2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις μελιτζάνες σας σε κυβάκια και τις βάζετε σε μία λεκάνη με
νερό με αλάτι.

3) Πλένετε τις ντομάτες σας.

4) Καθαρίζετε τις ντομάτες σας από τα κοτσάνια.

5) Τρίβετε τις ντομάτες σας σε έναν τρίφτη.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε το σέλερι.

7) Καθαρίζετε και κόβετε σ κυβάκια τα κρεμμύδια σας.

8) Βγάζετε τα κουκούτσια από τις ελιές σας.

9) Πλένετε, καθαρίζετε και βγάζετε τα σπόρια από τις πιπεριές.

10) Κόβετε τις πιπεριές σας σε κυβάκια.

11) Καθαρίζετε τα σκόρδα σας.

12) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη ξεπλένετε τις μελιτζάνες σας από το αλάτι.

13) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι ρίχνετε τα κουκουνάρια σας.

14) Σοτάρετε τα κουκουνάρια σας μέχρι να ροδίσουν.

15) Μόλις ροδίσουν τα κουκουνάρια σας τα αποσύρετε από την φωτιά.

16) Ρίχνετε τα κουκουνάρια σας σε ένα μικρό μπολ.

17) Μέσα στο τηγάνι που σοτάρατε τα κουκουνάρια σας ρίχνετε ελαιόλαδο.

18) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει λίγο και προσθέτετε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο.

19) Αφήνετε λίγο τα υλικά σας να σοταριστούν και προσθέτετε τις μελιτζάνες.

20) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα, σκεπάζετε με ένα καπάκι και μαγειρεύετε τα υλικά σας για
5 λεπτά.

21) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά βγάζετε το καπάκι από την κατσαρόλα και ελέγχετε εάν οι μελιτζάνες
και οι πιπεριές έχουν μαλακώσει.

22) Μόλις μαλακώσουν οι μελιτζάνες και οι πιπεριές σας προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες σας.

23) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις ελιές, το ξύδι, το πιπέρι, το αλάτι και την ζάχαρη.

24) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση και να εξατμιστεί το ξίδι.

25) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν για 15 λεπτά
και να δέσει η σάλτσα.

26) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά μαγειρευτούν τα υλικά σας και δέσει η σάλτσα προσθέτετε την
κάπαρη και τα σοταρισμένα κουκουνάρια.

27) Ανακατεύετε ελαφρά με μία ξύλινη κουτάλα και αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν για άλλα
10 λεπτά.

28) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρετε σε πιάτα.

29) Γαρνίρετε κάθε πιάτα με φυλλαράκια βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο τηγάνι σας λίγο πριν το τέλος τυριά της
αρεσκείας σας ( π.χ φέτα, γκούντα, έμμενταλ, γραβιέρα, κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ λουκάνικα, σαλάμι αέρος, πάριζα, μορταδέλα, γαλοπούλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το φαγητό σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξίδι με κρασί της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να ψιλοκόψετε μαϊντανό ή άλλο είδος μυρωδικού και να το προσθέσετε στο
φαγητό σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη λαχανικών ( π.χ κολοκυθάκια, καρότα κ.α.λ ).

2) Προσθέτετε μέσα στο ελαιόλαδο 2 κουτ. σουπ. μουστάρδα, 1 κουτ. σουπ. ξύδι, 2 κουτ. σουπ. μέλι &
αλατοπίπερο.

3) Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

4) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και προκύψει μία παχύρευστη σος την αφήνετε στην άκρη και
ετοιμάζετε την ρυζοσαλάτα σας.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας νερό, λίγο αλάτι και 1 κουτ. σουπ. λάδι.

3) Βράζετε τις γαρίδες σας μέχρι να μαλακώσουν.

4) Μόλις μαλακώσουν οι γαρίδες σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε
στην άκρη.

5) Σε μία άλλη μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε νερό, αλάτι & το ρύζι.

6) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

7) Όταν περάσουν τα 10-15 λεπτά και μαλακώσει το ρύζι σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

8) Σε έναν νεροχύτη βάζετε 1 σουρωτήρι.

9) Ρίχνετε το βρασμένο ρύζι σας μέσα στο σουρωτήρι και το στραγγίζετε.

10) Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνετε το βρασμένο και σουρωμένο ρύζι.

11) Ψιλοκόβετε τα αγγουράκια τουρσί.

12) Ρίχνετε τα αγγουράκια τουρσί μέσα στο σκεύος με το ρύζι.

13) Πλένετε και ψιλοκόβετε την πιπεριά, την κάπαρη και τα καροτάκια.

14) Ρίχνετε την ψιλοκομμένη πιπεριά, την κάπαρη, το καλαμπόκι και τα καροτάκια μέσα στην
λεκάνη με το ρύζι.

15) Κόβετε σε κομμάτια τις βρασμένες γαρίδες σας και προσθέτετε τις 2 από αυτές στην λεκάνη με
το ρύζι και τα υπόλοιπα υλικά σας.

16) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

17) Παίρνετε τις υπόλοιπες γαρίδες σας και τις καρφώνετε στα καλαμάκια για σουβλάκι αφήνοντας
την κάθε γαρίδα στην κορυφή του.

18) Ανοίγετε και απλώνετε ένα μικρό φύλλο κανταΐφι στον πάγκο εργασίας σας.

19) Ξαίνετε καλά με τα χέρια σας το φύλλο ώστε να ανοίξει σε πλάτος.

20) Τοποθετείτε την μία γαρίδα σας επάνω στο ανοιγμένο φύλλο.

21) Περιχύνετε την γαρίδα σας με κέτσαπ ντομάτας.

22) Τυλίγετε σφιχτά την γαρίδα με το κανταΐφι.

23) Σε ένα μεγάλο μπρίκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

24) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

25) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε την γαρίδα με το κανταΐφι και την τηγανίζετε μέχρι να πάρει
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

26) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες γαρίδες και φύλλα.

27) Σερβίρετε σε πιάτα την ρυζοσαλάτα σας προσθέτοντας από επάνω τις γαρίδες σας τυλιγμένες
με το κανταΐφι και περιχύνετε με την σάλτσα που είχατε φτιάξει.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ρυζοσαλάτα σας μανιτάρια σοταρισμένα της αρεσκείας
σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ρύζι σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερές πιπεριές ή καυτερή
πάπρικα και να κάνετε την σάλατα σας πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τρούφα μανιταριών.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι με ρύζι Αμερικάνικο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με τόνο ή μύδια.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλη λαχανικά της αρεσκείας σας ( π.χ κολοκυθάκια, ντομάτα
κ.α.λ )

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την σαλάτα σας με μαρούλι.

2) Αλατοπιπερώνετε.

3) Σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας απλώνετε ένα-ένα τα φιλέτα.

4) Αλευρώνετε καλά τις γλώσσες.

5) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 150 γραμ. βούτυρο ή 50 ml ελαιόλαδο.

6) Αφήνετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο να κάψει.

7) Μόλις κάψει το βούτυρο ή το ελαιόλαδο ρίχνετε ένα-ένα τα ψάρια.

8) Τηγανίζετε τα φιλέτα σας για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

9) Όταν περάσουν τα 4-5 λεπτά και ροδίσουν τα φιλέτα σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

10) Σε μία πιατέλα μεταφέρετε τα τηγανισμένα φιλέτα γλώσσας.

11) Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ( προαιρετικά ) γαρνίρετε με την κάπαρη.

12) Σε ένα άλλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το υπόλοιπο βούτυρο ή το ελαιόλαδο.

13) Προσθέτετε τις 4 φέτες λεμονιού.

14) Αφήνετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο να κάψει.

15) Μόλις κάψει το βούτυρο ή το ελαιόλαδο σβήνετε με τον χυμό λεμονιού.

16) Αλατοπιπερώνετε.

17) Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και περιχύνετε τα φιλέτα σας με την σάλτσα λεμονιού.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα φιλέτα σας με βρασμένο ρύζι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φιλέτα γλώσσας με φιλέτα πέρκας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στον σάλτσα λεμονιού 2 κουτ. σουπ. μουστάρδα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε στην μέση αγγούρια και να συνοδέψετε τα φιλέτα σας.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

3) Καθώς ανακατεύετε ρίχνετε πολύ σιγά ( σαν κορδόνι ) το ελαιόλαδο
και έπειτα το ηλιέλαιο.

4) Αφήνετε την μαγιονέζα στην άκρη για να την χρησιμοποιήσετε στην
σύνδεση της σαλάτας.

2) Βράζετε τα λαχανικά σας μέχρι να μαλακώσουν.

3) Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά σας τα σουρώνετε με ένα σουρωτήρι
και τα βάζετε σε ένα μπολ.

4) Σε ένα μικρό κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο
αλάτι και στην συνέχεια προσθέτετε τα αυγά σας.

5) Βράζετε τα αυγά σας για 5-7 λεπτά μέχρι να σφίξουν.

6) Μόλις βράσουν και σφίξουν τα αυγά σας τα κατεβάζετε από την φωτιά
και τα κρυώνετε με νερό.

7) Ξεφλουδίζετε και καθαρίζετε τα αυγά σας και στην συνέχεια τα κόβετε
σε μικρά κομμάτια.

8) Προσθέτετε τα κομμένα αυγά σας στο μπολ με τα λαχανικά σας.

9) Στην συνέχεια σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε
λίγο αλάτι και προσθέτετε τις πατάτες.

10) Βράζετε τις πατάτες σας μέχρι να μαλακώσουν.

11) Όταν μαλακώσουν καλά οι πατάτες σας τις ξεφλουδίζετε και τις
κόβετε σε μικρά κυβάκια.

12) Βάζετε τις πατάτες σας στο μπολ με τα λαχανικά και τα αυγά σας.

13) Στην συνέχεια ψιλοκόβετε το αγγουράκι τουρσί σε τετράγωνα
κομματάκια και τα ρίχνετε και αυτά στο μπολ με τα λαχανικά σας.

14) Προσθέτετε την κάπαρη, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το
ζαμπόν, το αλάτι και το πιπέρι.

15) Τέλος συνεχίζετε προσθέτοντας την μαγιονέζα.

16) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

17) Σερβίρετε και διακοσμείτε με φυλλαράκια μαϊντανού.

Καλή επιτυχία…