Το «Όλοι Μαζί Μπορούμε» σε συνεργασία με το Περιοδικό δρόμου «ΣΧΕΔΙΑ» συγκεντρώνουν υπνόσακους, σκούφους, κασκόλ, γάντια και κάλτσες, για τους άστεγους συνανθρώπους μας που μένουν στο δρόμο.

Η δράση θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 18 Ιανουαρίου, από τις 11 το πρωί μέχρι τις 2 το μεσημέρι.

Πού μπορείτε να φέρετε τα είδη που συγκεντρώνονται

Στη Γλυφάδα, στο εμπορικό κέντρο GALLERIA,

Στο Μαρούσι, στα εμπορικά κέντρα AVENUE και THE MALL ATHENS,

Στον Άγιο Δημήτριο, στο εμπορικό κέντρο ATHENS METRO MALL,

Στην Αθήνα, στο εστιατόριο «Σχεδία HOME» (Κολοκοτρώνη 56).

Όσοι μπορούμε ας στηρίξουμε αυτή τη δράση και προσφέρουμε μια χείρα βοηθείας στους άστεγους συνανθρώπους μας.

Πηγή

Στην Κηφισιά, Το Ιστορικό Ζαχαροπλαστείο «Βάρσος» σήμερα 15.01.2020 δε θα μας προφέρει την αναμενόμενη γλύκα του και τα θετικά συναισθήματα χαράς που μας θυμίζουν τα παιδικά μας χρόνια… Δυστυχώς σήμερα μας προσφέρει την πικρή γεύση της απώλειας του θανάτου του Βασίλειου Βάρσου, του επιχειρηματία του γνωστού σε όλη την Αθήνα, ζαχαροπλαστείου και ιστορικού σημείου συνάντησης έως και σήμερα, στο κέντρο της Κηφισιάς.

Ο «Βάρσος της Κηφισιάς» προσφέρει τα παραδοσιακά του γλυκίσματα χρόνια ολόκληρα σε γενεές Κηφισιωτών, Αθηναίων και Ελλήνων και όχι μόνο, που επισκέπτονται την ιστορική μας πόλη, από το 1892. Η βάση της επιτυχίας του είναι η εμμονή του στα αγνά υλικά με ανεξίτηλες στο χρόνο γεύσεις, καταφέρνοντας να συνδυάσει την παράδοση με τη σύγχρονη εποχή, διατηρώντας την αυθεντική γεύση των γαλακτοκομικών του, την κλασσική γεύση στις πάστες του, στα βουτήματα και τις μαρμελάδες του αλλά και σε όλα τα γλυκίσματά του, μαρέγκες, μπεζέδες, γλυκά ταψιού, για κάθε γούστο, όρεξη, και κοινωνική περίσταση, αλλά και στον εσωτερικό και εξωτερικό του χώρο.

Ο επιχειρηματίας Βασίλειος Βάρσος που δυστυχώς έφυγε από τη ζωή σήμερα, ανέλαβε τη διαχείριση του ιστορικού ζαχαροπλαστείου στην Κηφισιά το 1965, καταφέρνοντας μαζί με τον Γιώργο Βάρσο να αναπτύξει την εταιρεία και να προοδεύσει έως και σήμερα που πλέον τη διαχείριση έχει αναλάβει η νεώτερη γενιά, ο Κωνσταντίνος και ο Αντώνης, έχοντας ήδη θέσει σε εφαρμογή νέες καινοτόμες ιδέες, διατηρώντας πάντα την αυθεντικότητα της γεύσης και των ιστορικών προϊόντων της επιχείρησης.

Το Δεκέμβριο του 1965 το πλήθος κόσμου πελατών του ζαχαροπλαστείου κατάφερε να φτάσει μέχρι την πλατεία στον «Τροχονόμο» της Κηφισιάς και στις «Κρίσιμες Πολιτικές Ώρες» για την Ελλάδα τον Ιούλιο του 1965, ο «Βάρσος της Κηφισιάς διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο προσφέροντας καφέ και γλυκίσματα σε Υπουργούς και Βουλευτές, χρησιμοποιώντας τα τηλέφωνα της επιχείρησης για τις συνομιλίες τους – η οικογένεια γράφει στην ιστοσελίδα της «Μητσοτάκης, Παπασπύρου και Αλαμάνης, στήριζαν τις ελπίδες τους, καταφτάνοντας στο ζαχαροπλαστείο εκείνες τις πρωινές ώρες, ώστε να μην παραιτηθεί ο Παπανδρέου χωρίς αποτέλεσμα».

Τα θερμά μας συλλυπητήρια σε όλη την οικογένεια Βάρσου και στον συνονόματο πρώην Δήμαρχο Κηφισιάς και νυν Επικεφαλής Δημοτικής Παράταξης και Δημοτικό Σύμβουλο.

Η Κηφισιά θα συνεχίζει να τιμά την αιωνόβια αυτή Ελληνική επιχείρηση, πιστή στις αξίες της δημιουργώντας γλυκόπικρες αναμνήσεις ζωής σε όλους μας!

Φλώρα Μυρσαλιώτου

Πηγή

Η Αθήνα και το Μιλάνο είναι δύο πόλεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης όπου σχεδόν τα τρία τέταρτα (πάνω από το 70%) των επιβλαβών ρύπων οξειδίου του αζώτου προέρχονται από τα οχήματα και τις μεταφορές. Το ποσοστό αυτό είναι πολύ μεγαλύτερο από το μέσο όρο (47%) σε 30 μεγάλες ευρωπαϊκές πόλεις, ενώ σε κάποιες όπως η Λισαβόνα είναι μόνο 20%.

Αυτό προκύπτει από μελέτη του Κοινού Κέντρου Ερευνών (JRC) της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, που εκτιμά ότι οι συγκεντρώσεις του μονοξειδίου και του διοξειδίου του αζώτου στις μεγάλες πόλεις της Ευρώπης όπως η Αθήνα θα μπορούσαν να μειωθούν έως 40% με τα κατάλληλα μέτρα, όσον αφορά τη μετακίνηση των οχημάτων. Περίπου το 15% της μείωσης μπορεί να προέλθει από τους περιορισμούς στα παλαιότερα πετρελαιοκίνητα ΙΧ, το 13% στα πετρελαιοκίνητα φορτηγά και 6% στα βαν με ντίζελ.

Η ατμοσφαιρική ρύπανση -στην οποία συμβάλλουν σημαντικά τα οξείδια του αζώτου- είναι ο μεγαλύτερος περιβαλλοντικός κίνδυνος για την υγεία, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ). Παρά την πρόοδο που έχει γίνει, αρκετές ευρωπαϊκές πόλεις υποφέρουν ακόμη από μέτρια ποιότητα αέρα.

Μόνο του το διοξείδιο του αζώτου (ΝΟ2) ευθύνεται για τουλάχιστον 68.000 πρόωρους θανάτους στην ΕΕ ετησίως, ενώ αρκετές πόλεις -μεταξύ των οποίων η Αθήνα- τακτικά ξεπερνούν τα ευρωπαϊκά όρια και ασφαλείας για το συγκεκριμένο ρύπο (40 μικρογραμμάρια Νο2 ανά κυβικό μέτρο αέρα). Περίπου το 10% των σταθμών μέτρησης της ποιότητας του αέρα στην Ευρώπη -κυρίως μέσα σε πόλεις (και στην Αθήνα)- καταγράφουν κάθε χρόνο παραβίαση του επιπέδου των ρύπων σε ετήσια βάση.

Οι ερευνητές του JRC δημιούργησαν έναν «Αστικό ‘Ατλαντα Νο2», με στόχο να βοηθήσουν τις αρμόδιες αρχές να σχεδιάσουν και να εφαρμόσουν πιο αποτελεσματικά μέτρα, ώστε να μειωθούν τα επίπεδα διοξειδίου του αζώτου. Μεταξύ άλλων, προτείνεται ο αυστηρότερος περιορισμός της κίνησης των μεγαλύτερης ηλικίας και πιο ρυπογόνων πετρελαιοκίνητων οχημάτων στο κέντρο της πόλης ή ακόμη και η επιβολή περιβαλλοντικών τελών στους μεγαλύτερους ρυπαντές. Ακόμη, προτείνεται η ενθάρρυνση και τα κίνητρα για τη χρήση ηλεκτρικών οχημάτων, η ευρύτερη χρήση των μέσων μαζικής μεταφοράς, των ποδηλάτων και του περπατήματος, έτσι ώστε να βελτιωθεί και άλλο η ποιότητα του αέρα, αλλά επίσης να μειωθούν ο θόρυβος και τα τροχαία.

Πηγή

Ένα υπερσύγχρονο waterpark πρόκειται να λειτουργήσει στην Αττική το Μάιο του 2020, κοντά στο Αττικό Ζωολογικό Πάρκο.

Το Aquapolis αποτελεί την πρώτη φάση ενός επενδυτικού πλάνου που θα υλοποιήσει η Αττικό Θεματικό Πάρκο AE και θα αγγίξει τα 13,5 εκατ. ευρώ. Σε δεύτερη φάση θα δημιουργηθεί ένα ξενοδοχείο, όπου στο lobby του θα ζουν εκατοντάδες πεταλούδες, αποτελώντας το πρώτο butterfly boutique hotel, ενώ το επενδυτικό πρόγραμμα θα ολοκληρωθεί στα τέλη του 2022, με τη δημιουργία ενός πρότυπου ενυδρείου, της Ωκεανόπολης.

Μετά από 20 συναπτά χρόνια επιτυχημένης λειτουργίας του Αττικού Ζωολογικού Πάρκου, που αποτέλεσε επένδυση 8 εκατ. ευρώ και φιλοξένησε περισσότερους από 5 εκατομμύρια επισκέπτες από την αρχή της λειτουργίας του, τώρα η Αττικό Θεματικό Πάρκο ΑΕ, που διαχειρίζεται το Αττικό Ζωολογικό Πάρκο δρομολογεί ένα ολοκληρωμένο σχέδιο, ώστε να δημιουργήσει ένα πλήρες υπερτοπικό πόλο ανάπτυξης στην περιοχή των Σπάτων.

«Θέλουμε να καταστήσουμε την περιοχή ένα υπερτοπικό πόλο έλξης, για τους πολίτες της χώρας αλλά και για τους τουρίστες, ειδικά αυτούς που έχουν οικογένειες με μικρά παιδιά» ανέφερε ο ιδρυτής του Αττικού Ζωολογικού Πάρκου, κ Ζαν Ζακ Λεσουέρ, με αφορμή τις νέες επενδύσεις.

Aquapolis, το πρότυπο waterpark

H υλοποίηση του επενδυτικού πλάνου ξεκινάει με το πρότυπο waterpark, Aquapolis, ξεχωριστό ως προς τη σχεδίαση του και πιστοποιημένο για την ασφάλειά του, που θα ανοίξει τις πύλες του στο κοινό τον Μάιο του 2020. Σε συνεργασία με την Polin Waterparks, παγκόσμιο ηγέτη στην αγορά των πάρκων με νεροτσουλήθρες, η επένδυση ύψους 3,5 εκ ευρώ αποτελείται από 17 νεροτσουλήθρες, θεματικά αναφερόμενες στα ζώα, εστιατόριο, καφέ και καταστήματα, σε οικόπεδο έκτασης 14 στρεμμάτων, δίπλα στο Αττικό Ζωολογικό Πάρκο, με την δυνατότητα να ψυχαγωγεί 150.000 επισκέπτες όλων των ηλικιών σε ετήσια βάση.

Βutterfly boutique Hotel Βοtanico

Η δεύτερη φάση υλοποίησης του επενδυτικού πλάνου περιλαμβάνει την κατασκευή ξενοδοχειακής μονάδας δυναμικότητας 60 δωματίων με ορίζοντα ολοκλήρωσης εντός του 2021. Η επένδυση ύψους 1,5 εκ ευρώ θα απευθύνεται κυρίως σε οικογένειες αλλά και Έλληνες και ξένους επισκέπτες που επιθυμούν να βρίσκονται κοντά στο αεροδρόμιο, το οποίο απέχει μόλις 10 λεπτά. Το κύριο χαρακτηριστικό του ξενοδοχείου που θα το συνδέει και με το Ζωολογικό Πάρκο είναι η ειδική διαμόρφωση του lobby του σε χώρο που θα ζουν εκατοντάδες πεταλούδες καθιστώντας το μοναδικό του είδους ξενοδοχείο στην χώρα.

Ταυτόχρονα συνεχίζεται και η ανάπτυξη του Αττικού Ζωολογικού Πάρκου στο οποίο θα ενταχθεί η Δεινοσαυρόπολη, το πρότυπο μουσείο εξέλιξης των ειδών. Τα εκθέματα, ορισμένα με κινούμενους δεινόσαυρους έχουν ήδη αποκτηθεί από την Αττικό Θεματικό Πάρκο ΑΕ σε μια επένδυση ύψους 2.,5 εκ ευρώ και το έργο προβλέπεται να ολοκληρωθεί μέσα στο 2020 επενδύοντας ακόμα 0.5 εκ ευρώ.

Ωκεανόπολη το πρότυπο ενυδρείο

H τρίτη φάση του επενδυτικού πλάνου αφορά στη δημιουργία ενός πρότυπου ενυδρείου, μία επένδυση ύψους 5,5 εκ ευρώ, που θα ολοκληρωθεί στα τέλη του 2022, δημιουργώντας έτσι έναν ολοκληρωμένο θεματικό πόλο που θα απευθύνεται σε οικογένειες εντός και εκτός Ελλάδος και θα συμβάλλει στην ενίσχυση του οικογενειακού τουρισμού στην Αθήνα.

Ταυτόχρονα με τις παραπάνω επενδύσεις συνεχίζεται και η ανάπτυξη του Αττικού Ζωολογικού Πάρκου στο οποίο θα ενταχθεί η Δεινοσαυρόπολη, το πρότυπο μουσείο εξέλιξης των ειδών. Τα εντυπωσιακά εκθέματα, ορισμένα με κινούμενους δεινόσαυρους έχουν ήδη αποκτηθεί από την Αττικό Θεματικό Πάρκο ΑΕ σε μια επένδυση ύψους 2.,5 εκ ευρώ και το έργο προβλέπεται να ολοκληρωθεί μέσα στο 2020. Παράλληλα βρίσκονται σε εξέλιξη προσπάθειες για τον εμπλουτισμό της συλλογής των ζώων του Πάρκου με τα εμβληματικά γιγαντιαία panda να είναι πρωταρχικός στόχος. Έχουν ήδη πραγματοποιηθεί οι πρώτες επαφές με την κινέζικη πλευρά, ενώ σχετικό αίτημα υποστήριξης καθότι απαιτείται κυβερνητική απόφαση από πλευράς Κίνας, έχει γίνει στην πρεσβεία μας στο Πεκίνο και στην κινεζική πρεσβεία στην Αθήνα αντίστοιχα.

Πηγή

Η Αθήνα του 1961, αποτυπωμένη σε έγχρωμο φιλμ, από τα βίντεο που έδωσε πρόσφατα στη σημοδιότητα, μέσα από το κανάλι της στο Youtube, η British Pathe.

Το βίντεο περιλαμβάνεται στο αρχείο που έδωσε στη δημοσιότητα η British Pathe και είναι ένα τουριστικό αφιέρωμα στην Αθήνα, σε έγρωμο φιλμ, από το 1961.

Βλέπουμε κεντρικούς δρόμους της πόλης, όπως η Αμαλίας, η Διονυσίου Αρεοπαγίτου και η Πανεπιστημίου, με περισσότερα λεωφορεία και τρόλει από αυτοκίνητα. Μέσα στην καρδιά του καλοκαιριού, στην Πλάκα, βλέπουμε ελάχιστους τουρίστες, στα λιγοστά τουριστικά μαγαζιά.  Χαρακτηριστική είναι η εικόνα στη γωνία των οδών Μνησικλέους και Λυσίου, στην παλιά ταβέρνα του Κρητικού, που δύο ξένοι επισκέπτες απολαμβάνουν τα σταφύλια που τους πουλά πλανόδιος οπωροπώλης.

Στην πλατεία Συντάγματος, ένας πλανόδιος φωτογράφος με μια κλασσική, παλιά φωτογραφική μηχανή, τοποθετημένη σε κουτί, με φωτογραφίες-δείγματα της δουλειάς του να κοσμούν τη βιτρίνα του, απαθανατίζει έναν πιτσιρίκο που κάθεται στο παγκάκι.

Απίστευτες είναι και οι εικόνες από το Μικρολίμανο, στον Πειραιά, με ελάχιστα χαμηλά κτίρια, μεγάλο στόλο ψαράδικων αραγμένο στο λιμάνι, με απλωμένα τα δίχτυα τους στον προβλήτα, τις παραλίες του καθαρές και ελάχιστη εμπορική δραστηριότητα.

Στη Βουλιαγμένη αποτυπώνονται εικόνες από μια οργανωμένη ανοικτή παραλία με αρκετούς λουόμενους να ψήνονται στον ήλιο. Είναι χαρακτηριστικό ότι δεν υπήρχε ούτε μια ομπρέλα για προστασία από τον ήλιο, καθώς, εκείνη την εποχή, δεν μιλούσαμε ούτε για τρύπα του όζοντος, ούτε για καρκίνο του δέρματος και όλα αυτά τα τρομακτικά, που μας έκαναν, τα χρόνια που μεσολάβησαν, να βλέπουμε τον ήλιο περισσότερο ως εχθρό παρά ως φίλο που θα μας βοηθήσει να κάνουμε τροπικό μαύρισμα.

Γύρω από το αεροδρόμιο του Ελληνικού, όπου προσγειώνεται το αεροπλάνο που μεταφέρει την αποστολή της Pathe, δεν υπάρχει ούτε ένα κτίσμα και ο Υμηττός είναι ελεύθερος από οποιαδήποτε ανθρώπινη οικοδομική δραστηριότητα.

Πηγή

Εκπνοή για τις δωρεάν εκδηλώσεις των Χριστουγέννων αυτό το σαββατοκύριακο: με ένα γκαλά όπερας ολοκληρώνει το πρόγραμμά του ο Δήμος Αθηναίων την Κυριακή 5 Ιανουαρίου, μεταμορφώνοντας το Δημοτικό Θέατρο Ολύμπια – Μαρία Κάλλας σε ονειρικό τοπίο με τη δεξιοτεχνική Συμφωνική Ορχήστρα (8.30 μ.μ.), ενώ την ίδια ημέρα το Πεδίον του Άρεως δονείτε με βαριετέ από το Μικρό Παρίσι στην Αθήνα – ένα πάντρεμα ακροβατικού χορού, παντομίμας και street dance. Τελευταία ευκαιρία, επίσης, να χαρούμε το στολισμένο Κέντρο Πολιτισμού – Ίδρυμα «Σταύρος Νιάρχος», ρίχνοντας μια βόλτα στην πλαγιά δίπλα από το κανάλι, όπου νέες οπτικοακουστικές εγκαταστάσεις μας περιμένουν.

Με ένα ντοκιμαντερίστικο ντουέτο βουτηγμένο στο μυστήριο ξεκινά τη νέα χρονιά το Exile Room (Αθηνάς 12). Δύο Πέμπτες, στις 9 και 23 Ιανουαρίου, ο προβολέας ανάβει με ελεύθερη είσοδο για δύο φιλμ άμεσα συνδεδεμένα με την αρχιτεκτονική (9 μ.μ.): από τη μία, έχουμε το «The Proposal» της Τζιλλ Μαγκίντ (2018) με τον Luis Barragán, τον σημαντικότερο Μεξικανό αρχιτέκτονα, του οποίου το αρχείο είναι εξαφανισμένο για κάποιο περίεργο λόγο· και από την άλλη, το «Los Angeles Plays Itself» από τον Τομ Άντερσεν (2003) που εξερευνά την περίπλοκη σχέση ανάμεσα στις ταινίες και στη θρυλική πόλη που τις γέννησε.

Όσοι έχουν βάλει την Δημοτική Αγορά Κυψέλης στις βόλτες τους, ξέρουν πως κάθε τόσο κάτι ενδιαφέρον λαμβάνει χώρα στον ενδιάμεσο χώρο-σαλόνι που περικλείεται από τα μαγαζιά: μουσική, θέατρο, γεύσεις ή έθνικ βραδιές δίνουν το έξτρα της πολυσυλλεκτικότητας που κάνει κάθε επισκέπτη να νιώθει σαν το σπίτι του. Την δεύτερη Πέμπτη κάθε μήνα το πρόγραμμα έχει Jam Nights. Στις 9 Ιανουαρίου, λοιπόν, κιθάρες, μπάσα, ντραμς, τρομπέτες, έγχορδα και κονσόλα συναντιούνται για μια βραδιά, όπου ο αυτοσχεδιασμός και το ελεύθερο παίξιμο αναλαμβάνουν δράση. Αν μάλιστα αγαπάς τη μουσική και γνωρίζεις κάποιο όργανο, μην διστάσεις – μπες στην παρέα. Στις 8.30 μ.μ. ραντεβού στη Φωκίωνος.

Με τη νέα χρονιά αλλάζουν μερικές λεπτομέρειες στο Μουσείο Μπενάκη Ελληνικού Πολιτισμού, ανάμεσα στις οποίες και οι ώρες ελεύθερης εισόδου. Πλέον, κάθε Πέμπτη από τις 6 το απόγευμα ως τις 12 τα μεσάνυχτα έχουμε δωρεάν πρόσβαση στη μόνιμη συλλογή: στα δωμάτια του όμορφου νεοκλασικού επί της Βασιλίσσης Σοφίας βρίσκουμε τη συλλογή ελληνικής τέχνης και υλικού πολιτισμού του Μουσείου Μπενάκη, με έργα εμβληματικών καλλιτεχνών της χώρας.

Κάθε Τετάρτη οι εικαστικές εκθέσεις που φιλοξενούνται στους χώρους του Μεγάρου από το annex M είναι με ελεύθερη είσοδο: σε επιμέλεια της ανερχόμενης Εύας Βασλαματζή, πέντε διεθνείς εικαστικοί επανεξετάζουν τους όρους θέασης μιας έκθεσης στο «Gone today, here tomorrow» (Υπηρεσιακή Αυλή) –ετοιμαστείτε για πρωτότυπα εργαλεία, όπως ύπνωση και εγκαταστάσεις-αλληγορίες– ενώ πίνακες του Νίκου Καναρέλη αποτυπώνουν γλαφυρά το φάσμα του θυμού στο Project Space.

Πηγή

Η Γλυφάδα και η Κηφισιά είναι σημεία αναφοράς στον Νότο και τον Βορρά, οπότε ιδού μερικές ελκυστικές προτάσεις που θα νοστιμίσουν τις εξόδους και τις shopping βόλτες μας.

Ανηφορίζοντας προς Κηφισιά

Πρώτη απαραίτητη στάση στο φωταγωγημένο Ψυχικό. Η αύρα γαλλικού μπιστρό παντρεύεται μια χαρά με την εντυπωσιακή ψαριέρα στη «Scorpina». Με κλασικές και πιο πρωτότυπες προτάσεις, από μικρόψαρα και θαλασσινούς μεζέδες μέχρι φρέσκα ζυμαρικά σε θαλασσινές συνταγές, αλλά και γύρο τόνου και κοντοσούβλι από καλαμάρι, το θαλασσινό εστιατόριο είναι σημείο αναφοράς στην περιοχή.

Σε κοντινή απόσταση, η μοντέρνα ψαροφαγία της «Πιπεριάς» μπερδεύει ελληνικές και μεσογειακές γεύσεις με απωανατολίτικες πινελιές. Να, όπως το λαβράκι με πουρέ κολοκύθας και κάρι, το τατάκι φρέσκου σολομού με σόγια σος και κρέμα ουασάμπι, τα φρέσκα μύδια με τζίντζερ, το ψαρονέφρι στη σχάρα με σάλτσα μουστάρδας με θυμάρι, τηγανητές πατάτες, ρόκα και προβολόνε ή το ριζότο με μανιτάρια και κρέμα μαύρης τρούφας σε γυλωμένη μανούρα Σίφνου.

Ανεβαίνοντας την Κηφισίας συναντάμε το ατμοσφαιρικό «Hide & Seek», ο πολύ καλός σεφ Γιάννης Λιόκας μόλις ανέλαβε την κουζίνα και τη στρέφει σε μοντέρνα πιάτα εμπνευσμένα από Ευρώπη και Μεσόγειο, ενώ το bar team, με επικεφαλής τον Λυκούργο Χριστοθανόπουλο, δημιουργεί κοκτέιλ για να συνοδεύσετε το γεύμα σας.

Επίκεντρο όπως προαναφέραμε είναι η Κηφισιά και μπαίνοντας βρίσκουμε τη γιορτή που έχει κατασκηνώσει στο πανέμορφο αρχοντικό του «Artisanal Lounge & Gardens». Ανάμεσα στις νέες σπεσιαλιτέ του Δημήτρη Δημητριάδη, οι λαχανοντολμάδες με λάχανο σαβόι και φίνο αβγολέμονο σελινόριζας είναι γεμιστοί με ορτύκι και μανιτάρι, το παστίτσιο φτιάχνεται με πρόβειο κρέας και χοντρό χειροποίητο μακαρόνι, ενώ η σουπιά –κομμένη σε πλατιές ταλιατέλες– σκεπάζει ένα εξαιρετικό σπανακοριζότο.

Το «Dos Hermanos» μας στέλνει για γιορτές στο Μεξικό με πληθωρικές γεύσεις, εξωτικά κοκτέιλ, εντυπωσιακό ντεκόρ κι έξω καρδιά διάθεση. Οι ψητές και τραγανές quesadillas (π.χ. με τσορίθο και γουακαμόλε) και οι fajitas, ήτοι ωραίες τορτίγιες καλαμποκιού, τις οποίες γεμίζεις με ψιλοκομμένο skirt steak μαριναρισμένο σε τσίλι που έρχεται μπροστά σου σε καυτό μαντέμι, είναι ενδεδειγμένες επιλογές.

Ο συνδυασμός γκουρμέ και bio healthy φιλοσοφίας είναι το σήμα κατατεθέν του «Nice ’n’ Easy». Το ερωτευμένο με το παλιό Χόλιγουντ και την τζαζ εστιατόριο έχει vegan προτάσεις, όπως τα «ζυμαρικά» από ρίζα konjac με λαχανικά teriyaki και τραγανό κρεμμύδι, αλλά και σπεσιαλιτέ όπως το burger από βουβαλίσιο κιμά με καραμελωμένα κρεμμύδια, coleslaw και πίκλες αγγουριού σε μπριός πατάτας.

Σαν νεοϋορκέζικη τρατορία με ξυλόφουρνο και ανοιχτή κουζίνα μοιάζει το αεράτο «Frankie» της Κηφισιάς, που η κουζίνα του διαβάζει την Ιταλία και τις πρώτες ύλες με την ευαίσθητη ματιά του αδελφού «Nice ’n’ Easy». Η μπουράτα με λαχανικά και τρίχρωμη κινόα είναι πιάτο αναφοράς όπως και η bistecca Fiorentina. Εννοείται ότι παίζουν με φρέσκια pasta και πίτσα, έχοντας πάντα στο ρεπερτόριό τους gluten free και vegan επιλογές.

Η θαλασσογραφία της φορτωμένης ψαριέρας είναι σημείο αναφοράς στο ανοιχτόκαρδο «Άδολο», που ειδικεύεται στην εκλεκτική ψαροφαγία. Από το «εργαστήριο» των ωμών θαλασσινών βγαίνουν τεφαρίκια, ενώ πρωτότυπες ιδέες, όπως το παστίτσιο με τόνο, σιουφιχτά και απαλότατη μπεσαμέλ με αρσενικό τυρί Νάξου ή η καρμπονάρα φρέσκων λινγκουίνι με καπνιστή γαρίδα και τριμμένη λόζα Κέας, είναι επιτυχημένες και προκλητικές.

Ο σεφ Μιχάλης Ζάχαρης σε συνεργασία με τον consulting chef Γρηγόρη Χέλμη του βολιώτικου «ΜεΖεν» τρέχουν στο «Omikron Meze» ένα μενού με πολλούς ερεθιστικούς μεζέδες, όπως ζεστός καπνιστός σολομός με γκλάσο μελιού, γύρο τόνου αλλά και καβουρμά από ζυγούρι με ψητές ντομάτες και αβγά. Παράλληλα όμως τρέχουν οι βολιώτικες τάβλες με τέσσερις μεζέδες που δια­φοροποιούνται σε κάθε παραγγελία.

Πίτσα και κοκτέιλ είναι τα δυνατά χαρτιά της «Σμίλης» στο όμορφο διώροφο στην κεντρική πλατεία της Παλαιάς Πεντέλης. Στον κλεισμένο με γυαλί ξυλόφουρνο ψήνονται πίτσες με ποικιλία γεύσεων, όπως η πληθωρική Tartufo με σάλτσα μαύρης τρούφας και παρμεζάνα ή η Spicy με πικάντικο λουκάνικο Spianata από την Καλαβρία και καραμελωμένα κρεμμύδια.

Βόλτα στην ακτογραμμή

Αρχίζουμε από την άκρη της θάλασσας και προχωράμε στα ενδότερα. Στην κοσμοπολίτικη ριβιέρα του «Matsuhisa Athens», η γεύση ανεβάζει στροφές με επικεφαλής τον Τόνυ Βρατσάνο. Κι αν στη γευστική γιορτή έχουν πάντα θέση θρυλικές σπεσιαλιτέ όπως τα black cod with miso και karashi su miso, αξίζει να αφεθείτε στα χέρια του σεφ και του omakase menu με ένα σερί από διαλεχτές ιδέες ημέρας.

Σε μια παλιά μονοκατοικία του 1936 στη Βούλα έχουν δέσει το «Ακροβόλι» και την αγάπη τους για τη θάλασσα ο Φώντας Κατσίμαγκλης και ο Μίλτος Γιάννου. Αυτό σημαίνει από κλασικούς ψαρομεζέδες σαν τη homemade λακέρδα περιωπής κι εξαιρετικό λιαστό χταπόδι στα κάρβουνα μέχρι πιο σοφιστικέ δημιουργίες σαν τα ψητά χτένια με την κρουστή σάρκα.

Σιγά σιγά φτάνουμε στα Αστέρια Γλυφάδας, όπου στο εντυπωσιακό και βραβευμένο «Ark», με τον Γιάννη Μπαξεβάνη στο τιμόνι, χαίρεσαι μια κουζίνα με ελληνική οικειότητα και νεωτεριστική ματιά: η σούπερ αρωματική χορτόπιτα σε φύλλο φτιαγμένο από χαρούπι με μυρωδικά και ξύγαλο ψήνεται στη σχάρα, ενώ ο χωριάτικος κόκορας μαγειρεύεται στα ξύλα και σερβίρεται με ριζότο, κρέμα καλαμποκιού και φρέσκια μυζήθρα.

Η Γλυφάδα έχει επίσης τη δική της Little Italy, με αρκετά εστιατόρια να εκπροσωπούν την κουζίνα της Μπότας. Το όνομα «La Strega» είναι συνδεδεμένο εδώ και 25 χρόνια με την pizza και την pasta, πρόσφατα όμως επιχείρησε μια γευστική διεύρυνση προς το comfort food και τώρα γλυκοκοιτάζει burgers και κλασικά Τex-Μex, αλλά ανοίγεται και στην εκλεκτική κρεατοφαγία με rib eye από Black Angus.

Η επίσης comfort θέρμη της ατμοσφαιρικής σάλας του «Ramino» ταιριάζει γάντι με την κλασική ιταλική κουζίνα. Έτσι μια σούπα μινεστρόνε με χειροποίητα τορτελίνια και ζωμό προσούτο ή μοσχαράκι μαγειρεμένο για 12 ώρες με πουρέ τοπιναμπούρ και γκρεμολάτα κρεμμυδιού σε καθησυχάζει, για να σε γλυκάνουν μετά το τιραμισού ή το baba au rum.

Αλλαγή γευστικής συχνότητας με τη low budget νόστιμη πρόταση του «Mezze Glyfada», που έχει ανανεωθεί στρέφοντας την προσοχή της στη μοντέρνα ελληνική κουζίνα. Την υλοποιούν πιάτα όπως το χταπόδι με τζατζίκι παντζαριού και το γαμοπίλαφο-ριζότο με αρνάκι γάλακτος και λεμόνι, ενώ σε συνεργασία με τον Γρηγόρη Χέλμη του «ΜεΖεν» υπάρχει κι ένας μίνι κατάλογος με νοστιμιές όπως η χειροποίητη λούζα τόνου και το πρόβειο μπιφτέκι.

Στον αντίποδα, ο Ολιβιέ Καμπανά κάνει προορισμό την πολυσύνθετη σπονδυλωτή του γαστρονομία στο «Maraveal» του ξενοδοχείου «Glyfada Riviera» στην παραλιακή. Από το μεγάλο μενού των 16 πιάτων ξεχωρίζουν σίγουρα τριλογίες όπως αυτή της καραβίδας (μπαλοτίνα με σος βουτύρου, ποσέ στην μπισκ της, ψητή με πολέντα και φρούτα του πάθους) και του φουαγκρά (σε παγωτό με «μαλλί της γριάς», τερίνα με Πόρτο, σοτέ με ζελέ σάκε και μάνγκο).

Προτού προχωρήσουμε παρακάτω, κάνουμε μια παράκαμψη προς Αργυρούπολη, όπου το «Mastello» της Άνδρου ανανεώνει την πιάτσα με αλλιώτικες θαλασσινές γεύσεις, σε επιμέλεια του Γιάννη Στανίτσα, όπως το καρπάτσιο λαβράκι μαριναρισμένο σε αρωματικό ξίδι ντομάτας και τρίμμα από ανδριώτικο λουκάνικο ή τα baby χτένια γκρατιναρισμένα με σκορδοβούτυρο και πιπεριά Φλωρίνης.

Και τώρα πλώρη για Παλαιό Φάληρο. Στο ρομαντικό «Da Bruno» αυτήν την περίοδο έχει την τιμητική της η λευκή τρούφα της Άλμπα, που δίνει τον τόνο σε πολλές σπεσιαλιτέ, ενώ δυνατά παίζουν επίσης τα μανιτάρια, ο σολομός και το κυνήγι. «Αδερφάκι» του «Da Bruno», το «Villa Grigio 46» στεγάζεται σε μια κομψά ανακαινισμένη αστική μονοκατοικίας του 1930. Είναι ένα εξειδικευμένο wine bar με 85 ετικέτες επιλεγμένων ιταλικών κι ελληνικών κρασιών που σερβίρονται και με το ποτήρι, μαζί πολλές γκράπες, και άλλα ποτά και κοκτέιλ, που συνοδεύονται –χωρίς χρέωση– από φινετσάτα ιταλικά fingerfood.

Όταν σκέφτομαι τις «Μαγικές Κατσαρόλες», έρχεται μπροστά μου η βουτηγμένη στην οικειότητα και στα πρώτης τάξεως υλικά πειραγμένη comfort ελληνική κουζίνα τους. Να, όπως η ανατρεπτική «Συμφωνία των Πρεσπών» με al dente μαύρους γίγαντες, απαλή μους καρότου και ρεγγοσαλάτα ή η κάπως ασυνήθιστη κατσικομακαρονάδα με κατσικάκι Αντιπάρου. Σε πιο κλασικά μονοπάτια κινούνται τα ξινούτσικα ντολμαδάκια και η τηγανιά άγριων μανιταριών.

Η Αθήνα, πάντως, έχει χαρακτηριστεί μία από τις πιο φιλικές στη vegan φιλοσοφία πόλεις στον κόσμο και το «The Plant Kingdom», το ωμοφαγικό εστιατόριο του Παλαιού Φαλήρου, έχει ωραίες προτάσεις για detox γιορτινές καταστάσεις, όπως το σπεντζοφάι μανιταριών με χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά και πουρέ πατάτας, σελινόριζας και παν­τζαριού.

Πηγή