2) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ρίχνετε το ρύζι.

3) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και θρυμματίζετε καλά το ρύζι μέχρι να προκύψει σκόνη.

4) Όταν προκύψει σκόνη σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ.

5) Αδειάζετε το αλεσμένο ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ.

6) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά.

7) Στο ίδιο μπλέντερ ή μούλτι ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά ( αλεύρι, αυγά, νερό ).

8) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μούλτι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

9) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά προσθέτετε το αλεσμένο ρύζι.

10) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί το ρύζι με το μείγμα.

11) Όταν ενσωματωθεί το ρύζι με το μείγμα σταματάτε το μπλέντερ ή μούλτι.

12) Αδειάζετε το μείγμα σε θήκες για cupcakes ή muffin για να δώσετε στις ρυζογκοφρέτες ένα
στρογγυλό σχήμα.

13) Τοποθετείτε τις θήκες με τις ρυζογκοφρέτες σε ένα ταψί.

14) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε τις θήκες με τις ρυζογκοφρέτες
σε αυτόν.

15) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τις ρυζογκοφρέτες για 40-45 λεπτά περίπου.

16) Μόλις περάσουν τα 40-45 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με
τις ρυζογκοφρέτες.

17) Ξεφορμάρετε τις ρυζογκοφρέτες από τις θήκες.

18) Αφήνετε τις ρυζογκοφρέτες να κρυώσουν και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά της αρεσκείας σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στις ρυζογκοφρέτες κανέλα ή ζάχαρη και να τις κάνετε γλυκιές.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας σας ( cranberries, rasbarries,
blueberries, φράουλα, δαμάσκηνα, πορτοκάλι κ.α.λ ).

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τριμμένο Ινδοκάρυδο.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καλαμπόκι.

9) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι καλαμποκιού ή
αλεύρι ολικής.

10) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τις ρυζογκοφρέτες με γαρίδες και αβοκάντο.

11) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τις ρυζογκοφρέτες με τυρί κρέμα και σολομό καπνιστό.

12) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε με μαρμελάδα της αρεσκείας σας ή πραλίνα φουντουκιού ή μέλι
και ξηρούς καρπούς.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό.

3) Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα πλυμένα κυδώνια.

4) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι.

5) Αφήνετε την κατσαρόλα με τα κυδώνια να βράσει για περίπου 30 λεπτά.

6) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και βράσουν τα κυδώνια κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

7) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα βρασμένα κυδώνια μέσα στον νεροχύτη και ανοίγετε την βρύση
του κρύου νερού και κρυώνετε τα κυδώνια σας.

8) Όταν κρυώσουν τα κυδώνια με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα κόβετε στα 4.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα κυδώνια στα 4 και τα καθαρίζετε από τις φλούδες και
τα κουκούτσια ( δεν πετάτε τις φλούδες και τα κουκούτσια ).

10) Τοποθετείτε τα κουκούτσια σε μία καθαρή πετσέτα.

11) Τοποθετείτε τα καθαρισμένα κυδώνια σε μία κατσαρόλα μαζί με την πετσέτα με τα κουκούτσια.

12) Προσθέτετε 3 λίτρα νερό.

13) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα κυδώνια με το νερό, τα κουκούτσια και την πετσέτα επάνω στην
φωτιά.

14) Βράζετε τα κυδώνια μέχρι να μαλακώσουν καλά.

15) Μόλις μαλακώσουν καλά τα κυδώνια σε μία άλλη καθαρή κατσαρόλα προσαρμόζετε ένα μεγάλο
σουρωτήρι.

16) Βάζετε μέσα στο σουρωτήρι μία καθαρή πετσέτα.

17) Όταν μαλακώσουν καλά τα κυδώνια τα ρίχνετε στην κατσαρόλα με το σουρωτήρι.

18) Αφήνετε τα κυδώνια να στραγγίξουν καλά από τα υγρά τους.

19) Στύβετε καλά την πετσέτα με τις φλούδες και έπειτα τις πετάτε.

20) Κρατάτε την ψίχα του κυδωνιού για άλλη χρήση ( π.χ μαρμελάδα ή κυδωνόπαστα ).

21) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τον ζωμό επάνω στην φωτιά και το βράζετε όση ώρα χρειάζεται για
να μείνει περίπου 1 λίτρο.

22) Μόλις μείνει 1 λίτρο ο ζωμός προσθέτετε 700 γραμ. ζάχαρη.

23) Ανακατεύετε καλά την ζάχαρη με τον ζωμό και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να προκύψει ένα
δεμένο σιρόπι ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει.

24) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το λεμόνι στην μέση.

25) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι σας.

26) Ρίχνετε το λεμόνι μέσα στο σιρόπι.

27) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις βανίλιες.

28) Όταν δέσει το σιρόπι το κατεβάζετε από την φωτιά.

29) Με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε καλά τις παγοκύστες.

30) Ρίχνετε το σιρόπι στις παγοκύστες.

31) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε τις παγοκύστες.

32) Ανοίγετε την πόρτα της συντήρησης και τοποθετείτε τις παγοκύστες.

33) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τα ζελεδάκια να παγώσουν.

34) Μόλις παγώσουν τα ζελεδάκια βάζετε σε μία πιατέλα ζάχαρη κρυσταλλική.

35) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε τις παγοκύστες με τα ζελεδάκια.

36) Ξεφορμάρετε τα ζελεδάκια.

37) Ρίχνετε τα ζελεδάκια μέσα στην κρυσταλλική ζάχαρη.

38) Απλώνετε καλά την ζάχαρη σε όλα τα ζελεδάκια.

39) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

40) Ακουμπάτε επάνω στην πιατέλα με το αντικολλητικό χαρτί τα ζελεδάκια.

41) Βάζετε τα ζελεδάκια σε ένα βάζο γυάλινο ή μεταλλικό μπολ και τα διατηρείτε μέχρι να τα
καταναλώσετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή ή άχνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κυδώνι με άλλο φρούτο της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ένα-δύο φύλλα ζελατίνας για να γίνουν πιο σταθερά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού ή χυμό
μανταρινιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα ζελεδάκια σας πριν τα βάλετε να παγώσουν στο
ψυγείο ολόκληρους ξηρούς καρπούς.

2) Κοσκινίζετε το αλεύρι με το αλάτι μέσα στην λεκάνη.

3) Σπάτε σε ένα μπολάκι το αυγό σας.

4) Προσθέτετε το σπασμένο αυγό στην λεκάνη με το αλεύρι και το αλάτι.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας λίγο νερό ( όσο πάρει ).

6) Ξεκινάτε το ζύμωμα με τα χέρια μέχρι να προκύψει μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
( Εάν το μείγμα που θα προκύψει βγει αρκετά παχύρρευστο προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι ).
( Και αν βγει αρκετά σφικτό μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον νερό ).

7) Βγάζετε την ζύμη από την λεκάνη και την ακουμπάτε σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας.

8) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε φύλλο.

9) Με την βοήθεια ενός στρογγυλού κουπ-πατ κόβετε την ζύμη σε μικρούς στρογγυλούς κύκλους ή
αν δεν έχετε κουπ-πατ ανοίγετε το φύλλο με την βοήθεια ενός ποτηριού σχηματίζοντας στρογγυλούς
κύκλους.

10) Σε μία λεκάνη θρυμματίζετε σε μικρά κομματάκια την μυζήθρα.

11) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε κάθε κύκλο με την μυζήθρα αφήνοντας κενό 1 δάχτυλο
από την άκρη.

12) Κλείνετε καλά το φύλλο με την βοήθεια ενός πιρουνιού βουτηγμένο στο νερό για να μην ανοίξουν.

13) Αφήνετε το βαρένικο στην άκρη.

14) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα ζυμαράκια και γέμιση.

15) Όταν τελειώσετε με όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

16) Ακουμπάτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και ρίχνετε λίγο αλάτι.

17) Αφήνετε το νερό με το αλάτι να πάρει μία βράση.

18) Μόλις πάρει μία βράση το νερό με το αλάτι προσθέτετε τα βαρένικα σας.

19) Αφήνετε τα βαρένικα να βράσουν για περίπου 7-10 λεπτά όπως ακριβώς κάνετε με τα ζυμαρικά.

20) Όταν περάσουν τα 7-10 λεπτά βράσουν και μαλακώσουν τα βαρένικα αποσύρετε την κατσαρόλα
από την φωτιά.

21) Τοποθετείτε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη.

22) Ρίχνετε μέσα στο σουρωτήρι τα βρασμένα με το νερό βαρένικα και τα στραγγίζετε.

23) Τοποθετείτε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

24) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα λίγο βούτυρο ή λάδι.

25) Αφήνετε το βούτυρο ή το λάδι να κάψει.

26) Όταν κάψει το βούτυρο ή το λάδι προσθέτετε τα σουρωμένα βαρένικα.

27) Ανακατεύετε τα βαρένικα με μία κουτάλα.

28) Αφήνετε τα βαρένικα για 1-2 λεπτά να σοταριστούν.

29) Μόλις σοταριστούν τα βαρένικα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρετε σε πιάτα
ή πιατέλα.

30) Πασπαλίζετε προαιρετικά με μυζήθρα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε τα
βαρένικα πικάντικα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με φρούτα εποχής.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γεμίσετε τα βαρένικα με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και να
πασπαλίσετε με μέλι ή μαρμελάδα λιωμένη της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με κιμά της αρεσκείας σας και να περιχύσετε
τα βαρένικα με μία σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με λαχανικά σοταρισμένα της αρεσκείας σας
( π.χ πιπεριές, μανιτάρια, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με αλλαντικά της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν κάνετε τα βαρένικα γλυκά να γαρνίρετε με σαντιγί ή σοκολάτα λιωμένη της αρεσκείας
σας.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε το σιρόπι
να κρυώσει για 30 λεπτά περίπου.

4) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το γάλα καρύδας.

5) Προσθέτετε το μπολ με το γάλα καρύδας το σιρόπι που ετοιμάσατε.

6) Σε ένα μίξερ ρίχνετε το μείγμα με το σιρόπι και το γάλα.

7) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας βάζετε το μείγμα στο μπολ ψύξης της παγωτομηχανής με τον
αναδευτήρα σε λειτουργία.

9) Αφήνετε το παγωτό μέχρι να προκύψει η επιθυμητή πυκνότητα για περίπου 40 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης.

11) Τοποθετείτε το παγωτό και κλείνετε την πόρτα της κατάψυξης.

12) Αφήνετε το παγωτό μέχρι να πήξει και να παγώσει καλά.

13) Όταν πήξει και παγώσει καλά το παγωτό σερβίρετε σε πιάτα ή μπολ.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικταστήσετε το γάλα καρύδας με γάλα αμυγδάλου.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το παγωτό με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο παγωτό ψηφίδες σοκολάτας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένους ξηρούς καρπούς.

2) Βράζετε τα υλικά σας για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

3) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να
κρυώσει.

4) Πλένετε και καθαρίζετε τα ροδάκινα από την φλούδα τους.

5) Κόβετε σε κομμάτια τα καθαρισμένα ροδάκινα.

6) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τα κομμάτια ροδάκινου, το σιρόπι που φτιάξατε πριν, τον χυμό λεμονιού
και το λικέρ.

7) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε καλά τα υλικά μέχρι να προκύψει ένας λείος και απαλός
πουρές.

8) Μόλις προκύψει ένας λείος και απαλός πουρές σταματάτε το μπλέντερ και βάζετε τον πουρέ σε
ένα μεταλλικό δοχείο.

9) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το μεταλλικό δοχείο με το σορμπέ σε αυτήν.

10) Κλείνετε την πόρτα της κατάψυξης και παγώνετε το σορμπέ σας για 2 ώρες.

11) Όταν περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε το σορμπέ από την κατάψυξη και το ανακατεύετε με ένα πιρούνι.

12) Ξαναβάζετε το σορμπέ στην κατάψυξη για άλλες 2 ώρες τουλάχιστον.

13) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε το σορμπέ από την κατάψυξη και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε το σορμπέ με ένα γλυκό της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το σορμπέ με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο σορμπέ τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας
σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το σορμπέ με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τριμμένη σοκολάτα επάνω στο σορμπέ.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το σορμπέ με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα καθαρίζετε από το εξωτερικό περίβλημα φλούδες και τα
κρατάτε στην άκρη.

3) Κόβετε πρώτα στα 2 και έπειτα πάλι στα 2 και ξανά στα 2.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις φλούδες σε μικρά κομμάτια.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα 2 ποτήρια νερού.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα καθαρισμένα κομμάτια του κίτρου.

7) Αφήνετε τα κομμάτια επάνω στην φωτιά να βράσουν και να ξεπικρίσουν για περίπου 5-10 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 5-10 λεπτά βράσουν και ξεπικρίσουν τα κίτρα τα αποσύρετε από την φωτιά.

9) Βάζετε ένα σουρωτήρι σε έναν νεροχύτη.

10) Ρίχνετε και στραγγίζετε μέσα στο σουρωτήρι την κατσαρόλα με το βρασμένο κίτρο.

11) Ανοίγετε την βρύση του νερού και το ξεπλένετε.

12) Βάζετε το κίτρο σε μπολ και το αφήνετε για 24 ώρες αλλάζοντας 4-5 φορές το νερό μέχρι να
ξεπικρίσει εντελώς.

13) Μόλις ξεπικρίσει εντελώς και σας αρέσει στην γεύση βάζετε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη και
ρίχνετε μέσα το κίτρο.

14) Αφήνετε το κίτρο μέσα στο σουρωτήρι για 1 ώρα.

15) Κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί ή βάζετε μία πετσέτα επάνω σε έναν πάγκο εργασίας.

16) Ρίχνετε το κίτρο επάνω στην πετσέτα ή στο απορροφητικό χαρτί.

17) Αφήνετε το κίτρο επάνω στην πετσέτα ή στο απορροφητικό χαρτί να στεγνώσει καλά και να
στραγγίξει για περίπου 1 ώρα.

18) Όταν περάσει η 1 ώρα στεγνώσει κι στραγγίξει καλά το κίτρο το ρίχνετε σε μία κατσαρόλα.

19) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

20) Προσθέτετε νερό και την ζάχαρη.

21) Αφήνετε να βράσουν για 5-10 λεπτά.

22) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά προσθέτετε τις φλούδες και συνεχίζετε το βράσιμο για 5 λεπτά
ακόμη.

23) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σκεπάζετε το κίτρο
με ένα καπάκι.

24) Αφήνετε το κίτρο σκεπασμένο με καπάκι για 24 ώρες.

25) Μόλις περάσουν οι 24 ώρες τοποθετείτε την κατσαρόλα ξανά επάνω στην φωτιά.

26) Αφήνετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι.

27) Λίγο πριν περάσουν τα 10-15 λεπτά και δέσει το σιρόπι προσθέτετε τον χυμό λεμονιού για να μην
ζαχαρώσει.

28) Μοιράζετε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα.

29) Κλείνετε τα βάζα καλά με το καπάκι.

30) Τοποθετείτε μία πετσέτα σε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε επάνω σε αυτήν τα βάζα.

31) Αφήνετε τα βάζα με το γλυκό να κρυώσουν καλά.

32) Όταν κρυώσουν καλά τα βάζα σερβίρετε το γλυκό σε πιατάκια ή μπολ ή τα κρατάτε για να τα
σερβίρετε όποτε θέλετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα κίτρα με άλλο εσπεριδοειδή της αρεσκείας σας.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο γλυκό αρμπαρόριζα.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια σε σκόνη.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε το γλυκό με παγωτό της αρεσκείας σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε μέσα στο γλυκό αμύγδαλα ξεφλουδισμένα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο γλυκό ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

2) Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό.

3) Όταν γίνει χλιαρό το γάλα προσθέτετε το νερό, την πυτιά και το αλάτι.

4) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

5) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε για 45 λεπτά
περίπου μέχρι να πήξει.

6) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά τοποθετείτε το τυρί σας σε μία τσαντίλα ( ύφασμα φτιαγμένα από λινό )
για να στραγγίξει από τα υγρά του.

7) Αφήνετε την μυζήθρα μέσα στην τσαντίλα για μία μέρα.

8) Το επόμενο πρωί αλλάζετε το πανί και το αφήνετε να στραγγίξει καλά.

9) Αφήνετε πάλι για μία μέρα με το καινούργιο πανί την μυζήθρα σας.

10) Την τρίτη μέρα αλλάζετε άλλο ένα πανί αλλά επάνω τοποθετείτε ένα βάρος για να στραγγίξουν και
τα τελευταία υγρά που τυχόν έχουν απομείνει.
( Αν θέλετε προσθέτετε αλάτι ).

11) Μόλις στραγγίξουν τα τελευταία υγρά κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε με την μυζήθρα γλυκό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε με την μυζήθρα σας τυρόπιτα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο πιπέρι.

2) Περνάτε το σουρωτήρι από το γάλα.

3) Ρίχνετε το γάλα μέσα στην χύτρα.

4) Τοποθετείτε την χύτρα σας επάνω στην φωτιά.

5) Αφήνετε την φέτα σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.

6) Μόλις ζεσταθεί το γάλα σας το μετράτε με ένα θερμόμετρο.

7) Όταν το θερμόμετρο φτάσει στους 35 βαθμούς, αποσύρετε την χύτρα από την φωτιά.

8) Σε ένα μπολ ρίχνετε την πυτιά σας μέσα στο μπολ με την πυτιά σας προσθέτετε το αλάτι και το γάλα.

9) Αφήνετε το γάλα με το αλάτι και την πυτιά σας για 45 λεπτά να πήξουν.

10) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια.

11) Τοποθετείτε τα τετράγωνα κομμάτια σας μέσα σε καλούπια.

12) Αφήνετε να στραγγίξουν από τα υγρά τους για 24 ώρες.

13) Όταν περάσουν οι 24 ώρες με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε κομμάτια.

14) Αλατίζετε τα κομμάτια σας από όλες τις πλευρές.

15) Τοποθετείτε τα κομμάτια σας σε ένα γυρτό ταψί.

16) Αφήνετε τα κομμάτια σας να στραγγίξουν καλά.

17) Μόλις στραγγίξουν καλά τα κομμάτια σας τα τοποθετείτε σε ένα τάπερ.

18) Ετοιμάζετε την άλμη που θα ρίξετε στην φέτα.

2) Μέσα στο μπουκάλι με το νερό ρίχνετε το αλάτι.

3) Κουνάτε το μπουκάλι με το νερό και το αλάτι πολύ καλά.

4) Προσθέτετε την άλμη μέσα στο τυρί.

5) Σκεπάζετε το τυρί με την άλμη με ένα πιάτο.

6) Τέλος σκεπάζετε το μπολ με την άλμη και το τυρί σας με ένα καπάκι.

7) Βάζετε το μπολ μέσα στο ψυγείο και το αφήνετε 2 μήνες.

8) Μόλις περάσουν ή δύο μήνες το σερβίρετε.

Καλή επιτυχία….

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το βούτυρο σας σε μικρά κομμάτια.

3) Με την βοήθεια ενός τρίφτη μέσα σε ένα μπολ τρίβετε την γραβιέρα σας.

4) Κοσκινίζετε το σκληρό αλεύρι με ένα κόσκινο μέσα σε ένα μπολ.

5) Κοσκινίζετε το μαλακό αλεύρι με ένα κόσκινο μέσα σε ένα μπολ.

6) Πλένετε και καθαρίζετε τα σπαράγγια σας.

7) Ετοιμάζετε την ζύμη της τάρτας σας.

8) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

2) Ξεκινάτε την λειτουργία του μίξερ πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και εν συνεχεία σε δυνατή μέχρι να
προκύψει ένα μείγμα σας χοντρή άμμος.

3) Μόλις προκύψει ένα μείγμα σας άμμο προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά για το ζυμάρι σας.

4) Χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το σύρμα.

6) Αφαιρείτε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ.

7) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον πάγκο εργασίας σας.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

9) Τυλίγετε με την διαφανή μεμβράνη σας την ζύμη σας.

10) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου σας και τοποθετείτε την ζύμη σας.

11) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την ζύμη σας μέσα σε αυτό για 1 ώρα να ξεκουραστεί.

12) Μόλις περάσει η 1 ώρα και ξεκουραστεί ή ζύμη σας ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και αφαιρείτε
την τάρτα σας.

13) Αφαιρείτε την διαφανή μεμβράνη από το ζυμάρι σας.

14) Ακουμπάτε το ζυμάρι σας στον πάγκο εργασίας σας.

15) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμάρι σας στο μέγεθος τις ταρτιέρα σας περίπου 26-28 εκ.

16) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο βούτυρο, βουτυρώνετε καλά την ταρτιέρα σας.

17) Απλώνετε καλά μέσα στην τάρτα σας την ζύμη.

18) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε την ζύμη σας διάφορα σημεία.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

20) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την ταρτιέρα με την ζύμη σας.

21) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την τάρτα σας για 10 λεπτά.

22) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε την τάρτα σας.

23) Ακουμπάτε την τάρτα σας στον πάγκο εργασίας σας.

22) Ετοιμάζετε την γέμιση και τελειώνετε την τάρτα σας.

2) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά.

3) Μέσα στο κατσαρολάκι που είναι πάνω στην φωτιά ρίχνετε αλάτι όσο εσείς θέλετε.

4) Αφήνετε το νερό με το αλάτι να βράσει.

5) Μόλις βράσει το νερό προσθέτετε τα σπαράγγια.

6) Αφήνετε τα σπαράγγια σας μέσα στο νερό να ζεματιστούν για περίπου 4 λεπτά.

7) Όταν περάσουν τα 4 λεπτά και ζεματιστούν τα σπαράγγια σας κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί.

8) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τα σπαράγγια σας από την κατσαρόλα με το
νερό.

9) Ακουμπάτε τα σπαράγγια σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

10) Στεγνώνετε καλά τα σπαράγγια σας με το απορροφητικό χαρτί.

11) Τοποθετείτε τα ζεματισμένα σπαράγγια σας στην τάρτα σας στο μπολ που είχατε σπάσει τα αυγά σας,
ρίχνετε το γάλα.

12) Με την βοήθεια ενός σύρματος χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να διαλύσουν ή κρόκοι τον αυγών και να
ενσωματωθούν με το γάλα.

13) Μόλις διαλυθούν οι κρόκοι και ενσωματωθούν με το γάλα προσθέτετε τα τυριά.

14) Ανακατεύετε τα υλικά σας με την βοήθεια ενός κουταλιού μέχρι να ενσωματωθούν.

15) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας τα περιχύνετε στην τάρτα σας.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε την τάρτα σας.

17) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την τάρτα σας για άλλα 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν και
ροδίσουν τα υλικά σας και να πάρει η τάρτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η τάρτα σας, ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε την τάρτα σας.

19) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε μερίδες.

20) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση της τάρτα σας αλλαντικά της αρεσκείας σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας και άλλα είδη τυριών.
( π.χ γκούντα, έμμενταλ, ροκφόρ, φέτα μυζήθρα, χαλούμι κ..λ ).

4) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένες πιπεριές.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την τάρτα σας με ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή πάπρικα ή τσίλι
ή μπουκοβο για να κάνετε πικάντικη την τάρτα σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την τάρτα σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε την τάρτα σας με ένα ντιπ ( κέτσαπ, μουστάρδας, γιαουρτιού ).

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τις φράουλες από τα κοτσάνια τους.

3) Κόβετε τις φράουλες στην μέση.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα λεμόνια σας στην μέση.

5) Στύβετε τα λεμόνια σας σε ένα λεμονοστύφτη και κρατάτε τον χυμό τους.

6) Σε μία μέτρια κατσαρόλα επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνετε το νερό και την ζάχαρη.

7) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί και να λιώσει η
ζάχαρη.

8) Μόλις διαλυθεί και λιώσει η ζάχαρη αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Ακουμπάτε το σιρόπι σας σε ένα πάγκο εργασίας και το αφήνετε να κρυώσει.

10) Στην διάρκεια που κρυώνει το σιρόπι σας, ρίχνετε στον πολυκόφτη τις φράουλες με τον χυμό του
λεμονιού.

11) Ελέγχετε αν το σιρόπι σας έχει κρυώσει εντελώς.

12) Εάν έχει κρυώσει εντελώς ρίχνετε 3 κούπες από το κρύο σιρόπι στον πολυκόφτη με τις φράουλες.

13) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και χτυπάτε τις φράουλες μέχρι να προκύψει ένας λείος πολτός.

14) Όταν προκύψει ένας λείος πολτός σταματάτε τον πολυκόφτη.

15) Αδειάζεται τον πολτό σας σε μία μεγάλη κανάτα.

16) Μέσα στην μεγάλη κανάτα με τον πολτό σας προσθέτετε το υπόλοιπο σιρόπι.

17) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ή ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας.

18) Σπάζετε την κανάτα σας με ένα καπάκι.

19) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την κανάτα με την λεμονάδα σας.

20) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την λεμονάδα σας μέσα σε αυτό για 2-3 ώρες μέχρι να . κρυώσει καλά.

21) Μόλις περάσουν οι 2-3 ώρες και κρυώσει καλά ή λεμονάδα σας, ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου
και αποσύρετε την κανάτα σας.

22) Σερβίρετε σε ποτήρια και διακοσμείτε με φρέσκες φράουλες.

Καλή επιτυχία….

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην λεμονάδα σας και άλλα φρούτα.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην λεμονάδα σας έτοιμο σιρόπι του εμπορίου.

4) Εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με καστανή.

5) Μπορείτε να γαρνίρετε την λεμονάδα σας με ροδέλες λεμονιού ή λάιμ.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό λάιμ.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε την λεμονάδα σας με παγάκια ή τριμμένο πάγο.