2) Βάζετε σε ένα ταψάκι το σουσάμι σας.

3) Τοποθετείτε το ταψάκι σας στον προθερμασμένο φούρνο.

4) Ψήνετε το σουσάμι σας για 8-10 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το σουσάμι σας αποσύρετε το ταψάκι από
τον φούρνο και τον σβήνετε.

6) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ρίχνετε τα καρύδια σας.

7) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και ψιλοκόβετε τα καρύδια σας ( όχι πούδρα ).

8) Σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ, το ανοίγετε και ρίχνετε μέσα στα καρύδια τα σύκα.

9) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας μέχρι να αποκτήσουν μία κολλώδη υφή.

10) Όταν αποκτήσουν μία κολλώδη υφή τα σύκα σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ και αδειάζετε το μείγμα
σας σε ένα μπολάκι.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας μέσα στο μπολ με τα σύκα το ούζο, το μέλι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και
το γαρίφαλο.

12) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους όλα τα υλικά.

13) Πλάθετε σε μικρά μπαλάκια το μείγμα σας.

14) Σε έναν δίσκο τοποθετείτε σουσάμι.

15) Κυλάτε ένα-ένα τα μπαλάκια σας μέσα στο σουσάμι προσέχοντας να καλύψει καλά το σουσάμι όλη την
επιφάνεια της κάθε μπάλας.

16) Αφήνετε 30 λεπτά στην άκρη να στεγνώσουν και να σφίξουν ή τα τοποθετείτε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

17) Μόλις σφίξουν οι τρούφες σας τις βγάζετε από το ψυγείο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις τρούφες σας μέσα σε Ινδοκάρυδο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ταχίνι στην ζύμη σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το άσπρο σουσάμι με μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα σύκα με δαμάσκηνα ή χουρμάδες χωρίς κουκούτσια.

2) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.

3) Πλένετε καλά τα σύκα σας.

4) Ανοίγετε με ένα μαχαίρι κάθε σύκο στην μέση σε 2 κομμάτια.

5) Γεμίζετε με μία κουταλιά από την γέμιση σας κάθε σύκο ( τα μισά ).

6) Σκεπάζετε με τα άλλα μισά σύκα την γέμιση του κάθε σύκου.

7) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.

8) Ακουμπάτε τα γεμισμένα σύκα σας στο ταψί.

9) Τοποθετείτε το ταψί με τα γεμισμένα σύκα σας στον προθερμασμένο φούρνο στην μεσαία σχάρα.

10) Ψήνετε τα σύκα σας για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

11) Μόλις περάσουν τα 10-15 λεπτά και ροδίσουν τα σύκα σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε
το ταψί.

12) Ακουμπάτε το ταψί με τα σύκα σας στον πάγκο εργασίας.

13) Ραντίζετε τα σύκα σας με ούζο ή λικέρ μαστίχας.

14) Σερβίρετε και γαρνίρετε με σαντιγί ή φύλλα δάφνης ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ξερά σύκα με φρέσκα που θα τα ξεράνετε εσείς στον
φούρνο.
( Πλένετε καλά 1 κιλό σύκα ώριμα << όχι μαλακά >>, στεγνώνετε καλά, κόβετε στα δύο, απλώνετε στην
σχάρα, τα βάζετε στον φούρνο στους 60 βαθμούς για 12 ώρες στον αέρα και ακολουθείτε την παραπάνω
συνταγή ).

3) Μπορείτε να διατηρήσετε στο ψυγείο εάν δεν θέλετε να τα σερβίρετε αμέσως.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διατηρήσετε τις παστελαριές σας και εκτός ψυγείου σε καλά κλεισμένο δοχείο σε
σκιερό μέρος.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σταυρωτά τα σύκα μέχρι την μέση.

3) Πιέζετε με τα δάχτυλα σας την βάση των σύκων.
( Ώστε να ανοίξουν σαν λουλούδι ).

4) Φτιάχνετε την μους ανθότυρου.

2) Ξεκινάτε το μίξερ χτυπώντας όλα τα υλικά σας σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρευστη
κρέμα.

3) Μόλις δημιουργηθεί μια παχύρευστη κρέμα σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την κρέμα σε ένα μπολ.

4) Στήνετε το γλυκό σας.

2) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα μύτη ενός κόνου ρίχνετε την κρέμα σας.

3) Με την βοήθεια της σακούλας πιέζοντας την βάζετε την κρέμα στο επάνω μέρος των σύκων σας.

4) Τέλος διακοσμείτε με φυλλαράκια δυόσμου ( προαιρετικά ).

5) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι της αρεσκείας σας.

3) Η κρέμα γάλακτος θα πρέπει να είναι πολύ κρύα αλλιώς με το χτύπημα θα κόψει.

2) Σε μπολ ανακατεύουμε τα σύκα με το ¼ της ζάχαρης. Απλώνουμε τα σύκα σε όλη την επιφάνεια του βουτυρωμένου σκεύους.

3) Σε άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.

4) Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.

5) Συνεχίζουμε με το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε καλά.

6) Ρίχνουμε το τελικό μείγμα ομοιόμορφα πάνω στα σύκα.

7) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα, για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να χρυσίσει η επιφάνεια του γλυκού.

8) Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν κόψουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη (προαιρετικά) και σερβίρουμε.