Κάστανα

image_print

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα & 2 ώρες αναμονή )( Τεμάχια: 10 των 90 γραμ ) 1000- 1200 γραμ. κάστανα με τη φλούδα ( για να έχετε 500 γραμ. καθαρό πουρέ κάστανου έτοιμο125 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου130 γραμ. ζάχαρη άχνη 125 γραμ. κουβερτούρα 30ml ρούμι Τρούφα σοκολάτας για την επικάλυψη Εκτέλεση 1) Σε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 170 )( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 7-8 ) 500 γραμ. σφολιάτα 100 γραμ. τριμμένη αμυγδαλόψιχα 50 γραμ. βούτυρο 2 κουτ. σουπ. ζάχαρη κρυσταλλική Λίγη κανέλα ( προαιρετικά ) Υλικά ( για την γέμιση )1 κιλό καθαρισμένα κάστανα 225 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 200 ml […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 4 ώρες ) ( Χρόνος ψησίματος: 3 ώρες στους 180 βαθμούς στον αέρα + 30 λεπτά στους 220 βαθμούς )( Μερίδες: 8 ) 2 1/2 κιλά χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο2 κουτ. σουπ. μηλόξιδο1/2 κουτ. γλ. κύμινο5 σκελίδες σκόρδοΧυμός από 1 λεμόνι 1 1/2 κουτ. γλ. αλάτι1 κουτ. γλ. πιπέρι150 γραμ. νερό100 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά χωρίς τις αναμονές )( Μερίδες: 350 γραμ. ) 1/2 κιλό κάστανα1/2 κιλό ζάχαρηΧυμός από 1/2 λεμόνι2 ποτήρια νερό1 ξύλο κανέλαςΛίγα γαρίφαλα Εκτέλεση 1) Χαράζετε τα κάστανα σε σταυρό απαλά στην κορυφή τους. 2) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε νερό. 3) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και ρίχνετε τα κάστανα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά χωρίς τις αναμονές )( Μερίδες: 1 μεγάλο τσουρέκι ) Υλικά ( για τον πουρέ κάστανο )150 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική500 ml νερό400 γραμ. κάστανα βρασμένα Υλικά ( για το τσουρέκι )500 γραμ. αλεύρι για τσουρέκι10 γραμ. μαχλέπι2 φακελάκια ξηρή μαγιά1 1/2 κουτ. σουπ. ζάχαρη κρυσταλλική150 ml νερό2 βανίλιεςΞύσμα από 1 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 150 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 120 λεπτά περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 180 ανάλογα με τον φούρνο σας ) 1 κοτόπουλο ( 2,5 κιλών περίπου )1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 κουτ. σουπ. βούτυρο250 γραμ. κιμάς ανάμεικτος1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη1/2 κουτ. γλ. μπαχάρι1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί1 φλιτζ. τσαγ. ρύζι άγριο ή ( όποιο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 35 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά )( Μερίδες: 4-6 ) 1 κουτ. σουπ. βούτυρο 50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα4 πράσα, κομμένα σε φέτες 700 γραμ. κάστανα, ψημένα και καθαρισμένα 1 μεγάλο καρότο τριμμένο 1 μικρή γλυκοπατάτα, κομμένη σε κύβους 1500 ml ζωμό κοτόπουλο […]

Υλικά: 250 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα2 μικρά κρεμμύδια ξερά κομμένα σε κύβους2 πατάτες μεσαίες κομμένες σε κύβους1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη150 γρ παρμεζάνα τριμμένη50 ml λευκό κρασί100 γρ blue cheese80 γρ φρέσκο βούτυρο1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών σπιτικό ή έτοιμοαλάτι,πιπέρι Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πατάτες. Μόλις πάρουν χρώμα […]

”..ένα νόστιμο και εκλεπτυσμένο πολίτικο πιλάφι, συνταγή μιας παλιάς Κωνσταντινουπολίτισσας.. Το μυστικό βρίσκεται στα μυρωδικά και στα φρέσκα ψιλοκομμένα λαχανικά που θα χρησιμοποιήσουμε άφθονα για την συνταγή μας..όλη η υπόθεση έχει να κάνει με το σωστό σοτάρισμα για το καραμέλωμα των κρεμμυδιών μας που θα δέσουν αρμονικά τις γεύσεις μας ,έτσι ώστε να επιτύχουμε ένα […]

Υλικά 1 γαλοπούλα ελευθέρας βοσκής 4 κιλά15 κάστανα ψητά ψιλοκομμένα100 γρ.κουκουνάρι1 ματσάκι μαιντανό1 ματσάκι άνηθο1 ματσάκι δύοσμο2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 κούπα ρύζι γλασσέ450 γρ, συκωτάκια (τα ψιλοκόβουμε)1 φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο2 λεμόνια (τον χυμό και το ξύσμα τους)1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο (σπιτικό ή έτοιμο)2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 3 κ.σ ελαιόλαδο Εκτέλεση Πλένουμε καλά την γαλοπούλα ,αλατοπιπερώνουμε […]

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

M for Mike

21:00 22:59









 



Current show

M for Mike

21:00 22:59