2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν καλά και να ασπρίσει το βούτυρο.

3) Μόλις αφρατέψει το βούτυρο σε ένα μπολάκι σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας.

4) Ρίχνετε σιγά-σιγά τα σπασμένα αυγά σας.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα.

6) Πλένετε καλά το πορτοκάλι σας και το ξύνετε σε έναν τρίφτη κρατώντας τα ξύσματα.

7) Σε έναν λεμονοστίφτη στύβετε το πορτοκάλι σας και κρατάτε τον χυμό του.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον χυμό, το ξύσμα, την βανίλια και το λικέρ κίτρου στο μείγμα του μίξερ σας.

9) Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.

10) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν.

11) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι να ενσωματωθεί το μπέικιν με το αλεύρι.

12) Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι σας στο μείγμα του μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί με
αυτό.

13) Μόλις προσθέσετε όλο το αλεύρι αυξάνετε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να
προκύψει μία αφράτη ζύμη.

14) Βουτυρώνετε και αλευρώνετε καλά το ταψί σας.

15) Σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την ζύμη σας στο βουτυρωμένο ταψί.

16) Απλώνετε και στρώνετε καλά την ζύμη σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

17) Κόβετε ένα αλουμινόχαρτο και τυλίγετε ένα κέρμα.

18) Τοποθετείτε το κέρμα στο μείγμα με την βασιλόπιτα σας ζουπώντας το προς τα μέσα.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

20) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

21) Ψήνετε για περίπου 50-55 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά η πίτα σας και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

22) Μόλις πάρει η πίτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα κάνετε την δοκιμή με το μαχαίρι βυθίζοντας το στον πάτο
του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε η πίτα σας είναι έτοιμη )
( Εάν όχι ξαναβάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

23) Όταν η πίτα σας είναι έτοιμη την αποσύρετε από τον φούρνο.

24) Αφήνετε λίγο να κρυώσει.

25) Πασπαλίζετε την πίτα σας με ζάχαρη άχνη και διακοσμείτε με ότι θέλετε
( π.χ φρούτα του δάσους: rasberries, bluebberies & φυλλαράκια δυόσμου ).

26) Σερβίρετε κόβοντας σε κομμάτια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα
ή σε μπεν μαρί και να την περιχύσετε πάνω από την πίτα σας αφαιρώντας την ζάχαρη άχνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό πορτοκαλιού με χυμό λεμονιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε με την λιωμένη σοκολάτα σας να σχεδιάσετε λέξεις
( π.χ χρόνια πολλά, καλή χρονιά κ.α.λ ) ή αριθμούς για το καινούργιο έτος ( π.χ 2022 ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας ψηφίδες σοκολάτας ή κακάο ή κουβερτούρα τριμμένη
στον τρίφτη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε και λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα φράουλας για την επικάλυψη της
πίτας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λικέρ με ρακί ή τσίπουρο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην πίτα σας χοντροσπασμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα, σταφίδες κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη καρύδα ή Ινδοκάρυδο αφαιρώντας την ζάχαρη άχνη.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει.

3) Μόλις λιώσει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά.

4) Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο μέσα στα μπισκότα και το ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

5) Ντύνετε με τα χαρτάκια τις θήκες των μάφινς.

6) Μοιράζετε το μείγμα ανά δύο κουταλιές σε κάθε θήκη για μάφινς ( 14+ ).

7) Πατάτε την βάση σας με ένα σφινοπότηρο να σταθεροποιηθεί.

8) Βάζετε τις φόρμες στο ψυγείο για 20 λεπτά.

9) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά φτιάχνετε την κρέμα σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.

3) Μόλις αφρατέψουν τα υλικά σας και δημιουργηθεί μία αφράτη κρέμα σταματάτε το μίξερ.

4) Σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας και τα ρίχνετε στην κρέμα.

5) Ξεκινάτε πάλι το μίξερ και χτυπάτε όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

6) Μόλις ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας και δημιουργηθεί μία λεία και παχύρευστη κρέμα σταματάτε το
μίξερ.

7) Αδειάζετε την κρέμα σε μία λεκάνη.

8) Μοιράζετε από 2 κουτ. σουπ. από την κρέμα σας σε κάθε θήκη που έχετε βάλει την βάση σας με τα μπισκότα.

9) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

10) Τοποθετείτε τις βάσεις σας με το cheesecake στον προθερμασμένο φούρνο.

11) Ψήνετε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

12) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά και ψηθούν τα cheesecake σας τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να
κρυώσουν.

13) Όταν κρυώσουν τα γλυκά σας τα ξεφορμάρετε από την θήκη.

14) Πασπαλίζετε με καστανή ζάχαρη.
( Προαιρετικά με ένα φλόγιστρο καραμελώνετε την καστανή ζάχαρη ή την βάζετε στο γκριλ του φούρνου
σας ).

16) Τέλος πλένετε τις φράουλες, τις κόβετε στην μέση ή πλένετε καλά τα blackberries και τα rasbarries
αφαιρώντας το κοτσάνι τους.

17) Διακοσμείτε τα cheesecakes σας με τα καθαρισμένα φρούτα.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φρέσκα φρούτα με γλυκό του κουταλιού
( π.χ κεράσι, σύκο, βύσσινο, καρυδάκι κ.α.λ ).

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε γύρω-γύρω τα cheesecakes σας με πολύχρωμη τρούφα ή
τρούφα σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να βάλετε κακάο στην κρέμα σας και να την κάνετε σκούρα.