τα κλωνάρια του σέλινου.

26) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν σε μέτρια
φωτιά για περίπου 1/2 ώρα.

27) Όταν περάσει η 1/2 ώρα, βράσει και μαλακώσει καλά το κρέας σας σπάτε και χωρίζετε τους
κρόκους από τα ασπράδια των αυγών σε 2 ξεχωριστά μπολάκια.

28) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα ασπράδια και κατόπιν τους κρόκους.

29) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε τους χτυπημένους κρόκους και τα χτυπημένα ασπράδια και τα ενώνετε.

30) Μέσα στο μπολ με τους κρόκους και τα χτυπημένα ασπράδια προσθέτετε σιγά-σιγά τον χυμό
λεμονιού και 2 κουτάλες από το ζουμί του χοιρινού.

31) Χτυπάτε καλά τα υλικά σας μέχρι να δέσουν ( προσοχή μην κόψουν τα αυγά ).

32) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και προκύψει ένα αυγολέμονο με την βοήθεια μίας
κουτάλας το ρίχνετε στην κατσαρόλα με το φαγητό.

33) Ανακινείτε την κατσαρόλα μέχρι να πάει παντού το αυγολέμονο και να καλύψει καλά το κρέας.

34) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με το κρέας ξανά στην φωτιά.

35) Αφήνετε το κρέας σας να πάρει μία βράση μαζί με την σάλτσα του.

36) Όταν πάρει μία βράση το κρέας με την σάλτσα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

37) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα και προσθέτετε λίγο χυμό ακόμη σε κάθε πιάτο ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα πράσα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε κάθε πιάτο σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες φρέσκες πιπεριές.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε μία καυτερή πιπεριά ή να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή
καυτερή πάπρικα για να κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο χοιρινό σας έναν κύβο ζωμού λαχανικών ή κότας ή
βοδινού για να κάνετε το φαγητό πιο νόστιμο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το χοιρινό σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε 1 κουτ. σουπ. ξίδι ή βαλσάμικο ή σόγια σος για να κάνετε πιο
νόστιμο το φαγητό.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας στην διάρκεια του σερβιρίσματος με πάπρικα γλυκιά.

2) Ξεκινάτε το μίξερ πρώτα σε σιγανή ταχύτητα και στην συνέχεια σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να
ομογενοποιηθούν και να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

3) Όταν προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι σταματάτε το ζύμωμα.

4) Αφαιρείτε το σύρμα.

5) Βγάζετε την ζύμη από τον κάδο.

6) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας.

7) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε ένα λεπτό φύλλο πάχους 3 χιλιοστών.

8) Με την βοήθεια ενός κου-πατ κόβετε τα μπισκότα σας σε χριστουγεννιάτικα σχήματα.

9) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

10) Απλώνετε στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί τα μπισκότα σας, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.

11) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς.

12) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα μπισκότα.

13) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα μπισκότα σας στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά.

14) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το ταψί με τα
μπισκότα σας.

15) Ακουμπάτε τα μπισκότα σας σε ένα πάγκο εργασίας.

16) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο ζυμάρι σας.

17) Τέλος πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας σε μπεν μαρί ή στον φούρνο
μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε στα μπισκότα σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε στα μπισκότα
σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπισκότα σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα μπισκότα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε γλάσο της αρεσκείας σας και να το περιχύσετε επάνω από τα
μπισκότα σας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα μπισκότα σας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

2) Περνάτε από την φωτιά την γαλοπούλα σας εάν έχουν μείνει υπολείμματα στην επιφάνεια της.

3) Ξαναπλένετε την γαλοπούλα σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Κόβετε δύο – τρία φύλλα χαρτί κουζίνας και σκουπίζετε την γαλοπούλα σας.

5) Αλατοπιπερώνετε εσωτερικά την γαλοπούλα σας.

6) Πλένετε και καθαρίζετε με ένα μαχαίρι τα μήλα σας.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα μήλα σας στα 4.

8) Βάζετε το βούτυρο σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά και το λιώνετε.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το πορτοκάλι σας στα 4.

10) Καθαρίζετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

11) Κόβετε το σκόρδο σας σε ροδέλες.

12) Γεμίζετε εσωτερικά την γαλοπούλα σας με το 1 μήλο κομμένο στα 4.

13) Συνεχίζετε το γέμισμα με το πορτοκάλι και το κλωναράκι δεντρολίβανου.

14) Με την βοήθεια ενός σπάγκου μαγειρικής δένετε τα πόδια της γαλοπούλας.

15) Ράβετε με την κλωστή και την σακοράφα το άνοιγμα της γαλοπούλας ( κοιλιά ).

16) Τρίβετε εξωτερικά την γαλοπούλα με το μισό πορτοκάλι.

17) Αλατοπιπερώνετε και από έξω.

18) Τοποθετείτε την γαλοπούλα σας στο ταψί.

19) Σκορπίζετε γύρο από το ταψί τις ροδέλες κρεμμυδιού, τα σκόρδα και τα υπόλοιπα μήλα.

20) Περιχύνετε την γαλοπούλα σας με το λιωμένο βούτυρο και το μισό χυμό πορτοκάλι.

21) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

22) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την γαλοπούλα σας.

23) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την γαλοπούλα σας στους 200 βαθμούς για
1 1/2 – 2 ώρες ανοίγοντας την κάθε τόσο με τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού την σάλτσα της και το κρασί.

24) Όταν περάσει η 1 1/2 ή 2 ώρες και ψηθεί και μαλακώσει η γαλοπούλα σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

25) Πλένετε τα μαρούλια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

26) Στολίζετε με τα μαρούλια σας την πιατέλα.

27) Ακουμπάτε επάνω στην πιατέλα την ψημένη γαλοπούλα σας.

28) Στολίζετε την πιατέλα με την γαλοπούλα σας με ροδέλες πορτοκαλιού μήλα λεμόνια κομμένα σε ροδέλες και εξωτικά φρούτα.

29) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2)Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με ρύζι ή πατάτες φούρνου.

3) Μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με μία σαλάτα ή πουρέ πατάτας ή βραστές πατάτες.

4) Μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με μία σος μουστάρδας ή λεμονιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την γαλοπούλα σας με μακαρόνια κοφτά ή μακαρόνια χοντρά.

6) Μπορείτε να προσθέσετε στην γαλοπούλα σας ξηρούς καρπούς ή κόκκους ροδιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε την γαλοπούλα σας με συκωτάκια πουλιών.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την γαλοπούλα σας με κοτόπουλο ή πάπια ή κόκκορα.

2) Μέσα στο μπολ με το χλιαρό νερό ρίχνετε την μαγιά, το μέλι και την ζάχαρη.

3) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

4) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας αφήνετε το μπολ στην άκρη.

5) Σε μία λεκάνη με ένα κόσκινο ρίχνετε το αλεύρι.

6) Κοσκινίζετε καλά το αλεύρι μέσα στην λεκάνη.

7) Ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι μέσα στον κάδο του μίξερ.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στον κάδο του μίξερ το αλάτι, τον γλυκάνισο, το μαχλέπι και το
ελαιόλαδο.

9) Τοποθετείτε τον γάντζο στο μίξερ.

10) Ξεκινάτε το μίξερ και ρίχνετε σιγά-σιγά λίγο-λίγο το νερό.

11) Προσθέτετε τα διαλυμένα υλικά.

12) Συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να προκύψει μία ζύμη
( αν η ζύμη σας βγει πολύ σφιχτή προσθέτετε λίγο ακόμη χλιαρό νερό ).

13) Πασπαλίζετε με αλεύρι τον πάγκο εργασίας σας.

14) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και προκύψει μία ζύμη σταματάτε το μίξερ και αφαιρείτε τον γάντζο.

15) Αφαιρείτε το ζυμάρι σας από το μίξερ και το ακουμπάτε επάνω σε έναν πάγκο εργασίας.

16) Ζυμώνετε με τα χέρια σας το ζυμάρι σας μέχρι να ξεκολλάει τελείως από τα χέρια σας.

17) Λαδώνετε ελαφρώς μία λεκάνη.

18) Μεταφέρετε το ζυμάρι σας στην λαδωμένη λεκάνη.

19) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

20) Σκεπάζετε με την διαφανή μεμβράνη την λεκάνη με το ζυμάρι.

21) Τοποθετείτε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος και την αφήνετε σκεπασμένη για περίπου 2 ώρες μέχρι
να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

22) Λαδώνετε και αλευρώνετε καλά ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί.

23) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και φουσκώσει η ζύμη σας αφαιρείτε την μεμβράνη από την λεκάνη.

24) Βγάζετε την ζύμη από την λεκάνη και την ακουμπάτε στον αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

25) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε ένα κομμάτι από την ζύμη σας και το αφήνετε στην άκρη
για το στόλισμα.

26) Ξανά ζυμώνετε ελαφρά την ζύμη με τα χέρια σας.

27) Πλάθετε την ζύμη σε καρβέλι.

28) Λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψί.

29) Βάζετε την ζύμη σας στο στρογγυλό λαδωμένο ταψί.

30) Αφήνετε την ζύμη μέσα στο ταψί να ξανά φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.

31) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

32) Ετοιμάζετε την επάλειψη, στολίζετε και τελειώνετε το Χριστόψωμο σας.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθούν.

3) Μόλις διαλυθούν τα υλικά σας αφήνετε το μπολ στην άκρη.

4) Παίρνετε το κομμάτι της ζύμης που είχατε κρατήσει και το ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας.

5) Πλάθετε ξανά το κομμάτι σας και σχηματίζετε με αυτό σταυρό ή ανθρωπάκια ή λουλούδια ή
ζωάκια.

6) Τοποθετείτε το ζυμάρι σας με τον σταυρό ή τα σχέδια επάνω στο ψωμί.

7) Παίρνετε το μπολ που είχατε βάλει στην άκρη με το μέλι και το καυτό νερό και με την βοήθεια ενός
πινέλου αλείφετε με αυτό το ψωμί μέχρι να κολλήσουν καλά τα σχεδιάκια ή ο σταυρός.

8) Παίρνετε ένα καρύδι και το σφηνώνετε στο κέντρο του ταψιού σας.

9) Πασπαλίζετε το ταψί σας με σουσάμι.

10) Γαρνίρετε με σταφίδες ή αμύγδαλα ( προαιρετικά ).

11) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το Χριστόψωμο σας.

12) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το Χριστόψωμο σας για περίπου 45-50 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 35 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αλείφετε πάλι το καρβέλι σας
με μελόνερο.

14) Κλείνετε ξανά την πόρτα του φούρνου και αφήνετε το καρβέλι σας να ψηθεί, να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσει για περίπου 10-15 λεπτά ακόμη.

15) Όταν περάσουν τα 10-15 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το ψωμί σας ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και βγάζετε το ταψί σας.

16) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας και το αφήνετε να κρυώσει.

17) Μόλις κρυώσει το ψωμί σας το σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικα, πάριζα, γαλοπούλα καπνιστή κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το καρβέλι σας με ρίγανη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας λαχανικά της αρεσκείας σας
( π.χ ντομάτες ψιλοκομμένες, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας αυγά βραστά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας μαστίχα.

2) Κόβετε τις πατάτες σας σε ροδέλες.

3) Πλένετε καλά τις πατάτες σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Βάζετε τις πατάτες σας σε ένα μπολ.

5) Σε ένα τρίφτη μέσα σε ένα μπολ τρίβετε την παρμεζάνα σας.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

7) Κόβετε το κρεμμύδι σας πρώτα στην μέση και στην συνέχεια σε πολύ λεπτές λωρίδες.

8) Ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

9) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς.

10) Σε ένα τηγάνι ή μία κατσαρόλα ρίχνετε το βούτυρο.

11) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει.

12) Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το κρεμμύδι.

13) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να πάρει να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το
κρεμμύδι σας.

14) Όταν ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρεμμύδι σας προσθέτετε το σκόρδο.

15) Συνεχίζετε το ανακάτεμα για 1 λεπτό ακόμη.

16) Μόλις περάσει το 1 λεπτό αφαιρείτε την κατσαρόλα ή το τηγάνι από την φωτιά.

17) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος.

18) Αφαιρείτε τα φύλλα από το φρέσκο θυμάρι.

19) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το θυμάρι σας.

20) Τοποθετείτε στο πυρίμαχο σκεύος το 1/3 από τις πατάτες σας στρώνοντας τις καλά στο σκεύος.

21) Πάνω από τις πατάτες τοποθετείτε το 1/3 από τα κρεμμύδια σας.

22) Πάνω από τα κρεμμύδια σας τοποθετείτε το 1/3 από το θυμάρι σας.

23) Αλατοπιπερώνετε.

24) Συνεχίζετε με άλλη μία στρώση από τα υλικά σας.

25) Στρώνετε τις τελευταίες πατάτες.

26) Προσθέτετε τον ζωμό κοτόπουλου ώστε να καλύψει σχεδόν όλες τις πατάτες.
( εκτός από την τελευταία στρώση που δεν θέλετε να καλυφθεί τελείως για να γκρατιναριστεί και να
πάρει ένα ωραίο χρώμα ).

27) Τέλος προσθέτετε το υπόλοιπο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

28) Κόβετε ένα αλουμινόχαρτο και καλύπτετε καλά το ταψί σας.

29) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

30) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το φαγητό σας για 45 λεπτά.

31) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

32) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ανεβάζετε την θερμοκρασία του φούρνου στους 210 βαθμούς.

33) Συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα
οι πατάτες σας.

34) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πατάτες σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

35) Ακουμπάτε το ταψί σας σε ένα πάγκο εργασίας και πασπαλίζετε το ταψί σας με την τριμμένη
παρμεζάνα.

36) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

37) Αφήνετε το ταψί σας στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά μέχρι να γκρατιναριστούν οι πατάτες σας.

38) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και γκρατιναριστούν οι πατάτες σας, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί σας.

39) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών
( π.χ έμμενταλ, γραβιέρα, κεφαλοτύρι, ροκφόρ κ.α.λ ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές ή ψιλοκομμένες ντομάτες.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πιπεριές καυτερές ή τσίλι ή μπούκοβο ή ταμπάσκο για να κάνετε
πικάντικο το φαγητό σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό σας με μία σαλάτα.

2) Καθαρίζετε την κολοκύθα σας από τα σπόρια της.

3) Κόβετε την κολοκύθα σας σε μικρά κυβάκια των 3 εκ.

4) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το τυρί τσένταρ και την παρμεζάνα σας.

5) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

6) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε την κολοκύθα σας.

7) Μέσα στο μπολ με την κολοκύθα ρίχνετε το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.

8) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά την κολοκύθα το ελαιόλαδο και το αλάτι.

9) Ρίχνετε την κολοκύθα σας σε ένα αντικολλητικό ταψάκι.

10) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψάκι σας.

11) Ψήνετε την κολοκύθα σας για 25-30 λεπτά μέχρι να καραμελώσει.

12) Όταν περάσουν τα 25-30 λεπτά και καραμελώσει η κολοκύθα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψάκι σας.

13) Ρίχνετε την ψημένη κολοκύθα σας σε ένα μπολ.

14) Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ πολτοποιείτε την κολοκύθα σας.

15) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζετε νερό μέχρι την μέση.

16) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό προσθέτετε αλάτι και λίγο ελαιόλαδο.

17) Αφήνετε το νερό σας να βράσει και να κοχλάσει.

18) Μόλις βράσει και κοχλάσει το νερό προσθέτετε τα ζυμαρικά.

19) Αφήνετε τα ζυμαρικά σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

20) Όταν βράσουν και μαλακώσουν τα ζυμαρικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

21) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη ρίχνετε και στραγγίζετε τα ζυμαρικά σας.

22) Ρίχνετε τα ζυμαρικά σας σε ένα μπολ.

23) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

24) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει.

25) Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνετε το αλεύρι.

26) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ή μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας για περίπου
2-3 λεπτά μέχρι να ψηθεί το αλεύρι και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

27) Όταν ψηθεί το αλεύρι σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ρίχνετε λίγο – λίγο το γάλα.

28) Ανακατεύετε διαρκώς τα υλικά σας για 5-10 λεπτά μέχρι να προκύψει μία κρεμώδης σάλτσα.

29) Μόλις προκύψει μία κρεμώδης σάλτσα προσθέτετε τη μουστάρδα και τα 3/4 των τυριών και
αλατίζετε.

30) Τέλος προσθέτετε τον πολτό κολοκύθας και τα ζυμαρικά.

31) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα κουτάλι.

32) Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σας σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 20 χ 30 εκ.

33) Στρώνετε καλά τα ζυμαρικά σας μέσα στο πυρίμαχο σκεύος.

34) Πασπαλίζετε από επάνω με τα υπόλοιπα τυριά.

35) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το πυρίμαχο σκεύος.

36) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το mac and cheese σας για περίπου 20-30 λεπτά
ανάλογα με τον φούρνο σας μέχρι να ροδίσει, να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να λιώσουν
τα τυριά.

37) Μόλις περάσουν τα 20-30 λεπτά ροδίσει, πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το mac and cheese και
λιώσουν τα τυριά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

38) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε μερίδες το mac and cheese σας.

39) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο mac and cheese σας και άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα, έμμενταλ, κασέρι, ροκφόρ, γραβιέρα, κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο mac and cheese σας ψιλοκομμένα λαχανικά της
αρεσκείας σας ( π.χ καρότα, πιπεριές, μελιτζάνα, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, μανιτάρια κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φρυγανιά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα μανιταριών.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο mac and cheese σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πιπεριά ή ταμπάσκο και να το κάνετε πικάντικο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το mac and cheese σας με μία πράσινη σαλάτα.