2) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε τα λεμόνια και κρατάτε τον χυμό.

3) Καθαρίζετε τα κρεμμύδια.

4) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα κρεμμύδια σας.

5) Ψιλοκόβετε το ματσάκι του δυόσμου και τις ντομάτες.

6) Σε μια κατσαρόλα επάνω στην φωτιά με νερό βράζετε τα αμπελόφυλλα για 1-2 λεπτά.

7) Σε ένα σουρωτήρι βάζετε τα αμπελόφυλλα και τα στραγγίζετε σε κρύο νερό να σταματήσει ο βρασμός.

8) Ρίχνετε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ ( κιμά, ρύζι, ελαιόλαδο, κρεμμύδια, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, ντομάτες ).

9) Ζυμώνετε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

10) Απλώνετε ένα αμπελόφυλλα στην παλάμη σας με τα νεύρα προς τα πάνω.

11) Βάζετε στο κέντρο του αμπελόφυλλου μια κουταλιά γέμιση.

12) Διπλώνετε τα πλαϊνά και τυλίγετε σε μικρό ντολμαδακι.

13) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα φύλλα και γέμιση ( κρατάτε 3-4 αμπελόφυλλα ).

14) Μόλις τελειώσετε με όλα τα γιαπράκια σε μια φαρδιά κατσαρόλα τα τοποθετείτε στην σειρά.

15) Σκεπάζετε τα ντολμαδάκια με τα 3-4 αμπελόφυλλα που κρατήσατε.

16) Ακουμπάτε ένα πιάτο στην επιφάνεια της κατσαρόλας για να μην ανοίξουν με τον βρασμό τα γιαπράκια.

17) Συμπληρώνετε αν χρειαστεί με νερό.

18) Προσθέτετε το ελαιόλαδο και περιχύνετε με τον χυμό από τα λεμόνια.

19) Αφήνετε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός μέχρι να πιούνε όλα τα υγρά.

20) Όταν περάσουν τα 25 λεπτά σβήνετε την φωτιά.

21) Αφήνετε τα γιαπράκια στην σβηστή εστία για 15 λεπτά να σταθούν και να τραβήξουν την υγρασία της κατσαρόλας.

22) Σερβίρετε σε πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύετε με την βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας μέχρι τα υλικά σας να ενσωματωθούν, λιώσει η στάκα και απορροφηθεί το αλεύρι.

3) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά, λιώσει η στάκα και απορροφηθεί το αλεύρι συνεχίζετε ανακατεύοντας με κυκλικές κινήσεις ( προς μία φορά ) μέχρι να ξεκινήσει να πήζει και να ξεκολλά από τα τοιχώματα ( θα πρέπει σε εκείνο το σημείο να εμφανιστεί το βούτυρο στην επιφάνεια της κατσαρόλας ) ( Σε αντίθετη περίπτωση, θα πρέπει να συνεχίσετε το ανακάτεμα, προσθέτοντας ελάχιστο ακόμη νερό ).

4) Όταν είναι έτοιμη η στάκα σας και βγει όλο το βούτυρο στην επιφάνεια του σκεύους, κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

5) Αποθηκεύετε σε μικρά αποστειρωμένα βάζα ή σερβίρετε κατευθείαν.

Καλή επιτυχία…

2) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το βούτυρο και τη ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε με το σύρμα τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν, για 5 περίπου λεπτά.

4) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά.

5) Προσθέτετε στο μίξερ ένα-ένα τα αυγά και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι, την σόδα και το αλάτι.

7) Ανακατεύετε τα υλικά με ένα κουτάλι.

8) Πρόσθετε τα υλικά στο μίξερ.

9) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το γιαούρτι, την βανίλια, το ξίδι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.

10) Ανακατεύετε καλά.

11) Προσθέτετε τα υλικά στο μίξερ με τα υπόλοιπα.

12) Χτυπάτε όλα τα υλικά στο μίξερ για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

13) Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα σταματάτε το μίξερ και βουτυρώνετε ένα ταψί 30×40 εκ.

14) Στρώνετε μια λαδόκολλα στο βουτυρωμένο ταψί.

15) Προσθέτετε το μείγμα του κέικ σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

16) Με μια μαρίζ στρώνετε καλά το μείγμα σας να απλωθεί σε όλο το ταψί.

17) Βάζετε το ταψί με το κέικ σας στον προθερμασμένο φούρνο.

18) Ψήνετε το κέικ στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

19) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο.

20) Αφήνετε το κέικ να κρυώσει.

21) Φτιάχνετε την βουτυρόκρεμα.

2) Βάζετε το βούτυρο, την βανίλια και την ζάχαρη άχνη στον κάδο του μίξερ.

3) Χτυπάτε τα υλικά με το φτερό για 3-4 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως το βούτυρο.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το τυρί κρέμα.

5) Χτυπάτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

6) Όταν ασπρίσει η κρέμα, σταματάτε το μίξερ.

7) Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ.

8) Βάζετε την κρέμα στο ψυγείο.

2) Βάζετε το βούτυρο, την βανίλια και την ζάχαρη άχνη στον κάδο του μίξερ.

3) Χτυπάτε τα υλικά με το φτερό για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

4) Όταν είναι έτοιμο το μείγμα το μοιράζετε  σε 2 μικρά μπολ.

5) Ρίχνετε το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στο 1 μπολ και ανακατεύετε με ένα κουτάλι μέχρι να έχετε ένα κόκκινο μείγμα.

6) Κόβετε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε 3 ίσια κομμάτια.

7) Τοποθετείτε στον πάτο μιας πιατέλας τα κομμάτια σχηματίζοντας ένα τρίγωνο.

8) Παίρνετε ένα πιάτο και το βάζετε στην άκρη πάνω στο παντεσπάνι ( ιδανικά το πιάτο φτάνει μέχρι τη μέση, περίπου 18 εκ ).

9) Κόβετε το παντεσπάνι γύρω από το πιάτο έτσι ώστε να φτιάξετε ένα στρογγυλό παντεσπάνι.

10) Κάνετε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο παντεσπάνι.

11) Ενώνετε το τρίτο παντεσπάνι από δύο μισά κομμάτια για να δημιουργήσετε ένα στρογγυλό.

12) Τέλος θα έχετε τρία στρογγυλά παντεσπάνια. ( Τα κομμάτια που θα περισσέψουν δεν τα πετάτε ).

13) Στρώνετε το 1 παντεσπάνι σε μια πιατέλα.

14) Ανοίγετε και αφαιρείτε την κρέμα του τυριού από το ψυγείο.

15) Με την βοήθεια ενός κουταλιού απλώνετε λίγο από το frosting σε όλη την επιφάνεια στην πιατέλα με το παντεσπάνι.

16) Τοποθετείτε πάνω από το frosting με το πρώτο παντεσπάνι το δεύτερο παντεσπάνι και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία.

16) Βάζετε και το τρίτο παντεσπάνι και απλώνετε σε όλη την τούρτα το υπόλοιπο frosting.

17) Μεταφέρετε το κέικ στο ψυγείο για 4-5 ώρες μέχρι να σφίξει καλά.

18) Όταν περάσουν οι 4-5 ώρες και σφίξει, αφαιρείτε το κέικ από το ψυγείο και απλώνετε την λευκή βουτυρόκρεμα με ένα κουτάλι.

19) Βάζετε την βουτυρόκρεμα σε τρία σημεία στην βάση της.

20) Συνεχίζετε με την βοήθεια ενός κουταλιού βάζοντας την κόκκινη βουτυρόκρεμα σε τρία σημεία, πιο ψηλά από τα άσπρα.

21) Με μία σπάτουλα απλώνετε την βουτυρόκρεμα σε όλο το κέικ μέχρι να καλυφτεί τελείως.

22) Όταν καλυφθεί τελείως το κέικ πασπαλίζετε με τα κομμάτια από το παντεσπάνι που είχαν περισσέψει και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Ζεσταίνετε το μέλι μέχρι να γίνει αρκετά ρευστό σε υφή ( όχι να βράσει ).

3) Μόλις ζεσταθεί το μέλι αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και την σόδα.

5) Ανακατεύετε καλά με την βοήθεια ενός σύρματος.

6) Σε ένα μπολ ρίχνετε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το αρωματισμένο μέλι και το γάλα.

7) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας.

8) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας σε ένα άλλο μεγάλο σκεύος ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι.

9) Ανακατεύετε καλά.

10) Κάνετε με καθαρά χέρια μια λακκούβα στο κέντρο του αλευριού.

11) Προσθέτετε στην λακκούβα του αλευριού το μείγμα με το μέλι.

12) Ανακατεύετε καλά ομογενοποιώντας την παχύρρευστη ζύμη του κέικ.

13) Όταν ετοιμαστεί η ζύμη του κέικ προθερμαίνετε τον φούρνο στους 189 βαθμούς.

14) Αδειάζετε το μείγμα σε φορμάκια σιλικόνης ή σε μια αλευρωμένη φόρμα.

15) Τοποθετείτε τα φορμάκια ή την φόρμα σας στον προθερμασμένο φούρνο.

16) Ψήνετε το κέικ σας για 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.

17) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά φουσκώσει και ροδίσει το κέικ σας το αφαιρείτε από τον φούρνο και τον κλείνετε.

18) Αφήνετε λίγο το κέικ να κρυώσει.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Στραγγίζετε καλά τα υλικά να φύγει το περιττό νερό.

3) Με ένα μαχαίρι κόβετε σε λεπτές φέτες το μπέικον και το χαλούμι σε 8 κομμάτια.

4) Με το ίδιο μαχαίρι χοντροκόβετε το μαρούλι και την σαλάτα.

5) Βάζετε σε δυνατή φωτιά ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.

6) Τοποθετείτε στο τηγάνι τις φέτες του μπέικον χωρίς λάδι ( τις ψήνετε στο λίπος τους ) και τηγανίζετε μέχρι να γίνουν τραγανές.

7) Μόλις γίνουν τραγανές οι φέτες του μπέικον στρώνετε ένα χαρτί κουζίνας σε μια πιατέλα.

8) Τοποθετείτε τις φέτες του μπέικον στην πιατέλα να στραγγίξουν καλά.

9) Στο ίδιο τηγάνι με το μπέικον ρίχνετε τις φέτες του τυριού με το λάδι και τις τηγανίζετε για 1-2 λεπτά να ροδίσουν ελαφρώς και από τις δύο πλευρές.

10) Όταν ροδίσουν και από τις δύο πλευρές τα τυριά σας κατεβάζετε από την φωτιά.

11) Σε ένα μπολ ρίχνετε και ανακατεύετε τα σαλατικά, το λάδι, το μπαλσάμικο, λίγο αλάτι και το πιπέρι.

12) Στρώνετε τα υλικά σας σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με το μπέικον, το τυρί και τα σύκα.

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικον με άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί με άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην σαλάτα σας και άλλα λαχανικά όπως π.χ ντομάτα ή αγγούρι.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε μπαστουνάκια όλες τις πιπεριές σας.

3) Σε ένα μπολ με τα χέρια σας θρυμματίζετε την φέτα.

4) Σπάτε και ρίχνετε σε ένα μπολ τα αυγά.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνετε και ζεσταίνετε το ελαιόλαδο.

6) Αφήνετε για 1-2 λεπτά το ελαιόλαδο να κάψει.

7) Μόλις κάψει το λάδι προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πράσο.

8) Σοτάρετε τα υλικά σας για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

9) Όταν ροδίσουν τα υλικά σας ρίχνετε τις πιπεριές.

10) Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτετε το κρεμμυδάκι.

11) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά.

12) Αλατοπιπερώνετε.

13) Αποσύρετε από την φωτιά.

14) Αφήνετε την γέμιση να κρυώσει.

15) Μόλις κρυώσει η γέμιση προσθέτετε την φέτα, τον δυόσμο, το γιαούρτι και τα αυγά.

16) Ανακατεύετε ξανά.

17) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

18) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

19) Ανοίγετε το πρώτο φύλλο κουρού με την βοήθεια ενός πλάστη.

20) Με ένα μαχαίρι κόβετε το φύλλο στην μέση.

21) Απλώνετε με ένα κουτάλι την γέμιση στην μεγάλη άκρη της ζύμης κατά μήκος.

22) Τυλίγετε το κάθε κομμάτι ζύμης σε μακρύ ρολό.

23) Κόβετε σε μπαστουνάκια.

24) Λαδώνετε μια λαμαρίνα.

25) Μεταφέρετε τα μπουρεκάκια σας στην λαδωμένη λαμαρίνα.

26) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και με το δεύτερο φύλλο.

27) Μόλις τελειώσετε με όλα τα ρολάκια τα ραντίζετε με ελαιόλαδο.

28) Πασπαλίζετε με σουσάμι.

29) Ψήνετε τα μπουρεκάκια για 40 λεπτά περίπου.

30) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά και ροδίσουν τα μπουρεκάκια αφαιρείτε την λαμαρίνα απο τον φούρνο.

31) Αφήνετε λίγο να κρυώσουν.

32) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα μπουρεκάκια ψιλοκομμένα τυριά της αρεσκίας σας.