2) Πλένετε καλά 1 λεμόνι και με έναν τρίφτη αφαιρείτε την σάρκα του ( ξύσμα εξωτερικά ).

3) Βάζετε το ξύσμα του λεμονιού σε ένα μπολάκι και το κρατάτε για την συνέχεια.

4) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο, το ηλιέλαιο, το αλάτι και το
ξύσμα λεμονιού.

5) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν ζυμώνοντας τα με τα χέρια σας.

6) Όταν προκύψει μία εύπλαστη ζύμη σταματάτε το ζύμωμα.

7) Σκεπάζετε το ζυμάρι σας με μία καθαρή πετσέτα.

8) Αφήνετε το ζυμάρι σας να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 30 λεπτά.

9) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά, ξεκουραστεί και φουσκώσει το ζυμάρι σας το αφαιρείτε από την λεκάνη.

10) Ακουμπάτε το ζυμάρι σας σε έναν πάγκο εργασίας.

11) Κόβετε το ζυμάρι σας σε μικρά κομμάτια.

12) Πλάθετε τα κομμάτια σας σε στρογγυλές μπάλες.

13) Πασπαλίζετε τον πάγκο σας με αλεύρι.

14) Ανοίγετε τις μπάλες σας με τα χέρια σας σχηματίζοντας μακρόστενες χοντρές λωρίδες.

15) Παίρνετε μία-μία τις λωρίδες και σχηματίζετε έναν στρογγυλό κύκλο.

15) Σε ένα τηγάνι ή μια φριτέζα ρίχνετε μπόλικο ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο.

16) Αφήνετε το λάδι σας να ζεσταθεί και να κάψει.

17) Μόλις ζεσταθεί και κάψει το λάδι σας ρίχνετε μέσα τα στρογγυλά ζυμαράκια σας ( λουκουμάδες ).

18) Αφήνετε τους λουκουμάδες σας να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο.

20) Βγάζετε με την βοήθεια μίας λαβίδας-τσιμπίδας τους ψημένους λουκουμάδες σας από το τηγάνι ή την
φριτέζα.

21) Ακουμπάτε τους ψημένους λουκουμάδες σας στο απορροφητικό χαρτί.

22) Πασπαλίζετε τους λουκουμάδες σας με μπόλικη κρυσταλλική ζάχαρη.

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να χοντροσπάσετε ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας σε 1 μπλέντερ ή 1 μίξερ
χειρός και να πασπαλίσετε τους λουκουμάδες σας με αυτούς
( π.χ αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο Ινδοκάρυδο ή τρούφα σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να αφρατέψει το βούτυρο.

3) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας και αφρατέψει το βούτυρο σταματάτε το μίξερ.

4) Κοσκινίζετε το αλεύρι σε ένα κόσκινο.

5) Ξεκινάτε το μίξερ σε σιγανή ταχύτητα και προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι.

6) Μόλις ρίξετε όλο το αλεύρι και ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά σταματάτε το μίξερ.

7) Βγάζετε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

8) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε ένα μεγάλο φύλλο.

9) Κόβετε με φορμάκια ( κου πάτ ) τα μπισκότα σας.

10) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

11) Ακουμπάτε τα μπισκότα σας στο ταψί ( όχι πολύ κολλητά ).

12) Πασπαλίζετε με φιλέ αμυγδάλου τα μπισκότα σας.

13) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

14) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

15) Ψήνετε τα μπισκότα σας στους 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.

16) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά ελέγχετε τα μπισκότα σας εάν έχουν ψηθεί και έχουν πάρει ένα χρυσαφένιο
χρώμα.
( Εάν όχι τα ξαναβάζετε για άλλα 5 λεπτά ).

17) Εάν έχουν ψηθεί σβήνετε τον φούρνο και βγάζετε το ταψί από αυτόν.

18) Αφήνετε να κρυώσουν και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ( προαιρετικά ).

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα και να περιχύσετε τα μπισκότα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με καστανή.

2) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ή μάτι κουζίνας ρίχνετε το ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

4) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το κρεμμύδι σας.

5) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να μαραθεί.

6) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι σας προσθέτετε τον κιμά.

7) Με μία ξύλινη κουτάλα ανακατεύετε τον κιμά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ο κιμάς σας προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και τον
ψιλοκομμένο μαϊντανό.

9) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

10) Σβήνετε τον κιμά σας με 1/2 κούπα νερό ή κρασί.

11) Αφήνετε να βράσει ο κιμάς σας.

12) Όταν βράσει ο κιμάς σας τον κατεβάζετε από την φωτιά ή μάτι κουζίνας.

13) Αφήνετε να κρυώσει καλά ο κιμάς και φτιάχνετε την ζύμη για τα περεσκία σας.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

3) Προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι όσο πάρει.

4) Πλάθετε με τα χέρια σας καλά τα υλικά σας μέχρι να δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη.

5) Μόλις δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη την βγάζετε από την λερωμένη λεκάνη και την βάζετε σε μία καθαρή.

6) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

7) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από την λεκάνη.

8) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

9) Ακουμπάτε την ζύμη σας στον αλευρωμένο πάγκο.

10) Κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια όγκου 1 μήλου.

11) Παίρνετε ένα ζυμαράκι και το ανοίγετε με έναν πλάστη ή με τα χέρια σας.

12) Με ένα ποτήρι ή με ένα στρογγυλό κου πάτ κόβετε το ζυμάρι σας σε μικρότερα κυκλικά ζυμάρια.

13) Στην μέση της ζύμης βάζετε 1 κουτ. σουπ. από την γέμιση του κιμά σας.

14) Διπλώνετε το φύλλο και κλείνετε καλά τις άκρες.

15) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα υπόλοιπα ζυμαράκια.

16) Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

17) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει καλά.

18) Μόλις κάψει καλά το ελαιόλαδο προσθέτετε λίγα-λίγα τα μισά πιτάκια σας.

19) Αφήνετε τα πιτάκια σας μέσα στο λάδι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

20) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με μία τρυπητή κουτάλα τα γυρίζετε και από την άλλη πλευρά.

21) Μόλις χρυσίσουν τα πιτάκια σας και από τις 2 πλευρές με μία τρυπητή κουτάλα τα αφαιρείτε από το
τηγάνι ή την κατσαρόλα.

22) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή πιάτο και ακουμπάτε τα πιτάκια σας.

23) Συνεχίζετε κάνοντας την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα πιτάκια σας.

24) Αφήνετε ελαφρά να κρυώσουν και σερβίρετε.

25) Γαρνίρετε με φυλλαράκια μαϊντανού ή δυόσμου ή βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με γαλοπούλα ή λωρίδες κοτόπουλο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να σπάσετε σε ένα μπολάκι 1 αυγό και να αλείψετε με ένα πινέλο τα περεσκία σας ώστε
να πάρουν ένα πιο έντονο χρυσαφένιο χρώμα.

2) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την μαργαρίνη, τη ζάχαρη, το μέλι και την βανίλια.

3) Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) περίπου για 4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει
το μείγμα και να διαλυθεί η ζάχαρη.

4) Μόλις αφρατέψει το μείγμα σας και διαλυθεί η ζάχαρη σπάτε και προσθέτετε το αυγό και το γάλα σόγιας.

5) Ανακατεύετε καλά πάλι με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας.

6) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι που έχετε ετοιμάσει, συνεχίζετε με
τις νιφάδες βρόμης και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.

7) Ανακατεύετε ξανά απαλά με μία σπάτουλα σιλικόνης και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

8) Μόλις προθερμαθεί ο φούρνος σας στους 180 βαθμούς στρώνετε σε ένα ταψί διαστάσεων 35χ45 εκ. μία
λαδόκολλα.

9) Βάζετε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν στρογγυλό κώνο το μείγμα για τα μπισκότα.

10) Με την βοήθεια της σακούλας ζαχαροπλαστικής πιέζοντας την σχηματίζετε τα μπισκότα σας επάνω στο
ταψί με την λαδόκολλα ( προσέχοντας τα μπισκότα να έχουν απόσταση 3 εκ. το ένα από το άλλο ) ώστε όταν
φουσκώσουν να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

11) Τοποθετείτε το ταψί σας στον φούρνο στην προτελευταία σχάρα και ψήνετε για 14 λεπτά μέχρι να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

12) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν για 30
λεπτά και φτιάχνετε παράλληλα την κρέμα σόγιας.

2) Ανακατεύετε γρήγορα με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας.

3) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ή μάτι κουζίνας και ρίχνετε
το υπόλοιπο γάλα σόγιας και την βανίλια.

4) Συνεχίζετε το ανακάτεμα για άλλα 5 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα σας.

5) Μόλις πήξει η κρέμα σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού.

6) Με ένα κουτάλι ανακατεύετε την κρέμα σας και αφήνετε στην άκρη να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά.

7) Μόλις κρυώσει η κρέμα σας μοντάρετε τα μπισκότα σας.

2) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν στρογγυλό κώνο ρίχνετε την κρέμα που φτιάξατε.

3) Με την βοήθεια της σακούλας ζαχαροπλαστικής πιέζοντας την γεμίζετε τα μπισκότα σας
( εάν δεν έχετε σακούλα ζαχαροπλαστικής μπορείτε να βάλετε την κρέμα σας με ένα κουτάλι ).

4) Μόλις τελειώσετε με το γέμισμα των μισών μπισκότων σας βάζετε από επάνω τα άλλα μισά
φτιάχνοντας σάντουιτς.

5) Αφήνετε την κρέμα σας να σταθεί σε κάθε μπισκότο και να δέσουν τα υλικά σας.

6) Όταν δέσουν τα υλικά σας είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κακάο ή τριμμένη κουβερτούρα στην κρέμα σας να γίνει σκουρόχρωμη.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα μπισκότα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ή με λιωμένη
κουβερτούρα.

4) Συντηρείτε εκτός ψυγείου για 2 ημέρες.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το κάθε σαντουιτσάκι σας με ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

2) Κόβετε σε λεπτές φέτες τις μελιτζάνες σας κατά μήκος.

3) Πασπαλίζετε τις μελιτζάνες σας με αλάτι.

4) Αφήνετε τις μελιτζάνες στο σουρωτήρι να στεγνώσουν.

5) Μόλις στεγνώσουν οι μελιτζάνες σας από τα υγρά τους τις ξεπλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

6) Σε μία πιατέλα στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί και ακουμπάτε τις πλυμένες μελιτζάνες σας.

7) Αφήνετε τις μελιτζάνες σας στο απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν καλά.

8) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

9) Αφήνετε το ελαιόλαδο στην φωτιά να κάψει.

10) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τις μελιτζάνες.

11) Τηγανίζετε τις μελιτζάνες σας και από τις 2 πλευρές.

12) Μόλις τελειώσετε με το τηγάνισμα με όλες τις μελιτζάνες σας στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν
δίσκο.

13) Με την βοήθεια μίας τσιμπίδας αφαιρείτε τις τηγανισμένες μελιτζάνες από το τηγάνι και τις ακουμπάτε στον
δίσκο με το απορροφητικό χαρτί.

14) Αφήνετε να στραγγίσουν καλά και κρατάτε τις μελιτζάνες στην άκρη.

15) Φτιάχνετε την μπεσαμέλ.

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ζεσταθεί το γάλα και να λιώσει το βούτυρο.

3) Μόλις ζεσταθεί το γάλα και λιώσει το βούτυρο προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι.

4) Ανακατεύετε καλά να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.

5) Αφήνετε μέχρι να πήξει η κρέμα.

6) Μόλις πήξει η κρέμα αποσύρετε την κατσαρόλα ή το μάτι κουζίνας από την φωτιά.

7) Αφήνετε για 1 λεπτό την κρέμα να κρυώσει.

8) Μόλις περάσει το 1 λεπτό και κρυώσει η κρέμα σας ρίχνετε τα αυγά.

9) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθούν τα αυγά σας.

10) Τέλος μόλις διαλυθούν τα αυγά σας προσθέτετε τα τριμμένα κίτρινα τυριά.

11) Αλατοπιπερώνετε με προσοχή.

12) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

13) Μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και στρώνετε το
τιμπάλ.

2) Μόλις τελειώσετε με το στρώσιμο με τις μελιτζάνες σας συνεχίζετε αδειάζοντας το μείγμα από την μπεσαμέλ.

3) Στρώνετε καλά την μπεσαμέλ με μία μαρίζ.

4) Σκεπάζετε την μπεσαμέλ με τα κομμάτια από τις μελιτζάνες που εξέχουν.

5) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

6) Βάζετε την φόρμα στον φούρνο και ψήνετε το τιμπάλ σας για περίπου 40 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά βγάζετε το τιμπάλ σας από τον φούρνο.

8) Αφήνετε το τιμπάλ σας να κρυώσει.

9) Όταν κρυώσει εντελώς το τιμπάλ σας το αναποδογυρίζετε με προσοχή σε μία πιατέλα.

10) Πασπαλίζετε με κεφαλοτύρι και διακοσμείτε με φυλλαράκια μαϊντανού.

11) Κόβετε σε κομμάτια.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φέτες ντομάτας και φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να βράσετε ζυμαρικά της αρεσκείας σας και να τα προσθέσετε μέσα στην μπεσαμέλ.

2) Σε ένα άλλο μπολ σπάτε τα αυγά σας ένα-ένα.

3) Ρίχνετε τα αυγά σας στο μείγμα με το βούτυρο και την ζάχαρη.

4) Συνεχίζετε ρίχνοντας το γιαούρτι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα και προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι ( τόση ποσότητα όση απαιτείται για να
γίνει μία μαλακή ζύμη ).

6) Βγάζετε την ζύμη από το μπολ και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

7) Χωρίζετε την ζύμη σε 2-3 κομμάτια.

8) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε φύλλα περίπου 1 εκ. πάχους.

9) Κόβετε κάθε φύλλο σε λωρίδες με όλες τις μπάλες αφήνοντας 1 σκισμή με προσοχή ώστε να δημιουργηθεί
φιογκάκι.

10) Παίρνετε την μία μύτη κάθε ράβδου και την περνάτε μέσα από την σκισμή τραβώντας ελαφρά και με
προσοχή ώστε να δημιουργηθεί φιογκάκι.

11) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία ακριβώς και με τις υπόλοιπες ράβδους.

12) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το σπορέλαιο.

13) Αφήνετε να ζεσταθεί καλά και να κάψει.

14) Μόλις κάψει το σπορέλαιο σας ρίχνετε ένα-ένα τα φιογκάκια ωραία μεταξύ τους για να τηγανιστούν
ομοιόμορφα.

15) Όταν τηγανιστούν και ροδίσουν τα φιογκάκια σας από την 1 πλευρά με μία τρυπητή κουτάλα τα γυρνάτε
και από την άλλη μεριά.

16) Στρώνετε ένα χαρτί κουζίνας σε μία πιατέλα ή πιάτο και με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας βγάζετε
ένα-ένα τα ωτία σας από την κατσαρόλα και τα ακουμπάτε στο σκεύος που είχατε στρώσει.

17) Αφήνετε τα ωτία σας να κρυώσουν καλά.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Αφού κρυώσουν καλά εάν δεν τα σερβίρετε τα τοποθετείτε σε ένα τάπερ-μπολ με καπάκι διατηρούνται για
μεγάλο χρονικό διάστημα.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με μέλι και να πασπαλίσετε με ξηρούς καρπούς.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να βουτήξετε τα ωτία σας σε αυτήν.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε με παγωτό ή με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ κεράσι, σοκολάτα, φράουλα κ.α.λ ).

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας και στην διάρκεια που ανακατεύετε προσθέτετε κουταλιά-κουταλιά το
ζαχαρούχο γάλα και σε τόση ποσότητα όσο απαιτείτε για να δημιουργηθεί μία μαλακή μάζα που μπορεί να
πλάθετε.

3) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τα αμύγδαλα.

4) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα αμύγδαλα.

5) Μόλις πολτοποιηθούν τα αμύγδαλα σταματάτε το μπλέντερ.

6) Ρίχνετε τα πολτοποιημένα αμύγδαλα στο μείγμα με την καρύδα και το ζαχαρούχο γάλα.

7) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα.

8) Πλάθετε το μείγμα σας σε μικρά μπαλάκια στα μεγέθη που σας αρέσουν.

9) Τοποθετείτε τα μπαλάκια σας σε μία πιατέλα.

10) Σκεπάζετε την πιατέλα με μία πλαστική μεμβράνη.

11) Βάζετε την πιατέλα με τα μπαλάκια σας στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα για να σφίξουν.

12) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε την πιατέλα σας από το ψυγείο.

13) Σερβίρετε δροσερά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλους ξηρούς καρπούς
( π.χ καρύδια, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

2) Με ένα ψαλίδι κόβετε την άσπρη βάση από κάθε ροδοπέταλο.

3) Ξεπλένετε απαλά τα ροδοπέταλα σε άφθονο κρύο νερό.

4) Στρώνετε σε έναν πάγκο εργασίας απορροφητικό χαρτί και ακουμπάτε τα ροδοπέταλα.

5) Μόλις στραγγίσουν τα ροδοπέταλα τα βάζετε λίγα-λίγα σε ένα μπολ πασπαλίζοντας κάθε φορά με 2 κουτ.
σουπ. ζάχαρη μέχρι να τελειώσετε με όλα τα φύλλα.

6) Αφήνετε τα ροδοπέταλα σας να απορροφήσουν τη ζάχαρη και να σταθούν για 1 βράδυ.

7) Το επόμενο πρωί βάζετε σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό.

8) Βράζετε τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να προκύψει ένα σιρόπι.

9) Μόλις προκύψει ένα σιρόπι κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.

10) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και ξαναβάζετε το σιρόπι στην φωτιά.

11) Αφήνετε το σιρόπι σας να γίνει χλιαρό.

12) Μόλις το σιρόπι σας γίνει χλιαρό ρίχνετε τα ροδοπέταλα.

13) Βάζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και βράζετε τα φύλλα σας για άλλα 15 λεπτά ώσπου να πήξει το
σιρόπι σας και να δημιουργηθεί μία μαρμελάδα.

14) Όταν δημιουργηθεί μία μαρμελάδα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Αποστειρώνετε 2 βάζα και βάζετε μέσα την μαρμελάδα σε αυτά.

16) Σκεπάζετε καλά τα βάζα με τα καπάκια τους όσο είναι ακόμη ζεστή η μαρμελάδα.

17) Διατηρείτε την μαρμελάδα σε ζεστό μέρος μέχρι να την σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Πλένετε καλά τα γυάλινα βάζα για να διατηρήσουν την ποιότητα τους. Ξεβγάζετε καλά τα βάζα και τα αφήνετε
να στραγγίσουν. Μόλις στραγγίσουν καλά τα βάζα στρώνετε ένα χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και τα
ακουμπάτε. Βάζετε το ταψί στον φούρνο και τον ανάβετε στους 140 βαθμούς. Αφήνετε τα βάζα σε αυτόν μέχρι
να τα γεμίσετε. Τοποθετείτε τα καπάκια από τα βάζα σε μία κατσαρόλα με νερό και ανάβετε την φωτιά. Βράζετε
τα καπάκια σας για 4-5 λεπτά μέχρι να αποστειρωθούν. Μόλις αποστειρωθούν τα καπάκια σας κατεβάζετε την
κατσαρόλα από την φωτιά και τα βγάζετε από αυτήν. Ακουμπάτε τα καπάκια σας σε έναν πάγκο όπου έχετε
στρώσει απορροφητικό χαρτί. Όταν τα καπάκια σας είναι εντελώς στεγνά βάζετε την μαρμελάδα σας μέσα στα
βάζα με αυτά.

2) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα και με άλλα υλικά εκτός από ροδοπέταλα
( π.χ πορτοκάλι, βερίκοκο κ.α.λ ).

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην μαρμελάδα σας ανάλατο φιλέ αμυγδάλου ή άλλους ξηρούς
καρπούς ( π.χ Φιστίκια Αιγίνης, καρύδια κ.α.λ ).

2) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα και ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε το τυρί σας μέχρι να προκύψει μία κρέμα.

3) Όταν προκύψει μία κρέμα σταματάτε το μίξερ και την αδειάζετε σε ένα μπολ.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας τη ζάχαρη.

5) Σε ένα άλλο μπολ σπάτε και χωρίζετε τα αυγά σας ξεχωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια.

6) Ρίχνετε τους κρόκους και την βανίλια στο μείγμα του τυριού με τη ζάχαρη.

7) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και αφήνετε στην άκρη.

8) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι με το κακάο.

9) Αδειάζετε το αλεύρι με το κακάο στο μείγμα του τυριού.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις σταφίδες.

11) Σε ένα άλλο μπολ με έναν τρίφτη τρίβετε την σοκολάτα κουβερτούρα.

12) Αδειάζετε και προσθέτετε την τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα στο μείγμα σας.

13) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

14) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε το μείγμα σας.

15) Βάζετε το μείγμα σας στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2) Ανοίγετε και ακουμπάτε στον πάγκο την ζύμη σφολιάτα σας.

3) Πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι την σφολιάτα σας.

4) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την σφολιάτα σας σε μακρόστενο φύλλο 38χ50 εκ.

5) Χωρίζετε την σφολιάτα σας σε τετράγωνα κομμάτια με πλευρά 19 εκ.

6) Σε κάθε κομμάτι ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. από την γέμιση τυριού στο κέντρο κάθε ζυμαριού.

7) Σε ένα μικρό μπολ σπάτε 1 αυγό.

8) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτώντας το στο αυγό αλείφετε τις άκρες τις ζύμης.

9) Ζυμώνετε την μία γωνία να ενωθεί με την αντίθετη και να σχηματιστούν τρίγωνα.

10) Μόλις σχηματιστούν τρίγωνα πιέζετε το κάθε ζυμάρι σας στις άκρες με τα δάχτυλα σας να κολλήσει.

11) Μόλις τελειώσετε και κολλήσετε όλα τα τρίγωνα στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

12) Τοποθετείτε τα τρίγωνα στο ταψί βάζοντας τα σε απόσταση το ένα από το άλλο.

13) Μόλις βάλετε όλα τα τρίγωνα στο ταψί σας το βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά βγάζετε το ταψί από το ψυγείο.

15) Σε ένα μπολ σπάτε 1 αυγό.

16) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτώντας το στο αυγό αλείφετε την επιφάνεια κάθε τρίγωνου.

17) Τέλος πασπαλίζετε κάθε τρίγωνο με τη ζάχαρη.

18) Βάζετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

19) Ψήνετε τα πιτάκια σας για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

20) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά και ροδίσουν τα πιτάκια σας τα βγάζετε από τον φούρνο.

21) Αφήνετε τα πιτάκια σας να κρυώσουν.

22) Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να χοντροσπάσετε ξηρούς καρπούς σε ένα μπλέντερ και να πασπαλίσετε τα
πιτάκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα πιτάκια σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, βύσσινο, φράουλα, κεράσι κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα σοκολάτα
κουβερτούρα και με ένα χάρτινο χωνάκι να κάνετε γραμμές σοκολάτας σε κάθε τρίγωνο.